paascake

paascake

Categorie: Pasen

Ingrediënten
premium tarwemeel	610 g (+ ~ 20 g)
droge gist	2 + 1/4 m.h. l.
zout	1/2 m uur l
gekookte warme melk	250 g
hele gecondenseerde melk	190 g
ei	2 stuks.
boter	125 g
kurkuma (1/4 theelepel brouwsel 2 eetlepels kokend water)	1 theelepel
rozijnen, gekonfijt fruit, cashewnoten *	250 ml

Kook methode

• Spoel de rozijnen af ​​en giet een kleine hoeveelheid cognac op de vooravond van de cakebereiding, zet in de koelkast, voeg toe aan het deeg zonder vloeistof of giet de rozijnen 30 minuten voordat je het deeg kneedt met warm water.
• Smelt de boter. Rooster de noten in een koekenpan tot ze licht verkleurd zijn, giet kokend water gedurende 5 minuten, laat ze uitlekken, droog ze, hak ze grof met een mes en rol ze samen met rozijnen en gekonfijt fruit erdoor, vul de dispenser voor de broodautomaat. Voeg de rest van de ingrediënten toe aan de emmer van de broodbakmachine volgens de instructies, nadat je alle vloeibare ingrediënten in een aparte kom hebt gemengd.
• Programma 14 Deeg "Basis met rozijnen".
• Klaar deeg,
• test structuur
• ,
• na het kneden, schik in ingevette vormen en maak paas "lammeren" (volgens de oude legende zullen ze zeker gezondheid, rijkdom en geluk brengen aan alle gezinsleden) - twee flagellen, een bal bovenop, maak een patroon met een schaar; zet op een rijskast, bedekt met een film, vet het oppervlak in met thee of een losgeklopt ei en bak in een goed voorverwarmde oven, op 180 graden^overC, tot klaar.
• * Additieven aan het deeg moeten worden gevuld met onthardingswater om mogelijke krassen op de coating van de emmer tijdens het kneden te voorkomen.
• Een kleine hoeveelheid boter kan worden vervangen door geurloze plantaardige olie en vanilline toevoegen - de smaak van paascake lijkt volgens de vader sterk op de smaak van de paaskoekjes die zijn moeder bakte.
• 

De schaal is ontworpen voor

~ 1,5 kg klaar deeg.

Kookprogramma:

deeg kneden in een Panasonic SD-2501 broodbakmachine, bakken in de oven.

Opmerking

P.S.

Vele jaren geleden, na het huwelijk, begon ze zelf taarten te koken volgens het recept van haar grootmoeder, maar het gebeurde zo dat het deeg na het bakken niet werd gebakken en een nieuwe batch van dezelfde producten begon, behalve suiker (ik moest openen een nieuw pakket van een ander bedrijf), kreeg een uitstekend resultaat ... Toen ik het recept voor het maken van deeg op gecondenseerde melk had ontmoet, was ik erg blij, omdat ik me geen zorgen wilde maken over de kwaliteit van suiker, die moeilijk te controleren is. Het originele recept, dankzij een onbekende auteur, bleek voor mij ongeschikt vanwege de ongerechtvaardigde hoeveelheid gist en de hoeveelheid bloem, elk jaar vulde ik de hoeveelheid en samenstelling van ingrediënten naar smaak aan en paste ik de hoeveelheid en samenstelling aan totdat ik mijn 'eigendomsrechtelijk beschermde "recept, onlangs vertelde ik het recept voor het kneden van het deeg de broodbakmachine, waarbij ik me concentreerde op de maximale hoeveelheid bloem, die wordt aangegeven in de instructies, als je broodbakmachine is ontworpen voor kleinere volumes, verminder dan dienovereenkomstig de hoeveelheid ingrediënten .

[Ilona]

Ilona, - het zal interessant zijn om te proberen. Ik heb blijkbaar nog geen cakes met gecondenseerde melk gebakken. Bedankt voor het recept dat ik zal proberen, dichter bij de vakantie

[Oksana]

Oksana, veel succes en bedankt voor je interesse in het recept!

Ik zal het proberen, dichter bij de vakantie

Ik heb het recept al vroeg op het forum gepost zodat er tijd was om voor de vakantie te koken en de smaak te evalueren zonder me zorgen te hoeven maken over koken achteraf. Iedereen heeft verschillende voorkeuren. In onze familie gebeurde het gewoon zo dat de cake als een cake moest zijn, en niet als een cake of een broodje. De vader zegt meestal: "Lekker, heel lekker, maar geen cake", dus bak ik mijn eigen versie, die bij iedereen past en waar iedereen op wacht. Misschien vindt u het recept leuk en zullen de paaskoekjes naar uw smaak zijn.