Gevoelige koekjes (peperkoek) op de kerstboom

[Gingerbread frosting:]

Gevoelige koekjes (peperkoek) op de kerstboom

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
- tarwebloem	450-475 gr
- honing (de helft kan worden vervangen door melasse)	160 g
- boter	125 g
- ei	1 stuk
- dooier	1 stuk
- alcohol of wodka	1 eetl. l
- Frisdrank	1,5 theelepel
- suiker	100 g
Kruid:
- verse gember (2-3 cm in diameter)	4 cm
- gemalen kaneel	1 theelepel
- piment	1 theelepel

Kook methode

• Peperkoek van dit deeg blijkt luchtig en knapperig te zijn, maar niet kruimelig, en als ze een paar dagen geglazuurd in een pot liggen, worden ze erg zacht en mals.
• 1. Smelt melasse (of honing) en suiker in een waterbad of in een melkkoker (we verwarmen niet hoger dan 60-70 ° С)
• Na het oplossen uit het bad halen.
• 2. Voeg beurtelings toe - olie met kruiden - roer, dan wodka en frisdrank.
• 3. Giet in een emmer HP, voeg bloem toe, dan eieren en mix gedurende 15 minuten.
• Ik geef meel grof - kijk naar je meel - ik had een koel meel en het kostte minder, het kwam zo ver dat het gewoon niet in het deeg paste.
• 4. Rol het liefst 3-4 mm dik uit, niet meer de moeite waard, want de koekjes zullen goed rijzen.
• 5. Bakken - 1 bakplaat - 10 minuten op 160 ° C, niet teveel donker maken.
• Ik heb geprobeerd het 12 minuten te bewaren - tot het moment dat het deeg maar een beetje donker begon te worden - ik vond de smaak niet lekker, misschien zal iemand het lekker vinden.

Opmerking

Gingerbread frosting:

- 1 proteïne
- 1 koffielepel maizena
- 1 koffielepel citroensap
- 180-200 gram poedersuiker - twee keer door een fijne zeef zeven

Je kunt gewoon goed mengen met een lepel, voor deeg kun je een mixer met spiraalopzetstukken gebruiken.
Citroensap wordt op het einde toegevoegd.

Afhankelijk van de dikte van het glazuur maken we 2 soorten:
1 - voor randen en schilderen die u nodig heeft dik optie - voeg poedersuiker toe totdat het pad dat met een lepel over het glazuur is getrokken in 10 seconden sluit. Als het glazuuroppervlak eerder wordt geëgaliseerd, is het nog steeds vloeibaar en moet u meer poeder toevoegen.
2 - meer dan vloeistof glazuur - dat wil zeggen, we doen een deel van het dikke glazuur in een andere schaal en voegen een beetje warm water toe, een halve koffielepel, totdat het pad binnen 5 seconden sluit.

Julia, wat een schoonheid, nam het mee naar je boekenleggers en verzamelde een verzameling peperkoek, bedankt

Yulchik, nou, je bent een rechttoe rechtaan artiest-entertainer! Het is zo mooi geworden! De mensen zullen zichzelf gewoon wegvegen in de buurt van dergelijke versieringen, alleen het kauwen zal van onder de boom worden gehoord!

Julia, wat een schoonheid!)))
En het deeg hoeft niet te worden verouderd, het is ook gemakkelijk en snel ...
En de typerende kerstboom is zo mooi!
Ik vond het erg leuk!
De foto is zo heerlijk!)))

Moeder is lief! : swoon: Wat een schoonheid! En waarom heb je zo'n talent verborgen! Ambachtsvrouw !!!! Ik zet het in je bladwijzers, misschien wordt er iets voor mij wakker, hoewel ik het betwijfel

Bedankt meisjes, ze brachten me in verlegenheid, want dit was mijn eerste ervaring met het kleuren van koekjes met glazuur
Het deeg liet zich echt goed zien zonder extra veroudering.

