Brood werkt niet in Panasonic

[Veronichka]

Veronichka kneed, doe dan het deeg in x. fornuis, laat het daar 40 minuten op afstand staan ​​om het volume te vergroten en zet het bakken gedurende 55-60 minuten IMHO aan

[Veronichka]

Veronichka kneed, doe dan het deeg in x. fornuis, laat het daar 40 minuten op afstand staan ​​om het volume te vergroten en zet het bakken gedurende 55-60 minuten IMHO aan

ja, bedankt, ik zal het proberen !!
zet de bakmodus aan, toch?

Goede dag!
Ik heb een Panasonic 255. Ik bak zelf nog niet zo lang geleden zelf brood, en ik heb deze vraag:
De korst van het brood is te hard, vooral op de tweede dag. Wat is de reden hiervoor en hoe kan dit worden verholpen? Dit geldt voornamelijk voor roggebrood, maar tarwebrood heeft ook een probleem, dat wil zeggen, brood in de winkel is elastisch en in het mijne is het taai als een beschuit.

als de korst op de tweede dag taai wordt, is het dan misschien nodig om de bewaarcondities voor het afgewerkte brood te heroverwegen? probeer brood in een zak te bewaren, in een vastgebonden zak. pak het gewoon niet warm in, anders wordt het vochtig ...

als de korst op de tweede dag taai wordt, is het dan misschien nodig om de bewaarcondities voor het afgewerkte brood te heroverwegen? probeer brood in een zak te bewaren, in een vastgebonden zak. pak het gewoon niet warm in, anders wordt het vochtig ...

Koop een brooddoos van berkenbast bij vakmensen. Je zult geen spijt krijgen. We kochten het voor de broodbakmachine, en op de een of andere manier vond ik het in het begin niet echt lekker. Het winkelbrood erin droogde op de tweede dag en op de derde dag kon het beschimmelen. Maar die van jou is perfect bewaard voor twee dagen, zonder tassen.

als de korst op de tweede dag taai wordt, is het dan misschien nodig om de bewaarcondities voor het afgewerkte brood te heroverwegen? probeer brood in een zak te bewaren, in een vastgebonden zak. pak het gewoon niet warm in, anders wordt het vochtig ...

Op de tweede dag wordt het taai, als een koekje, en twee centimeter dik, maar het is meteen los.
Ik heb geprobeerd het zowel in een tas als in een linnen handdoek op te bergen. Het brood bederft anderhalve week niet. Maar hier is het probleem met de korst. Misschien doe ik iets verkeerd tijdens het koken?

leg het recept en de bakmodus uit - we komen er wel achter

leg het recept en de bakmodus uit - we komen er wel achter

\

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=84.0

Ik wil een recept voor roggebrood delen, dat we bijna elke dag bakken en waarvan niet alleen onze familie in de wolken is, maar ook alle vrienden en familieleden die het hebben geproefd.
Eerst moet u het VIERKANT voorbereiden

1 kopje roggemeel
1 tafel. lk suiker
2 thee. l. gist
voeg voldoende water toe om een ​​dun deeg te maken.

Laat 18 uur weken op een warme plaats bedekt met een handdoek (niet afdekken met een deksel, anders verzamel je zuurdesem in de hele keuken, zoals we ooit lachen)
Zet het dan in de koelkast tot het volledig is gebruikt.

Brood zelf: (gewicht 900 g - 1 kg.)

Anderhalve glazen tarwebloem (glas = 200 ml)
Anderhalve kop roggemeel
2 tafel. l. zuurdesem (met bovenkant - hoeveel neem je)
1 glas thee (1 theelepel thee per glas)
2 tafel. l. Sahara
2 tafel. l. melkpoeder
2 theelepels zout
1 theelepel cacao
1 theelepel rast. koffie
1,5 theelepel. droge gist

Voeg alle ingrediënten toe zoals aanbevolen door uw broodbakmachine. En bak in roggebroodmodus.
Cacao en koffie zetten is wenselijk, maar niet noodzakelijk (ze geven de klassieke kleur aan roggebrood). Het brouwsel geeft het brood de frisheid van een bergochtend (dit is een citaat uit het recept, maar ik kon de bergochtend niet ruiken Lachend)

Over het algemeen is alles voor het koken van roggebrood echt de moeite waard.

Eet smakelijk, iedereen.

Alles is volgens het recept.

