Zelfgemaakte boter

Apprr
Klop de zure room 20 minuten los. ze werd pissig en alleen .. speciaal voor het experiment in Ashan net zoveel gekocht als een liter zure room van de staatsboerderij van OOO SHP Losevo uit Svetogorsk. schreef dat het vetgehalte 30% is ... heee .. ik las eerst vier pagina's en vanaf het einde ongeveer hetzelfde en was klaar voor het feit dat nifiga niet voor mij zou werken, maar hoop (klootzak) glinsterde in mij en het lijkt erop dat ik tot nu toe nog niet gestorven ben. Ik ga nog steeds de mixer martelen of zoiets ... het zou tenminste gelaagd zijn ... anders is het op de een of andere manier niet eens interessant ...

Ik ben nog steeds aan het nadenken, maar waar kan ik bij ons echte zure room kopen? en herinnerde me dat ik op de een of andere manier lang geleden besloot mezelf in de watten te leggen en een beetje zure room en kwark in gewicht op de Sytny-markt kocht. Ik weet niet meer hoeveel het gekost heeft, maar ik herinner me dat ik een hele tijd aan het peinzen was .. zure room was trouwens dikker dan deze staatsboerderij en was gelig en niet wit ... ik ben geen liefhebber van kwark, maar ik mengde deze met zure room en at het als een toetje, waardoor het plezier werd verlengd
hmm ... als zulke zure room gebruikt moet worden voor boter, dan eet ik het waarschijnlijk gewoon op

py. sy. na ongeveer tien minuten is het plaatje niet veranderd ... hey hey hey ... oké, ik heb de boter niet gekregen .. ik ga proberen yoghurt te maken. Ik wilde het lang proberen
uiteindelijk - in de nacht van de 13e - moet er iets anders worden verwend, bijvoorbeeld melk ...

[Gin]

Gin, boter, dan boter ...
Je moet room kopen om op te kloppen, en hoe dikker hoe beter ...
En zure room is al gefermenteerde room en boter zal er niet uitkomen ...

Ik wilde experimenteren. negatief resultaat is ook een resultaat
maar hoe kan het niet werken? gewonnen, in de eerste post bleek het zelfs uit zure room van de vetmarkt
in het algemeen is dit mijn taak - om echte crème te vinden

[Pakatisch]

Pakatisch, je hebt het mis, ik klop boter van persoonlijk verzamelde zure room, nu werkt Kenwood, en eerder in de fles klopten ze alles op hun beurt ...

[himichka]

himichka, het is gewoon zogenaamde, zure room, en dit is room ...
Wanneer vette melk bezinkt, melkvet, lichte fractie, drijft en magere melk - komt terug, verzamelt zich beneden ...
Hier ben je van boven en verzamel, veeg deze crème ...
Zure room, veeg weg van het woord ...
En als de melk erg vet is, is er veel room en worden ze uitgelekt ...

Ik weet dit allemaal, je kent jezelf, het beroep verplicht, maar ...

Het omgekeerde wordt gevormd tijdens het scheiden van melk; room met een verschillend vetgehalte wordt afzonderlijk verkregen. Op onze markt is "magere zure room" in zwang, dat wil zeggen room verdund met melk. Wat ben ik aan het doen? De room die ik met de hand uit de melk verzamel, wordt zuur in de hitte en smaakt naar zure room, in tegenstelling tot de room die wordt afgescheiden, zelfs na verdikking overgegeven ...

[himichka]

himichka, Ik werkte als monteur bij het opzetten van zuivelfabrieken, ik heb veel separatoren gemaakt, ik kan me het proces van het scheiden van melkvet voorstellen ...
Maar room en zure room bestonden veel eerder dan mechanische scheiders. Melkscheiding, een natuurlijk proces onder invloed van de zwaartekracht. Kaymak is een zeer zware crème die al millennia in het oosten bestaat. Ook zure room, eerst zelfgisting van room, en dan kunstmatig, met oude zure room, gefermenteerd voedsel, gaat langer mee.
Alle nomadische, pastorale volkeren hadden dit, deze vaardigheden gingen niet verloren toen ze zich vestigden ...

HOERA!!!
Ik heb maslichko! De eerste keer! Het hele proces duurde 20 minuten!
Toegegeven, de output van het eindproduct was niet de beste - 160 g. oliën vanaf 500 ml. room. Vandaag zal ik proberen boter te maken van ghee.
Een gevoel van trots overweldigt me! Heel erg bedankt Tortyzhka!

