Banale bananensaus

[Laatst bedacht ik een saus. In eerste instantie wilde ik het "magere mayonaise" noemen. Maar sommige perfectionisten in het thema "Mayonaise" weigeren categorisch dit woord te gebruiken voor sauzen die op zijn minst een beetje afwijken van het originele recept van de koks van de glorieuze stad Mayon. Toen besloot ik volgens de traditie mijn saus naar mijn geboorteplaats te vernoemen! Kgm ... Eigenlijk kwam het op de een of andere manier uit "nekamufle" ... En aangezien het belangrijkste ingrediënt van dit meesterwerk een banaan is, besloot ik me niet druk te maken en de saus de trotse naam "Banal banaan nemayonaise" te geven.]

Banale bananensaus

Categorie: Sauzen

Ingrediënten
Banaan	1 stuk
Zout, suiker	smaak
Citroensap of azijn	smaak
Verfijnde zonnebloemolie	0,5 l
Zetmeel	vanaf 1 koffie l

Kook methode

• Laatst bedacht ik een saus. In eerste instantie wilde ik het "magere mayonaise" noemen. Maar sommige perfectionisten in het thema "Mayonaise" weigeren categorisch dit woord te gebruiken voor sauzen die op zijn minst een beetje afwijken van het originele recept van de koks van de glorieuze stad Mayon. Toen besloot ik volgens de traditie mijn saus naar mijn geboorteplaats te vernoemen! Kgm ... Eigenlijk kwam het op de een of andere manier uit "nekamufle" ... En aangezien het belangrijkste ingrediënt van dit meesterwerk een banaan is, besloot ik me niet druk te maken en de saus de trotse naam "Banal banaan nemayonaise" te geven.
• We nemen een pot van een halve liter. Leg een halve banaan op de bodem. Giet er wat azijn of citroensap overheen. Ze zeggen dat dit de banaan niet donker zal maken. Nou, ik weet het niet, het is toch donker geworden. Bestrooi met wat zout en suiker. Vul met olie tot ongeveer de helft van het blik. We laten ons been zakken (blender natuurlijk. Met ons been rusten we stevig op de vloer) en beginnen we onze massa tot een gladde massa te beuken. En ... er gebeurt in dit stadium niets bijzonders! De gebruikelijke gelige massa, smakkend van olie en banaan. We laten het tweede deel van onze banaan weg. En hier is de aandacht, het belangrijkste! Voeg aardappelzetmeel toe aan de pot - om te beginnen 1 koffielepel. We schieten neer. Als de massa hardnekkig blijft, voeg dan nog 1 koffie toe. l lepel zetmeel. Al was één ervan genoeg voor mij. En hier zijn we getuige van het wonder van de geboorte van "Banale banaan non-mayonaise"! Hoera, kameraden! Salades, rijst en andere voedingsproducten kunnen nu worden verrijkt met een delicate bananensmaak.
• Ja, je kunt in het begin ook mosterdpoeder toevoegen.
• Heerlijk!

Opmerking

1. Waar kwam het idee vandaan om een ​​banaan in boter te schuiven? Ik was eigenlijk op zoek naar iets om eieren in het deeg te vervangen. En ik las dat banaan een goede "emulgator" is. Dat is toen dit idee werd geboren.
2. De saus houdt van allerlei lichte salades, rijst, maar accepteert categorisch de champignonsmaak niet.
3. De "banale banaan" is nog in ontwikkeling. Dus als iemand dezelfde liefhebber is van experimenten over mensen in de keuken - suggesties en opmerkingen zijn heel erg welkom!

Vergelijkbare recepten

Zoete chilisaus met citrustonen (Vogelverschrikker)

Chutney (saus of kaviaar) van ingelegde komkommers (milvok)

Pittige sinaasappelsaus (magnetron) (kubanochka)

Een heel interessant recept. Handen vragen al om een ​​blender.

De enige vraag is: als je de helft van een banaan in een pot van een halve liter doet en tot de HALF olie toevoegt, gaat er maximaal 250 ml weg.

Z. Y. Er is zo'n schiereiland Chersonesos (of Chersonesos? We vragen jullie). Afhankelijk van de stress roept het gedachten op aan sherry, calvados, etc.
Een heel behoorlijk woord. Camouflage!

Een heel interessant recept. Handen vragen al om een ​​blender.

Beste Uncle Sam, bedankt voor je waardering voor mijn bescheiden, volledig mega-universele werk.

De enige vraag is: als je de helft van een banaan in een pot van een halve liter doet en tot de HALF olie toevoegt, gaat er maximaal 250 ml weg.

in het begin zomaar. maar na het manipuleren met een blenderpoot blijkt ergens een half blikje, plus of min twee krokodillen :) en dan, wanneer we de tweede helft en zetmeel in het mengsel introduceren, olie toevoegen tot de gewenste dichtheid is gevormd. in het ene geval kreeg ik de consistentie van zelfgemaakte room, en in het andere, winkel zure room.
PS: Chersonese is een oude Griekse kolonie, waarnaar onze founding fathers onze stad hebben vernoemd. Maar elke bezoeker vindt het zijn plicht om te vragen hoe we hier slapen ...Zatyuvali, in het kort.

