Zelfgemaakte boter

OK. hoe je zure room kunt kopen, zullen we een video plaatsen

Van die Valio die in de winkel wordt verkocht in lila potjes-bekers?

ja, ja, alleen ik neem de vetste 42%, van 400 g krijgen we 250 g boter en 150 karnemelk

[een beetje zout]

dan bleek het altijd uit valio zure room 42% vet, maar het een beetje zout of zoiets, maar nog steeds geweldig

Nee, nee, nee, niet zout ... Van zure room, aangezien het een zuur melkproduct is, krijg je zure boter. En van room, respectievelijk zoet en romig.

Natuurlijk, maar gepasteuriseerde room werkt ook? Ik ben vergeten te zeggen. dat van zure room de president van 30% ik geen boter kreeg

Natuurlijk, maar gepasteuriseerde room werkt ook? Ik ben vergeten te zeggen. dat van zure room de president van 30% ik geen boter kreeg

Ze zwoeren haar dat ze volkomen kunstmatig was

OK. hoe je zure room kunt kopen, zullen we een video plaatsen

Hoera! Ik zal wachten! En dan weet je nooit wat

Natuurlijk, maar gepasteuriseerde room werkt ook? Ik ben vergeten te zeggen. dat van zure room de president van 30% ik geen boter kreeg

Crème 35% - "Clover" zal zeker werken. Alleen erg gekoeld
Dit heb ik "gehaald" bij het maken van ijs
Weggedragen - en ik kijk en in plaats van roomgranen en water.
Ik nam toen echt aan dat de room slecht was, maar nu begrijp ik dat hij tot boter was opgeklopt

Ik doe dit al een hele tijd, ik dacht niet eens dat iemand anders eraan zou denken om thuis boter te maken. Dit idee kwam bij me op toen ik melk begon te nemen van de eigenaren die twee koeien houden. Ik schuim de room altijd af omdat ik niet van rijke melk houd. Ik vroeg me af wat ik ermee moest doen, en het drong tot me door. Ik heb geëxperimenteerd - ongeveer 200-250 g boter kwam uit een liter room. Ik klop het ongeveer 15 minuten met een blender, maar ik spoel het niet uit, waarschijnlijk hierdoor, na een paar dagen heeft de olie een specifieke geur. Hij valt me ​​niet lastig, maar mijn dochter weigert. Ik weet niet wat ik met karnemelk moet doen. Ik kan het niet drinken. Het is jammer om het uit te gieten. Terwijl ik het aan de honden in de tuin geef, nog een halve liter in de koelkast, kan ik gewoon niet beslissen waar ik het moet aanbrengen

Ik weet niet wat ik met karnemelk moet doen. Ik kan het niet drinken. Het is jammer om het uit te gieten. Terwijl ik het aan de honden in de tuin geef, nog een halve liter in de koelkast, kan ik gewoon niet beslissen waar ik het moet aanbrengen

Met cottage cheese en kaas, karnemelk (wei), krijg je prachtige gebakjes - brood, broodjes, deeg, pannenkoeken, pannenkoeken, enzovoort ...

Karnemelk uit boter (vet) wordt bij voorkeur verdund met water 50/50 met water.
Je kunt de wei niet verdunnen en overal in plaats van water toevoegen - het deeg is weelderig! Het forum heeft genoeg recepten met wei.

Het is goed om kwark en kaaswei te drinken, je kunt dat doen, of je kunt het verdunnen met fruit- en bessensap, citroensap

Karnemelk is geweldig om mee te bakken - het vervangt water of melk.
Je moet spoelen. En om de olie langer te bewaren, moet u deze onder een waterslot bewaren.
De Franse botervloot is gemaakt volgens dit principe.
En daarvoor werd versgeklopte olie in een gietijzer gedaan - gevuld met vers water en opgeslagen in een koele ingang.
De "Franse botervloot" is dus een onverdiend vergeten manier om boter te bewaren.
Waarschijnlijk vanwege het feit dat wat in de winkel wordt verkocht zo ver verwijderd is van natuurlijke olie - dat ze al zijn opgeslagen.