[Taart]

Taart Heel erg bedankt voor het olierecept!
Ik heb het gisteren gekookt
Hier is een foto
De stemming is de hele dag verbeterd, het blijkt helemaal niet moeilijk te zijn
Nu wil ik het proberen met gesmolten room.

Vandaag heb ik besloten om het te proberen met gesmolten room. De room in de mult was goed gestapeld, ik heb het afgekoeld en ben boter gaan maken, maar het klopt niet. Ik leg het in de koelkast en ik probeer het nog een uur ... Ik was er zo zeker van dat alles goed zou komen, maar hier ...

Hoera! Alles werkte voor mij, ik haalde de massa uit de koelkast, hij was behoorlijk gestold, hard, en zodra ik de mixer aanzette, vormden zich onmiddellijk granen en vertrok de karnemelk.

[DJ]

DJ, Gefeliciteerd!

[NatalyaN]

NatalyaN Bedankt!

Ik heb ook geprobeerd boter te maken. Opgeklopte zure room geen scheider, maar degene die met de hand uit de blikken wordt gehaald, noemen we het "zbyrana" zure room. Uit ongeveer 5 l blikken werd 220 g boter en 260 ml karnemelk verkregen.
Hier wil ik verduidelijken hoe je kunt bepalen HOEVEEL je moet verslaan?
Dat wil zeggen, de karnemelk begint weg te gaan, ik heb hem onmiddellijk uitgelekt en het bleek ongeveer 140 ml te zijn. Ogenschijnlijk kant-en-klare boterkorrels, MAAR ik besloot het nog wat te draaien en de karnemelk ging nog eens 120 ml. De korrels werden nog geler. Zelfs ik stopte daar. Gewassen en gewogen.

[beheerder]

Ik vond dit bedrijf leuk en besloot wat room toe te voegen voor de zogenaamde. Vologda-olie.
Ik stuurde het naar de MV voor 2 uur blussen en ging voor dringende zaken van huis.
Bij aankomst zat er een iets verdikte massa champagne kleur in de pan, en op de klep VEEL schuimresten. Ik realiseerde me dat de room kookte. Hoeveel weet ik niet. De temperatuur was 70 * C in een pan.
En toen las ik voor op de post beheerder... maar ik heb de klep niet verwijderd!

Nu denk ik om ze te laten afkoelen of nog meer te verdrinken?

Dit is waar Admin dit schreef, ik weet niet meer waar het over gaat

Als de vlucht normaal is, laat ze dan zo lang als nodig verdrinken. Crème gedraagt ​​zich goed in de tekenfilm, rustig dus. Je kunt tenslotte op elk moment onder de dekking kijken en zien

[Ghee Butter van Admin.]

Ghee Butter van Admin.

Ik waagde het ook om boter te maken van ghee.

Oorspronkelijk product: verse room - 500 gram - markt
De output van het afgewerkte olieproduct is 250 gram.
De kosten van de afgewerkte olie zijn 200 roebel

Giet de room in een multikoker-pan en zet 2 uur in de stoofmodus.
Verwijder de klep, zodat de room niet kookt, maar slechts een beetje bubbelt, wegkwijnt.

Koel aan het einde van het stoven de room af en zet hem in de koelkast tot hij volledig is afgekoeld, zodat hij koud wordt. Ik legde het een nacht en klopte de boter in de ochtend.

Hier
Ik besloot de room niet meer te stoven, maar af te koelen. Eens kijken wat er uitkomt

Begrepen

Veel succes, er wordt heerlijke boter gemaakt van zo'n room

Na weer een vreselijke winkelolie bereikte ik de pen, ging naar de markt en baadde echte zure room. De verkoopsters verzekerden me dat boter snel zou kloppen van zulke zure room, en ik besloot het te proberen. Het meest verbazingwekkende - het werkte! Heel snel vocht de karnemelk weg met een mixer, ik liet hem uitlekken, waste hem 2 keer en vormde boterballetjes, deed ze in siliconen muffinvormpjes en stuurde ze naar de vriezer.
Ik had niet verwacht dat boter thuis zo gemakkelijk te maken zou zijn, nu is er een complete boycot voor de winkel. Van 500 gram zure room bleek 220 gram boter, ik woog geen karnemelk, het bleken uitstekende pannenkoeken te zijn.

