Koekjes, peperkoek, biscotti, schuimgebak. Vraag antwoord

[Welkom!]

Welkom!

🔗

In dit onderwerp kun je vragen stellen over bakken, ingrediënten, koekjes versieren, peperkoek, biscotti, meringue


Beste bewoners van dit forum !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Wij vragen vriendelijk: één post - één vraag.

Om het navigeren op ons forum te vergemakkelijken, raden we u aan het onderwerp te bestuderen
Ik ben een nieuweling! Wat wil je weten? Bovendien is het handig voor zowel beginners als 'middelbare scholieren'

[Inhoudsopgave]

Inhoudsopgave

Eddie Spence glazuur
Aanvullende informatie over het mengen van glazuur van Eddie Spence
Recept voor droog eiwitglazuur
Meer informatie over het kneden van eiwitijs in Kenwood Vei
Raw Icing-recept zonder eieren
Hongaars gekleurd glazuurrecept door Vei
Suikerzachte toffee waar je ijspegels van kunt maken van Tortyzhka
Hoe poeder door organza te zaaien
Hoe suikervrij glazuurpoeder te zeven Ilona

Onderwerpen die mogelijk nuttig zijn
Glazuur vullen
Mastiek, marsepein
Chocolade

Hoe u foto's kunt maken van uw cookies
Hoe een achtergrond in Photoshop te verwerken

Vraag antwoord
Hoe ijspegels van glazuur te lijmen
Hoe je een glazuurgaas op een peperkoek aanbrengt
Hoe u een glad glazuurgaas aanbrengt
Hoe glazuur te maken van albumine
Hoe en wat peperkoekdeeg te kneden
Hoe peperkoekdeeg in een broodbakmachine te kneden
Hoe maak je een vlak koekjesoppervlak voordat je glazuur maakt
Hoe verticale elementen horizontaal te plaatsen
Hoe zandkoekjes te smelten
Hoe koekjes te versieren met mastiek
Hoe een tekening over te brengen op een peperkoek
Hoe maak je een lam van een bloem (foto)
Hoe u uw werk voor peperkoek kunt beoordelen
Hoe de grootte van het peperkoekpakket te kiezen
Hoe snel kun je peperkoek in een zak verpakken?
Waarom worden peperkoekkoekjes gekraakt?
Gebarsten peperkoek. Lera Sahara-deeg. Oorzaak
Waarom wordt deeg na het bakken eikenhout?
Waarom worden peperkoekkoekjes zachter na het glazuren?
Waarom ijspegels slecht uitrekken
Waarom heeft peperkoek een bodem die niet glad is, maar wel met gaten?
Waarom is het deeg hobbelig na het bakken?
Waarom borrelen peperkoek?
Waarom verschenen er witte vlekken op het glazuur?
Waarom glazuur geel wordt
Waarom de kleurstof sterk gekleurd is na toevoeging aan glazuur
Waarom rolt de zelfkant van de peperkoek in golven?
Is het mogelijk om het deeg te bewaren als het brokkelt (te veel bloem)
Als je bent vergeten frisdrank in het deeg te doen
Moet ik al het meel door het deeg van Gerda mengen?
Hoe dik moet de peperkoek worden opgerold zodat ze zacht zijn
Is het belangrijk om bij het kneden van het deeg te letten op de verhouding tussen kruiden en grammen?
Stel een recept voor voor suikerkoekjes (geen peperkoek)
Welk deeg is beter om mee te nemen voor in huis, en welke voor koekjes
Wat kan honing vervangen in peperkoekdeeg?
Wordt het deeg hard in de koelkast?
Vergelijking van verschillende peperkoekdeeg
Recept voor losse peperkoek
Wat is de houdbaarheid van peperkoek
Het caloriegehalte van de peperkoek, het gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten erin
Hoe kun je een peperkoekhuisje versieren behalve glazuur?
Hoe kun je een peperkoek schilderen, zonder rauw eiwit
Is het mogelijk om het huis te verlijmen met een natte meringue
Als het glazuur is bevroren

Nogmaals over rauwe en droge eiwitten
Nogmaals over salmonella
Wat chocolade om te schilderen zodat het later niet wit wordt
Hoeveel de details van het huis bewaren, zodat ze bij elkaar blijven
Waarom citroensap toevoegen aan glazuur
Voelt het poeder aan in glazuur
is het de moeite waard om een ​​kant-en-klaar mengsel voor glazuur te kopen
Beginnersvragen - waar te beginnen met decoreren
Beginnersvragen - waar te beginnen met bakken
Beginnersvragen - waar te beginnen met bakken-2
Het verhaal van een beginnende peperkoekman
Het verhaal van een beginnende peperkoekmaker-2
Voor beginners vanaf beginner. Over glazuur
Welke sproeiers zijn het waard om mee te nemen voor het schilderen van peperkoek
Waar kan ik spuitmonden kopen om te schilderen
Welke maatvormen moeten worden genomen voor peperkoek
Waar stekken voor peperkoek te kopen
Waar kunt u stekken van normale grootte kopen
Waar stekken voor peperkoek-3 te kopen
Waar u stekken voor peperkoek-4 kunt kopen, kunt u uw eigen formulieren bestellen
Waar patronen voor peperkoek te krijgen
Waarom trekt de siliconen bakmat krom in de oven?
Die huizen bakten in siliconen mallen
Siliconen mallen voor huizen
Is het mogelijk om in huis een kaars aan te steken, geen krans?
Lollipop-vensters. Hoe doe je?
Is het mogelijk om peperkoek voor te verpakken?
Stand voor kerstbomen (foto)
Backing voor peperkoekcomposities
Moet je Kopykake kopen
En meer praten over Kopykake
Wat kan Kopykake vervangen

Mol in huis
EN NOG MEER MILJOEN VRAGEN EN ANTWOORDEN OVER HET DECOREREN VAN PEPERKOEK EN KOEKJES. Kijk hier !!!!

Geen recepten voor kruidenkoekjesdie kunnen worden versierd met glazuur en mastiek
Nieuwjaarsassortiment valvery
kerstkoekjes valvery
Cookies "Gossamer" dopleta
Losse koekjes met mayonaise
Koekjes "Weens" Lenusya
Koekjes "Shaker-puri" Lenusya
Knoppen Cookies AXIOMA
Cookies "As easy as pie" Vilapo
Kinderkoekjes "Zoo" Omela
Cookies "Children's" kruimelig Rada-dms
melk koekjes lina
Cookies "Tedere gevoelens" lenkor
Cookies "Bretons" Tasha

Eiervrije koekjesreceptendie kunnen worden versierd met glazuur en mastiek
Koekjes "Maryushka" Elven
Koekjes "Funny Bears" + Gala +
Zandkoekjes celfh
Gember koekje Omela
Eiervrij gember- en kaneeldeeg salomeya29

[Hoe ijspegels van glazuur te lijmen]

Hoe ijspegels van glazuur te lijmen
Meisjes, vertel me eens. Ik ben hier ook bezig met de bouw. Al gedroogd. En ik werd geconfronteerd met het feit dat glazuur niet erg goed is in het vasthouden aan het koekje (tijdens het lijmen). Ik kwam uit de situatie door het koekje van tevoren nat te maken met wodka. En de voegen werden ook gladgestreken met een borstel in wodka. Maar als ik ijspegels ga versieren en doen, wat moet ik dan doen? Hoe ben je uit de situatie gekomen?

Vergelijkbaar, Borstel met een nauwelijks vochtige borstel langs de muur / het dak voordat u ijspegels en decoraties aanbrengt.

[Schor]

Denk je dat een walvis mastiek is?

Hier gevonden en in meer detail beschreven 🔗
Op de tweede foto met de pinguïns is hij niet zo glanzend. Waarschijnlijk hangt de glans af van hoe droog het glazuur is, evenals van de opnamemodus, en daar ben ik het mee eens Schor van verschillende toevoegingen. Bovendien gebruiken ze meestal droge eiwitten. Misschien is hij een soort speciaal?

[Siliconen mallen voor huizen]

Siliconen mallen voor huizen
Meisjes, zo'n vraag. Dat jaar heb ik een huis gemaakt van peperkoekdeeg. Dit jaar heb ik siliconen mallen voor in huis gekocht. Voor dezelfde vormen begrijp ik dat peperkoek niet geschikt is. Het deeg moet zichtbaar zijn in de vorm. Kun je me iets over de test vertellen? Ik dacht er al aan om een ​​koekje te bakken. Maar het zal breken onder het gewicht van het dak. Over het algemeen denk ik. Hij kan een cake maken op de maat van de muren en de koekjeswanden op de room lijmen.

tuskarora, ik heb hetzelfde thema! Vandaag ontving ik een pakket van onze Lily, heel erg bedankt, en ik had dezelfde gedachten over het biscuitgebak erin. Hoogstwaarschijnlijk zal ik dat doen. En ik zal waarschijnlijk bakken in de vorm van zandkoekjes, en ik zal de voering voor ze maken. Sommige delen kunnen worden gegoten uit chocolade ...
Laten we samen nadenken

Ja, laten we nadenken.

Oh! Dus ik ben niet de enige, ik speel met een siliconen mal voor een peperkoekhuisje
Ik heb al geprobeerd erin te bakken volgens het recept voor een peperkoekhuisje, alles is bijna goed, alleen: - op sommige plaatsen plakte het deeg en toen het eruit werd gehaald bleef het natuurlijk op de vorm; - één portie was niet genoeg voor alle vormen; - Het lukte me niet om uit te rollen en in dezelfde dikte te plaatsen, respectievelijk de dikte van de muren was anders (ik vond het persoonlijk niet leuk). Vraagt ​​u zich af hoeveel u nodig heeft om het formulier in te vullen, tot de helft of naar boven? Tot nu toe is dat alles wat ik ben tegengekomen.

Ik blijf meestal bij zanddeeg. En vul, ik denk het wel, ik zal tot de rand toe zijn, dan zal het mogelijk zijn om het overtollige bij te snijden of te verwijderen met een vlotter (waarschijnlijk). Je kunt het volume van de vorm afmeten met water, zodat je het deeg zeker 2 porties kneedt, als het overblijft, het invriest. Het is waarschijnlijk beter om de vorm een ​​beetje in te vetten.
Ik heb een zandkoekdeeg zoals dit:

250 g bloem
125 sl. oliën
1 ei
65 g suiker
1 snufje zout

Iza, misschien niet het deeg rollen, maar het met je vingers verdelen, alsof je het in alle kronkels drukt?
Maar trekt me nog steeds om een ​​koekje in te schenken ...

Dus ik rolde het eerst uit, en toen maakte ik het met mijn vingers recht in vorm en drukte erop. Dus het bleef hangen
Ik heb ook aan het koekje gedacht, maar ik ben er 100% zeker van dat het zal breken en zijn vorm niet kan behouden.
En over de zandkoekjes die je moet proberen ... Ik heb nog geen vrienden gemaakt met zo'n deeg

Meisjes lijden niet! Bak een koekje! Dit bijvoorbeeld DEZE en het dak kan gemaakt worden van gepofte rijst. Ishwari heeft dit recept in de kasteeltaart
Hier is een citaat

OKCAHKA-71, merci! :over)

Tashi, schor, Zeg ik .. Het recept voor zand met verschillende crèmes staat in onze recepten, Cilia, zo lijkt het, opgemaakt .. Ik stop vulstoffen zoals in het recept - pruimen met walnoten, kersen, gedroogde abrikozen, gekookte gecondenseerde melk + hazelnoten. Bovenop de cake egaliseer ik de cake eerst met kruimels en bedek hem dan - Castle, bijvoorbeeld chocolade + boter, en gekookte gecondenseerde melk + boter op het kussen.
Rondom het kasteel. De tweede, derde laag en de torens waren gemaakt van een mengsel van gepofte rijst met marmyshka, ik had een textuur nodig, dus voordat ik met mastiek bekleedde, heb ik de werkstukken op geen enkele manier waterpas gemaakt, integendeel, bij het afdekken, drukte ik het lichtjes . Ik moest valse rijen maken, want het gewicht werd gevraagd tot 3 kg, en ik wilde het slot al heel lang maken .. nou ja, en proberen om van rijst iets tot een draad te kneden was vroeger ook niet mogelijk. Er staat een bos bloemen op het balkon, ze vroegen om een ​​hint te maken dat de prins op het meisje wacht in een zamna ..: o))
In het kussen, ja .. de hoeken zijn afgesneden .. het was niet mogelijk om ze hoog te maken, omdat de hoogte van de taart niet groot was - er was nergens om rond te dwalen ..: o (.

schorzeker eetbaar !! : o))) Dames, zeggen ze, dan barsten deze torentjes zo ... Gepofte rijst (meisjes gebruiken nog steeds verschillende soorten ontbijtgranen) wordt gemengd met gesmolten snoep. Dus - ja, het is heerlijk, terwijl ik de torentjes aan het maken was, at ik de rest zelf op ..: o) Gewicht .. bijvoorbeeld, de tweede laag zonder mastiek met een diameter van 16 cm en een hoogte van 5 cm hing 300 g.
elochka26, aha .. het plakt en de draadjes beginnen .. dus ik moest constant mijn handen smeren en snel in de mal doen ... Maar als je een laag maakt en laat bevriezen, dan kun je makkelijk kneden en uitknippen alles wat je ervan nodig hebt.

