Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

Goedendag iedereen. De thee van vorig jaar werkte niet voor mij. Er waren veel fouten. Alle theeën hebben een aangename zoetige geur, maar geen enkele smaak, meer bepaald: gras, hooi en stro, een bezem ... hoe groter het verlangen om toch heerlijke theeën te maken! Ik weet tenslotte niet eens hoe ze moeten smaken. Mei-juni is kouder dan ooit tevoren, 's nachts 4-8C,' s middags 10-15C en het regent bijna elke dag. De bladeren zijn natuurlijk gegroeid, dus ik begon met het testen van alle bladeren op aroma in een zak. De aroma's zijn erg zwak. Maar toch zette ik na drie keer invriezen één gecombineerde thee. Ik ben bang om het te proberen - om niet teleurgesteld te zijn. Ivan-thee bloeit nog niet, maar de bladeren zijn zo groot en "dik" geworden. 1 batch gemaakt zonder invriezen. En ik heb het tweede deel na fermentatie ingevroren, ik las dat het kan. Het is erg handig als er geen tijd is om alles in één keer te drogen. Gisteren heb ik het uit de vriezer gehaald en gedroogd, het aroma is geweldig. Ik heb twijfels over de duur van de gisting. Op de ene plaats staat geschreven: "Het is beter om een ​​jong blad langer te fermenteren: 8 uur - de smaak is beter, aangezien het blad erg sappig is en de fermentatie langer duurt." In een ander: "Jonge bladeren zijn het rijkst aan tannine. Ze hoeven niet lang te worden gefermenteerd." Natuurlijk moet je je tijdens de fermentatie concentreren op de geur, als ik deze "juiste" geur kende. Het enige waar ik rekening mee hield, is dat de fermentatie na herhaaldelijk invriezen 1-2 uur duurt. Over het algemeen gaan de bladeren rond allerlei soorten zeeën, handen "jeuken" en storen de regens.

[Dalida]

Dalida, Ludmila, is er een verschil tussen Ivan-thee en tuinplanten. Met een langere fermentatie van wilgenroosje kan het aroma intenser worden, het kan worden omgezet in andere geurtinten. Het is anders met tuinplanten. In mijn, zij het niet al te veel, ervaring zal ik zeggen ... Het vergisten van tuintjes langer dan 6 uur vanaf het begin van het draaien is het niet waard. Ze zullen alleen kwaliteit verliezen. Ik heb een experiment gedaan met mijn favoriete framboos. Gefermenteerd voor 4,6,8 en 12 uur. Toen was het nog steeds zonder te vriezen, zonder uit te harden. 8-uursthee leek mij de meest "thee", maar 6-uursthee was aromatischer.
Nu hard ik alle bladeren uit (ik tel het aantal cycli van "invriezen-ontdooien" niet. Misschien twee, misschien 10. Soms is er geen tijd om thee te zetten en is er ook geen ruimte in de vriezer. om de pakketten te wijzigen).
De geur van hooi of bezem is hoogstwaarschijnlijk niet te wijten aan overgisting, maar aan onjuist drogen. Stomende thee. De laag tijdens het frituren mag eigenlijk niet meer zijn dan 1 cm. De ovendeur moet ALTIJD op een kier staan. Als je in een droger droogt zonder te frituren, zijn de regels hetzelfde. De laag thee is dun (ik laat gaten in het gaas voor een betere luchtstroom). En eerst droog ik op een hogere temperatuur, en dan verlaag ik het. Ik maak thee voor het vierde seizoen. Ik heb geen enkele batch met de geur van hooi ontvangen (behalve weideaardbeien. Maar ik werd gewaarschuwd dat ze niet geschikt zijn voor thee, in tegenstelling tot aardbeien)



Yuri K, foto's, zoals altijd, zijn GEWELDIG! Plagen is echter niet goed! Hoewel ... En ik heb een ZWARTE ELS! Hier!

Plagen is echter niet goed! Hoewel ... En ik heb een ZWARTE ELS! Hier!