Nadat ik over zelfgemaakte olie had gelezen, besloot ik zelf thuis olie te maken. omdat de markt in onze omgeving slechts 30% vet niet durfde te verslaan en voor dit doel de winkel "President" 40% opgeklopte gemakkelijke karnemelk nam, niet het eindproduct van 400 ml zure room ontving 230 gr. Morgen wordt karnemelk gebruikt voor brood. De resulterende olie werd 2 keer gewassen met koud drinkwater met toevoeging van ijs. Heel erg bedankt voor het recept! En het oordeel van de familie was simpel: er komt zelfgemaakte boter. Ja, en de dochter die heftig reageert op gekochte boterworst is zoiets vergeten als haar maag pijn doet ... Blijkbaar wordt er iets vreemds en niet geschikt om op te eten aan het gekochte iets toegevoegd ...

Sinds een aantal maanden maak ik thuis boter met room van de markt. Het blijkt natuurlijk duurder dan de winkel. Maar ik weet dat DIT olie is.

Vertel me alsjeblieft, heeft iemand geprobeerd zure room te kloppen met een blender (garde)? En dan zal de mixer niet snel verschijnen (((

Vertel me alsjeblieft, heeft iemand geprobeerd zure room te kloppen met een blender (garde)? En dan zal de mixer niet snel verschijnen (((

.
Als ik jou was, zou ik dit niet doen, er is een mogelijkheid om de garde zelf te verpesten, ik heb hem aanvankelijk ook voor andere doeleinden uitgebuit (zie de instructies), na een paar maanden begonnen de staven een voor een af ​​te breken juist tijdens het opkloppen, is het goed dat ik er niets van kreeg, ik moest een nieuwe garde bestellen (of liever een deel ervan).

Terwijl ik met een klein kind thuis zit, is er geen mogelijkheid om op zoek te gaan naar marktproducten. Maar het recept is zo besmettelijk dat ik probeerde om zure room uit de winkel te halen. Valio nam 42% - alles is gelukt!
Uit een pak van 500 g van dergelijke zure room kwamen 210 g boter en 150 g karnemelk.

Ik ben nieuw hier Zeg eens, moet de zure room op welke temperatuur zijn om boter te maken? Vandaag heb ik geprobeerd om op kamertemperatuur te komen van de markt (150 roebel / 0,5 kg) omdat de crème er nog was .. 50 minuten geleden ... de mixer stierf bijna. Wat doe ik verkeerd? Help me alsjeblieft

Ik heb een halve liter scheider zure room, het is zo dik dat het moeilijk is om het met een lepel te plukken. De tweede week is het waard en ik weet niet waar ik het moet bevestigen. Dit is hoe de scheider werkt voor de schoonmoeder, ze passen zich op geen enkele manier aan zodat de zure room kan worden gemaakt. gaat dit werken? Ze is zoiets - half boter, bijna half zure room.

[Lozja]

Lozja ! De boter wordt perfect uit zo'n room geklopt, alleen de mixer mag niet zwak zijn, maar krachtiger!

[Lozja]

Lozja ! De boter wordt perfect uit zo'n room geklopt, alleen de mixer mag niet zwak zijn, maar krachtiger!

Bedankt, ik zal het morgen proberen. Een mixer van 400W houdt hopelijk stand.

Pamagiet!
Over het algemeen is alles voor mij op de een of andere manier in omgekeerde volgorde verlopen. Ik begon deze zeer vette separator zure room te kloppen, natuurlijk geen vloeibare toestand meer, en toen was er geen pracht door de zeer dikke en vette zure room. Onmiddellijk ging het in granen en letterlijk in 3 minuten begon karnemelk zich te scheiden. Ik, een coltrui, heb het niet meteen leeggemaakt, ik dacht dat het op de een of andere manier verdacht snel was en dat ik waarschijnlijk meer nodig had om uit elkaar te halen. Ze zette de mixer weer aan, en hij nam terug en alles gecombineerd tot één massa. En hoeveel ik het ook sla, het is net als geklopte boter, maar in feite is het nog steeds zure room. En de karnemelk wil niet terugkomen. Ik heb het weer in de koelkast gelegd. Ik probeer het later nog eens.