Maak duidelijk wat voor soort "French oil can" ik altijd zelfgemaakte boter maak en ik hoor voor het eerst over dit olieblik

Maak duidelijk wat voor soort "French oil can" ik altijd zelfgemaakte boter maak en ik hoor voor het eerst over dit olieblik

Ik heb zelf alleen op dit forum van PAKAT over deze optie geleerd.
Hier plaatste hij een link waar ze zijn
🔗

En hier is een discussie + een foto van dit type botervloot.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=1429.1560
Ik wil er echt een - maar tot nu toe ben ik er niet in geslaagd er een te kopen

En hier is de letterlijke (machine) vertaling van de internetveiling
Deze veiling is voor French Butter Keeper / Butter Bell. Het is van aardewerk met vroeg Amerikaans wit glazuur erop gespikkeld. Ze heeft ook een haansticker erop. Het wordt geleverd in 2 delen, een belgedeelte voor boter en een basis voor water. Het bevat 1 stok (1/2 kopje) boter. Je doet boter op kamertemperatuur in het grote belgedeelte en doet 5 cm koud water in de bodem. Het water houdt de boter vers door de lucht af te sluiten zodat deze niet in de boter kan komen, terwijl de boter niet ranzig wordt. De oliebewaarder is ook vaatwasser- en magnetronbestendig. We hebben de onze nu 2 jaar op tafel en zijn er dol op. We doen dit in onze winkel en verkopen ze op verschillende creatieve beurzen in de regio Atlanta / Athene. Instructies worden geleverd met een oliehouder. Als je dit eenmaal hebt geprobeerd, hoef je nooit meer je boterkoelkast te gebruiken. We hebben andere houders van boter en keukenhulpmiddelen in onze winkel ... AMERICA 1 soep ... dus bekijk het alsjeblieft en houd ons op je favoriete lijst en bedankt voor het kijken ...

Ik las, absorbeer ... Het bleek een heel interessant onderwerp te zijn ...

Het is goed om soms in de provincies te wonen. Belevskaya-appels en marshmallows, Tula-peperkoekkoekjes, Efremov-melk ...
We kopen olie van een lokale plant uit Odoev (dit is nog steeds onze gezegende Tula-regio). De plant is klein, oud, boter wordt gemaakt op oude apparatuur, die nog niet weet hoe ze hightech moeten worden gemaakt, maar alleen dom van slagroom tot onze grote vreugde. Zuivelproducten is waar de kleine Odoev trots op is. Odoyev-olie is erg populair in het regionale centrum. Geweldige smaak, geloof me. Mijn man bezoekt Odoyev vaak voor werk en aankopen. Ze maken ook chocoladeboter, die voor zover ik me herinner slechts 3 ingrediënten bevat: room, suiker en cacao. Ik bak altijd brood met gekonfijt sinaasappelfruit met deze chocoladeboter. Als ze beginnen te "genieten", zal ik naar je toe komen om te oefenen met het maken van zelfgemaakte olie.

Ik las, absorbeer ... Het bleek een heel interessant onderwerp te zijn ...

Het is goed om soms in de provincies te wonen. Belevskaya-appels en marshmallows, Tula-peperkoekkoekjes, Efremov's melk ...
We kopen olie van een lokale plant uit Odoev (dit is nog steeds onze gezegende Tula-regio). De plant is klein, oud, boter wordt gemaakt op oude apparatuur, die nog niet weet hoe ze hightech moeten worden gemaakt, maar alleen dom van slagroom tot onze grote vreugde. Ze maken ook chocoladeboter, die voor zover ik me herinner maar 3 ingrediënten bevat: room, suiker en cacao. ik

Wordt deze boter alleen in uw regio verkocht?

Ik heb hem nergens anders gezien. We hebben het ook niet (in mijn districtsstad zijn we een ander district van de regio Tula). Het wordt in Tula op precies één plaats verkocht (het werd tenminste eerder verkocht): op de centrale gemeentelijke markt weet ik niet meer waar. We kopen alleen rechtstreeks daar, in Odoyev, als mijn man gaat werken. Het wordt op gewicht verkocht, zoals het in de Sovjettijd in grote briketten en in verpakkingen wordt verkocht. Zelfs het ontwerp op de tutu is getekend door een eenvoudig schoolmeisje (het nichtje van de technoloog, als ik me niet vergis). Dat wil zeggen, alles is volledig in boerenstijl. Hetzelfde is ontworpen voor de lokale consument (in de zin van productievolumes).

