Chak-chak Tataars

[Deeg]

Chak-chak Tataars

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Tataars

Ingrediënten
Deeg
Tarwemeel	3 eetlepels.
Zout	snuifje
Ei	3 stuks.
Wodka of cognac	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Afhankelijk van het soort bloem kan er meer vloeistof nodig zijn. Over de broodbakmachine vroeg ik een beetje, ze gaat met grote moeite om met een deeg dat zo koel is, dus ik raad het deeg niet in een broodbakmachine aan. Hieronder zal ik een ander recept neerleggen, niet slecht, de broodbakmachine heeft het opgelost (Dumplings-modus), maar de noedelsnijder is mislukt, ik moest bloem toevoegen en het met mijn handen kneden.
• Na het kneden het deeg laten rusten, uitrollen met een noedelsnijder (rolposities 1, 3, 5), fijn en kort snijden met een noedelsnijder, ca. 5 cm.
• Frituur in kleine porties. Laat de olie uitlekken, giet op een papieren handdoek.
• Koken siroop
• Kook 1 kopje honing en 1/2 kopje suiker voor een korte tijd tot een druppel siroop zich tussen je vingers begint te strekken.
• Vul de noedels met hete siroop, meng goed. We plaatsen een natte vorm, stampen met natte handen (niet heet en niet plakkerig). Laat het afkoelen en pak het. We hebben geen gerecht klaargemaakt. En in de koelkast. Als het hard wordt, snijden en proeven we.

Opmerking

Dit gerecht uit de Tataarse keuken komt uit mijn kindertijd.
Erg smakelijk!

Dit is niet alleen een gerecht uit de Tataarse, maar ook uit de Oezbeekse keuken. Erg smakelijk

Het lijkt op ons kreupelhout, we zouden het ook moeten doen.
Is het luchtig of moeilijk met dit recept?

[Kubiek]

Kubiek, medium, een beetje zoals een cracker.

[Freken Bock]

Freken Bock, bedankt voor het recept!
Ik heb het gedaan - gecontroleerd !!!
Ik maak geen erg steil deeg, zodat de "rietjes" niet zo hard zijn
Voldoet aan de naam "Anthill" - waarschijnlijk. Turkse woorden zijn nog steeds ongebruikelijk voor het Slavische oor
Je bent een uitstekende fabriek gebleken: broodbakmachine + noedelsnijder + friteuse !!! Het blijkt snel. Zwaai met een deegroller en bak een halve dag in een ketel.
Chak-chak wordt gegeten als zaden. Of popcorn. Het lijkt alsof je bijt en bijt, en het einde van de film is een leeg bord.

[Haarspeld]

Haarspeld, zonder de noedelsnijder komt het er nog beter uit, kan het deeg minder steil worden gemaakt (de noedelsnijder duurt maar erg steil) en zal het zachter en luchtiger blijken te zijn. En het bedrag kan worden gehalveerd of zelfs 1/3 worden genomen, om niet met de hand te worden gedood. De stukjes kunnen kleiner zijn. Er is een optie om kleine balletjes te rollen, voor mij is dit over het algemeen sadisme. Kan in kleine vierkantjes worden gesneden.

Taart, in de rijen van chak-chak liefhebbers aangekomen! Thuis deden ze het nooit, alleen de buren gaven het aan mij. Daarom was ik nu bijzonder blij, nadat ik het recept had getest, om te krijgen wat ik zocht. De kinderen zijn verrukt.

[Freken Bock!]

Freken Bock!
Begreep ik goed dat ik het deeg kan kneden en de noedels op de ene dag kan snijden, en kan frituren en de siroop op een andere dag kan gieten?

Nee, alles wordt in één keer gedaan. Theoretisch kan dat waarschijnlijk. Maar ik heb het niet geprobeerd.

Maar ik vraag me af of mijn broodbakmachine het deeg niet kneedt ... Nou, wie kneedde zo'n koel deeg vóór de komst van broodbakmachines en tesmosilny-machines? Hebben mensen zwakkere handen?

De man was aan het kneden. En mijn grootmoeder.

Hoewel ik de noedelsnijder nog niet heb geopend, maar ach. Maar ze is!

Haarspeld, ritselende cadeaus?

Heb ik het recept doorgenomen waarmee HP kan omgaan?
Mijn moeder maakt ook volgens het eerste recept, ze haalt het deeg alleen door een vleesmolen en snijdt deze worsten vervolgens tot balletjes. Voordat hij de siroop giet, mengt hij de gebakken balletjes met gehakte walnoten! Erg smakelijk.

[Maat]

Heb ik het recept doorgenomen waarmee HP kan omgaan?

Maat, dood - ik kan het me niet herinneren! Een recept van internet, toen jeukte mijn handen, experimenteerde ik. En toen was de chak-chak-familie vol en op de een of andere manier was alles vergeten.Mijn excuses, ik heb het beloofd en ben mijn belofte niet nagekomen. Nu ben ik aan het doorzoeken in mijn internet "papieren", misschien komt er iets in mijn geheugen opduiken.

