Brood werkt niet in Panasonic

Voeg een paar eetlepels toe aan de bloem. eetlepels gluten, hier is een hoog eiwitgehalte, je kunt ook 50 g bloem vervangen door 50 g griesmeel. Maar ik zou niet aanraden om de temperatuursensor te misleiden, dit is niet "nivellering van de temperatuur", maar de selectie van de proofing-modus op basis van de temperatuurwaarde.

[ik heb een probleem]

Hallo!ik heb een probleem : dit: De bovenkant van het brood is wit, het dak scheurt eraf. Alles blijkt scheef te staan! (Witbrood.)
Hel zowel in versnelde als normale modus. Ik heb de gist veranderd, het water verlaagd. Ik wed op een kleinere maat.
Bewezen bloem. Dit begon in februari te gebeuren na 4 maanden werk van HP "Panasonic 2500". Werkt elke dag. Kan iemand mij vertellen wat de reden is?

Elektriciteit is in orde, zit er een stabilisator in het netwerk?

De elektriciens zijn niet sterk, maar er waren geen onderbrekingen.

[ik heb een probleem]

ik heb een probleem De bovenkant van het brood is wit, het dak scheurt af. Alles blijkt scheef te staan! (Witbrood.)
Hel zowel in versnelde als normale modus. Ik heb de gist veranderd, het water verlaagd. Ik wed op een kleinere maat.
Bewezen bloem. Dit begon in februari te gebeuren na 4 maanden werk van HP "Panasonic 2500". Werkt elke dag. Kan iemand mij vertellen wat de reden is?

1. verander bloem. Neem zelfs een andere fabrikant (zoals ik al schreef, ik had een vergelijkbare situatie - een witte bovenkant, de zijkanten werden nauwelijks geel; alles werd beslist door een kardinale verandering van bloem).
2. het dak scheurt meestal door een gebrek aan vloeistof - heb jij de controle over het broodje?

Ik kocht nieuw Altai-meel, klasse "A", nieuwe gist, hetzelfde resultaat. Ja, ik kijk naar het broodje en interessant genoeg was er vroeger brood hoog gebakken lucht, en nu zijn de broden klein en alsof ze vochtig en zwaar zijn (maar het brood is gebakken). Het is geweldig!

misschien kan iemand voorstellen wat er aan brood kan worden verbeterd?
het breekt gemakkelijk en het lijkt erop dat de kruim een ​​beetje plakkerig is .. hoewel het erg lekker bleek.
Panasonic 2502, mode - "basis met rozijnen".

1. volkoren meel - 480 gr.
2. groen boekweitmeel - 100 gr.
3. zout - 2 theelepels.
4. fructose - 1 eetl. l.
5. melkpoeder - 2,5 eetl. l.
6. voorgemengde massa:
6.1. olijfolie - 5 el l.
6.2. cashewnotenpasta - 1 eetl l.
6.3. lijnzaad slibpasta - 1 eetl. l.
7. honing - 5 el. l.
8. water - 230 ml + melk -160 ml.
9. vanillin - 1 gr.
10. droge snelwerkende gist - 2 theelepels.
11. in de dispenser: gekiemde spelt - 70 gr. + (noten + rozijnen + pompoen- en zonnebloempitten en sesamzaadjes + abrikozenpit) - 80 gr.
foto hier - 🔗

vandaag hebben we vla roggebrood gemaakt op 2502, roggemodus.
het roggeblad was gebogen ..%))
wat zal er daarna met haar gebeuren?

Vraag: het bovenste deel van het brood (korst) valt bij het snijden in stukjes af. de indruk dat het niet goed op de kruimel blijft zitten. vertel me alsjeblieft wat de reden is?

Brood gemaakt van volkoren meel en met noten en zaden moet gebakken worden in de "Volkoren" -modus.

Brood gemaakt van volkoren meel en met noten en zaden moet gebakken worden in de "Volkoren" -modus.

Is dit de modus die in de instructies "enkele korrel" wordt genoemd?

misschien kan iemand voorstellen wat er aan brood kan worden verbeterd?
het breekt gemakkelijk en het lijkt erop dat de kruim een ​​beetje plakkerig is .. hoewel het erg lekker bleek.
Panasonic 2502, mode - "basis met rozijnen".

