Kulich met Myasoedovskaya in de oven (masterclass)

Goedenavond! Dus de paaskoekjes zijn klaar, het deeg is heerlijk, veel dank aan de auteur. Ik heb alles handmatig gedaan. Wat was het alleen waard om de blanken te verslaan, iets dat in de verte op een garde leek. En alles is geweldig geworden. Maar de versiering werkte niet erg goed, en dat was wat het kind versierde. Ik had niet genoeg kracht voor meer.

Dus mijn schoonheden zijn volledig klaar, ik doe een beetje deeg in de vormen, daarom zijn ze niet hoog.

Zest, bedankt voor het recept en een geweldige masterclass

Vrolijk Pasen iedereen !!!

wilde een foto invoegen. Ik heb niet meteen een foto gemaakt en nu is er niets om een ​​foto te maken. Maar ik zal zeggen - de taarten waren een succes! Er waren geen klontjes in de gebakken. Nogmaals bedankt voor het recept. Nu ga ik er alleen op bakken

Wat zijn jouw mooie kralen! Kun je me het glazuurrecept vertellen? Tekeningen zoals ik het begrijp - glazuur?

Oh! wat een schoonheid! Super! Ik heb dit nog niet eerder gezien, het is niet alleen om met poeder te besprenkelen. en ook moeten dromen!

[Zest]

Zest, bedankt voor het recept. De paaskoekjes bleken lekker, geurig en zelfs erg goed te zijn. De familie vroeg zelfs of ik er veel alcohol in had gedaan, er was zo'n duidelijk alcoholisch aroma. En hoe langer ze staan, hoe rijker ze worden. In het algemeen nogmaals hartelijk dank

Op zaterdag werden er taarten gebakken volgens verschillende recepten, maar dit recept bleek een van de lekkerste te zijn.

[Zest]

ZestDe familie vroeg zelfs of ik er veel alcohol in had gedaan, er was zo'n duidelijk alcoholisch aroma. En hoe langer ze staan, hoe rijker ze worden.

Hoe meer ik het recept bestudeer, hoe meer ik in de war raak. Is het goed dat de cake naar alcohol ruikt? hij moet naar vanille ruiken, bakken? En waarom ruikt het naar alcohol? gist is niet gefermenteerd of wat? wees niet beledigd door de vraag dat ik volledig in de war ben en het wil uitzoeken. En hoe verder het bos in, hoe meer brandhout! professionele meisjes, leg het uit.
Vandaag at ik zo'n cake (behandeld) dat hij sterk naar gist rook en verder niets. Ik hield helemaal niet van deze geur: (hij was van binnen slecht gebakken. Is het echt die geur? Dus ik wil weten hoe hij zou moeten ruiken? Mijn paaskoekjes hebben geen alcoholische geur, ze ruiken naar vanille.

Hoe meer ik het recept bestudeer, hoe meer ik in de war raak. Is het goed dat de cake naar alcohol ruikt? hij moet naar vanille ruiken, bakken? En waarom ruikt het naar alcohol? gist is niet gefermenteerd of wat? wees niet beledigd door de vraag dat ik volledig in de war ben en het wil uitzoeken. En hoe verder het bos in, hoe meer brandhout! professionele meisjes, leg het uit.
Vandaag at ik zo'n cake (behandeld) dat hij sterk naar gist rook en verder niets. Ik hield helemaal niet van deze geur: (hij was van binnen slecht gebakken. Is het echt die geur? Dus ik wil weten hoe hij zou moeten ruiken? Mijn paaskoekjes hebben geen alcoholische geur, ze ruiken naar vanille.

