Brood werkt niet in Panasonic

Vertel me, als de kruimel van brood vochtig lijkt, waar komt het dan vandaan?

Vertel me, als de kruimel van brood vochtig lijkt, waar komt het dan vandaan?

1. Hangt af van wanneer het brood is gesneden. Als het warm is, zal de kruimel nat, plakkerig en gerimpeld zijn.
2. Veel water, maar een beetje.
3. De aanwezigheid van tarwezaailingen in het deeg, ze hebben dergelijke eigenschappen van een nat deeg.
3. Slechte bloem, van gekiemd of bevroren graan, en er zat veel van in de totale hoeveelheid bloem.
4. Ze bakten het brood niet, ze hadden niet veel tijd.
5. Het deeg is meer bewogen dan nodig is.

Hier, zoiets als dit ... maar er kunnen nog meer redenen zijn ...

Beste ervaren bakkers, vertel me wat je doet als de batch al is afgelopen, de oven is overgeschakeld naar de liftmodus en je de kwaliteit van het broodje niet lekker vindt. Bijvoorbeeld, in de roggekneedmodus gedurende 10 minuten, terwijl u uitzoekt wat u moet toevoegen, eindigt de batch. Pizzadeeg opleggen en dan bakken of zijn er andere opties?

Ik kneed op het knoedelprogramma, rijs dan en bak, het is handiger voor mij

kocht een week geleden HP Panasonic. Ik heb drie keer gebakken en alles was niet gelukt, gisteren heb ik brood gemaakt van een kant-en-klaar mengsel, ik was zeker van succes, maar helaas bleek het brood krom te zijn, maar dit komt waarschijnlijk door het feit dat ik een veel water, maar ook rauw van binnen, één eetbare korst, vertel me wat mijn fout is, ik hou zo veel van bakken, goede taarten en cakes worden geproduceerd in de ovens. maar ik zal geen vriendschap sluiten met HP

Laten we hierheen gaan om het te begrijpen https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

[Help me alsjeblieft]

Help me alsjeblieft! HP Panasonic 2501. HP-4 maanden, ik bak elke dag. Er was een probleem: witbrood begon van het dak te scheuren bij het bakken van snel brood. Onder de korst lijkt het brood, hoewel gebakken, vochtig te zijn. De korst is zacht. Al 2 uur bakken op een donkere korst. Ik kan niet begrijpen wat de reden is. : wall: Meel, gist en recept zijn hetzelfde. Ik kijk uit naar uw hulp!

Bak op de normale stand, de kwaliteit van het brood is veel beter, probeer de hoeveelheid gist te verminderen

[maar de vraag blijft open]

Bedankt voor het advies, ik zal het zeker proberen,maar de vraag blijft open... Begint KP echt grillig te worden? : o De hoeveelheid gist is al lang verminderd. Voor het recept voor 1,5 theelepel voeg ik 1 theelepel toe. Alles wordt strikt gemeten aan de hand van gewichten. En er was altijd perfect brood. Wat ik leuk vond aan de snelle modus, is dat je soms dringend brood moet bakken en dat er geen tijd is om 3,5 uur te wachten.

[maar de vraag blijft open]

Bedankt voor het advies, ik zal het zeker proberen,maar de vraag blijft open... Begint KP echt grillig te worden? : o De hoeveelheid gist is al lang verminderd. Voor het recept voor 1,5 theelepel voeg ik 1 theelepel toe. Alles wordt strikt gemeten aan de hand van gewichten. En er was altijd perfect brood. Wat ik leuk vond aan de snelle modus, is dat je soms dringend brood moet bakken en dat er geen tijd is om 3,5 uur te wachten.

Probeer te bakken met een ander meel.
De hoeveelheid gist is 1 theelepel. erg klein voor snel bakken.
Is het brood van normale grootte of kleiner?

Ik zal me niet aanpassen aan het bakken van brood. Vertel me alsjeblieft wat de reden is dat ik het heb. De boekenlegger is strikt volgens het recept gemaakt

[Valeria 62]

Valeria 62, er is een speciaal onderwerp Brood werkt niet in Panasonic Schrijf daar het recept waar je niet in geslaagd bent, voeg indien mogelijk een foto toe. Schrijf op hoe je de bloem meet: met een weegschaal of een glas uit de set voor de broodbakmachine. In Panasonic blijkt altijd eenvoudig witbrood uit de instructies.
Lees ook aandachtig BEGRIJPEN VAN BROOD IN EIGENGEMAAKT BROOD

[Kenmerken van de Panasonic 254-257 broodbakmachines]

Valeria,
ten eerste gefeliciteerd met de aanschaf van een broodbakmachine -
ten tweede zullen we wat tijd besteden aan het lezen en onderzoeken van plaatjes.

