Waarom blikken steriliseren voor niet-steriele producten?

Goedemiddag meisjes en jongens! Ik heb zo'n domme vraag: waarom potjes steriliseren, als er dan niet-steriele producten (bijvoorbeeld komkommers) in worden gedaan. Vraag ik omdat ze in sommige recepten schrijven: "in steriele potten ...". En ik begrijp niet waarom in dit geval de banken worden gesteriliseerd?

Thuis bewaren - vragen, problemen, antwoorden, gedachtewisseling, lof

[Rusalca]

Rusalca, Anna, Ik begrijp het ook niet, en daarom doe ik dat nooit. Ik geloof dat als we in rauwe producten leggen, de pot alleen hoeft te worden gewassen. Ik steriliseer de container alleen als ik iets klaar en warm zet, en dan rol ik het meteen op.

[SvetaI]

Ik steriliseer de container alleen als ik iets klaar en warm zet, en dan rol ik het meteen op.

SvetaI, Svetlana, Dat doe ik ook. Maar gisteren kwam ik weer een recept met steriele potjes tegen en besloot ik een vraag te stellen. Misschien begrijp ik iets niet?

[Rusalca]

Rusalca, Anna, Ik weet dat veel containers sowieso steriliseren. Maar ik heb lang geleden voor mezelf besloten dat ik dit niet zou doen in het geval van het leggen van rauwe niet-steriele producten. En ik heb nog nooit een geval gehad waarin dergelijk ingeblikt voedsel bedierf. Dus zelfs jij en ik begrijpen iets niet, we kunnen het vergeten, want dit heeft geen invloed op het resultaat.
Naar mijn mening is dit slechts een kenmerk van het denken van elke huisvrouw. Sommigen doen strikt wat er staat, of wat mijn moeder te zijner tijd heeft geleerd. Anderen proberen hun hoofd om te draaien en volgen de opzettelijk zinloze instructies niet op.
Het grappige is dat het allebei goed gaat. Het is alleen dat de eerste meer tijd en fysieke inspanning besteedt.

[SvetaI]

Anderen proberen hun hoofd om te draaien en volgen de opzettelijk zinloze instructies niet op.

SvetaI, Svetik, ik zette hem aan, maar mijn hoofd weigert na te denken en te begrijpen waarom het mogelijk is om niet te steriliseren bij het leggen van niet-styrylproducten. Leg het uit

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetawanneer u niet-steriele producten in een steriele pot doet, is deze (pot) niet meer steriel.

[Rusalca]

Rusalca, legde mijn grootmoeder me eens uit dat het steriliseren van blikjes zo wordt gedaan dat het (het blikje) niet barst als het met hete marinade of compote wordt gegoten. Naar verluidt zonder stoombehandeling, bestaat de mogelijkheid dat het blik barst.

[Ksarochka]

Ksarochka, Elenazodat het blik niet barst, hoeft u het alleen maar op te warmen zodat er geen temperatuurverschil is. U hoeft hier helemaal niet te steriliseren.

sterilisatie van blikjes wordt gedaan zodat het (het blikje) niet barst wanneer het met hete marinade of compote wordt gegoten.

Als je 2-3 potten hebt, hebben ze misschien geen tijd om af te koelen terwijl je ze met voedsel vult. Maar 10 blikjes zullen bijna koud zijn tegen de tijd dat ze gevuld moeten worden met marinade. Nou, of ben ik zo traag
Kortom, wassen met warm water in de onderhavige situatie vervangt sterilisatie volledig - het is gecontroleerd!

Mijn moeder heeft het me altijd verteld - zodat een blik kokend water niet barst, is het noodzakelijk dat er iets in zit, meestal stoppen ze een lepel in een lege. En als ze worden bewaard, zijn de producten er al. Het kan barsten als er een onzichtbare scheur is. In de loop der jaren is er geen enkel blik gesprongen. Ik steriliseer alleen voor hete marinades - champignons, salades.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetawanneer u niet-steriele producten in een steriele pot doet, is deze (pot) niet meer steriel.

Precies!!!

[Svetlenki]

Ik steriliseer potten altijd in de magnetron, het is snel en helemaal niet vermoeiend, omdat.Ik bewaar potten in de ondergrond en er is een mogelijkheid dat ik niet per ongeluk schimmel of schimmelsporen wegspoel, maar ik giet altijd eerst komkommers en tomaten met kokend water in een bak en doe ze dan in potten, waarbij ik 2 en 3 verwijder vullingen met pekel of marinade, ik maak nooit een marinade, alle producten (zout, suiker, azijn, etc. doe ik direct in de pot).
Zo heeft elke hut zijn eigen rammelaars.

Svetlenki, Svetawanneer u niet-steriele producten in een steriele pot doet, is deze (pot) niet meer steriel.

