Koolsoep met geheim frituren (recept van onze familie)

[Het is belangrijk:]

Koolsoep met geheim frituren (recept van onze familie)

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
Rundvlees met bot	1 kg
witte kool	1/3 kop kool
Wortel	1 middelgrote
Aardappelen	2 stuks
Augurken	2-3 stuks
Tomatenpuree	2 eetlepels. l
Pruimen met rooksmaak	10 stuks
Knoflook	smaak
Zout, peper, laurierblaadjes, kruiden	smaak

Kook methode

• Om te beginnen ben ik opgegroeid met zulke koolsoep. Dit gerecht was een regelmatige gast op onze tafel. We hebben altijd van voorgerechten gehouden en doen dat tot op de dag van vandaag.
• De lekkerste "soep" -bouillon is runderbouillon. Op rundvlees met bot. De meeste smaak - met een merg. We doen het vlees in koud water en zout het niet! We hebben wat ongezouten bouillon en lekker vlees nodig. Dan koken we op een manier die het u uitkomt.
• Hier is zo'n sterke bouillon die ik heb gekookt. Ik verwijderde het gesmolten vet van het oppervlak van de bouillon in een koekenpan waarin we frituren
• Giet de bouillon in een pan, waarin we zelf de koolsoep koken
• We nemen het vlees op een bord
• 
• In koolsoep is het grootste deel van de groenten kool. We versnipperen het niet groot
• Drie wortelen op een grove rasp. En dit is niet zomaar. In soepen wordt aanbevolen om de gesneden vorm en grootte voor de ingrediënten te behouden. We zullen ernaar streven om niet ver af te wijken van de vorm en grootte van de voorbereide kool
• Daarom snijden we de aardappelen ook in een blokje.
• Breng de uitgelekte bouillon aan de kook en bak de kool.
• En nu beginnen we met het frituren. We doen dit in een koekenpan parallel met koken in de hoofdpan.
• Passeer de wortels over het vet dat uit de bouillon is verwijderd. We doen geen uien in soepen. Daarom sla ik het over in de beschrijving en handelt u naar uw smaak. Onze augurken zijn de volgende in de pan. Hier sta ik mezelf toe om van de regel af te wijken en ze in kleine blokjes te snijden.
• En hier is mijn geheime ingrediënt. Het is een pruim! Pruimen met gerookt aroma. Een ander is hier niet geschikt. We sturen het naar komkommers en wortelen. Voeg vervolgens een paar lepels bouillon uit de pan toe en dek af met een deksel om te stoven
• Onze komkommer is klein, dus hij zal snel koken. Ons doel is om een ​​volledig afgewerkt product in een pan te krijgen, die we dan zullen "trouwen" met het eindproduct in een pan. Open het deksel en laat de resterende vloeistof verdampen
• Vergeet onze steelpan niet. De kook mag niet sterk zijn. Het oppervlak van de bouillon mag nauwelijks gisten. Dan wordt de bouillon niet troebel en verliezen de producten hun vorm niet. We leggen de aardappelen en brengen ze in gereedheid. En nu is het tijd voor het laurierblad
• Nu gaan er twee eetlepels tomatenpuree in onze frituurpan (ik heb het geprobeerd met verschillende sauzen, het lukt niet een beetje, maar het kan ook). Het laatste frituren, en onze geheime frituur is klaar!
• 
• En nu gaan we "trouwen" met een pot en een koekenpan!
• Pas in deze kookfase kunt u het zout aanpassen. Het is belangrijk: zout alleen kant-en-klare soep, en niets anders. Dit geldt voor bijna elke eerste cursus.
• 
• Hier is wat een knappe man we hebben!

De schaal is ontworpen voor

4-5 liter

Tijd voor voorbereiding:

Zonder rekening te houden met de bereiding van de bouillon gedurende ongeveer een uur

Kookprogramma:

Bord

Opmerking

Bij het warm en warm serveren van de eerste porties leg ik vlees, fijngehakte knoflook, zure room en verse kruiden in elk bord
Ik raad aan om geplette knoflook in de overgebleven koolsoep te doen en het af te dekken met een deksel om het met aroma te verzadigen.
In de regel worden koolsoep en champignonsoepen de volgende dag lekkerder. De mijne vechten voor de laatste plaat!