[Ik heb een huis gebakken - het is knapperig en na afkoeling wordt het eiken. Ik vermoed dat de peperkoek zacht moet zijn, hè? Ik zal ook verzadigen met siroop, maar ik weet niet zeker wat zal helpen. Ik las dat de peperkoek moet gaan liggen - waarom?Is het mogelijk om het in een tas op te bergen of kan het zonder iets?]

Meisjes, hallo!
Ik vraag UW advies en hulp ...Ik heb een huis gebakken - het is knapperig en na afkoeling wordt het eiken. Ik vermoed dat de peperkoek zacht moet zijn, hè? Ik zal ook verzadigen met siroop, maar ik weet niet zeker wat zal helpen. Ik las dat de peperkoek moet gaan liggen - waarom?
Is het mogelijk om het in een tas op te bergen of kan het zonder iets?
Het kan nodig zijn om dikker uit te rollen en de oven is niet lang (0,5 cm gebakken gedurende 20 minuten).

viera-link, Alle peperkoekrecepten voor huizen zijn zo ontworpen dat het deeg direct na het bakken hard was. Dit is nodig zodat u het huis kunt monteren, lijmen. Met zacht deeg is het onwaarschijnlijk dat dit lukt.
Kortom, kerstkoekjes hebben tijd nodig om te "liggen" om het deeg te laten "rijpen", ongeveer 2 weken. In deze periode wordt de ontbijtkoek zachter. Maar verwacht niet dat ze zo zacht zijn als gewone peperkoekkoekjes die in de winkel worden gekocht. Dit is een heel andere samenstelling van de test, een heel andere structuur.

Ten koste van het weken met siroop, las ik dit voor het eerst. Nergens kwam ik het feit tegen dat peperkoek geïmpregneerd was (ik bedoel, het is kerstpeperkoek).

Het is moeilijk om over de baktijd te vertellen zonder het recept en de baktemperatuur te kennen.

Wimper, hier is mijn recept:

honing 150 g
suiker 70g
boter 75gr
vanille 2h l.
bloem 380-420gr
1-2 eieren
ripper 2 uur. l.,
kardemom, kruidnagel, kaneel
bak op 180 graden

[als in een peperkoekhuis een kaars wordt aangestoken in plaats van een krans, gebeurt er dan niets mee?]

Meisjes, vertel het me alsjeblieft, eh als in een peperkoekhuis een kaars wordt aangestoken in plaats van een krans, gebeurt er dan niets mee?

Sneeuwvlok_2011Zou ik dit niet doen, het huis warmt van binnen op, een open haard geeft teveel warmte af, dit is geen aromalamp! Dan is een zaklamp beter!

Hartelijk dank voor het antwoord. En toen wilde ik huisjes bakken voor een cadeau en daar meteen een kaars in steken. Komt zonder licht

[die vorig jaar de siliconen mal van "Little Houses" hebben gekocht]

Meisjes, die vorig jaar de siliconen mal van "Little Houses" hebben gekocht tuskarora, izvarina.d, Iza
Wat waren uw successen en trucs bij het maken van dit "halffabrikaat"?
Heb je gekookt op een fooi voor Gingerbread Biscuit? https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=85&topic=2216.0
Zodra ik de "Khutorok" -vorm bij natamylove zag, schoot ik meteen in brand om het te kopen, omdat ik deze meesterwerksculpturen al heel lang had gezien tijdens het koken, maar ik durfde het niet te bakken, maar hier is precies wat ik nodig hebben
Daarom, en voor koken en decoreren, wie deed wat

Helaas werkte ik niet zo goed, dus ik heb het niet tentoongesteld ... of beter gezegd, het werkte helemaal niet, de cakes waren gebroken of verdraaid, dat ze niet konden worden aangepast. Ik heb het dit jaar niet geprobeerd, hoewel ik het al had moeten hebben ...

Ira, is het niet mogelijk om in deze vorm solide huizen te maken, om ze niet te hakken, maar alleen om ze te versieren?

Ik heb een formulier waarin de details van het huis worden gebakken, en dan verzamel en versier je ze.

Ik heb dit formulier


Dus ik denk om de hele huizen erin te bakken volgens het principe van een taart.
Hoe denk je dat het zal aflopen?
Tot nu toe ben ik gestopt bij dat peperkoek- en honingdeeg dat in de vorige post een link gaf

Ik denk dat het zal werken! Ik staar ook naar dit formulier

[Hoe breng je een uniform, mooi gaas aan op een peperkoek met glazuur / glazuur om een ​​decoratie in borduurstijl te maken?]

Meisjes, ah Hoe breng je een uniform, mooi gaas aan op een peperkoek met glazuur / glazuur om een ​​decoratie in borduurstijl te maken? Misschien is er een geheim of een markeermiddel?

_Milana_, Ik heb niet veel ervaring met het schilderen van peperkoek in de stijl van borduren, maar dit jaar heb ik het geprobeerd. Ik vond het erg leuk om de peperkoekkoekjes in deze stijl te schilderen. Ik weet niet of er apparaten zijn. Ik tekende gewoon met de hand. Een wegwerpzak wordt genomen, de punt wordt afgesneden, zo klein mogelijk zodat het gaatje kleiner wordt en getrokken, en bij voorkeur met een mondstuk.

Schor, Ik dacht hier net dat je voor het eerst kunt proberen om voorzichtig met een naald het gaas op de peperkoek te krabben en er dan glazuur overheen te doen.
Sjabloneren is veel gemakkelijker!

[Ik ben vergeten frisdrank in het deeg te doen, wat moet ik nu doen?]

Oh meiden. Ik ben vergeten frisdrank in het deeg te doen, wat moet ik nu doen? In de prullenbak?

ychilka, probeer een beetje peperkoek te bakken. Als het peperkoekdeeg goed is, gebruik het dan. Als u het huis zelf niet gebruikt, kan het dan op het substraat (waarop het huis is bevestigd) en op peperkoek zijn?

De peperkoek wordt gewoon eiken! Ik ben vorig jaar ook zo doorboord. Daarna maakte ik nog een partij deeg met een dubbele portie zuiveringszout, verwarmde het deeg zonder zuiveringszout een beetje in een micron en mengde het heel goed. Daarna duurde het ongeveer een dag en alles is gelukt!

bak taarten en bestrooi met custard, er zal een heerlijke cake zijn. En maak voor de peperkoek een nieuwe batch.

[maar waarmee en waar kneed je het deeg voor peperkoek?]

Meisjes, misschien is mijn vraag stom maar waarmee en waar kneed je het deeg voor peperkoek?
Ik wilde een nieuwe batch maken, ik wil verschillende recepten proberen om degene te kiezen die ik het lekkerst vind. Maar hoewel ik zo'n steil en stroperig deeg van honing had, bleek dat mijn maaidorser bijna bedekt was en ik ben zelfs bang om het met mijn handen te proberen. Of zijn er geheimen?

Handen, lieve handen! En terwijl het deeg warm is, zit het vrij gemakkelijk in de weg! Wat is er met het huis - vasthouden?

hmm, je moet je handen gebruiken))))
De structuur van het huis lijkt stevig vast te houden, maar het decor brokkelt allemaal af. Blijkbaar zijn mijn mooie glanzende vaten de schuldige
Nu heb ik nog een oven zonder coating. Dus in de commentaren bij de recepten schrijven ze tenslotte ook bedankt "voor de coating, Aising past er beter op" ... Dus ik hing mijn oren, en het feit dat het er niet alleen perfect op past, maar ook vliegt maar net zo goed, dacht ik niet

Lyubochka, maar mijn handvatten zullen niet zo kneden, ze kunnen niet zo hard kneden. Dus gisteren heb ik je recept in drie delen verdeeld en in drie passages heeft mijn broodbakmachine uitstekend werk geleverd. Ik heb het niet met mijn handen gekneed. En een batch in HP duurde ongeveer 8 minuten. Het deeg ligt nu in de koelkast, ik rol het en bak het morgen, het zal duidelijk zijn wat het is, ik doe het voor het eerst, wie weet, het is gebeurd of niet. Ik kan, als iemand het nodig heeft, de technologie in meer detail beschrijven.
En vandaag kwam mijn gloednieuwe siliconen deegroller met draaiende handvatten per post naar me toe, ik zal het gewoon uitproberen (of als het moeilijk is om te rijden, zal ik mijn mannen verbinden. Hier is een deegroller

Lizochka! Veel succes - ik houd mijn vuisten voor je en ik weet dat ALLES GOED ZAL ZIJN!
Tanyushenka, duur! Zorg ervoor dat je beschrijft hoe je het deed in de Broodbakmachine - de meisjes zullen erg geïnteresseerd en nuttig zijn! Ik maak me grote zorgen over je pennen, maar ik hoop voor je hulpjongens! Over het algemeen - het is voor hen, laat ze deelnemen! En de jongste zal trots zeggen dat hij er ook zijn hand in heeft gestoken (en niet alleen afvragen, bewonderen, hoe cool kan zijn moeder!)!

[Tanyushenka,]

Tanyushenka, duur! Zorg ervoor dat je beschrijft hoe je het deed in de Broodbakmachine - het zal erg interessant en nuttig zijn voor meisjes!