Het is onmogelijk om aan zo'n meesterwerk voorbij te gaan! Gewoon een nieuwjaarswonder! Wat een vakvrouw! Ik zal er zeker een bladwijzer voor maken, binnenkort zal het nodig zijn om deze heerlijke peperkoeken te proberen!

Heerlijke peperkoek! Ik bracht het naar de bladwijzers. Ik zal zeker bakken. We houden erg van peperkoek.

en kerstboomspeelgoed hoeven niet te worden gekocht)))

en speelgoed voor de kerstboom hoeven niet te worden gekocht)))

FEIT
Dit jaar hebben we er geen enkele gekocht!

Julia, ik heb een paar vragen: 1. olie, frisdrank en kruiden moeten aan honing worden toegevoegd als deze nog in een waterbad wordt verwarmd en ze moeten een tijdje samen worden opgewarmd of honing wordt vooraf uit het vuur gehaald ; 2.en als de HP is gemengd, kun je hem meteen uitrollen of laten rusten

[Julia]

Wat een mooie peperkoek Julia! Vandaag toonde ze deze schoonheid aan haar huishouden en beloofde plechtig om te leren en tegen het nieuwe jaar hetzelfde te doen!
Nu denk ik: "Ben ik enthousiast geworden over beloftes?"

Julia, ik heb een paar vragen: 1. olie, frisdrank en kruiden moeten aan honing worden toegevoegd als deze nog in een waterbad wordt verwarmd en ze moeten een tijdje samen worden opgewarmd of honing wordt vooraf uit het vuur gehaald ; 2. en als de HP is gemengd, kun je hem meteen uitrollen of laten rusten

Ik wilde dit moment in het recept schrijven, maar het leek erop dat het al duidelijk was, ik voeg chichas toe - honing als het oplost met suiker - verwijder het onmiddellijk.
Over het algemeen is het beter om op te heffen zodra hints van bubbels in een cirkel verschijnen en te roeren zonder te verwarmen, ik doe dit in een melkkoker op een inductiekookplaat - alles gebeurt daar onmiddellijk - heb gewoon tijd om te volgen.

Ik heb het deeg niet laten liggen, ik weet niet eens hoe het zich zou gedragen na het weken.

Bedankt natuurlijk, er zijn alleen recepten waarin frisdrank wordt gedoofd in honing precies bij verhitting, ik ging kneden

Het zal uitgaan en in alleen warme honing

[Marinochka]

Wat een mooie peperkoekkoekjes, Julia! Vandaag toonde ze deze schoonheid aan haar huishouden en beloofde plechtig om te leren en tegen het nieuwe jaar hetzelfde te doen!
Nu denk ik: "Ben ik enthousiast geworden over beloftes?"

Marinochka, om eerlijk te zijn - ik was bang om ze te schilderen tot de overwinning - het was eng, ik kon op geen enkele manier beginnen, uitgesteld tot de nacht, ik was bang dat ik een verkeerde glazuur zou maken, en het zou er allemaal afvallen of vervagen krom, maar alles kwam goed - ik zat tot de ochtend met zoveel interesse en plezier!
En zodat het glazuur er niet af valt - voeg 1 koffielepel zetmeel toe - het blijft dood!

Julia, wat een schoonheid! Ik ga zeker proberen om te koken! Bedankt voor het recept!

om eerlijk te zijn - ik was bang om ze te schilderen tot de overwinning - het was eng, ik kon niet starten, ik trok

Zo is het altijd zo - de ogen zijn bang, maar de handen doen het!
En hoe spannend het is, ik weet het ... Daarom heb ik mijn mensen zulke schoonheid beloofd voor de volgende nieuwjaarsvakantie!

Julia, het spijt me, maar het moet stevig zijn, dat wil zeggen een klassiek broodje, anders wordt het uitgesmeerd

Ja, mollig, klassiek broodje, voeg bloem toe.