Interessant en in een stationair zal het blijken?

Ik weet dit niet, aangezien ik geen stationaire heb. kunnen we de meisjes vragen over mayonaise ..? Ik las dat het lijkt alsof iemand zo mayonaise heeft gemaakt en het lijkt erop dat het blijkt.

mayonaise, ik doe het heel goed, dat is op eieren

Een heel interessant recept! Dus ik wil zoiets als mayonaise posten. Voel je de smaak van ongekookt zetmeel niet?

[izumka]

izumka , een koffielepel is zelfs kleiner dan een theelepel. hij, zetmeel, heeft misschien gepland om te "voelen", maar kracht met zoveel andere ingrediënten is niet genoeg.

[Schijnen]

Schijnen, geen woorden.

[lieverd]

Nou, ik heb dit net gedaan.
Niettemin paste hij zijn recept gedeeltelijk toe, werkte het lang geleden uit en gebruikte het constant ter hoogte van het ruggenmerg.

Kortom.

250 g ongeparfumeerde zonnebloemolie "Golden Seed"
1 (slechts één !!!) dooier
1/3 theelepel zout
1/2 citroensap
1 theelepel suiker (het zou minder moeten zijn, misschien helemaal zonder - ik vergat dat de banaan zoet is)
1 eetl. l. mosterd (met het oog) uit een buis

0,5 banaan - gemengd met een blender zoals gewoonlijk gedurende anderhalve minuut
meer toegevoegd
0,5 banaan - gemengd
toegevoegd 1 theelepel. zetmeel + nog 0,5 banaan - gemengd
ergens anders toegevoegd
1/3 theelepel zetmeel en meer gemengd.

In totaal bleek het rekening houdend met de lucht bij het neerhalen van bijna 0,5 liter van het blik.
Niet verduisterd. De kleur is normaal - mayonaise.
Delamineert niet. Lepelsporen blijven na meer dan twee uur op het oppervlak achter. Hoewel het niet dik lijkt, smeert het uit en zit het gemakkelijk in de weg. Luchtigheid, blijkbaar?

Nu probeer ik het. Verspreid op wit "basis" brood. Vers van PS-256.
De smaak van de spread is over het algemeen iets te zoet.
De bananensmaak erin is behoorlijk onopvallend.
Citroen is ingetogen vergeleken met wat ik gewend ben.

Ik denk dat de ervaring over het algemeen een succes was.
Het blijft om de suiker aan te passen + erachter te komen hoeveel het geheel in de koelkast wordt bewaard.

lieverd, bedankt!

[Landgenoot]

Landgenoot , voor uw gezondheid!

1 (slechts één !!!) dooier
Niet verduisterd. De kleur is normaal - mayonaise.
hoe lang het geheel in de koelkast wordt bewaard.

waarschijnlijk nog lekkerder met de dooier. maar terwijl de post, sommige mensen op de navel erachter komen hoe ze magere mayonaise kunnen maken :)
En waarom werd het voor mij bovendien in alle gevallen donkerder?
de mijne werd een week in de koelkast bewaard (toen was het net afgelopen :)), maar ik had geen dooier.
Ik denk dat het leuk zou zijn om er wat curry in te stoppen. en een soort kippengaren met bananensaus ...
Over het algemeen denk ik dat liefhebbers van varkensvlees met ananas, kippen met bananen en andere gastronomische perversiteiten met zoete saus het recept zullen waarderen.

En waarom werd het voor mij bovendien in alle gevallen donkerder?

Is het omdat ik citroen heb, geen azijn?
Maar banaan-banaan is ook anders ...

Over het algemeen denk ik dat het recept liefhebbers van varkensvlees met ananas zal aanspreken ...

Je zult lachen, maar mijn jongste zoon at 's ochtends bijna een derde van het blikje alleen met gebakken pasta.
Als de oudste 's avonds op bezoek komt, is het onwaarschijnlijk dat de houdbaarheid deze keer wordt bepaald.

Kortom, nog een paar technologische foutopsporingen kunnen in series worden opgenomen.

C uv.,
EC

Je zult lachen, maar mijn jongste zoon at 's ochtends bijna een derde van het blikje alleen met gebakken pasta.
Kortom, nog een paar foutopsporingen van de technologie kunnen in serie worden opgenomen.

we zullen niet lachen, want we hebben veel respect voor haring met jam en augurken met honing. we zijn erg blij dat we niet alleen zijn in deze grote wereld!
Ik zal u zeer dankbaar zijn als u foutopsporingen meldt. de saus is echt een absolute geïmproviseerde, en alleen zal ik er niet genoeg van eten om het af te maken ...