Verochka, ik begrijp het niet eens. Heb je myasoyedovsky cake gebakken of niet?

nee, ik bakte volgens mijn eigen recept (ik zeg het "Slobozhansky") zie je. En ik studeer "Myasoedovsky", ik wil bakken voor een herdenkingszondag.
Je kunt met me praten, het is gemakkelijker

Ochtend. Deeg steeg goed en viel. Heeft een aanhoudende gistgeur.
Ik heb het gewicht van alle ingrediënten erbij opgeteld en door 2 gedeeld: ik heb 2x950 gram.
1) HP kneedde het 1ste deel van het deeg 900 gr. deeg + 275 gr. bloem (ik moest 25 gram bloem toevoegen, aangezien het deeg erg vloeibaar is).
2) En hier begint het ... In het tweede deel van het deeg zat slechts 580 gr. Toegevoegd 250 gr. bloem is zacht, maar een echt broodje.

Ondanks vanille (die je helemaal niet kunt horen), is de gistgeur dodelijk. Zelfs geen gist, maar alcohol

Wat moeten we doen? Het is jammer om het weg te gooien ... Nou, daarom heb ik geen problemen met brood of banketdeeg, maar paski - dat is alles

Het is niet nodig om weg te gooien - bakken. Na het bakken en een dag "infusie" in het deeg, zal er een subtiele hint van een alcoholische nasmaak zijn vermengd met het aroma van het deeg (beschaamd, dit is wat ik lekker vind aan deze cake).
De geur van gerijpt deeg zou eigenlijk een alcoholische geur moeten hebben. Tijdens het bakken verdwijnt het en blijft er een subtiele nasmaak over, zoals bij het toevoegen van een kleine dosis alcohol op smaak

Ik denk dat dat het antwoord is ... Ik citeerde Zest. Dus. dat de cakes na het bakken niet sterk naar alcohol mogen ruiken, maar een beetje

Dus Vera, laten we het uitzoeken - de alcoholische smaak in de kulich is nauwelijks waarneembaar, dus als je rum of cognac aan het deeg hebt toegevoegd! dit komt door de lange fermentatie van myasoedovsky - dit is een Weens deeg dat lang fermenteert ... dus je zult geen spijt krijgen van de baksels !!!!

natuurlijk zal ik bakken! Ik werd meteen verliefd op dit recept, ik wil het gewoon niet bederven.

Vera volg gewoon het recept precies, het deeg is helemaal NIET dik, voeg GEEN bloem toe! wanneer het wordt gekneed, verzamelt het zich op magische wijze tot een klomp! Ik kneedde het deeg met mijn handen, zonder apparatuur!

Dat begreep ik al, bedankt! Het is niet gemakkelijk om het deeg met mijn handen te kneden, volgens mijn recept heb ik de hoeveelheid bloem verminderd en 50 minuten gekneed en het plakte nog steeds aan de tafel, ik moest het invetten met plantaardige olie. Maar de gebakjes bleken dit jaar heerlijk te zijn! niet voor niets probeerde ik. Om eerlijk te zijn, dit is de eerste keer dat ik hiervan hoor, hoewel ik al heel lang bak. Ik wist niet dat het deeg na lang kneden een rol wordt en niet meer plakt. Ik kneedde en klopte het lange tijd op tafel, maar ik had ook geen spijt van de bloem.

Ja, Verun, zoals de specialisten schrijven, gluten ontstaat door lang kneden, en daarom gaat het deeg in een broodje! Ik heb er 3 kg bloem van gemaakt en bijna 2 uur gekneed, maar ik heb het deeg in 2 delen verdeeld

Ik heb dit recept de afgelopen 5 dagen al 2 keer gebakken.

Er is geen geur van alcohol in de kant-en-klare taarten. Maar beide keren maakte ik taarten met droge gist. Ik nam 15 g.

Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat het deeg niet verdraagt. Kneed het deeg onmiddellijk zodra het valt.

Als het deeg lange tijd gefermenteerd is, neemt de zuurgraad van het deeg toe, de gist "eet" suiker. Daardoor komt de wijngeur tevoorschijn en worden de cakes minder zoet.

En ik merkte ook dat bij een hoge fermentatietemperatuur van het deeg, de zuurgraad van het deeg hoger is en de alcoholische geur meer merkbaar is dan bij fermentatie van het deeg op kamertemperatuur.

