Zelfgemaakte boter

[Piano]

Omdat de garde maar in één richting draait, terwijl ik de room klopte, maakte ik een cirkelvormige beweging met de blender in de tegenovergestelde richting. Mijn resultaat: 485 gram boter uit 600 ml room in 4 (vier) minuten op hoge snelheid. Opgeklopt in een cocktailglas (lang en smal)

PianoHeel erg bedankt voor het delen van je ervaring met de blender.
Ik heb zo'n blender met hetzelfde nutteloos overal een onbruikbare garde.
Nu zal ik zeker proberen om zelfgemaakte boter van zure room te maken: op maandag en donderdag worden zelfgemaakte melk en zure room naar me toe gebracht zodat de lepel smaakt en qua vet dichter bij boter komt
Ik wilde al heel lang proberen boter te maken - dit is niet de eerste keer dat ik dit onderwerp lees.
En hier is je recept, en zelfs met mijn blender, en met precies de hoeveelheid die voor mij handig is en in een smal hoog glas van een blender past.

[Ipatiya]

Ipatiya, Ik weet niet hoe de regels omgaan met links naar bronnen van derden. Verzonden in een persoonlijk.

Ik zal transformeren ...

De houdbaarheid heeft geen invloed op het proces. Het is alleen dat de olie die naar u is gebracht niet goed genoeg wordt uitgespoeld. Bevat veel karnemelk. Of het werd niet helemaal teruggeslagen. MAAR! Uit uw beschrijving blijkt dat er korreligheid is. Het betekent hoogstwaarschijnlijk dat het niet is gewassen ...

Inactieve links kunnen zijn

Inactieve links kunnen zijn

Ik wou dat ik ook kon begrijpen ... wat actief is en wat niet erg ...
Link naar een bericht in je LJ ... is het erg actief?

Actief zijn zo

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9458.0

En niet zo actief

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ic=9458.0

aaaa ... daar is het ...
Doe dan zo:
🔗
Maar er is ook deel één ... over olie.

De houdbaarheid heeft geen invloed op het proces. Het is alleen dat de olie die naar u is gebracht niet goed genoeg wordt uitgespoeld. Bevat veel karnemelk. Of het werd niet helemaal teruggeslagen. MAAR! Volgens uw beschrijving is er korreligheid. Het betekent hoogstwaarschijnlijk dat het niet is gewassen ...

Ja, er is ook gruis en vloeistof. Ik denk dat het niet goed genoeg is. We zullen corrigeren)

Vrienden! Ik ben voor advies: ik heb de room uit drie liter melk gehaald en in de kou gezet. Deze hoeveelheid is natuurlijk niet genoeg voor olie.
Vraag: hoeveel dagen kun je de room verzamelen voordat je boter gaat maken?

[Irina F]

Irina F,

Irin, ik neem elke week zelfgemaakte zure room. Dus ik klopte boter uit twee blikjes: een week oud en vers, net ingenomen.

Vrienden! Ik ben voor advies: ik verzamelde room uit drie liter melk, zette het in de kou. Deze hoeveelheid is natuurlijk niet genoeg voor olie.
Vraag: hoeveel dagen kun je de room verzamelen voordat je boter gaat maken?

Oh, ik weet het niet eens, ik maak alleen magere room, maar je hebt het waarschijnlijk met de hand verzameld, ik weet het niet of het zal zo blijken
En van de al gescheiden van 500_600 gram, kun je een klein stukje boter krijgen, uit een liter krijg ik meestal 480_540 gram, zoals wanneer.

Meisjes !! Ik ben zo blij!! Nadat ik over de boter had gelezen, ging ik naar de markt in Sint-Petersburg, kocht een kilo zelfgemaakte room en begon de boter te kloppen met een planeetmenger. Iemand, een pagina kwijtgeraakt, een rode mixer met foto's erin geslagen.
Het bleek precies 503 gram uitstekende olie !!
De mijne waren gewoon verbluft!
LEKKER !!
Het is waar, gouden olie bleek ... maar het feit !!!
Dank je!!! Ik voelde me als een naaister, dankzij JOU !!!