Anna, bedankt. Nu probeer ik zorgvuldig aan alle voorwaarden te voldoen: ik heb de bladeren netjes naar huis gebracht, ze zijn niet eens warm geworden. Verdorde het hele huis in 1 laag (nu is het huis behoorlijk koel en vochtig), 2 keer gedraaid, de korrels zijn enorm. Gefermenteerd op t22-25C (dit is t van de massa zelf). Ik heb twee vellen tegelijk gedroogd bij 140C - 20 minuten. in een laag, heteluchtoven en links de sleuf.Daarna verlaagde ik de t tot 100C: ik haalde een blad tevoorschijn en schonk de thee op de Darina-desktopdroger. En ze schonk een verse portie thee in dit blad - en in de oven. Bij 100 ° C werden beide vellen 30 minuten gedroogd. We hebben twee frituurtemperaturen. Zoals ze schreven: een hogere is voor smaak en een lagere is voor aroma. Het interfereerde niet, omdat de laag enkel is, veranderde de vellen alleen op plaatsen. Gedroogd bij 60-70C. Ik zette de oven uit toen de helft van de theebladeren bijna droog was (die klein zijn) en de helft een beetje zacht van binnen (die groot is). Nu ligt op de tweede verdieping op trays tot deze volledig droog is. Ik ben bang dat door het koude, regenachtige en bewolkte weer de bladeren niet genoeg smaak hebben gekregen. Hoop op een zonnige juli. Totdat ik in de straal van mijn woonplaats noch een zuignap vond (hoewel er veel vergelijkbare bomen zijn, maar we moeten wachten op de bloei), noch een els, moet ik naar een arboretum op het platteland, denk ik dat die er is.

Wilgeroosje voor Ivan-thee en tijm. In totaal vind je binnen een straal van 100 km van de stad, zo bleek, geweldige weilanden van deze geweldige kruiden !!!!

Mooie foto's! Snel, en wilgenroosje wordt verzameld met bloemen of alleen bladeren, ik ga in het weekend oogsten.

[Mishel0904]

Mishel0904, verzamel letterlijk alles! Bloemen - dit is het meest In de thema's van de "Tea Club" zijn er niet alleen recepten voor het maken van wilgenroosblaadjes, maar zelfs verfijnde theeën puur op basis van kleur, zaaddozen en andere variaties, kijk er doorheen!

Gegranuleerde thee van wilgenroosbloemborstels (Ovelini)

Ivan-thee "Wit-roze" (van de toppen) (lappl1)

Ivan-thee bloeit nog niet, maar de bladeren zijn zo groot en "dik" geworden.

en wilgenroosje wordt verzameld met bloemen of alleen bladeren

Meisjes, we bespreken Vanka, voornamelijk in zijn onderwerp:

Ivan-thee (fermentatie van wilgenroosblaadjes) - masterclass (lappl1)

Meteen merk ik op dat we wilgenroosje verzamelen sinds mei, er zijn fans van de May Vanka. Het is slechts 20-30 cm in totaal en de smaak is uitzonderlijk - zoetig-bloemig, uitgesproken en kruidig ​​vanwege het hoge zetmeelgehalte in jonge planten. Het is dit dat micro-organismen gebruiken voor fermentatie. Daarom is het voor een zoetige en bloemige smaak en aroma niet de moeite waard om lange tijd te fermenteren, aangezien na de fermentatie het stadium van inkuilen komt, wat leidt tot verzuring en de overgang van het bloemige aroma naar hooi. Persoonlijk fermenteer ik mei wilgenroosje gedurende 4 uur. Maar juni is al 4-6 uur. Nou, dat ben ik, die de biochemie van smaak en aroma uitlegt. Over het algemeen doet degene die wat wil krijgen dat.

[Radushka]

Radushka, kijk hoeveel rijkdom me een uur te wachten staat N Een blad met kleur en dozen wordt gedroogd, en dan is de tijm al gehakt om te drogen

[Yuri K]

Yuri K, Super goed! dat is hoeveel rijkdom! En de foto's zijn geweldig, ik zal niets anders schrijven, ze zullen schelden
De baby en ik halen nu niet te veel op, dus hebben we het pakket voor me opgehaald, terwijl we aan het temperen zijn, onze handen jeuken om te beginnen
Hallo iedereen

[Yuri K]

Yuri K, om de een of andere reden zie ik foto's in het prieel, maar niet hier

[Jachthaven]

Ik zal niets meer schrijven, ze zullen schelden

Jachthaven, Ik schrijf:

Over het algemeen doet degene die wat wil krijgen dat.

