Panasonic SD-2501. Tarwe-Roggebrood.

[Gist gebruikt:]

Panasonic SD-2501. Tarwe-Roggebrood.

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Droge snelwerkende gist	2 theelepels
Tarwemeel	300 gram.
roggebloem	260 gram.
Zout	1,5 theelepel.
Suiker	1,5 eetl. l.
Melk	400 ml.

Kook methode

• Gewoon roggebrood.
• Recept uit de instructies voor de Panasonic SD-2501.
• 1. Plaats een speciale peddel voor het kneden van roggebrood op de bodem van de vorm.
• 2. Om dit brood te bereiden, doe je droge gist op de bodem van de vorm. In dit geval werd SAF-MOMENT-gist gebruikt. Een zakje bevat 11 gram gedroogde gist en is bedoeld voor 1000 gram bloem voor licht deeg (kwarktaarten, donuts, etc.) of 500 gram bloem voor "zwaar deeg", bijvoorbeeld muffins. Roggeeg wordt als "zwaar" beschouwd. Daarom wordt één pakket SAF-MOMENT volledig gebruikt.
• 3. Roggemeel wordt toegevoegd. Omdat roggemeel beter "nat" wordt dan tarwemeel, moet roggemeel eerder worden gegoten dan tarwebloem. Dit is belangrijk voor koken met timer.
• 4. Tarwemeel wordt gelijkmatig over de bovenkant gegoten.
• 5. Voeg vervolgens zout en suiker toe.
• 6. Melk wordt toegevoegd.
• 7. Vervolgens moet u het 7e programma starten, dat "Roggebrood" wordt genoemd.

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 30 minuten

Kookprogramma:

7 software voor Panasonic SD-2501

Opmerking

De broodbakmachine doet het goed met rogge deeg. De smaak van het gebruikelijke goed gebakken roggebrood.

Gist gebruikt:


Het resulterende roggebrood:

U kunt proberen de hoeveelheid roggemeel in het deeg te verhogen.

Panasonic SD-2501. Rogge-tarwebrood op water:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158770.0

Ik ben nog geen week geleden begonnen met bakken en alles loopt voor mij goed. Het zal voor je werken. Probeer het!

Ontdek de wondere wereld van broodbakmachines!

Panasonic SD-2501. Roggebrood.

Categorie:
Gistbrood

Pardon, maar waar is het zuurdeeg, alleen melk?

Dit is een snel recept voor roggebrood.

Melk smaakt ook erg goed.

[tarwe-rogge]

Dit is een optie tarwe-rogge van brood. Het deeg zal goed kneden, want het gehalte aan tarwebloem is hier hoger dan in rogge en tarwebloem bevat een grote hoeveelheid gluten!

Dit recept heeft een grenskneedtoestand, bijna 50/50 tarwe- en roggemeel, dus je kunt proberen zo'n deeg een of twee keer op afstand te houden - het resultaat kan worden beoordeeld aan de hand van het bakken.

Als er te veel roggemeel in het brood zit, blijkt dat brood te zuur te zijn en kunnen veel mensen last krijgen van brandend maagzuur. Een te hoge zuurgraad is ook schadelijk voor de tanden.

50/50 is de meest optimale variant van nut en smaak.

Ik heb je begrepen, en toch bevat het recept voor HP 2501 kwas, dat mout bevat, en hier is melk, die ongezuurd is. Ik zal dit recept natuurlijk gebruiken en proberen. Kortom, ik heb een notitie gemaakt, daarna zal ik mijn indrukken beschrijven!

Ik heb je begrepen, en toch bevat het recept voor HP 2501 kwas, dat mout bevat, en hier is melk, die ongezuurd is. Ik zal dit recept natuurlijk gebruiken en proberen. Kortom, ik heb een notitie gemaakt, daarna zal ik mijn indrukken beschrijven!

Ik was ook verrast door zo'n grote hoeveelheid melk in het recept, vooral omdat er ook een grote hoeveelheid roggemeel is, bijna 50%!
Roggeeg houdt van zuurheid (kefir, azijn, appel en dergelijke).