De broodbakmachines van Panasonic hebben verschillen in bediening in vergelijking met andere.
Wees alsjeblieft niet lui om de instructies te bestuderen.
Als je vragen hebt, lees dan het begin van het onderwerp
Kenmerken van de Panasonic 254-257 broodbakmachines.

In hoofdstuk Handige tips en hulp bij het bakken van brood
er is mooi BEGRIJPEN VAN BROOD IN EIGENGEMAAKT BROOD,
speciale aandacht besteden Aan de kolobok-regel

Alle mogelijke regels, fouten en links naar hun oplossingen komen aan bod in het onderwerp
Het brood lukte niet meer, ik deed alles strikt volgens het recept. Wat kan er mis zijn?



Onthoud dat ALLE RECEPTEN voor het bakken van brood in een broodmachine geschikt zijn voor ALLE MODELLEN broodmachines.

Voor beginners (en niet alleen) is er een sectie "Het gemakkelijkste brood voor modellen broodbakmachines"die EENVOUDIGE en betaalbare recepten bevat voor tarwe en tarwe-roggebrood.

Moderator

1. Probeer of probeer niet meteen een exotisch broodrecept of een snel bakprogramma aan te pakken! Begin met gewoon tarwebrood op het hoofdprogramma!

De beste optie is:

droge gist - 1,5 theelepel (of 8-10 g geperst)
premium tarwemeel - 500 gram
zout - 1,5 theelepel (gemeten!)
suiker - tot 1,5 eetlepel (gemeten!)
water - 330 ml (bij gebruik van een weegschaal kunt u 330 gram afmeten)
plantaardige of boterolie - 2 eetlepels
2. Lees de "Een gids voor het bakken van brood in een broodmachine" en bestudeer de "kolobokregel" (zie de nodige links in het eerste bericht op de eerste pagina van het onderwerp) - dit is je minimum. Houd er rekening mee dat recepten vaak gericht zijn op een "standaard" bloem die de meeste meelsoorten die in onze winkels worden verkocht, misschien niet hebben! Daarom kunt u met de kolobok-regel het deeg in de kneedfase corrigeren.

Er is verder niets nodig om te beginnen.

De rest lazen we al na het behalen van tenminste het minimum, dat wil zeggen, de eerste ervaring met de broodbakmachine!

3. Begrijp dat de hoeveelheid voedsel en hun gewicht niet hetzelfde zijn! 250 milliliter (standaard glas) is slechts 160 gram bloem!

Op elektronische weegschalen kan de weegschaal in kilogram of gram zijn, of in ounces en ponden. Doe voorzichtig!

[Basis met rozijnen]

Ik heb een Panasonic 2500. Ik heb geprobeerd dit soort rijk brood te bakken met gedroogde abrikozen. Hij stond niet op. Toegegeven, ik gaf 150 gr. gedroogde abrikozen, misschien hierdoor? En het brandde een beetje, maar dat komt waarschijnlijk door de suiker. Ik bakte op het programma - Basis met rozijnen.

Boterbrood met gedroogde abrikozen.

Gist - 2,5 theelepel
Meel - 500 gr.
Suiker - 120 gr.
Zout - 1 theelepel
Eieren - 2 stuks.
Melk - 160 ml.
Margarine - 75 gr.
Gedroogde abrikozen - 50-100 gr.
Giet melk (water) op kamertemperatuur op de bodem van de emmer.
Klop de eieren los met een vork in een aparte bak en voeg toe aan de melk. Smelt de margarine een beetje en giet het in een emmer. Voeg dan zout, suiker, bloem toe. Maak een kuiltje op de bloem en voeg gist toe.

De instructies voor mijn Panasonic raden aan om boterbrood te bakken volgens het dieetprogramma (met rozijnen).

De instructies voor mijn Panasonic raden aan om boterbrood te bakken volgens het dieetprogramma (met rozijnen).

Bedankt. Ik zal het programma "Dieet met rozijnen" proberen.

Hallo allemaal!
Ik maak brood, maar ... Als ik het snij, brokkelt het vaak af. Is dat hoe het zou moeten zijn? Of doe ik iets verkeerd?

[TaTa *]

Hallo allemaal!
Ik maak brood, maar ... Als ik het snij, brokkelt het vaak af. Is dat hoe het zou moeten zijn? Of doe ik iets verkeerd?