[sola19]

sola19, olie in de keuken is van ons Vogelverschrikker, Natasha slagroom! Het is geweldig dat je het gedaan hebt !!!
Elena, Ik leg ze op een koude plaats om ze te verdikken, ik hoop dat het zal werken!
Vogelverschrikker, Natasha, laten we natuurlijk kijken wat er gebeurt!

Sola 19, gefeliciteerd, dit is niet alleen lekker en gezond, maar ook nog eens zuinig. Je vult snel met zelfgemaakte olie en het wordt langzaam geconsumeerd. Nu moeten we het eens worden met het melkmeisje over stabiele leveringen - om niet het risico te lopen om van een andere zure room te maken ... er is een andere smaak en een ander resultaat

Je vult snel met zelfgemaakte olie en het wordt langzaam geconsumeerd.

Sorry, ik ben het niet met je eens. Ik eet helemaal geen winkelolie omdat het oneetbaar is, maar terwijl ik zelfgemaakte boter heb gemaakt, ga ik naar de koelkast met een stuk brood .. Voor de derde dag ga ik nu ..

boter in de keuken is onze vogelverschrikker, Natasha geslagen!

Welke pagina? Ik kan niet vinden..

Nu moeten we het eens worden met het melkmeisje over stabiele voorraden

JA .. In St. Petersburg om een ​​goedkope spruw te vinden !!! Dit is onzin !! En om naar de regio te gaan, moet je weten waar! We hebben zulke prijzen !!! In het midden is er room op de markt van 500-600 roebel. Ik kocht gisteren aan de rand van Sint-Petersburg voor 300 roebel per kilo (ik wilde 350 ..)
Het bleek een halve kilo olie te zijn voor 300 roebel! Ik heb in dit geval geen sprake van sparen !! Of ik ben niet zo snel.

[sola19]

sola19, Natalia, op pagina 22)

[Irina F]

Irina F, Irin, ik maak boter van gekochte room 33-35%, je moet ervoor zorgen dat er geen carragenen in de samenstelling zitten, vanaf 500 ml. room blijkt een behoorlijk stuk boter te zijn (de volgende keer zal ik het afdekken), natuurlijk gebruiken we deze boter alleen voor sandwiches, enz., en ik stopte gekochte in gebakken goederen. Ik doe het in Thermomix, letterlijk 3-5 minuten, ik was het met water erin. Boter wordt lange tijd niet in de koelkast bewaard, dus ik maak geen bouillon, het is beter om room in te slaan en indien nodig verse boter te maken, ik heb geen zure room gemaakt, ik zag het niet 35 % zure room te koop, en ik werk niet uit 20%.

[Nadyusha]

Nadyusha, bedankt!
Ik heb nu de mogelijkheid om zelfgemaakte melk in grote hoeveelheden te kopen bij een bewezen melkmeisje! ... Dit is al lang zo! En nu is het gebeurd! Gisteren was het eerste monster - 3 liter heerlijke, vette melk!
Meisjes! Hier is de smaak van kinds af aan! Ik was vergeten hoe echte melk smaakt, hoewel ik jarenlang niet lang heb gespeeld, vóór de sancties die ze Valio namen (zij het met een korte houdbaarheid), reden ze er speciaal voor. Toen verdween het en moest ik er tenminste iemand oppikken, maar ik was altijd ongelukkig (.
En nu, URAAAA !!!

Natalia, op pagina 22)

Nou, dit ben ik koekoek! ! Ik dacht dat aan het begin of in het onderwerp van een ander !!