1 straat geprobeerd - nam optie Basismaat M - van het boek tot de broodbakmachine

1. Ik begreep niet wat Yeast-R en Yeast-B zijn, ik schonk er 2 theelepels in. droog
2. Sokolnicheskaya-meel, na het lezen van de site, realiseerde ik me dat ik me vergiste met meel - ik mat het in een maatbeker tot divisie 260, denkend dat het 260 g was.
3. Suiker, zout, zonnebloemolie - op recept verkrijgbaar
4. Stel een timer in zodat het brood om 7 uur klaar is.

'S Morgens werd ik wakker van de geur van bakken en rende naar kijken - en was vreselijk van streek - het bleek iets van 5 cm hoog te zijn. Niet representatief qua uiterlijk

Steek je neus in wat is mijn fout behalve de hoeveelheid bloem?

[FenOnLine]

FenOnLinehopelijk komt er een tweede poging?
Ik begreep niet wat Yeast-R en Yeast-B zijn, ik schonk 2 theelepels in. droog Gist R - Dit is de hoeveelheid gist die wordt gebruikt voor snel bakken.
Gist B - voor normaal. Koop een weegschaal om het doel met bloem niet te missen. Ik heb een aantal maanden met een glas gezwoegd en berekend hoeveel ik moest zetten, totdat ik een weegschaal kocht. Ik begon ook met snelbrood volgens het recept voor HP, dat op de een of andere manier niet helemaal gebakken bleek te zijn, maar toen realiseerde ik me dat het beter was om geduldig te zijn en het gebruikelijke baksel van 4 uur aan te zetten. Succes! En lees het forum over kolobokcontrole en andere nuttige dingen.

Bedankt voor het antwoord, ik lees het al met macht en kracht ... Ik realiseerde me ook dat ik een groot zout had ... maar vertel me niet het model van de weegschaal, hoe heet het, waar moet ik heen kopen?

Het lijkt erop dat ze ergens op het forum over de weegschaal spraken, maar ik weet niet meer waar.
Ik nam niet echt de moeite, ging naar een winkel met kleine huishoudelijke apparaten, zag de weegschaal (per ongeluk!) En kocht hem. De mijnen worden gewogen tot op de dichtstbijzijnde 2 g - meer dan genoeg voor mij. Ik weet niet of zout de oorzaak is van uw probleem. Nauwelijks. Ik denk dat het vooral om de hoeveelheid bloem gaat. Eenmaal in het All-Russian Exhibition Centre werd ik blij gemaakt met een folder met recepten, waar dit is:
1 kopje = 240 ml (aangezien meel in hun recepten in glazen wordt vermeld)
1 stapel. roggemeel = 130 g
1 stapel. tarwebloem = 150 g

Het meel is natuurlijk anders, maar voor de eerste benadering is dit voldoende.

[FenOnLine]

FenOnLine
Het onderwerp over keukenweegschalen is hier:

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=420.0

In de tussentijd heb je geen weegschaal, pas je jezelf aan en meet meel met een maatbeker, velen op het forum, zelfs met een weegschaal, meet nog steeds meel met een glas, dat is net zo handig als iedereen, persoonlijk ben ik zonder weegschaal als zonder handen ... En over zout, in jouw. Voor het geval ze zeker niet de schuld is, ik denk dat het hele punt in de verkeerd afgemeten hoeveelheid bloem zit.

Ook mijn eerste poging was even niet succesvol. Ik kwam heel eenvoudig uit deze situatie, zonder zelfs maar een weegschaal te kopen. Weegschalen moeten ook een plekje in de keuken vinden, en daar hebben we altijd last van. Ik heb een grote maatbeker gekocht, waar onderverdelingen zijn voor bloem, suiker en nog een paar producten. Ik kan het heel goed met ze vinden. Maar als er ergens een weegschaal in de keuken staat, zou het niet erg zijn.
Veel succes met bakken!

Ik heb een soort "platte" weegschaal, ze nemen weinig ruimte in, ze worden samen met een mixer in een kast bewaard. Ik haal het eruit als ik het deeg maak.

FenOnLine laat u niet ontmoedigen. Mijn eerste brood was precies hetzelfde. Je kunt alleen zien hoe ik heb gemeten met een glas van Panas. En het blijkt dat het niet het gewicht maar millimeters water laat zien. Dat is het hele probleem. Ik nam ook een grote maatbeker (zonder weegschaal). Ik heb een indeling op deze mok met instructies (suiker, bloem, enz.) En meet alles erin prachtig af.

