Zelfgemaakte boter

[De economische kant van het probleem]

Zelfgemaakte boter

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
Marktzure room fris, niet zuur, hoe dikker hoe beter	1 kg
Zeer koud gefilterd of gekookt water	ergens 5-7 l

Kook methode

Hiervoor hebben we nodig: een diepe kom, een mixer.

Doe koude zure room (uit de koelkast) in een kom.

We beginnen msetana te verslaan met een mixer op de hoogste snelheid. In het begin wordt de zure room dunner. Dan begint het dikker te worden en te "puffen" - dit kan al worden gedaan met een crème.

We slaan toe en wachten tot zo'n witte "melk" opvalt.

Maar we hebben een andere taak. We verslaan, zonder pauze. Van wit wordt de massa enigszins gelig en beginnen er korrels te verschijnen. Hier zijn de korrels nog beter zichtbaar, en de massa is nog geler, maar de vloeistof heeft nog niet "teruggevochten"

We slaan toe en wachten tot zo'n witte "melk" opvalt.

En hier is de vloeistof onderaan. Naar mijn geest. het heet PAHTA. Het heeft erg goed gebak. daarom gooien we het niet weg, maar laten het voorzichtig in een andere container lopen.

Houd er rekening mee dat u bij het uitlekken van de karnemelk de oliekorrels niet ramt, maar indien mogelijk los laat, zodat u deze gemakkelijker kunt uitspoelen. Maar als je de karnemelk er zo veel mogelijk uit moet persen, knijp hem er dan uit. wat nu ... dan op de een of andere manier spoelen ...

We gaan over naar het laatste deel van de voorbereiding. Vul een kom met oliekorrels met heel koud water. Het is beter. zeker. gekookt. maar ik vul het altijd met gefilterd en alles is in orde. Hoeveel te schenken is geen belangrijke vraag. Onze taak is om het graan te wassen "om water schoon te maken" Ik heb het 2 keer. Ik giet 3-4 liter en roer goed. spoel af met olie. Hoe beter het wordt gewassen, hoe lekkerder het zal zijn en hoe beter het zal worden bewaard. Dit is de eerste keer dat hij wast. We laten het water voorzichtig weglopen.

Maar de tweede keer vulde ik het in en waste het opnieuw grondig. Het water werd zorgvuldig afgevoerd. Nu nemen we een handvol oliekorrels in onze hand en beginnen samen te kleven tot een klomp. alle vloeistof tegelijkertijd verwijderen. Probeer er zo voorzichtig mogelijk uit te knijpen, was dit broodje in je handen. Ik raad je aan om het in delen te persen, en niet allemaal tegelijk - alleen voor een betere vochtafvoer. Als het water achterblijft, bevriest het in de schil van de olie met ijskristallen en "knapt" bij het bakken in een pan. Ik heb van kleine balletjes één grote gemaakt. weer verfrommeld. gevormd met een baksteen. de olie is klaar.

Opletten. dat ik geen toevoegingen doe in de vorm van zout, conserveringsmiddelen etc. De olie heeft dit niet nodig. Ik kook meteen van 3-4 kg, ik pak een halve kilo in en in polyethyleen in de vriezer. Genoeg voor een hele tijd!
De economische kant van het probleem
Van 1 kg zure room kreeg ik 600 g boter en 200 g karnemelk. Nog eens 200 g karnemelk ging blijkbaar verloren tijdens het spoelproces. Degenen die ze niet willen verliezen, kunnen de oliekorrels onmiddellijk na het omverwerpen persen en ze op de een of andere manier opnieuw verpletteren om ze grondig te spoelen. Als de zure room dunner is, komt de boter ergens rond de 500-550 g uit, dus houd zelf rekening met de kosten.

Tijd voor voorbereiding:

20 minuten.

Opmerking

Hallo, mijn liefste!
Hoeveel recepten heb ik van dit forum zwart gemaakt! Nu is het tijd om het aan te vullen met uw kennis
Namelijk. Ik wil het hebben over boter in het algemeen en boter in het bijzonder. "het begin van alle begin" - BROOD EN BOTER, WAARHEID? Er is zoveel over brood dat de hele Runet wordt gelezen, maar boter .... Ondertussen, als we hebben geleerd hoe we echt brood kunnen maken, dan moeten we echte boter maken.
Maar eerst een overzicht van de Russische botermarkt (Oekraïne, Wit-Rusland en andere 'voormalige' markten bevinden zich waarschijnlijk in dezelfde positie)
Onlangs heeft alleen de lui niet geschreven over de gevaren van boter.Voedingsdeskundigen namen er de wapens tegen op: het bevat veel cholesterol, wat bijdraagt ​​aan de vorming van plaques in bloedvaten. Adverteerders blijven de gevaren van dit product herhalen en beweren dat "lichte en ultralichte oliën", waarin de kat boter riep, veel nuttiger zijn. Wat is waar en wat is niet waar?

Hier is de mening van Vladimir Kharitonov, een specialist in de zuivelindustrie: "Reclameberichten over de afwezigheid van cholesterol in" lichte "oliën zijn bedrog. Het zit in een van deze producten. Over het algemeen zijn de uitspraken over de gevaren van olie opportunistisch. " En in het algemeen - waar gaat het geschil over? Ongeveer 80 procent van de producten die in onze winkels onder de naam "boter" worden verkocht, is eigenlijk een surrogaat. En de helft van de melk in blik en een derde van de volle melk en gefermenteerde melkproducten, die onder traditionele namen vallen, komen qua samenstelling niet overeen met hen.

De emotionele kant van het probleem
Ja, het is niet goedkoop. Maar kopen we niet voor hetzelfde geld vlees, worst, kaas? Waarom kunnen we geen boter betalen? Er wordt tenslotte niet zo veel van uitgegeven! En het blijkt AANWEZIG! Zoals in een verre stilstand! Wat wordt de "smaak van de kindertijd" genoemd. Ik koop geen "zelfgemaakte" boter op de markt. omdat het niet zo is. Het wordt bereid uit de oude peroxide zure room (het zuur gaat gedeeltelijk weg bij het wassen) en met een korte opslag begint het naar vreemden te ruiken ... Ja, en ze mengen alles erin ... Gesmolten reuzel wordt toegevoegd ... In algemeen. Ik vertrouw alleen mijn zure roomboter, het is moeilijker te vervalsen, en je kent al melkmeisjes die waartoe in staat zijn

Ik heb thuis altijd afwisseling voor thee. maar weet je hoe lekker het is als een vriendin de vraag "wat voor thee?" zegt, geef me
BROOD MET BOTER WANT ER IS Nergens MEER DAN DAN DERGELIJK BROOD EN DERGELIJKE BOTER. Hier is hoe ik het je zal vertellen zonder valse bescheidenheid
Als je goed brood krijgt, is dit een duidelijke voorwaarde om er boter voor te maken! Je kunt het !!!