We moeten proberen het recept te controleren, misschien hebben we het allemaal mis

Beste Tatiana! Ik heb naar je pagina "Admin" gekeken, er zijn veel interessante dingen, er is iets te "scheppen". We zullen het proberen!

Beste Tatiana! Ik heb naar je pagina "Admin" gekeken, er zijn veel interessante dingen, er is iets te "scheppen". We zullen het proberen!

Bedankt! Ik wens je succes!

Goedemiddag .... Kan ik het halen op 2500 modellen? En op welk programma?

1. Officieel is er bij Panasonic SD-2500 geen roggebrood om te bakken, maar misschien heeft iemand bedacht hoe het moet.

2. De instructies voor Panasonic SD-2501 beschrijven het recept voor roggebrood met zemelen in water en melkpoeder. Dit betekent dat dit ook in de wereld wordt gebruikt.

In het voorgestelde recept wordt kwas vervangen door melk en de smaak is erg goed! Melk maakt het brood zacht en buigzaam. De kruimel van brood valt er niet doorheen en is handig voor sandwiches.
Probeer het!

Nou, eindelijk, na een maand eigenaar te zijn geweest van een broodbakmachine en 7 mislukte pogingen om roggebrood te bakken volgens het recept in de instructies van Panas SD-2501 (de koepel viel in tweeën), bleek je recept erg lekker brood te zijn! In eerste instantie was ik verrast om de hele zak gist te gebruiken, maar ik was erg blij met het resultaat! Bedankt!

Gefeliciteerd met je nieuwe meesterlijke kookpiek!

Ik ben blij dat ik niet voor niets recepten en foto's heb opgemaakt. Nog maar een week geleden was ik in jouw plaats en had ik ook zulke hulp nodig. Nu helpen we elkaar!

Bakkerijen van alle landen - verenigt u!

Lang leve nieuwe technologieën, broodbakmachines en internet!

Bon Appetit iedereen!

Dit is een snel recept voor roggebrood.

Melk smaakt ook erg goed.

Het brood bleek heerlijk te zijn. Bedankt voor het recept. Met melk, in plaats van kwas, blijkt het rijker. Sorry dat ik geen foto's kan ophangen, maar geloof mijn woord, het brood is heerlijk. Ik raad iedereen aan om dit recept te proberen, of let op!

Bedankt voor het bedanken.

Dit brood heeft een stevige bodem en bakt goed.
Als het brood ongewoon rijk lijkt, kunt u naar smaak kruiden toevoegen.

Bon Appetit iedereen!

Kolobok II, vertel me als een beginner, welke korst was blootgesteld en hoe groot?

De roggebroodmachine voorziet niet in het instellen van de korstkleur en de grootte van het brood. Standaardparameters worden gebruikt.
Het zal voor de broodbakmachine moeilijk zijn om een ​​grote hoeveelheid deeg te kneden en het kan oververhit raken, en de kleur van de korst van roggebrood is altijd donker.

Bon Appetit iedereen!

Ik heb alles begrepen, bedankt!)

en ik heb absoluut geen bovenkorst. Ik kom, maar ze is het niet. Aan de zijkanten daar, maar niet aan de bovenkant. Rechtstreeks alsof gestolen tijdens het bakken))
🔗

Goedemiddag .... Kan ik het halen op 2500 modellen? En op welk programma?

Ik sluit me ook aan bij het verzoek, hoe kan ik dit brood bakken in Panasonic 2500?

Maar dit brood werkte niet voor mij
De korst bovenop lijkt op een partij cement, het bevroor met groeven, het was niet van binnen gebakken en smaakte dienovereenkomstig - beeeee (((
deed alles volgens het recept

Maar dit brood werkte niet voor mij
De korst bovenop lijkt op een partij cement, het bevroor met groeven, het was niet van binnen gebakken en smaakte dienovereenkomstig - beeeee (((
deed alles volgens het recept

De hoeveelheid ingrediënten voor het recept is correct geselecteerd, de balans tussen bloem / vloeistof ook. Controleer daarom de juistheid van het plaatsen van de ingrediënten in het deeg, hoe u ze hebt gemeten en afgemeten.