[FenOnLine,]

FenOnLine, Ik denk dat het niet de moeite waard was om een ​​nieuw onderwerp te openen, omdat dergelijke vragen hier al meer dan eens zijn gesteld:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=134.0

U dupliceert gewoon thema's.

[FenOnLine]

FenOnLine, over de bekers die ze je heel goed schreven. Ik ga geen foto's maken van een blikje bloem van 2 liter. Als je de bloem zeeft, dan bevat deze pot 1,5 kilo, en als je het gewoon giet, of nog beter, klop de pot op tafel zodat hij beter past - dan kun je meer dan 2 kilo bloem in deze pot gieten ... In hetzelfde gemeten een glas - er kan een VERSCHILLENDE hoeveelheid bloem zijn. Het hangt af van de kwaliteit van het meel, waar het werd opgeslagen en hoe het daar werd gegoten. Maatglazen met gemarkeerde markeringen - goed natuurlijk, maar toen ik eenmaal de volumes van de drie glazen die in huis beschikbaar waren, nam en controleerde - hadden ze allemaal verschillende, hoewel het merkteken hetzelfde was - 250 ml ...
Koop dus een weegschaal, er zullen minder problemen zijn! Beter elektronisch. Ze zijn erg goedkoop in Auchan en andere supermarkten. OK. 500 roebel - en hier is het geluk
Bovendien zijn weegschalen in de keuken over het algemeen een noodzakelijk iets. Kook de jam, weeg de paprika enz. Enz.

Vertel me, het stokbrood werkte niet, de randen kwamen niet omhoog en de randen verbrandden.Het water werd vervangen door melk die enigszins verdund was met water, aangezien er geen melkpoeder was. Meel. gist is allemaal getest.

Als de gist niet werkte, zijn er niet veel redenen: ofwel stierven ze voortijdig, ofwel werden ze door sommige toevoegingen gewurgd. (melk met antibiotica is geen mythe)
Probeer gewoon Frans in water te bakken.
En ik raad je aan om tijdens het kneden persoonlijk kennis te maken met de kolobok

Morgen zal ik alles op een nieuwe manier proberen, maar hier is nog een vraag in het Frans, er is geen maataanpassing en is de korst normaal? model 255.

Dit is een normale grap van ingenieurs van Panasonic.

"U kunt bij ons een auto in elke kleur en elk model kopen. Op voorwaarde dat het een zwarte Ford T1" G. Ford is

De kleur van de korst kan worden veranderd (verduisterd) door baksel toe te voegen.

Morgen zal ik alles op een nieuwe manier proberen, maar hier is nog een vraag in het Frans, er is geen maataanpassing en is de korst normaal? model 255.

Probeer het recept voor rozijnen.
Het zal zeker lukken.

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0

Ik heb een keer gebakken en ik kan niet meer weigeren
van dit prachtige en bewezen recept.
Grootte en korst hoeven niet te worden ingesteld.
Alles komt goed!

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=84.0

Ik zou graag een recept voor roggebrood willen delen, dat we bijna elke dag bakken en waarvan niet alleen onze familie in de wolken is, maar ook alle vrienden en familieleden die het hebben geproefd.

Kun je een exact recept in grammen geven?

En het is wenselijk om het in de sectie "recepten" te plaatsen, en hier - een link!

Vertel me wat ik verkeerd doe?
In de Panasonic 255 oven alles in een emmer geladen, roggebroodprogramma gekozen, formaattoets maar er is geen pijl en ook de korstkleur wordt niet weergegeven. Als de kachel aan staat, is hij stil. Temperatuuregalisatie bezig? Maar waarom zijn er geen pijlen met de grootte en kleur van de korst?

Vertel me wat ik verkeerd doe?

Lees aandachtig de tabel "Lijst met programma's en modi" op pagina 5 van de instructies. De temperatuur wordt feitelijk gelijkgetrokken

Met temperatuuregalisatie is het duidelijk.
Maar waarom staan ​​er geen pijlen ter grootte en kleur van de korst op het scorebord? Misschien is dat hoe het zou moeten zijn voor het roggebroodprogramma? Of is het een huwelijk?