1. volkoren meel - 480 gr.
2. groen boekweitmeel - 100 gr.
3. zout - 2 theelepels.
4. fructose - 1 eetl. l.
5. melkpoeder - 2,5 eetl. l.
6. voorgemengde massa:
6.1. olijfolie - 5 el l.
6.2. cashewnotenpasta - 1 eetl l.
6.3. lijnzaadslibpasta - 1 eetl. l.
7. honing - 5 el. l.
8. water - 230 ml + melk -160 ml.
9. vanillin - 1 gr.
10. droge snelwerkende gist - 2 theelepels.
11. in de dispenser: gekiemde spelt - 70 gr. + (noten + rozijnen + pompoen en zonnebloem- en sesamzaadjes + abrikozenpit) - 80 gr.)

6. voorgemengde massa:
6.1. olijfolie - 5 el l.
6.2. cashewnotenpasta - 1 eetl l.
6.3. lijnzaadslibpasta - 1 eetl. l.

in een dispenser: gekiemde spelt - 70 gr.+ (noten + rozijnen + pompoen en zonnebloem- en sesamzaadjes + abrikozenpit)

te veel voor zoveel bloem ... olijf. boter + pasta van noten en vlas + en ook noten.

Volkorengranen zijn een "dieet" -regime

Volkorengranen zijn een "dieet" -regime

Nu is het duidelijk!
bedankt.

te veel voor zoveel bloem ... olijf. boter + pasta van noten en vlas + en ook noten.

te veel olijfolie?
Gewoon, pasta's van vlas en pompoenpitten nemen heel sterk vocht op .. dus, door ze met zoveel olie te mengen, probeerde ik dit moment te compenseren.

geef alstublieft commentaar ..

[alar]

alar, als ik al het mengsel van ingrediënten die u hebt opgegeven in mijn Panasonic zou doen, zou mijn resultaat niet beter zijn dan dat van u. Het onderwerp heet "Ik kan geen brood krijgen in Panasonic". Het gaat over het bakken van brood. Brood vergeeft veel vrijheden en interpretaties, maar ook binnen bepaalde grenzen. Panasonic is over het algemeen een uitstekende kachel. Ik hoop dat u hebt geleerd om eenvoudig brood met succes te bakken. Zo'n samenstelling is boekweit en honing en vanilline en fructose en cashewnoten, rozijnen, pompoenpitten en zonnebloempitten + abrikozenpit, lijnzaad., Melkpoeder ... + een aanzienlijke hoeveelheid olie. Waarom heb je er zoveel nodig? Wat voor nasmaak heeft deze mix als het brood zelfs maar gebakken is? Naar mijn mening is zo'n succesvolle sintering onmogelijk. Helaas bleek zo'n teleurstellende opmerking. Neem beproefde recepten van het forum en je hebt lekker brood. Pas op met toevoegingen, je hebt er heel weinig van nodig in brood.

[alar]

alar, recept freaky, natuurlijk)
Ik was vooral geïntrigeerd door:
1. Waarom fructose, als er 5 lepels honing zijn? Is het niet te zoet voor "brood". Overtollige suiker remt gist.
2. Aangezien het recept nog steeds "vaarwel dieet" is, waarom is de bloem dan alleen volkoren? Bak het in de hoogste of eerste graad, dan wordt de kruimelstructuur luchtiger en gelijkmatiger. De korst valt er niet af. Als tsz-meel essentieel is, vervang dan ten minste de helft door de hoogste kwaliteit.
3. En waarom zit een abrikozenpit in "brood"?
Nou, op de foto staat zo'n stevige cupcake. Maar sorry, dit is geen brood, niet één keer)

[alar]

alar, als ik al het mengsel van ingrediënten die u hebt opgegeven in mijn Panasonic zou doen, zou mijn resultaat niet beter zijn dan dat van u. Het onderwerp heet "Ik kan geen brood krijgen in Panasonic". Het gaat over het bakken van brood. Brood vergeeft veel vrijheden en interpretaties, maar ook binnen bepaalde grenzen. Panasonic is over het algemeen een uitstekende kachel. Ik hoop dat u hebt geleerd om eenvoudig brood met succes te bakken. Zo'n samenstelling is boekweit en honing en vanilline en fructose en cashewnoten, rozijnen, pompoenpitten en zonnebloempitten + abrikozenpit, lijnzaad., Melkpoeder ... + een aanzienlijke hoeveelheid olie. Waarom heb je er zoveel nodig? Wat voor nasmaak heeft deze mix als het brood zelfs maar gebakken is? Naar mijn mening is zo'n succesvolle sintering onmogelijk. Helaas bleek zo'n teleurstellende opmerking. Neem beproefde recepten van het forum en je hebt lekker brood. Pas op met toevoegingen, je hebt er heel weinig van nodig in brood.