[Irina F]

Irina FIra, ik ben oprecht blij dat je zo'n kans krijgt en dat je kinderen normale zuivelproducten krijgen (en zelfs hun ouders). Yr, je kunt je eigen cottage cheese en kaas maken (nou ja, ook al is het nog niet moeilijk). Er zijn zoveel mogelijkheden voor creativiteit, en gezien onze uitrusting met allerlei soorten, zoals de meisjes zeggen, zal het niet moeilijk zijn voor vreemden, en het zal een sensatie zijn

Ik heb ook ... een geverifieerde bron. Echte melk. Horror hoe mooi !!!

🔗

En de olie blijkt - verbluffend ...

🔗

🔗

[Ivanych]

Ivanychinderdaad, schoonheid!

Bedankt. En de boter?

[Ivanych]

Ivanych, het lieveheersbeestje is een prachtig gezicht !!!! Mijn droom!!!!! En vervolgens, denk ik van wel, de eigenaar?)))
En de olie is niet te prijzen !!!
Ik bewonder de foto's al een dag en bewonder de beschrijving van de processen in je LJ!
Bedankt voor het delen van zulke schoonheid met ons !!!

[Ivanych]

IvanychO, wat een geweldig lieveheersbeestje met sneeuwwitte hoorns, en ze weet dat ze een schoonheid is, want ze poseert.

... een beschrijving van de processen in uw LJ!

Neem contact op, als er iets is ... wat ik kan - ik zal delen.

[quote author = sola19. JA .. In St. Petersburg om een ​​goedkope spruw te vinden !!! Dit is onzin !! En om naar de regio te gaan, moet je weten waar! We hebben zulke prijzen !!! In het midden is er room op de markt van 500-600 roebel. Ik kocht gisteren aan de rand van Sint-Petersburg voor 300 roebel per kilo (ik wilde 350 ..)
Het bleek een halve kilo olie te zijn voor 300 roebel! Ik heb in dit geval geen sprake van sparen !! Of ik ben niet zo snel.

[/ citaat]

Um ... Ik had het niet over goedkoop, alleen een constante aanvoer van een goede bron. En de besparingen zijn alleen in termen van de hoeveelheid consumptie, toen ze het net begonnen te doen, aten ze het ook, nu consumeren ze het rustig, ik doe elke anderhalve week een pond, genoeg voor 3 personen.

Over prijzen zijn beter in dollars, dus het is duidelijker. We hebben een liter zware room - $ 2.

[Irina F]

Irina Fbekijk mijn afgeroomde ervaring


Boter gemaakt van magere room (NataliARH)

verzamelde de room uit drie liter melk, legde het in de kou. Deze hoeveelheid is natuurlijk niet genoeg voor olie.
Vraag: hoeveel dagen kun je de room verzamelen voordat je boter gaat maken?

van 4 drie liter melk wordt 2 liter room verzameld, waarvan 600-480 g boter eruit komt, nou ja, minstens een liter minimale behoefte om room te verzamelen, 7-10 dagen achter in de koelkast zijn rustig alleen bewaard voor boter! voor de rest zal de smaak niet hetzelfde zijn!

[NataliARH]

NataliARH, bedankt, al gestudeerd)))

hoe prachtig !!!

Mijn schoonmoeder (haar hemelse koninkrijk) had dezelfde niet grote koe, en ze was ook wit met vlekken, de schoonvader ging voor een kalf, kocht het, ging al kijken in de hoek van de schuur een zakje bewoog, en daar was het kalfje klein, wit, en nog wat dan. Ze zeiden dat hij geen huurder was, schoonvader nam het voor. De vaars kocht iets dat zo moreel bleek te zijn, gaf slechte melk, was grillig in eten, hoewel ze fors werd. En deze kleine teef groeide zo op, klein, kurbasten, gehoorzaam en aanhankelijk, ze gaf 8 liter melk per keer, maar erg lief en vet, De morele koe werd verkocht aan jongere kinderen, en deze mooie dame woonde bij haar vader -in-law voor een lange tijd. Wat een heerlijke room gescheiden.

[IRINA]

IRINA, wordt het proces meerdere keren verminderd als de room bij een warmtebron wordt bewaard! hoewel mijn geduld voor 1-1,5 uur lang schudden van het blik voldoende was

2 dollar vcheoa - het was 135 oubey, vandaag - 144 ... in St. Petersburg stijgen de prijzen zo snel?