Echte boter zul je overdag met vuur niet vinden. En waar komt het vandaan als de melkproductie de afgelopen tien jaar met de helft is gedaald? De kostprijs van melk kost 8-10 roebel en voor de productie van een kilo boter is 25 liter nodig. Als we hier andere productiekosten toevoegen, kost een pakket van tweehonderd gram de koper 150-200 roebel. Volgens deskundigen wordt een product van goede kwaliteit van koemelk alleen geproduceerd in de regio's Vologda en Arkhangelsk, Tatarstan, Bashkiria en het Krasnodar-gebied. Alle toonbanken zijn echter gevuld met “boter”: “zacht”, “licht”, “lichtgewicht”. Deze producten kunnen zelfs geen margarine worden genoemd, experts noemen ze "gecombineerde" of "gele" vetten. In hun productie worden plantaardige en dierlijke componenten gebruikt, vervangers, vulstoffen, smaakstoffen en smaakversterkers. Onlangs zijn de vetten van zeezoogdieren gebruikt. Maar reclame zorgt ervoor dat een dergelijk product zelfs in de smaak valt van hemellichamen. Of ze aan cholesterol lijden, is niet bekend. Ondertussen consumeren inwoners van dorpen en kleine steden meestal goede natuurlijke boter, die wordt geproduceerd in lokale zuivelfabrieken of op boerderijen van hele, hoogwaardige grondstoffen. Het blijkt dat ze het grootste risico lopen om tandplak in de vaten te krijgen. Sterker nog: ze eten een gezond en milieuvriendelijk product.

"Koe-olie is een uniek product in termen van verteerbaarheid", zegt professor Mikhail Levachev, doctor in de biologische wetenschappen. - Het is rijk aan vitamine A, B, D, calcium, fosfor. Voor kinderen is melkvet gewoon nodig, maar vervangers voor het lichaam van een onvolwassen kind zijn schadelijk.

Bij het Research Institute of Butter and Cheese werden bijna alle monsters van geïmporteerde olie die op onze markt werden aangeboden, met een speciale methode onderzocht. Het bleek dat de overgrote meerderheid van hen antioxidanten bevat die in Rusland verboden zijn. Recent zijn ook genetisch gemodificeerde componenten aan de olie toegevoegd.

Op de vraag welke beter smaakt, is het antwoord in het voordeel van boter. Dus laat u niet afschrikken door cholesterol. Bovendien zijn geruchten over de schade ervan ook enorm overdreven.De medische literatuur over deze kwestie zegt het volgende: de reserves in het lichaam zijn zo groot (en dit is nodig) dat twee of drie boterhammen met boter op de dag van het weer niets zullen doen. Daarom is alle confrontatie met cholesterol niets meer dan een publiciteitsstunt.

Dus ik stel voor om thuis natuurlijke boter te maken.

[VOLOGDA OLIE]

Ja, geen fantasie! "Goochelarij en geen fraude!" (C)
Cheeslovo, verse zure room en een mixer + 20 minuten zakendoen! Sinds enkele jaren alleen onze eigen olie!

Vervolg van het onderwerp. Informatie van een andere site. Onze mensen zijn nieuwsgierig en houden van experimenten. Iemand zal het lezen voor algemene eruditie, en iemand zal de room "tot een nootachtige smaak" pasteuriseren in een slowcooker

VOLOGDA OLIE

Tula-peperkoekkoekjes, Orenburg-sjaals en natuurlijk Vologda-boter zijn tot ver buiten de grenzen van Rusland bekend. Het is onmogelijk om langs de houten vaten en kleipotten te lopen, waarop de beroemde inscriptie "Vologda-olie" pronkt. Al meer dan honderd jaar verovert het mensen met zijn smaak. Hoe is dit wonder tot stand gekomen?

De uitvinding van de wereldberoemde boter wordt geassocieerd met de naam van de Russische kaasmaker Nikolai Vereshchagin, die ook de grondlegger is van de eerste Russische kaasmakerijen. Hij was ook de broer van de beroemde slagschilder Vasily Vereshchagin, maar dit is trouwens zo.

Nikolai Vasilievich, hoewel hij de cursus bij het Naval Cadet Corps voltooide, ging op 26-jarige leeftijd met pensioen en vestigde zich op het landgoed van de familie. Terwijl hij op het landgoed van zijn vader woonde, raakte hij betrokken bij de landbouw en vestigde hij de aandacht op de overvloed aan overstroomde weiden en weilanden met rijke forbs.


De weilanden zijn niet slechter dan Normandië
Vereshchagin ging onmiddellijk op zoek naar een plek waar hij kon leren kaas te maken. Bij de bestaande kaasmakerijen probeerde hij kennis te maken met dit proces. Maar alle pogingen waren niet succesvol. De belangrijkste meesters die dit bedrijf leidden, waren bijna uitsluitend buitenlanders. Ze stonden Russische arbeiders niet toe de productie te bestuderen. Alles werd strikt vertrouwelijk gehouden. 'Leer jullie Russen, wat moeten wij Zwitsers nog doen in Rusland?' - Nikolai Vasilievich hoorde het.

Maar deze gang van zaken hield Vereshchagin niet tegen. Nadat hij tweeduizend roebel van zijn broer had geleend, ging hij studeren in het land van de Alpen. En naast zijn hobby kaasmaken, nam hij daar ook het botermaken onder de loep. En al in augustus 1865, nadat hij was teruggekeerd naar Rusland en zich had gevestigd in het dorp Gorodnya, in het district Tverskoy, opende hij daar een kaasmakerij in een boerenhut, waar hij melk voor haar kocht van de naburige boeren.

In 1870 kwam Vereshchagin naar Parijs om de World Dairy Exhibition bij te wonen. Daar werd zijn aandacht gevestigd op de olie, die een nootachtig aroma had. Deze smaak werd gegeven aan melk en vervolgens aan boter, sommige soorten kruiden die groeien in de Franse provincie Normandië.

En toen kwam er een heel interessante gedachte in Nikolai Vasilyevich 'hoofd op: “Wat als je de originele olie ook in Rusland probeert te krijgen? De weilanden in de provincie Vologda zijn immers niet minder rijk aan kruiden ”. Zo gezegd dan gedaan: na thuiskomst begon hij aan een recept voor zo'n olie.

Maar het experiment mislukte de eerste keer. De boter smaakte niet precies zoals verwacht. Het smaakte bitter en rook naar modder, niet naar noten. Nikolai Vasilievich controleerde persoonlijk alle stadia van het werk. En wat denk je dat het bleek te zijn? De olie rook de geur van het water waarmee het werd afgespoeld. Om te voorkomen dat dit opnieuw gebeurt, besloot Vereshchagin om het water te koken en, om zeker te zijn, de room te pasteuriseren. Als resultaat van de pasteurisatie van de room, kreeg het een specifieke, delicate en zeer aangename smaak en aroma, die vaag doet denken aan de smaak van geroosterde noten, die nu "nootachtig" wordt genoemd.