Pas de bloem / vloeistofbalans aan, het deeg moet zacht en niet strak zijn zoals dat van jou, wat resulteert in cement.

bedankt) Ik zal het opnieuw moeten proberen, ik heb net de weegschaal gekocht, nu ga ik zeker alles meten / wegen

[Kan ik het halen op 2500 modellen?]

Goede dag.... Kan ik het halen op 2500 modellen? En op welk programma?

Ik sluit me ook aan bij het verzoek, hoe bak je dit brood in een Panasonic 2500?

Roggebrood is gemakkelijk te bakken in Panasonic en andere broodbakmachines.
Het is heel gemakkelijk te bakken in zowel zuur als ongezuurd deeg.
U kunt hier beginnen met lezen - Roggebrood is echt (bijna vergeten smaak). Bakmethoden en toevoegingen.

Dit is het soort brood dat ik altijd krijg Ik heb lang nagedacht hoe ik foto's moest invoegen, en zie, het werkte! Bedankt allemaal, ik accepteer alle kritiek als er iets misgaat!

vertel me alsjeblieft wat voor soort roggemeel werd gebruikt?
Ik heb gewoon alles precies volgens jouw recept gedaan, de bloem gemeten via e-mail. schalen, de gist is hetzelfde, een spatel voor roggemeel, de volgorde is hetzelfde, maar het brood is niet gebakken: de grootte is hetzelfde als op de foto's hierboven, de korst is ook prachtig, maar de binnenkant is rauw.
Waarom - ik begreep het niet, ik bakte voor het eerst roggebrood.
Ik gebruikte tarwemeel makfa en rogge Belovodye.

maar de binnenkant is vochtig.
Waarom - ik begreep het niet, ik bakte voor het eerst roggebrood.

Rauw, het betekent dat er veel water is toegevoegd - je had niet zo veel nodig voor je bloem
Leer hoe u deeg maakt en houd de bloem / vloeistofbalans bij. Peperkoekmannetje gemaakt van tarwe-roggemeel. Masterclass. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Rauw, het betekent dat er veel water is toegevoegd - je had niet zo veel nodig voor je bloem
Leer hoe u deeg maakt en houd de bloem / vloeistofbalans bij. Peperkoekmannetje gemaakt van tarwe-roggemeel. Masterclass. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

daarom vraag ik welk meel er in dit recept is gebruikt.
Ik schonk precies zoveel melk in als aangegeven.
over de masterclass en zo is het duidelijk - het kost tijd, veel verschillende ingrediënten en veel bederf totdat je leert alles met het oog te bepalen.
nogmaals, het wordt tijd - het is noodzakelijk om het recept naar het ideaal te brengen. Ik heb geen tijd. Ik wil correct in slaap vallen volgens een al bewezen recept en 4 uur vergeten.
Waarom zijn er dan recepten met de exacte dosering van ingrediënten, als je uiteindelijk toch moet sjamaniseren? Daarom vraag ik naar meel. Ik zal dezelfde kopen, zodat het brood goed blijkt te zijn zonder onnodige experimenten.
Hier is hoe eenvoudig wit brood - ik schonk alles volgens het recept in en vergat het 4 uur: het bleek een heerlijk brood te zijn.

het is alleen dat in dezelfde instructies voor de broodbakmachine dit recept staat (hoewel op kwas) en er staat ook ongeveer 400 ml vloeistof, maar er staat niet wat voor soort meel zou moeten zijn, dus het zou niet kritisch moeten zijn

Tarwemeel en gewoon roggemeel worden hier gelegd (als de auteur niet anders schrijft) - koop het, het is te koop.

Maar als het gekochte meel een hoge luchtvochtigheid heeft, zal het dak vallen van het teveel aan vloeistof in het deeg als het recept tot een cent wordt gevolgd.
En vice versa - het brood zal droog en koel zijn, het dak zal barsten, barsten ... enzovoort ...
En geen bloem is cruciaal, je kunt zelfs volkoren granen gebruiken in dit recept ...