Alles is zoals het hoort.

bedankt

Wat was het juiste om te doen? Als ik geen tijd had om een ​​broodje te vormen, maar de kachel lijkt klaar te zijn met mengen.

Als de kachel klaar is met mixen, kun je alsnog ingrijpen in het proces en de positie van het broodje in de emmer corrigeren.

Aan het einde van de tweede rijzen en aan het begin van het bakken niet roeren.

Ik heb alles verpest. Ze zette het fornuis uit en daarna weer aan

Help mij ook, alsjeblieft
Mijn man en ik kochten HP, probeerden twee keer brood te bakken, beide keren zonder succes.
Het brood ziet er heel mooi, mooi uit, maar van binnen ...
De kruimel is nat, ongelijk sponsachtig, als je hem met je vingers verfrommelt, wordt hij onmiddellijk "plasticine".
Ik controleerde de peperkoekman, maar dit is vreemd met hem ... In het begin is hij normaal, zoals, correct. En na de proofing, als het weer ingetogen begint te worden, wordt het een puinhoop. Kleverig. Ik meng er bloem door. Weer normaal. Staat - weer plakkerig. Als resultaat meng ik drie keer bloem.
Als het niet werkt, is het veel of weinig. Misschien niet na de tweede keer mixen? Of helemaal niet mixen, probeer dit? Vertel me alsjeblieft.
Bakkerijmeel VS, recepten die ik standaard uit een boek en ui heb geprobeerd. Ik meet de bloem met een maatbeker, met een snelheid van 250 ml - 150-160 gram bloem

het eerste dat in me opkomt, is meel van slechte kwaliteit.

Voor Panasonic heb je precisie nodig. We moeten alles afwegen. Bakkerij Ik heb meel van verschillende fabrikanten, de eerste keer dat ik uitstekend meel kocht, en de tweede is niet goed. Ik voeg gluten toe. Ik realiseerde me dat dit meel van slechte kwaliteit is na het kneden van je schoonvader. Voeg dan gluten toe. 370 g bloem 30 gr. glutenvrij. Het brood is mooi en lekker.

Bedankt voor het advies, ik koop vandaag nog een bloem, ik zal het proberen. Maar wat als...

[Razheva]

Razheva, geef uw woonplaats aan in uw profiel en zoek naar een onderwerp in uw stad / regio, forumgebruikers delen graag informatie over geteste producten.

het eerste dat in me opkomt, is meel van slechte kwaliteit.

Ik had dit met een zak bloem.
Altijd is het brood in Panasonic uitstekend.
Ik weeg alles strikt volgens het recept op de weegschaal.
Maar op een dag liep het slecht af. Het meel was beslist niet goed.
Ik heb het niet weggegooid. Ik meng elke keer 50 gram met een goede.
Alles goed.

Over Kolobok.
Bij de eerste batch is het raadzaam om het broodje wat strakker te maken.

Waarom?
Tijdens het eerste kneden worden de producten eenvoudig met elkaar gemengd, water en bloem worden opgenomen, zodat het broodje er zo dicht en al voltooid uitziet.
Tijdens de tweede batch begint de vorming van glutendraden en begint de gluten te werken. Na goed en lang kneden wordt het deeg dun, waarvoor bloem moet worden toegevoegd.

Maar het toevoegen van bloem in de tweede batch kan onzuiverheden in het deeg, donkere strepen en vlekken in het afgewerkte brood geven. Dat wil zeggen, het toegevoegde meel (vooral veel) heeft niet altijd tijd om te mengen en te combineren met de reeds gevormde gluten.

Neem de tijd om de hoofdkolobok in de eerste batch te maken, voeg in de tweede slechts 1-2 eetlepels bloem toe en dan pas aan het begin van de batch.

Dit alles is geschreven in het onderwerp Bakhandleiding, waar u ook alle basislinks over het onderwerp bakken kunt vinden.

Succes

Goede dag. Onlangs kochten we HP Panasonic 257. We probeerden brood te bakken volgens de instructies (eenvoudig wit en Frans). De producten werden in de volgorde en in de verhoudingen aangegeven in de instructies, het broodje leek ook goed te werken. Het brood is gerezen, gebakken, maar in de ene en de andere broden zijn steken in de vorm van een ring gevormd. Vertel me wat ik verkeerd doe.