Hoe peperkoekdeeg in een broodbakmachine te kneden
Nou, Lyubasha, jouw recept (peperkoekdeeg van Gerda) met mijn veranderingen.
Ik telde de ingrediënten op een derde van de voorgeschreven hoeveelheid. Om drie keer in HP te mengen (ik heb HP Panasonic 2501). Ik fantaseerde een beetje in het recept en verving gedeeltelijk het premiummeel door volkorenmeel. Wie niet heeft, zet dan de gebruikelijke. Zo:

Tarwemeel van de hoogste kwaliteit (Khutorok) - 367 g.
Volkorenmeel - 50 g.
Dit is de geschatte hoeveelheid bloem. (Aan het einde van de batch voegde ik nog 1 eetlepel L. premium tarwemeel toe met een dia.)
Honing - 167 g
Eieren - 40 g (ik klop 2 eieren met een handklopper lichtjes zodat ze gelijkmatig mengen, wogen en een derde wogen op de weegschaal, het bleek 38-40 g)
Suiker - 167 g
Boter - 100 g.
Cacao - 17 g.
Frisdrank - 2/3 theelepel.
Zout - een snufje
Smaakstof Rum (Cognac kan worden gebruikt) - 1-2 druppels. Of je kunt echte cognac of rum 1 theelepel hebben.
Kaneel, kruidnagel, anijs, venkel, nootmuskaat, kardemom - ongeveer 1/5 theelepel. van elk type (ik pakte een beetje op met een theelepeltje). Misschien is dit iets te veel, focus op jezelf.
Ik kocht geen gemalen kruiden, maar bonen, gemalen in een koffiemolen.
Gember - 1 theelepel met een glijbaan
1/3 sinaasappelschil en 1/3 citroen. Ik wreef alle citroen en sinaasappel in één keer en verdeelde in 3 stapels.
vanille

1. Verhit honing, suiker, boter tot de suiker oplost. De massa mag niet koken, maar alleen opwarmen. Haal van de kachel en laat iets afkoelen (minstens 68 * C).
2. Meng de helft van het premium tarwemeel met kruiden, soda, schil, cacao, zout.
3. Voeg in de honingmassa geen geklopte eieren toe, maar gemengd tot een gladde massa, in 2 stappen. Voeg rum toe (cognac is mogelijk) of smaakstof
4. Giet het pittige meel in de HP, giet het honing-eimengsel erover en zet de HP aan in de Dough-modus (in mijn HP kneed ik in de Pizza-modus).
5. Meng de rest van het tarwemeel met volkoren, giet het geleidelijk in de CP (nadat het pittige meel goed is gemengd met het honingmengsel, dat wil zeggen, twee minuten vanaf het begin van het kneden), moet het deeg stevig zijn en elastisch. De totale tijd van het kneden van het deeg in de CP was 8 minuten. Op het laatste moment heb ik 1 eetl. l. tarwebloem.
Daardoor wordt het deeg een beetje plakkerig, ik heb het met meel handen uit de HP getrokken. Na het kneden is het deeg warm. Doe het deeg in een plastic zak en laat het een nacht in de koelkast staan. Laat het rusten en rusten.

Ja, Tanya, een interessant idee is om het deeg in een broodbakmachine te kneden, bedankt! En kardemom zal niet teveel 1 theelepel zijn? Dus ik zou 1 theelepel kaneel en 1/5 theelepel kardemom doen. Hoewel iedereen zijn eigen smaak heeft

Oh, Lida, ook kardemom, net als de rest die ik leg, is dit 1 theelepel gember. Ik zal het nu repareren. Bedankt voor je reactie.
En ik hou echt niet van kaneel. Ik wilde het er helemaal niet in doen, maar aangezien het in het recept stond, heb ik het een beetje gedaan. En kardemom, ik hou trouwens meer van.De man leerde blijkbaar: Hij zet het in de koffie als hij kookt in een Turk.
En bij HP is het waar, schoonheid. Ik wilde alles in het originele recept 2 keer splitsen, maar mijn HP haalt geen partij honingdeeg uit 625 g bloem. En 420 g was prima. MAAR dit staat in mijn HP en laat de meisjes leiden door hun assistenten.

Tanyusha! : rose: Bedankt voor de gedetailleerde beschrijving van de kneedtechnologie, gewichtsverdeling! Dit is zeer waardevolle informatie, aangezien het de deegbereiding veel gemakkelijker maakt en de kneedkwaliteit verbetert! Ik denk dat veel meisjes je BEDANKT zullen zeggen!

Bedankt, Tanya is enorm! Onze pionier! Nu ik peperkoekdeeg ga maken, zal ik het zeker in HP proberen.
Ja, iedereen heeft verschillende smaken. En ik drink koffie met kaneel en doe het overal - in pompoentaarten, in appeltaarten, bak appels met kaneel, enz. En ik hou ook van de geur van anijs!
[Smaken konden niet worden besproken]

[Maar om de een of andere reden strekten de ijspegels zich slecht uit voor mij ... ze willen niet uitrekken .. traan en een paar korte ..... vertel me niet waarom?]

goedenavond voor alle vakvrouwen))))) meiden, wat een MOOIE huizen hebben ze allemaal .... vandaag heb ik er ook 4 verzameld ... ik heb er maar 1 in gedachten gebracht
Lyubochka, bedankt en excuseer me, maar ik vind je huizen zo leuk dat ik dezelfde heb gemaakt als die van jou)))))))

Maar om de een of andere reden strekten de ijspegels zich slecht uit voor mij ... ze willen niet uitrekken .. traan en een paar korte ..... vertel me niet waarom?

Alyonochka! Leuk je te ontmoeten, het is dubbel zo leuk dat je mijn creaties leuk vond! Wat betreft ijspegels - misschien is glazuur dik? Probeer een lepel glazuur te nemen en druppel voor druppel citroensap of water met citroenzuur toe te voegen. En toch - misschien zit er een heel klein gaatje in het mondstuk? Nu ging ik, keek naar mijn mondstuk, waarmee ik ijspegels maakte - een gat van 1,5 - 2 mm. Ik haak de punt aan het dak of raam en druk op de tas. En ik laat de zak iets langzamer zakken dan ik druk. Nou, ik weet niet hoe ik het moet uitleggen.

Lyubochka, bedankt voor je reactie ....... ja, ik begrijp het - het is moeilijk uit te leggen over glazuur - je moet het voelen ... misschien was het een beetje dik ... ik zal het herhalen morgen))

[Ik heb bijna al het meel door het deeg gemengd (we kunnen een paar handenvol over hebben), en hier schrijven mensen van de helft van het geknede meel ... Ik heb het deeg verpest?]

Meisjes, vandaag heb ik peperkoekdeeg van Gerda gekneed en ben toen het hele onderwerp gaan lezen. En er trilde iets in mijn hart - Ik heb bijna al het meel door het deeg gemengd (we kunnen een paar handenvol over hebben), en hier schrijven mensen van de helft van het geknede meel ... Ik heb het deeg verpest?

Elke keer als ik ABSOLUUT ALLE BLOEM tussenbeide! En normaal deeg!

Nee, dat heb ik niet gedaan. De dichtheid van bloem is voor iedereen anders. Ik had een eiken deeg na de kou, ik verwarmde het een paar seconden in de micro, daarna schaatste het perfect.

eh, opgelucht

[Geef een fooi aan Gerda's peperkoekrecept. "]

: hallo: Meisjes, ik vraag tranen: " Geef een fooi aan Gerda's peperkoekrecept. " Vorig jaar bakte ik peperkoekkoekjes die nog steeds keihard zijn in de doos.

longkruid, in het onderwerp "We versieren peperkoekkoekjes", is er een inhoudsopgave met alle recepten voor peperkoek en koekjes van over het hele forum. Er is ook een recept voor peperkoek van Gerda.

Lyudmilochka, HEEL BEDANKT. Beklommen ....

[Stand voor kerstboom en koekjes met een gat - handig]

Stand voor kerstboom en koekjes met een gat - handig

Ik heb dit niet in de uitverkoop gezien.

Dit is Teskoma - DELICIA kerstboomstandaard:


En ik bewaar ook kerstbomen onder zo'n hoes:

Super goed !!! Ik zit en benijd!

Ik heb het ook gekocht. En zelfs geprobeerd: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334800.0

Meisjes goedemiddag en iedereen met een VAKANTIE
De eerste keer dat ik probeerde een peperkoekhuis en glazuur te maken
deeg volgens dit recept. Ik zal geen foto's plaatsen omdat het anti-artistieke leem bleek te zijn, maar veel vragen ...
Een ervan gaat over deeg. Het huis is taai en als je bijt breek je je tanden niet, maar ik zou het graag zachter willen, las ik op het forum dat het deeg moet rijpen. Moet dit recept rijpen?

Peperkoekdeeg
Honing 250 g,
Suiker 250 g,
Boter 100 g,
Eieren 3 stuks,
Frisdrank 1 theelepel met een glijbaan,
Tarwemeel 7,5 kopjes,
Specerijen naar smaak (kaneel, kruidnagel, kardemom, nootmuskaat, vanille, piment, zwarte peper) Meer: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2187.0

Het eindproduct wordt zachter als het verpakt is in een gekust (niet gepolijst!), Je kunt ook een in 4 delen gesneden appel in de verpakking doen

Vergeef me mijn saaiheid, maar hoe verschilt cellofaan van polyethyleen? Ik heb het huis in de bakmouw gestopt.

Ik denk dat cellofaan is waar bloemen in worden verpakt, en polyethyleen zijn gewone zakken

[Wat is de dikte van het deeg na het rollen?]

Iets wat ik op geen enkele manier kan bakken met zachte peperkoek, misschien is het niet alleen het deeg, maar ook iets anders? Wat is de dikte van het deeg na het rollen?

Ilona,
Alle peperkoekkoekjes en kerstbomen (Europese kerst) zullen niet zacht zijn. Alleen zachte bedrukte soorten Staropolsky en Katarzyna, die dik zijn als Tulsky. Maar deze zijn niet gemaakt in de vorm van speelgoed en onder glazuur met glazuur.
Ik vond het recept voor Tsjechische kerstkoekjes van Merri leuk, het zit in de verzameling peperkoekrecepten, maar geen apart recept. De peperkoekkoekjes zelf behouden hun vorm goed, ze zijn sterk, niet broos en knapperig, maar je breekt je tanden niet bij het afbijten. Ze zijn erg prettig en hoe langer ze worden bewaard, hoe zachter ze worden zonder de verpakking.

Vei, Oh dank je!!! Ik moet het proberen, anders bakte ik dwaas dik deeg van Gerda, ik dacht dat het zacht was. Dus hoe bijt het nu? Het was toen nodig om dun te bakken, zoals koekjes. Oh, ik ben een vilten laars! Leef en leer! Het blijkt dat de huizen peperkoek zijn, alleen voor de geur van peperkoek, en voor de tand - koekjes?

Ilona,
In het algemeen, ja))) verkruimelt gewoon niet zoals zandkoekdeeg.
Voor huizen rolde ik het deeg 1,5-2 mm niet dikker uit, omdat het tijdens het bakken steeg en meer vervormde als het dikker werd gerold. En dus zijn de muren van het huis netjes, is het handiger om aan te meren en is het handiger om de vorm te regelen. En als gevolg daarvan is het. Plus het opslaan van de test))))

Opensource-projecten, eh ... my dan de stroom om te bekijken :)) de stroom volgens het recept van Volnitskaya is een hel, en van Gerda - hij barstte.

Elon, Ik heb een suggestie - probeer 1 eetlepel in het deeg te geven. l alcohol of wodka - in een die je in kleine dunne peperkoek gaat maken.
Kant-en-klare peperkoekkoekjes worden knapperiger en veel lichter, ze worden goed zacht in een gesloten bakje, maar het belangrijkste is dat ze in een open ruimte helemaal niet houtachtig worden, ze blijven gewoon knapperig.
Ik rol bijna alle kleine stukjes papier 3-4 mm uit en bak 9-10 minuten op 160 ° C 1 grote bakplaat, elektrische oven.

Interessant advies! Moet proberen. Meisjes, ik opende een nieuwe wereld voor mezelf - peperkoek!
Hier en Gerda vertelden me op haar website dat haar peperkoek na verloop van tijd zachter wordt! Dus ik raakte vroeg in paniek! Nu zal ik peperkoek voor iedereen proberen

[Waarom worden peperkoekkoekjes zachter na het glazuren?]

Waarom worden peperkoekkoekjes zachter na het glazuren?
Ik merkte hier een kleine nuance op. Peperkoek bedekt met glazuur wordt veel sneller zachter. Bovendien maakt het niet uit wanneer ze gedekt waren. Ik had veel peperkoek, spreien in drie passen. Ze liggen hard - bedekken met glazuur - morgen zijn ze zacht ...

Is uw glazuur te waterig? Of is het gewoon de peperkoek. Peperkoekkoekjes maken het niet uit of ze gevuld zijn of niet - hard en knapperig, zoals ze zouden moeten zijn.
Meisjes, hebben we een gemeenschappelijk thema over peperkoek en koekjes? En dan strooien we het onderwerp met het recept, of misschien is iemand anders net zo geïnteresseerd en heeft hij al deze observaties nodig, ik ga kijken waar we met deze vraag kunnen kruipen.

