Gecondenseerde melk zonder suiker en 3 manieren om het te bereiden

Gecondenseerde melk zonder suiker en 3 manieren om het te bereiden

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
SOM (magere melkpoeder)	100 g
Normale melk (ik heb 0,5%)	100 g
Elke zoetstof (ik heb het niet gezegd)	Smaak
Voor manier 2:
COM	30 g
Maïszetmeel	5 g
Gewoon water	100 ml
Zoetstof (ik heb Fitparad)	Smaak
Voor 3-weg.
COM	30 g
Melk (ik heb 1,5%)	200 ml
Maïszetmeel	10 g
Vanilline	Zakje
Zoetstof	Smaak

Kook methode

• 1. Koken op 1 manier.
• Giet gewone melk in een bakje en zet het op een stoombad.
• Giet geleidelijk de COM erbij en kook, onder voortdurend roeren, 15-20 minuten tot het ingedikt is (tot de zure room dik is). Na afkoeling wordt het nog dikker. Daarom ... niet te gaar worden!
• 
• 2. Koken op 2 manieren.
• We mengen alles, sturen het naar de magnetron tot het kookt (het kostte me 1 minuut en 15 seconden). We nemen eruit, mengen goed zodat er geen klontjes zijn (bij voorkeur met een blendervoet), koel. Gedaan!
• 
• 3. Koken op 3 manieren.
• We mengen alles tot een gladde massa, zetten op middelhoog vuur en brengen aan de kook. Niet koken !!!
• 
• Als je "gekookte" gecondenseerde melk wilt, bak dan de COM in een / p pan tot ze bruin worden voordat je de producten gaat mengen.

De schaal is ontworpen voor

Elk een beetje (voor proef)

Tijd voor voorbereiding:

5 tot 25 minuten

Kookprogramma:

Fornuis, magnetron, mixer

Opmerking

Je stelt je perfect voor hoe je snoep wilt voor iemand die aan het afvallen is of gedwongen wordt zich te beperken tot snoep! En hoe wil je "verboden" gecondenseerde melk? Soms droomt ze gewoon 's nachts! Met pannenkoeken, met kaaskoekjes, met braadpan, gewoon uit een klein gaatje in een dun stroompje direct in je mond gieten ... en je likt deze zoetheid, veegt je mond af met plakkerige vingers, lik deze smakelijke traktatie van zoete lippen met een ruwe tong .... Wat een zoete dromen! En het spijt je zo dat gecondenseerde melk uit de categorie van pijpdromen komt. Maar "we zijn geboren om een ​​sprookje te laten uitkomen ..."
Dit is hoe het "zoete verhaal" veranderde in een "niet-suikerwerkelijkheid".
Nu mijn indrukken van gecondenseerde melk.
Voorbereid voor alle 3 de opties.
Optie 1 (uit twee componenten) smaakte mij het meest succesvol. Bijna precies zoals een winkel gecondenseerde melk van een goedkope prijsklasse. Alleen is er geen cloying. De textuur is uniform, glanzend, glad. Maar of ik toch verteerde, of de COM zou minder moeten worden ingenomen, maar tegen de ochtend bevroor het, zodat het niet alleen om te gieten, maar zelfs om echt uit te smeren stopte. Hoewel er aanvankelijk een ideale dichtheid was. Maar 's morgens heb ik melk toegevoegd, een beetje gemengd en met succes nieuw leven ingeblazen. We aten het met plezier op.
De tweede optie (uit de magnetron). consistentie, zoals goedgekookte griesmeelpap, mat, maar het smaakt veel zoeter en lekkerder dan de eerste (het leek me zo). De smaak ligt heel dicht bij de Rogachev-gecondenseerde melk. Tegen de ochtend was de consistentie behouden. Een groot pluspunt is de snelheid van voorbereiding !!
Derde optie. De smaak is dichter bij de eerste, de consistentie is als de tweede.
Alle drie - Een zeer goede vervanging voor gewone gecondenseerde melk. Je kunt er niet veel van eten, en dat is ook niet nodig. Maar “de ziel wegnemen” en jezelf in de watten leggen is zeer geslaagd!
Ik raad je aan om te koken! hoe? Het is aan jou! Maak eerst een kleine portie (zoals in het recept!). En als je het lekker vindt, kook dan meer. En als je het niet leuk vindt? Het is zonde om producten te vertalen ...
Ik moet meteen zeggen dat het caloriegehalte ook niet klein is (vanwege COM), maar in gewone gecondenseerde melk ... nog meer!
Het kan tot 8 dagen in de schoft worden bewaard (als het blijft! 🤣)

'S Morgens maakten we het af met wafels gemaakt van het resterende deeg voor Kefir-pannenkoeken, waaraan ik cacao (in het ene deel van het deeg) en zwarte bes (in het andere) toevoegde.We vonden alles erg leuk!