Wie van thee houdt, moet het doen! Niemand zal vloeken! Waarvoor? Omdat de ander een ander criterium heeft voor "goedheid"? Dit is flauw. Nou, de dagvergoeding is lekker voor jou, doe de dagvergoeding! Het is niet lekker, noch aromatisch, noch aangenaam voor mij, ik zal dit nooit meer doen. Nou, we zullen niet vloeken. Iedereen doet het voor zichzelf, voor zijn smaak, dit is normaal en natuurlijk. En elkaar overtuigen is ook stom, dat doen we ook niet. Dus schrijf wat je wilt, wees niet bang voor je zelfexpressie

Ik heb alle mogelijke bladeren die in het land en daarbuiten groeien getest op aroma. De geur is heel erg zwak, met uitzondering van de vogelkers. Dus het is nog niet de moeite waard om thee te zetten?

[Dalida]

Dalida, de moeite waard. Zonder te proberen, zult u niet weten wat er uit dit of dat materiaal kan komen dat overheerst in uw beschikbaarheid. Bestudeer gewoon zorgvuldig de ervaring van de "eerste pagina", aangezien tuinplanten en wilde planten nogal grillig zijn in het maken van thee, in tegenstelling tot wilgenroosje (dat moeilijk te bederven is)
Houd er rekening mee dat veel steenvruchten een sterk eigen amandelaroma hebben en alle andere aroma's in mixen zullen overweldigen. Dit is gewoon vogelkers, kers, braam.
Voor alle theesoorten van deze tak verdient een van de fasen de voorkeur - "verharden volgens Zachariah", eenvoudigweg herhaaldelijk invriezen / ontdooien. Dan heb je een betere test dan de "batch" -test. Batch wordt nog voornamelijk gebruikt voor nieuw gevonden, nog niet geteste planten. Hoewel ... velen zijn het waarschijnlijk niet met mij eens

velen zijn het waarschijnlijk niet met mij eens

wat is het? Yura, je zei volkomen gelijk! Na zelfs maar één keer invriezen hoor je tijdens het ontdooien direct wat de geur in de thee zal zijn!
Overigens is onze gevoeligheid voor aroma's ook erg wisselend. Iemand lijkt nauwelijks te ruiken, maar iemand STINKT zodat het onmogelijk is om te ademen
Wat mij betreft, vogelkers in thee is bijna onhoorbaar. Dus ... schaduw. En de kers ... nou, iedereen kent mijn houding er tegenover
Trouwens, niet helemaal over het onderwerp, maar ... totdat ik basilicum heb gekweekt in een hoeveelheid die geschikt is voor een knipbeurt, vervang ik het in salades door gewone munt met dragon en kattenkruid. Het gaat goed! In mijn leven had ik niet gedacht zonder te proberen

Ik heb verdriet. De droger is in staking. Ofwel de ventilator werkt, dan nee ... en in zo'n hitte drogen in de oven ... CERE! Ik hoop dat mijn partner er iets mee zal doen

Yura, je zei helemaal goed! Na zelfs maar één keer invriezen hoor je tijdens het ontdooien direct wat de geur in de thee zal zijn!

Bedankt! Ik bedoelde dat voor mij de "batch-test" op de een of andere manier niet de kwaliteit van de toekomstige thee onthult. Ik ben meer gewend aan ontdooien / invriezen. Ik was daar 100% van overtuigd door het voorbeeld van mijn wijze, zelfs toen ik er voor het eerst door geschokt was. Maar hij slaagde niet voor de batchtest, ik herinner het me, het rook naar kamfer totdat hij de verhardingsfase passeerde

[Linadoc]

Linadoc, heerser, ik dacht dat ze zouden schelden voor off-dan is het onderwerp niet Vankin ... maar Jurassic ... plaatste zulke foto's-kon het niet weerstaan was blij

herhaaldelijk invriezen / ontdooien. Dan heb je een betere test.

Echt waar. Nou, begin juni maakte ik een gecombineerde thee en na elke ontdooiing was het aroma sterk, maar ik heb de zakjes niet eens geopend. Bij elke ontdooiing wist ik niet hoe ik verder moest. Het is thuis koel genoeg, dat wil zeggen dat de bladeren lang zullen ontdooien. Ik heb de oven voorverwarmd om mijn hand warm te houden en de zakken daar neergezet ...
Nou, dat is het, houd de vriezer vast, nu zal ik alles erdoor testen.
En over de perceptie van geur: ik schreef hier al eerder dat ik dol ben op alle bos-weide-veldgeuren. En als ik de geur van de bladeren vang, "smelt" ik al, zoals gisteren van een verfrommeld blad van een vogelkers. Ik hou zelfs van alsem. Dus ik heb nog geen antipathieën.