[wie maakte peperkoek / koekjes of snoepvensters? Hoe gedroegen ze zich (snoep)? Ik heb zowel peperkoek als huisjes geprobeerd ..... MAAR na een paar dagen begon de karamel in de ramen te smelten en weg te lopen.]

Meisjes! Vertel me alsjeblieft, wie maakte peperkoek / koekjes of snoepvensters? Hoe gedroegen ze zich (snoep)? Ik heb zowel peperkoek als huisjes geprobeerd ..... MAAR na een paar dagen begon de karamel in de ramen te smelten en weg te lopen. Een bosje reeds versierde peperkoek verpest. Wie had een goed resultaat? Deel het geheim van wat voor soort karamel je neemt en een paar woorden over technologie ... bij voorbaat dank

MomMaxa,
Voor zover ik weet, karamel smelt uiteindelijk voor iedereen. Ik weet dat ze het doen met marmelade in plaats van met karamel, maar ik heb het niet geprobeerd, want ik vergat de ramen in mijn huizen uit te snijden, en ik zie er niet veel in om het er gewoon bovenop te lijmen, als dit huizen zijn met achtergrondverlichting.

Vei, bedankt! En na het falen met karamel, heb ik de ramen gewoon met marmelade gelijmd en gelijmd))))) Ik kocht de marmelades zodat ze gelig waren, groter van formaat en minder suiker. Ze sneed in plakjes van ongeveer 2 mm en er waren 2 stukken nodig voor één raam. een naad in het midden bleek, maar als je het huis versiert, valt de naad niet op ...Van binnenuit verlijmd op glazuur. Het is goed gelukt, het is goed als de kaars erin staat .. mooi ...
En ik vroeg naar het snoepje, want ergens in de hoek van mijn brein herinner ik me dat ik las dat iemand niet smelt .. ik kan het niet vinden .. misschien al hallucinaties van de hoeveelheid peperkoek die dit jaar gekookt is?

MomMaxa,
Wat marmelade betreft, wordt ook sandwichmarmelade verkocht, het is niet in de vorm van snoep, maar in een bar is het erg handig voor ramen in grootte. Ik heb er een, maar voorlopig leg ik het gewoon op toast, en niet op peperkoek))))

Ik deed het ook met berberis. Alleen ik schonk in de gleuven van de ramen voordat ik het huis bakte en bakte. Maar of het smelt of niet, ik weet het niet. Omdat alle huizen waren besteld. En thuis, helaas, zonder bril. Misschien vraag ik het trouwens op de een of andere manier, dan zal ik schrijven. En je moet ook bakken op perkament! Ik had geen perkament meer en bakte op calqueerpapier, zodat de karamel aan calqueerpapier bleef plakken. en goed achter perkament

In mijn allereerste huizen (2011) waren er ramen van "Berberis", ik las over deze methode in de kok, verpletter de karamel, val in slaap in het raam en op een lage temperatuur (waarbij, vergeef me, ik niet onthoud) houd het in de oven tot het gesmolten is. Mijn ramen smolten niet, mijn huizen stonden 10 dagen en niets smolt, daarna gaf ik ze aan mijn dierbaren en ze smolten niet, daarna werden ze met succes opgegeten))) Ik zal ze je nu laten zien, stop gewoon met lachen , Ik had toen geen idee hoe het moet

Natalia, bedankt voor het advies! Ik smolt de snoepjes zodra ik de huizen bakte. Nu zal ik proberen bij lage temperaturen. Misschien is de hele truc gewoon dit!
Py: SY: en de huizen zijn prachtig! Integendeel, laat mensen zien dat het niet de goden zijn die de potten verbranden, en wat kan er worden geleerd! En als we dan alleen maar superschoonheid vertonen, zullen velen niet eens aan het werk willen gaan, in de veronderstelling dat ik het zeker nooit DAT zal doen! We scheppen niet tegen elkaar op, maar overleggen en delen onze ervaringen! Waarvoor ik hou van ons forum! HOERA! Veel succes voor iedereen bij uw inspanningen!Vei, dit is waarschijnlijk erg lekker .., maar wij verkopen niet ...
ledi, Vera! Bedankt voor je aandacht voor de vragen, en ik bakte op een siliconen of dunne antiaanbakmat, ik heb er meerdere, ze zijn herbruikbaar en bijten niet voor de prijs!

Ik heb huizen gemaakt, maar twee jaar geleden. Dit jaar had ik niet genoeg voor ze, er waren kerstkoekjes. Dus voor de ramen heb ik Roshen's karamels gebruikt. Ik heb de ramen gemaakt na het bakken van de muren. Caramel werd geplet en in de ramen gegoten. De muren werden op folie gelegd en in de oven op lage temperatuur. Ik zal al niet zeggen welke, zelfs niet ongeveer. Maar zodat de karamel niet kookt, maar gewoon smelt. Het huis was iets meer dan 2 weken oud en de ramen zweefden niet. Het uitzicht vanuit het huis was uitstekend.

Ik heb huizen gemaakt, hoewel twee jaar geleden ...
Ik heb deze karamels gebruikt:

Zoya! Bedankt voor de informatie ... Ik heb de karamels fijngemaakt en viel meteen in slaap, dat wil zeggen, ik kookte het tijdens het bakken van de huizen. Blijkbaar is dit het hele punt ... Ik zal proberen uw technologie te gebruiken.

[Beveel een recept aan voor suikerkoekjes, geen peperkoek of honing. Maar zodat het een maand kan staan ​​en niet verslechtert.]

Meisjes. Beveel een recept aan voor suikerkoekjes, geen peperkoek of honing. Maar zodat het een maand kan staan ​​en niet verslechtert.

heb je dit gezien? Misschien vind je het leuk?
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=351057.0

Olga, heb je dit recept geprobeerd? Cookies "Tedere gevoelens" lenkor
Dopleta heeft ook Marsepein koekjes... Ik denk niet dat er binnen een maand iets vreselijks met hen zal gebeuren. U kunt naar recepten zoeken met de woorden Cut-Out Cookies, veel zonder honing en gember). Als u problemen heeft met de vertaling, klop dan.
Schrijf dan op waar je stopt. En als je een recept kiest dat we niet hebben ... dan kijken we er van je naar uit

geisika,
Olya, zoek op internet naar een koekjesrecept van Julia M Usher. Ze is een van de beroemdste decorateurs van koekjes en peperkoek, werkt voornamelijk met koekjes, en bakt alleen peperkoek voor Kerstmis en voor 3D-producten. Haar koekjes mogen niet kruimelig, glad en poreus of erg vettig zijn.
Ik heb gewoon meer ervaring met peperkoekdeeg, ik heb haar koekjes zelf niet geprobeerd, maar ik heb geluisterd naar haar opmerkingen over dit onderwerp.

Meisjes, bedankt voor het advies, ik zal zoeken en proberen. want ik wil koekjes heel graag versieren, maar je moet ook een geschikt recept vinden. Ik heb goede recensies gehoord over amandel, ik zal het proberen. terwijl u het recept probeert 100 g boter, 120 g suiker, 1 ei. 1 theelepel bakpoeder. 285 g bloem. zout. Maar ik heb een probleem met het bakpoeder, de citroen lost er niet uit op, dan brandt het in de oven. Het blijken koekjes met zwarte stippen, er zijn er niet veel, maar toch. Kan ik zuiveringszout vervangen of een ander bakpoeder proberen?

En nu over het recept. In het weekend was er een programma "Alles wordt lekker" over zandkoekjes. Dus daar gaf Tanya Litvinova een recept voor koekjes.
300 g boter
150 g poeder (poeder moet de helft zijn)
1 eetl. l. zure room (ik deed het zonder haar)
2 eieren
15 g bakpoeder
600 g bloem (ik nam 500 g .. maar er is meer nodig)
zout
Ik heb de boter goed onderbroken met een poedermixer. daarna heb ik een voor een de eieren erbij gedaan, want bloem met bakpoeder en een half uurtje in de koelkast. De koekjes zijn erg smeuïg en niet erg zoet. voor decoratie precies goed. want als er dezelfde hoeveelheid suiker is als boter plus glazuur, nou, het is echt zoet voor mij. Als je het vergeten bent, vraag het dan.

[perfect glad peperkoekoppervlak]

De kwestie van bakken is rijp. Kijkend naar het werk van ervaren vakmensen, vestigde ik de aandacht op perfect glad peperkoekoppervlak en geglazuurd en niet (in de zin met en zonder vulling). Het blijkt dat de peperkoek zelf egaal en glad is? En ik heb ze vaak met bubbels of, integendeel, kuiltjes. Over het algemeen wordt de vulling niet altijd uitgelijnd en soms helemaal niet.
Hier denk ik wat er aan de hand is en hoe dit probleem op te lossen.

Lisa, sommigen adviseren onmiddellijk nadat ze de bakplaat uit de oven hebben gehaald om er een groot bord of plank uit de koelkast bovenop te leggen - ze controleerde het, het helpt. De consistentie van het schenken van glazuur is ook belangrijk.

Nou, je moet natuurlijk streven naar gelijkmatig bakken, maar het is ook belangrijk om het correct te kunnen vullen. Van haar oooh. veel hangt ervan af. Om precies te zijn, vanuit de mogelijkheid om het te doen. Ofwel wordt het perfect vlak en verbergt het de hobbels en putjes, of je bedekt het gewoon met een laag en alles zal uitsteken.

[N @ T @]

N @ T @, hier in deze set is er een slee uitgesneden. 🔗 zeer goede set, sterke stekken. Ik ben erg tevreden.

Yulkin111, bedankt ! Kun je me de maat van de slee vertellen?

Natasha, kom op? De lengte is 10 cm, de hoogte op het hoogste punt is 6 cm en net daaronder is het 5,5 cm.

Nou, heel erg bedankt voor "Jij"!

deze stekken zijn erg handig om te knippen, eerst kon ik niet bedenken waar de linten voor waren, en toen begreep ik het aaa ... ik was blij om te helpen!

Heerlijke peperkoek

50 g boter
150 g suiker
2 eieren

450 gr. meel
100 g melk
1 eetl. Ik brandewijn
4 eetlepels. lieverd
1 eetl. lk kaneel
1 theelepel bakpoeder

De video kon niet worden ingevoegd, dus de link naar de video wordt daar weergegeven.

[hoe plaats je verticale elementen op horizontale?,]

Ik wil mijn zoon de zee laten waarderen, en er ligt een boot op, dan heb ik een vraag hoe plaats je verticale elementen op horizontale?, Moet u gaten maken op een horizontaal element of gewoon op glazuur lijmen?

Olya! In plaats van bakpoeder zou ik frisdrank proberen ... De koekjes zelf zijn gebaseerd op een soortgelijk recept, ik vond het niet echt lekker, het was niet te smeuïg en erg zoet ... Daarna las ik het op verschillende sites. U kunt proberen de suiker te vervangen door poedersuiker. Tenminste op de foto waar de poedersuiker in het koekjesrecept gelijk was. Ik ben ook op zoek naar een recept voor geschikte koekjes ter decoratie en heb deze nog niet gevonden
En ten koste van volumetrische cijfers ... ik zat alleen op glazuur. Maar op internet zag ik dat ze met gleuven bakken. er is een moment, de sleuven zullen tijdens het bakproces worden vervormd ... Het zal nodig zijn om ze zorgvuldig te corrigeren terwijl de figuren heet zijn. Of maak de boot niet plat, maar volumineus, zoals een doos (bijvoorbeeld uit 3 verticale delen (zijkanten en achtersteven) en één horizontaal (dek) dan staat hij perfect op het zeekoekje! En in het dek vlak voor het bakken maak een gat voor de mast (spies, stro) Op haar zeilen (gemaakt van mastiek, chocolade) ...En maak de ossen klein en ze zullen perfect aan het glazuur vasthouden.
En als je volumetrische figuren verzamelt, zodat het handiger is om ze met glazuur te lijmen, probeer ze dan met kleermakerspennen te hakken, erg handig!

