Mead "Fragrant"

Mead "Fragrant"

Categorie: Dranken

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Lieve schat	1 kg
water	7L
hopbellen	25-30 g
krenten, jeneverbes, kruidnagel, kardemom	10 stuks van elk
droge gist	3 theelepels

Kook methode

• Een geurige, gezonde, aromatische en zeer gemakkelijk te maken oude Russische drank. Het is beter om honing niet vers te nemen, gekonfijt vorig jaar is perfect. Maar het is beter om de selectie van smaakstoffen afzonderlijk te benaderen. Ik vind deze set het leukst: takken en bladeren van zwarte bes, jeneverbessentakken met kegels, kruidnagel, kardemomdoosjes. Sommige mensen houden ook van gember, kaneel en piment. We verzamelen in ieder geval smaken, mengen en vermalen een beetje in een vijzel, voegen hopbellen toe (ik heb verse), binden ze in een gaaszakje (ik heb een klamboe) en leggen daar iets zwaars (ik heb een steen stamper). Breng het water aan de kook, voeg er honing met lepels aan toe en roer elke keer goed door. Als het weer kookt, verschijnt er schuim dat moet worden opgevangen en verwijderd. Voeg na het koken van de honing 5-7 minuten een zak hop en smaakstoffen toe.
• 
• Laat op laag vuur sudderen, afgedekt gedurende 20 minuten, af en toe roeren. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamer T. Haal een zak hop en smaakstoffen eruit en giet deze in een fermentatiecontainer. In principe zal de mede, gezien de aanwezigheid van hop, vanzelf gisten, maar de graad zal laag zijn en hij zou 20 dagen moeten staan, daarom voeg ik gist (bij voorkeur bier of alcoholisch) toe aan de reeds afgekoelde mede en meng goed. We laten 8-10 dagen gisten bij T = 25-28 * C, en sluiten het af met een waterslot of een rubberen handschoen met een doorboorde vinger. De volgende dag zie je tekenen van gisting - bubbels en schuim.
• 
• Gewoonlijk eindigt de gisting na 6-7 dagen, maar voor de zekerheid laten we het langer staan. Er zouden geen bellen meer in het waterslot moeten borrelen, en rubberen handschoenen zouden slap moeten hangen en niet langer "stemmen". Giet vervolgens de mede in een andere steriele container met een strak deksel of giet het onmiddellijk in plastic flessen gesteriliseerd met wodka door verschillende lagen gaas, waarbij een bezinksel op de bodem van de eerste container achterblijft. Sluit goed af en breng over naar een koele plaats of koelkast. Je kunt binnen een week drinken. De mede heeft een klein fort - 4-6 graden. Maar aromaaaat en "zoetheid", zoals ze al zeiden, zijn erg uitgesproken. Drink en heb plezier en profiteer!

Ik vlieg al om het te proberen! Maar zoet?

WAUW !!!!!!! Rechte honinggoud! Hoe mooi, helder, zonnig! Deze foto is buitengewoon zonnig! Bedankt voor het recept.

Maar zoet?

Vlas, zoet en zuur met een aroma van dennen en bessen en hints van citrus. Zelf koud, maar dan warmt alles binnen op de een of andere manier lekker op. Kom op, lieverd! Ik, zoals je weet, niet 7l, maar ... het hele prieel is genoeg.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, doe het met je gezondheid! Het is net als cider, maar dan eenvoudiger, sneller en smaakvoller. En het voordeel! Honing is trouwens van zichzelf, net als hop, aalbessen en jeneverbessen. Handig - ik ging naar buiten, verzamelde alles en rolde het op.

Lina, hoe schiet je je meesterwerken neer?
Zulke foto's zijn kleurrijk waar je niet langs kunt komen. Verlicht mede de hoofdpijn?

Geweldig recept!

Naar bladwijzers! Hop is beschikbaar (maar niet genoeg). Zoals jeneverbes, maar nog geen bessen

[Zachary]

hoe schiet je je meesterwerken?

Canon Power Shot SX 50 HS, maar ik heb een kleine opleiding in fotografie, nog steeds Sovjet.

Verlicht mede de hoofdpijn?

De belangrijkste werking is ontstekingsremmend, immunostimulerend, tonisch, stabiliserende stress en heeft een verbeterend effect op de urogenitale en luchtwegen. Maar ik kan niets zeggen over de hoofdpijn.