[Olesya]

Olesya, je zult later schrijven hoeveel bloem er nodig was, anders vraag ik me al af, mijn bloem was behoorlijk "sterk"

Leuk hoe het is gebeurd. En ik vraag me af of met handvatten zonder broodbakmachine, hoe dan het deeg kneedt - hoe snel of niet strak?

Wat bedoel je met slepen niet?
Zo'n klassieke strakke kolobok is moeilijk met je handen te kneden, je riskeert een minder strakke kolobok te maken.

Ik snap het, dan is dit recept niets voor mij

De koekjes zullen sowieso heerlijk zijn, ik weet alleen niet hoe kwetsbaar ze zullen zijn.
Ik heb onlangs peperkoekkoekjes gemaakt op rogdeeg en met de hand gekneed, omdat er een heel groot volume was, en ik was moe en mengde geen behoorlijke hoeveelheid bloem.
Peperkoek kwam naar buiten om te proeven - de coolste !!!!!!

Bedankt voor de details :)

[cracker_]

cracker_, wees niet boos, als je wilt, alles komt goed, ik heb meer dan eens peperkoekkoekjes gemaakt met mijn handen, alles is gelukt, dus ga ervoor, anders zit je niet goed voor mij en in de struiken

Julia, Ik meld dat mijn peperkoekkoekjes klaar zijn, naar mijn mening zijn dit de eenvoudigste peperkoekkoekjes die ik heb gemaakt en dit feit doet helemaal niets af aan hun verrukkingen. Ik voegde geen bloem toe totdat ik naar mijn computer kwam, vroeg, dacht na over wat ik moest doen, ging terug naar de keuken, mijn vlek ging over in een komma en de kneedtijd liep al op, ik dacht dat dit honing en HP was kneedt met verwarming, ik haal het eruit, koel af, als dat wil, strooi ik meer bloem over het rollen, zodat mijn deeg gewoon zacht was, maar het was niet plakkerig, ik rolde het uit op een film, besprenkelde het met een beetje bloem.

Naar mijn smaak zal ik dit zeggen, een uitstekende basis voor peperkoek, zacht matig zoet, niet suikerachtig, ik denk dat het glazuur heel goed voor hen gaat, ik zal niet meer versieren, ik heb gewoon geen tijd om in zijn oorspronkelijke vorm te stoppen.

Bedankt voor het geweldige recept, vandaag is het oud nieuwjaar en ik feliciteer alle aanwezigen met de vakantie, ik wens je warmte, comfort en vrede voor je families. Bedankt voor het geven van een stukje van jezelf, je ervaring en emoties, waardoor ons forum erg warm en vreugdevol is
Julia, een speciale dankjewel vandaag hebben we een boom en een ster, je zult zien op de foto (en de echte boom is al verwijderd)

Julia, heel mooie peperkoek, alleen de foto is zo klein! Geef me meer foto's !!!
En worden uw peperkoekkoekjes alleen af ​​en toe zacht in een zak of lucht? Ik heb net gebakken volgens een recept, waar ze na verloop van tijd zacht worden zonder zakje, is ook erg lekker. Maar hoe saai is het om al dit peperkoekdeeg te kneden en dan uit te rollen en te vormen
Veel respect voor je schoonheid en vastberadenheid !!!

[Olesya]

Olesya, en ik heb al met schrik de bovengrens van meel in het recept verhoogd tot 500
Bravo voor de snelheid van uitvoering, er kwam koele peperkoek uit !!!

En worden uw peperkoekkoekjes alleen af ​​en toe zacht in een zak of lucht?

Ik kon ze niet proberen na de kerstboom - al het peperkoekspeelgoed werd aan mijn ouders gepresenteerd, en toen probeerde vader het
We aten onze partij uit blik. Maar het leek me dat ze vocht overal goed vandaan halen, zelfs uit de lucht.