MomMaxa... oh je bent verdraaid. Het is daar een beetje eenvoudiger. twee koekjes van 10x10 in de vorm van een zeil zullen op een ander koekje van het zeetype staan, en daartussen bevinden zich vierkanten met letters van 5x5 cm. Misschien voor het eerst om vals te spelen en chocolade te planten?

Aha! En toen leed Ostap ...... Dit is mijn verbeelding zo gewelddadig .. En Olya kom op "Jij" ... Probeer voor chocolade, ik moet houden .. Meisjes in het thema van huizen schreven dat ze chocolade lijmen, maar wie heeft er iets met glazuur, wie houdt er meer van ... En het is beter om het aan elkaar te lijmen en te kijken welke optie beter is! Gaat u glazuur kweken om te schilderen?

Het lijkt mij dat het veiliger is voor glazuur, maar als je er niets mee wilt schilderen, dan heeft het geen zin om het te kweken, en dan is het gemakkelijker voor chocolade.

Ik steun het absoluut! In december heb ik 5 kerstbomen gemaakt en er een verzameld voor het glazuur van zoetwaren, het houdt beter dan chocolade, ik deelde 4 bomen uit en met het glazuur bleef ik bij me. Er zat een kerstboom achter het glas in het meubilair, de luchtvochtigheid was slechts 40% en de boom begon opzij te vallen, merkte mijn man op, ik haalde hem uit elkaar en verbond hem met glazuur - alles is in orde

Hier zijn de meisjes die voor mij uitkwamen. Ik herinner me dat ik vertelde dat iemands huis was neergestort, dus op mijn naamdag crashte dit gebouw voordat het zelfs bevroor. Ik moest de situatie dringend corrigeren. want de baby zat al te wachten op de "cake")))))))) Het is goed dat het deeg nog over is. Kortom, een les: stel niet alles uit tot het laatste moment ((((

[Ik heb het ingesmeerd met glazuur om het te lijmen en wat te bewaren tot het aan elkaar plakt of als er geheimen zijn? schreef over de pinnen, maar hoe zodat de vulling niet lijdt?]

nog een vraag. Ik heb het ingesmeerd met glazuur om het te lijmen en wat te bewaren tot het aan elkaar plakt of als er geheimen zijn? schreef over de pinnen, maar hoe zodat de vulling niet lijdt?

geisikaOlga, ik heb nog nooit pinnen gebruikt, ik heb ze vastgehouden - en alles is in orde, in feite hoef je ze niet lang vast te houden.

geisika, Olya, ik heb de huizen met spelden vastgemaakt, maar ze waren niet gevuld.

[En als je de koekjes decoreert met mastiek. waar moet je het dan aan "lijmen"?]

En als je de koekjes decoreert met mastiek. waar moet je het dan aan "lijmen"? heb een idee voor shokoglazur of chocolade, kan iemand het mij vertellen?

geisika, Olga, hier is MK, hoe peperkoek te versieren met mastiek. Valya gaf het.

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=335474.0

[Ik wil een recept vinden voor peperkoek, hoe zeg je ... hoe ze in de winkel verkopen, zo zacht en gedrenkt in glazuur]

oo, allemaal bekende gezichten! : girl_curtsey: meisjes vertel het me! Ik wil een recept vinden voor peperkoek, hoe zeg je ... hoe ze in de winkel verkopen, zo zacht en gedrenkt in glazuur... leek op alles, niets past! echt nodig!

DaNiSa, als student kookten we peperkoek volgens dit recept, het leek erg op de winkel. Ze worden zachter als ze worden gemaakt in een maat die niet kleiner is dan de winkelmaat, overdrijf het niet met bloem en droog het niet uit. Probeer het, het zou kunnen werken.
0,5 l kefir
1,5 - 2 eetl. Sahara
3 eetlepels. l plantaardige olie
3 dooiers
1 theelepel Frisdrank
Meel - niet dik, zodat u het kunt uitrollen.
Klop 3 eiwitten los met 1,5 eetlepel poedersuiker. Dompel de peperkoek in het glazuur terwijl de peperkoek heet is
Maar helaas, ik weet niet meer hoeveel ik er van krijg, ik heb het al een hele tijd niet gekookt.

Het blijkt veel kg 2, maar je kunt ook muntessence toevoegen, onthoud dat er in de USSR peperkoek peperkoek was, maar dit is niet voor iedereen.

AHA! of cacao ...

MomMaxa, bedankt, ik zal het proberen! Afmelden ledi, en zo ook! en ik zag muntessence alleen in de apotheek, is zij het? zal passen?

DaNiSaVroeger deden ze dit met muntdruppels en kochten ze bij de apotheek.

ledi, bedankt, boem probeer
Ik rapporteer, MomMaxa dit zijn niet die peperkoek ... je moet nog kijken

[vertel me alsjeblieft het glazuurrecept voor het coaten. koekjes decoraties? of is het voor alles hetzelfde?]

Hallo lieve meiden!vertel me alsjeblieft het glazuurrecept voor het coaten. koekjes decoraties? of is het voor alles hetzelfde? .. vroeg me om te doen. valentijn koekjes. voor een fotostudio. om met hen gefotografeerd te worden .. hoe zal glazuur zich gedragen .. onder de lampen? en dan gebakken koekjes .. maar hoe te versieren .. ik begrijp het niet helemaal om eerlijk te zijn ... wat ..))))))

tanek03Tanya, er zal niets zijn voor koekjes onder de lampen, probeer dit recept
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14023.0
Fijne fotosessie!

bedankt!N @ T @,)))). .. maar vertel het me niet. hoe je het op koekjes verspreidt zodat de koekjes glad zijn ..)))

Verspreid niet. Het is noodzakelijk om door het mondstuk eenvoudig een contour te maken met glazuur, laat het drogen en giet dan de peperkoek met meer vloeibaar glazuur (om te gieten), laat het GOED drogen, dan kun je indien nodig op de vulling tekenen. Met mij op "Jij"

[Maar je kunt van tevoren peperkoekkoekjes verpakken, zal glazuur niet verkruimelen in de verpakking? Zal niet verzachten]

Meisjes,Maar je kunt van tevoren peperkoekkoekjes verpakken, zal glazuur niet verkruimelen in de verpakking? Zal niet verzachten (niet het juiste woord)? Het appartement is droog

het lijkt me zelfs nodig, er gebeurt niets met glazuur, maar het wordt niet bedekt met stof

[hoe kun je een peperkoek schilderen zonder rauw eiwit?]

Meisjes, ik heb een vraag hoe kun je een peperkoek schilderen zonder rauw eiwit?Ik zou graag wit willen

Larissa u, en als je droge eiwitten gebruikt in plaats van ruw eiwit?
Hier recept van droog eiwit

Ofwel van droge proteïne volgens het recept van Lyuda, of koop een kant-en-klaar premix voor glazuur: Wilton of Superice (Italië), misschien zijn er nog meer. In Duitsland zou je een goede keuze moeten hebben.

Lud, bedankt! maar ik heb hier niet van gehoord,
Voor zover ik begrijp, is het veilig in termen van infecties?

Ja, dit is een speciaal bewerkt, veilig eiwit.

Meisjes, bedankt, ik ben gaan zoeken, ik weet het niet

Larisa, ik maak glazuur van droog eiwit, het is erg handig, het is verwerkt en veilig tijdens de productie. Ik maak er meringues van, en room

Kunt u een recept voorstellen voor koekjes die na het bakken kunnen worden vervormd?

[wat voor soort chocolade om te schilderen dat later niet wit zou worden?]

Meisjes, ik heb een vraag wat voor soort chocolade om te schilderen dat later niet wit zou worden? Ik heb testemoticons gemaakt en helaas werd de chocolade mat. Ik nam Crown 56% cacao. Eh, foto's zijn al een week niet geladen

Zodat de chocolade niet wit wordt, moet hij worden getemperd, hoe je dit moet doen, staat in het onderwerp over chocolade. En op advies van Luda Husky neem ik geen chocolade, maar de kers in de figuren, het wordt niet wit na stollen

Ik heb daar niets gevonden. Ik besloot ook niet meer te experimenteren en kocht een stukje chocoladeglazuur. Voor ganache smelt het perfect

Ver, hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28417.0 3e schakel van boven. Maar het is zo verwarrend dat ik er niet eens mee zal rotzooien

Bedankt Natasha! Ik heb het niet gevonden omdat ik niet wist wat het was. Nu weet ik het, maar ik zal het ook niet doen.

[hoe kun je peperkoek versieren zonder rauwe eiwitten te gebruiken?]

Meisjes, hoe kun je peperkoek versieren zonder rauwe eiwitten te gebruiken? Ik ben bang om niet-thermisch verwerkte eieren te gebruiken.

Je doet het goed !!!!
Mijn dochter en ik werden 6 jaar geleden ziek in het welvarende Duitsland met salmonellose, sindsdien zijn de eieren rauw, taboe !! Ik neem nu droge eiwitten, adviseerden de meisjes, maar Olesya555 maakt het glazuur, helemaal geen eieren, blader door de pagina's, ze heeft ergens met ons gedeeld

Bekijk het recept op deze site. Kan handig zijn voor peperkoek. 🔗

Ik gebruik ook droge proteïne

Ik las over droge eiwitten op internet. Ze schrijven dat er geen salmonella in zit en dat het thermisch wordt verwerkt. Is het echt veilig?
Meisjes, sorry, voor domme vragen, alleen voor kinderen te doen ... maar ze zullen op internet schrijven

ja ik lees ook veel voor gebruik. Het voelt goed.

kukulyakaNatasha, juist daarom ben ik het ook gaan gebruiken. De kinderen aten, er waren geen excessen

[Hoe maak je een substraat voor peperkoeksamenstellingen]

Hoe maak je een substraat voor peperkoeksamenstellingen
En ik heb nog drie kandelaars gemaakt met kip. Over het algemeen ben ik er nu 100% zeker van dat je voor dergelijke ambachten een hard deeg nodig hebt. En klanten zijn bang om hard hun tanden te breken. Vandaag heb ik er geen gemeld, de cake brak doormidden op de cakebodem, de poten van de haan vielen af ​​en hij viel. Twee kant-en-klare exemplaren staan ​​er al en ik weet niet hoe ik ze moet versterken. En je weet hoe ik me een extra gebakken voelde, nu is het nodig om het te verzamelen, maar de gebarsten waren verblind op het substraat, de scheur is zichtbaar, natuurlijk laat ik het thuis. Meisjes, wat te doen? hoe breuk te voorkomen? Kan het dikker zijn om op het glazuursubstraat te smeren?Anders druppelde ik het op verschillende plaatsen zodat de cake niet zou bewegen.

lediwaarschijnlijk heb je een sterke standaard nodig zodat de peperkoek niet buigt.

Vera, en jij, peperkoek, plakte het op het substraat?

op verschillende plaatsen gewoon druppeltjes. Dus ik denk om het substraat volledig uit te smeren. En waarschijnlijk moeten de dozen worden gezocht, toch, het substraat is waarschijnlijk gebogen in de verpakking. En toch om aan te vallen, na het installeren van een nieuwe Windows kan ik geen foto's in de computer gooien. Ik wilde de noodkoek laten zien, maar helaas ...

En ik smeer bijna het hele gebied in, alleen smeer ik de rand van de peperkoek 0,5 cm niet zodat deze niet zichtbaar is. Ze keerde haar eieren ondersteboven om onderaan te tekenen. Ik deed hetzelfde met huizen en kerstbomen, en er was genoeg dubbelzijdig substraat, versterkte het niet.

ledi, probeer gewoon de steun te versterken. Voor taarten plak ik onder de gebruikelijke goud-zilveren achterkant een kleiner karton onder grote kartonnen dozen.

Ik bouwde huizen meestal op wafelkoekjes en stopte ze in een doos en viel nooit uit elkaar, maar hier ... als het toeval wil

[Hallo. We hebben uw gekwalificeerde hulp nodig.]

