Knapperige charlotte

Knapperige charlotte

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Tarwemeel, premium	1 glas (250 ml)
Kristalsuiker	1 glas (250 ml)
Eieren groot / medium	3 stuks / 4 stuks
Middelgrote appels	3-4 stuks.

Kook methode

• Deze charlotte leerde me ooit koken van mijn grootmoeders vriendin Natalya Potemkina, waarvoor ze tot op de dag van vandaag enorm bedankt is van al mijn kinderen, want deze appeltaart is de favoriete appeltaart van mijn kinderen! Het wordt met veel plezier gegeten door andere familieleden en kennissen. Het is heel eenvoudig te bereiden en daarom wordt het in de jaren van appeloogst het nummer 1 ontbijtgerecht!
• Ik stel voor dat je het ook probeert!
• was appels en snijd ze in groot stro (recht met de schil). De rasp van Borner heeft mij hier al jaren bij geholpen. Snel, gemakkelijk en alleen de zaadkasten blijven over.
• 
• 
• We leggen ze op de bodem van de ovenschaal met een laag van 2 centimeter, wees niet hebberig! (Als de schaal geen antiaanbaklaag heeft, bedek deze dan met bakpapier en bestrijk een beetje met boter).
• 
• We leggen de appels opzij en laten we het deeg doen.
• Klop de eieren met een mixer op hoge snelheid tot een dicht schuim:
• 
• Blijf kloppen, voeg geleidelijk kristalsuiker toe en klop tot het een dikke massa wordt:
• 
• Voeg nu geleidelijk bloem toe en blijf de massa kloppen. Uiteindelijk blijkt het dik en stroperig te zijn, zoals zure room.
• 
• Nu verdelen we deze massa in een klein straaltje in een dunne laag (zodat het ze alleen zou bedekken) over onze appels. En we sturen het naar de voorverwarmde oven.
• 
• Bak ongeveer 25 minuten op middelhoog tot rozeachtig goud. Onthoud dat alle ovens anders zijn en dat het beter is om niet op tijd te focussen, maar op uiterlijke tekens.
• 
• Na het verwijderen van de taart, 5-10 minuten onder een handdoek laten rusten en in porties snijden. Het is beter om dit niet met een mes te doen, maar met een spatel en deze verticaal vast te houden, zoals op de foto. Deze keer sneed ik de cake koud, omdat er niemand was om me te haasten (de kinderen waren in het theater, en mijn moeder, dat wil zeggen, ik heb de tijd van hun thuiskomst niet berekend), dus de stukjes bleken te zijn niet erg netjes.
• 
• Nou, nu is het tijd om thee te schenken en jezelf te helpen!
• 
• 
• Goede eetlust!

Opmerking

Charlotte verwijst naar meelgerechten die zowel als hoofdmaaltijd worden geserveerd (bijvoorbeeld voor ontbijt, diner, afternoontea) als als dessert, voor snoep.

Charlottes zijn gemaakt van beschuit, oudbakken brood, broodresten en zelfs broodkruimels. Vaker echter om charlottes te bereiden, worden crackers of stukjes oud brood gebruikt, die worden gebroken of in stukjes worden gesneden, gedrenkt in warme melk, geperst, gesmolten (maar niet na het bakken) boter of margarine, suiker, eieren, een snuifje zout wordt aan de massa toegevoegd.

Charlotte wordt ook op deze manier bereid: gesmolten boter, suiker, eieren en andere producten worden in een kleine hoeveelheid melk geroerd, fijngehakte crackers of sneetjes oud brood worden toegevoegd en even laten staan ​​zodat de crackers de vloeistof opnemen en verzachten .

Crackers of sneetjes oud brood gedrenkt in melk - de charlotte wordt in een schaal gedaan (een gosper, een aluminiumpan, een koekenpan met een hoge kant, een vorm), geolied en bestrooid met broodkruimels. Leg de schotels in een hete oven en bak ze met een laagje verschillende fruit- of kwarkvullingen tot er een roze korst ontstaat en laat de afgewerkte charlotte afkoelen in de schalen. Vervolgens wordt de charlotte in porties gesneden en voor het opdienen bestrooid met poedersuiker.

Vergelijkbare recepten

Charlotte met sinaasappels volgens het recept uit het boek voor de Panasonic multicooker (Roza_Irina)

Charlotte in een multikoker Scarlett IS-MC412S01 (Vitaok)

Charlotte in een multikoker Bork U700 (Katrina)

Ja ja ja!!!
Ik heb mijn hele leven charlotte zo gekookt.
Ik accepteer geen charlotte-recepten meer

[Ilonka]

Ik heb mijn hele leven charlotte zo gekookt.

PPKS !!!

Ilonkaje bent mijn zus zuivel Charlotte !!!

Ja ja ja!!!
Ik heb mijn hele leven charlotte zo gekookt.
Ik accepteer geen charlotte-recepten meer

En ik ook! Voor mij is een andere taart al heerlijk met appels, maar charlotte niet!

[Ilonka]

PPKS !!!

Ilonkaje bent mijn zus zuivel Charlotte !!!

Mag ik wat korstjes?