Ik zal het vragen, hoewel ik bang ben. Gooi niet met je pantoffels, oké? Het lijkt erop dat ik alles heb gelezen, maar ik begreep het niet, denk ik. Dus ik maakte thee van rozenbottel en duindoornblaadjes. Er is kleur, er is adstringentie, er is geen geur. Maar het (de geur) was er niet toen de bladeren werden verzameld. Ik besloot dat alleen die theeën die naar verse bladeren ruiken, ruiken. Verzamelde citroenmelisse. Het rook heerlijk. Verdorde, bevroren, gefermenteerd, gedroogd. De geur is weg! Waar is de fout? Opnieuw gefermenteerd?

[Irina]

Verzamelde citroenmelisse. Het rook heerlijk. Verdorde, bevroren, gefermenteerd, gedroogd. De geur is weg! Waar is de fout? Opnieuw gefermenteerd?

Irina, zie deze thread

Gefermenteerde thee en vezels van aromatische kruiden (Linadoc)

Er is kleur, er is adstringentie, er is geen geur. Maar het (de geur) was er niet toen de bladeren werden verzameld.

Deze bladeren hebben geen speciaal aroma. Als je alles goed hebt gedaan: verwelkt (en hoeveel?), Gescrold, gefermenteerd in een verzegelde container (weer hoeveel?), Gebakken (hoeveel en bij welke T?), Gedroogd, opgehangen om te drogen, gesloten in een pot en verwijderd, dan zal het aroma verschijnen in zes maanden of een jaar van droge gisting.

Meisjes, neem een ​​nieuwe bij de thee. Ik heb vorig jaar thee gemaakt van de toppen van wilgenroosje, ik vond het erg lekker, een win-win. Nu wordt ook het feest gedroogd.
Maar mijn vraag is, is het mogelijk om appeltaart te fermenteren? Als ik de sappen pers, blijft er veel cake over, maar als het gefermenteerd is?

[Ludmila]

Hallo, Ludmila!
We fermenteren de cake niet, omdat hij zal gisten, pureren Kijk hier:

Afvalproducten: 1) vezels; 2) bakpoeder; 3) thee-additieven; 4) theesurrogaat (lappl1)

[Sorti]

Sorti, de heerser gaf zeer correcte links - vorig jaar, op haar tip, gooide ik de taart weg - schoonheid,

[Ludmila]

Hallo, Ludmila!
We fermenteren de cake niet, omdat hij zal gisten, pureren Kijk hier:

Afvalproducten: 1) vezels; 2) bakpoeder; 3) thee-additieven; 4) theesurrogaat (lappl1)

Oeps, bedankt voor de links. De hele tijd maakte ik marshmallow van cake, maar de kinderen aten het niet meer, ze aten. En nu weet ik wat ik moet doen met een waardevol product, bedankt

Ik heb de hele tijd marshmallows gemaakt van cake

En ik doe dit nog steeds:

Pulp saus (Linadoc)

Zoete bereiding van fruitpulp (Linadoc)

Ja, dit is een soort feestdag, hoeveel recepten. bedankt

Iemand verzamelt de bladeren in zakjes, maar mijn theeseizoen is net begonnen. Ik probeerde allerlei soorten bladeren in te vriezen voor een testaroma, het resultaat: een sterk aroma alleen in kamperfoelie en vogelkers, de rest - geen (frambozen, aardbeien, kersen, yurga, waarschijnlijk sukkel) - dus er zijn klein en groen bessen. Ik ga nog geen thee zetten ...?
Ivancha rijdt! (Ik wilde de tekst verbergen - ik weet niet hoe)

[Ludmila]

Ik wilde de tekst verbergen - ik weet niet hoe

Ludmila, druk op

Mijn eerste thee is vandaag ook geboren! Gisteren heb ik de vanka, toppen en bladeren verzameld, apart gemaakt, in een lila in een vel, gescrold, geroosterd in de oven en in de droger. En ik sneed de druiven af, probeerde het ook, verdraaide het zonder het te bevriezen, een keer bleken goede korrels te zijn en het gaat gemakkelijk. Wanneer kan ik het proberen?

