Paastaart van Alexandrië

[Deeg:]

Paastaart van Alexandrië

Categorie: Pasen

Ingredienten
Deeg:
suiker	0,5 kg
aftappen. olie-	250 gr.
eieren	5 stuks
dooiers	2 stuks.
verse gist	75 gr.
gebakken melk	0,5 l
Deeg:
alle deeg
vanillesuiker	15 gr.
gekonfijt fruit	100 g
meel	1,5 kg
cognac	2 eetlepels. l.
zout	0,5 theelepel
rozijnen	100 g

Kook methode

• 1. Klop de eieren lichtjes met suiker.
• 2. Snijd de boter in stukjes (u kunt deze iets opwarmen in de magnetron).
• 3. Voeg gist verdund in warme melk toe.
• (LET OP, in dit recept wordt er geen bloem aan het deeg toegevoegd!)
• 4. Laat 8-12 uur (of een nacht) op een warme plaats staan.
• 5. Laat gekonfijt fruit 1 uur in cognac weken.
• 6. Voeg nadat het deeg is gerezen (na 8-12 uur) zout, rozijnen, gekonfijt fruit, vanillesuiker en bloem toe.
• 7. Kneed een zacht deeg, doop je handen in zonnebloemolie, voeg niet veel bloem toe.
• 8. Direct na het kneden kan het deeg in voorgesmeerde vormen worden gelegd (smeer alleen de onderkant van de vorm in, als je de zijkanten smeert, zal het deeg niets hebben om aan vast te kleven en zal het niet goed rijzen)
• 9. Laat anderhalf uur op een warme plaats rijzen. Je kunt een houten splinter in het midden steken, ermee bakken, het deeg zal er langs rijzen en na het bakken verwijderen.
• 10. Bak op 180 graden. tot klaar.
• 11. Top met proteïne glazuur.
• En hier is het midden:
• 

Opmerking

Paastaarten volgens dit recept zijn erg mals, luchtig en geurig, ze worden niet lang oud.

Vergelijkbare recepten

Paastaart op dooiers (deeg kneden in een broodbakmachine) (Sparta)

Kulich-recept voor Tefal-broodbakmachine (marthika)

Kulich (Vitalinka)

Natasha
Geeft gebakken melk smaak of alleen kleur?

Ik begrijp dat de eerste 3 punten deeg zijn?

Ja

Natasha
Geeft gebakken melk smaak of alleen kleur?

En de kleur en het aroma, nou ja, gewoon heerlijk

En nog een ding: het smaakt een beetje vochtig, niet droog

Bevat het recept 5 eieren + 2 dooiers?
En als je het deeg in een broodbakmachine kneedt, en niet met je handen, zal het dan werken?

Bevat het recept 5 eieren + 2 dooiers?

Ja

En als je het deeg in een broodbakmachine kneedt, en niet met je handen, zal het dan werken?

Ja, u hoeft maar de helft van de ingrediënten te gebruiken

Bedankt, ik zal het proberen

Van alle voorgestelde recepten wil ik deze proberen

Van alle voorgestelde recepten wil ik deze proberen

Ja, het recept is eenvoudig en het blijkt heel erg lekker
Zelfs mijn man, die niet echt van gebak houdt (hij zegt droog of iets anders ...) eet deze taarten met veel plezier. Ze zijn licht vochtig, zoals een cake qua structuur, gebakken melk en gekonfijt fruit geven een speciaal aroma (ik neem van papaja).

Dankzij de eigenaar-gastvrouw heb ik paaskoekjes gebakken volgens jouw recept - alles is zoals op de foto en heerlijk! Vrolijk Pasen voor u en uw dierbaren !!!

Dankzij de eigenaar-gastvrouw heb ik paaskoekjes gebakken volgens jouw recept - alles is zoals op de foto en heerlijk! Vrolijk Pasen voor u en uw dierbaren !!!

Bedankt voor je waardige evaluatie, morgen zal ik ze ook bakken, ik zal nieuwe foto's tonen.
En ik wil ook naar je taarten kijken

Vertel me alsjeblieft, als je verse gist vervangt door droge gist, is het dan dezelfde tijd om het deeg te laten rijzen? Dat wil zeggen, u kunt veilig gaan slapen?

Vertel me alsjeblieft, als je verse gist vervangt door droge gist, is het dan dezelfde tijd om het deeg te laten rijzen? Dat wil zeggen, u kunt veilig gaan slapen?

Het is raadzaam om alleen verse gist te gebruiken, droge gist heeft minder hefkracht en het deeg past mogelijk niet goed. Maar als er absoluut geen mogelijkheid is om verse gist te kopen en droge gist te gebruiken. De verhouding tussen levende gist en droog - 1: 3
Dienovereenkomstig, 75 gram levende gist - 25 gram. droog.