het smaakte zo goed dat ik vergat op de afdronk te letten.
Ik ben dol op experimenteren.
; ))

[alar]

alar, recept freaky, natuurlijk)
Ik was vooral geïntrigeerd door:
1. Waarom fructose, als er 5 lepels honing zijn? Is het niet te zoet voor "brood". Overtollige suiker remt gist.
2. Aangezien het recept nog steeds "tot ziens dieet" is, waarom is de bloem dan alleen volkoren? Bak het in de hoogste of eerste graad, dan wordt de kruimelstructuur luchtiger en gelijkmatiger. De korst zal er niet af vallen. Als tsz-meel essentieel is, vervang dan ten minste de helft door de hoogste kwaliteit.
3. En waarom zit een abrikozenpit in "brood"?
Nou, op de foto staat zo'n stevige cupcake. Maar sorry, dit is geen brood, niet één keer)

ten koste van fructose - uiteraard heeft de demon verleid ...

abrikozenpit bevat B17.
sommige onderzoekers zijn geneigd te geloven dat het kanker voorkomt -
Geen van de inwoners van de gebieden die abrikozen verbouwen en een behoorlijke hoeveelheid steen eten, heeft nooit kanker gehad.

vertel ons alstublieft waarom u mijn heerlijke en heerlijke brood hebt gecategoriseerd als "tot ziens dieet"?
volkorengranen werden gekozen om niet in deze categorie te vallen.
; ))

Ik zal het weten over het bot, bedankt)

vertel ons alstublieft waarom u mijn heerlijke en heerlijke brood hebt gecategoriseerd als "tot ziens dieet"?
volkorengranen werden gekozen om niet in deze categorie te vallen.
; ))

Vanwege het suikergehalte natuurlijk. Hoewel er veel vezels in je brood zitten, is het caloriegehalte afwijkend) Als toetje - het is heel normaal, maar ik kan me dit niet voorstellen met soep)
Maar serieus, probeer een deel van het meel te vervangen door het eerste leerjaar. En toch, verminder de hoeveelheid toevoegingen als u een luchtigere en gebakken textuur wilt.

Ik zal het weten over het bot, dank je) Vanwege het suikergehalte natuurlijk. Hoewel er veel vezels in je brood zitten, is het caloriegehalte afwijkend) Als toetje - het is heel normaal, maar ik kan me dit niet voorstellen met soep)
Maar serieus, probeer een deel van het meel te vervangen door het eerste leerjaar. En toch, verminder de hoeveelheid toevoegingen als u een luchtigere en gebakken textuur wilt.

waar komt het caloriegehalte vandaan? (overdreven, om zo te zeggen)
van honing? .. zoals het niet zou moeten zijn ..
toevoegingen? tenslotte is alleen alles gezond .. en nuttig ..

ten koste van luchtigheid - het maakt niet uit (voor mij).
maar hier, ten koste van gebakken - het is goed.
hoewel ik het niet ongebakken zou noemen. een beetje plakkerig deeg natuurlijk ..

en wat is de reden voor het feit dat de bovenste korst de kruimel niet goed vasthoudt? Ik heb een terugkerende situatie in andere experimenten.

nog een vraag voor discussie: ik voeg gekiemde ongemalen tarwe toe aan brood, elk 1-1,5 kopjes; in de kruimel - fijn, op de korst - tandverpletterend.
is er iets dat u kunt doen om de integriteit van uw tanden te behouden naast het malen van de tarwekiemen?

bedankt.

["Ik zit op drie diëten tegelijk - ik eet er niet één!" (met)]

misschien kan iemand voorstellen wat er aan brood kan worden verbeterd?
het breekt gemakkelijk en het lijkt erop dat de kruim een ​​beetje plakkerig is .. hoewel het erg lekker bleek.
Panasonic 2502, mode - "basis met rozijnen".