Ik heb hem nergens anders gezien. We hebben het ook niet (in mijn districtsstad zijn we een ander district van de regio Tula).

Wat geweldig dat er in ieder geval ergens natuurlijke producten zijn.
Nou, we moeten alles met onze eigen handen doen
Dankzij de auteur van het recept - dankzij haar kunnen we thuis boter maken !!!

Ik las over chocolade en dacht ... ik wil zelfgemaakte chocoladeboter! Om het even welke ideeën? Tot nu toe hoefde ik alleen room te mengen met cacao en poedersuiker, en pas daarna kloppen en boter maken. Wat denk je dat zal werken?

Ze noemden me ook Vegan
En ze raadden aan om zelfgemaakte ....... ... zeep te maken

En wat, mijn dochter heeft me al lang overgehaald om te proberen te koken. Maar eerst zal ik proberen boter te maken

En wat, mijn dochter heeft me al lang overgehaald om te proberen te koken. Maar eerst zal ik proberen boter te maken

Ik vond gedetailleerde instructies op internet en een heleboel voor- en nadelen
Dus ik zal nu wachten.
Ondertussen - kan een onderwerp op het forum maken
"Zeep - we koken het zelf!"

[Lozja]

Ik las over chocolade en dacht ... ik wil zelfgemaakte chocoladeboter! Om het even welke ideeën? Tot nu toe hoefde ik alleen room te mengen met cacao en poedersuiker, en pas daarna kloppen en boter maken. Wat denk je dat zal werken?

LozjaMaak ik soms chocoladeboter.

Klop geen room, cacao of suiker. poeder.

En onthoud dat sah. poeder dat in winkels wordt verkocht (en ook zelfgemaakt), voelt op de tanden wanneer het aan de olie wordt toegevoegd. Er is ook een speciaal heel fijn poeder, dat niet in de winkel wordt verkocht.

Het is beter om dikke zoete cacao te koken en als het afkoelt, te malen met zachte boter.
Of smelt een pure chocoladereep, laat afkoelen tot hij net lauw is en wrijf hem in met zachte boter.

Of smelt een pure chocoladereep, laat afkoelen tot net lauw en wrijf in met zachte boter.

Misschien doe ik het met chocolade. Hartelijk dank!

Goede gezondheid!

🔗

Boter. De gebruikelijke natuurlijke, namelijk CREAM-boter. Zonder iets overbodigs en onnodigs.

Het was niet gemakkelijk ... Nee, begrijp me niet verkeerd - ik klaag niet. Het is gewoon, het was ... heel moeilijk. Eens in mijn jeugd zag ik hoe mijn grootmoeder, het koninkrijk van de hemel voor haar, boter maakt. Maar ten eerste zag ik het volledig indirect, vaag, als je wilt (ik had het echt niet nodig) en ten tweede, ... ten tweede zijn details erg belangrijk bij de bereiding van iets lekkers. Maar zij, deze details, in het bijzonder, ik gewoon, in het algemeen - het is slecht als je het niet weet, maar je vergeet ook ... !!!
Na het doorzoeken van de recepten en bronnen, werd het duidelijk dat het geschatte kookalgoritme helemaal niet duidelijk was. Dat wil zeggen, de technologische keten heeft zich ontwikkeld, maar de kleine dingen en details ... helaas ... helaas ...
Maar! Sproet ...

🔗

... hij "weet heel weinig" zijn werk en voert het ijverig uit. Wandelen in het verse gras en de lentezon ...

🔗

... positieve emoties ontvangen door communicatie met de jongere generatie, zij het klein, maar ook melkdragend en gehoornd ...

🔗

... en ... "voor welk doel ben je hier geïnteresseerd, kameraad? ..." aandacht schenken aan de hoornloze, hoewel met plezier melkdrinkende buren ...

🔗

… Drie keer per dag levert hij regelmatig heerlijke melk van de hoogste kwaliteit. En het geeft goed uit, moet ik zeggen.
Een koe werd geboren en groeide op op een boerderij, waar ze uitsluitend met melkmachines werd gemolken, dus ik moest zo'n wonder van technologie verwerven.