Ik heb deze olie gisteren opgemaakt. Meerdere keren gekoeld en kloppen tot het karnemelk was. Deze zure room gedroeg zich al als boter - het stolde onmiddellijk in de koelkast en verkruimelde onder de handen, toen het opgeklopt leek, leek het op slagroom. Over het algemeen liet ik nog een beetje karnemelk uitlekken, daarna zei mijn man dat het al boter was, zodat ik niet verder zou lijden en het zou uitspoelen. Ik waste het meerdere keren met koud water, kneep het eruit en kreeg olie. Toegegeven, het bleek wit te zijn, niet geel. Maar heerlijk, vandaag aten we ons brood met ons brood - super.

Over het algemeen eerlijk - hij maakte olie met één hand, verwijderde met de tweede!

Hallo. Ik wil mijn persoonlijke ervaring met het kloppen van boter delen, het klopt me heel goed. snel - net voordat ik de zure room opklopte, leg ik het in de vriezer totdat het volledig bevriest, en dan haal ik het eruit en laat het volledig smelten en begin met kloppen met een mixer (of je kunt deze zure room gewoon in de pot gieten , sluit het deksel en schud het een paar keer - ja, ja! maar een paar keer !!! en niet 40 minuten, het belangrijkste is dat de zure room op kamertemperatuur wordt !!!) en alles is in orde goed weg, en vooral, het zal snel exfoliëren en vervolgens in de koelkast spoelen.

Ik wil ook mijn vreugde delen. Ik heb alle posts gelezen en wilde deze heerlijke zelfgemaakte olie echt herhalen. Ik kocht 500 g room op de Dorogomilovsky-markt. Ik stopte het in een literpot, schroefde het deksel erop en schudde het 5-7 minuten. Het resultaat: zelfgebakken brood met zelfgemaakte boter. Meisjes, veel dank aan iedereen, vooral Tortyzhka voor het open onderwerp, en aan iedereen die hun ervaring zo gedetailleerd heeft gedeeld.Nu heb ik een nieuwe verlanglijst - een slowcooker, omdat er een acuut tekort is aan boter uit ghee

Degenen wiens mixer "een heroïsche dood stierf" ...

bespaar, 40min "de jagers handprikken moe" en er is nog steeds geen olie, je kunt doorgaan of hopen dat het dood is, of misschien is de zure room verkeerd ???

Ik maak met room 35%
Begonnen met maken vanaf warme -20 minuten - geen effect
Misschien moeten ze in de koelkast worden gekoeld?

Ik maak met room 35%
Begonnen met maken vanaf warme -20 minuten - geen effect
Misschien moeten ze in de koelkast worden gekoeld?

Zorg ervoor dat je afkoelt en pas dan klopt! Dan gaat de karnemelk snel weg en is er weinig!

Zorg ervoor dat je afkoelt en pas dan klopt! Dan gaat de karnemelk snel weg en is er weinig!

Hoeveel moet je in de koelkast bewaren?
Nu zijn ze al afgekoeld en waarschijnlijk 20 graden (denk ik)
Na het koken gingen er een paar uur voorbij

bespaar, 40min "de jagers handprikken moe" en er is nog steeds geen olie, je kunt doorgaan of hopen dat het dood is, of misschien is de zure room verkeerd ???

Reageren !!!!
Heb je boter gekregen of niet?

ik rapporteer
de room heeft 30 minuten in de vriezer gestaan.
Opgeklopte boter op KM Kenwood 10, garde opzetstuk
01-22 snelheid 6e
01-25 - de room begon dikker te worden


01-26 - dikke room

01-28 - roomconsistentie zoals bij room

01-30 begon de karnemelk te scheiden



overgeschakeld naar 3e snelheid

01-31 de karnemelk is gescheiden van de boter
de olie heeft zich in een klontje op de garde verzameld



Totaal
Van 500 ml room (Cream "Brooks. Die worden gebotteld op de boerderij. Zonder conserveermiddelen)
is gebeurd
Karnemelk 200 ml,



boter 202 gram
Tijdens het sudderen wordt kennelijk 100 ml over de slowcooker gesmeerd
Waarheid gekweld niet lang 2 uur op HI-cream had niet eens tijd om bruin te worden.
Hier is mijn eerste boter

Boter bleek zacht te zijn, aangezien de room vandaag vers is.
Maar ik kon geen dag wachten tot ze rijpen
Ik wilde het echt proberen.
Waarschijnlijk zal van de "rijpe" roomboter dikker zijn en zal er meer uitkomen.
Bij gebrek aan een "Frans botervlootje" schonk ik de kant-en-klare boter met koud gekookt water in en zette het in de koelkast