1. volkoren meel - 480 gr.
2. groen boekweitmeel - 100 gr.
3. zout - 2 theelepels.
4. fructose - 1 eetl. l.
5. melkpoeder - 2,5 eetl. l.
6. voorgemengde massa:
6.1. olijfolie - 5 el l.
6.2. cashewnotenpasta - 1 eetl l.
6.3. lijnzaad slibpasta - 1 eetl. l.
7. honing - 5 el. l.
8. water - 230 ml + melk -160 ml.
9. vanillin - 1 gr.
10. droge snelwerkende gist - 2 theelepels.
11. in de dispenser: gekiemde spelt - 70 gr. + (noten + rozijnen + pompoen- en zonnebloempitten en sesamzaadjes + abrikozenpit) - 80 gr.

"Ik zit op drie diëten tegelijk - ik eet er niet één!" (met)

ja, de hoeveelheid additieven is buiten de schaal, overschrijdt alle redelijke limieten.

1. groen boekweitmeel - dat is genoeg. om een ​​onafhankelijk brood te hebben.

2. voorgemengde massa:
= 5 eetl. l. oliën,
= 5 eetl. l. honing (tot een eetlepel fructose?),
= VANILLINE één gram ?! Hele gram synthetisch aroma, dat voor 1 kg wrongel voor cheesecakes nodig is "op de punt van een mes"?
= noten- en lijnzaadpasta? is het in het bedrijf wat er in de dispenser zit?!

3. Gekiemde spelt - nogmaals, dit is genoeg om een ​​ONAFHANKELIJK brood te krijgen. Hetzelfde geldt voor noten, rozijnen, etc.

Van zo'n assortiment kon ik minstens DRIE verschillende soorten brood bakken. En iedereen zou dieet volgen ...

waar komt het caloriegehalte vandaan? (overdreven, om zo te zeggen)
van honing? .. zoals het niet zou moeten zijn ..
toevoegingen? tenslotte is alleen alles gezond .. en nuttig ..

==============

nog een vraag voor discussie: ik voeg gekiemde ongemalen tarwe toe aan brood, elk 1-1,5 kopjes; in de kruimel - fijn, op de korst - tandverpletterend.
is er iets dat u kunt doen om de integriteit van uw tanden te behouden naast het malen van de tarwekiemen?

bedankt.

het caloriegehalte wordt uit een dergelijke hoeveelheid suikers gehaald, zelfs als ze "bijna eenvoudig" zijn.+ noten, + rozijnen ... Je hebt alleen honing van minimaal 100 gram. En oliën 5 el. l., ook onder een half glas. Dat wil zeggen, een poging om een ​​"voedingssupplement" -broodje te maken.

Over de kwestie van granen op het oppervlak ... ik kan het principe van "papaverkrul" adviseren - het deeg is verdeeld in twee delen, er worden additieven aan toegevoegd, het deeg zonder additieven wordt in een laag gerold, het deeg met additieven wordt erop gelegd, in een rol gewikkeld zodat het deeg zonder toevoegingen buiten lag, in een emmer past, rijzen wordt gegeven en bakken wordt aangezet.

[alar]

alar, mijn advies, neem en meet ALLE ingrediënten van uw recept, behalve bloem en water + melk, weeg ze. Bereken hoeveel het blijkt, hoeveel van TOTAAL DIT valt op het ongelukkige pond gewone bloem.

Wilt u uw eigen recept ontwikkelen?
Begin met gewoon tarwebrood (u kunt grijze bloem gebruiken, dit is tarweklasse 1 en / of 2). Leer de kolobok-regel. (zie links in het eerste bericht van deze thread).
En begin dan met creëren. Meng niet alles in één keer, maar voeg maximaal twee ingrediënten toe. Heb je het resulterende brood uitgewerkt? Vervolgens kunt u proberen om de derde advertentie aan te sluiten. Product. Maar niet alles is HIER EN IN ÉÉN KEER.

[alar]

alar

Nou, voor de ene Panasonic zitten er teveel gezonde ingrediënten in je brood, het "eet niet" zo veel binnen de aangegeven programma's voor kneed-, rijs- en baktijden. Dit is misschien met handvatten en in de oven of met een programma-onderbreking.

[alar]

alar

Nou, voor de ene Panasonic zitten er teveel gezonde ingrediënten in je brood, het "eet niet" zo veel binnen de aangegeven programma's voor kneed-, rijs- en baktijden. Dit is misschien met handvatten en in de oven of met een programma-onderbreking.

vertel ons alstublieft over de belangrijkste patronen.