[Tatjana]

Wanneer kan ik het proberen?

Tatjana, met het initiatief u!
Probeer het over een maand.

Deze bladeren hebben geen speciaal aroma.

En ik heb een funky honingaroma van duindoorn, hoewel ik het kwel, niet fermenteer.

En ik sneed de druiven af, probeerde het ook, verdraaide het zonder het te bevriezen, een keer bleken goede korrels en het gaat gemakkelijk.

De druif zelf is niet erg, noch adstringentie, noch kleur geeft niet echt, alleen zuur. Het is goed om een ​​beetje aan mixen toe te voegen. Ik vond het erg leuk om het te maken met appelbessentaart, dit jaar bewaar ik alle gesneden druiven tot de herfst, terwijl de appelbes rijpt. Nu is het goed om dolma van druiven te maken

En ik heb een funky honingaroma van duindoorn, hoewel ik het kwel, niet fermenteer.

Ik ben ook aan het kwellen. Ik vond deze thee erg lekker. Zoals goede groene thee en geen goedkope soorten. Ik wil ook herfstduindoornthee proberen.

Is het mogelijk om in detail duindoorn voor thee te laten sudderen?

Is het mogelijk om in detail duindoorn voor thee te laten sudderen?

Verdorren, stevig in een zak stoppen, binden en 6-8 uur in een slowcooker zetten bij een temperatuur van 60-70 graden. Vervolgens bakken en drogen. Ik bak in een pan tot het aroma verschijnt en breng het over naar de droger. Ik droog bij een temperatuur van 60-70 graden. Het blijkt hele bladthee te zijn.

Ik wil ook herfstduindoornthee proberen.

Tegen de herfst is het al allemaal door iemand opgegeten, ik verzamel voornamelijk jonge scheuten.

Tegen de herfst is het al allemaal door iemand opgegeten, ik verzamel voornamelijk jonge scheuten.

Nou dan prima. Ik kwijn ook weg, alleen in een aarden pot in een slowcooker op dezelfde temperatuur. Ik droog het in een koekenpan, in een airfryer en in een droger, daarna mix ik alles. heerlijk!

En bij


Ik vond het erg leuk om het te maken met appelbessentaart, dit jaar bewaar ik alle gesneden druiven tot de herfst, terwijl de appelbes rijpt. Nu is het goed om dolma te maken van druiven

Ik heb geen braam, ik kan hem nog steeds niet planten, ik moet me nog steeds afvragen over deze vraag.Waar gebruik je de bes? En de druiven met zwarte koteletten in elkaar draaien?

Ik heb geen braam, ik kan hem nog steeds niet planten, ik moet me nog steeds afvragen over deze vraag. Waar gebruik je de bes? En de druiven met zwarte koteletten in elkaar draaien?

Ik heb het ook niet, ik gooi de buren weg. Ze maakte appel-aronia-wijn. Ik stopte een snufje gestoofde bladeren + een lepel cake in de vleesmolen (mijn dochter hielp me, het is handiger in 4 handen
) enzovoort voor het hele spel. En dan om te bakken en te drogen. De korrels zijn goed, sterk.

[liusia]

liusia, LudmilaHoevelen hebben al gelezen, deze processen (met een multikoker) ---- Ik kwijn ook weg, alleen in een aarden pot in een multikoker bij dezelfde temperatuur --- Ik heb een multikoker in een nieuwe verpakking, dus de vraag is: op welk programma? ... en ze schrijven ook dat je het in een multikoker kunt doen, precies in het pakket ... het pakket zal niet smelten?

[Galina]

op welk programma?

Galina, naar mijn mening over verwarming.

pakket zal niet smelten

Nee, het zal niet smelten.

[Galina]

Galina, Ik heb Shtebochka. Ik doe het op verwarming.

deze processen (met een multikoker)

Groene thee - fermentatie in merk 100 yoghurtmaker en merk 701 multikoker (MariV)

