Zelfgemaakte boter

room "parmalat 35%"

Lees de compositie op de verpakking. Parmalatcrème met een hoog vetgehalte is bedoeld voor het decoreren van gebakken goederen; de samenstelling kan een stabilisator bevatten om zijn vorm te behouden. En bovendien zit er ook mura in de compositie - lees aandachtig

Boter wordt zo genoemd omdat het uit gewone room of uit ghee wordt geslagen. En deze boter heeft een romige smaak, een nootachtige smaak.

Ik kan niets zeggen over zure room, ik heb het nooit voor boter gebruikt
Melk die in de winkel wordt gekocht, moet eerst worden getest op kwaliteit en toevoegingen voordat deze wordt gebruikt.
Als de melk aanvankelijk slecht gefermenteerd is, betekent dit dat niet alles goed is "in het zuivelkoninkrijk", melk kan bederven.

Ghee boter (huisgemaakt) (Beheerder)

Melk: melk, yoghurt, kwark, kaas, boter

Beheerder,

Van dezelfde melk maken we goede yoghurt, de cottage cheese blijkt heerlijk te zijn, en eergisteren maakten ze 250 ml zure room voor een sample, die bleek ook heerlijk te zijn. We zouden het graag van room maken, maar terwijl we op zoek zijn naar mogelijkheden om onze eigen room te maken))), zullen we, zodra we onze eigen room gaan maken, er meteen boter van gaan proberen. Er zijn er veel die op YouTube zure room maken en het ziet er fantastisch uit (ik weet de smaak niet))))

Irsha, bedankt. Laten we graven en studeren))

Er zijn er veel die op YouTube zure room maken en het ziet er fantastisch uit (ik weet de smaak niet))))

Ja, dat vind ik niet erg, het is een kwestie van persoonlijke smaak en voorkeur. Ik ben erg kalm over de smaak van anderen
Natuurlijk bied ik aan wat ik zelf kook - en dan ... een kwestie van smaak

Ja, dat vind ik niet erg, het is een kwestie van persoonlijke smaak en voorkeur. Ik ben erg kalm over de smaak van anderen
Natuurlijk bied ik aan wat ik zelf kook - en dan ... een kwestie van smaak

Beheerder,

En als je een scheider koopt en room maakt, dan is het resultaat op boter altijd perfect? Of hangt alles nog af van de kwaliteit van de melk? Dat wil zeggen, de scheider produceert room van elke melk, misschien een beetje minder vet of vetter?

Wie zou kunnen vertellen welk model van de beproefde separator (niet erg groot, zelfs hoe kleiner hoe beter)?

Bedankt!

En als je een scheider koopt en room maakt, dan is het resultaat voor boter altijd perfect?

Als je een koe hebt of je kunt natuurlijke melk (van onder een koe) kopen voor een lage prijs, emmer per keer, dan heeft het geen zin om de scheider te besturen omwille van 3 liter.

elke melkafscheider geeft room af, misschien iets minder vet of vetter?

Van niet in de winkel gekochte melk is zeker * bruisend *, gestabiliseerd, heeft geen slib, zoals op de markt, het is homogeen.

[hoogwaardige markt, vette melk]

En als je een scheider koopt en room maakt, dan is het resultaat voor boter altijd perfect?

Blijkbaar heb je geen idee van de verhouding tussen rauwe melk en room die eruit wordt verkregen.
Op basis van beschikbaarheid hoogwaardige markt, vette melk, het zal er als volgt uitzien:



De melk zal bezinken, de room zal naar boven stijgen en ze zullen duidelijk zichtbaar zijn op het oppervlak in een dikke laag. En dan kunnen ze in een kom worden uitgelekt.
Ik heb al eens laten zien wat een laagje room in zelfgemaakte melk - in een pot van 3 liter, ongeveer 1-1,5 cm!
Trek dus uw eigen conclusies - hoeveel melk u nodig heeft en hoeveel room u krijgt

En dus ... je kunt zo'n kan bij de hand hebben, thuis komt hij altijd van pas Scheidingskan voor het verwijderen van vet uit bouillon

Als je een koe hebt of je kunt natuurlijke melk (van onder een koe) kopen voor een lage prijs, emmer per keer, dan heeft het geen zin om een ​​scheider te besturen omwille van 3 liter. Van niet in de winkel gekochte melk is zeker * bruisend *, gestabiliseerd, heeft geen slib zoals op de markt, het is homogeen.