🔗

Melkmachine, als iemand het niet weet. We zullen later meer in detail over hem praten.
Tot dan ... hebben we het niet over boter? Zo….?
Dus als boter boter is, dan is, gezien het feit dat het de 21ste eeuw is en, wat je ook mag zeggen, er ook vooruitgang is, besloten om de room te extraheren met een scheider. En haal ze niet uit de bezonken melk. En nog een punt speelt hier een rol. We hebben ons ten doel gesteld om als het ware zoete roomboter te krijgen. Daarom is room niet zuur of zuur nodig, maar zoet. Heb je het verwarrend uitgelegd? Het spijt me. Als ik kon.
Daarom werd het fantastische wonder van het bedrijf MotorSich gebruikt ... de afscheider in het algemeen.

🔗

Hoe werkt hij? Met zo'n geluid, fluitje en trilling dat je hem moet vasthouden. Zeker als het melkniveau in de opvangtank zakt en de machine als het ware geen druk meer van boven voelt. Dan moet juist deze tank tegen de aandrijving worden gedrukt.
Omdat de melk gedurende twee dagen werd verzameld en natuurlijk in de koelkast stond, volgens de aanbevelingen van scheidingstechnologieën, werd deze opgewarmd. Niet te veel. Tot maximaal veertig graden.

🔗

Vervolgens wordt melk in de bovenste tank van de afscheider gegoten, de machine start, draait op (de gyroscoop is rechttoe rechtaan) en de melkaanvoerklep gaat open naar de binnenkant van het apparaat. En meteen stroomt de retour uit de linkerkraan. Of, simpel gezegd, magere melk.
Van rechts stroomt een beetje later en in een veel dunner straaltje room. Smaak, ik zal u rapporteren, de meest buitengewone…. Een natuurlijk product is tenslotte geen nistlecrème voor koffie. Ugh, God vergeef me.

🔗

Daarna werd de room in de koelkast gedaan. Om te rijpen. Voor de nacht.
Integendeel, 's ochtends heb ik ze opgewarmd. In warm water tot temperatuur, zoals ik vond het afgetrokken in één bron "... zomer rivierwater ...".

🔗

En toen werd de churn toegepast. Weet je ook, een wonder van technologie. Ik zal later een paar woorden over haar zeggen.

🔗

Het bestaat uit drie componenten. Capaciteit voor karnen, aandrijving en katrol met propeller, waaier, dat wil zeggen.

🔗

De room wordt in de container gegoten, de aandrijving met de propeller wordt hierop gezet.

🔗

En het apparaat wordt ingeschakeld op elektriciteit. En hij begint met een vreselijke snelheid op tafel te zoemen en te draaien. Je moet volhouden.
In oude bronnen, waar we het hebben over karnen, zeggen ze over de rotatiesnelheid van de trommel met zestig tot zeventig omwentelingen per minuut, hetzelfde ... geeft alle anderhalf duizend. En het draait niet de trommel, maar beukt de slagroom met deze metalen propeller. Over het algemeen werkt het volgens het Chukhonsky-principe. De conclusie is dus simpel: je moet een vakman zoeken om een ​​authentiek geheel te maken.
Nadat ik een kwartier of een beetje meer heb gebonsd, hebben we deze foto.

🔗

Dat wil zeggen, toen ik de bronnen las, realiseerde ik me dat er een bepaalde klont boter en karnemelk zou ontstaan. Zoals u kunt zien, werd onmiddellijk een dik homogeen mengsel gevormd. Een soort zure room. De waarheid is erg lekker en aromatisch.
Het volgende half uur kloppen en draaien van de eenheid zodat de massa op de een of andere manier onder de propeller van deze ene viel, leverde niet veel resultaat op. Deze zure room werd alleen maar homogener. Er was geen spoor van enige scheiding tussen boter en karnemelk.

🔗

Nog een kwartier ... zoiets als karnemelk verscheen.

🔗

Er werd besloten om niet langer met het product te spotten. Ik heb het in bakken gedaan. Ik besloot om in de koelkast te gaan staan ​​- om te verdikken. Omdat de smaak natuurlijk geweldig was. Delicaat en romig zoet.

🔗

MAAR!!! Een kwestie van toeval. We hebben een heel goed en aardig persoon behandeld met melk en boter. Dus hij liet zien en vertelde hoe hij het proces moest voortzetten. Duidelijk.
En het zou zo moeten zijn.
Je hebt erg koud, ijskoud water nodig.

