Rogge- en tarwebrood in Philips HD 9045 broodbakmachine

Rogge- en tarwebrood in Philips HD 9045 broodbakmachine

Categorie: Zuurdesembrood

Ingredienten
Thee (zwart, van het gebruikelijke brouwsel, maar erg sterk!)	230 ml.
Suiker	2 eetlepels. l.
Zout	2 theelepels
Cacao	1 theelepel
Oploskoffie	1 theelepel
Plantaardige olie	2 eetlepels. l.
roggebloem	160 g
Tarwemeel	185 gr.
Zuurdesem	2 eetlepels. l. met top
Melkpoeder	2 eetlepels. l.
Droge gist	1 theelepel

Kook methode

• Blijkbaar is de Philips HD 9045 broodbakmachine vrij recent in productie genomen. Er zijn maar heel weinig recepten aan verbonden, ze zijn niet voldoende ontwikkeld en daarom moet je zelf experimenteren. Al snel leerde ik behoorlijk bevredigend mooi en dikbuikig wit brood bakken, maar rogge werkte niet: de recepten die bij de kachel werden geleverd, leidden tot onsympathieke broden met zeer harde zijkanten en een lelijk concaaf dak, hoewel in het algemeen heerlijk.
• En tot slot, het eerste succesvolle resultaat van mijn experimenten.
• Gebaseerd op het recept van de tandarts (waarvoor hartelijk dank!): https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84.0
• Ik heb de zuurdesem bereid zoals bij de tandarts op de bovenstaande link. Ik stopte het in een emmer in de aangegeven volgorde, bakte het volgens het gebruikelijke programma 1 (en niet 3, dat is voor roggebrood), stel het gewicht in zoals voor 750 gr. brood, donkere korst. Tijdens het kneden heb ik wat tarwebloem toegevoegd om het broodje minder vloeibaar te maken.
• Ik hoop dat dit nuttig is voor iemand!

Tijd voor voorbereiding:

4 uur 10 minuten

Kookprogramma:

1

: bloemen: Dank je wel! Een heel net brood bleek! Ik wil echt naar de snit kijken!

Hier is een stukje:

Dit is een foto met een flitser en daarom lijkt de kleur van de plak ongelijk te zijn, aangezien de kleur van het punt sterk afhangt van de reflectiehoek van de flitser. In feite is het overal hetzelfde bruin.

Ziet er erg waardig uit! (y) Dank je wel!

Het is prachtig geworden !!!

Hlebushek een lust voor het oog, plat koepeldak. bedankt voor het recept.

op welk programma ik moet bakken als HP Orion 27, vertel me alsjeblieft of iemand het heeft geprobeerd

op welk programma ik moet bakken als de HP Orion 27 alsjeblieft, vertel me als iemand het heeft geprobeerd

Ik heb een andere oven, maar ook Chinees. Het Whole Grain Bread-programma zou moeten werken, maar vergeet niet om het deeg (broodje) en de hoeveelheid gist en vloeistof bij te houden (de bovenkant kan eraf vallen).

Vertel een beginnende bakker wat zuurdesem is, waar je het kunt krijgen of hoe je het moet bereiden. Moet droge gist vóór het leggen in water worden verdund? Het lijkt erop dat gistkorrels niet vanzelf in het deeg oplossen ...

GanochkaAls u brood bakt in een broodbakmachine, wordt droge gist niet verdund met water, maar gedroogd, in de volgorde waarin dit wordt aangegeven in de instructies voor uw broodbakmachine. De gistkorrels lossen perfect op.

Heel lekker brood, bedankt voor het recept.