Maar er is een mogelijkheid dat de pot niet goed wordt gewassen en dit zal onnodige en onnodige bacteriën toevoegen ...

[kil]

kil, Irina, dat is een andere manier. Je steriliseert de potten en giet kokend water over de groenten, dat wil zeggen, je pot en groenten worden voorwaardelijk gesteriliseerd. Hoewel je met je handen groenten neerlegt, zout, suiker enz. Toevoegt, schend je nog steeds onvruchtbaarheid. Dus ik (lui) en met jouw methode zou ik me niet bezighouden met sterilisatie, maar me beperken tot grondig wassen.
Trouwens, vorig jaar barsten verschillende blikjes tijdens sterilisatie in een micron, dus ik koelde een beetje af tot deze methode, die echt snel en ongemakkelijk is.

producten in een steriele pot, het (de pot) is niet langer steriel.

En ik hou er echt van als de pot steriel en heet is, hij is zo mooi ... schoon en knapperig. Alleen een gewassen pot kan niet zo zijn. Misschien steriliseren we daarom?

[Rusalca]

Rusalca, maar het lijkt mij dat het NIET nodig is om die potten te steriliseren die NIET oprollen - bijvoorbeeld potjes van 3 l waarin komkommers worden gezouten. Tegelijkertijd, als ik deze, al gezouten, komkommers wil oprollen, steriliseer ik de blikken en vul ik de komkommers met kokende pekel. Dat wil zeggen, het algoritme is als volgt: we rollen het op voor langdurige opslag - we steriliseren de potten vooraf (ik rolde de soep soms meerdere dagen om te werken, omdat het handiger is om te dragen - ik vul de pot met kokend water op zijn best, of dat doe ik ook niet). Als we het niet oprollen, is sterilisatie niet nodig.

Ik steriliseer de potten in de oven, ik zal je stap voor stap vertellen hoe je het moet doen.
Het proces begint met een nauwgezette inspectie van containers: blikken met scheuren, spaanders en blijvend ingebakken vuil worden direct afgekeurd.
Elektrisch
Sterilisatie van blikjes in een elektrische oven wordt als de meest optimale beschouwd, omdat de gastemperatuur ongelijk kan zijn. Het stapsgewijze proces kan worden weergegeven als een algoritme in vier stappen. Reiniging. Spoel alle blikken af ​​onder stromend water met soda of wasmiddel.
Accommodatie. Plaats lege bakjes op een bakplaat of rooster en plaats ze in een koude oven. Zet droge potten ondersteboven, natte met de nek naar boven.
De verwarming. Verwarm de oven langzaam. Een temperatuur van 150 ° C wordt als optimaal beschouwd voor het steriliseren van blikjes in een elektrische oven. Tijdsverloop (afhankelijk van het volume, zie hieronder).
Extractie. Verwijder voorzichtig containers en draai ze ondersteboven op schone handdoeken. De verwerkingstijd is afhankelijk van het volume van de containers.
Duur van sterilisatie
Tankinhoud (liter) Tijd (minuten)
0,5 10
1 15
2 20
3 25-30
Samen met blikjes in de oven kunt u tegelijkertijd metalen deksels steriliseren. Ze moeten ook worden afgespoeld en vervolgens op een bakplaat worden gelegd.
Gas
Potten kun je steriliseren in een gasoven. Om dit correct te doen, moet u het bovenstaande algoritme volgen met twee voorbehouden.
De intensiteit van het vuur. Verwarm de oven op laag vuur.
Temperatuur. De blikken zijn gesteriliseerd op 180 ° C. De kooktijd is hetzelfde als bij een elektrische oven.
Sommige huisvrouwen bepalen bij het gebruik van een gasoven de voltooiing van het sterilisatieproces niet met een klok, maar door naar de deur te kijken. Wanneer het na het vernevelen droog wordt, kunnen de containers worden verwijderd.
🔗

[Martha]

Ik steriliseer de potten in de oven

Martha, +1, ook in een gasoven.
Ik ben bang dat alleen natte, ik laat ze natuurlijk drogen, of op de minimumtemperatuur.Het enige onhandige 3-liter is, ze zijn groot ...

waarom potten steriliseren als er dan niet-steriele producten in worden geplaatst

Het punt van sterilisatie van containers en andere apparatuur die voor conservering wordt gebruikt, is niet om extra bacteriële flora toe te voegen aan toekomstig ingeblikt voedsel. Voor hetzelfde doel worden de vuile halzen afgeveegd met een schoon servet dat is bevochtigd met wodka of alcohol.

Vorig jaar barsten verschillende blikken tijdens sterilisatie in een micron

Helaas is het momenteel praktisch onmogelijk om een ​​normale defectvrije pot te kopen. Praktisch gezien zitten er in elk potje op zijn minst een paar kleine luchtbelletjes ... En het is beter om een ​​lege pot te verliezen dan een volle.