Ik heb een grote hekel aan kneden met mijn handen, dus ik gooi alles in HP. En om het werkstuk in een melkkoker te mengen is een hele klus, want dankzij het brouwen blijken ze zo hygroscopisch te zijn en worden ze niet lang oud!

Wil je meer foto's? Ik heb "hun bak"
Voeg iets toe aan het eerste bericht ...

[Julia]

Julianee, niet nodig om te veranderen, ik vond het zo leuk, ik denk dat iedereen verschillende manieren zal hebben, dit is bloem gespeeld

natuurlijk, voeg toe, je kunt gewoon naar binnen gaan en de volgende NG bewonderen, heel mooi

[kotyuchok]

kotyuchok, je peperkoekervaring is erg interessant, over welk onderwerp moet je praten? welke recepten heb je geprobeerd, wat en hoe vond je het lekker?

[Nataliya]

Nataliya, ja, hij is niet dat een zeer rijk persoon niet genoeg zou zijn voor een proefschrift, misschien spelen we hier bij Yulia de eerste peperkoekkoekjes, dit is een analoog van gewone peperkoekkoekjes met wit glazuur (die zijn halve bollen in pakjes) , ze vinden ze ook lekker, trouwens, ze lijken qua structuur erg op Yulina, worden "Weens" genoemd, maar ze waren met cacao, andere waren ook gebakken voor de kerstboom, pittig volgens welk recept ik me niet herinner Ik wilde het niet herhalen vóór het tijdperk van de broodmachine, Staropolsky bakte dit jaar, er is een rapport in het overeenkomstige onderwerp.
Trouwens, vandaag hamst mijn man een peperkoek op beide wangen en zegt hij dat je een moeder bent laat met peperkoek, ik ben niet als een verwijt, maar ik herinner je eraan, herinner je je dit met jam?, Ik herinner me dat ik dat zei Ik heb hem 2 maanden gefermenteerd, met hem gedanst en de smaak is hetzelfde als die van vandaag. Dit zijn de jongens die ze zijn. Natasha, zij is zelf op zoek, maar als ik je ergens mee kan helpen, schrijf dan, misschien in een persoonlijk gesprek, zodat het onderwerp niet verstopt raakt.

Yulichka, vergeef me, ik heb hier een hooligan gemaakt, nou, als het niet beledigend is, veeg het dan af

Ik herinner me dat ik zei dat ik hem 2 maanden fermenteerde, met hem danste en hetzelfde proefde als vandaag.
Dit zijn de jongens die ze zijn.

Oh mijn God - nou ja, woord voor woord - zo is het
Nu ben ik zo - ik bak voor mezelf een al lang bestaand deeg in klein porselein in AF, en ik rij ze snel in 4 bakplaten

Ik heb me hier belachelijk gemaakt

Volledige bestelling, alles over het onderwerp, u moet uw bevindingen vergelijken en delen
Het helpt veel bij het kiezen van het juiste recept!

Ik heb nog nooit ontbijtkoek gebakken, maar ik zag je recept en wilde het
bedankt voor zo'n mooi en ongecompliceerd recept, waarschijnlijk ook heerlijk
Vertel me alsjeblieft, een nieuweling in peperkoek, wat voor soort glazuur je hebt gebruikt en hoe je het hebt aangebracht, ik wil deze schoonheid echt

welk glazuur heb je gebruikt en hoe heb je het aangebracht

Het glazuurrecept dat ik heb gebruikt, is toegevoegd aan het einde van het eerste bericht van het huidige onderwerp:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=351057.0

Als je kleur wilt krijgen, voeg dan voedselkleuren van verschillende kleuren toe aan kleine porties van het glazuur.

Stadia van kleuren:
1 - breng alle contouren en randen aan met een dik glazuur en laat drogen
2 - vul vervolgens alle achtergronden met vloeibaar glazuur en laat opnieuw drogen
3 - tekening, patronen en andere decoraties met dik glazuur

Het glazuur wordt in een zakje gegoten, waarvan de bovenrand is opgerold en gefixeerd, en een punt aan de onderkant wordt heel netjes afgesneden - de grootte van de uitgesneden punt past de dikte van de aangebrachte glazuurlijnen aan.