Wat betreft het verkrijgen van goede korrels, las ik dat er bessen worden toegevoegd, maar alleen dan lust niet iedereen de compote-smaak. Misschien kun je bessen toevoegen zonder een uitgesproken smaak, bijvoorbeeld bramen of yurga, omdat je ze van tevoren kunt drogen. Ik heb vorig jaar speciaal de zwarte appelbes ingevroren zodat ik nu iets kan toevoegen. Of misschien pruimen of gedroogde abrikozen in dunne plakjes gesneden en gedraaid met bladeren die slecht zijn gegranuleerd ...? Elk gedroogd fruit, dezelfde rozijnen.
Uit de ervaring. Ik probeerde iets thee te zoeken in het wild, in de velden is er al een bloemenroos, die, helaas, ik weet het niet, bescheidener zijn in het bos. Maar de doorlaatbaarheid is er niet: na de maandelijkse regens is het gras nauwelijks kniediep, maar meestal tot aan het middel en tot aan de baard. Dus ik worstelde met een fiets onder mijn arm - een trainer voor het hele lichaam. Als resultaat: gebeten door muggen, verbrand door brandnetels (ze is zo groot als ik) en allemaal in doornen van de distel van vorig jaar, maar tevreden met wat hij zag en vond: overal weide- en bosgeraniums, open plekken, steenvruchten (op de een of andere manier is er weinig over thee geschreven), aardbeien - overal evenzo, frambozen, kersen - in struikgewas, wilde appelbomen, vogelkersbomen, yurga, duindoorn, overal wilde wilg (hetzelfde wordt nauwelijks genoemd), salie begint net te bloeien - hoeveel werk ... En onderweg verzamelde ik paddenstoelen op tinctuur om te geven. In het algemeen: rennende ogen, nek rond en constant denkend: wanneer ga ik in het land werken, maar ik heb niet eens tijd om aan het werk te gaan! Maar dit is allemaal 100% positief.

Voeg misschien bessen toe zonder een uitgesproken smaak, bijvoorbeeld bramen

Dat kan, ik heb vorig jaar zwarte appelbes toegevoegd, de herfstbladeren waren droog en slecht gegranuleerd, en heerlijk met bessen.

Van het uitgevonden. Ik schenk thee, ook in glazen koffiepotjes, ze hebben verschillende halzen, maar ik wil de thee zo snel mogelijk inschenken om niet overal te morsen. Ik heb een grote trechter voor gewone glazen potten, ik giet er jam doorheen. Ik heb een kartonnen wegwerpbeker gekocht, de hals is net iets groter dan een gat in de trechter, alleen de bodem zelf afgesneden, vier verticale sleuven gemaakt vanaf de onderkant en net boven het midden - dat is alles. Ik steek de trechter in de bovenkant van de beker en door in de beker aan de onderkant te knijpen vanwege de sleuven, krijg ik de gewenste diameter, dat wil zeggen, ik steek de onderkant van de beker in een pot, de hele structuur blijft goed.
Vraag. Ik heb me nog niet gerealiseerd welke korrels voor fermentatie en frituren beter zijn: klein of groot. Ik draai het altijd twee keer. Zowel klein als groot zijn altijd krap.

Goede theetijd allemaal!
De nieuwste berichten vereisen geen speciale opmerkingen van meer ervaren theemakers, dus kijken ze allemaal stilletjes uit het struikgewas van Vanka en andere planten. En ik, stilletjes nog eens 10 kg van Vanka's kant-en-klare mix in plastic dozen giet, vestig de aandacht van de theemakers op Vladimir's zeer goede resultaat in de fermentatie van de Krim-ijzeren pot, die hij beschreef in een recept dat nauwelijks werd opgemerkt door iedereen:

Gefermenteerde thee van ijzer uit de Krim (Tataarse thee) (Vladr59)

Natuurlijk hebben maar weinig mensen de mogelijkheid om thee te zetten uit een ijzeren pot, maar ten eerste hebben lezers van dit onderwerp die op de Krim wonen deze kans, en ten tweede is deze ervaring van toepassing op andere gelijkaardige planten van de labiaat-familie die gefermenteerd zijn met hele bloemen en bloeiwijzen.