Het moet worden gesneden met een gekarteld mes. In het begin was het hetzelfde voor mij, totdat mensen adviseerden hoe ze moesten snijden.

TaTa * heel erg bedankt voor de hint. Gebakken Boterbrood met gedroogde abrikozen op het programma "Dieet met rozijnen" - steeg heel goed. Bedankt.

Het moet worden gesneden met een gekarteld mes. In het begin was het hetzelfde voor mij, totdat mensen adviseerden hoe ze moesten snijden.

Dus ik sneed met zo'n mes, maar toch zitten er veel kruimels in de buurt. Er zijn praktisch geen kruimels uit de winkel.

vriendin

graag gedaan
iskra_dyshi

lees het kan helpen
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1763.0

Hallo!
heren hebben uw hulp nodig ...
Ik kocht al bijna een maand een Panasonic SD-ZB2502, alles is goed anders, ik heb de oven bijna geprobeerd, alles blijkt.
Ik kwam bij RYE, ik probeer rogge met zemelen volgens de instructies, maar er gebeurt niets, in het midden blijkt het nat, rauw, zoals ze zeggen, plasticine)))
vertel me, help wat is het probleem ...
bij voorbaat bedankt...

Ik kocht al bijna een maand een Panasonic SD-ZB2502, alles is goed anders, ik heb de oven bijna geprobeerd, alles blijkt.
Ik kwam bij RYE, ik probeer rogge met zemelen volgens de instructies, maar er gebeurt niets, in het midden blijkt het nat, rauw, zoals ze zeggen, plasticine)))
vertel me, help wat is het probleem ...
bij voorbaat bedankt...

Het is in dit recept in de instructies voor Panasonic dat dezelfde fout lange tijd wordt herhaald: de hoeveelheid water. Volgens het recept uit het boek moet je 430 ml water gieten, maar in feite heb je 100 ml minder nodig, dat wil zeggen 330 ml. Misschien vergis ik me en in de nieuwe instructies is deze fout al verholpen. Controleer het recept in uw boek. Misschien is dit de reden. Als het water al correct is aangegeven, schrijf dan in het onderwerp: Het brood lukte niet meer, ik deed alles strikt volgens het recept. Wat kan er mis zijn?

ja, het is precies wat ik heb aangegeven in het recept 430ml, en ik heb het voor de laatste keer geopend, en ik zie dat het een heel dun deeg blijkt te zijn ...
geen broodje, maar een slurry ... ik zal het ei nu leegmaken en het weer RYE plaatsen))) bedankt ... ik zal opschrijven wat er is gebeurd ...

Ik wacht gewoon tot de rogge gebakken is, water 430 ml, we zitten vandaag zonder brood

Ik wacht gewoon tot de rogge gebakken is, water 430 ml, we zitten vandaag zonder brood

Ik heb geprobeerd met 430 ml water, er komt niets van, want ik begrijp dat je ook PANAS 2502 roestvrij staal hebt?
Trouwens, zelfs met 330ml gebeurde er niets ...

Roggebrood is erg wispelturig, ik bak geen rogge van de instructies voor Panas, maar ik gebruik het Darnitsky-recept uit Fugasca. Ik heb het hier van het forum gehaald, ik vond het erg leuk. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html En ook custard uit de recepten van dit forum, Borodino-brood (broodmachine). Deze broden blijken heel behoorlijk te zijn. Vooral Darnitsky.

Roggebrood is erg wispelturig, ik bak geen rogge van de instructies voor Panas, maar ik gebruik het Darnitsky-recept uit Fugasca. Ik heb het hier van het forum gehaald, ik vond het erg leuk. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html En ook custard uit de recepten van dit forum, Borodino-brood (broodmachine). Deze broden blijken heel behoorlijk te zijn. Vooral Darnitsky.

Ik begrijp dat je dezelfde kachel hebt als mijn Pan 2502 in roestvrij staal?
Welk programma bak je?

Net als in het recept, in het hoofdprogramma # 1. Ja, de kachel is hetzelfde.

De bovenkant viel erdoorheen, het was vochtig van binnen, bloem was niet aan één kant gekneed ...
Kan ik het bakken om het van binnen te drogen?

De bovenkant viel erdoorheen, het was vochtig van binnen, bloem was niet aan één kant gekneed ...
Kan ik het bakken om het van binnen te drogen?