[Guzel]

Guzel, nam je gecondenseerde melk weg in recepten. Nu moet je op zoek naar melkpoeder, iets dat ik al heel lang niet meer in de uitverkoop heb gezien.
Bedankt voor het delen.

[Guzel,]

Guzel, Het recept is erg interessant, vooral als je bedenkt dat Rogachevskoe ook wordt ingekort.Poederpoeder met een normaal vetgehalte is gemakkelijk te vinden, maar ik heb nog nooit magere melk gezien Is het nodig om naar gespecialiseerde melk te kijken?

[Glimlach]

Glimlach, Ekaterina. Ja, helaas kun je COM niet zomaar kopen in een gewone winkel (in ieder geval bij ons). Alleen online of in reformwinkels.
Maar je kunt het met het gebruikelijke doen. Volgens dit of een ander recept. We hebben een recept op onze website.

Ik heb al een hele tijd niets in de uitverkoop gezien

Het lag midden in de zomer in de winkels. De tas was 72 roebel waard. Toen verdween het. En overal was er een vervanger voor melkpoeder. En onlangs ging ik naar Auchan, waar melk droog is. verscheen, maar de prijs-ah-ah ... twee keer zo duur.

[Guzel]

Guzel, bedankt voor het recept, ik zal het proberen
Ik was verrast door het caloriegehalte, ik zal het COM-label vinden, een kijkje nemen en opnieuw verrast worden

[marina-mm]

marina-mm, Marina. Ik weet niet hoe met gewoon melkpoeder, maar met SOM als dit:

[Guzel]

Guzel, Ik ben niet thuis, ik kom kijken, ik heb een etiket op het blikje, COM is een ander merk, ik geloofde je meteen, maar ik was nog steeds verrast.

[Guzel]

Maar je kunt het met het gebruikelijke doen.

Guzel, keek naar het etiket en kwam tot de conclusie dat je niet eens de moeite kunt nemen, maar het uit 1,5% van het gebruikelijke haalt, en het caloriegehalte zal lager zijn. alleen een dochter ... en herstelt niet, terwijl ze is geluk ...

[Guzel62]

Guzel62Guzelechka, je schrijft dat je gecondenseerde melk kookte zonder zoetstof. En hoe smaakte het? Ik kan het me niet voorstellen

[Chardonnay]

Chardonnay, Rita. Het bleek lief !!! Niet plakkerig (zoals een winkel), maar lief !! COM, het is tenslotte zoet op zich. Strooi er zelfs gebakken goederen overheen in plaats van poedersuiker. Deze zoetheid was genoeg voor ons.

Ahhhh, dat is het! Begrepen!

Guzel, goedenavond. Ik heb gecondenseerde melk bereid volgens 3 recepten, 3 kookmethodes.
bleek bitter.
Zou dit de reden kunnen zijn dat in plaats van maïszetmeel - aardappel, in de zoetstof - fructose? In plaats van melkpoeder, melkpoeder vervanger?

[formochka]

formochka, Veronica. Ik weet het niet eens ... Ik had een hele lieve. Over het algemeen is COM erg zoet op zichzelf (het wordt zelfs gebruikt in suikervrije recepten in plaats van suikerpoeder!). Misschien heeft de gebruikelijke droogheid niet deze zoetheid? Of is er niet genoeg zoetstof? Zetmeel, denk ik, speelt hier geen rol (zetmeel, het is zetmeel. Het maakt niet uit, van wat!).
Je hebt me eerlijk verrast en verbaasd!

Wel, ja. Ik was ook verrast. Ik heb nooit iets met zetmeel gedaan. Daarom weet ik niet hoe aardappel verschilt van maïs. Ik heb melk geprobeerd - absoluut niet bitter. Maar toen alles gaar was ... Ik voegde toen twee eetlepels fructose toe om de bitterheid te maskeren ... Ik denk ook ... Ik vond de consistentie en het proces leuk, maar ... ik zal denken. Fructose zelf met deze combinatie kon geen bitterheid geven? (ze zei niets tegen gasten en familie))) als iemand de resterende lichte bitterheid opmerkte, zeiden of besloten ze niet dat het zo moest zijn!)))
en ik bestudeer je recepten! En ik bestelde een wafelsnijder ... oh, ze schoppen me het huis uit ...