En ik heb mijn kralen verpest
Liefde bleek met het deeg. Ik deed het met droge gist, kneedde het met mijn handen (het leek me niet moeilijk, ik vond het zelfs lekker). Trouwens, na het kneden van dit deeg waren de handen, de huid werd zacht en zijdeachtig.
En dan is alles verkeerd - eerst deed ik een beetje deeg in de vormpjes, daarna stond het in de rijskast, dus toen ik het in de oven zette, viel het, nou ja, en uiteindelijk was ik zo bang dat de gebakjes niet gebakken, dat ik ze gewoon gedroogd heb
Hoewel dit niet belette dat de kinderen 3 taarten op dezelfde dag verslonden (zelfs zonder versieringen).

En ik heb mijn kralen verpest
Liefde bleek met het deeg. Ik deed het met droge gist, kneedde het met mijn handen (het leek me niet moeilijk, ik vond het zelfs lekker). Trouwens, na het kneden van dit deeg waren de handen, de huid werd zacht en zijdeachtig.
En dan is alles verkeerd - eerst deed ik een beetje deeg in de vormpjes, daarna stond het in de rijskast, dus toen ik het in de oven zette, viel het, nou ja, en uiteindelijk was ik zo bang dat de gebakjes niet gebakken, dat ik ze gewoon gedroogd heb
Hoewel dit niet belette dat de kinderen 3 taarten op dezelfde dag verslonden (zelfs zonder versieringen).

LeRusik, Negatieve ervaring is ook een ervaring, maak je geen zorgen. Het belangrijkste is hoe onze huishoudens onze werken eten, dit is mijn mening

Albina
Ik ben niet bezorgd.Met gistdeeg ben ik bij jou, het is gemakkelijker voor mij om een ​​cake te bakken dan taarten of taarten. Het belangrijkste is dat ik mijn fouten begreep, en nu zal ik ze corrigeren.

Albina
Ik ben niet bezorgd. Met gistdeeg ben ik bij jou, het is gemakkelijker voor mij om een ​​cake te bakken dan taarten of taarten. Het belangrijkste is dat ik mijn fouten begreep, nu zal ik ze corrigeren.

LeRusik las ergens op het forum - als je deeg bent gevallen na het rijzen, hoef je alleen maar te wachten op de volgende rijzen

[Taarten van]

Devulki! Fijne feestdagen voor iedereen! En een klein verslag van dit jaar :) Ik bak nu al een aantal jaren, en het deeg heeft nog nooit dezelfde consistentie gehad. Chudasia! dit jaar was het niet zo vloeibaar als bijvoorbeeld vorig. Het was moeilijker om te kneden - ik roer handmatig 45 minuten met 3 kg. meel. Maar toch kwam er een heel mooi deeg uit - met mijn favoriete draden :) Dit jaar ben ik op dit punt weggegaan van het recept: ik heb 's avonds geen boter in het deeg gedaan. En ik doe het 's morgens, dan als de rest van de bloem met rozijnen. Ik vond deze optie leuk (ergens op ons forum was het nodig om als laatste olie toe te voegen) - in de volgende. jaar ook, ik zal dat doen. Ik heb minder gist gedaan voor 3 kg en ook boter. Daarom bleken de pasches luchtiger en kantener dan normaal. Maar nog steeds erg lekker!
APD: hier herinnerden kameraden zich dat de olie erin zat Taarten van Vogelverschrikkers! bedankt Chuchelka voor taarten en informatie, en Zhivchikdat herinnerde zich. Alle liefde!

[Ik had dit toen ik rozijnen in koyak liet weken. de rozijnen worden opgenomen. en gaf het vervolgens aan het deeg. maar het was niet kritiek. de volgende dag met mate [/ citaat]

Hoe meer ik het recept bestudeer, hoe meer ik in de war raak. Is het goed dat de cake naar alcohol ruikt? hij moet naar vanille ruiken, bakken? En waarom ruikt het naar alcohol? Ik had dit toen ik rozijnen in koyak liet weken. de rozijnen worden opgenomen. en gaf het vervolgens aan het deeg. maar het was niet kritiek. de volgende dag met mate
[/ citaat

Ik wil je nogmaals bedanken voor dit recept. 3 keer gebakken. 3 jaar op rij. Heerlijk en gemakkelijk Pasen. Ik bak al 20 jaar Pasen, natuurlijk heb ik verschillende recepten opnieuw gevuld. Dit is het beste van ALLEN !!!!!! Het is waar. Heel oncomfortabel. En is het belangrijk! des te meer ben ik aan het bakken met 2 zoontjes, BEDANKT !!!!!!!!!!!