[.................Over de kwestie van granen op het oppervlak ... ik kan het principe van "papaverkrul" adviseren - het deeg is verdeeld in twee delen, er worden additieven aan toegevoegd, het deeg zonder additieven wordt in een laag gerold, het deeg met additieven wordt erop gelegd, in een rol gewikkeld zodat het deeg zonder toevoegingen buiten lag, in een emmer past, rijzen wordt gegeven en bakken wordt aangezet.]

.................

Over de kwestie van granen op het oppervlak ... ik kan het principe van "papaverkrul" adviseren - het deeg is verdeeld in twee delen, er worden additieven aan toegevoegd, het deeg zonder additieven wordt in een laag gerold, het deeg met additieven wordt erop gelegd, in een rol gewikkeld zodat het deeg zonder toevoegingen buiten lag, in een emmer past, rijzen wordt gegeven en bakken wordt aangezet.

erg bedankt.
en zonder het uit de broodbakmachine te halen - hoogstwaarschijnlijk op wat voor manier dan ook ...

maar in ieder geval ... verdrink de korrels niet eens met je vingers zodat ze niet naar de oppervlakte klimmen. Nou, je hoeft het programma niet te onderbreken, maar haal het deeg eruit, rol het uit, bestrooi met granen en draai het tot een rol ...

vertel ons alstublieft over de belangrijkste patronen.

De patronen zijn eenvoudig. Bak eerst gewoon wit brood.

Voor 500 g bloem - 300-350 ml vloeistof (afhankelijk van de droogheid van de bloem en de "dikte" van de vloeistof - is er ofwel alleen water, of water met kefir of kefir, enz.), 1-2 theelepel ... zout, suiker indien gewenst, ongeveer 1,5 theelepel. gist, pas op voor het broodje.

Hoe meer volle granen er in de ingrediënten zitten, hoe meer de kolobok vloeistof en gist nodig heeft om te rijzen.

En hoe meer ervaring, hoe meer je allerlei verschillende producten toevoegt. Op een dag zul je voelen - fffsø! de broodbakmachine trekt er niet aan, neem dan contact op met de deegmenger en oven

maar in ieder geval ... verdrink de korrels niet eens met je vingers zodat ze niet naar de oppervlakte klimmen. Nou, je hoeft het programma niet te onderbreken, maar haal het deeg eruit, rol het uit, bestrooi met granen en draai het tot een rol ...

bedankt.
oh, ik wil geen complicaties .. en het proces kost zoveel tijd, allereerst ..
vandaag maalde tarwekiemen zo veel als ik kon in een elektrische molen. iets wordt verpletterd, maar iets is niet erg. pijnlijk plakkerig mengsel blijkt.
Ik bakte roggebrood - het lijkt erop dat het effect van het fronsen van gekiemde tarwe op de korst niet werd opgemerkt. maar heb het nog niet geprobeerd.

De patronen zijn eenvoudig. Bak eerst gewoon wit brood.

Voor 500 g bloem - 300-350 ml vloeistof (afhankelijk van de droogheid van de bloem en de "dikte" van de vloeistof - is er ofwel alleen water, of water met kefir of kefir, enz.), 1-2 theelepel ... zout, suiker indien gewenst, ongeveer 1,5 theelepel. gist, pas op voor het broodje.

Hoe meer volkoren granen er in de ingrediënten zitten, hoe meer de kolobok vloeistof en gist nodig heeft om te rijzen.

En hoe meer ervaring, hoe meer je allerlei verschillende producten toevoegt. Op een dag zul je voelen - fffsø! de broodbakmachine trekt er niet aan, neem dan contact op met de deegmenger en oven

bedankt.

vandaag zijn er nog een paar vragen gerezen:
Is er iets soortgelijks voor het "eeuwige zuurdeeg" deeg en volkoren rogge en tarwemeel?
of om stevig vast te houden aan deze verhoudingen en eenvoudig het zuurdeeg voor water en meel opnieuw te berekenen?

wat geeft de overtollige plakkerigheid van het deeg, in afwezigheid van _duidelijke_ niet-bakken? (een impliciete imperfectie is niet uitgesloten, maar het lijkt niet ..)
mijn gok is honing / olijfolie / overtollige vloeistof. maar als honing - 2 el. l., olijfolie - 2 el. l., is het de moeite waard om alleen te zondigen met een te grote hoeveelheid vloeistof?