🔗

Onze zure room (zoals later bleek, dit is de zeer gewenste boter), na een tijdje in de koelkast te hebben gestaan, werd echt klonterig en verkruimelde onder de lepel tot klonten - korrels.

🔗

We vullen het met dit ijskoude water.

🔗

En al roerend goed naspoelen. Het water wordt vrijwel onmiddellijk troebel.

🔗

Dan vouwen we het terug op een zeef, persen het een beetje uit.

🔗

En we herhalen het proces nog minstens drie keer.

🔗

Het spoelwater moet goed weglopen, waardoor de resten van deze karnemelk en allerlei onnodige zuurheid en andere onzuiverheden worden meegenomen. En leg de resulterende klonten op een canvas.

🔗

En goed uitwringen. Om eventueel achtergebleven vocht te verwijderen.

🔗

Hier is het ... echte CRÈME BOTER !!!

🔗

Begrepen !!!

🔗

🔗

En we vormen in een bakje…. Je kunt natuurlijk niet worden gevormd, maar het is handiger om in trays op te slaan en te vervoeren.

🔗

Hier is het ...

🔗

Wit. Schoon. Geurig. Fijne romige smaak. Zoet. Matig vet.

🔗

Gewoon zo ... met vers witbrood. Met zoete thee of, nog beter, met stomende melk ... !!!

🔗

Angela voor jou bij de maaltijd !!!

[Ivanych]

Ivanych, bedankt dat je alles op interessante wijze hebt verteld en hebt laten zien hoe boter wordt gemaakt. En je koe is gewoon een wonder, een verpleegster en een drinker. En we zijn stadsbewoners, we moeten boter maken van aangekochte room, maar het is nog steeds een vreugdevolle en plezierige bezigheid !!! Vrede voor jou !!!

Bedankt voor de vriendelijke woorden ...

Ivanych! Maak van je boter een apart recept! Is een lied !

Bedankt voor de vriendelijke woorden ...

letterlijk vandaag wilde ik mijn olie tentoonstellen als een apart recept van A tot Z, en Ivanovich liep voor !!!
Ivanych, nou, eindelijk is Phy op deze site gekomen !!! zag je dit recept en anderen (vooral onder de indruk van de Russische oven)
zet ze ook op dit forum !!!
je foto's zijn altijd prachtig en erg smakelijk !!!
Nou, zet iedereen op je schouderbladen met je Russische fornuis!
Welkom bij de BAKKERIJ !!!
Succes voor JOU - IVANYCH !!!

[Ivanych]

Ivanych, Ik buig voor je voor je werk en verhaal. Leest als een gedicht. Elke lijn straalt vriendelijkheid en liefde uit.

letterlijk vandaag wilde ik mijn boter tentoonstellen als een apart recept van A tot Z, maar Ivanovich liep voor !!!

Ivanych heeft te veel gadgets voor melk en er is een scheider en een aparte churn. Heb jij dezelfde Katerix-technologie? Ik heb geprobeerd om de room van geitenmelk te scheiden op een scheider en het werkte niet.

... veel gadgets voor melk en er is een scheider en een aparte churn ...

En wat moet je dan doen? De sproet wordt elke dag gemolken en er komt veel melk bij. Het is noodzakelijk om het te verwerken.
En geitenmelk ... Hier is het. Het melkvetgehalte van sproeten is 4,7% en iets hoger. En de roomopbrengst ... van 10 liter melk, ongeveer 1,2 - 1,5 liter room. Ik heb ook geprobeerd de geit te scheiden en ... ook kwam er praktisch niets van terecht. Verschillende vetinhoud en verschillende dichtheid.

Ik heb geprobeerd om de room van geitenmelk te scheiden op een scheider en het werkte niet.

Geitenmelk scheidt perfect. Ik heb het in het algemeen gescheiden op een handmatige scheider van binnenlandse productie. Melk mag natuurlijk niet worden gekookt en de temperatuur ligt dicht bij die van stoom (ongeveer 36 graden). Maar met een simpele bezinking van geitenmelk, is de room bijna niet geconcentreerd op het oppervlak (in tegenstelling tot koemelk).

Ivanych heeft te veel gadgets voor melk en er is een scheider en een aparte churn. Heb jij dezelfde Katerix-technologie? Ik heb geprobeerd om de room van geitenmelk te scheiden op een scheider en het werkte niet.

