Gedroogde pruimen in de droger Travolka

Gedroogde pruimen in de droger Travolka

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Plum (Hongaars)	14 kg
appelsap	10 liter
Suiker	3 kg
Kaneel	2 uur l
Anjer	10 stuks

Kook methode

• Een enorme pruimentak brak vanwege de overvloed aan fruit. De pruim is nog niet rijp. Na een beetje te hebben verbrand, sorry voor de boom, besloot ik pruimen te maken.
• Ze haalde de botten eruit zonder de pruim tot het einde door te snijden. Daarna schonk ze een theelepel suiker in elke room.
• Ik liet het een nacht staan ​​om het pruimensap te geven. Er kwam heel weinig pruimensap uit, dus ik heb 10 liter appelsap door een sapcentrifuge geperst, in ieder geval heb ik dit jaar veel appels.
• In een aparte pan kookte ze het sap, voegde de resterende suiker, kaneel, kruidnagel toe en schonk de pruim met een kokende oplossing. Ze liet de pruim volledig afkoelen op siroop en zette de bakken met pruimen op het vuur. Aan de kook gebracht. Ik heb de temperatuur met een thermometer niet in het midden van het bekken gemeten, maar langs de randen tot 90 *. Voortdurend ingegrepen, niet laten koken.
• Ze nam het van het vuur en liet het volledig afkoelen. Toen haalde ze elke pruim tevoorschijn en legde ze op Travolka-dienbladen. De pruim werd 20 uur gedroogd. Maar ik leg de pruim heel stevig op aparte pallets, nu ga ik hem afkoelen en deze crème weer te drogen leggen, hij is nog niet gedroogd tot de gewenste staat. Ik droogde het op een temperatuur van 50 *, met onderbrekingen na 10 uur liet ik het afkoelen, draaide de pruimen om naar de andere kant en zette hem weer aan.
• Het bleek erg lekker. Nu heb ik besloten om de resterende afvoer te verwijderen (om nieuwe schade aan de boom te voorkomen).
• Nu doe ik het volgens een vereenvoudigd schema. Ze scheurde de pruimen en schonk die over met de siroop die over was van de vorige partij. De siroop voorgekookt en kokend gegoten. Nu afkoelen. Dan zal ik melden wat er gebeurt.

Vergelijkbare recepten

Gedroogde pruimen in de oven, in geurige olie (Beheerder)

Gedroogde pruimen (Beheerder)

Pruim, klein, gedroogd (halfgedroogd) (Beheerder)

[Niet overdrijven]

Ik rapporteer over een vereenvoudigde versie van de bereiding van pruimen. Zoals ik eerder schreef, haalde ik de zaden uit de pruim en schonk ik onmiddellijk de kokende siroop (appelsap + suiker + kruiden) met de rest van de vorige partij pruimenbereiding, dat wil zeggen, ik heb geen lepel suiker in elke pruim. Af laten koelen en opnieuw 90 * aan de kook brengen. Ik koelde af en legde de pruimen op de bakjes van de droger, maar om de droogtijd te verkorten, rolde ik elke pruim zo uit.
🔗
Het resultaat was niet bemoedigend. Het bleek een hele mooie en erg smakelijke gedroogde pruim te zijn, maar dit is geen pruim.
🔗
Vandaar de conclusie.
1. Het is nog steeds beter om een ​​lepel suiker in elke pruim te gieten en deze dan te laten staan ​​als er sap uit komt. Ik had het 's nachts. Dit is een korte procedure, het kostte me ongeveer een half uur om 14 kg leeg te laten lopen.
2. Het is beter om de pruim opgerold te drogen, dan behoudt het het volledige oorspronkelijke volume, vond geen geschikter woord.Niet overdrijven pruimen.
3. Misschien leek het mij zo, maar het was de onrijpe pruim die het volledige vereiste volume van de vrucht wist vast te houden. Kook de pruimen niet te lang.
4. Door pruimen in appelsap te laten trekken, kregen pruimen een zeer smakelijke smaak. Vroeger vulde ik de pruimen gewoon met suikersiroop.
Ik raad iedereen aan om pruimen te koken. Erg lekker, veel beter dan degene op de markt + Je kunt er zeker van zijn dat het een echte pruim is zonder chemicaliën en alle andere problemen wanneer het opengedroogd is. Tegelijkertijd is er niet veel werk. Het belangrijkste is om de botten eruit te halen, al het andere is klein.
De appelsiroop apart opgerold. Ook heerlijk.

Bedankt voor het recept, er is dit jaar een grote pruimenoogst. Ik moet proberen pruimen te maken, anders droog ik gewoon.

[yuli-ba]

yuli-ba, doe het zeker, u zult er geen spijt van krijgen. Het is erg lekker en gemakkelijk te eten, zowel in taarten als in andere gebakken producten. Deel dan hoe het is gebeurd. Succes.

[Lyi]

Lyi, bedankt, een interessant recept

Het is beter om de pruim opgerold te drogen

begreep niet wat het betekent "opgerold" ...

[Nagira]

Ik begreep niet wat het betekent "opgerold" ...

Nagira, kan het juiste woord niet vinden. Het is duidelijk dat wanneer de pruim in tweeën wordt gesneden, en vervolgens de twee helften worden samengevouwen (oprollen, als de helften slechts aan één kant worden gesneden), u kunt krijgen bijna hele pruim.
Ik zie veel mensen gewoon pruimen drogen, maar deze smaak is niet te vergelijken met als je geen spijt hebt van een beetje suiker en wat meer tijd om echte pruimen te koken. Overigens is de pruim nu al volledig rijp, wat betekent dat 100g suiker per kg pruim voldoende is en de pit er eenvoudig uit kan worden geperst. Bestrooi vervolgens met suiker en breng aan de kook, schrijf langer dan normaal en pas dan in de droger. Je krijgt zowel pruimen als heerlijke siroop, wat handig is bij het bakken, het weken van taarten, enzovoort ...

[Lyi]

Lyi, bedankt! Ik begrijp alles en ik zal het proberen volgens jouw recept

[Nagira]

Ik zal het proberen volgens jouw recept

Nagira, succes! Nu zijn de pruimen die te koop zijn zo duur en vooral met wat buitenlandse (chemische) nasmaak. Maar het is zo gemakkelijk om te doen. Breng wat handvatten aan en ... het enige dat overblijft is genieten.