Ik doe hetzelfde, ik probeerde de bloem te veranderen en het water terug te brengen tot 330 ml, allemaal zonder effectief ...
hier is het onderwerp, het blijkt dat bakken niet zo eenvoudig is als het lijkt ...
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=72478.60
er zijn zelfs mijn foto's)
zoals mij is verteld moet je beginnen met BROOD, dit is het gemakkelijkst te bakken dan met zemelen ...
ze gaven ook advies om DARNITSKY te proberen ... vandaag zal ik experimenteren)))

Net als in het recept, in het hoofdprogramma # 1. Ja, de kachel is hetzelfde.

vraag over DARNITSKY welke maat stel je in volgens het recept? en korstkleur?

vraag over DARNITSKY welke maat stel je in volgens het recept? en korstkleur?

Maat L, middelgrote korst.

Maar het recept van Kulich kan ook een typfout bevatten (SD-2501). Vanilline is geïndiceerd om 1 theelepel nodig te hebben. Op de zak las ik dat 1,5 gram vanilline (een hele zak) geschikt is voor 7 kg bloem. En in een kulich slechts 500 gram. Misschien zijn er verschillende vanillines, maar ik heb het over vanilline, niet over vanillesuiker.

Maar in het recept van Kulich kan er ook een typefout zitten (SD-2501). Vanilline is geïndiceerd om 1 theelepel nodig te hebben. Op de zak las ik dat 1,5 gram vanilline (een hele zak) geschikt is voor 7 kg bloem. En in een kulich slechts 500 gram. Misschien zijn er verschillende vanillines, maar ik heb het over vanilline, niet over vanillesuiker.

er is geen typefout, ik heb al 3 keer cake gebakken en alles volgens het recept gezet, het blijkt erg lekker!
citroensap - ik heb puur citroensap geperst of een puur concentraat gekocht (een soort ITALIAANS) ...

Maar in het recept van Kulich kan er ook een typefout zitten (SD-2501). Vanilline is geïndiceerd om 1 theelepel nodig te hebben. Op de zak las ik dat 1,5 gram vanilline (een hele zak) geschikt is voor 7 kg bloem. En in een kulich slechts 500 gram. Misschien zijn er verschillende vanillines, maar ik heb het over vanilline, niet over vanillesuiker.

U heeft gelijk als u twijfelt ... er zijn twee opties:
1. Veel mensen verwarren vanilline en vanillesuiker.
2. het originele recept mag geen vanilline bevatten, maar vanille-extract (dit dier komt hier niet vaak voor).

Dus 1 theelepel. vanillesuiker ... in principe is een hele zak (meestal 10 g) mogelijk voor een zeer rijk deeg. Maar alleen vanillesuiker!

Hallo aan alle bakkers)))) Kijk wat ik heb voor het brood - de eerste pannenkoek zoals ze zeggen! Maar eerlijk gezegd, heerlijk





Over het algemeen deed ik alles (bijna) volgens het recept:

Meel - 3C (maatbeker)
Water - 1C
Tremors - 1 mchl (gemeten theelepel)
Sal - 1,5 mchl
Suiker - 1,5 mchl

Wat denk je? Mijn fornuis is Panasonic-250!

[Jongen777]

Jongen777 Lees hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 # https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94759.0
Zo'n deeg is alleen Panasonic en kan interfereren

sazalexter - bedankt! Alles is gelukt met de tweede poging! Het is gewoon een wonder! )

Kijk zelf maar)





Recept (overgenomen uit de originele instructies en licht gewijzigd):

Meel - 3 kopjes (1 kopje = 200 ml)
Zout (zee) - 1,5 MCHL
Suiker - 1,5 MSL
Olie (plantaardig) - 1,5 MSL
Water - 1 kopje
Melk (vloeibaar) - 0,5 kop
Gist (droog voor bradmachines) - 1 MCHL

Modus - BAKKEN
Maat M
Korst - M
nou ja, de smaak - maar opmerkingen

Ik bakte 8 maanden melkbrood op programma 01. Maat XL. Ik gebruikte Ryazan-meel (hoogwaardig), Makfu, Saf-Moment droge gist, zout, suiker, melk - volgens de instructies. Er kwam altijd geweldig brood uit. Maar de afgelopen 2 weken, nadat ik Ryazan-meel had gekocht, rijzen het brood niet, ik veranderde het meel in Makfa. Het brood steeg, maar het "dak" viel erdoorheen. Ik veranderde gist, zout, gezeefd meel - geen resultaten. Vertel me wat het probleem zou kunnen zijn. Misschien zit het probleem in de bloem vanwege de hoge luchtvochtigheid, of is de kachel rotzooi?

slava_dw, in een recept met 430 ml water - neem 380 ml. Schraap tijdens het kneden de bloem er voorzichtig af. En alles komt goed

slava_dw, in een recept met 430 ml water - neem 380 ml. Schraap tijdens het kneden de bloem er voorzichtig af. En alles komt goed

Ik probeerde het terwijl ze schreven dat ze een typfout zeggen ... 330 ml water kreeg niet hetzelfde ...)))
Heb je 380 ml water geprobeerd?