Of je het nu lekker vindt of niet, je zult de hoeveelheid bloem en vloeistof moeten selecteren door te porren, om de tuinvogels niet met brood te voeren.

Hallo!
Heel erg bedankt voor het recept - het wordt al gebakken)))
Wat betreft gist, heb ik voor het eerst gemeten - 1 zakje rood Saf-moment - ik heb het - 10 gram of maar liefst 4 theelepels (gemeten theelepels van Panasonic 2501)
Ik volgde recepten waar 2 theelepels staan ​​aangegeven. en gaf zo veel, roggebrood raakte niet goed, deze keer gaf ze het hele pakje (4 theelepels)
voor het bakken keek ik naar binnen - het brood ging heel goed omhoog, dan plaats ik de foto.
nu is het nodig om gist in 4 eetlepels roggebrood te geven.

Hartelijk dank ! Het brood bleek uitstekend te zijn, roos goed,
Ik heb ook zaden toegevoegd en in plaats van water - yoghurt.
Erg smakelijk )))

Ik sluit me ook aan bij het verzoek, hoe kan ik dit brood bakken in Panasonic 2500?

Ik doe soortgelijke recepten in 2500 Panasonic als volgt:

1. Maak dumplings op het programma. Misschien moet je bij het kneden eerst helpen met een siliconen spatel.
2. Getimed voor ongeveer 1,5 uur - wachten tot het deeg rijzen.
3. Stel in de bakmodus 50 minuten in - 1 uur (hier moet je de tijd kiezen) - en bak.

Veel succes met je brood

Vertel me, welke melk is beter om te gebruiken? hoe %? en toch - veel mensen schrijven over meelverbeteraars (panifarine) als je het moet toevoegen, moet je de hoeveelheid gist verminderen ??

Ik wil al in deze thread vragen, omdat ik dit specifieke brood wil bakken: is het de moeite waard om eerst een deeg te maken (autolyse-methode), zoals ik doe met tarwebrood? En later, tijdens het mengen, olie toevoegen? Of is deze methode niet geschikt voor dit brood (op dezelfde plek zal het kneden lukken bij het kneden van het deeg)?

Hallo! Ik heb onlangs een broodbakmachine gekocht en ben nieuw in dit bedrijf. De volgende vraag rees: waarom geef je de hoeveelheid gist aan in het recept - 2 theelepels.l, en dan schrijven dat je een heel pak moet uitgieten? Het hele pakket lijkt 4 theelepels te zijn. gist, of begrijp ik iets verkeerd?

[Kolobok II]

Goedenavond Kolobok II! Welke fabrikant van tarwemeel heeft u? Oh, ik zag dat Kolobok sinds april niet meer op de site is, dus .....

Hallo! Ik heb onlangs een broodbakmachine gekocht en ben nieuw in dit bedrijf. De volgende vraag rees: waarom geef je in het recept de hoeveelheid gist aan - 2 theelepels, en schrijf je dan dat je de hele verpakking moet gieten? Het hele pakket lijkt 4 theelepels te zijn. gist, of begrijp ik iets verkeerd?

11 gram gist in een pakje, 4 gram gist in een theelepel. betekent in een pakje van 2,5 theelepels gist, zoals zo. je moet dit brood proberen te bakken met geperste gist. Ik zal waarschijnlijk 8 * 2.5 = 20 gram verse gist doen (dezelfde hoeveelheid in een boterkoek van Elena Bo)

Ik heb al twee keer brood gebakken volgens dit recept. de eerste keer dat ik gist 14 gram gebruikte in plaats van droog. het bleek een normaal mollig brood te zijn, de hoogte is hetzelfde als in het eerste bericht. maar ik wilde een iets zachtere kruimel. toen, voor de tweede keer, in plaats van 400 ml melk, schonk ik 420 ml in wat nodig was. ja, elke keer voegde ik een theelepel basilicum en koriander toe. het aroma is niet sterk voelbaar, maar een lichte hint is aanwezig. probeerde melk te vervangen door 380 ml bier en 1,5 eetl. eetlepels plantaardige olie zodat het brood amper roos, en ik miste de batch, maar zoals ik het begrijp, moest ik meer bier inschenken. kan iemand mij vertellen hoeveel?

probeerde melk te vervangen door 380 ml bier en 1,5 eetl. eetlepels plantaardige olie zodat het brood amper roos, en ik miste de batch, maar zoals ik het begrijp, moest ik meer bier inschenken. kan iemand mij vertellen hoeveel?