Deze boter was heel anders in smaak en aroma dan boter gemaakt van rauwe room. Dit is hoe een nieuwe productietechnologie uit "hete room" werd geboren, en Nikolai Vasilyevich werkte eraan om deze tot het einde van zijn dagen te verbeteren. De olie verkregen op een nieuwe manier, de "auteur", die een nederige man was, noemde het niet, maar gaf het de naam "Parijse".

In Sint-Petersburg, nadat ze de voordelen van deze olie zeer hadden gewaardeerd en de technologie van de productie hadden geleerd, begonnen Russische botermakers deze olie te produceren en noemden het Sint-Petersburg-olie. Van hieruit ging het naar het buitenland. Dit type olie behield dus lange tijd een dubbele naam, die in de literatuur doordrong: Parijse, zoals N.V. Vereshchagin het noemde, en Petersburg, volgens de plaats van verkoop. In 1939 werd op bevel van het Volkscommissariaat van de vlees- en zuivelindustrie "Parijse" boter, omdat het niets met Parijs te maken had, omgedoopt tot "Vologda".

Wat zijn de kenmerken van de bereiding van dit beroemde product? Voor de productie van Vologda is karnemelk met speciale eigenschappen vereist. Plus, alleen verse room met een zuivere, frisse, zoetige smaak zonder vreemde smaken en geuren, een bepaald vetgehalte. De temperatuur van hun pasteurisatie in gesloten containers moet 97-98 ° C zijn om de aromatische stoffen te behouden die de smaak van de olie erin creëren. Snelle afkoeling, fysieke rijping en karnen, en vervolgens de afgewerkte olie wassen met gekookt water.

Volgens de staatsnorm moet boter minstens 82,5% vet en niet meer dan 16% vocht bevatten. Echte Vologda-olie wordt voornamelijk in de zomer bereid. Het is onmogelijk om Vologda-olie voor de winter te bewaren: de houdbaarheid is een maand. Op de 32e dag wordt het simpelweg premium olie verklaard. Met deze technologie is de prijs van deze olie natuurlijk altijd de hoogste geweest, zowel op de binnenlandse als buitenlandse markt.

Assortiment oliën van Vologda
Het recht om het merk "Vologda" te gebruiken werd gegeven aan de educatieve en proefplant die naar vernoemd is Vereshchagin uit het dorp Molochnoe, Vologda en Sheksninsky zuivelfabrieken. Alleen deze drie ondernemingen hebben momenteel het recht om deze olie te produceren. Olie wordt echter vaak verkocht onder de naam "Vologda", wat helemaal niets te maken heeft met de Vologda-regio. En soms produceren ze onder het merk "Vologda" producten die nauwelijks margarine genoemd kunnen worden. Let daarom op het adres van de fabrikant om u te verzekeren tegen vervalsingen. U moet weten dat echte Vologda-olie alleen van Vologda komt

HA HA! OVER DEZE TECHNOLOGIE WAT DE BAKKERIJ MEISJES GEWOON NIET WIST. RU! Nu zullen ze een beetje gehersenspoeld zijn, verbaasd over het hele arsenaal aan keukenapparatuur en zababakhat zoals olie. dat heel Vologda zal huilen! Ik heb het niet eens over Parijs en Normandië

[Taart]

Taart, de kwaliteit van de boter zal nog beter zijn als deze niet wordt geklopt van zure room, dat is gefermenteerde room, maar van vetrijke room, kaymak ...

Pakat, je hebt zeker gelijk! Maar vetrijke room en kaymak zijn veel moeilijker om verse room te kopen. zelfs erg olieachtig, vloeibaar en heel moeilijk te begrijpen: ze zijn vloeibaar omdat ze vers zijn of omdat ze verdund zijn. Als de zure room maar een klein beetje zuur is, gaat hij na het wassen weg en smaakt de boter absoluut "olieachtig".

Caprice, je zult het niet geloven! Bulkverpakkingen, waar het in grote hoeveelheden is, staat trots geschreven "Boerenzoete roomboter 82%" En aan de achterkant is het meeeeeely zo "Groente-romige smeerpasta" Samenstelling: weinig groente gehydrogeneerd, emulgator. smaak identiek aan natuurlijke zuurteregelaar. conserveermiddel.
En dus op alle pakketten, alleen het percentage van deze vervangers is anders ... Misschien ga ik naar de verkeerde winkels? Maar als je deze "Boer" in je mond neemt, smeert hij je gehemelte in met plasticine en kun je hem eraf wassen met slechts 2 kopjes hete thee!
Dus de perestrojka eindigde, het tijdperk van de surrogaten begon

Geen olie verspild! Zijn even hopen! Maar hier is de kwaliteit en componenten ...

En over nostalgie, dan is het dat niet.

Je kunt alleen maar spijt hebben van de tijd die je in de rij hebt doorgebracht (we hebben nooit boter gemaakt en dat was ook niet nodig). Verpakt in de vriezer!

Caprice, je zult het niet geloven! Bulkverpakkingen, waar het in grote hoeveelheden is, staat trots geschreven "Boerenzoete roomboter 82%" En aan de achterkant is het meeeeeely zo "Groente-romige smeerpasta" Samenstelling: weinig groente gehydrogeneerd, emulgator. smaak identiek aan natuurlijke zuurteregelaar.conserveermiddel.

Het is nog steeds goed als de spread tenminste een beetje is geschreven, en we hebben alleen een "trotse" inscriptie, en erger dan een eerlijke goede margarine.

Om op de hoogte te blijven en de terminologie te begrijpen. Ik stel een klein theoretisch onderwijsprogramma voor.

Tot voor kort was boter, vooral Vologda-boter, de trots van de binnenlandse voedingsindustrie. De hoge kwaliteit van Russische olie maakte het mogelijk om dit product naar veel andere landen te exporteren.

Tegenwoordig verliest boter echter zijn positie op onze tafel en maakt het plaats voor ‘lichtgewicht’, vetvrije opties: margarines en smeersels. Bij het nastreven van een gezonde levensstijl vergeten we de gunstige eigenschappen van boter, die in vet oplosbare vitamines A, D en E bevat die nodig zijn voor het lichaam, evenals vetzuren. Bovendien is boter een energiebron waar we niet zonder kunnen, vooral tijdens het koude seizoen. De consumptie van boter is 30 g per dag.

In de schappen van winkels vind je tegenwoordig een groot aantal namen van boter. Om echt gezond te zijn, moet boter van goede kwaliteit zijn.

Boter: GOST.

Russische boter wordt geproduceerd in overeenstemming met GOST 37-91 “Koeienboter. Specificaties "en met GOST R 52253-2004" Boter en boterpasta's van koemelk. Algemene technische voorwaarden ".