Wat zijn de belangrijkste redenen voor het falen van de bovenkant van het brood bij gebruik van "eeuwig zuurdeeg"?
overtollig vocht? zuurdesem werk?

Kunnen we bij gebruik van de bakmodus op Panasonic zeggen dat bijna elk brood 50-60 minuten nodig heeft om te koken? Of duurt het misschien 80 minuten?

deel alstublieft uw ervaring.
bij voorbaat - bedankt en knuffels.

[alar]

deel alstublieft uw ervaring.
bij voorbaat - bedankt en knuffels.

alarsorry met een hard woord, maar ... we hebben onze ervaring lang geleden gedeeld.
Het is klaar, neem het - gebruik het!

Ik had nooit gedacht dat ik het iemand zou aanbevelen, maar dit is wat "Meelmixen" Khlebburg "en" Kant-en-klare bloemmixen TM Kornex "je zeker kunnen helpen. Er is een groot assortiment en vooral een gegarandeerd resultaat. Goed geluk!

panasonic sd-256 broodbakmachine
We kampen al heel lang met zo'n probleem: hetzelfde recept, dezelfde gist, dezelfde volgorde van ingrediënten, zelfs een vork die op dezelfde manier vastzit.
precies één keer, het maakt niet uit of het dezelfde dag is of om de andere dag, het brood rijst niet.
hoe is dit gedrag van de broodbakmachine te verklaren?

Bakken op hetzelfde tijdstip van de dag?

Is de vork?

gebakken op verschillende tijden en tegelijkertijd, allemaal om de andere keer.
steek de stekker in het stopcontact *

Goedendag, vertel eens over mijn probleem ... Mijn man kocht een Panasonic 2501. met een apotheek voor rozijnen en een timer en alles is aanwezig. voor het eerst bakte ze brood met actieve droge Pakmayagist. 1 theelepel lepel zoals in de receptmodus - eenvoudig snel. was helemaal niet rijst en rauw ... Gisteren voor de tweede keer bakte ik ... hetzelfde. de afmeting vanaf de tafel is 5 centimeter. Waarschijnlijk is het probleem gist. doe er een half pakje snelwerkende instantgist van 11 gram in. Pacmaya. zet de modus aan - normaal. dat wil zeggen, voor 4 uur.
En hier is het probleem - laten we zeggen dat het gist is. dan moet nu het brood rijzen en bakken, maar ik bakte het brood 2 keer en er zat bloem op de bodem en op het brood en op de vorm. dat wil zeggen, een spatel (er staat in de instructies - plaats de spatel op de schacht zodat deze de bodem raakt), ik heb een spatel op de schacht. raakt de bodem niet. millimeter 2 of 1 blijft. dit is normaal?
Het deeg kneden, hetzelfde. uit het formulier halen. Ik heb niet alle bloem genomen, niet gemengd. bleef aan de randen. wat is het? Is het een fabriekshuwelijk of klopt het?

Heel erg bedankt, ik zal wachten

En ook - ik zie dat je brood egaal, mooi en de bodem is egaal. hoe komt het? omdat de scapula in de weg zit en er nog steeds een incisie van is. Of haal ik iets niet in?

de incisie blijft bij iedereen. het valt gewoon niet op.
en hoeveel gram bloem heb je bij het bakken met 1 theelepel. gist? Bovendien, snelle modus? volgens mijn instructies heb je bij het bakken van de kleinste maat brood (met 400 gram bloem) en de snelle modus 2 theelepels nodig. in een theelepel. - 4 gram droge gist.
En er blijft bloem op de bodem omdat er blijkbaar veel van is. moet nauwkeurig worden gemeten, niet met een bril. Het broodje moet in ieder geval de bloem pakken, ondanks de opening tussen het mes.