Dezelfde hoeveelheid als andere vloeistof, water, tot het resultaat, zacht deeg is bereikt.
Houd de bloem / vloeistofbalans in de gaten

[Lipsya]

Lipsya, voegen we dus geen recepten toe aan andere auteurs. U hoeft niet twee totaal verschillende recepten in één mand te doen.
Als je wilt, kun je je eigen broodrecept op het forum plaatsen als een apart onderwerp.

Mislukt: girl_red: Er is helemaal geen topkorst ...

Ik kocht de kachel een week geleden. (Panasonic 2502) .. Ik bakte drie keer ... de eerste keer dat tarwe versnelde, bleek de eerste keer met 5 punten en twee keer volgens dit recept ... de eerste keer dat er waren kleine afwijkingen - melk 200 + water 200 goed, het was niet in de koelkast 400 melk. .. in plaats van 1 en 1/2 eetlepel suiker schonk ik anderhalve theelepel ... gist was veilig (verdund zoals verwacht) De tweede keer bakte ik met 400 ml melk en saf-moment gist ... anderhalve eetlepel suiker ... + tijdens het kneden keek ik naar een broodje ... en besprenkelde het waarschijnlijk met anderhalve lepel tarwe meel ... ik begon sneller te draaien, anders streefde ik naar de muren stok ... het resultaat is een geweldig brood van heerlijk brood ...

Gebakken volgens uw recept. Hier is wat er is gebeurd.
Ik had een vraag, ik zou graag zien dat de kruimel luchtiger is, wat is er nodig: minder bloem gieten? zo ja, wat voor soort tarwe of rogge. Of de hoeveelheid rogge verminderen?

Gebakken volgens uw recept. Hier is wat er is gebeurd.
Ik had een vraag, ik zou graag zien dat de kruimel luchtiger is, wat is er nodig: minder bloem gieten? zo ja, wat voor soort tarwe of rogge. Of de hoeveelheid rogge verminderen?

Geweldig brood! En voor mij een goede kruimel ...

leden van het forum, goedemorgen, met het nieuwe jaar en prettige kerstdagen, jullie allemaal, gezondheid, liefde en veel geluk bij het bakken, voor het nieuwe jaar heb ik mezelf een 2501 broodbakmachine gegeven, gisteren probeerde ik roggebrood te maken, volgens het recept uit de handleiding, en droge producten gemeten met een glas uit de set, en natuurlijk werkte het brood niet, ik maakte het hele internet los totdat ik deze site tegenkwam, besloot dit recept te proberen, ging naar de wijk en kocht een elektronische weegschaal, legde alles neer, en zie, het brood kwam er prachtig uit bedankt voor het recept, vandaag zal ik proberen witbrood te bakken, dus ga naar de ranke bakkers

Andrey, doe mee, bak zelfgebakken brood! Op de site vind je alle informatie die je hiervoor nodig hebt.

VROLIJK KERSTFEEST!

ga naar de ranke bakkers

Welkom! Vrolijk kerstfeest! De juiste aankoop gedaan!

Andrey, doe mee, bak zelfgebakken brood! Op de site vind je alle informatie die je hiervoor nodig hebt.

VROLIJK KERSTFEEST!

bedankt Tatiana, ik ben momenteel een ei aan het maken

De juiste aankoop gedaan!

Bedankt Valery, ik heb het lang gekozen, maar koos voor 2501, ze bakt roggebrood, er zijn er nog meer, maar deze kwam op de een of andere manier in mijn hoofd

Ik heb het drie minuten gebakken, maar ik weet niet hoe ik een foto moet invoegen