Ik liet de "basis" versie van onze koolsoep zien. Extra ingrediënten kunnen bonen, champignons, een handvol gierst zijn.
Je kunt serveren met zure room, met mayonaise, met mierikswortel, met mierikswortel (ik vind het heerlijk)
Eet smakelijk En moge het ook heerlijk zijn!

[Rarerka]

Rarerka, Luda, nobele wangen. Zeg me gewoon, waar haal je de gerookte pruimen vandaan? We hebben het al een hele tijd niet meer verkocht

Vandaag heb ik speciaal voor hem onze markten bezocht en hem hier gevonden, hoewel niet altijd.
En hoe hij de soep verandert! Wat voor koolsoep met hem!
Als je het kunt vinden, raad ik het ten zeerste aan

Luda, kom je uit Kazan?

Ik woon in Elabuga. Ik ben verschillende keren in Kazan geweest

Interessant.

Een interessant recept, ik wil zo'n koolsoep maken, maar ik weet niet zeker waar ik zulke pruimen op zal vinden. Het is nu een soort nat verkocht en helemaal niet lekker. En moet het worden gerookt, droog, zonder pit?

[Ludmila]

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, hier zijn ze, SHI wachtte
Hinderlaag met pruimen En als je gewone pruimen in de rokerij legt?
Ludmila, dank je !!!

[Irin]

Nee Irin, het is noodzakelijkerwijs met een bot en klein
Je kunt het direct op geur zoeken. Het is erg geurig

Oldat er in Moskou ook geen pruimen zijn?
Dan kan ik alleen mijn koolsoep aanbieden terwijl ik je niet over de rokerij vertel

We hebben constant pruimen in supermarkten, maar de prijs is vreselijk gestegen. Was op drie euro per kg, en nu op acht.

Vandaag heb ik 250 roebel / kg gekocht
Voor de voorbereiding van vandaag had ik maar 10 bessen nodig

[Rarerka]

Rarerka, Lyudochka, geweldige vrouwen !!!!!
Ik wil echt heel graag !!!
Ik ga op zoek naar zo'n pruim.
Ik vraag me af of het echt wordt gerookt tijdens het koken of is het een soort pruim? Ik heb er nog nooit van gehoord

[Ludmila]

Ludmila, Duc Ik woon in de wildernis van Ryazan. In Belokamennaya op korte bezoeken. De laatste hit was in april. Hoe zal het aflopen, hoe gaan we dan het huis bouwen.
Maar tot die tijd kan ik het niet zonder koolsoep, ik kan niet ...

[Rarerka]

Rarerka, Alleen rundvlees? Het is fundamenteel?

[Lol]

Lol,

laat me eens kijken of we er een op de markt hebben, dan kan ik je kopen en opsturen

Ik kan niet, ik kan niet ...

[IRINA]

dus ik ben buiten de gebaande paden

Mdaaa ... hinderlaag Nou, neem het tenminste en kom naar je toe met een castrUlka

IRINAhelp jezelf alsjeblieft. Hij is nog steeds heet
Ik weet niet of het een variëteit is of een manier om het te oogsten. Maar de markt begrijpt altijd wat ik vraag. Soms ondertekenen ze het zelfs zo: gerookt

Toegevoegd zondag 09 oktober 2016 23:35 uur

DonnaRosa, elke bouillon heeft zijn eigen smaak. Voor deze soep zou ik toch alleen rundvlees nemen. Nou, dat is ideaal. En dus kun je elke bouillon nemen, zelfs paddenstoelen. Er zal een vleugje smaak zijn. Dit is als een basisvoorbeeld om te laten zien hoe dit frituren werkt. En dan is het een kwestie van smaak, productbeschikbaarheid, verbeeldingskracht, etc.