In overeenstemming met GOST 37-91 worden de volgende soorten boter geproduceerd:
Ongezouten boter - vochtgehalte niet meer dan 16%, vetgehalte niet minder dan 82,5%. Ongezouten boter wordt gemaakt van zoete room - van gepasteuriseerde room zonder het gebruik van zuivere culturen van melkzuurbacteriën en zure room - van hun gebruik.
Gezouten boter - vochtgehalte niet meer dan 16%, vetgehalte niet minder dan 81,5%, wordt geproduceerd uit gepasteuriseerde room met toevoeging van keukenzout. Gezouten boter kan zoete of zure room zijn.
Vologda-boter - 82,5 vet, vochtgehalte niet meer dan 16%, wordt gemaakt van verse room van de eerste graad, gepasteuriseerd bij hoge temperaturen. De consistentie van Vologda-olie moet homogeen, dicht en plastic zijn, het oppervlak van de olie in de snede moet glanzend en droog zijn. Vologda-boter is beperkt houdbaar van 30 dagen, waarna het wordt verkocht als ongezouten zoete roomboter. Vologda-boter is niet onderverdeeld in kwaliteiten; als het niet voldoet aan de vereisten voor dit type olie, wordt het ook wel ongezouten zoete roomboter genoemd.
Amateurboter - vochtgehalte niet meer dan 20%, vetgehalte niet minder dan 77%. Zelfgemaakte boter kan zoetzure room, zout of ongezouten zijn.
Boerenboter - vochtgehalte niet meer dan 25%, vetgehalte niet minder dan 71,5%. Boerenboter kan zoetzure room, zout of ongezouten zijn. Boerenboter wordt geproduceerd zonder te wassen met water, waardoor biologisch actieve stoffen behouden blijven en de oxidatieprocessen worden vertraagd.
Het snijvlak van alle soorten olie, met uitzondering van Vologda-olie, moet licht glanzend, droog van uiterlijk zijn, of de aanwezigheid van enkele kleine druppeltjes vocht bevatten. De kleur van boter is van wit tot geel, uniform door de massa.

In overeenstemming met GOST 37-91 wordt de kwaliteit van de olie beoordeeld op een 20-puntsschaal. Volgens zijn organoleptische eigenschappen wordt de olie onderverdeeld in de eerste en de hoogste kwaliteit. Voor klasse "Extra" moet het totaalcijfer minstens 13 punten bedragen. Voor het eerste leerjaar is de totaalscore 6-12 punten. Olie met een algemene beoordeling van minder dan 6 punten mag niet te koop worden aangeboden.

Boter met de volgende defecten is niet te koop:
ranzig, beschimmeld, kaasachtig, visachtig, chemisch, bitter, muf, vettig van smaak en geur;
uitgesproken afbrokkelend, zacht, los, gelaagd, bloemconsistentie;
aanzienlijke vervorming van briketten, onleesbare markeringen.
GOST R 52253-2004 “Boter en boterpasta's van koemelk.Algemene technische voorwaarden ”doet niets af aan het effect van GOST 37-91, dat eisen stelt aan een specifieke reeks oliën vervaardigd in Rusland en de GOS-landen. GOST R 52253-2004 stelt algemene eisen vast voor kwaliteits- en veiligheidsindicatoren van koemelkboter zonder specifieke assortimentnamen op te nemen.

In overeenstemming met GOST R 52253-2004 worden de volgende groepen olieproducten onderscheiden:
boter met klassiek vetgehalte - van 80,0% tot 85,0%,
magere boter - van 50,0% tot 79,0%,
oliepasta's met een massafractie vet van 39,0% tot 49,0%.

Huishoudelijke handmatige boterkarn Neptunus - 460 roebel.
Er zijn ook elektrische bussen en melkafscheiders, alles voor de prikkende ...

[Taart]

Taart, en waarom oliekorrels met water wassen? Ik zag in het dorp hoe mijn grootmoeder zelfgemaakte boter maakte van room en zure room in een handmatige karnen van hout en er vervolgens een klont boter uit haalde die aan de mixer was blijven kleven. Maar daar werd niets gewassen.

Allemaal een goede gezondheid!
Pakat, het verloop is een goede zaak. Ik maak geen ruzie .. Noeto al voor die. die een paar van drie koeien op de boerderij heeft
Voor wie een kilo olie nodig heeft. en een mixer doet het prima!

ks372, in de classificatie van olie volgens GOST (mijn vorige post), werd dat gezegd
BOERENOLIE verschilt daarin. dat het niet wordt gewassen. en onmiddellijk uitwringen.
Goed . zou zo kunnen zijn. Maar mijn mening is dat melkeiwit moet worden verwijderd en alleen melkvet moet worden overgelaten. Daarna wordt de olie langer dan een week in de koelkast bewaard, er worden geen vreemde smaken gevormd. er zitten geen witte vlokken in een koekenpan bij het smelten; boter smaakt beter in pap. Bijzonder. het lijkt mij. je moet de olie wassen, als de zure room zuur is, verdwijnt de zuurheid met het wassen.
Al heeft natuurlijk iedereen zijn eigen smaak, en als je gewend bent om "oma's" boter te eten, knijp dan gewoon in de karnemelk en dat is alles.
In mijn stapsgewijze productie liet ik niet zien HOE boter te maken, ik liet zien HOE IK HET DOE. Er zijn zeker veel andere technieken en methoden om het te maken. Delen. praat erover, en anderen zullen kiezen wat ze het leukst vinden. Het resultaat is in ieder geval lekkerder en gezonder dan in de winkel.
Gewoon niet opnieuw tekenen uit andere boeken ENKEL RECEPTEN, oké? laten we onze eigen ervaring delen, geen theorie!

Zoals Tortyzhka vraagt, uit persoonlijke ervaring :) Ik heb de maslo zelf jarenlang verslagen. Pas toen de mixer die in de "zware jaren 90" werd gekocht, bij de allereerste poging om boter te kloppen, bedekt was, doe ik het op deze manier.
Verse vette zelfgemaakte melk. zet het in de koelkast. Er wordt room op neergeslagen (minstens een halve liter, soms meer). Pak de room voorzichtig op met een eetlepel en laat hem warm. Begon dikker te worden, klaar. Zure room moet minimaal een dag in de koelkast worden bewaard. Voordat ik de boter klop, breng ik de zure room over in een fles van 3 liter (deze moet op kamertemperatuur zijn). We nemen een man als beroepsbevolking en hij zwepen de inhoud. Giet zure room niet meer dan anderhalve liter, anders zal het moeilijk te verslaan zijn. De grootste uitdaging is het vangen van de opgeklopte boter uit de pot en deze over te brengen in een kom met koud water. Zonder aarzelen was ik de olie grondig met mijn handen en ververs het water verschillende keren. Als de zure room zuur is, kun je een druppel frisdrank toevoegen tijdens het wassen van de olie, dit zal de zuurheid verwijderen. Goed. De olie is gewassen, uitgewrongen, in een oliekan gedaan. En verder. De kwaliteit van zure room, de snelheid van het kloppen, de hoeveelheid afgewerkte boter en de kleur ervan hangen af ​​van de kwaliteit van de melk, dat wil zeggen het voer voor de koe en het melkmeisje. Herhaaldelijk gecontroleerd.
EET SMAKELIJK!