Goedendag, vertel eens over mijn probleem ... Mijn man kocht een Panasonic 2501. met een apotheek voor rozijnen en een timer en alles is aanwezig. de eerste keer bakte ze brood met actieve droge Pakmayagist. 1 theelepel lepel zoals in de receptmodus - eenvoudig snel. helemaal niet rijzen en vochtig ... Gisteren voor de tweede keer bakte ik zo ... hetzelfde. de afmeting vanaf de tafel is 5 centimeter. Waarschijnlijk is het probleem gist. doe er een half pakje snelwerkende instantgist van 11 gram in. Pacmaya. zet de modus aan - normaal. dat wil zeggen, voor 4 uur.
En hier is het probleem - laten we zeggen dat het gist is. dan moet nu het brood rijzen en bakken, maar ik bakte het brood 2 keer en er zat bloem op de bodem en op het brood en op de vorm. dat wil zeggen, een spatel (er staat in de instructies - plaats de spatel op de schacht zodat deze de bodem raakt), ik heb een spatel op de schacht. raakt de bodem niet. millimeter 2 of 1 blijft. dit is normaal?
Het deeg kneden, hetzelfde. uit het formulier halen. Ik heb niet alle bloem genomen, niet gemengd. bleef aan de randen. wat is het? Is het een fabriekshuwelijk of klopt het?

Heel erg bedankt, ik zal wachten

laten we de punten proberen.

1. Gebruik het "snelle" programma pas als u het basisprogramma onder de knie hebt! Snel brood heeft niet alleen geen tijd om normaal te eten, het is misschien ook gewoon niet het gezondste voedsel. Ik zal je een geheim vertellen, zelfs onze gebruikelijke recepten voor de klassiekers van bakken kunnen als snel worden geclassificeerd.

2. Hoe heb je de producten gemeten? Een glas? Heeft u een glas aangezien voor 300 g bloem? Feit is dat 300 ml (volume) ongeveer 180-200 g bloem (massa) bevat!
Het lijkt erop dat u een ernstige meel / vloeistof-onbalans heeft. En het meel dat uit de hoeken overblijft, spreekt erover. We lezen aandachtig.

3. De roerpeddel mag niet dicht bij de bodem komen, 1-2 mm speling is normaal. Trouwens, evenals wat speling (de mixer lijkt aan de as te "hangen"). Met het juiste deeg pakt het ook het meel uit de hoeken van de vorm op.

Mari_S

In de modus "snel brood" moet je 2 keer meer gist doen (dat wil zeggen 2 theelepels per 400 g bloem), wat wordt beschreven in de instructies

Ja, bedankt jongens, je bent in orde. Ik heb de bloem op de verkeerde manier afgemeten, en met het verkeerde water, God weet hoe. allemaal volgens het recept. maar nu zie ik dat de recepten in hun eigen boeken worden gemaaid. maar ik bak op je forum .. nog steeds een tekort aan meel, blijkbaar, en gezonken brood en een soort van hardheid. binnenkant is niet op dezelfde manier gebakken. Ik begrijp niet wat er aan de hand is.

zie https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ic=33.0 Ik heb dit onderwerp hier al besproken .. maar vandaag viel het brood wat hoger uit. de depressie is niet zo diep maar een beetje hard. wat moeten we doen?

Leuke kleine meiden, antwoord me alsjeblieft !!!! Ik heb onlangs een fornuis gekocht, ik ben al 2-4 dagen aan het bakken !!! zo veel!!! Ik ben mijn vriend, maar dat zegt niets. Ik kom uit Vladivostok. wat ik van je wil horen is dat ik geen hoed voor brood kan krijgen. Alles is erg lekker. analyseer mijn recept en vertel me wat er mis is. Ik bak in de wacht, dus ik kan het broodje niet volgen.

[Marie]

Marie, begin met gewoon brood ...

500 g premium tarwemeel (of 1 soort) - gram, geen milliliter!
320 ml water (kan op dezelfde weegschaal worden afgewogen, aangezien 320 ml = 320 g)
1,5 theelepel droge gist (of 6-8 g geperst)
1,5 theelepel zout
1,5 eetl. l. suiker (door chelatie)
1,5 eetl. l. boter (of een plak boter gram 20)

We meten alles, behalve het eten in de lepels, op de weegschaal (die is er, hoop ik?). Elektronische weegschalen moeten in gram of kilogram zijn (geen ounces of ponden!)

We doen de producten in een emmer: gist, bloem bovenop, zout, suiker, olie en water bovenop. We hebben het BASIC-programma geplaatst. We zullen het BEGIN VAN DE RIDDER moeten bekijken. Tijdens het kneden zorgen we ervoor dat het een knot wordt (het duurt 5-7 minuten) om te voelen (een vinger prikken) vergelijkbaar met de borst van een vrouw, oorlel, wang, billen van een kind, buik van een slapende kat (kies wat jij vind het beste leuk). Als u het gewenste broodje heeft ontvangen, sluit u het deksel en laat u de kachel met rust.
Als je volgde en je kreeg een broodje, maar het dak stortte daardoor in, verander dan de bloem en de gist.