Ik heb het kort geschetst, maar als iets niet duidelijk is, dan hebben we een thema voor decoratie - daar kun je alles in meer detail lezen:
We versieren peperkoekkoekjes, koekjes

[kotyuchok]

kotyuchok, Dankje voor het antwoord!

Bracht een enorme dankbaarheid voor het recept: a-kiss: zeer smakelijke koekjes en de meeste komen veel uit één batch


de waarheid versierde niet, zei het kind en het was zo lekker, met een vriend voor de avond werd het dienblad bijna veroordeeld tot

Ik bedekte het 's nachts met een zakje zodat het niet zou uitdrogen, het werd zo zacht, geurig
het komt allemaal uit één batch

[Inusechka]

Inusechka, ja, ik doe ook veel!
Ik ben blij dat het kind het leuk vond

[Julia]

Julia, dus ik heb je koekjes geproefd.
Zeer snelle en uitstekende resultaten. Ik ben geen man, dus ik zal deze koekjes niet vergelijken en hetzelfde oude Pools zeggen. Voor mij zijn dit totaal verschillende smaken en ander deeg.
Maar ... het smeekt helemaal niet om de verrukkingen van dit recept. Hij is onmiskenbaar goed.
En zo gemakkelijk te bereiden.
Los van smaak, helemaal niet moeilijk.
Eens kijken wat er morgen gebeurt. Ik heb wat in de doos achtergelaten, sommige buiten.

Ik zal mijn observaties delen.

Gemaakt voor 1/2 portie.
Toegevoegde alcohol.

Bij het kneden is het deeg niet steil. Maar tijdens de vorming kleeft het niet aan de handen, behoudt het zijn vorm goed. Probeer geen overtollig meel toe te voegen, omdat het deeg te zacht aanvoelt.
Ik rolde het op in plastic en legde het in de koelkast. Na een tijdje (het kostte me 4 uur) na afkoeling, krijgt het deeg de gewenste consistentie. Het is gemakkelijk om figuren uit te rollen en uit te snijden met behulp van mallen.
Uitgerold 0,3 cm Tijdens het walsen werd de ondergrond met niets besprenkeld. het deeg kleefde niet aan de siliconenmat.
Gebakken in een airfryer op 190 * 5-7 minuten.
Na het bakken op een vlakke ondergrond plaatsen.
Toegestaan ​​om af te koelen
Versierd.
Deze keer probeerde ik de vormen die Varya me gaf - kolobashka
Maakte ze dubbel.
Gelijmd met abrikozenjam. Bestrooid met suiker. poeder. In het midden werd een meerkleurige gel toegevoegd.
Het koekje is heel gemakkelijk te maken. Smaakt goed. Los.
Hier zijn enkele foto's van het kookproces.

Het deeg direct na het kneden. Nog steeds warm. In het midden zit een bal van hetzelfde deeg. Ik rolde het op met mijn handen en realiseerde me dat het perfect zijn vorm behoudt, zelfs zonder bloem toe te voegen.



Na de koelkast.



Uitgerold zonder bloem toe te voegen.



En de koekjes zelf

[Luda Huska]

Julia, dus ik heb je koekjes geprobeerd.
Zeer snelle en uitstekende resultaten.

Luda Huska - Ik ben erg blij dat ik het resultaat goed vond en dat het prettig was om met de test te werken!
Dit zijn natuurlijk gewoon koekjes, die alleen peperkoek worden genoemd omdat ze gekruid zijn, en oude Poolse recepten van gerijpt deeg - ja - voor mij is dit ook een apart nummer!

[Julia]

Juliamaar voor het schilderen met glazuur is het een geweldig materiaal. De koekjes zijn gelijkmatig, glad. En het smaakt heerlijk. Volgend jaar ga ik koekjes maken van dit deeg onder het glazuur.
Heel erg bedankt!!