Hallo. We hebben uw gekwalificeerde hulp nodig. Ik maakte koekjes en vulde ze met glazuur (ik maak glazuur in een verhouding van 2 eiwitten en 425 gram suikerpoeder). Ik heb niet de eerste keer maar deze keer begonnen na 1 dag witte vlekken te verschijnen (alsof het uitgedroogd was, maar niet op andere plaatsen) Wat zou de reden kunnen zijn? Koekjes worden gedroogd op een schaal, niet in de zon.

mme_itOlya, heb je het poeder gezeefd? Kan het worden afgewisseld met stukjes poeder?

Olya, is er niet veel poeder voor 2 eiwitten? Misschien daarom. kijken natuurlijk welke eieren. 2 eekhoorns wegen 60 gram. Recept voor 90 g proteïne 455 g poeder

zeefde het poeder (
Ik weet niet wat de reden is. dit is niet eerder gebeurd
Ik ga deze koekjes morgen geven, maar ze zien er op de een of andere manier vlekkerig uit ... Ik zal erover nadenken of ik in principe zo'n geschenk zal geven. Ik bedekte het met een handdoek zodat het uitzicht tot morgen helemaal niet zou verslechteren.
Ik deed het al volgens dit recept en dit effect van "specks" was dat niet. moet misschien op de een of andere manier slim worden opgeslagen

mme_it, Olya, in de toekomst is het beter om het beproefde recept voor glazuur van Eddie Spence te gebruiken (Vera praat ook over hem), faalt nooit!

Natalia, en waar te zien?

Olya, ik citeer:
"90 g eiwit
455 g fijngemalen poedersuiker (bij voorkeur door organza zeven)
5-7 druppels citroensap (niet meer)

Klop tot een zachte piek op de laagste snelheid.

En geen "uitgegoten totdat het dikker werd" !!!!! "

De woordenschat van het origineel blijft behouden)) In het algemeen is hij in deze Temko: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14023.0 Daar staat het precies in de inhoudsopgave

Nansy, bedankt. Morgen maak ik een foto van mijn "schoonheid" en zet die op je veld)

Ja, helemaal niet! Het zou zijn voor wat we wachten op foto's!

[Bestudeerde micro-organismen (of beter gezegd: salmonella).]

Meisjes, ik heb hier wat informatie.
Bestudeerde micro-organismen (of beter gezegd: salmonella).
Dus !!!
Voor het leven heeft ze het volgende nodig: 1. Voedsel (suiker, eiwit, vet)
2. gedefinieerde temperatuur (ideale kamer)
3. een bepaald PH-niveau (zuur-base-evenwicht)
4. VOCHTIGHEID !!!!
Bij afwezigheid van ten minste één van deze factoren sterft Salmonella !!!!
Begrijp je wat ik bedoel?

Larissa u,
In droge vorm leeft het en sterft niet, een infectie, het maakt niet uit. Er is dus nog alleen droog eiwit dat een speciale bewerking heeft ondergaan.

Dus we doen het met hem ....! Ik moest uitgeven aan geïmporteerd albumine (we hebben geen ander). Ik haalde de verkoper over om 200 gram te wegen. En dan is een zak van 1 kg voor 1800 erg gaaf!

[kwam per ongeluk op een interessante site terecht. vormen van nieuwjaarsgeiten en wat nog meer verrassend was, je kunt op maat gemaakte vormen maken.]

Russische meisjes, kwam per ongeluk op een interessante site terecht. vormen van nieuwjaarsgeiten en wat nog meer verrassend was, je kunt op maat gemaakte vormen maken. overtuig uzelf in het algemeen. veel interessant

🔗

Ik heb al een bestelling gedaan op deze site en heb al een pakket met formulieren ontvangen.
Echt een grote selectie aan formulieren en goede service.
Bij vooruitbetaling arriveerde het pakket binnen 5 dagen.

[Vertel me het recept voor zandkoekkoekjes, alleen zacht genoeg om in je mond te smelten.]

Vertel me het recept voor zandkoekkoekjes, alleen zacht genoeg om in je mond te smelten.

merilena, zandkoekkoekjes blijken te smelten, als boter of margarine (die je gebruikt) met suiker kloppen met een mixer, ik klop 3-5 minuten, en roer dan de rest van de ingrediënten met de hand erdoor

ik heb nog los peperkoekrecept.Ik heb ze een keer gebakken. Wat betreft de verkoop, deze optie is duurder. Dus ik ben gestopt met het gebruik van dit recept. Er zit veel boter in het recept (ik durfde het niet te vervangen door margarine). Ja, en ze zijn geen honing, honing is niet genoeg. Het aroma is al niet hetzelfde.Er is ook niet veel suiker. Door de olie worden ze waarschijnlijk kruimelig.
Meel 3-4 kopjes
eieren 2st
honing 0,5 el zachte vloeistof
zachte olie 500g
frisdrank 1 theelepel
Poedersuiker 180 g
cacao 25gr
Kruiden, schil met 0,5 citroen en 0,5 sinaasappel.

Ik hou niet van recepten met veel vet, Gerdins zijn de enigen die ik met mijn tanden bijt en mijn ogen sluit voor de hoeveelheid olie.

[vertel me wat voor soort deeg het waard is om mee te nemen voor huizen en wat voor soort peperkoek (koekjes)?]

Meisjes, vertel me wat voor soort deeg het waard is om mee te nemen voor huizen en wat voor soort peperkoek (koekjes)? Ik heb niet de kracht om het hele onderwerp te lezen, ik ben een week ziek geweest, en toen kwam ik per ongeluk op het onderwerp uit en hapte naar adem. Het nieuwe jaar is tenslotte heel snel, nou ja, bijna, het is noodzakelijk om je voor te bereiden. : girl_red: En ik vergat dat ik het afgelopen jaar spijt had van het niet bakken van peperkoek. En het huis is khachuuuuuu

Voorlopig zal ik zelf verschillende opties proberen, empirisch mijn recept selecteren. Ik vertel het je later, maar ik ken ervaren ambachtslieden die hun huis bakken van Gerdins deeg.

Is het tijd om te bakken? Zoals ik het begrijp, is het nodig om te bakken en te verwijderen om niet stoffig te worden
En dichter bij het nieuwe jaar om te verzamelen? Nou ja, waarschijnlijk ook met peperkoek?

Het is tijd, het is tijd :)))) Ik ga volgende week ook huizen voor petekinderen doen voor cadeaus, koekjes voor vriendinnen, totdat je alles versiert en het nieuwe jaar komt! :) Maar over het algemeen kun je versierde exemplaren, ze zullen niets hebben :)

Meisjes, doe geen zout op de wond !!!!!!!! Mijn handen jeuken al, maar er zijn nog veel dingen te doen (tuin, algemene schoonmaak in het appartement) die aangepast moeten worden, ik heb gewoon geen tijd, en hier ben je met de huizen: girl_pirate: ik droom er ook over, en er zijn ook nieuwe nieuwjaarsblikken

Dwergooruil, Ik deed het van Lenkor, ik vond het deeg lekker))) nu ligt het deeg van Gerda, ik heb het nog niet geprobeerd, maar het lijkt me dat hun smaak ongeveer hetzelfde is

[hoe je een tekening overbrengt op een peperkoek]

hoe je een tekening overbrengt op een peperkoek
Ik wil dit patroon echt op peperkoek proberen 🔗
hoe meer er een prachtige masterclass wordt gegeven 🔗
maar er was een vraag met de opmaak. kan iemand ideeën hebben. delen

Natkamor, en wat is de moeilijkheid? je tekent op papier of print deze tekening, zet hem dan op de peperkoek en prik met een speld de hele tekening langs de contour. Je verwijdert het papier en bovenop teken je al de kers op de tatoeages.

Vei, bedankt. maar heb dat nooit geprobeerd. op de een of andere manier schetste ik ofwel meteen, ofwel tekende ik kleine bakens aan de oppervlakte en tekende ze. waarschijnlijk is het bijna hetzelfde, pas gewoon bakens toe via de bijgevoegde tekening

[Liz]

en ik heb hier, dankzij N @ t @, ammoniak te pakken gekregen, nu ga ik Tsjechische recepten voor peperkoek proberen, alsof ik zelfs Pardubice heb gevonden, ik zou zelfs weten hoe vergelijkbaar het zal zijn met de echte))) in ieder geval , Ben ik Natasha erg dankbaar, want in veel Tsjechische en Slowaakse recepten is dit ammonium aanwezig, maar we kunnen het nergens kopen.

Liz, maar weet u toevallig niet waar u potas kunt vinden?

onlangs vroegen ze me alleen naar hem, maar ik begreep nog steeds niet dat dit een beest is dat ik nergens anders in recepten heb gezien.
+ Gala +Gal, vertel het donker wat het is en waar ze mee eten, of liever waarom))

Liz, hier kun je in detail zien

🔗

Het wordt gebruikt in een aantal authentieke peperkoekrecepten die ik wilde proberen. In het buitenland kun je in een apotheek kopen, we hebben zakken van 5 kg en ik heb maar 10 g nodig

+ Gala +, Ik wil het helemaal niet proberen, maar ik heb het in geen enkel recept gezien ...

Liz, nou, aangezien ik elkaar nog nooit heb ontmoet, heb je het niet nodig!

goede tijd. Ze stuurden een koekje vanuit het buitenland, ik vond het erg leuk. de compositie lijkt op een recept voor cakevellen die in een pan kunnen worden gekookt.
hier is de samenstelling - zachte bloem, suiker, boter 26% (ik denk dat de gebruikelijke boter, uitgesproken geur van boter), verse eieren, zout, natuurlijke vanille smaak, magere melkpoeder.
vertel me alsjeblieft in welke verhoudingen je de ingrediënten moet nemen.
h. s. Ik weet wat er zal verschillen, en ik ben klaar voor wat wel of niet werkt.
deel tips in welke verhoudingen u ongeveer moet aannemen.

[en ik maakte peperkoekdeeg (voor de eerste keer in mijn leven)]

Meisjes, en ik maakte peperkoekdeeg (voor de eerste keer in mijn leven), nu in de koelkast terwijl het is, zal ik in de uitvoeroven zijn, gemaakt volgens het lenkor-recept.Wat vond ik het bereidingsproces leuk, vooral het moment waarop je honing verhit met kruiden, er was zo'n geur, zo'n mooie kleur, in het algemeen het gevoel dat er een soort magische actie plaatsvindt !!! Ik ga ook voor het eerst decoreren, ik heb genoeg masterclasses over decoreren met glazuur gezien, ik vind het echt leuk, maar iets maakt me bang van glazuur, ik ben bang dat het niet gaat lukken. Ik wil ook proberen te decoreren met mastiek, hier heb ik op de een of andere manier meer zelfvertrouwen.

Wees niet bang! We moeten een keer beginnen! Doe glazuur volgens Spence en alles komt goed!

Meisjes, leg het me alsjeblieft op een heel eenvoudige manier uit, anders heb ik genoeg masterclasses gezien, maar het maakte het er niet gemakkelijker op. Ik heb nog nooit glazuur gedaan, ik kan me niet voorstellen wat het is, hoe snel het droogt, enzovoort.
Er wordt gezegd dat je om koekjes te versieren één glazuur nodig hebt dat dikker is voor de omtrek, en in de tweede druppel een paar druppels water en verdun het dunner. Dat wil zeggen, ik heb glazuur gemaakt, het bijvoorbeeld roze geverfd, het in twee kommen verdeeld, er water in gedruppeld en het glazuur uitgespreid. Dan teken ik met het ene glazuur uit het ene zakje een contour, en met het andere uit het andere zakje vul ik het meteen ?.
Of kun je eerst een contour op meerdere koekjes tekenen en dan meerdere koekjes tegelijk inschenken?
Of als dit al is besproken, geef me dan een link, misschien heb ik het gewoon niet gevonden.