[NataliARH]

NataliARH, het is moeilijk te beoordelen op basis van je foto, maar het leek me dat de kleur erg wit is? Smaakt het naar kaas? Brokkelt af als het bevroren is?

en bij ons, als mijn melkboer 0,5l afgescheiden room 100r heeft, en als in een joint venture of winkels nat. producten die 2p en duurder zijn

[Ivanych]

Ivanych, en boter, en je andere foto's zijn slechts speeksel, en slechts een beschrijving van de bereiding ...

[Ivanych]

Ivanych, een foto met een flits, olie van verschillende kleuren komt uit afhankelijk van het seizoen, de koeien die de moeder van mijn melkboer altijd gele olie heeft, en mijn wit heeft soms een lichte vergeling ..... op de foto tijdens het kookproces jij kan zien dat er gele olie is

wit in zijn kleur begrip is van geitencrème, waar het echt wit-wit is ... mijn boter klopt, ik maak het al een aantal jaren, en ik woonde in het dorp, ik keek naar het proces, en ik ken de smaak ... Als je het uit de vriezer haalt, zou het moeten afbreken, maar je haalt een houten uit de koelkast, het is geen winkelmargarine ..... Ik keek naar je boter in het BLOG, alles is juist!

Ik heb ook ... een geverifieerde bron. Echte melk. Horror hoe mooi!

Een heel mooie koe. En haar hoorns zijn absoluut buitengewoon. Ze zijn niet alleen sneeuwwit, ze groeien niet zoals andere koeien. Kom op, is het een ras overzee?

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov, bedankt, ik heb geprobeerd: A) het was duidelijk en b) iemand wilde het ook doen ...

Ayrshire-ras

gisteren heb ik boter gemaakt van magere room, alles is zoals gewoonlijk ...

0,5 l bevatte 450 g room, room die in de koelkast stond, daarna heb ik het 2 dagen op kamertemperatuur bewaard, opnieuw werden ze "de lepel waard" in de koelkast, ik besloot het te kloppen met een eetlepel, want toen ik kocht room van mijn melkboer het duurde 2 minuten, gewoon de lepel naar de zijkanten draaien, voordat de output 330 g boter was, deze keer bleek het 235 g te zijn ... zoals ik het begrijp, plaatste de melkboer de scheider voor minder vette room, omdat hij steeds minder melk heeft zodat het volume verkochte room niet daalde en de opbrengst verhoogde door het vetgehalte te verlagen ...

het bleek 235 g boter voor 100 roebel ... oh, ja, ik heb een lepel 20 minuten gedraaid

Dit is een prestatie-lepel, ik kon niet ...

[Elena]

Elena, Ik dacht dat het over 2 minuten zou zijn zoals voorheen)))

Mijn eerste ervaring met een Scarecrow-recept in een planeetmenger met een platte kop!

[sola19]

sola19,

Ik protesteer. Ik ben geen vogelverschrikker. Ik ben Scarecrow.

Zoals ik het begrijp, heeft de melkboer de separator afgestemd op minder vette room, omdat hij steeds minder melk heeft zodat het volume verkochte room niet daalt en hij de opbrengst verhoogt door het vetgehalte te verlagen ...

Mijn ouders hebben koeien en ze maken de hele zomer boter van overtollige melk.Elke keer pakt het anders uit. Room wordt altijd op dezelfde manier verwijderd, maar opgeklopt - en boter van dezelfde hoeveelheid room is nu 500 gram, dan 700. Dus misschien is het niet jouw melkboer.)

Ouders doen boter op deze manier: schuim de room af, verwarm het tot 80 graden en breng het in de kou. En de volgende dag kloppen ze. Vroeger deed de bank het, daarna kochten ze de churn.