Ik stond 's ochtends op, zag het onderwerp over boter, vond 2 pakken van 500 ml Parmalat 35% room in de schoft - de houdbaarheid raakte op en besloot het uit nieuwsgierigheid te proberen en ... kijk eens - de olie bleek het 2 keer gewassen, uitgeperst met alle kracht en in de hall-nick. Opgeklopt in Kenwood zoals Zvezda Askony

en ... zie, de olie bleek 2 keer gewassen, geperst met alle kracht en in de cholnik. Opgeklopt in Kenwood zoals Zvezda Askony

Gefeliciteerd !!!!!!
Vanaf de ochtend heb ik mijn olie bezocht. Het bevroor perfect onder de wodka en werd zoals het hoort. Ze aten rijstepap met hun eigen olie!
Lekker !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Dank aan de auteur van het onderwerp - ik had dit nooit durven doen - als dit niet het geval was.
Ik dacht altijd dat het duurde
1) scheidingsteken
2) churn
3) minimaal 25 liter melk
En alles blijkt te zijn onderworpen aan mijn niet erg bekwame handen
Vrienden hebben echt lol
Ik bak brood
Mayonaise zelf maken
Ik kan uren praten over een broodbakmachine, een multikoker en een keukenmachine met een blender!
Ja ! Dit zijn de schorpioenen die we zijn, verslaafd aan de natuur !!!!!
Ze noemden me ook Vegan
En ze raadden aan om zelfgemaakte ....... ... zeep te maken

en ik gooi zure room in een pot van drie liter en sluit het deksel. na 5-10 minuten wordt niet snel maar duidelijk bengelende handen van links naar rechts))) olie verkregen. Ik laat de oliebus leeglopen. Ik giet daar wat koud water in en spoel het uit. alleen zure room zou goed moeten zijn.

en ik gooi zure room in een pot van drie liter en sluit het deksel. na 5-10 minuten, niet snel maar duidelijk zwaaien van de handen naar links naar rechts)))
alleen zure room zou goed moeten zijn.

5-10 minuten handmatig!?!? Dit is YEAA !!!!! Respect!
Waar kan ik goede zure room krijgen?
En ik herinner me dat PAKAT schreef dat als er een keuze is, het beter is allemaal dezelfde crème
Een vraag voor fijnproevers
Kun je boter krijgen van geitenmelk?
Het lijkt erop dat ik heb gehoord dat vanwege de speciale structuur van het product - de crème daar, zo lijkt het, niet uit elkaar valt.
En je kunt alleen kaas, kwark en yoghurt maken, en natuurlijk pure melk.
Dit is zo of alles komt uit het OBS-gebied

Ik heb het van een vriend afgenomen. MAAR ALS ECHTGENOOT CHESNO ALTIJD SLAAT.)))) JA, het was en toen die 4 minuten ik speciaal de tijd markeerde

Reageren !!!!
Heb je boter gekregen of niet?

deze keer nee, de zure room was duidelijk erg slecht, dan bleek het altijd valio zure room 42% vet, maar het is een beetje zout of zoiets, maar nog steeds geweldig

Ik heb het van een vriend afgenomen. MAAR ALS ECHTGENOOT IS CHESNO BEATS ALTIJD.)))) JA, het was en toen die 4 minuten ik speciaal de tijd markeerde

Wat een fijne kerel je man !!!!!! Nou, dit is wat voor soort kracht je nodig hebt!
In vier minuten (!!!) doen wat een krachtige keukenmachine in tien minuten deed

deze keer nee, de zure room was duidelijk erg slecht, dan bleek het altijd valio zure room 42% vet, maar het is een beetje zout of zoiets, maar nog steeds geweldig

Van die Valio die in de winkel wordt verkocht in lila potjes-bekers?

en daar is het daar gewoon geen kracht, geen harde slagen en niet snel. maar duidelijk. gewoon goede zure room

en daar is het daar gewoon geen kracht, geen harde slagen en niet snel. maar duidelijk. gewoon goede zure room

Dat is het
Of misschien schrijf je een Masterclass volgens je man
Immers, niet iedereen heeft een mixer en zelfgemaakte boter -: nyam: dit is geweldig.
Nogmaals, het is handig!
Maar hoe zit het zonder kracht - in zo'n korte tijd?
Verbazingwekkend!
Hoewel - ik zag de mayonaise als de jongen gemaakt met een vork
En het leek niet in de weg te zitten.