Ksenia, je hebt alles correct geschreven, de gebruikelijke glazuur - voor de contour, met water om te vullen. Het is handiger voor mij om een ​​contour op meerdere peperkoeken tegelijk te tekenen en er vervolgens een aantal in te vullen, maar iedereen doet het precies zoals het hem uitkomt. Het is alleen dat de contour moet uitdrogen voordat je gaat gieten, en terwijl je de contour op de laatste peperkoekkoekjes tekent, zijn de eerste al droog en kun je schenken

Ksenia-nsk, https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14023.0 hier besproken. Ik heb zelf net 50 pagina's glazuur gelezen)

Meisjes, bedankt voor het advies! Nu zijn er 4 hele dagen vrij, ik ga peperkoek bakken en versieren, ik wil het echt proberen. Bovendien blijkt het tot nu toe zeldzaam te zijn om cakes te maken (niet voor iedereen, er zijn niet genoeg mensen die dat willen), maar mijn handen jeuken, en in peperkoek werd ik aangetrokken door het feit dat ze kunnen worden gemaakt en versierd , en dan worden ze lange tijd bewaard en verslechteren niet zo'n aantal zal niet werken met een cake, je moet het meteen opeten, je kunt het gewoon niet maken voor schoonheid

Ksenia, vergeet dan niet om het te laten zien, wat het ook blijkt, oké? Over het algemeen kun je versieren voor het nieuwe jaar, ik heb reserveonderdelen voor het huis gebakken, maar er is geen tijd om te versieren

Natasha, wat ben je snel. Wat was het recept om te bakken? Laat me het huis later zien, oké? Ik weet nog niet welke oven Gerda of ugh ... ik vergat dat het geprezen werd van iemand anders site, het recept staat in de bladwijzers.

DwergooruilBen ik nu verschillende Duitse recepten aan het testen, waaronder het besluit om Gerdino's deeg te bakken. Het is juist een van de beste voor huizen.

Dwergooruil, natuurlijk, ik zal het alleen laten zien wanneer het zal zijn ... Zodra ik de bestellingen heb afbetaald, ga ik zitten om te versieren ik gebakken reserveonderdelen op een hele open plek, ik weet niet wat er zal gebeuren in het einde)) Ik bakte volgens het Lenkor-recept, dan zal ik je vertellen hoe het deeg zich gedroeg bij het samenstellen van het huis

Vei, Liza, en je kunt later delen, welk deeg vond je het lekkerst?

natuurlijk, maar tot nu toe is het optimaal voor Gerdino's huizen. Het vervormt praktisch niet en verandert niet tijdens het bakken, direct na afkoeling wordt het eikenhout en geschikt voor montage, zodat je direct kunt schilderen en monteren.

[Vertel me wat is gemakkelijker om te proberen? Welk recept voor koekjes en peperkoek om te kiezen?]

Ik wil koekjes of peperkoek proberen te versieren met glazuur. Dus ik las 50 pagina's over glazuur, ik zal niet hetzelfde aantal cookies beheersen)
Vertel me wat is gemakkelijker om te proberen? Welk recept voor koekjes en peperkoek om te kiezen?
Zoveel ogen lopen omhoog, maar het zou nodig zijn voor een eenvoudiger recept en zodat het onder de glazuur valt. Ik herinner me te smeren met dooier)

Lena, ik hou van deze koekjes https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0Ik verlaag alleen de suiker in het deeg aanzienlijk, anders wordt het erg zoet. Ze zijn zooooo lekker en zelfs na het bakken, maar voor het geval dat, bedek ik de hete met een zware plank.Wanneer ik vet met dooier, en wanneer ik het vergeet Als je met dooier smeert, bedek het dan niet met een bord na het bakken - het blijft plakken

Ik hou niet van invetten met dooier, ik smeer liever peperkoekkoekjes (!) Voor het bakken, geen koekjes, ik bak ze helemaal niet, room van 10% tot 20%, je kunt ook vette melk gebruiken, maar dan ze zullen niet zo veel schijnen.
Eerder geel geeft vernis en film, het glazuur vliegt er soms vanaf. De crème geeft een nobele, niet heldere glans en zachtheid, en melk alleen zachtheid.

[Vertel me een leuk, geurig, smakelijk recept zodat de peperkoek lang blijft liggen en nog lekkerder wordt]

Hallo ondervrouwen, ik kwam naar jullie toe om te leren peperkoek te maken ... ik wil mijn meisjes (zus en neef) in de watten leggen ... Vertel me een leuk, geurig, smakelijk recept zodat de peperkoek lang blijft liggen en nog lekkerder wordt.... Nou, pahaaluuystaaaaa
Anders laat ik je niet alleen ..., ik ga naar je toe en zeurt
En ik vond ook een video over peperkoek

🔗

En hier is haar werk

🔗

Ik vraag me af wat ze van boven bedekt? Niemand weet het? Als je het weet, deel het alsjeblieft ... nou, alsjeblieft. En nog een vraag, als ze het deeg kneedt, lijkt het zo strak ... en dan, nadat het in de koelkast heeft gestaan, lijkt het zachter ... is dat hoe het moet zijn?

MatanyaTanya, heb je peperkoek of peperkoekkoekjes nodig?

nou ... ik weet het niet eens ... ik zeg: ik wil een geurig, smakelijk, langdurig en nog steeds smaakloos ..... Wat is dit? peperkoek of koekjes?

Deze woorden gaan over "Katarzhinka" !!!!! Doe het, u zult er geen spijt van krijgen! Ik heb vorig jaar 2 porties gekneed, maar ik heb niet alles gebakken. In de kelder is er nog een derde van de test, hierin hoop ik dat ik het zal afmaken.

Dus hoe is het ? Was het een heel jaar? Ik benijd voor het goede - ik heb geen kelder ...

Matanyastaande in een glazen pan. En ze herinnerde haar man eraan het niet weg te gooien. Als ik thuiskom (hopelijk) controleer ik de inhoud.

Ze wonen ver bij mij vandaan, ik wil ze bakken en per post versturen ... En zodat ze het pakje openen ... bij = daar ... aromaaaat, en heerlijke ontbijtkoek? of koekjes?
Oh, mam, ze raakte zelf in de war ... Nou, ik weet het niet eens ... Natasha, wat vind jij lekkerder? Nu lees ik de Torun-peperkoek "Katarzhinka" van Nagira, en ik stik in speeksel .....

Matanya, Tan, ik bak peperkoekkoekjes, je kunt het zeker zes maanden bewaren, het blijft lekker en aromatisch, ik vind het lekkerder als het ligt. Ik bak dit recept https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0

Is het niet solide? Welnu, als je erop bijt, is het dan knapperig, of is het nog steeds hard of zacht?

Aanvankelijk hard, maar niet zo kruimelig als gewone zandkoekjes. Hoe langer het ligt, hoe zachter het wordt. Maar erg lekker

Nou, het is niet voor niets dat ik dit recept naar de bladwijzers heb gehaald, en deze vond ik ook leuk https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170789.0
Nou, ik wil ook Torunskaya Katazhinka proberen ....: hallo: Bedankt voor het advies

[gisteren maakte de onfortuinlijke banketbakker peperkoek volgens dit recept]

Meisjes, gisteren maakte de onfortuinlijke banketbakker peperkoek volgens dit recept https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=193618.0

Het bleek veel erger te zijn dan ik me kon voorstellen

Ik legde alles strikt volgens het recept, woog de grammen. Het enige waar ik 1-2 eetlepels kruiden in heb veranderd is niet duidelijk wat, want ik heb de kruiden gemalen en alles op het puntje van een theelepel op het oog gedaan, overdreven overdreven met kaneel, maar dat is niets vergeleken met andere invasies)

Het deeg voor mijn geest is een deeg (nou ja, zoals dumplings ...) en te bedenken dat het zo anders zou kunnen zijn .. Ik dacht er niet eens aan. Dus ik deed margarine op het vuur, voegde honing toe, en toen rees de vraag: hoe frisdrank in honing te blussen. Nou, ik moest een lepel frisdrank in de honing schuiven, er gebeurde niets, ik gooide het allemaal in het mengsel waar de margarine met honing smolt. Het kookte, zette het uit.

De een begint ondertussen al te mopperen dat hij in de kinderwagen is achtergebleven, en de ander plast hardnekkig de een na de ander in zijn broek. Maar dit zijn allemaal teksten, we veranderen en blijven sjamaan.

Ik gooide bloem, poeder en dat hete mengsel in de deegmenger en roer. En er zijn 8 snelheden en ik ben zo'n bam, maar ik weet niet welke ik moet bemoeien. En hoeveel staat er ook niet in het recept. Nou, 5 minuten langzaam, verplaatst naar gemiddeld. Ik voegde een grote toe, veranderde van gedachten en weer naar gemiddeld. En dus gedurende 10-15 minuten))) leg ik het op perkament in de koelkast. En dit mengsel is op de een of andere manier plakkerig en kan nauwelijks worden uitgetrokken. En ziet er zwak uit als deeg)

Na 10 minuten herinnerde ik me dat ik vergat de eieren te leggen. Ik gooide de eieren en het deeg er weer bij en mixte 5 minuten. Ik heb het weer. Ik denk dat ik zal proberen het in een zak in de koelkast te doen. De tas was net zo plakkerig, niets nieuws voor mij.

Toen ik me het recept voorstelde, dacht ik dat het meteen met vormpjes uitgesneden was en daarna gebakken. En hier is het mengsel plakkerig, ik heb het er binnen een uur uitgehaald, ik weet niet hoe ik het moet uitrollen. Ik bedekte het met perkament erop, rolde het op met een schommelstoel. Ik kan me niet voorstellen hoe ik zelfs 5-10 cm kan bereiken, ik zie niets. Ik heb het allemaal in perkament boven en onder in de oven gedaan. Begon 5 minuten bakken.

Z. s. citroenschil is een stukje citroen in een vleesmolen gedraaid)

Dan denk ik, oké, ik smeer het in met een ei met koffie, laten we het kloppen volgens het recept, ik miste de tijd, mijn peperkoek was verbrand, vooral in het midden was het dun zichtbaar. Ik was helemaal van streek. Na 5 minuten werd het grappig. Hier kwam naar je toe om te kauwen)

1. Hoe frisdrank in honing te doven? gooi het er gewoon in margarine en honing?
2. Hoeveel moet het deeg worden gekneed en hoe moet het zijn?
3. Hoe wordt het eigenlijk gebakken? Als het blijft plakken terwijl het rolt ...