Ja, we hebben nog steeds de mogelijkheid om melk van een koe te kopen. Nou, ik denk dat als ik 0,5 kg boter wil krijgen, het uit 1 liter room komt, en een liter room uit 10 liter melk, dat wil zeggen, ik koop 10 liter en maak een afvoer . olie 0,5 kg, klopt ongeveer alles?
Pas nu dacht ik dat 10 liter melk duurder is dan kant-en-klare echte 0,5 kg boter ...

Nou, ik denk dat als ik 0,5 kg boter wil krijgen, het uit 1 liter room komt, en een liter room uit 10 liter melk, dat wil zeggen, ik koop 10 liter en maak een afvoer . olie 0,5 kg, klopt ongeveer alles?

De boteropbrengst hangt ook af van het vetgehalte van de separatorroom, en niet alleen van hun hoeveelheid. Het is gemakkelijker om de melkgift te berekenen. Ongeveer 1 kg boter komt uit 20 liter zelfgemaakte geitenmelk. Koemelk is minder vet. De output zal kleiner zijn.

Pas nu dacht ik dat 10 liter melk duurder is dan kant-en-klare echte 0,5 kg boter ...

Van (ongeveer) 9 liter magere melk (magere melk) kook je meer kg cottage cheese en blijft er nog wei over.
Bovendien heb je na het scheiden van de boter nog karnemelk. Het is heel goed om er pap op te koken of bij het bakken aan brood toe te voegen.
Melk is over het algemeen in alle opzichten afvalvrij. U zult zeker geen verlies lijden.

Wie zou kunnen vertellen welk model van de beproefde scheider (niet erg groot, zelfs hoe kleiner hoe beter)?

Ze zijn allemaal ongeveer even groot. Goede afscheider Motor-Sich.

[de juiste hoeveelheid marktcrème van hoge kwaliteit]

Pas nu dacht ik dat 10 liter melk duurder is dan kant-en-klare echte 0,5 kg boter ...

Correct!
En je moet ook nadenken over waar je de melk moet hechten door de scheiding van de room - zo'n hoeveelheid!
Voor cottage cheese, yoghurt, pap? Uw gezin zal "zo'n aanfluiting" van zichzelf beheersen, constant melk eten en drinken
Of laat ze naar melkbaden gaan

Het is misschien gemakkelijker om meteen te kopen de juiste hoeveelheid marktcrème van hoge kwaliteitspeciaal voor olie

En boter van hoge kwaliteit is altijd duur.

[de juiste hoeveelheid marktcrème van hoge kwaliteit]

De boteropbrengst hangt ook af van het vetgehalte van de separatorroom, en niet alleen van hun hoeveelheid. Het is gemakkelijker om de melkgift te berekenen. Ongeveer 1 kg boter komt uit 20 liter zelfgemaakte geitenmelk. Koemelk is minder vet. De output zal kleiner zijn.
Van (ongeveer) 9 liter magere melk (magere melk) kook je meer kg cottage cheese en blijft er nog wei over.
Bovendien heb je na het scheiden van de boter nog karnemelk. Het is heel goed om er pap op te koken of bij het bakken aan brood toe te voegen.
Melk is over het algemeen in alle opzichten afvalvrij. U zult zeker geen verlies lijden.
Ze zijn allemaal ongeveer even groot. Goede afscheider Motor-Sich.

Trouwens, bedankt, we zochten gewoon waar je het omgekeerde kunt toepassen. En dan op YouTube, iemand giet het in de gootsteen))) maar je kunt cottage cheese maken, maar we houden van cottage cheese)) We willen ook echt karnemelk!

