|
 Wat weet jij over banaan? Toen deze vraag aan Japanse studenten werd gesteld, schreef een van hen het volgende:
“Banaan is een buitengewone vrucht! Het is ontworpen in dezelfde bouwstijl als de gewaardeerde worsten. Het enige verschil zit in de huid. We eten het bij worstjes, maar het is niet aan te raden om dit bij bananen te doen. Misschien is het volgende ook interessant. Tijdens het eten houden we de banaan vast met het uiteinde naar boven, en eten we de worst van het bord. Eerst wordt een banaan groen, dan geel, en de worst, omdat hij een onbepaalde kleur had, zoals een terriër, verzegelde dergelijk vlees de keel. Nieuw voer zet de tanden snel op scherp en geïrriteerd. De ervaring zette hem ertoe aan om water te drinken, en vervolgens raadde hij deze techniek van harte aan anderen aan.
Bananen leken hem toen biscuit of ijsje.
Toegegeven, hij specificeerde niet welke variëteiten hij at. Van de 300 soorten zijn ze niet allemaal zoet. Er zijn ook volledig ongezoete soorten, en als ze volwassen zijn, zijn ze hard, zoals rauwe aardappelen. Ze worden gekookt als aardappelen: gebakken, gekookt en zelfs van meel gemaakt. Maar gebakken in olie wordt als bijzonder smakelijk beschouwd. Dan blazen ze op als pannenkoeken en lijken ze erg op hen met hun knapperige korst. De lokale bevolking houdt meer van zo'n hartige "keuken" banaan.
 Het is echter niet altijd eenvoudig om de vrucht van het paradijs in een toestand te brengen (paradijs - een specifieke naam). Er is een verhaal over een Europeaan die, eenmaal in de tropen, een kleine plantage begon, nadat hij had geleerd dat het telen van bananen gemakkelijk en goedkoop is. Hij stak de stekken in de grond en binnen een jaar of twee bewonderde hij al de enorme trossen fruit. Op elke stam zat, zoals verwacht, één bos ter grootte van een persoon. Hij nam het gewas onrijp toen de kopers arriveerden, en liet een beetje voor zichzelf rijpen aan een boom (als je een grasboom van zes meter mag noemen). Dat zal het aroma zijn! Welnu, als de geïmporteerde uit verre landen ruiken, welke geur moeten rijpe vruchten dan ter plekke hebben!
Eindelijk is het tros rijp. De vruchten zijn zoals gewoonlijk geel geworden. De eigenaar voelde het verhoogde aroma echter niet. Toen pakte hij een van de vruchten en maakte hem open. Er was geen geur. Geërgerd beet hij de punt van het fruit af en spuugde het meteen uit. In plaats van smeltend, ietwat zuur vlees, vulde een verse massa, vergelijkbaar met tandenpoederpuree, de mond. De arme kerel had nooit gedacht dat de geur en smaak van bananen thuis krijgen als ze gaan liggen. Op een boom worden ze snel overrijp, verliezen ze smaak en aroma. En niets kan worden opgelost.
Iedereen heeft echter verschillende smaken. Wilde dieren gebruiken ook overrijpe dieren, vooral apen. De Sovjet-botanicus L. Rodin kwam ooit terecht in een apenkwekerij in Brazilië nabij Rio de Janeiro. De kwekerij bevond zich op een klein eiland. Vroeger waren er bananenplantages, vóór de apen. Toen de apen werden gebracht, aten ze eerst de vruchten op en maakten daarna de stammen af. In plaats daarvan zag Rodin andere struiken en bomen die niet eetbaar zijn voor apen.
Het tegenovergestelde was waar met vogels. Vogelaars, vogelspecialisten, hebben een bijzondere familie bananenetende vogels. Het maakt deel uit van de koekoeksgroep. En dat is wat geweldig is. Bananeneters eten allerlei soorten fruit behalve ... bananen! Tenzij je erg honger hebt ... En wie en waarom de koekoeken hebben genoemd, is niet duidelijk.
Profiteert enorm van bananen en vee. Zo houden de stammen die op de droge en hete hellingen van de Kilimanjaro leven koeien, maar daar is geen goed weiland. Daarom staan gehoornde koeien in stallen te wachten tot er voedsel naar hen wordt gebracht. Twee dagen lang voeden de vrouwen hen met gras, dat in de buurt wordt gemaaid. Voer wordt gevoerd, maar niet bewaterd. Om de een of andere reden wordt aangenomen dat het plaatselijke water voor koeien ongezond is.