[Zo!]

Zo! FSE injecteerde snel, hto adviseerde Lyudka om recepten te gaan verspreiden, hè?! In de ogen, grijs, grijs!
Hier leefden ze rustig, en hier, rennen naar afval, nu voor potten, dan voor pruimen! En niet enkele potten, maar POTTEN van vijf liter! En niet een soort pruim, do, gewoon, maar de meest kronkelige.
Schop, ik ben net als die makaak - zowel slim als hoe mooi het verschrikkelijk is - ik weet niet op welke manier ik het stuk moet pakken, om dat en dat te pakken.

Lyudk, tel het niet! Dit, Lyudk, is BONBA! Ik vertel het je eerlijk.
Gisteravond heb ik niet geslapen - ik heb de potten gekozen, en deze - ik zal pruimen hebben gerookt.

[Irina F]

Alleen rundvlees? Het is fundamenteel?

Voor mij is de lekkerste bouillon van runderborst of "pony". Uitgesproken smaak, gouden kleur. En de geur .....
Varkensvlees zal zo'n bouillon niet geven. Andere.
Zelfs een ander deel van het rundvlees heeft een andere bouillon. De filetrand geeft een donkere bouillon, wat je er ook mee doet. En meer mager, gehaat.
Iets zoals dit

Toegevoegd zondag 09 oktober 2016 23:43 uur

wie adviseerde Lyudka om recepten op te stellen, hè?

Ik vroeg om koolsoep. En niet alleen ik: meisje-ja:

Toegevoegd zondag 09 oktober 2016 23:46 uur

Irina F,

Bedankt vriend! Iers, doe geen moeite. Ik ben hier om de lokale bevolking op te halen die kruiden draagt

Ja, ja, dus we zullen het opschrijven in het geheime boekje: "EENMALIG nummer - Lelka" ...

[Elena Tim]

Elena Tim, doe de bouillon in een slowcooker, morgen eet je en is er geluk!

Ja, ja, Lenk. Ze martelden me, ze wringen mijn handen, ze probeerden het recept te achterhalen
En ik ben zwak, je kent jezelf
Maar ik heb het echt een aantal dagen volgehouden

[OlgaGera]

OlgaGeraIk weet goed van de smaak, maar ook van de prijs.

maar ook over de prijs.

Dit is de andere kant

Neem minder vlees dan het mijne. Ik heb ook een Olivie van hem weten te verzinnen
En ook op zondag, voordat de markt sluit, wordt het vlees goed weggegooid. Maandag hebben ze een vrije dag. Misschien heb je zoiets?

Ja, ja, dus we zullen het opschrijven in het geheime boekje: "EENMALIG nummer - Lelka" ...

Tyuyuyu .. dood nummer! Dan schrijft onze hele klas de pagina's van de stroom in een boekje, plak het vast
Oh, Lyud, krediet koolsoep, ik kan zeggen dat ik verliefd op ze werd (y) wel, ik hou van de meest verschrikkelijke verveling, en ik zal een komkommer snijden met kleine rietjes! En hoe, om iedereen te rijden, en de meeste gratis?! Nou, je moet de prijs van pruimen weten, ik hoop dat het goedkoper is dan selderij met pastinaak ...

[Rarerka]

RarerkaWe fokken nu alleen nog maar varkens, rundvlees in winkels is duur en Europees (en het kan van elke kwaliteit zijn), maar voor een nieuwe soep koop ik natuurlijk een entrecote, kook ik een monster en dan gaan we ' Ik zal zien.

Maar ik heb het een aantal dagen volgehouden, eerlijk gezegd

N-dya? Oké, laten we je uit de verdachten schrappen in mijn kwelling.

Elena Tim, zet de bouillon aan de kook, morgen eet je en is er geluk!

Jij al. Gekookt op rundvleesribben.