Correct!
En je moet ook nadenken over waar je de melk moet hechten door de scheiding van de room - zo'n hoeveelheid!
Voor cottage cheese, yoghurt, pap? Uw gezin zal "zo'n aanfluiting" van zichzelf beheersen, constant melk eten en drinken
Of laat ze naar melkbaden gaan

Het is misschien gemakkelijker om meteen te kopen de juiste hoeveelheid marktcrème van hoge kwaliteitspeciaal voor olie

En boter van hoge kwaliteit is altijd duur.

Op de markten zijn we bang om iets te kopen (niet in Rusland), maar er is één leverancier die we vertrouwen, hier kost zijn boter 15 per kg (gescheiden) en room 20-25 per 1 kg! Het lijkt vreemd, nietwaar?

[beheerder]

beheerder, Nou, dank je wel! En de waarheid is, waar is mijn hoofd! Ik probeer de compositie te lezen, maar hier heb ik er niet eens over nagedacht. Het was een interessante ervaring voor mij.
We kopen zelfgemaakte kwark en zure room. Ik vraag 1 kg zure room, de verkoper - voor boter? Het werkt misschien niet.
Heel interessant waarom?
Ik heb het niet gekocht.

Heel interessant waarom?

Omdat zure room wordt verwend met zowel verdikkingsmiddelen als plantaardige olie (vooral palmolie) en krijt, en ...
Immers, als eenvoudige melk wordt gepompt met additieven en verdikkingsmiddelen, wordt het ook room, zure room

Over het algemeen is melk in alle opzichten afvalvrij. U zult zeker geen verlies lijden.

met een redelijke benadering van zaken en de wens om constant melk-omgekeerde-karnemelk-wei te verwerken

maar natuurlijk, eenmaal per week 10 liter melk kopen bij een particuliere handelaar - en alle zuivelproducten uit handen hebben (behalve melk) - is het nog steeds gemakkelijker dan het houden van een koe

de verkoper voor boter? Het werkt misschien niet.

heh ... hij weet het, de verkoper kent de kwaliteit van zijn producten

Ik maak al heel lang boter en alleen van room. Ik koop bij één verkoopster, die zich in de loop der jaren heeft bewezen. Uit 1 liter room wordt 800 g boter verkregen.

[Scheidingsteken "Motor-Sich"]

Scheidingsteken "Motor-Sich"

Maar ik weet niet wat voor soort * vuil * de auteur van de video zegt, na het werk worden alle onderdelen gedrenkt in warm water, gespoeld, het blijkt zo'n * melk * water te zijn, het gaat naar het vee, een goede eigenaar zal het niet in de afvoer gieten.

En dan wordt alles gewassen in warm water met frisdrank.

Mijn schoonmoeder had een handmatige scheider. Toen we op vakantie waren toen we bij hen waren, was ik blij om met de afscheider te spelen. Ze maakte ook room op een max schroef, en ze maakte ook 1 liter met 10 liter melk. De helft van de terugkeer (toen de kinderen met vakantie kwamen) bleef achter voor * melk * - d.w.z. Het werd gebruikt als melk: om het te drinken als melk, voor pap, voor pannenkoeken, voor deeg, voor aardappelpuree, voor yoghurt, de rest werd gebruikt voor cottage cheese, weer wei voor deeg. Ze begon elk deeg op wei. In het begin was het een wonder voor mij - hoe is dit knoedels en manti-deeg en niet op het water (in 80 g werd ik gebloed en, als een meisje in het appartement, heb ik veel nuttige en interessante dingen van haar geleerd). Het hebben van zulke zware room en boter is niet nodig

Ik maak al heel lang boter en alleen van room. Ik koop bij een verkoopster, die in de loop der jaren heeft bewezen. Uit 1 liter room wordt 800 g boter verkregen.

Tegenwoordig werd boter gebruikt uit 30% boerenroom. Van 900 gram verse room kwam 550 gram boter.
Eerder probeerde ik boter van hetzelfde te kloppen, maar verdikte bijna tot een vaste vorm, room. De output was ongeveer 700 gram.