[Taarten]

Maakte mijn eerste poging. Ik bleef maar denken waar ik moest schrijven ... in frituurpannen ... in een multi-toeter (omdat ik het deed in een multi-toeter) ... ik besloot hier te schrijven (thee wordt niet verdreven)

Ik nam het recept van frituurpannen uit Tortyzhka:

Ik heb het volgende recept voor chak-chak meegenomen uit Oezbekistan:
1 ei
4 eetlepels melk
1 eetlepel wodka
een snufje zout
bloem - hoeveel is er nodig voor elastisch deeg zoals knoedels.
Let op: er zit geen suiker in het recept. En dat zou het niet moeten zijn - het verbrandt snel bij het hoge kookpunt van vet.
Het deeg wordt dun uitgerold en in reepjes van 3-5 mm breed gesneden. Bak in porties goudbruin.
Smelt in een pan:
3 eetlepels. l. Lieve schat
3 eetlepels. l. Sahara
10st. l. water
Breng aan de kook en zet uit.
Giet de gefrituurde chak-chak met dit mengsel en roer met je handen om alles zoet te maken. De strip breekt tijdens dit proces in stukjes - ze zijn kwetsbaar, maar dat is wat we nodig hebben, het is gemakkelijk te eten. Even laten inwerken. Alles. Gedaan.

Recepten Taarten en Freken Bock lijkt erg op deeg, maar verschillende siropen.

1. Moet kreupelhout in portemonnees in de friteuse worden gedaan of niet? Ik streefde ernaar dat het in de gaten van de portemonnee zou blijven steken en doopte het gewoon in de pan. EN DAARNA VANGEN HET DAAR !!!

2. Ik schonk hete siroop in, maar het was heet om met mijn handen te roeren ...

3. Toen dit alles gemengd was, bleef er siroop op de bodem en werd het kreupelhout vrij zacht. Zwak knapperig.

4. Dit alles wordt verstoord in een siliconen mal. Iets waarvan ik betwijfel of het vorm zal krijgen ... Te zacht. Maar ik heb het in de koelkast gelegd ...

5. Ik heb het zo gekregen (niet omgekeerd, voordat het naar de koelkast werd gestuurd):



En hebben we iemand anders die chak-chak doet? Volgende keer neem ik siroop Freken Bock... Het lijkt erop dat het veel dikker is en nog veel meer !!!

[Haarspeld]

Haarspeld , alles zal bevriezen, aarzel niet. Het was ook heet voor mij, ik deed het met kleine handjes zoals de duivel in de film "Avonden op een boerderij bij Dikanka". Ik duwde ze in het koude water, hielp mezelf met een schuimspaan. Nou, en het deeg in de mand, ja.

Niet bevroren ... Boom om verder te proberen ...

[Spits]

Spits, nou ja, heerlijk? Dit geldt niet voor het concept "bevroren of niet"!
Ik kook opzettelijk geen siroop voor chak-chak, omdat honing ABSOLUUT al zijn heilzame eigenschappen verliest bij verhitting boven 60 *. Dus je springt, je zoekt iets fris, onverteerd, niet vervalst, je bewaart het in glas, in het donker ... Je bespaart al het nut en de gezondheidsvoordelen ... en op het allerlaatste moment BAM! En je kookt tot je een draadje bereikt ... Ik vind het jammer om zo ver te gaan met eten. Ik kook het water liever langer met suiker, zodat de suikerkorrels volledig zijn opgelost, en pas dan koel ik het af en voeg ik honing toe.
In het algemeen lijkt het mij dat dit kloppen met suiker pas later is uitgevonden. van hebzucht. Het beste is om gewoon de honing op te warmen en de chak-chak erin te gieten. En kinderen eten rustig 3-4 eetlepels van een natuurlijk, lekker en heel gezond product. En suiker is een andere keer

[Taart]

Taart, schrijf je voor het recept voor begaafde siroop opnieuw! Het lijkt mij dat 10 el. l. water + 3 el. l. suiker + 3 el. l. kook honing - het blijkt te vloeibaar. Misschien langer koken?

En ik doe het gemakkelijker. Ik denk, hoe vaak eten mijn kinderen chak-chak? Sinds ik het onderwerp heb geopend, heb ik het niet meer gekookt. Wat gebeurt er met ze als ik honing kook? Er zal niets bijzonders gebeuren. Zoet is in principe schadelijk, zelfs als het verdund wordt met natuurlijke honing. En ze smeren de sandwiches 's ochtends in met natuurlijke honing.

[Freken Bock]

Nou, je moet zeker alle opties proberen. Als de smaak van gekookte honing veel beter is, is het de moeite waard om ermee te stoppen. En als het bijna hetzelfde is, hoeft u niet te koken!

Freken Bock, is het oké dat ik hier de hele chak-chak bespreek? Ik begrijp dat ze niet met hun eigen chak-chak naar een vreemd klooster gaan, maar ... ik denk dat het op die manier handiger zal zijn.