Bedankt!
Maar ik vroeg iets over iets anders! ))

Er is een foto, maar ik kan er gewoon niet achter komen hoe ik die in de correspondentie moet invoegen. Kan ik het naar het postkantoor sturen ?!

Bedankt!
Maar ik vroeg iets over iets anders! ))

je kan gaan slapen

uuuuh-jij !!! Wat een schoonheid !!! dit is waarschijnlijk een dubbele portie?

Nee, niet dubbel. Vier kleine taarten in een zwarte zak met een veelkleurig poeder van een ander recept. Het deeg gaat erg goed. Voor de schoonheid - bedankt

sonic_82_82
Erg fijn
Ik voelde de geur al

Nou, toen ik wakker werd, was het deeg al naar beneden !!!

Nou, toen ik wakker werd, was het deeg al naar beneden !!!

Ik wil boos worden - ze stond niet eens op
Zodra we bloem aan het deeg beginnen toe te voegen, begint het onmiddellijk voor onze ogen te rijzen

nee, ze stond op, het was al zichtbaar voordat ik naar bed ging - er verschenen bubbeldoppen! Bovendien sta ik vanwege mijn zwangerschap meerdere keren 's nachts op om het deeg te controleren! Om 5 uur 's ochtends was het veel hoger, om 8 uur was het al gevallen - dit was te zien op het pad op de pan! Nou, oké, niet langer het punt, het deeg is gemengd!
Ik spreid 2 kg deeg in vormen uit, maar aangezien ik niet in grote bak bak, heb ik nog 1300 deeg over - wat moet ik ermee doen, het regelmatig van streek maken?

: - \ ook 's morgens was ik bang dat ik iets verkeerd deed, ik begon meel toe te voegen en het deeg groeide vlak voor onze ogen ... het resultaat is gewoon fantastisch, eerlijk gezegd heb ik al zo lang niet meer zo'n heerlijke cake gegeten tijd, nou ja, erg lekker en zacht

Ik spreid 2 kg deeg in vormen uit, maar aangezien ik niet in grote bak bak, heb ik nog 1300 deeg over - wat moet ik ermee doen, het regelmatig van streek maken?

Probeer het af te maken tijdens de tweede run. Je kunt een keer belegeren.

: - \ ook 's morgens was ik bang dat ik iets verkeerd deed, ik begon meel toe te voegen en het deeg groeide vlak voor onze ogen ... het resultaat is gewoon fantastisch, eerlijk gezegd heb ik al zo lang niet meer zo'n heerlijke cake gegeten tijd, nou ja, erg lekker en zacht

Dat is zeker, nou ja, erg smakelijke foto in de studio

knap

Paastaarten na het bakken



Klaar Pasen-cakes
url =


En het midden

Natalia, dus klaaass !!!

Ik heb het zo:

heb het nog niet geprobeerd, dus meld het later terug! ))

Ik vertel:
in het algemeen - een goede cake!, Ik vond de structuur leuk. Ik zal de smaak verbeteren: rozijnen en suiker zijn niet genoeg voor mij, en ik moet ook experimenteren met gekonfijt fruit, ik had citroenen en sinaasappels - niet erg veel!
Met dank aan de auteur voor het recept, een waardige cake!

Ik vertel:
in het algemeen - een goede cake!, Ik vond de structuur leuk. Ik zal de smaak verbeteren: rozijnen en suiker zijn niet genoeg voor mij, en ik moet ook experimenteren met gekonfijt fruit, ik had citroenen en sinaasappels - niet erg veel!
Met dank aan de auteur voor het recept, een waardige cake!

Knap! En gekonfijt fruit moet naar wens worden aangepast. Dit jaar heb ik rozijnen, gekonfijte papaja en gedroogde abrikozen gebruikt. En ik vergat zelfs vanilline. Maar dit had op geen enkele manier invloed op de smaak.
Overigens advies voor het bewaren van paaskoekjes: doe ze in een grote pan op schoon papier en sluit de deksel

Natasha, ik wil echt taarten bakken volgens jouw recept! Vertel me eens, anders begreep ik niet echt van een houten splinter. Is het mogelijk om een ​​houten spies in het midden van het deeg te steken?

En geef ook aan hoe lang je het deeg moet kneden? Of is het niet belangrijk? In veel recepten kwam ik tegen dat hoe langer je het deeg voor cakes kneedt, hoe beter

Kun je een houten spies in het midden van het deeg steken?

Ja

En geef ook aan hoe lang je het deeg moet kneden?

Ik heb niet lang gekneed. Het deeg rijst erg goed.

Vertel me alsjeblieft, is het nodig om gebakken melk te gebruiken of kun je het vervangen door gewone melk, of op de een of andere manier zelf gesmolten melk maken?