Het is een plezier om met deze test te werken! Ik was op de een of andere manier niet onder de indruk van alle koekjes, maar mijn dochter bleef hangen: I WANT. Ik kocht vormpjes voor haar, kneedde het deeg, en toen rolde ze het uit, perste het eruit, verblindde het voor de overblijfselen van een sneeuwpop ... speelde genoeg. De peperkoekkoekjes bleken mooi en smakelijk te zijn. En hoeveel trots is mijn dochter - dat ze het praktisch zelf heeft gedaan! Naar school gedragen om te pronken.

[Altsena]

Altsena, slimme dochter en moeder, natuurlijk, zijn ook knappe peperkoek, sneeuwpop otpad

[Altsena]

Oh, ik heb het gemist Altsena - heerlijke koekjes

Ik ben ook overgegaan op deze koekjes. Ik vond het verkeerde woord leuk! Ik deed het met gaatjes zodat ik het recht aan de boom kon hangen: ng5: Zeer gehoorzaam deeg, snel gebakken, het is erg handig om te schilderen!

De koekjes zijn heerlijk, en na verloop van tijd werden ze ook zacht, dus het bleek wat je nodig hebt! : feer: Dank je wel

[Julia]

Julia, dus ik heb je koekjes geproefd.
Zeer snelle en uitstekende resultaten. Ik ben geen man, dus ik zal deze koekjes niet vergelijken en hetzelfde oude Pools zeggen.Voor mij zijn dit totaal verschillende smaken en ander deeg.
Maar ... het smeekt helemaal niet om de verrukkingen van dit recept. Hij is onmiskenbaar goed.
En zo gemakkelijk te bereiden.
Los van smaak, helemaal niet moeilijk.
Eens kijken wat er morgen gebeurt. Ik heb wat in de doos achtergelaten, sommige buiten.

Ik zal mijn observaties delen.

Gemaakt voor 1/2 portie.
Toegevoegde alcohol.

Bij het kneden is het deeg niet steil. Maar tijdens de vorming kleeft het niet aan de handen, behoudt het zijn vorm goed. Probeer geen overtollig meel toe te voegen, omdat het deeg te zacht aanvoelt.
Ik rolde het op in plastic en legde het in de koelkast. Na een tijdje (het kostte me 4 uur) na afkoeling, krijgt het deeg de gewenste consistentie. Het is gemakkelijk om figuren uit te rollen en uit te snijden met behulp van mallen.
Uitgerold 0,3 cm Tijdens het walsen werd de ondergrond met niets besprenkeld. het deeg kleefde niet aan de siliconenmat.
Gebakken in een airfryer op 190 * 5-7 minuten.
Na het bakken op een vlakke ondergrond plaatsen.
Toegestaan ​​om af te koelen
Versierd.
Deze keer probeerde ik de vormen die Varya me gaf - kolobashka
Maakte ze dubbel.
Gelijmd met abrikozenjam. Bestrooid met suiker. poeder. In het midden werd een meerkleurige gel toegevoegd.
Het koekje is heel gemakkelijk te maken. Smaakt goed. Los.
Hier zijn enkele foto's van het kookproces.

Het deeg direct na het kneden. Nog steeds warm. In het midden zit een bal van hetzelfde deeg. Ik rolde het op met mijn handen en realiseerde me dat het perfect zijn vorm behoudt, zelfs zonder bloem toe te voegen.



Na de koelkast.



Uitgerold zonder bloem toe te voegen.



En de koekjes zelf

Heel erg bedankt, Lyuda was op zoek naar het bakken van peperkoek in een luchtgrill.
Julia, heel erg bedankt voor het gedetailleerde recept, ik zal proberen het te bakken voor het nieuwe jaar.

[julifera]

julifera, Julia is super en wat een goed idee!