Gisteren keek ik naar de testaankoop op de eerste, alleen in het onderwerp.
Mijn waarnemingen werden bevestigd - daar zei een boerentante dat boter volgens GOST uit rijpe room moet worden geklopt.
Persoonlijk vind ik dat boter van rijpe room veel lekkerder is dan van verse room.
Link naar YouTube. Kijk vanaf de 6e minuut.

Hoera! Ik heb net ook mijn boter gemaakt. Vandaag heb ik 0,5 liter room op de markt gekocht van een vrouw bij wie ik zelfgemaakte melk koop. De room was de meest verse. Het was natuurlijk nodig om ze minstens een dag in de koelkast te bewaren, maar ik was zo ongeduldig om boter te maken, dat ik de gok waagde en het nu maakte. Ik deed het volgens de methode van Natasha (Chuchelka) in de keukenmachine. Alles werkte prima. Het enige was dat de room nog vrij vloeibaar was en lange tijd dik werd opgeklopt. En dan ritsen en meteen de olie op het mondstuk. Boter bleek 304 g en karnemelk 134 ml. Ik heb het gewassen, uitgewrongen en in een oliekan gedaan. De volgende keer laat ik de room minstens een dag rijpen.

Meisjes! Ik vraag dringend om advies. Ik besloot uiteindelijk om zelfgemaakte boter te maken, kocht slagroom. Ik heb het laten wegkwijnen (ja, we zijn niet op zoek naar gemakkelijke manieren ...), na een paar uur zag ik een dik geel schuim op het oppervlak. Dat zou ze waarschijnlijk moeten zijn, de room is dik. Het is gewoon dat er een methode is van ghee, de meisjes kloppen boter, ik besloot de mijne donkerder te maken, omdat ik niet zeker ben van de reinheid van mijn melkmeisje.
Nu in de war: wat te doen met dit schuim? Het lijkt erop dat het zou moeten zijn, maar het is niet duidelijk.
Zet het in de koelkast en klop het dan met boter? Of apart schuimen, apart creme?

Ik deed het volgens de methode van Natasha (Chuchelka) in de keukenmachine. Alles werkte prima.

Toen ik deze plek bereikte, was ik al geschokt om te lezen over de tweede tester ... van de wasmachine! Dit ben ik over mijn betoverende verhaal over het kloppen van boter in een wasmachine, ergens beschreven hier op het forum ... Maar, Boeddha bedankt, je bent een redelijke en niet zo creatieve gebruiker van wasmachines als sommigen (we zullen niet met de vingers wijzen) )). Met boter jij))).

[Nata]

Nataop dezelfde manier, maar wat zijn jij en een andere manier? Ik herinner me de huidige wasmachine)))

[oog]

oog,

Het is gewoon onvergetelijk, in tegenstelling tot de gebruikelijke mengmethode))).

[Nata]

Nataonthouden studenten de fouten van de leraar het beste)))

Ik probeerde voor mezelf de minst tijdrovende en moeiteloze manier te vinden om olie uit zure room te halen. Op de bank (mijn dochter deed het in het land) - lang vervelend, maar schoon.
Een mixer (500 W) is 3 keer langer dan het plastic deeghulpstuk van een CONVENTIONELE maaidorser met een kom (900 W). Nou, alle spetters in de kom blijven.
Ik kwam tot de conclusie dat een mixer erger is dan een blik - een erg "vuile" manier. Een combinatie is gewoon een liedje. De olieopbrengst is voor alle methoden exact gelijk.
Ik drink trouwens karnemelk - ik vind het meer lekker dan kefir.

En ik heb een vraag over room en kefir. Ik kocht wat slagroom, zelfgemaakt, dik als boter. Ik wil het proberen te verzuren op zure room en dan kun je er wat van deze boter van proeven ... of is het beter om de room gewoon met een mixer te kloppen?

[Palych]

Palych,

Als je zuur bent, neem dan zure boter. Indien gemaakt van room - zoete room. Kies hier hoe u het leukst vindt.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, en waar is de uitgang meer? Ik weet nog niet wat beter / slechter is ... Ik zal het waarschijnlijk doen met ghee, ik heb de crème "uit mijn handen" genomen, ik moet ze op de een of andere manier desinfecteren, voor het geval dat.