[lieverd]

lieverd

Twee jaar geleden hadden we het over bepaalde kruimels van deze cake, die we niet eerder hadden waargenomen, zoals mogelijk vanwege de afnemende maan.
Vorig jaar heb ik alle gebakken goederen overgeslagen, ik had het niet eerder, dus ik heb niets gecontroleerd.
Dit jaar bakken we allemaal weer op de afnemende maan, maar ik ben al overgestapt op een ander recept.
Dus, als grote vleesetende connaisseur - lul - met een klein beetje excentriciteit of niet? hangt af van de maan of wat?

Dit jaar verraste de paascake mij hetzelfde! Het deeg rijpte 8 uur, (meestal 3-4 uur), het deeg bleek perfect te zijn, en de afgelopen jaren was het erg plakkerig. Kant-en-klare taarten verkruimelen helemaal niet. En ze zijn heerlijk. Ik weet niet waarmee ik het moet verbinden. Alle producten zijn hetzelfde, de enige verandering is zelfgemaakte boter en eieren, maar maakte dat echt dat verschil? Ik denk dat er nog iets anders is

de enige verandering is zelfgemaakte olie

Olie heeft zeker invloed!
Laatst maakte ik hetzelfde recept met dezelfde boter, maar de tweede keer verving ik de helft van de boter door geraffineerde plantaardige olie - en dat is alles - het deeg is plakkerig en plakkerig.
Beide opties brokkelen niet af, ook al is de maan aan het afnemen, maar deze keer was ik geen vleeseter meer.

Ik ben heel blij met deze cake! Veel dank aan de auteur! Het hele proces was perfect. Mijn uitweidingen van de oorspronkelijke bron:
1. rijzen in de koelkast;
2. 250 g boter + 50 g plantaardige olie;
3. eiwitten + 50% suiker - geklopt;
4. dooiers + 50% suiker - geslagen.
Ik heb het twee keer gebakken, op donderdag en zaterdag. Wat mij betreft, de cake krijgt zijn ideale smaak op de derde dag. Er waren geen klontjes, geen kruimels, in het algemeen waren er geen "bijwerkingen".
De geur is een ander verhaal.

Diana is super ....

Olesya, bedankt! Zelf is geschokt!

Hallo! Voor het eerst in mijn leven Pasen gebakken, het is erg lekker geworden! Bedankt voor het recept !!! Pas heel snel werd het letterlijk om de dag muf, het leek erop dat ik alles volgens het recept deed, maar ik voegde wat meer bloem toe, omdat het deeg al erg vloeibaar was, misschien daarom

Voor het eerst in mijn leven bakte ik ook een pasta)) Ik kneedde het met mijn handen (lang, maar het is echt). Het bleek gewoon geweldig !!! Mijn broer zei dat hij zijn hele leven nog nooit zo lekker had gegeten, en hij was nog steeds zo lekker.Het enige was dat mijn moeder, toen ze uit elkaar gingen in hun uniform, bang was dat ze over de top zouden gaan en de top zouden uittrekken (((daarom behandelden ze van boven als mislukt ((het belangrijkste is dat de smaak iedereen overwon) en de presentatie bracht niemand in verlegenheid ... Bedankt voor het recept)))

Geweldig recept !!!!!!
Heel erg bedankt voor een geweldige vakantie !!!!!!!!