[Vladr59]

ten tweede is deze ervaring van toepassing op andere soortgelijke planten van de familie Labiata, gefermenteerd met hele bloemen en bloeiwijzen

Daarom zwijgen we. Laten we proberen te analyseren op basis van prioriteiten:
ten eerste, om thee te bespreken Vladr59 het zal toch interessant zijn voor de Crimeans. Dit blijkt ook uit de afwezigheid van de plant in andere streken. Geen grondstoffen - geen experimenten - geen discussies.
Ten tweede ... Dit is een ander verhaal, ik heb het bijvoorbeeld geprobeerd. Lippen, ze zijn luciferous, toch? Laten we dan aan mijn salie denken, muntsoorten, oregano, tijm. Mijn "sonate" wordt op bijna dezelfde manier beschreven: verzamelen, drogen, invriezen, granuleren, fermenteren, drogen.
Ten derde - Op het voorbeeld van salie. Eigenlijk was er geen afval, vanwege het bindende bestanddeel (perenblad), maar ik kreeg ook geen heldere korrels. In de mono-versie zou het waarschijnlijk gewoon prullenbak zijn. Conclusie - het is beter om de lacustriene te snijden en niet te granuleren. Wat ik rustig doe met tijm, oregano en munt.
Ten vierde kreeg ik geen tastbaar "wauw" -effect van de fermentatie van deze kruiden naar smaak, met uitzondering van salie. Waarom zou je je dan druk maken? Ik ben gestopt. Ik maak mono-versies van deze kruiden, voeg ze toe aan kant-en-klare mixen wanneer ik wil brouwen
Het recept werd gezien en gelezen. Maar er was gewoon niets op aan te merken



Dit is wat ik op geen enkele manier kan bedenken, het is met Tavolga (moerasspirea)
Het blijkt dat het een hele reeks ondersoorten is ... En we krijgen er maar één te zien in de video's en artikelen - het lijkt op een stroperig blad. En ze zeggen dat het alleen groeit op natte, moerassige plaatsen. Gisteren hebben we 200 km gereden om foto's van de natuur te maken, ik zag een onvolgroeide plant met soortgelijke pluimen bloemen, maar ik was in de war door de bladeren, die niet typisch waren, en ik heb hem niet geplukt. En waarschijnlijk tevergeefs! In de hitte, in de steppe, kilometerslang rond de waterlichamen is er niets. Ik heb gewoon geen foto gemaakt ... En onder de cut is een link naar de ondersoort (subtaxa).

🔗

[Linadoc]

Ik maak mono-versies van deze kruiden, voeg ze toe aan kant-en-klare mixen wanneer ik wil brouwen

Ik schakelde ook over op mono-toevoegingen aan de hoofdmixen. Tenzij ik meteen basilicum en citroenkattenkruid meng. En ik maak een aangepaste mix - peer + framboos + 5% monarda. Melissa is anders, munt, oregano Ik fermenteer helemaal niet. Ik draai het twee keer en droog het op 40. Ik draai het, niet snijd het, omdat ik opslagruimte bespaar. "Stof" stoort me helemaal niet. Er is een aparte pot die alle stoffige fractie voor het seizoen opvangt. En geloof me, dit is ... de MEEST heerlijke thee!
Door de vreselijke hitte liep de theeproductie stil. Slechts één grote batch gefermenteerde rozenblaadjes-mono (600 g klaar) en twee batches van 1 kg afgewerkte tuinmixen gemaakt. Peer + appel + framboos + zwarte bes + 10% zwarte els en peer + appel + framboos + "staarten" van grootvruchtige tuinaardbei + 10% zwarte els. Nu vindt het scheren van deze "aardbei" plaats en na het plukken van de bessen van de zwarte bes zal er een scheerbeurt zijn van de bladeren (veel van die zijn uitgebrand door de droge wind). In de vriezer wacht 450 g Ivanushka-bladeren op hun beurt. Ik zal mengen met tuinplanten.
Linadoc, bedankt voor de link naar de ijzeren thee. Ik ga zeker lezen. Het is jammer dat er niet en hoogstwaarschijnlijk niet de mogelijkheid is om te doen en te proberen

Ik schakelde ook over op mono-toevoegingen aan de hoofdmixen. Melissa is anders, munt, oregano Ik fermenteer helemaal niet.

Dus ik doe nu hetzelfde, maar draai niet. De vleesmolen gaat precies op dezelfde tijm aan. De steel is als een draad. Ja, en ook oregano, en als je alleen het blad en de kleur "schuurt" om te draaien, dan zal nifiga geen massa krijgen, we hebben deze kruiden bijna allemaal kaal, meestal

maar ik krijg ook geen heldere korrels


Dus ik had het op dezelfde manier, ik moest de rest snijden, hoewel er niet veel grondstoffen waren, maar ik vond de gesneden thee meer lekker (ik maakte het met wilde peer)

[Kartinka]

Kartinka, heb je gelezen over welke kruiden en planten je het had?