Natasha, ik heb vandaag gebakken melk in de winkel gevonden, morgen zal ik het deeg laden.Ik vond je recept erg lekker, ugh ..., ugh, om het hele proces niet te verpesten

[Natalia Polt]

Natalia Polt, Ik wil meer weten over de batch in HP.We zetten het deeg ook lang in en laden het dan samen met de rest van de producten in de HP? Ik heb 1,5 uur een "deeg" -modus. Het blijkt dat na het kneden de stijging ook in de HP zal zitten, en dan zal er ook rijzen in de vormen? U adviseert bij het handmatig kneden het deeg onmiddellijk in blikken te laten rijzen.
De vraag is: zal een dubbele stijging de paaskoekjes voorkomen, om zo te zeggen? Is het niet kritiek voor deze test?

Een heel, heel meesterwerkrecept! Alles is goed gelukt! Bedankt! Vrolijk Pasen voor u !!!

Over het algemeen bakte ik het zonder op een antwoord te wachten, omdat het deeg al rijp was. Ik heb de helft van de portie gemaakt, gekneed in HP. Een half uur na het begin van het kneden werd de kachel uitgezet en in vormen neergelegd. Ik heb 1/3 van de vorm aangebracht, roos goed, geurig, mooi. Een ervan was geproefd - heerlijk!

Bedankt Natalia!

[irza]

irza, vertel me eens, en hoeveel cakes kwamen er uit een halve portie?

Vertel me alsjeblieft, is het nodig om gebakken melk te gebruiken of kun je het vervangen door gewone melk, of op de een of andere manier zelf gesmolten melk maken?

je kunt melk (1 liter) in de oven doen in een aardewerken of thermoglazen schaal en verwarmen op een lage temperatuur (ongeveer 150 graden) gedurende ongeveer een uur

De vraag is: zal een dubbele stijging de paaskoekjes voorkomen, om zo te zeggen? Is het niet kritiek voor deze test?

Niet voorkomen
Sorry voor de afwezigheid
Ik ben erg blij dat je het hebt gedaan.

Een heel, heel meesterwerkrecept! Alles is goed gelukt! Bedankt! Vrolijk Pasen voor u !!!

Jij ook bedankt! : rose: Ik ben erg blij dat het je gelukt is.

[irza]

irza, vertel me eens, en hoeveel cakes kwamen er uit een halve portie?

Ik heb papieren formulieren "Formulier 110/85, berekend gemiddeld 380 g deeg" (Skladik Lyulek). Een halve portie van het deeg bleek 1600 gram te zijn. 5 paaskoekjes gebakken.

[irza]

irza, Bedankt voor de snelle reactie! En ik wil proberen om een ​​volledige portie te maken, verdeel het deeg alleen in respectievelijk 2 delen en producten om te bakken, zodat je het in een broodbakmachine 2 keer kneedt.
En ik wil ook opscheppen, alleen dat ik zelfgemaakte melk in een multicar heb gedronken, het bleek SUPER !!! Ik nam 3 liter. zelfgemaakte melk en in de multicooker voor de "Beans" -modus, aangezien ik een ELBEE-cartoon heb, maar ik heb ergens gelezen dat je voor een andere multicooker de stoofmodus moet gebruiken (ongeveer 4 uur)
En hier is mijn gesmolten melk, die afkoelt voor deeg
🔗

Het blijkt dat de test maar één stijging heeft?

[irza]

irza, Ik zal nog steeds naar je toe komen. Vertel me, hoeveel je broodmachine wordt gelezen (maximale bladwijzersnelheden)?

En moet het proteïneglazuur worden aangebracht op warme broodjes of al gekoeld?

[irza]

irza, Ik zal nog steeds proberen je te bereiken. Vertel eens, hoeveel kost je broodmachine (maximale bladwijzertarieven)?

Ik heb 900 timing. brood maximaal.
Aan het begin van het kneden (halve portie) moest ik helpen met een spatel, aangezien de emmer vol was.

En moet het proteïneglazuur worden aangebracht op warme broodjes of al gekoeld?

Ik heb gisteren gebakken en ik zal morgen versieren. Op warme broodjes kan het glazuur drijven

Hier kwam ik met een rapport, oordeel niet strikt: girl_red
🔗
Ik heb een klein beetje met houten splinters gedaan, de volgende keer zal ik het niet gebruiken, omdat het deeg in de oven samen met de splinters begon te rijzen, die vervolgens aan de bovenkant verbrandden en de cakes niet normaal konden krijgen, klampt zich vast aan de bovenkant van de oven. Blijkbaar heb ik iets verkeerd begrepen, en ze moesten voor het bakken worden gehaald