En het leek me ook ... of ik heb het te fijn gesneden, of de siroop is vloeibaar ...Bovendien is in de Kazan chak-chak het kreupelhout dikker.

Nou, ik denk aan de vleesmolen met het mes eruit ...

[Haarspeld]

Haarspeld , ay-ay-ay Kom op, pak de chak-chak en ren naar je thema. Ze zet de recepten daar neer, en de rapporten hier

Meisjes, wat ben je! Ik beschouw dit onderwerp op geen enkele manier als "mijn klooster". Het recept komt niet eens in de buurt van het mijne. Ik gebruikte graag een noedelsnijder en een frituurpan tijdens het koken, en zo verscheen het onderwerp. Het lijkt mij juist dat chak-chak op één plek zal worden besproken. Voor orde en gemak.

[Freken Bock]

Woooooooooo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



Toegegeven, het mengde niet goed, maar ...

Siroop Freken Bock... Ik vond haar versie leuker. Alleen jij moet je goed mengen, en niet zoals ik ...

[Haarspeld,]

Haarspeld, wat een schattige vorm heeft je chak-chak! Je moet het zelf doen met een gat en golven. Een heleboel siliconen vormen, en het kwam nooit in me op om de chak-chak erin te stoppen.

Nou, nu, eindelijk, heb ik mijn droom laten uitkomen - chak-chak. Om de een of andere reden leek het altijd moeilijk, niets van dien aard. Het duurde allemaal 2 uur. Ik rolde en sneed met de hand. De pastamachine is nog steeds een DROOM ... De siroop is gemaakt volgens het recept 3 el. l honing + 3 el. l. suiker + 10 el. l. water.
Het is helemaal niet vloeibaar: terwijl het interfereerde, werd alles opgenomen. Ik heb een dubbele portie deeg en stroop gemaakt. Als resultaat 750 gram eindproduct. Een deel van het volume is niet belastend. Gebakken op reuzel - geen geur of smaak. Het reuzel rookt niet, brandt niet, schuimt niet ... Over het algemeen vond ik het lekker. Ik zal meer doen.
Trouwens, Rumali-siroop in medische handschoenen kwam tussenbeide. Helemaal niet heet.
Bedankt voor de recepten aan alle forumgoeroes.

En wij in de familie snijden anders. We rollen een dunne worst en snijden deze met een mes. Dergelijke rondes blijken. En vul het met pure honing, warm het lichtjes op en vul het. Heerlijk !!

Goede echte schat laat mijn keel kriebelen (echt, echt) : girl_cleanglasses: Dit is voor honingfans!

Bedankt voor het recept! Ik zal het zeker doen ... Kleindochter houdt van chak-chak :) en kleinzoon van donuts ... Ik wil beide een plezier doen ... Morgen zal er iets te doen zijn

Meisjes, hallo! Vertel me, waarom zou je honing koken met suiker? Kun je niet gewoon honing inschenken? Mijn man heeft net honing ingehaald, het is verse vloeistof. Als je het zo giet, zonder suiker, zal het kreupelhout niet aan elkaar plakken of wat?

Ik hou van chak-chak. Ik heb een iets ander recept. Ik heb het al een hele tijd niet gedaan ...

En ik gooide het deeg eruit, gekneed volgens het recept, kneed het dikke deeg niet, het is toch beter om het recept in grammen te geven, de glazen zijn anders, de eieren hebben ook verschillende gewichten.

Bedankt voor het herinneren van dit geweldige recept))). Mama heeft deze taart vaak voor ons gemaakt. Wij komen uit Oekraïne en heette altijd Anthill. En toen ze trouwde, de echtgenoot zelf komt uit Bashkiria, ze leerde dat het geen mierenhoop was, maar een chak-chak.

Ik maakte een portie, kneedde het deeg eerst in een broodmachine en mengde het op de tafel tot de gewenste staat.

Dun gerold en in vierkanten gesneden ... nostalgie naar de kindertijd))). Ik kookte de siroop in een pan en schonk de blanco's er in kleine porties in, mengde het een beetje en op de schaal. Vervolgens vormde ze met natte handen de cake zelf.

De meisjes hebben het onderwerp niet gezien ..... Ik heb een familielid, een banketbakker van opleiding en ook een Tataar.
Haar chak - chak at als ze op een feestje waren, hij was geweldig. Ik heb het recept opgeschreven, als ik het niet vergeet, zal ik het zoeken en uitdoen. Van alle die ik heb getest, is het de beste.

Chak-chak is heerlijk! Het wordt overal in Kazan verkocht, de lekkerste leek ons ​​op het Tataarse landgoed.

[Kokoschka]

Kokoschka, bloot, alstublieft. Nou, ik heb echt een recept nodig voor de perfecte chak-chak.

Hier is het beloofde Chak-chak-recept.
Ik weet niet hoe ik de foto moet draaien.

[Kokoschka]

Kokoschka, bedankt! Ik heb het bewaard, ik zal het zeker doen.

[Wiki]

Wikials je klaar bent, print je het recept, pliizz!