Geweldig recept!

Zachary, zoals altijd, op mannelijke wijze, kort en specifiek!

[Tatyana]

Tatyana, je hebt zeker nodig (voor de behoeften van de heks)!

[Linadoc]

Linadocwat een mooie mede!
Lina's foto's zijn echt apart!

Daarom voeg ik gist toe (bij voorkeur gebrouwen of alcoholisch)

En waar haal je ze vandaan?

[Lelie]

En waar haal je ze vandaan?

Lelie, bedankt! Ik neem het op internet, ik maak mijn bier

en maneschijn

[Linadoc]

Linadoc, speciaal!
Lin, kun je een link gooien?

Linochka, zonneschijn, nou ja, eindelijk, tenminste een graads drankje dat ik thuis kan maken. Thuis is bijna alles aanwezig, acrome bes en jeneverbes, waar moet je op letten? Je moet naar het dorp voor aalbessentakken, en dan moet je naar de buren om te bedelen, en moet je rondvragen naar de bessen van de jeneverbes op de markt. Ik heb goed begrepen dat zonder aalbessentakken en jeneverbessen niets goeds zal werken? vang het recept. En wat betreft gist, zijn gewone, droge of bier geschikt? Of ben ik vroeg blij dat ik bijna alles heb. Hoe dan ook, bedankt voor het delen van het recept. ...

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Je bent gewoon een "Fontein van Ideeën"!
Zoals altijd heb je - "Alles ingenieus is eenvoudig!" Het zal nodig zijn om het te doen. Bladwijzer gemaakt.
Alleen ik heb zoals altijd vragen. Is het mogelijk jeneverbes en aalbessentakjes in te vriezen om in de winter mede te maken? Of is het beter om al dit spul te drogen?

En ga dan je honingraat ...

zonder aalbessentakken en jeneverbessen werkt niets de moeite waard

Vikusya, het komt natuurlijk wel. Neem gember, kruidnagel, piment, eventuele naalden, jeneverbessen worden verkocht in de apotheek en hop is er ook. Je kunt ook gewoon gisten, bakken, ze staan ​​heel dicht bij bier. Doe het, alles komt goed. Je kunt aalbessentakjes munt of kersen samen toevoegen. Waarom maak je geen wijn of cider? Het is zo simpel!

Is het mogelijk om jeneverbes en aalbessentakjes te bevriezen,

Kitty, dat kan natuurlijk! En het is zelfs beter om in te vriezen dan te drogen. En ja honingraten!

Linochka, bedankt!
Laten we naar de datsja van papa gaan - vergeet niet een jeneverbes in het bos te versieren.
En dit alles in de vriezer en opsturen. En tegen het nieuwe jaar .... ooooooo .... zal iedereen heerlijk zijn!

En tegen het nieuwe jaar .... ooooooo .... zal iedereen heerlijk zijn!

Ja, Kitty, mede kan op elk moment van het jaar in 2-3 weken snel worden gemaakt! En nu weet je hoe!

Is het beter om verse mede te koken, of kost het goed en kun je veel tegelijk maken en het een jaar of twee uitrekken, of hoeveel kost het? ...

[Linadoc]

Linadoc, Kun je het maken? Alcohol bijvoorbeeld? Of zal het worden gevoeld? En, meedoen aan de vraag, hoeveel kan het kosten?

BEDANKT, Linochka Ik neem het als boekenlegger, het ziet er erg lekker uit, de kleur is prachtig. Het lijkt op kwas, ik kreeg meteen dorst.

En het is beter om verse mede te koken, of het kost goed

Het is beter om het vers te doen, hoewel het in een kelder of op een koude plaats 6 maanden goed kan staan. Ik hoefde echt niet

kan deze drank alcoholvrij gemaakt worden?

[Alla]

Kun je het maken? Alcohol bijvoorbeeld?

Alla, je kunt het repareren - na het einde van de gisting voor het bottelen, kun je 75-100 ml wodka voor elke liter toevoegen. Maar het lijkt mij dat de verfrissende smaak onmiddellijk zal verdwijnen.
Oksana, hier lest het perfect de dorst, maar verwarmt het op de een of andere manier ook onmerkbaar.

kan deze drank alcoholvrij gemaakt worden?