[Haarspeld]

Haarspeld, olie karnen zonder mixer - wat een simulator! U bent bij uw man himichka vraag: hoe is het om een ​​glazen fles te schudden tot hij blauw wordt met zijn inhoud? en probeer het zelfs te laten vallen!
Nee, serieus, de methode om "boter uit zure room te schudden" is zeker moeilijk. En dit daarmee. dat uit een blikje melkroom, op zijn best 0,5 liter, en uit deze 0,5 liter boter 200-250 g Dan moet je 2-3 blikjes melk tegelijk nemen, maar dit is ook onhandig ... hoewel iemand kan ... als je meteen cottage cheese maakt, dan is het dat ook
Als er geen mixer is, kun je zure room in een pan doen en worstelen met aardappelpuree.Iets langer dan de mixer zal werken, maar ook effectief. En het zal gemakkelijker zijn om de olie eruit te halen. Onmiddellijk is het de taak om het waardevolle product zo min mogelijk op de vaat te smeren. Daarom doe ik alles in één kom.
obgorka_gu , en je probeert het gewoon af en toe, het is interessant! En trouwens. voor kinderen informatief. Vorig jaar bracht een vriendin haar dochter bij mij. die werd geboren en al haar 10 jaar in New York woonde. Dus mijn vriendin vroeg me om het haar precies te laten zien hoe alles groeit en waar de producten vandaan komen - melk, eieren, etc. Het was natuurlijk grappig om te kijken met welke ogen het kind keek naar het proces van het melken van een geit en in het Engels tegen papa in Amerika aan de telefoon die hij vertelde "waar komt haar melk vandaan?" Onze kinderen zijn dat nog niet geworden. verstedelijkt, maar soms is het nodig om ze op te voeden

[Over vetten gesproken, en de controverse daarover.]

Over vetten gesproken, en de controverse daarover.

Informatie uit het boek van Michel Montignac "Eet - om af te vallen"

De dagelijkse inname van vet in al zijn vormen mag niet hoger zijn dan 30% in de voeding.
Het wordt als ideaal beschouwd als in de dagelijkse vetinname 25% wordt veroorzaakt door verzadigde vetzuren (vlees, varkensvleesproducten, boter, alle zuivelproducten), 50% - enkelvoudig onverzadigd (ganzenvet, olijfolie) en 25% - meervoudig onverzadigd (vis, zonnebloem, raapzaad, maïsolie, enz.).

Volgens Montignac, boter in het menselijke dieet mag niet meer dan 10 gram per dag bevatten.

Dus zelfs Michel Montignac, de beroemde voedingsdeskundige van de wereld, sluit boter niet volledig uit van het dieet.

Eet alles voor uw gezondheid - maar weet wanneer u moet stoppen!

korte samenstelling van 10 gram boter. (vergelijk met Duindoorn 100 gram)
Eiwit 0,05 gram (1 gram)
Vet 8,25 gram (5,40 gram)
Koolhydraten 0,08 gram (5,70 gram)
Calorieen 74,75 kcal (74 kcal)

Qua caloriegehalte staat 10 gram boter gelijk aan 100 gram duindoornbessen!

100 gram boter bevat:
Vitamine A mg. - 1,00
Vitamine B2 mg - 0,10
Vitamine D, μg - 0,20
Vitamine E, mg - 2,20
Vitamine PP, mg - 0,05
IJzer, mg - 0,20
Kalium, mg - 15,00
Calcium, mg - 12,00
Magnesium, mg - 0,40
Mangaan, mcg - 2,00
Koper, mcg - 2,50
Natrium, mg - 7,00
Fosfor, mg - 19,00
Zink, mcg - 100,00

[Ann @]

Wat is een genie, ga hoger !!! Iemand die zure room 15 minuten met een mixer dorst, is op zijn minst een meester van de geest waardig, of zelfs ik ben niet bang voor complimenten voor mezelf, het hoogtepunt van de menselijke geest !!!!!

Ann @ veel geluk voor jou en je kinderen!

Ik deed het meer dan eens, en zelfs niet met een mixer, maar zoals mijn moeder het met haar handen leerde. Ze ging voor de tv zitten met een diepe kom, en terwijl de film aan de gang was, klopte ze de boter in 30 minuten. Het is goed om dergelijke olie toe te voegen aan pasta, aardappelpuree. Ik bewaar het in de koelkast.

Maar het is me niet gelukt

Ik heb meer dan 50 minuten zure room geslagen - kijk hier wat er in de kom op de onderstaande afbeeldingen zat. Ik geef de zure room zelf de schuld - waarschijnlijk was er weinig vet (25%).
Nou, in het algemeen ging alles vanaf het begin mis - toen ik de zure room in de mengkom deed en op het bed legde, realiseerde ik me dat door het wassen in de vaatwasser de kom gebogen is en nu heel hard raakt tijdens het draaien . Kortom, ik moest de mixer in mijn handen houden.
Eerst werd de zure room merkbaar verdikt en opgeklopt, daarna begon het geel te worden en vloeibaarder te worden. Welnu, dat is het. Dit is hoe ik het de afgelopen 15 minuten heb verslagen. Het was duidelijk dat daarin de kleinste stukjes boter, nou ja, microscopisch klein, in melk zweefden (in kleur en consistentie). Dit is duidelijk zichtbaar op de mixer garde. Geen grote granen, geen karnemelk alleen. Aan het einde, en begon te borrelen ...
Wat heb ik verkeerd gedaan? Was de mixer te snel? Of ben ik nog steeds vermist?

MargoL
Je moet echte, landelijke zure room nemen (van onder een koe, haar vetgehalte is ongeveer 50%), er komt niets uit de winkel.

Markt zure room.

MargoL
Dus je hebt zo "geluk" met "echte" zure room. Hoe wist je dat het 25% vet is? als het geen geheim is ...Misschien was het geen zure room uit het dorp, maar tocht, zoals in de "Sovjettijd"?

[oleg9979]

oleg9979
Ja, ik heb de enige markt in de buurt van mijn huis waar je in ieder geval iets kunt kopen dat niet van civiele benodigdheden is, ik weet niet eens hoe ik het anders moet noemen)).
En er zijn slechts 3 spruw. Twee hadden zure room. De ene heeft een bordje "zure room 20%", de andere - "zure room 25%". Nou, ik koos ...

En hoe bepaal je thuis het vetgehalte van zure room?