De weegschaal van de monteur tot nu toe ... heeft het gemeten, helaas was er geen manier om het broodje in de gaten te houden ... het is ook hard. wat kan er verband houden met ..

Ik nam je forum over
water - 260 ml
bloem - 400 gr
olie onderstrepen - 1 eetl. de lepel
zout thee suiker

en dit is wat er gebeurt

[Milora]

Milora, en hoeveel vertraging heb je? Als je binnen 1-6 uur het recept "wit tafelbrood op een lang deeg" kunt gebruiken - kneed "gist + half bloem + half vloeibaar + derde van het zout" op het programma "pizza" - dit wordt een deeg en je kunt de kwaliteit van het broodje volgen. Stel vervolgens, 10 minuten na het begin van de batch, het programma opnieuw in, voeg de rest van de producten toe volgens het recept, stel het programma in dat u nodig heeft met de vereiste vertraging.

Marie, gebruik hetzelfde advies om de bloem / waterbalans bij te houden.

[Marie]

Marie, gebruik hetzelfde advies om de bloem / waterbalans bij te houden.

EEEE, ik begrijp nog steeds niet alles ... donker bos))

Nou, wat is niet duidelijk? Als u niet de mogelijkheid heeft om de batch te volgen, neem dan gist van receptproducten + 200 gram bloem + 130 ml water, doe alles in een emmer en zet het "pizza" -programma aan. Het kneden begint onmiddellijk. Binnen een paar minuten zul je de kolobok kunnen waarderen. Wanneer 10-12 minuten zijn verstreken vanaf de start van het "pizza" -programma, reset u het programma, doet u de rest van de producten in de emmer en stelt u het "hoofd" -programma in.

Of doe gist, ALLE bloem, ALLE water, ALLE zout in een emmer, doe dezelfde "pizza". Wanneer je de kolobok kunt evalueren en corrigeren, reset het programma, stel de "hoofd" in en voeg olie toe. Dit is ook een versie van brood die ik ALTIJD heb gemaakt (al bak ik alleen met geperste gist).

Reset het programma. trek de stekker eruit en wacht 15 minuten?

nee, dit is om op de "start / stop" -knop te drukken, deze een paar seconden ingedrukt houden totdat het scherm uitgaat. Houd er rekening mee dat u met een leeg scherm onmiddellijk moet starten om het programma te selecteren en niet op de "start / stop" -knop moet drukken om de kachel te starten. Met een leeg scherm is de kachel al klaar voor gebruik - dit zijn dezelfde nullen die worden gemarkeerd als de kachel net op het elektriciteitsnet wordt aangesloten.

Kijk in het onderwerp "Kenmerken van het werk van Panasonic broodbakmachines"

vertel me of het zo is

Het is onaanvaardbaar dat de kolobok de vorm heeft van een "komma", klimt met één uiteinde op de zijkant van de emmer en fixeert deze met één uiteinde (gezogen), en eronder werd gekneed met een kneedmes, en meelpap is zichtbaar onderaan de emmer.
Wat moeten we doen??? bloem of water ??

oh ... er was een batch en het broodje begon, ik begon hem te helpen het te laten zakken. nu de opkomst. Ik weet niet wat er uit zal komen. mijn hoofd tolt van informatie. Ik ben bang dat ik het niet aankan en dat het kopen van een echtgenoot zal staan ​​en stof zal verzamelen (((((rogge wordt nog steeds gebakken in de oven, je kunt verschillende mixen en programma's doen. krijgt min of meer aanvaardbaar brood ((((

als het een puinhoop is, voeg dan bloem toe en voeg bovendien letterlijk een lepel toe.

Een peperkoekmannetje waarin niet genoeg vloeistof zit, zal "ruig" en taai zijn.
Welk programma is het nu waard?

als het een puinhoop is, voeg dan bloem toe en voeg bovendien letterlijk een lepel toe.

Nou, geen slobber. geen vloeibare pap, maar gewoon een homogene pap, plakkerig, niet vloeibaar. Niet strak. maar kruipt op en neer, de zijkanten vangen niet. Ik schep het zoals in de film. die ik net heb gezien ...