Oksana, dat kan, als je geen hop en gist toevoegt. Maar dan wordt deze sbiten maximaal 5 dagen in de koelkast bewaard.

[Linadoc]

Linadoc, bedankt

Linochka, een wonderrecept!

[Ludmila]

Ludmila, bedankt!

[Linadoc]

LinadocHeel erg bedankt, ik wil gewoon zo'n smakelijke traktatie op tafel zetten, en het publiek respecteert het

[Alla]

Alla, dus de drank is dan sterker (18-20 graden, of wijn 12 graden). Doe ze dan, het is ook gemakkelijk.

Linochka, hoeveel ik je recepten elke keer lees als ik bewonder (hoewel meestal over mezelf). Maar deze keer kon ze het niet laten, besloot ze te schrijven! Heel erg gefascineerd door het recept! Ik heb dit lang willen doen! Ik sta versteld van het meesterwerk!
Nu is de vraag: kan honing daar samen worden gezet met honingraten, met was, dat wil zeggen? Er zit oude honing in kammen. Ik ben op zoek naar manieren om te recyclen.

[Victoria]

Victoria, bedankt voor je beoordeling! Ik schaam me allemaal.
Nee, de smaak van de was zal alles bederven. Maar je kunt honing krijgen van honingraten. Hiervoor hebben we echter een centrifuge, maar dat kan ook voor thuis. Steek een vork over de verzegelde honingraatdeksels aan beide kanten om te printen en laat het frame gewoon uitlekken. Langzaam, maar het loopt weg.

Het feit is dat het niet is ingelijst, maar gewoon in de container ligt. Er is geen manier om het te scheiden. In ieder geval. Ik voeg het direct in de honingraat toe aan het vla roggebrood. Lekker en gezond. En er is normale honing voor mede. Ik hoop dat alles goed komt. Alleen is er geen biergist en ik gebruik alleen levende / geperste gist, niet instant. Hoeveel te nemen, vertel het me alsjeblieft?

En je moet je niet schamen. Welverdiende lof. Over het algemeen bewonder ik zo'n onstuitbare dorst om te creëren! En wanneer is de tijd? Bovendien, zulke buitengewone recepten! Super goed! Goed gedaan!

Ik gebruik alleen levende / geperste gist

vermenigvuldig 4 g (1 theelepel droge gist) met 3, we krijgen 12 g droge gist. Vermenigvuldig nu opnieuw met 3 en druk op 36g.

Lina, er is gaandeweg een vraag gerezen, aangezien ik er niets van begrijp in dit proces, maar ik wil het echt doen
Er is geen waterslot, er is alleen een handschoen verkrijgbaar - 1 vinger tegelijk doorboren bij het aantrekken?
Doen we hetzelfde met de handschoen voor wijn?

Ja precies. De middelvinger moet onmiddellijk worden doorboord. En houd er rekening mee dat het een beetje bitter zal zijn vanwege jeneverbes en hop (zoals bier). Je kunt beide verminderen, en dan minder bitter. Hoewel ik het leuk vind.

Lina, kan ik wat meer doen
Het is mogelijk in meer detail over - ... in plastic flessen gesteriliseerd met wodka ...
En geef alstublieft aan hoe u een 8L plastic fermentatiecontainer steriliseert.
Alvast bedankt

hoe een 8L plastic fermentatiecontainer te steriliseren.

Gemakkelijk. Je wast goed met heet water met chloorhoudend poeder, wast het goed met koud water, schenkt 100 gram wodka in, sluit het deksel en schudt 10 minuten krachtig zodat de wodka overal komt. Giet wodka (je kunt in een glas) en giet wat je maar wilt in een bakje. Alles.

Over het algemeen leg ik het vandaag op een stapel stille wijn van persimmon en mandarijnen, nou ja, een paar likeuren
Er zijn geen krenten, ik stop er munt in, de geur is geweldig, het blijft wachten

[Irina]

Irina, goed gedaan! Geweldige optie!

Lina, we drinken de mede op, het smaakte naar bier als ik mede zeg, ze geloven het niet
foto onder toezicht van kwaliteitscontroleafdeling

[Evgeniya]

Evgeniya, oooooh, zowel de mede als de bewaker zijn goed! ... Welnu, bier is gebaseerd op een vergelijkbaar brouwproces