[mumra]

mumra, Tanya, bedankt voor de info! heel interessant! in mijn geval is dit een optie met een toename van het volume, ik herinner me dat toen ik constant room nam, ze uitstekend waren en de output hetzelfde was, en toen bracht hij 'niet hetzelfde als altijd' en zei 'mensen zijn vragen om verdunner, in crèmes en soepen ".. .. mensen maken geen boter en weten niet waar ze goed voor waren en toen kocht ik een hele tijd geen room van hem, en toen begon ik opnieuw (om boter te maken voor toekomstig gebruik)

en dat de output van olie anders is voor je ouders, dus het kalmeert me alleen maar, maar ik maak me nog steeds zorgen "nou, waarom zo! en zoek naar redenen"

Ik zal ook jouw versie van boter maken proberen door de room te verhitten! bedankt!

Ik protesteer. Ik ben geen vogelverschrikker. Ik ben Scarecrow.

Ik zag net !! Dit woordenboek is gecorrigeerd op de tablet, infectie!
Dus beledigde het feestvarken!
Gelukkige verjaardag!

Beste forumgebruikers!
Ik ben vrij recentelijk begonnen met het maken van boter. Ik koop melk van een goede Jersey-koe. Melken met mij. Ik leg het in de koelkast, de room bezinkt. Ik laat de retour uit de fles leeglopen met behulp van een slang (ik heb nog nooit zoiets gedaan, ik heb het zelf bedacht. Het is heel eenvoudig en snel. Je moet de slang tot aan de bodem in de fles steken en aan het andere uiteinde zuigen Volgens de wet van communicerende vaten zal de terugkeer overgaan in de schalen die onder de fles zijn geplaatst. Wanneer het niveau van de room naar de bodem zakt, laat het uitlekken. Van de magere maak ik kefir of yoghurt met behulp van zuurdesem. ) Ongeveer 250 ml room wordt verkregen uit een liter melk. Ik weet niet welk vetgehalte. Ik neem meestal 2 liter melk. Giet 500 ml room in een pot van 800 ml met schroefdop. Ik laat het opwarmen tot kamertemperatuur, en dan begin ik te trillen. Na 5 minuten verschijnen er boterkorrels, giet de karnemelk af (of omgekeerd, het smaakt hetzelfde, magere melk) en blijf nog een beetje schudden. De olie in de pot is zelf in een stuk gemaakt, deze hoeft niet met de hand te worden verzameld. Ik haal het uit de pot en spoel het in een grote pan in koud water, terwijl ik de olie kneed. Het blijkt 55-70 g boter uit 1 liter melk.
In termen van arbeidsintensiteit is deze methode om boter te bereiden heel eenvoudig. Ik begrijp niet echt waarom je de room moet fermenteren als je alles kunt doen, van niet-zure. In eerste instantie probeerde ik het met een mixer omver te werpen, maar het blijkt veel erger te zijn, aangezien alles wordt bespoten en uitgesmeerd, werkt een klontje olie niet. En in de pot - het eindproduct wordt zonder handen tot een klomp geassembleerd en er blijft niets op de wanden van de pot achter.
Ik was de olie vrij goed uit, maar het blijkt nog steeds niet elastisch als je het gewoon uit de koelkast haalt. En brokkelt af. Ik weet niet hoe ik van deze tekortkoming af moet komen. Misschien heeft iemand dit nadeel al overwonnen? Deel alstublieft informatie.

het blijkt nog steeds inelastisch te zijn als je het net uit de koelkast haalt. En brokkelt af. Ik weet niet hoe ik van deze tekortkoming af moet komen. Misschien heeft iemand dit nadeel al overwonnen? Deel alstublieft informatie.
Meld een fout, verduidelijking of overtreding

Als ik niets verwar, dan is dit slechts een teken van de juiste echte olie - het brokkelt af en wordt niet uit de koelkast gesmeerd. Er is maar één uitweg - voor een comfortabele verspreiding, moet u deze van tevoren halen, misschien helpt een olieman met een waterslot gedeeltelijk
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22302.0