MargoL
Helaas heb je geen zure room verkocht, maar als ik het zo mag zeggen, een cocktail, nou ja, mensen moeten geld verdienen. Nu is het moeilijk om een ​​goed product te vinden, boter wordt nergens mee gemengd, melk, zure room, verdund. Dus als er geen bekende, eerlijke, echte melkmeid is uit een dorp dat zijn eigen goederen verkoopt, raad ik af om iets mee te nemen. Dat is onze vergelding voor de voordelen van de beschaving. We zouden in een dorp wonen ...

))) Nou, waar kan ik een eerlijk melkmeisje vandaan halen? Bovendien is het bewezen

Deel dan of iemand in het bestuursdistrict Noordoost of de CAO een bewezen melkmeisje heeft! Ik rust niet voordat ik de boter zelf heb gemaakt.

[MargoL]

MargoL "Ik weet niet waar je een eerlijk melkmeisje kunt krijgen. Maar wat ze je hebben verkocht is allesbehalve zure room. Trek conclusies, waar betaal je voor!"
Ik weet ook helemaal niet hoe ik thuis het vetgehalte van zure room moet bepalen. Ik zou het aan Yandex moeten vragen, ik weet dat zure room uit room komt en room uit een scheider. In de scheider zit zo'n SCHROEF, draaiend waarmee je het vetgehalte van de zure room kunt aanpassen. dus hoe dikker de zure room, hoe minder het is van een bepaalde hoeveelheid melk. En hoe meer magere melk er overblijft na scheiding. En uit deze melk wordt smakeloze droge kwark verkregen (nou ja, caseïne is puur!) Hoewel er natuurlijk amateurs zijn voor zoiets ... Of wie waakzaam is over het cijfer (gezondheid). Daarom brengt elk melkmeisje tijdens het scheiden een bepaald compromis tot stand tussen vloeibare (dikke) zure room en droge (vette) cottage cheese. Of, met andere woorden, een compromis met geweten en winst.
En verder. karnemelk - het is niet zoals transparante wei. namelijk als melk! Kijk goed naar mijn foto - er zit een WITTE ondoorzichtige vloeistof in een plastic glas!
Leg het resultaat alsjeblieft niet in de gootsteen! Giet die oliekorrels toch af met een zeef of gaasje en spoel ze af. Laat het een beetje zijn. En vries de karnemelk in en ontdooi hem in delen, doe hem in brood of ander gebak. Als je er echt geen zin in hebt, dan samen met boter in brood.
"Dan in een bassin - het is beter IN ONS!"
Ja ... het is daar moeilijk voor je. in de hoofdstad ... We hebben nu tenminste "dunner asfalt", maar zure room. En als zo'n fufel op de markt wordt ingewreven, dan kunnen ze het gemakkelijk in het oog krijgen (ik overdrijf niet!)

[MargoL]

MargoL, loop over de markt en kijk wie zelfgemaakte koemelk verkoopt. Hoe dikker de laag room op de pot, hoe dikker de melk. Koop het en mag de melk zelf afromen. Klop hier moedig boter uit.

Caprice, je hebt helemaal gelijk - dit is de beste optie! Maar dan zal het nodig zijn om meer melk te nemen. En toch, weet je, terwijl de melk wordt vervoerd, wordt deze geschud, en als de gastvrouw die net is aangekomen geen "waterlijn" op het blik heeft, is dit niet toch een indicator van slechte kwaliteit.
Maar uw varinat is de meest win-win in termen van het detecteren van vervalsing!

[MargoL]

MargoL, loop over de markt en kijk wie zelfgemaakte koemelk verkoopt. Hoe dikker de laag room op de pot, hoe dikker de melk. Koop het en mag de melk zelf afromen. Klop hier moedig boter uit.

Ik heb een ander probleem. Ik heb room gekocht op de bazaar (geen zure room), dik, het valt niet uit het blik!

Ik wilde boter maken, maar ze trokken ze uit mijn handen, namen grote lepels en zeiden dat het al erg lekker was en ze lieten het product niet vertalen!

En ik wilde zo graag de boter proberen, maar ik ben koppig, ik ga naar de markt!

Soms wordt zure room "verwend" met zetmeel of bloem om het dikker te maken. Vervolgens worden deze onzuiverheden geproefd, een meel-nasmaak.

[Taart,]

Bedankt voor je deelname, lieverds!

Taart,
Ik zal eerlijk zijn - ik heb deze baida ingeschonken. Ik denk dat het echt niet duidelijk is wat daar wordt gemengd.De geur is zo, volkomen onaangenaam geworden ... Over het algemeen durfde ik het niet eens te proberen. Over karnemelk - ik heb naar je foto's gekeken en ik begrijp wat je wilt zeggen. Maar ik had helemaal niet zo'n vloeistof, dat weet ik zeker. En er was ook een gedachte om af te tappen - maar de korrels zijn daar zo klein dat het misschien nodig was om dit met vloeipapier te doen.

Caprice,
Ik denk dat de melkmeisjes niet echt waren op deze markt)). Dat wil zeggen, van een of andere melkfabriek, en niet van hun eigen koeien. Ik weet niet hoe ik het moet uitleggen. De markt waar ik me bevond, bestond als het ware uit twee delen - het ene overdekt, het andere - kraampjes op straat. Stationaire plaatsen zijn uitgerust in een gesloten, verkopers worden gebracht - ze verkopen. Misschien brengen ze in de zomer hun melk naar de open schappen ... Over het algemeen moet de markt worden veranderd, dat is wat. Ik zal informatie verzamelen over waar we nog markten in de buurt hebben.

Taart,
Ik zou graag willen zien wie die tante in de ogen zou zetten))) Ze had zoveel arrogantie en onbeschoftheid ... ik was bijna van gedachten veranderd om bij haar te kopen. Maar het zou nodig zijn ...

Luysia
Ik zou je problemen hebben

beheerder,
Ik dacht er trouwens over na. Ik kan de smaak nauwelijks bepalen - ik weet gewoon niet hoe zelfgemaakte zure room moet smaken, maar qua uiterlijk deed het me denken aan slagroom met een verdikkingsmiddel. Maar ik kan het op de een of andere manier niet eens geloven. Naïef me)))

meisjes. Ik heb 10 jaar lang zure room verhandeld in de stad, ze brachten me 2 emmers room van onder de afscheider uit het dorp (ze waren zo hard toen ik ze knock-out sloeg, de lepels gebogen), en toen met de hulp van melk en wat technologische methoden. Ik heb er 4 emmers zure room van gemaakt. heerlijke, maar zure room. Natuurlijk maakte ik ook boter, soms bleef zure room onverkocht. Ik handelde op het principe dat verse boter beter is dan verse zure room.
Nu ben ik op het platteland gaan wonen en wilde ik voor mezelf zure room kopen voor boter, en helaas 'slechte nims'. Ik heb niets voor boter gevonden - er zijn geen domme melkmeisjes, ze verkopen al zure room.
Wat kan ik doen, ze zijn room, hard, dik, vettig en al suikerachtig, ze zullen blijken.
Als de verkoper het vetgehalte van zure room schrijft, is het niet meer geschikt voor boter, alles zit al los. We hadden een spontane markt - er waren bezoekers uit het dorp - ze konden vinden wat ze nodig hadden. Ze hebben geen tijd om met "chemie" om te gaan. En als iemand een vaste plek op de markt heeft, is dit hoogstwaarschijnlijk al een bedrijf.
En je kunt de verkoper ook rechtstreeks vragen of de olie zal werken, rustig en fluisterend. en ik denk dat ze eerlijk zullen antwoorden.