Ja, ik neem constant 380 ml. Ik zeef zowel rogge als tarwemeel. Maar ik bak ook op 430 ml - het dak zakt een beetje, maar het is gebakken en heerlijk. Leg uit hoe en wat je legt, in welke volgorde.

[slava_dw]

slava_dw, gezien het feit dat het meel niet van één kant wordt gemengd - tijdens het kneden kunt u het meel zelfs vanaf het begin voorzichtig met een spatel duwen en het geknede deeg van de muren schrapen. Het belangrijkste is om de klep niet aan te raken. Je hebt een brij en het blijkt dat bij het kneden niet al het meel in het deeg gaat. Morgen zal ik dit brood bakken (we bakken het constant, zelfs met extra toevoegingen) - ik kan een foto plaatsen. Echte HP Ik heb Panas 2501. En ik gebruik al alleen geperste gist. Ik kweek het in water en giet het in HP.

[slava_dw]

slava_dw, gezien het feit dat het meel niet van één kant wordt gemengd - tijdens het kneden kunt u het meel zelfs vanaf het begin voorzichtig met een spatel duwen en het geknede deeg van de muren schrapen. Het belangrijkste is om de klep niet aan te raken. Je hebt een brij en het blijkt dat bij het kneden niet al het meel in het deeg gaat. Morgen zal ik dit brood bakken (we bakken het constant, zelfs met extra toevoegingen) - ik kan een foto plaatsen. Echte HP Ik heb Panas 2501. En ik gebruik al alleen geperste gist. Ik kweek het in water en giet het in HP.

Ik heb lang geleden een siliconen spatel gekregen ... we controleren de staat van het broodje en het kneedproces zelf ...
maar ten koste van gist, dan gebruik ik droog ... maar ten koste van geperst, ik weet het niet eens ...
Ik heb HP PANAS SD-ZB2502 ...
ja, ik zou tenminste zo'n oven zonder toevoegingen, om te beginnen ...)

1 bestuderen we een masterclass over het vormen van een broodje van tarwe-roggemeel https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0.

2 we nemen bewezen recepten op het forum.

Er zijn minstens twee geweldige recepten -
Darnitsky van Fugasca
en
Rogge met een prachtig dak (van Bread Pete)

Het feit dat Panas 2502 niet verhindert dat het werkt met gecomprimeerde gist - je gebruikt de dispenser gewoon niet. En met zo'n gist wordt brood beter, geloof me ...

slava_dw, heb je geprobeerd te controleren zonder bijvullen en bijvullen? Net als een apotheek op recept? Panasonic heeft geweldige recepten - je hoeft ze niet onder controle te houden, met uitzondering van rogge (duwmeel en dat is alles). Ik bakte ook droog en Preston en Saf - gingen altijd uit. Voor dit recept voor verse gist neem ik 8 gram (7 gram) - het komt eruit.

slava_dw, heb je geprobeerd te controleren zonder bijvullen en bijvullen? Net als een apotheek op recept? Panasonic heeft geweldige recepten - je hoeft ze niet onder controle te houden, met uitzondering van rogge (duwmeel en dat is alles). Ik bakte ook droog en Preston en Saf - gingen altijd uit. Voor dit recept voor verse gist neem ik 8 gram (7 gram) - het komt eruit.

Ik heb al alles uit Panas 'boek geprobeerd, behalve ZONDER GLUTEN, en waar speltmeel nodig is ...
en ik heb alles geprobeerd rogge ... alles werkt geweldig, behalve deze met zemelen ... zo is het ... daarom vraag ik het, misschien is er een soort truc ... Ik leg alles volgens het recept ... Weeg tot een gram ...

slava_dw, heeft je handleiding geüpload, lees hem voor de lol. En wat water in een cirkel gieten zoals weergegeven in de afbeelding? Probeer dit. Giet de gist in de HP-emmer onderaan (de gistdispenser rust deze keer), dan bloem (ik weeg ze samen met de vulling op de weegschaal en zeef ze dan samen - de bloem is al gemengd), suiker, zout ( voor bloem op verschillende plaatsen), zemelen, melkpoeder, water 380 (370) ml, in een cirkel gegoten. Bij het kneden voegt u niets toe, gewoon schrapen en mengen. Bak, koel en upload foto's. OK?