Kulich met Myasoedovskaya in de oven (masterclass)

Ik heb voor de helft van de norm cakes gemaakt op Kryvyi Rih-gist. Het deeg stond 5 uur. Het had 4 kunnen zijn, maar ik was niet thuis (
Verder, volgens het recept, was het enige dat ik had, zoals later bleek, 500 g bloem, tijdens de laatste keer kneden was het deeg echt vloeibaar en, omdat mijn broodbakmachine niet pufte, was het broodje wazig. Kortom, Cecil ze deeg met rozijnen driemaal gedurende 13 minuten, toen het tijd was om het in vormpjes te doen, ik bijna Leela, helpen met een lepel. Maar wat me verraste, was dat door dit drievoudige kneden de gluten zich ontwikkelden tot het punt dat het deeg zich achter een lepel met een film uitrekte en 60-70 cm niet brak. Dit is iets ... Ik heb dit halfvloeibare deeg in wegwerpvormen gedaan om het in de oven te laten rijzen en had niets goeds verwacht. Maar na 30 minuten was ik blij om te zien dat ze naar de zijkanten van de vorm waren gegroeid. Kupala werkte natuurlijk niet, maar de platte bovenkant beviel me. Het bleken 3 cakes van 350 g en één voor 130 g deeg te zijn. ]

[Zest]

ZestHeel erg bedankt voor het recept. Ik heb het voor het eerst gedaan, strikt volgens het recept. Alles werkte prima. Het vruchtvlees is echt wat het wilde, NIET droog, gelaagd, smakelijk. 8 uur de eerste rijzen, het meel werd bijna onmiddellijk gemengd, toen het eraf begon te vallen. Daarna 1,5 uur rijzen en rozijnen, papieren vormen kregen alleen grote, het deeg was ongeveer 600 gram in elk en de rijzen in de oven stond al op het rooster. Meel Makfa, droge gist, fermipan 2 in 1, 20 gram. In de afgewerkte kulich worden ze helemaal niet gevoeld. Glazuur op gelatine, het hangt allemaal af van de gelatine zelf. Het bleek zwak voor mij te zijn, het bleek vloeibaar, ik moest het met veel overdoen.

Vrolijk Pasen iedereen!

Vrolijk Pasen iedereen!
Heel erg bedankt voor het hoogtepunt! En voor een uitgebreide beschrijving met foto. Overigens heb ik het recept lange tijd voor mezelf gekopieerd in het Culinair Notitieboekje, en nu op de site zijn niet alle foto's zichtbaar die voorheen waren.
De traktatie bleek geweldig te zijn, ik heb deze cake voor het eerst gemaakt (wat de aanleiding was om Kenwood te kopen, ik had het zonder hem niet gewaagd ...)) Ik heb nog nooit zo'n deeg gezien na een broodmachine! Toegegeven, het kostte niet 25 minuten om het deeg zelf te kneden, zoals het recept zegt, maar alle 40 om deze look te bereiken, zoals op de foto.
En het bleek nogal mals voor mij te zijn, de grootste paascake verfrommelde van onderaf toen hij afkoelde, omdat ik hem met de rest op het rooster legde, maar ik had hem op het kussen moeten leggen.
Ik had geen tijd om het hele onderwerp te lezen. Misschien is het al gebeurd dat het voor Kenwood-eigenaren raadzaam is om in grote letters in het recept te schrijven (voor het arrogante type van mij wordt gezegd - tenminste 7 liter inhoud, nou, in Ken is dat 6,7, is het bijna 7 .. .) - laat het deeg niet in de kom komen, het loopt weg !!!

Ik bakte paaskoekjes, waarbij ik dit recept als basis nam en het aan zuurdesem aanpaste. Toegevoegde rozijnen en gedroogde abrikozen "alcoholisch"))
Ze legde papieren formulieren met paaskoekjes in de oven en ... ze verscheurden allemaal ... de paaskoekjes vielen uit elkaar, zulke kromme invaliden kwamen eruit ... ik was van streek ... oh Chen. Mijn man troostte hem zo goed als hij kon - hij zei dat hij niet huilde, we zullen ze opeten, ongeacht de vorm ... Ik bakte ze in de tempel volgens een ander recept. Vandaag hebben we de gewijde cakes geproefd en ik besloot plotseling om ook deze ellendige taarten te proberen ... Smakelijk zeggen is niets zeggen. Volgend jaar zal ik zeker alleen zo (maar in speciale vormen))) bakken
Met dank aan de auteur voor het recept.

[Natasha]

Ik legde papieren formulieren met paaskoekjes in de oven en ... ze werden allemaal uit elkaar gescheurd.