Schrijf dan onze hele klas

Oh, daar ga je! Er is hier een hele bende!
Wel, meneer, meneer, ze waren, zagen ze ... een goede Temka. Zodra ik daar was, toen ik Lyudkin's pot zag, rende ik meteen schreeuwend weg - ik realiseerde me dat ik niet zoveel smakelijke rapporten kon verdragen.
Sindsdien zwoeg ik ...

Voor mij is de lekkerste bouillon van runderborst of "pony".

Ik sta er volledig achter.

Hier is wat een knappe man we hebben!

Luda, ik ben voor altijd van jou. Ik hou ook van zulke koolsoep. Zelfs mijn verhoudingen zijn hetzelfde en het algoritme van acties. Speciale dank voor komkommers, ik vind het scherper. Ze hebben rauwe adjika op mijn bord gelegd voor kruiden, nu probeer ik het met komkommers.

Sindsdien zwoeg ik ...

Jij, moeder, jij rotzooit zonder ons ... jij komt ... wij zullen daar genezen worden, en jij zal genezen ...

en je zult genezen worden ..

Waarvan ben ik sterk antiresist? Van een kilo dun?

Het is aan jou, Lena-sensei, om nog veel meer in leerlingen te koken

Aaaaaaaaaa! Dit is iets nieuws. Zodra ze me niet voor de broodbakmachine bogen, was ik geen sensei.
Dank je!

Waarvan ben ik sterk antiresist?

Volgens mijn familie is mijn diagnose chronische voedselverslaving met deviceaholisch syndroom in de acute fase. Een ongeneeslijke vorm.

Muis, je vorm bleek besmettelijk te zijn
Ik begrijp niet hoe ik het heb gevangen

[Ludmila]

Interessante soep. Moet proberen. Er hoeven alleen gerookte pruimen te worden verkregen. Trouwens, Angela schreef onlangs over gekonfijte pruimen over hoe ze die rookte. Als we het niet vinden, zullen we het zelf roken.
Ludmila, bedankt voor het recept.

Hoera, Ksyushik trok zichzelf overeind!

Slaapt HP eindelijk 's nachts?

Kom binnen, maak het jezelf gemakkelijk, ik zal je uren behandelen

Slaapt HP eindelijk 's nachts?

En alweer de nacht

Trouwens, Angela schreef onlangs over gekonfijte pruimen over hoe ze die rookte.

Ksun, en Mona verbannen? Prik alsjeblieft in je neus!

Gerookte gekonfijte pruimen (ang-kay)

ik vond

Bedankt, Lyudochka!

koop entrecote, kook een monster,

koop ribben in plaats van entrecote.
Entrecote in de pan is goed.
De ribben waren niet zo duur, of nu is alles veranderd

Slaapt HP eindelijk 's nachts?

En in mijn leven is het concept van slaap volledig afwezig.

ballingschap Mona?

Oh, terwijl ik uit elkaar ging, had Lyudmila alles al gevonden.

Gerookte gekonfijte pruimen
(ang-kay)

Nou, precies, ik ruik de gebruikelijke pruimen in de rokerij. ik vertel het je later

Hoera! zelfs opties zijn al gevonden
met HP zul je niet verdwalen, ze zullen een andere optie vinden, ontwijken, maar je toch laten doen

Ik ruik de gebruikelijke pruimen in de rokerij. ik vertel het je later

In de eerste plaats kwam het idee bij mij op - om zelf pruimen te verzamelen. Ik heb niet voor niets een rokerij.

Toegevoegd op maandag 10 okt.2016 00:44

Nou ja, Lyudk! Nog een klein beetje en we worden allemaal dronken van je koolsoep.

[OlgaGera]

OlgaGera, nu is alles veranderd

Een beetje meer en we zijn allemaal

Dan zal ik honderdduizend keer gelukkiger zijn.

De soep verdient de aandacht. : girl-yes: Het recept is ook geschikt voor een restaurant.

Breng me niet in verlegenheid, ik ben sissy (ik denk dat ik dit vandaag al ergens heb gezegd)