En dit is waar bananen binnenkomen. De vruchten worden natuurlijk door de Afrikanen zelf gegeten, maar de stamvormige stammen worden dun gehakt, zoals wij kool hakken om in te maken, en aan hun afdelingen gegeven. Burenki verslindt graag een sappig gerecht: er zit tenslotte evenveel water in de stammen als erin komkommers, - tot 95 procent.Na zo'n maaltijd vragen ze twee dagen niet om een drankje en kauwen ze op het gras. En dan weer de derde bananendag.
Dit is hoe het leven van een koe gaat. Ze zeggen dat melk uit zo'n dieet niet bederft.
Natuurlijk hebben bananen niet alleen gastronomische voordelen voor de mensheid opgeleverd. Er zijn er die vezels geven.
Bij de Balbissian-banaan vervangen de bladeren het inpakpapier. Je gaat aan het werk, scheurt een vel papier af en verpakt je ontbijt. In India is vooral de vogelbanaan, twee meter hoog, met lichtpaarse schutbladeren, dol op. De Velutina banaan staat ook erg mooi in de tuin. Hij is klein, tot een halve meter lang. De bloemen zijn roze en de vruchten zijn hetzelfde roze. Ze zijn pluizig met haren en, wanneer ze rijp zijn, openen ze met hetzelfde gekraak als de bonen op onze gele acacia.
Botanici hebben zich altijd afgevraagd waarom bananen, die de mensheid al vele eeuwen kent, pas sinds het begin van deze eeuw populair zijn geworden?
De transporttechniek is de schuldige. Om een kostbare lading naar verre landen te vervoeren, moet u de temperatuur zeer nauwkeurig observeren, constant plus 12 graden. Een beetje lager, slechts één graad, en de meest delicate wezens bevriezen. Een graad hoger - ze worden snel overrijp.
Voorheen waren er geen nauwkeurige instrumenten op de schepen, dus het was niet mogelijk om ze te vervoeren.
En verder. Bananen zijn moeilijk te koken voor toekomstig gebruik. Alles is ingeblikt: appels, peren, ananas, sinaasappels. Alles behalve bananen. Onlangs hebben ze echter een manier gevonden om er ingeblikt voedsel van te maken.
Vroeger waren bananen erg nuttig voor reizigers. Wat zou er met A. Stanley's detachement in de wildernis van Afrika zijn gebeurd als deze junglekoekjes er niet waren geweest? Op weg van de monding van de Congo-rivier naar het meer van Alberta over het hele Afrikaanse continent, leefden reizigers alleen van bananen. Ze ontmoetten hen op de meest afgelegen en ontoegankelijke plaatsen. De bewoners plantten plantages op de open plekken, zonder ze zelfs maar te ontruimen. Bosafval - stammen en takken hielpen alleen de oorzaak. Ze beschermden de jonge zaailingen tegen de zon.
Helaas groeit de koning van tropisch fruit niet ten noorden van de 36e breedtegraad. In ons land bij Batumi werd alleen Japanse banaan goedgekeurd. Het geeft zelfs fruit, maar niet eetbaar. En dient voor decoratieve doeleinden. Geeft het gebied een tropische uitstraling. Voor dit doel werd hij gebracht. Maar het bleek dat het ook voor anderen nuttig is. Deze Japanse banaan verankert de lokale ravijnen en nestelt zich daar vrij zelfstandig.
A. Smirnov. Toppen en wortels
referentie
Bananen zijn de vruchten van een gigantisch tropisch overblijvend kruid dat eruitziet als een palmboom tot 10 m hoog.Het zijn langwerpige cilindrische, ietwat gefacetteerde en sikkelvormige bessen (hun gewicht is meestal 100-200 g) met een leerachtige schaal en zacht, sappig, smakelijk aromatisch vruchtvlees. Ze worden verzameld in zaailingen van 10-12 stuks (zaailingen kunnen uit 300 vruchten bestaan met een totaal gewicht van 50-60 kg).
De wereldproductie van bananen is voornamelijk geconcentreerd in Latijns-Amerika, India, Maleisië, Indonesië en Afrikaanse landen. Ze komen voornamelijk uit Vietnam, India en Cuba.
Bananen zijn een waardevol voedingsfruit. Bevat ongeveer 75% water, 1,5% eiwitten, 22,4% suikers, vezels, organische zuren (voornamelijk appelzuur en citroenzuur), ongeveer 10 mg% vitamine C, vitamine B1, B2, PP, caroteen, 348 mg% kaliumzouten. Alleen rijpe bananen zijn goed. Maar ze worden onrijp geoogst en al tijdens transport en opslag rijpen ze, terwijl het zetmeel (tot 18%) in groen fruit verandert in suiker. Ze worden vers, gedroogd, gedroogd gebruikt; maak jam, gekonfijt fruit, jam van hen. Bananen zijn niet bestand tegen opslag onder 10 ° C. Hun schil begint donkerder te worden en de smaak van de vrucht gaat achteruit.
Vergelijkbare publicaties
|