Ik heb ook zulke toeters en bellen (waar ga je toch heen, je eigen economie) en er zijn tips hoe je het zonder afscheider moet doen .. er zijn genoeg manieren om uit wat te komen .. maar het principe is hetzelfde ...
het is beter om geitenmelk zuur te kloppen met verdunning van water ... boter bladeren beter ...
Ik kijk uit eigen ervaring dat er een directe afhankelijkheid is van zowel het geitenras als het voer ...

het is beter om geitenmelk zuur te kloppen met verdunning van water ... boter bladeren beter ...

Is het mogelijk in meer detail?

vandaag heb ik voor het eerst in mijn leven boter gemaakt. Ik was gewoon bang om het in elkaar te slaan, misschien heb ik het niet een beetje in elkaar geslagen. Ik vond het erg leuk, ik probeerde het op een klein volume. maar in de cartoon ben ik echt 1 uur gedoofd ... er zijn wat klonten daar - maar toch wil ik proberen er vanaf te slaan ...
het was heel interessant en aangenaam om een ​​echte boter te ontvangen ... bedankt ...
het is jammer dat er niet eens een Frans glazen oliekan op ebay.com is - het vloog meteen in brand ...

Ik heb het onderwerp met belangstelling gelezen.

Dus, wat is de beste manier om boter te maken (als je de ingrediënten op de markt neemt) - van zure room of room? En wat wordt het verschil qua smaak? Ik verdenk. dat boter gemaakt van zure room zuurder zal zijn dan boter van room? is het zo of niet?

Als iemand uit Moskou komt, deel dan de contacten van vertrouwde moloshnits) Wenselijk centrum of yuzao, hoewel ik in principe naar andere gebieden kan gaan omwille van een goed en kwalitatief hoogstaand product.

Omdat we vanwege onze leeftijd niet veel boter consumeren, en we eten niet met brood, zeker niet omdat vetten met koolhydraten zijn. zoals u weet, leiden ze vreselijk tot zwaarlijvigheid, een orde van grootte sneller. dan andere, zelfs zeer vette voedingsmiddelen.

En toch - iemand schrijft. dat het voor het karnen noodzakelijk is om af te koelen. iemand - wat integendeel een beetje moet opwarmen en op kamertemperatuur moet worden ...

Dus hoe is het juist - om af te koelen of te laten opwarmen?

[zure room]

Ik heb niet de hele Temko gelezen, het is te groot ... vooral de eerste 4 pagina's over waar je zure room kunt kopen)))
Ik woon in Dnepropetrovsk, het is niet moeilijk ...
Dus ...Vandaag voor het eerst boter gemaakt! ... van zure room boter! SUPER!!! In de winkel neem ik waarschijnlijk niet meer. Ik ben het met de auteur eens dat je het beter zelf kunt doen, het is echt! en mooi, je brood, je boter, zonder enige E en emulgatoren, vooral voor kinderen)))
Ik zal het zaterdag doen room, Afmelden)

Dus, wat is de beste manier om boter te maken (als je de ingrediënten op de markt neemt) - van zure room of room? En wat wordt het verschil qua smaak? Ik verdenk. dat boter gemaakt van zure room zuurder zal zijn dan boter van room? is het zo of niet?

En toch - iemand schrijft. dat het voor het karnen noodzakelijk is om af te koelen. iemand - wat integendeel een beetje moet opwarmen en op kamertemperatuur moet worden ...

Dus hoe is het juist - om af te koelen of te laten opwarmen?

Ik haalde zure room van de markt, ik stond 2 uur op tafel, terwijl ik bezig was ... toen heb ik het in de maaidorser met kloppers gedaan. 2 ... zijn al begonnen af ​​te brokkelen tot grote brokken ... dus de volgende keer zal ik eerder stoppen, kijk ...

Van zure room bleek de boter vergelijkbaar te zijn met de smaak van deze zure room, een beetje zuur, met een vleugje "thuis" gefermenteerde melk (die ik niet zo lekker vind) ... maar niet veel. Maar ik denk dat het beter zal zijn met room (het ziet eruit als een winkel), want room is dezelfde verse melk die scheidt (en niet zuur) de smaak is vet, zoetig, zonder zuur (en dienovereenkomstig zonder de geur van gefermenteerde melk). melk)
Ik meld me zaterdag af ...
BEDANKT VOOR HET RECEPT! Ik ben erg blij als het gemakkelijk, snel en handig is!