NatashaIk heb dit jaar hetzelfde, een soort kans met papieren formulieren, dit is nooit gebeurd. We reden de metro in, en daar zijn de afneembare exemplaren half goedkoper dan vorig jaar, mijn man, die zag hoe boos ik was dat mijn papieren formulieren uit elkaar vielen, zei: neem zoveel als je wilt.Ik nam 2 kleinere en een grote en bakte meteen Myasoedovsky 1/2 standaard. Ik ben erg blij met het resultaat, zowel met het recept als met de formulieren. Nu zal papier een dienst zijn als er niet genoeg afneembare exemplaren zijn.

Vrolijk Pasen iedereen!

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, dat is jammer hoe! En elk jaar bak ik taarten alleen in papieren vormen en nooit gescheurd. iets hoger op deze pagina exposeerde ik Myasoedovsky in papieren bekertjes
maar ik bak met droge gist, misschien geven rauwe exemplaren zo'n effect ?!

Dit jaar voor het eerst gebakken. Wat kan ik zeggen is een goed recept, de cakes zijn mooi geworden, maar de gist is sterk of misschien een andere reden, maar de afgewerkte cakes hebben een duidelijke smaak van gefermenteerd deeg (((en dit is erg frustrerend. volgens het recept.

Nou, ik ben niet de enige ...

Tanya, wat een prachtige paaskoekjes.

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, Natasha, dit is mijn vergoeding voor de beschadigingen door gescheurde formulieren.

En elk jaar bak ik taarten alleen in papieren vormen en nooit gescheurd.

Dat is hoe ze mijn cake verpest hebben

Ze gingen ook bijna aan het einde van het bakken goed open.

Nou, ik ben niet de enige ...

Tanya, wat een prachtige paaskoekjes.

[ychilka]

ychilka, ychilka, Yulia, waarschijnlijk hebben we in Oekraïne geen fatsoenlijk meel voor dit recept. Dit jaar heb ik 4 dubbele normen gedaan en iets meer dan de norm in al het meel gedaan. om mooie hoeden te hebben. Klanten zouden de platte daken in pasque niet waarderen. En voor mezelf heb ik de batch gemaakt zoals het hoort volgens het recept. De helft van het deeg werd gekneed door de broodbakmachine in de deegmodus en de stokbroodmodus. Dus de cake uit de broodmachine was met een koepel, en de tweede helft kneedde minder in de tijd en er waren geen koepels. het is niet duidelijk hoe het beter is



Allemaal met een geweldige heldere vakantie van Pasen!

Ze schreven hier over Pakmaya droge gist, maar gisteren was ik bang om het erop te doen, ik liep de halve stad door op zoek naar verse), met als resultaat dat dit gebeurde, met verse

ZestHeel erg bedankt voor het recept. Ik heb het voor het eerst gedaan, strikt volgens het recept. Alles werkte prima. Het vruchtvlees is echt zoals het het wilde, NIET droog, gelaagd, smakelijk. Om 8 uur, de eerste rijzen, werd het meel vrijwel onmiddellijk gemengd toen het eraf begon te vallen. Daarna 1,5 uur rijzen en rozijnen, papieren vormen kregen alleen grote, het deeg was ongeveer 600 gram in elk en de rijzen in de oven stond al op het rooster. Meel Makfa, droge gist, fermipan 2 in 1 ,, 20 gram. Ze worden helemaal niet gevoeld in de voltooide kulich. Glazuur op gelatine, het hangt allemaal af van de gelatine zelf. Het bleek zwak voor mij te zijn, het bleek vloeibaar, ik moest het met veel opnieuw doen.

sorry foto is klein. Fijne vakantie!



lana licht, cool glazuur schilderij idee!

en ... ze verscheurden allemaal ... de taarten vielen uit elkaar, zulke kromme gehandicapte mensen kwamen eruit

Oh, hoe beledigend!



Tatyana1103, Tanya, de bochten zijn eruit! Glad. En in gescheurde vorm, opgerold deeg? Het ziet eruit als een bagel, de foto is gewoon onbegrijpelijk

Dit jaar voor het eerst gebakken. Wat kan ik zeggen is een goed recept, de cakes zijn mooi geworden, maar de gist is sterk of misschien een andere reden, maar de afgewerkte cakes hebben een duidelijke smaak van gefermenteerd deeg (((en dit is erg frustrerend. volgens het recept.

misschien gegeten als er na het bakken nog weinig tijd was? Staand ruikt het anders. Of misschien echt gist

Fijne feestdagen allemaal! Godzijdank is alles voor mij gelukt !!! Met dank aan de auteur !!!