Caprice, je hebt helemaal gelijk - dit is de beste optie! Maar dan zul je meer melk moeten nemen. En toch, weet je, terwijl de melk wordt vervoerd, wordt deze geschud, en als de net aangekomen gastvrouw geen "waterlijn" aan het blik heeft, is dit nog niet een indicator van slechte kwaliteit.
Maar uw varinat is de meest win-win in termen van het detecteren van vervalsing!

Dus je moet niet te vroeg naar de markt gaan. Laat de "waterlijn" tot rust komen. Door deze optie heb ik zelf boter omgegooid met een mixer in 1991, toen er geen olie in de winkels lag. Het is waar dat we een lijsters hadden, zou je kunnen zeggen, super getest: de schoonmoeder hield in die jaren koeien

Ik heb vandaag zure room gekocht, ik was op zoek naar de dikste (van de 3 emmers voor de hele markt)
Het was meteen dom om van kg te maken, ik besloot om in twee te trainen (je weet nooit wat voor soort zure room), maar mijn tante bedroog niet, klopte minstens 5 minuten voordat hij de vloeistof scheidde, zure room was helemaal voorbij de keuken (ze is er nog, ik haast me om me uit te schrijven), het spettert geweldig, van 0,5 kg van het product werd 100 ml verkregen. karnemelk en ongeveer 340 gr. olie, de rest weggespoeld.
Nu over de smaak. Ik heb de gekoelde nog niet geprobeerd, maar er is nog steeds zuur, ik las dat ik hem slecht gewassen heb, laten we er rekening mee houden. Het beste is dat mijn handen zo ruiken ... Nu wacht ik op verharding.

In het onderwerp over yoghurt vond ik de aanbevelingen van Admin (waar en bij wie ze zuivelproducten koopt). Dus op donderdag ga ik daarheen)). Ik zal je vertellen over het resultaat.

Ik besloot te experimenteren, nam 500 ml room, 35% vet,
Ik zag ze niet meer, ik begon ze te slaan ...
Ik sloeg ze ongeveer 15 minuten, en ze waren allemaal vloeibaar, werd boos, verwisselde het mondstuk, zette het op de slag, voegde een half glas poedersuiker toe, een zak vanilline en kreeg een dikke slagroom.
En aangezien er niets aan deze crème was, gebruikten ze het met koffie, zoals koffie latte ...
Maar nu weet ik dat het onmogelijk is om onze room, boter, hoeveel ze liegen om te gooien, het is niet bekend, er is veel onzin toegevoegd ...

Ik besloot te experimenteren, nam 500 ml room, 35% vet,
Ik zag ze niet meer, ik begon ze te verslaan ...
Ik sloeg ze ongeveer 15 minuten, en ze waren allemaal vloeibaar, werd boos, verwisselde het mondstuk, zette het op slagroom, voegde een half glas poedersuiker toe, een zak vanilline en kreeg een dikke slagroom.
En aangezien er niets aan deze crème was, gebruikten ze het met koffie, zoals koffie latte ...
Maar nu weet ik dat het onmogelijk is om onze room, boter, hoeveel ze liegen om te gooien, het is niet bekend, er is veel onzin toegevoegd ...

Maar je hebt een heerlijke dikke room bedacht, die komt goed van pas

En ik realiseerde me dat het maken van zelfgemaakte boter niet winstgevend is, wat voor soort product wordt het gegeten in de technologie. bijna 2 pakjes olie voor dagen, dit is geen dankbare zaak, ik zeg je, het resultaat is meteen duidelijk (lees: op het gezicht en de taille)

[MargoL]

MargoL
Ik heb al verschillende keren geschreven, maar ik zal het dupliceren
Dorpsmelk in Moskou kan op zaterdag voor de lunch op de Koptev-markt worden gekocht (120 roebel per 1,5 liter) en bij de Timiryazev Academy (38 roebel per liter).
Van welke markt heb je gekocht?

[Pakat]

Celestine! Dit komt omdat ze al heel lang geen zelfgemaakte POMP-olie hebben gegeten! Net als bij brood, in eerste instantie de opwinding. en dan zal iedereen kalmeren en zijn "elitarisme" alleen voelen als het brood van de winkel wordt gekocht!
Ik heb op dezelfde manier met cottage cheese "gekocht" Mijn zelfgemaakte cottage cheese at van een kilo in een maand, hoewel ik er een op de markt nam. vet. En toen, nadat ik de "Curd cake from Lola" had gemaakt, "vloog" de wrongel met een verschrikkelijke kracht. In eerste instantie was ik blij dat het nuttige product werd gebruikt. en vervolgens door eenvoudige berekeningen. Ik kwam erachter dat het "duur" is om elke dag een volle multikoker te eten, nu alleen voor het weekend.
Pakat, uw ongeduld heeft u in de steek gelaten! Ze zouden nergens heen zijn gegaan, ze zouden gestratificeerd zijn als schattig !!! Ja, er is een fase van "weelderige crème" in het proces, maar dan bezinkt de massa en wordt geel. De volgende keer. Als dit gebeurt, wees dan geduldig. En het zal lukken.

[Taart]

Taart , natuurlijk zal ik het opnieuw proberen, ik zet de whisky vanaf het allereerste begin op en ik zal tot het bittere einde dorsen, het werkte niet met de schouderbladen ...

[Haarspeld]

Ik heb al verschillende keren geschreven, maar ik zal het dupliceren
Dorpsmelk in Moskou kan op zaterdag voor de lunch op de Koptev-markt worden gekocht (120 roebel per 1,5 liter) en bij de Timiryazev Academy (38 roebel per liter).
Van welke markt heb je gekocht?

Haarspeld,
bedankt! Ik kocht bij Lianozovsky, het is het dichtst bij mij.
Ik keek waar Koptevo was. Het bleek het Timiryazevskaya-Vodny Stadium te zijn. Verdomme, ik dacht dat het ergens in het zuidoosten was
En in de Timiryazev Academy - waar te zoeken ??? Ik ben daar nog nooit geweest, zoals overigens op de Koptevsky-markt ... Ik weet niet zeker of ik zaterdag voor lunchtijd naar de markt kan - we hebben een familiedag, dus iedereen is eraan gewend. Hoe laat kun je kopen op de Academie? Ook voor de lunch?