Dus hoe is het juist - om af te koelen of te laten opwarmen?

je kunt beginnen met het neerslaan van warme melk, maar giet er dan ijswater bij .. dus trouwens, ze sloegen ook altijd geiten neer .. (ik vond de aangezuurde melk niet lekker) ...... het principe van wat ? om vet van water te scheiden ... koud vet plakt niet goed en drijft in kleine korrels. wanneer boter met de hand wordt gemaakt, warmt het met de hand op, plakt aan elkaar ... maar het bekken zelf, waarin de room, moest op ijs staan ​​...
geitenmelk is dikker. zelfs als het gedronken is, wordt het verdund met water. nou, als de olie ook wordt geslagen

Het is heel eenvoudig ... Als je de olie eraf haalt, spoel hem dan in ijswater. Doe gewoon een klontje olie in een kom met water en begin te kneden en opnieuw uit te persen. Nou ... graag wassen. Het water wordt troebel. Giet het af. Knijp de olie eruit ... als een sneeuwbalbeeld ... en pers de olie uit. En dus drie keer ... in het algemeen, totdat het transparant wordt. Dan verdwijnt de smaak van kefir - zure room en blijft alleen echt romig over ... Dat is alle wijsheid.

wanneer boter met de hand wordt gemaakt, warmt het met de hand op, plakt aan elkaar ... maar het bekken zelf, waarin de room, moest op ijs staan ​​...

Ik wil boter maken met room
Ik begrijp niet waarom een ​​kom room op ijs zet ...
gewoon room in een kom op ijs? of als de boter van de karnemelk eraf wordt geslagen en dan?

[frenchchoko]

Ik wil boter maken met room
Ik begrijp niet waarom een ​​kom room op ijs zet ...
gewoon room in een kom op ijs? of als de boter van de karnemelk eraf wordt geslagen en dan?

het was grootmoeder die boter maakte met haar handen, toen ze ook geen elektriciteit hadden, niet dat we nu allerlei apparaten hebben ... dit ben ik voor frenchchoko schreef om het in principe duidelijker te maken. over de eigenschappen van geitenmelkboter .. nou ja, misschien komt iemand anders van pas ...
en de meisjes hebben al heel goed geschreven over boter van koeienroom ... er is geen bakje nodig ... alleen de olie wordt gewassen met ijswater ... en met de handen samengeperst ... dus meerdere keren .. het is gescheiden in een gewone maaidorser.

.... wordt gescheiden in een conventionele oogstmachine.

is het gescheiden in de zin van verdwalen? ... en olie wordt gescheiden van water ... toch?
Ik heb Temko nog niet onder de knie. maar ik denk dat ik binnen een paar dagen klaar ben met lezen))) en deel)

[taart]

ja, het proces van het scheiden van vet en vloeistof is de scheiding ... de room wordt tot een schuim geklopt, en daar stoppen we niet, we blijven ronddraaien ... tot het moment dat granen zich beginnen te vormen ... dit zal gebeuren wees dan boter ...taart heel goed, met foto's beschreef ik dit proces helemaal aan het begin van het onderwerp ... alleen zij heeft daar zure room. en je kunt de crème nemen.

oh, meiden, ik heb boter gemaakt van room - heerlijk-atina))) er is praktisch geen zuurheid als van zure room (ik vind het niet lekker, vooral niet met peroxide zure room, op de bazaar doen ze dit eigenlijk .. . wat niet wordt verkocht, voor boter ...)
de smaak is romig))) zeer licht zuur, het wordt gevoeld in de groeiende olie, in de bevroren klasse !!! zelfs mijn zus vond het leuk. wat kritisch is over de smaak van "thuis", alles stinkt naar haar .... en dus in principe de smaak van room. die ik nu koop met een lichte, lichte zuurheid 9 hoewel ik zeker weet dat ze vers zijn, ze maken me voor een dag) maar er is een zoetige crème toch ... met zulke mensen zal het geweldig zijn! winkelen is dus een rustperiode.
telde 200 gr. ter waarde van ca. UAH 22.30 (Ik koop een liter room voor 50 UAH) boter is de duurste, ik weet het niet precies meer, misschien kost het 21 UAH (ik zal het in de winkel checken), maar in ieder geval doe ik het voor kinderen. Dus ik weet wat ik daar neerzet, nu is het zo'n tijd dat er geen natuur in de winkel is. Product))))
DANK AAN DE AUTEUR))) EENVOUDIG EN MET SMAAK !!! RESPECT !!!