Het meel was Fermipan Brown Italiaanse gist

[silva2]

silva2, Lena, heel mooi! Is er een foto van niet ingevette paaskoekjes? Het is interessant om naar de "Italiaanse" hoeden te kijken

Meisjes, als iemand Zhelaevskaya-meel, Kazachstan tegenkomt, neem het dan. Zeer goed. Een aangename gelige tint, sterk.
Ik heb in geen enkel recept boven het opgegeven tarief gezet.

[ledi]

En in gescheurde vorm, opgerold deeg? Het ziet eruit als een bagel, de foto is gewoon onbegrijpelijk

ledi, Vera, ja, het is een roltaart.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, volgens een ander recept? Niet Myasoedovky? Zo bakken we niet, maar misschien raakte ik gewoon achterop.

[ledi]

ledi, Vera, excuseer me voor het invoegen van mijn foto in de verkeerde Temka, ik wilde de meisjes gewoon laten zien hoe mijn papieren formulieren dit jaar werden gescheurd, en het recept voor een paascake is hier te vinden

Pasen cake roll (Tatjana1103)

[ledi]

ledi, Vera, helaas heb ik geen foto gemaakt zonder glazuur, maar het is heel mooi geworden, met een hoed, maar alles was erg lang, mijn deeg viel niet meer dan 14 uur, het stond meer dan 6 uur, en stond 3 uur in vorm, stond niet veel op, geduld raakte op en legde het in de oven. Eerst 100 graden gedurende 10 minuten, dan 150 graden gedurende 10 minuten, en dan 180 graden tot ze gaar zijn. Ze gingen prachtig omhoog, maar de doppen kraakten. Het smaakt geweldig

[Tatyana1103]

Tatyana1103Tanya, bedankt, het recept staat in de bladwijzers

ledi, Vera, helaas heb ik geen foto gemaakt zonder glazuur, maar het is heel mooi geworden, met een hoed, maar alles was erg lang, mijn deeg viel niet meer dan 14 uur, het stond meer dan 6 uur, en stond 3 uur in vorm, stond niet veel op, geduld raakte op en legde het in de oven. Eerst 100 graden gedurende 10 minuten, dan 150 graden gedurende 10 minuten, en dan 180 graden tot ze gaar zijn. Ze gingen prachtig omhoog, maar de doppen kraakten. Het smaakt geweldig

Ik kon niet zo lang wachten. En ze barstten omdat ze niet pasten en toen scheurde de hoge temperatuur ze. Ik heb de bovenkant van de HP pasque gebroken

volgens een ander recept? Niet Myasoedovky?

Verochka, dit kan volgens elk recept worden gedaan, omdat het verschil precies in het vormen zit. Uiteraard zijn alleen die recepten geschikt waarin het deeg dik genoeg is en in een laag kan worden uitgesmeerd.
Meisjes, over papieren formulieren.
Ik ben nog nooit in de steek gelaten huiselijk - traditioneel van dun waspapier met een gegolfde bodem.
En die op je foto zijn gemaakt van dik papier. We hebben vergelijkbaar Chinese in de winkelketen werd een vaste prijs verkocht.
Ze zijn natuurlijk helder, mooi, maar vaak vallen ze uit elkaar.
Ik had geluk, ik had er maar één die bij de naad uit elkaar viel, en zelfs toen niet veel. En veel meisjes klaagden dat deze schimmels hen in de steek lieten.
dus voor de getrouwheid zouden ze met een nietmachine langs de naad moeten worden bevestigd en deze nietjes vervolgens voorzichtig moeten verwijderen. Of met een soort klem, zoals siliconen voor gekookt varkensvlees.
Raak sowieso niet boos, want het belangrijkste is smaak. En hij is geweldig.
Succes!

laat nooit de huishoudelijke - traditioneel gemaakt van dun waspapier met een gegolfde bodem

Ja, ik heb net zoiets, gemaakt van dun papier. Ik heb nog niet eens anderen in de uitverkoop gezien, nu zal ik weten dat het niet nodig is om zoiets te kopen!

Ik bakte paaskoekjes van Myasoedovskaya in zulke blikken en was er erg blij mee. Waarschijnlijk als de papieren formulieren niet waren gescheurd en ik ze niet had gekocht.

Afmeting 10 cm?
Nu kijk ik in Ashan, er is nog een beetje meer - 16x13, waarschijnlijk zal ik bestellen.