Nou, ik heb een foto van de cutter om te laten zien ... De cake is erg lekker, vooral na het vasthouden, vandaag snijden we de laatste en ik kan met vertrouwen zeggen dat het na het verouderen nog lekkerder is. ... En nog belangrijker, het aroma !! Toen ik hem sneed, rook hij zo ... !!! Over het algemeen pestnya!
Hier kun je duidelijk zien, aan de linkerkant - myasoedovsky, aan de rechterkant - "het kan niet eenvoudiger" ook vanuit Izuminka

Ik kneedde het een uur met de hand (ik kon het niet langer uithouden), het broodje bleek zacht te zijn, mogelijk vanwege bloem, de gist was droog (nou ja, we hebben geen normale gist ...), Het deeg stond 6 uur, daarna begon het eraf te vallen, in de rijskast, in de oven onder een gloeilamp, 2 uur. brokkelt niet af. Dat lijkt alles te hebben verteld. Bakken met plezier!

Het gebeurde zo dat er geen foto van paaskoekjes in een sectie en in volle jurk is. Ik heb alles voorlopig uitgesteld en er viel niets te fotograferen. Gebakken volgens het recept, zonder iets te verhogen in twee grote panasonic. De eigenaren presenteerden de maat, zelfs de bovenkant bleek niet bleek te zijn.


Ze bakte drie paaskoekjes: vleeseten, boter en koninklijk spel. Alles is lekker, maar voor mijn gezin staat myasoyedovsky zeker voor het tweede jaar op de eerste plaats. Ik kan me gewoon niet herinneren wanneer ik het voor de eerste keer bakte, maar ik heb het dat jaar zeker gebakken

Heel erg bedankt voor het recept !!! Mijn familie zei dat we dit nu altijd zullen bakken. Het bleek ontzettend lekker.

Gebakken volgens het recept, zonder iets te verhogen in twee grote panasonic. De eigenaren presenteerden de maat, zelfs de bovenkant bleek niet bleek te zijn.

Tanya, hoe lang hebben ze in een slowcooker gebakken? En ik heb goed begrepen dat het eerste kneden van deeg voldoende is voor slechts twee potten uit een multikoker?

Een batch voor twee multicookers. Te oordelen naar één, zou het nog hoger zijn geweest, maar het deksel zou niet meegeven. 65 minuten was genoeg voor mij.

[Freesia's]

Dit is ook mijn eerste keer dit jaar, dankzij Freesia's voor een tip over het recept, maak kennis met deze taarten!
Ik was erg blij met het resultaat!

De eerste keer dat ik bakte, helemaal volgens het recept. De tweede batch met kleine wijzigingen, ik legde het deeg een nacht in de koelkast, want de eerste keer dat het binnen 4 uur bij me opkwam, besloot ik het wat langer te laten staan, 's ochtends nam ik het eruit en stond het op kamertemperatuur nog 5 uur, kneed het deeg in HP, en om te bakken, zet je de vormen in de koude oven en zet je hem aan. Mijn daken zijn allemaal op hun plaats!

Mooie jongen!

Goedenavond ! Eindelijk heb ik dit recept geprobeerd. Ik zal het voorlopig niet over smaak hebben, laat het doordringen. Het resultaat zijn luchtige, lichte paaskoekjes. En nu zal ik in detail schrijven over het bakproces en onderweg zal ik vragen stellen, en jullie meisjes, die deze cake al niet voor de eerste keer hebben gebakken, vertel het me.
Gemaakt voor 2 porties. Ik heb het deeg gisteren om 22.00 uur in de koelkast gezet in een pan van 10 liter (te klein voor zo'n portie). Om 5.30 was hij helemaal vol en het deeg was niet gevallen, ik zette de pan op tafel en binnen een uur begon hij op te komen. Een uur later probeerde ze van me weg te rennen, om de situatie te redden, belegerde ik haar en kneedde onmiddellijk het deeg. Hier is een vraag, je moest kneden of wachten, wat zou er nog meer komen? Ze hield me 8,5 uur tegen. Nou, en toen begon het meest interessante: girl_cray: ik kneedde het deeg bijna 2 uur met de hand, het bleef hardnekkig vloeibaar, ik voegde nog eens 200 gram bloem toe en het hielp niet. Ik kneedde het drie keer door te vouwen, zoals Lily zei, in het algemeen, op deze manier en dat, maar het bleef aan mijn handen en aan het bekken plakken. Ik heb hem zo achtergelaten. Toen ik het in mallen legde, smeerde ik mijn handen in met plantaardige olie. Vanwege het vloeibare deeg bleven de pasches achter zonder een koepel (dop). Heb ik gelijk? Of is er nog een fout? Nu zal ik foto's plaatsen. In de open kuil is het ongebruikelijk voor een witte cake, wanneer ik mijn Slobozhansky-cake bak, blijkt deze geelachtig te zijn.