[Palych]

Palych,

Dit heeft in principe geen invloed op de output. Omdat boter melkvet is, dat niet meer of minder wordt. Het enige is dat er in een zure omgeving iets te maken heeft met gebonden water (de cottage cheese mag dan min of meer vochtig blijken te zijn, maar er lijkt een verband te zijn met eiwitten). Ik heb van zure room gemaakt (omdat ik zure room van mijn melkmeisje heb gekocht) Ik hou veel minder van room dan van room.

Meisjes, ik zal de branch nog niet onder de knie krijgen - heel weinig tijd, dan zal ik het zeker lezen. Ik maak zure room van 20% winkelroom en mijn eigen zuurdesem. Het blijkt geweldig. Ik kan het blik ondersteboven draaien. De vraag is: kun je boter uit zo'n zure room kloppen of niet?

Dank aan de auteur en iedereen die zijn ervaring heeft gedeeld! Dit is mijn eerste ervaring met olie

Meisjes-jongens, ik zal het onderwerp aansnijden, hoe is het beter om dergelijke olie in de vriezer te bewaren en hoeveel kan het daar zoveel mogelijk liggen? Afgebroken olie, 3 keer gewassen om water schoon te maken? Begrijp ik goed dat vers bereid en verpakt in kleine stukjes op -18 tot 1 jaar kan liggen?
Heeft het zin om in te pakken met een stofzuiger?

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Ik maak van dorpse zure room (ik neem van dezelfde melkboer). Klop met Kenwood. 10 minuten en je bent klaar. de laatste keer dat ik te lui was, schonk ik 4 liter zure room in een kom van 6,7 liter. Het moet door de helft worden gedeeld. Boter werd eraf geslagen, de keuken was helemaal klaar met karnemelk, ondanks het gesloten deksel. Olieopbrengst na wassen en handpersen in kleine doseringen -1470 gram. Ik stop alles in een vorm en in de koelkast. Ik ben aan het sparen voor de winter. Ik zal waarschijnlijk evacueren. Het lijkt mij dat dit veiliger is.

[Jachthaven]

Jachthavenkan de olie lang in de vriezer liggen, maar waarom? Grootste tot vers gras. En dit is minder dan een jaar.
Ik maak de hele tijd boter, we hebben het al jaren niet meer gekocht. Ik kan het stofzuigen, als ik het in de vriezer van de buitenpost koelkast bewaar, droogt het, en als het in andere diepvriezers is, wikkel ik het in folie. Trekt niets, blijft goed zitten.
Voor langere opslag en bakken van zomermelk, smelt ik de boter en kurk ik deze in potten. In de zomer sla ik boter voor het hele jaar in.

[marika33]

marika33, Marinochka, nu kook ik tot het eerste kruid .... het blijkt dat het tot mei zal duren? Hoeveel olie heb je nodig? Ik heb nog 7 kilo voor twee, ik wil minimaal 10-12 + een paar literblikken voor 2

[Kartinka]

Kartinka, Jachthaven, Ik kan niet zeggen hoeveel olie er moet worden bereid. Ik oogst veel, nog 2 families van dochters, ook voor hen. In de zomer bracht het melkmeisje ons elke week 2-3 liter zure room. De olieopbrengst is goed, niet veel karnemelk. Maar ik tel niets, ik weet het niet meer. Nu heeft ze de koe verkocht, we nemen het van een ander over, het probleem met zure room is nog niet opgelost.
Ik eet nauwelijks boter, maar mijn man eet. Ik maak ongeveer 2 liter ghee klaar. Ik zal het zeker achterlaten voor paaskoekjes. Maar nog steeds niet genoeg voor een jaar, dit jaar moest ik een keer in de winkel kopen en dit was genoeg. Wat is er in plaats van boter, ik weet het niet.

maar we eten het niet altijd. Exclusief de berichten, woensdag en vrijdag.