Ilona, ​​en in onze familie koken ze charlotte zo, maar drie appels op een grove rasp. Je moet het waarschijnlijk in blokjes proberen, zodat het meer appel zal smaken.

En in onze familie snijden ze in dunne plakjes
En ze bakken hetzelfde

Ik snijd appels als beide, en in borden, en in stukjes, snijden heeft geen invloed op de smaak, het belangrijkste is het deeg !!

Zoiets als een meringue ziet er alleen uit als een vulling

En in onze familie snijden ze in dunne plakjes
En ze bakken hetzelfde

Ik snijd appels als beide, en in borden, en in stukjes, snijden heeft geen invloed op de smaak, het belangrijkste is het deeg !!

Ik ben het ermee eens dat het de smaak niet beïnvloedt, als het maar niet klein is! Anders wordt het pap, dat is het niet ... En dan is het niet belangrijk in plakjes of dikke rietjes!

Ilona, ​​en in onze familie koken ze charlotte zo, maar drie appels op een grove rasp. Je moet het waarschijnlijk in blokjes proberen, hierdoor krijgt het meer appelsmaak.

Precies, precies !!! Dus de stukjes worden gemengd met deeg en je krijgt een korst bovenop en een taart met stukjes appel eronder! Probeer het!

Charlotte!!! Schat, met een KORT!
Ilona, ​​geweldig recept. En wat een schoonheid!

Aha Marine, met haar! De mijne vechten voor deze korst! Als ik vaak een charlotte bak en de mijne zijn overweldigd, dan kun je 's ochtends opstaan, en daar is de charlotte al zonder korst! Nachtmuizen hebben aan alles geknaagd! En nog belangrijker, niemand raakte elkaar aan - iedereen sliep! En bij het ontbijt begint "Uuuuu ... ze is zonder korst!"

Zoiets als een meringue ziet er alleen uit als een vulling

Er is zo'n verre gelijkenis! Hiervoor houden ze van haar!

je kunt 's ochtends opstaan, en daar staat de charlotte al zonder korst! De nachtmuizen zaten overal! Snikken En nog belangrijker, niemand raakte me aan - iedereen sliep!

Precies! En de mijne zijn hetzelfde. En 's ochtends knikken ze naar elkaar.

Aha, alsof er van de ene op de andere dag een nieuwe korst moest groeien!

[ilonnna]

ilonnna, maak een verslag van het uitgevoerde werk.
Ik heb een wrongelmengsel uit het recept Chocolade-curd-kokoskoekjes van Julifera aan de appels toegevoegd. Als ik niet in slaap val, breng ik verslag uit aan die Temka.



En hier is het resultaat. De korst kwam er erg bruin uit!



Illona, ​​bedankt voor het recept. De korst is erg indrukwekkend. Mijn dochter tast haar alles aan.

[Luda]

Luda, de korst is echt SUPER !!! Nou, hoe je hier geen inbreuk op kunt maken! De mijne zou zijn opgelicht zonder te vragen terwijl ik thee in kopjes giet!
Nu werd het interessant voor mij om te proberen cottage cheese toe te voegen, gewoon in de koelkast.

[ilonnna]

ilonnna, heel erg bedankt voor de geweldige Charlotte! Vandaag heb ik het gekookt. Zo'n heerlijk, en de korst is super! Accepteer alsjeblieft de dankbaarheid van de hele familie voor zo'n heerlijk en snel recept!

[Svettika]

Svettika, blij dat je het leuk vond! Ik ben blij om te proberen voor het welzijn van onze geliefde broodbakmachines !!!

meisjes, maar om de een of andere reden bleek mijn korst zacht te zijn ... waarschijnlijk de verkeerde temperatuur ingesteld. op welke temperatuur bak je?

Ook hier is de korst zacht! En dus is alles erg goed. lekker! Waarom is de korst zacht ???

[Meisjes]

Meisjes, hoogstwaarschijnlijk is de verkeerde baktemperatuur de oorzaak van de zachte korst (IMHO) ...

[Meisjes]

Meisjes, hoogstwaarschijnlijk is de verkeerde baktemperatuur de oorzaak van de zachte korst (IMHO) ...

En welke temperatuur is nodig ???

Ik bakte op 180 en mijn korst was zacht

Ik bakte op 180 en mijn korst was zacht

..... en de mijne is hetzelfde!

maar als we een analogie trekken met het bakken van meringue, dan was het waarschijnlijk nodig om het 20 minuten op 110 graden te zetten en vervolgens op 180 graden te bakken. het is jammer dat de auteur het temperatuurregime niet heeft aangegeven

Zet het in de oven - wacht, meneer. De korst is wat ik belangrijk vind. Ik heb ooit zo'n charlotte gebakken en met zo'n korst. Jarenlang gebakken en gemalen)). En toen stopte de korst plotseling met werken. Over het algemeen heb ik hierdoor jarenlang het recept verlaten. Laten we nu eens kijken.

Het is tijd om charlotte te bakken - Apple Savior loopt achter.

Kun jij deze charlotte in een tekenfilm bakken?