Kan iemand mij vertellen wat er mis is. Het is jammer dat de fotik niet bij me was) Maar ik zal het een tweede keer proberen))

Miloviza, Lena, ik lachte zo hard, stelde me gewoon voor hoe dit allemaal met jou gebeurde))) Ik heb dit specifieke recept niet gebakken, maar het principe is voor iedereen hetzelfde. Kijk, je doet margarine en honing in een kom op het fornuis, ofwel op een heel langzaam vuur, of nog beter in een waterbad, persoonlijk verwarm ik honing graag in een waterbad, roer het. Ik zou daar ook kruiden toevoegen. Als alles smelt en opwarmt, voeg dan frisdrank toe, roer (roer het meestal de hele tijd met een garde terwijl het in het bad is, maar zonder fanatisme, dat wil zeggen, doe niet alsof je een mixer bent, maar verwijder het mengsel gewoon uit de muren met een garde, roer langs de bodem), de reactie van het blussen van de frisdrank met honing zou moeten beginnen, dit schuim stijgt. Dan haal je het uit het vuur / bad, ik zou het een beetje laten afkoelen, anders als je het met je handen kneedt, dan is het heet. Ik zou het met mijn handen kneden, omdat je de eerste keer en onmiddellijk in de maaidorser misschien niet de gewenste consistentie van het deeg voelt. Voeg je eieren toe, ik had ze goed gebroken met een garde. Dan begin je met het toevoegen van bloem, roer eerst met een lepel en kneed dan met je handen. Het deeg voor dit soort peperkoek / koekjes is qua consistentie vergelijkbaar met zandkoek, het moet zacht en plastic zijn, maar niet vloeibaar! Als je een heel, heel plakkerig deeg hebt, moet je wat meer bloem toevoegen. Na het rijpen in de koelkast moet het deeg gemakkelijk uitrollen, het moet zo licht vettig, zacht maar plastic zijn. Mijn deeg kleeft helemaal niet aan de deegroller (ik bak een andere, maar erg vergelijkbare). Welnu, als je het uitrolt, knip je het al uit en bak je het. Je kunt het uitrollen en het meteen op het papier snijden waarop je gaat bakken, dan hoef je de koekjes niet over te brengen en dat doet het niet vervormen

MilovizaLenochka, maak je geen zorgen, we beginnen allemaal en doen op een dag iets verkeerd. Uiteindelijk vergist alleen degene die niets doet zich niet!
Laten we het nu eens uitzoeken. Ik heb het recept gelezen en het verschilt niet van de gebruikelijke technologie voor het kneden van peperkoekdeeg. Het deeg voor peperkoek is helemaal niet zo steil als voor dumplings, en nog meer is het na het kneden nog warm, de honing en vetten erin zijn nog niet bevroren, dus je moet stoppen met bloem als je het nog wilt toevoegen daar een beetje.
Hoe je dat doet:
smelt honing in een waterbad of in de magnetron, maar breng niet aan de kook, voeg daar boter / margarine toe en roer het mengsel totdat de boter volledig is opgelost. Volgens dit recept raden ze aan om er frisdrank in te gooien, maar meestal wordt er frisdrank aan het eimengsel toegevoegd, wat we op deze manier doen. Terwijl het honingmengsel afkoelt, meng je de eieren met poedersuiker, kruiden en frisdrank, maar klop niet tot ze schuimig zijn, maar roer alleen tot de eieren homogeen zijn. Combineer vervolgens beide vloeibare mengsels en voeg beetje bij beetje bloem toe.
Ik kneed het deeg in Kenwood 020 eerst met minimale snelheden zodat het meel niet alle kanten op vliegt, en dan om de maaidorser niet te scheuren, want het peperkoekdeeg is erg stroperig. Na het kneden kun je het deeg in de kom laten tot het volledig is afgekoeld en dan pas in een zak doen en het een paar uur of een nacht op tafel in de kou laten staan.
Na het leggen is het deeg niet meer plakkerig, maar als het te zacht is en niet goed uitrolt, moet je de bloem kneden zodat het deeg niet blijft plakken. rol het deeg uit met een dikte van ongeveer 0,4 cm, steek eventuele vormpjes uit, leg ze op een met bloem bestoven bakplaat op korte afstand van elkaar, omdat het deeg tijdens het bakken groter wordt. Vet ongebakken peperkoekkoekjes in met melk, of beter met 10% room. Bak 7-9 minuten in een voorverwarmde oven op 180C. De peperkoek mag niet te rooskleurig worden, bak in het algemeen eerst een paar stukjes om te testen, en dan begrijp je het zelf. En nog een ding, probeer peperkoek van dezelfde grootte op één bakplaat te leggen, want peperkoeken van verschillende formaten vereisen verschillende baktijden.
Veel succes, ik denk dat het je nu gaat lukken!

Miloviza, Lena, ja, je hebt een positieve toegevoegd op onze sombere dag)))) de zon is blijkbaar weggelopen uit onze regio ... drie of drie weken is voorbij (((
Deze video heeft me geholpen de consistentie van het peperkoekdeeg te begrijpen, anders voegde ik uit onwetendheid te veel bloem toe.

Bedankt, ik heb het gezien, ik heb het gelezen, ik zal het opnieuw proberen ... Ik denk dat het me nu gaat lukken met jou. Ik garandeer een fotoreportage)

[Misschien komt iemand van pas, ik heb voor mezelf in één fles verzameld hoe je peperkoek kookt voor geliefden.]

Nou, dat is het dan. Gingerbread Marathon gaat vanavond van start
Misschien komt iemand van pas, ik heb voor mezelf in één fles verzameld hoe je peperkoek kookt voor geliefden.

OPERATIE VAN GINGERBREAD
1. Ingrediënten:
eieren 2 stuks
poedersuiker 190 gr
honing 120 gr
margarine 125 gr
bloem 500 gr
frisdrank 1 theelepel.
gemalen kruiden (kaneel, kruidnagel, zoete erwten, kardemom) 1-2 el. l
sinaasappel- of citroenschil

Crème 10% voor smering tot. Of, na het bakken, wordt het ei geschud met 1 eetlepel sterke koffie erna (het is raadzaam om het een minuut in de oven te laten staan ​​om ziektekiemen te doden).
Specerijen:
40% kaneel, 12% kruidnagel, geurig, nootmuskaat, 8% steranijs en gember, 4% kardemom.
12% - 1/4 eetlepel.
40% - 1 schep
8% - bijna 2 keer minder dan 1/4
4% - drie keer minder dan 1/4

2. Smelt honing in een waterbad, margarine, kruiden, schil. Roer de hele tijd tot een gladde massa zonder te koken.

3. Roer de eieren lichtjes, zodat de dooiers breken. Voeg poedersuiker toe. Als het in een maaidorser is, dan op een lage snelheid. Niet neerhalen, roer tot een gladde massa.

4. Meng 2 massa`s en voeg meerdere keren bloem toe. Als je meel met je handen toevoegt, roer dan eerst met een lepel en kneed dan met je handen. In de maaidorser - laat het deeg na het kneden in de kom tot het volledig is afgekoeld en doe het dan in een zak en laat het een paar uur of een nacht op tafel in de kou staan.
Na het kneden is het deeg nog warm, honing en vetten erin zijn nog niet bevroren, dus je moet stoppen met bloem als je het er nog een beetje wilt toevoegen

5. Het deeg voor dit soort peperkoek / koekjes is qua consistentie vergelijkbaar met zandkoek, het moet zacht en plastic zijn, maar niet vloeibaar! Als je een heel, heel plakkerig deeg krijgt, moet je wat meer bloem toevoegen. Na het rijpen in de koelkast moet het deeg gemakkelijk uitrollen, het moet zo licht vettig, zacht maar plastic zijn. Kleef niet aan de deegroller.

6. Vet het opgerolde deeg in met melk, of beter met 10% room. Bak 7-9 minuten in een voorverwarmde oven op 180C. De figuren eerder hebben uitgesneden. U kunt het papier waarop u bakt meteen uitrollen en snijden, alleen hoeft u de koekjes niet over te zetten en worden ze niet vervormd. Rol het deeg uit met een dikte van ongeveer 0,4 cm
De peperkoek mag niet te rooskleurig worden, bak eerst een paar stukjes om te testen en dan begrijp je het zelf.
Leg peperkoek van dezelfde grootte op één bakplaat, want peperkoek van verschillende grootte vereist verschillende baktijden.
Eet smakelijk!

Elena, succes!

Meisjes, het deeg kwam er vandaag uit, zoals op het eerste gezicht. Ik heb nog geen tijd gehad om te bakken. De gevoelens na uw hulp waren totaal anders. Alsof ze aan het koken was en niet alles in één fles gooide.
En voor mij gebeurde de ontdekking. Ik woog toen alles, behalve bloem. Ze nam een ​​maatbeker. En deze keer besloot ze het in een tuniek te doen en het te wegen. Het bleek dat mijn 500g slechts 250 op de weegschaal staat.Ik ging hetzelfde naar een andere weegschaal. Dus er was in die tijd beslist weinig bloem.

Het is goed dat ik me vergiste) Anders had ik niet leren koken)

Ja, er zijn zoveel recepten die je wel of niet wilt, maar je leert koken! Wacht, je gaat meer taarten bakken! ))

Nansy, Ik ben al bekend met mastiek, ik versier als de cake klaar is. Ik heb nog niet de moed verzameld om te bakken))

NansyNatasha, heb je geverfde kerstballen gezien bij DASHUNI's ???

niet! En waar???

Nansy, Natasha, er is, er zijn maar een heleboel foto's
🔗

[en dergelijke vormen zijn geschikt voor peperkoek of zijn ze te klein? 5.5 bij 6.1 en een diepte van 1.7]

Meisjes, en dergelijke vormen zijn geschikt voor peperkoek of zijn ze te klein? 5.5 bij 6.1 en een diepte van 1.7

DwergooruilLarissa, je kunt het eruit knippen, het is alleen dat ze klein zullen zijn, zoals zaden, je hebt minder oven nodig, maar er is al niets speciaals om te versieren. Voor mij is het beter om het uit te snijden met een glas en dan bellen op de ronde stukken te tekenen.

Vei Het is goed dat ze zei. En ik zal er geen moeite mee doen. Ik zag net iemands peperkoekwanten, ik besloot om een ​​uitsteker te gebruiken om een ​​sjabloonvorm te snijden, omdat je ze zelf kunt knippen. En welke maat is beter om van binnen te versieren?

Ik hou van grote vormen, zodat er waar te dwalen is, en dus niet minder dan 7 cm (gemiddeld 10 cm). Neem een ​​liniaal en tel, zodat het duidelijker en duidelijker zal zijn, ik kies alle kappen met een liniaal in mijn handen.

[Ik wilde Kopykake bestellen. Gebruikt iemand dit? Ik heb een vraag, kun je me vertellen hoe deze twee apparaten verschillen?]

Meisjes, hallo!
Ik wilde Kopykake bestellen. Gebruikt iemand dit? Ik heb een vraag, kun je me vertellen hoe deze twee apparaten verschillen?
🔗
🔗
Lijkt hetzelfde te zijn tegen een kortingsprijs. Maar de eerste was aanvankelijk duurder, en wat betekent "opaciteit" in de beschrijving?
Ik zou u zeer dankbaar zijn voor uw hulp. Ik heb ze een brief geschreven, dus ik wacht nu of ze naar KZ of naar Rusland sturen

aelita1702, voor mij dus absoluut nutteloos! De plaats zal alleen maar innemen.

Larissa, het hangt ervan af hoe je ernaar kijkt. De projector maakt tekenen erg gemakkelijk, vooral voor degenen die helemaal niet goed tekenen, neemt weinig ruimte in en is ook draagbaar. A4 velformaat op tafel is niet veel.
Ik heb nog steeds besloten om te bestellen))) Maar hier is hoe ze verschillen ...

aelita1702, Ik bekijk het van de praktische kant. Print een tekening van elk formaat op papier en breng het over naar een taart, wat is het probleem ?? Koop natuurlijk, als je wilt, we hebben verschillende wensen. Maar dit is meer speelgoed, ik zie er niet veel baat bij.

Larissa u, Ik wilde geen taarten versieren, maar peperkoek. Ik zag dat ze een foto aan het afdrukken waren en deze met een naald overzetten. Maar deze keer ... Veel gemakkelijker en sneller op deze manier

🔗 als ik echt iets op de taart moet kopiëren, gebruik ik zo'n kopieerscherm - het is goedkoop en vrolijk))

aelita1702, Ik heb deze spotlight op YouTube zorgvuldig bestudeerd, het is natuurlijk niet essentieel, het zal 100% pijn doen en vermoeide ogen krijgen, het is het meest geschikt voor glazuur. Om te tekenen - ja, je kunt het gebruiken, maar voor glazuur is het onhandig. Het grootste deel van de tekening wordt bedekt door de hand en zijn schaduw, en glazuur houdt niet van wachten.
Over het algemeen zal ik het lang niet ontmoedigen, aangezien je toch al alles voor jezelf hebt beslist. Er zijn dergelijke wensen, waaruit de slaap verdwijnt, en het lijkt erop dat als je het hebt gekocht, alle problemen zullen worden opgelost, en dan zal alles gemakkelijk en eenvoudig gaan. Dit is helaas niet het geval.
Nog niet zo lang geleden kocht ik zelf een verlanglijst (tegelijkertijd kocht ik hem spontaan, zonder mezelf de tijd te geven om alles grondig te wegen), en nu heb ik spijt van de bestede $ 300.
Ook hier is de prijs niet klein, dus beslis zelf.

Liza, wat voor soort verlanglijst, zo niet een geheim? anders zal ik ook voor altijd iets kaaaaak oplichten, en dan gebruik ik (((