Eivrije peperkoek-kaneel!

Eivrije peperkoek-kaneel!

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
bruine suiker	210 gr.
honing (vloeibaar)	150 gr.
water	75 ml.
olie drainage. verkoudheid	250 gr.
bloem (1e leerjaar)	560 g
bakpoeder	1 theelepel
kaneel, gember, kruidnagel, musk. noot

Kook methode

• Doe suiker, kruiden, honing en water in een dikwandige kom en breng aan de kook. Haal van het vuur. Voeg boter toe, in stukjes gesneden. Roeren. Voeg bakpoeder toe nadat de olie is opgelost. Roer opnieuw grondig en voeg geleidelijk bloem toe, waarbij je de massa met een mixer klopt. Zet het afgewerkte deeg een nacht in de koelkast.
• Het deeg zal hard worden door de kou, maar in de handen wordt het weer buigzaam, zacht ...

Tijd voor voorbereiding:

20-30 minuten

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Soms heb ik moeite met bakken door de aanwezigheid van eieren erin. Ik was lange tijd op zoek naar een recept voor peperkoek dat aan al mijn eisen voldoet - zodat er honing aanwezig is, dat ze eruit zien als peperkoek, maar geen crackers, en het belangrijkste is dat het deeg geen eieren bevat ... , nadat ik vele, vele sites had opgegraven, vond ik dit ene recept. Ik heb het geprobeerd en ik kan je aanbieden als de vorige "veldtest". De peperkoekkoekjes zijn niet luchtig, maar zacht. Opgeslagen in een gesloten pot. Toegegeven, het is me niet gelukt om minstens één peperkoek lang te bewaren (zowel kinderen als volwassenen aten ze met plezier), dus ik weet niet hoe lang ze kunnen blijven hangen.
Maar het deeg kan wel een maand in de koelkast staan ​​...

[Maretak]

Oh, eindelijk een recept voor ontbijtkoek zonder eieren! Maretak wilde zo'n peperkoek bakken.
Anastasia, schilderde ze prachtig!

[Irina,]

Irina, bedankt!
Ja, ik las dat Maretak een recept zonder eieren wil vinden. Ik moet haar laten zien ...

Hallo, ik vond je recept erg lekker. Maar aangezien ik nog nooit eerder bij het bakken van peperkoek was betrokken, kwamen er nog enkele vragen naar voren. Hoe dik rol je uit en hoe lang bak je, op welke temperatuur? Dekt u, naast de tekening, van tevoren nog iets anders in? Feit is dat de informatie hierover heel anders is, en sommige bleken dun en hard, terwijl andere dikker waren en helemaal niet gebakken waren. En ik wil ook geliefden verrassen en plezieren met lekker))

[Anna D]

Anna Dsorry dat ik niet meteen antwoord.
Ik heb een beetje geëxperimenteerd met de test, dus ik kan het zeker zeggen. Je moet het uitrollen met een dikte van 0,5 cm. Je hebt terecht opgemerkt dat als je het dunner rolt, ze hard zullen zijn, als ze dikker zijn, zullen ze niet gebakken worden.
Zet in een hete oven (ongeveer 180 ° C) en bak 7 minuten. Maar wat de tijd betreft, moet je je natuurlijk laten leiden door je oven, kijk maar naar de peperkoek - ze worden eerst glanzend (de boter smelt), en dan worden ze dof, dan is het tijd om hem eruit te trekken ! Ik raakte ook voor het eerst geïnteresseerd in peperkoek en bakte ze voor het eerst in mijn leven, maar alles is gelukt, iedereen vond het erg lekker!
En dat gaat zeker lukken! Succes!

Py. Sy. Ik bedekte ze nergens mee, want voor mij was het allemaal een experiment - zowel de peperkoek als het glazuur zelf, en ik wist niet hoe dit experiment zou eindigen. Maar als het niet versierd is, kun je suikerglazuur gieten (wat voor klassieke peperkoek is).

Bedankt voor het gedetailleerde antwoord! Ik zal het zeker nog een keer proberen. Kinderen wachten

bedankt voor het recept! erg handig voor velen!

erg handig voor velen!

Ik zal blij zijn!

Eivrije peperkoek-kaneel!

Anastasia en waar zijn je peperkoekkoekjes mee versierd?

Ik heb het recept geprobeerd.Heel erg bedankt voor het delen van zo'n super lekker recept !!!!! De koekjes hebben een goede structuur: zacht, los, aromatisch. Bedankt voor de mensen die het recept niet erg vinden !!! Alleen ik had gewone suiker en premium meel en honing, niet vloeibaar, maar dik natuurlijk, maar toch bleken het geweldige koekjes. Het enige dat niet van erg zoete dingen houdt (misschien komt dit doordat ik sommige producten heb vervangen), dan moeten we nadenken: suikervilt verminderen of citroenzuur toevoegen? Vertel me ... ik plaats een foto ...

Hier zijn mijn bescheiden debuutkoekjes

[Olj4ik]

Olj4ik, erg fijn!!!

Ik moet haar laten zien ...

Nuuuuu, en waarom dempte niemand ??? Bedankt, aardige mensen, bijna een jaar later gevraagd! Ik zal proberen te bakken, bedankt!

Voor hoeveel koekjes is het recept bedoeld?

[Nastenka!]

Nastenka! Bakt u met of zonder convectie?

En vertel ons alsjeblieft in detail wat en hoe je hebt gedecoreerd.

Olj4ik, en ik smeek je om te vertellen hoe je versierd bent en wat. Heb je zulke mallen om koekjes uit te persen? Kun je een foto maken en ze laten zien?

Hoeveel kruiden doe je erin? De smaak is natuurlijk voor iedereen anders, maar waar moet je beginnen?

Bedankt voor het recept. Een echte vondst voor mensen die allergisch zijn voor eieren.

Bedankt voor het recept en de subtiliteiten van het deeg rollen en bakken! De textuur van de peperkoek is geweldig!
Het werd heel lief in de volgende. verlaag de dosis suiker