Ik heb een 14 cm hoog, 14 cm in doorsnee, en twee andere 10 cm hoog en ~ 9 cm in doorsnee. Ze bevatten de helft van de norm, maar de foto laat zien dat je meer deeg kunt doen.

Ja, ik snap het. Bedankt. In hen, en grootmoeder kan worden gebakken.

We hebben een vergelijkbare Chinese vaste prijs in de winkelketen.

Welnu, nu viel alles op zijn plaats ... Het is jammer dat ik er zo laat achter kwam ...
Nu een taboe op dit "goede"
Ik bak op de ouderwetse manier, in blikjes tomatenpuree.

[ychilka]

ychilka, ychilka, YuliaWaarschijnlijk hebben we in Oekraïne geen fatsoenlijk meel voor dit recept. Dit jaar heb ik 4 dubbele normen gedaan en iets meer dan de norm in al het meel gedaan. om mooie hoeden te hebben.

Vera, daar was het volgens het recept nodig om ongeveer 100 g meer toe te voegen, maar het was op. En er was absoluut geen tijd om naar de winkel te rennen ... Dus er zou een koepel zijn.
Welk meel heb je gebruikt?

meisjes, hoe werkt het deeg in wegwerpvormen? Ik zou geen erg grote paaskoekjes willen .. En hoeveel wordt er ongeveer uit deze ingrediënten gehaald?

Ik wil opmerken dat het heel gemakkelijk is om in papieren vormen te bakken, maar het resultaat is veel lekkerder, malser in metalen vormen, zelfs als ze uit blikjes, potten, enz. Komen.

welk meel heb je gebruikt?

"Admin" regio Pervomaisk Kharkiv

Ik zal op de ouderwetse manier bakken, in blikjes tomatenpuree

Prachtige oven in metalen mokken.

Ze hebben verschillende diameters, de diameter / hoogte-verhoudingen zijn ideaal, zoals een specialist voor klassieke paaskoekjes, goedkoop (je hoeft alleen maar uit te zoeken waar het goedkoop is), - ik heb hier ooit over gehoord van Tanya Rama, - ik heb het gekocht en Ik ben erg blij. Ik heb een diameter van 7, 9 en 12 cm.
Mijn productie in India.

Zest! Gelukkig Pasen! Heel erg bedankt voor het recept voor zulke verrukkingen! : nyam: Ik deed het voor de eerste keer. Niet alles verliep soepel en ze kwamen niet veel omhoog. Maar dit had geen invloed op de smaak. Iedereen vond het geweldig! Helaas is er geen foto - ik had geen tijd. Ik zal nog steeds zeker bakken!

De paasvakantie gaat door, voor mij is het al enkele jaren niet zonder taarten van Myasoedovskaya, dit is al liefde.
Bedankt Raisin!

We willen bakken voor zondag! Gist zit alleen in de vriezer. Misschien weet iemand of het de moeite waard is om met bevroren gist te bakken ??? Gisteren bakten ze khachapuri, het deeg steeg perfect! Maar waar is khachapuri, en waar zijn paaskoekjes.

Ik bakte met gist uit de vriezer. En het is niet het eerste jaar. Het resultaat mag er zijn!

Misschien weet iemand of het de moeite waard is om met bevroren gist te bakken ???

Mijn hele leven bak ik ALLEEN op bevroren gist. Alles is super !!

[echeva]

echeva, en bevroren gist zal niet zwakker zijn dan vers gekocht?

Niet. Ik heb het recept toegevoegd, ook al heb ik het net gekocht, zelfs ingevroren - het resultaat is hetzelfde.
Ik koop 2-3 verpakkingen van honderd gram tegelijk, ik verdeel ze elk in 20 delen - dat wil zeggen 5 gram. Ik wikkel elk stuk in plasticfolie, stop het in een zak of bak en in de vriezer. Dan neem ik er zoveel uit als ik nodig heb. als het recept 10 g is, dan twee stukken enzovoort.
Ik hou niet van droge gist, geperst zonder vriezer kan beschimmelen, en dus - ik heb altijd gist.

Probeer eerst zelf een eenvoudige broodjesmuffin in te vriezen en te bakken, zodat je geen duur voedsel vertaalt.

Iedereen heeft verschillende vriezers en verschillende soorten gist. Als je merkt dat je een van de verliezers bent in het experiment met bevroren gist, zal het jammer zijn. Maak eerst uw eigen goedkope gebakken goederen en zorg ervoor dat uw eigen gistvriezer perfect is.

Probeer eerst een eenvoudig broodje voor jezelf in te vriezen en te bakken, zodat je geen duur voedsel vertaalt

Zoals ik hierboven schreef, bleek het khachapur-deeg geweldig !!!