[Taart]

Het is tijd om uit de struiken te komen. Taart, heel erg bedankt voor het recept! Kwam het in de lente tegen en besloot boter te maken. Het was een strijd om boter! Nu herinner ik me niet alle details, maar ik was er wel mee bezig drie! dag. Honderd keer wilde ik stoppen met dit bedrijf, maar koppigheid was koppiger. Wat ik net niet deed ... klopte zure room zowel op hoge als lage snelheid, legde het in de koelkast en in de vriezer (voor een korte tijd), en verwarmde het in de kamer tot kamertemperatuur ... ik probeerde alles ... nou, ik had geen granen, ook al knar je de man zegt: "Geef het aan de hond." Ja, hoe gaat het met mij? Geef op? Niet! Ik blijf tot de avond valt (maar niet de hele tijd, ze was aan het afkoelen en dan aan het opwarmen), ik ga naar bed, de volgende dag helemaal opnieuw. En toen de mixer tegen me zei: "Laat me rusten", besloot ik om probeer het met mijn handen te verslaan ... en alles is gelukt! Ik kwel de mixer niet meer, maar maak alleen boter met sporen. Sindsdien kopen we geen boter meer in de winkel! Hier is hoe! En niets dat handelt, maar smaakvol! Dus bedankt schat voor het verleiden van mij met dit recept. Opnieuw was ik ervan overtuigd: als je lang lijdt, komt er iets goed. Maar nu lijd ik niet lang: ik ging voor een computer of tv zitten, schudde een pot zure room ... en voila! de olie is klaar.

Taart, heel erg bedankt! Ik maakte een stuk boter en het was zo ... Na het onderwerp gelezen te hebben tot pagina 16, klom ik in de koelkast en haalde de oude (twee weken) zure room eruit. Met een gedachte - het verdwijnt nog steeds, laat me het proberen. Daarom heb ik het niet gewogen. Ze zette de mixer op de minimale snelheid aan en vergat het 13 minuten - ze legde Russisch uit aan het kind. Toen het geluid veranderde, kwam het dichterbij - zure room werd vlokken, wit. Na nog eens 3 minuten begon zure room te "spugen" en voor mij, traag van begrip, drong het tot me door dat het karnemelk was. Ik schonk het in, draaide het nog een paar keer met een mixer - alle olie bleef op de garde. Ik heb het twee keer gewassen, de tweede keer was het water praktisch helder. Dus: zure room op het oog 450-500 gram, boter - 170 gram, karnemelk 234 gram. Boter is wit, eigenlijk dezelfde kleur als zure room, het smaakt romig, met een lichte zuurheid. Ik heb een cultuurschok
P.S. Toen mijn man thuiskwam van zijn werk, gaf ze me een lepel met een druppel olie - probeer het maar! Bepaalde de olie, zonder zuurgraad. Op de vraag waar hij een inadequate rzhach vandaan had, zei hij na het verduidelijken van de situatie: "Een kleine vet-en-olie-plant, het is niet voor niets dat je graag leest" (dit gaat over de site). Gevolgd door een verzoek om de fabricagemethode en de vraag in detail te beschrijven - komt het precies van die zure room?

[Kukulyaka]

Kukulyaka, Taart is al heel lang niet meer op het forum geweest. Het is dus onwaarschijnlijk dat er wordt geantwoord. Nou, dit bedoel ik, het is niet onbeleefd. Je kunt alleen maar hopen dat een van de modders antwoordt ...

Weet het niet. : (Bedankt, haarspeld!

kukulyaka, misschien is ze traag van begrip, ik begreep de essentie van je vraag niet ... welke hulp is nodig als alles goed voor je is verlopen ...

Nu heb ik boter van de markt meegenomen. Ik heb het daar niet geprobeerd, kortom, het is zuur, maar zonder een zure geur. Moet ik het wassen? Zal dit de situatie redden? Smaak zuur Of laat het bakken?

Zinloos, hielp niet