Ik heb een broodbakmachine sinds september 2010. Nadat ik HB had gekocht, kocht ik meteen saf-levure-gist. het brood bleek weelderig en smakelijk te zijn. Na de jaarwisseling kreeg ik problemen met het bakken van brood. Ik begrijp het op geen enkele manier, in vergelijking met wat voor soort brood werd verkregen na het kopen van HB, het gaat nergens op in. Tijdens het lezen kwam het forum tot de conclusie en gist van lage kwaliteit. Feit is dat ik net na NG besloot over te schakelen naar het veilige moment, waarna mijn hoofdpijn begon. Het blijkt dat nepgist heel gebruikelijk is in winkels. Ik besloot om mijn saf-moment-gist (die ik momenteel gebruik) op mijn tong te proberen - ze zijn zout, het voelt alsof ik zout proefde en geen gist. Morgen ga ik naar de winkel op zoek naar nieuwe gist, onmiddellijk zonder de kassa te verlaten zal ik ze op mijn tong proberen, dus mensen houden hier rekening mee.

Dit is ook een probleem. De eerste panasonic 257 broodbakmachine, alles is gebakken en gevormd, de smaak is ook normaal, maar ondanks het leggen van producten op de gemiddelde grootte van het brood, breekt het deksel bijna en zit het erg los (we hebben ei en melk geprobeerd). Ik keek naar de kolobok, er was zelfs een angst dat het cool bleek te zijn.

Ik heb de SD2501 twee weken geleden gekocht. Ik heb verschillende broden gemaakt volgens recepten uit de handleiding voor HP - eenvoudig, rogge en snel eenvoudig. Het aantal ingrediënten is strikt volgens de recepten.
De vorm van de broden is correct, rijst normaal, maar het brood is altijd rauw, ongebakken. Op de eerste gemaakt met rogge (programma nr. 7), vormde zich twee dagen later zelfs schimmel. De tweede keer heb ik de hoeveelheid teruggebracht tot 380 ml (in het recept 430 ml). Het werd beter, maar toch bleef dezelfde smaak van rauw brood. Is dit een kenmerk van het model, fouten in de beschrijving van recepten (hoeveelheid water of bloem) of een huwelijk van een bepaald apparaat (de temperatuursensor is niet goed geconfigureerd)?
Wie heeft dit onder ogen gezien?

Probeer een ander meel, misschien is het meel waarop je bakt besmet

vandaag heb ik voor het eerst geprobeerd knoedeldeeg te maken .. Pkao was de vulling aan het maken, hier is het deeg voor jou .. Het is moeilijk om erachter te komen hoeveel glazen meel je zonder gewichten moet doen .. maar het werkte .. het deeg is gewoon geweldig .. ik droomde er zo van dat het deeg van de knoedels door de oven gekneed zou worden .. dit was de eerste reden waarom ik Panasonic nam ..

Probeer een ander meel, misschien is het meel waarop je bakt besmet

Het is eerder zo. Panasonic is zo glorieus dat een goed resultaat gegarandeerd is.
Ik gebruik MACFA, PREPORT, WITCHEN.
Maar tot nu toe zijn er geen problemen geweest vanwege de bloem.

[zxasqw]

zxasqw Wat heb je gebruikt bij het bakken bij het doseren van bloem? Weegschaal of glas? En snelle schimmel is als een meelziekte.

[Handige tips en hulp bij het bakken van brood]

bij rogge komt schimmel veel voor. En zelfs nu is het meel nog van vorig jaar, het is al oud, al vers gemalen van ondermaatse granen, bewaarcondities voor zowel grondstoffen als het eindproduct worden vaak niet nageleefd.

Laten we beginnen met het rudimentaire:
Zie het hoofdstuk als u problemen heeft met het bakken van brood in een broodbakmachine
Handige tips en hulp bij het bakken van brood.
Studeer alsjeblieft
BEGRIJPEN VAN BROOD IN EIGENGEMAAKT BROOD, bijzondere aandacht besteden Aan de kolobok-regel

Als je vragen of problemen hebt, welkom bij deze thread !!!

Onthoud dat ALLE RECEPTEN voor het bakken van brood in een broodmachine geschikt zijn voor ALLE MODELLEN broodmachines. Er is een gedeelte voor beginners "Het eenvoudigste witbrood"

Moderator

Hoe nauwkeurig moet u de ingrediënten wegen? Heeft de fout van 2-3-4 gram invloed op de kwaliteit van wat wordt gebakken?