Kun jij deze charlotte in een tekenfilm bakken?

Ik denk het niet. We moeten bakken als een meringue. Dat wil zeggen, bijna droog. En in een cartoon van een droge korst ... helaas ... zal het niet werken.
Als de korst niet fundamenteel droog is, is het mogelijk in de cartoon.

[Albinochka]

Kun jij deze charlotte in een tekenfilm bakken?

AlbinochkaIk heb charlottes gebakken in een tekenfilm, het is eng om te onthouden ...

Charlottes in de tekenfilm zijn erg goed!

Ze houden vooral van de mijne met hele gevulde appels ...

Tanyusha Ik heb je correct geantwoord:

Als de korst niet fundamenteel droog is, is het mogelijk in de cartoon.

Krosh, bedankt Voor mij is de korst niet belangrijk. Voorlopig vind ik appeltaart op gistdeeg lekker naar smaak, zodat er veel vulling is

De meisjes antwoordden correct, als de korst niet belangrijk is, dan krijg je een geweldige appeltaart! En gewoon heel veel appelvulling!

[Ilona,]

Hoe lang heb ik deze charlotte niet gegeten! Bedankt, Ilona, voor haar recept!
Dit is precies wat ik me herinner uit mijn kindertijd en jeugd ...
Met vrienden kookten ze het ooit zonder mixer en klopten het met de hand.
Nu is het een plezier om te koken - zoveel technologie zal ons helpen!



Ik sneed het met een heet mes en de korst brak niet (dankzij de meisjes - ze leerden!)

Klasse !!! En ik snijd het altijd recht met een spatel, en niet met een mes (zodat de bakplaat met antiaanbaklaag niet beschadigd raakt) en snijd het heet, nou, ik zal het eruit trekken, een flink stuk staan ​​en het heet snijden terwijl de korst niet zo kwetsbaar is!

Charlotte is de eenvoudigste en meest favoriete taart in onze familie, vooral wanneer het appelseizoen begint.
Maar ik doe het tegenovergestelde - ik leg de appels op een koekje en voeg cottage cheese toe, besprenkel het gewoon met zelfgemaakte cottage cheese (trouwens, mijn man heeft dit idee gegenereerd). Kwark geeft een enorm effect - ik had niet eens verwacht (ik besloot naar mijn man te luisteren, wat je niet uit liefde kunt doen) en moest toegeven dat hij gelijk had. Denk niet alleen dat mijn man verwant is aan koken - hij eet alleen.
Wat betreft de vulling bovenop (ook het idee van haar man, nou ja, hij houdt van charlotte), na het leggen van de appels, zinken ze (appels) een beetje en is de korst aanwezig.

Met cottage cheese is het waarschijnlijk ook geweldig, het is jouw taart die anders blijkt te zijn, waarschijnlijk geen charlotte. Maar blijkbaar heerlijk! En ik krijg geen appels van de bodem, het deeg stroomt naar beneden en de appels komen omhoog, alles is gelijk, en de bovenkant is korst!

Meisjes, hoeveel graden moet ik in de oven zetten? Is onder het gemiddelde 150-160? Ik wil morgen koken.

Ik bak altijd 180. En de korst blijkt normaal, knapperig te zijn. Het belangrijkste is om het niet te laten weken na de oven. Niet direct in de kou zetten, maar op kamertemperatuur laten afkoelen.

Meisjes, hoeveel graden moet ik in de oven zetten? Is onder het gemiddelde 150-160? Ik wil morgen koken

Ik denk van wel. Feit is dat ik op dat moment geen oven met thermometer had. Ik had een oude gasfles, zonder thermometer (80ste jaar), en het referentiepunt was de vlam, om zo te zeggen door aanraking, en ik werd geleid door de bloem, maar in geen geval in graden. Hier ga ik dit weer bakken, kijk wat de temperatuur is in de elektrische oven.

[Erhan]

Meisjes, hoeveel graden moet ik in de oven zetten?

Erhan, Ik bak met convectie op 160 gr. , respectievelijk zonder convectie - 180 gr. ...

Levert convectie een korst op? Ik heb nog niets met een korst gebakken in een nieuwe oven.En in deze Charlotte zit het hele onderwerp in een korst) Het is voor mij dat ze ervoor vechten))

[Ilona]

Ilona, Ik bakte op convectie - zo blijkt. Bedankt voor het charlotte-recept!

Graag gedaan!!! Oh, wat een mooie cupcake heb je op de avka !!!! Vkuuusny !!!

Gebeurd! Ik liet haar niet uit de oven totdat ze een korstje voor me had gemaakt. Charlotte duurde ongeveer een uur bij 160 en convectie, maar gaf het toen op.
Het bleek erg lekker. Bedankt allemaal, zonder de hulp van het publiek had ik het niet kunnen doen.
🔗

Gefeliciteerd!!! Maar iets voor een lange tijd ... Ik heb 25 minuten in de gasoven gezeten. Waarschijnlijk heeft ze alles de 180 nodig. En hier martel ik meringues in een nieuwe oven. Het werkt niet. Het is zo vreemd dat je opnieuw moet leren bakken en het is zo triest (((