[Over Timiryazev Academy]

Over Timiryazev Academy... Tram 27 (of bussen 22 en 72) stoppen Pasechnaya-straat. Als je weggaat, is er aan de ene kant van de weg een bos en midden in het bos een straat. Volg het. Aan de rechterkant komt een gebouw van twee verdiepingen (vivarium). Kom binnen en vraag waar de melk wordt gegeven. Ze geven het pas 's ochtends om acht uur, maar het is goedkoop.
Over het algemeen zijn er veel interessante dingen. Er zijn zaailingen, honing ... Nou, kortom, er zijn koeien, varkens ...

Over de Koptevsky-markt... Trams 23 en 27 en bus 114. Er is een paviljoen voor zuivelproducten. En een punt - met een claim op natuurlijkheid. Dit punt is visueel anders dan iedereen. Vandaag kwam ik langs (half zes 's avonds), er was melk (van onder de koe). Zowel gesmolten als onverwarmd. En keek naar de zure room. Ze is daar 300 roebel - kg. Dus we kunnen wachten terwijl ik hun zure room proef. Als de olie eruit komt, is het natuurlijk.

Alleen Koptevo is tenslotte Voikovskaya ...

[Haarspeld]

Haarspeldnogmaals bedankt voor de details!

Ik typte zojuist het Koptevo-gebied in Yandex-kaarten en hij markeerde het voor mij op een grote kaart ... Nou, zo'n chip. Dus ik zou gemakkelijk kunnen missen - ik keek gewoon naar de bekende woorden ernaast. Het belangrijkste is dat ik ongeveer bedacht welk deel van Moskou was.

om 8 uur kom ik daar zeker niet ... Ik stuur het kind naar school. Het is een schande. Nou, misschien zal ik het in de zomer proberen ...
Ik ga naar de markt. Morgen, indien mogelijk. Ik ga naar Butyrsky, er is niet zo ver naar Koptevsky (nog steeds niet de reparatie van Leningradka ...). Dus als ik zure room koop, zal ik het resultaat afschrijven))

Maar ik realiseerde me dat het maken van zelfgemaakte boter niet rendabel is

Het is in feite geen winstgevende bezigheid, boter karnen. In 1991 had ik gewoon geen keus. In winkels waren de schappen leeg. Net als grittsa, "je wordt zelf kanker zonder vis." Maar waarom doe je dat voorlopig?

[Caprice]

Caprice, HET IS ONMOGELIJK om deze winkelolie te eten! echt niet !!!! Ik heb alles geprobeerd dat in alle prijscategorieën wordt verkocht. Ik zal reserveren dat dit "eenvoudige" winkels zijn, ik ben niet bij de elite "Gourmet" geweest ... En we hebben ook geen kruidenierswinkelboetieks in de stad. En mijn ... zomergewoonte in de ochtend brood + boter + koffie geeft me geen andere opties voor het ontbijt! En ik kocht een goed koffiezetapparaat, en de broodbakmachine maakt goed brood, maar de boter-plasticine heeft een smaakje en dat is alles! En wat een zwaarte in de maag !!! Ik heb 200 g in een oliekan gedaan en het is genoeg voor een week. Ik eet elke dag, de rest van het huishouden is optioneel.

[Taart]

Taart
En hoeveel zure room moet je innemen voor de verificatiefase? Nou, als het zo blijkt MargoL?

En het feit dat het twee keer zo duur wordt ... Maar op mezelf, HO-RO-SHEN-KOI, red ik niet! Dan bespaar ik op doktoren !!! Ja, misschien !!!

[Haarspeld]

Ik heb vandaag zure room gekocht, ik was op zoek naar de dikste (van de 3 emmers voor de hele markt)
Het was meteen dom om van kg te maken, ik besloot om in twee te trainen (je weet nooit wat voor soort zure room), maar mijn tante bedroog niet, sloeg minstens 5 minuten voordat hij de vloeistof scheidde, zure room was overal keuken (ze is er nog, ik haast me om me af te melden), het spettert geweldig, vanaf 0,5 kg van het product hebben we 100 ml. karnemelk en ongeveer 340 gr. oliën, de rest weggespoeld.
Nu over de smaak. Ik heb de gekoelde nog niet geprobeerd, maar er is nog steeds zuur, ik las dat ik hem slecht gewassen heb, laten we er rekening mee houden. Het beste is dat mijn handen zo ruiken ... Nu wacht ik op verharding.

Haarspeld, dat is hoe Celestine deed. Conclusie: neem een ​​schaal kleiner, maar met de zijkanten hoger. zodat het goede niet door de keuken wordt verspreid. En goed naspoelen!

Ja, ik bleef maar denken om verder te gaan dan Celestine ... dat wil zeggen, neem 250 gram. Maar dit kan minder blijken te zijn dan het kritische minimum ... Zo hebzuchtig ben ik !!!

[Haarspeld]

Haarspeld, wees niet bang, in extreme gevallen onderbreekt u de crème ...

[MargoL]

Iets bij MargoL het werkte niet voor de crème ... En we zijn buren (Lianozovo is dichter bij mij dan Canada).

[MargoL]

MargoL
Kan ik je een hint geven hoe je vanuit Lianozovo naar de academie en naar de Koptevsky-markt kunt komen? Over het algemeen dus. Ga naar de andere kant van de Savelovskaya-spoorweg. Bus 179 rijdt daarheen. Hij gaat gewoon naar Voikovskaya. Als je naar de academie moet, verlaat dan de halte. bioscoop Baikal en daar kun je overstappen op een tram of een paar haltes lopen. Daar kunt u ook overstappen op bus 114 en tram in de richting van de Koptevsky-markt. Of neem bus 179 verder en loop naar de markt. De haarspeldbocht zal je vertellen welke halte, ik denk dat het mogelijk is om vanuit het kraamkliniek 27 te gaan. En ook in Lianozovo zal ik nu nooit zure room kopen, bedankt voor de waarschuwing op tijd. Ik wilde er gewoon heen, zure room kopen en boter maken. Ik wacht op een verslag van uw reis naar Butyrka

[27 kraamkliniek]

Of neem bus 179 verder en loop naar de markt. De haarspeldbocht zal je vertellen welke halte, ik denk dat het mogelijk is om vanuit het kraamkliniek 27 te gaan.

De halte wordt genoemd 27 kraamkliniek... Er zijn een paar blokken vanaf de Koptevsky Boulevard naar de Koptevsky-markt.

Het is in feite geen winstgevende bezigheid, boter karnen. In 1991 had ik gewoon geen keus. In winkels waren de schappen leeg. Net als grittsa, "je wordt zelf kanker zonder vis."Maar waarom doe je dat voorlopig?

Ja, het is interessant))). En bovendien is er een garantie dat er niets overbodigs in het product zit.