Ik weet niet wat voor soort khachapur-deeg je hebt. Als het rijk is, kunnen we aannemen dat uw gist goed bevriest. En als het vers is, dat wil zeggen lichtgewicht, dan is het moeilijker te voorspellen voor cake. Toch lijkt het mij dat het nodig is om het te controleren op gebakken goederen, waar boter en suiker is.

Zonder tradities te veranderen, bak ik voor het 4e jaar op rij Myasoedovsky. Ik dacht dat ik dit jaar niet zou kunnen koken. Maar hoera! Alles is gelukt en ik met paaskoekjes. Ik heb op vrijdag en zaterdag twee porties gebakken.

het lijkt mij dat het nodig is om het tijdens het bakken te controleren, waar boter en suiker is.

Ik heb hetzelfde "verraad" met de test. Over het algemeen zal ik het niet riskeren! Bedankt voor het meedoen!

Welnu, mijn bevroren exemplaren werken prima in de basismodus voor gewoon brood in HP. In het Frans is een lange klim al lager dan bij normale. Ik zal mijn gist zeker niet op de cake zetten, de kwaliteit daalt na mijn vriezer.
Ik ontmoet veel positieve recensies over het invriezen van gist. Maar ik was niet een van deze gelukkigen.

Bedankt allemaal voor uw berichten en meningen !!!

[Masinen]

Ik heb speciaal twee paaskoekjes achtergelaten om te zien wat er met hen zou gebeuren. Met wit glazuur - dit is cake van Masinen - Droom met gelatineus glazuur, met geel glazuur - dit is Myasoedovsky met gekocht glazuur van Dr. Otter.Deze twee paaskoekjes hebben me net veroverd !!!! beide zijn ontzettend lekker en in principe niet erg rommelig bij de bereiding!

Precies een week is verstreken sinds het bakken. We snijden het. Beide brokkelen nooit af!


Het gelatineuze glazuur brokkelt ook niet af, het blijft goed op de kulich

Van dr. Otkera brokkelde in principe niet af, maar brak in grote stukken, waarvan sommige eraf vielen

Maar omwille van de gerechtigheid moet ik zeggen dat ze zich de eerste twee dagen perfect gedroeg - ze bleef niet plakken, verkruimelde niet. En pas toen droogde het op tot een harde korst en begon toen te breken bij het snijden. Dat wil zeggen, als je van plan bent om aan de vooravond van Pasen slechts een paar taarten te bakken en ze onmiddellijk op te eten voor Pasen, maximaal om de andere dag, dan is dit glazuur perfect! Verkocht in kant-en-klare zakjes, je hoeft alleen maar te verwarmen. Ik hou niet echt van roze van kleur, maar wit en lichtgeel zien er erg mooi uit!

Na het bijten brokkelde het geleiachtige niet af

Volgens de testresultaten wint gelatineus met een ruime marge!
Uitstekende glazuur! Het bereidt vrij snel, stopt snel met plakken, verkruimelt niet bij het snijden van de cake, het blijft goed!
Volgend jaar kook ik deze twee recepten voor taarten met gelatineus glazuur!

[lana licht]

lana licht, maar mijn suiker lost niet op. Als je het langer kookt, kristalliseert het aan de muren en blijven de granen achter, de suiker is prima



En waarom vragen, ik kocht nog een gist

Deze twee paaskoekjes hebben me net veroverd !!!!

daarom hebben we geen beoordeling voor paaskoekjes?
Hartelijk dank voor uw feedback !!!
En dan zijn er nog heel veel recepten, iedereen heeft zijn eigen fans, maar je wilt altijd "iets anders" proberen, maar wat te kiezen ...

En waarom vragen, ik kocht nog een gist

En echt, waarom?
Nou, hier is de mijne, na 8 dagen,

Ik zal dat niet zeggen, als vers, maar niet droog en absoluut niet kruimelig. En de smaak is op het niveau. Dat wil zeggen, twee weken alleen op kamertemperatuur in een zak is gemakkelijk. Ik gebruik het glazuur niet opzettelijk (soms wil ik een gebakje met een ei, kaas of zelfs mager gekookt varkensvlees ..).
Trouwens, deze keer bakte ik twee recepten, naast Myasoedovsky, ook "Zavarnaya" van Svetta (https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=383627.0) - zeer aan te bevelen!

[ledi]

Lana's licht, maar mijn suiker lost niet op. Als je langer kookt, kristalliseert het op de muren, en blijven de granen, de suiker is prima

ledi, Vera, het was zo met mij, probeer het met poeder: hemel en aarde!