]

Dus mijn schoonheden zijn volledig klaar, ik doe een beetje deeg in de vormen, daarom zijn ze niet hoog.

Zest, bedankt voor het recept en een geweldige masterclass

Vrolijk Pasen iedereen !!!

Vandaag is het precies een week zoals ze staan ​​(oh, ze hebben al gegeten als ontbijt) op tafel, onbedekt EN BLOEIEN HELEMAAL NIET, maar de smaak

En dit jaar bakte ik taarten volgens 2 recepten. Dat is waarom de april. Ik dacht dat als het eenmaal lang gebakken en gekoeld op kussens zou zijn, het zo heerlijk zou zijn. Maar het bleek naar onze smaak meer op zoet brood te lijken, en ik zou er ook suiker aan toevoegen. Dus we hielden meer van Izyuminkin en het smaakt beter dan de klassieke 1954.
Bedankt voor het recept. Ik zal volgens het bakken, nou, ik zal andere recepten proberen, maar ik zal de april niet beginnen.
Ik bakte een gemiddelde portie van 666 gram, gist, zette alles volgens de indeling op, kwam 's avonds snel op.

Wie heeft het geprobeerd, kun je de gist verminderen?

[Dwergooruil]

Dwergooruil , hoewel ik voor het eerst bakte, maar op aanbeveling Ira Freesia, gist zet onmiddellijk de hoeveelheid, gebaseerd op 1 kg bloem - 40 gram! Alles is goed gelukt! Een heel goed recept!

Meisjes, wat is er mis met mij? Je kunt vandaag over smaak schrijven. Mijn man vond het lekker en zei dat het beter was dan de mijne, die vroeger bakte: (En om eerlijk te zijn, niet erg veel ... Maar ze discussiëren niet over smaken, het is heerlijk !! Maar ik hou ook niet van cake met gaten, ik vind het dichter. Maar Myasoedovsky bleek te luchtig en vandaag begint het af te brokkelen, zij het zacht. Ik begrijp het, het is niet het recept, denk ik, maar ik begrijp niet wat ik fout heb gedaan. Hoewel het recept is nogal wat afgeweken (extra bloem, hierboven beschreven) Maar vanwege het meel zou het dichter zijn geweest ... Elke eigenaar pakt anders uit, want als je borsch kookt, blijkt het altijd anders te zijn .:
Tijdens het schrijven van het bericht * GRAPPIG * sneed de man de cake en hij verkruimelt niet, het blijkt dat je ook moet kunnen snijden

Vera, en in de drie jaar dat ik deze cake kook, is hij nooit supergeperforeerd geweest, dus ik heb hem precies zoals de rozijnen op de foto in het recept

Natasha, kijk naar mijn foto's, er is een uitsnede, grote gaten zijn duidelijk zichtbaar. Nata, op welke gist heb je deze cake gebakken? Ik gebruikte Lvov en deed 100 g voor 2 porties

Vera, en ik herinner me je foto's, was ook verrast dat het helemaal niet zo was met mij, ik vond je perforatie leuk. In een jaar klaagden alle meisjes over de thermonucleaire eigenschappen van Lviv-gist in dit onderwerp, dus dit jaar kocht ik Kryvyi Rih gisten, en in voorgaande jaren bakte ik op droog saf moment