Kulich met Myasoedovskaya in de oven (masterclass)

[Zest]

Zest bedankt voor het recept!
Hier bracht ze een rapport met een taart: ik bakte veel, maar ze haalden alles uit elkaar en we bleven alleen

Helder en zonnig op Bright Easter!
Krashenki rood, liedjes en dansen.
Het licht in mijn ziel is als van een heldere kaars.
En er staan ​​al taarten op tafel.
Laat het zich over de hele wereld verspreiden: verrezen!
We zullen altijd samen zijn met hoop.
Met geloof in liefde, in de gouden jaren.
Samen. Vandaag. Nu. Voor eeuwig.

BEDANKT, Zest, voor een heerlijk recept. Paastaarten zijn slechts een VERHAAL

[Albina]

Albina, hoewel ik geen Zest ben, ben ik erg blij dat alles voor je is gelukt, ik maakte me oprecht zorgen over je deeg, dat je de hele dag hebt achtergelaten. Om de een of andere reden gaven ze je allemaal advies over het deeg, ook al ging het over de test. Ik ben blij dat de paaskoekjes een succes waren, ondanks de zeer lange rijzen.
Fijne vakantie!

[Lozja]

Bedankt, Lozja... Het is erg fijn als er ondersteuning is. Ik was ook bang dat het deeg zou eindigen. Kulichi heeft meer dan 4 uur gestoomd. Over het algemeen vond ik het heel leuk om deze test te maken. Natuurlijk heeft de Kenwood-machine me enorm geholpen (ik heb hem niet getest voor zo'n omvangrijk werk). Jammer dat ik geen foto kan maken, maar ze worden snel opgegeten (ze hebben er al een paar gegeten)

Albina, goed gedaan!

Vrolijk Pasen iedereen! Christus is opgestaan!
Hier zijn mijn kralen! Nogmaals bedankt aan Zest! Familie en familieleden zijn in de wolken!

Albina, goed gedaan!

matroskin_kot, bedankt voor je steun

En ik en ik bakten deze cake ...
Het deeg stond de nacht .. iiiii alles is zoals in een masterclass, zoals pa-geschreven ... En het deeg steeg en viel lichtjes na 10-12 uur en verder in de tekst.
Heeft een dubbele dosis gedaan
Na het laatste hersenkneden had ik niet genoeg om af te lezen, dus stonden ze nog twee uur in een steelpan, groeiden 2 keer, en pas daarna was ik klaar met lezen ... ik sjokte weg om te blazen in de vormen ... Daarna bakte ik ze een lange tijd, het hele midden was niet gebakken ...
De taarten zijn heerlijk, delicaat van smaak en zwak ... maar mollig ... eigenlijk, zoals beloofd

Maar ... ik vond de Colombo leuker, ook al kost het meer tijd ...

Bedankt voor het recept, mijn luiheid zal over mij zegevieren, dus volgende. Ik zal dit jaar herhalen

IK FELICITEIT MET DE LICHTE PASEN CHRISTUS! CHRISTUS IS OPGESTAAN! CHRISTUS IS OPGESTAAN! CHRISTUS IS OPGESTAAN!!!!
Voor het eerst kwam ik voor de vakantie naar je toe, op zoek naar het beste recept voor pasque, en een vriend adviseerde dit specifieke recept. Dus ik heb een uitstekende cake voor paska, waarvoor hartelijk dank! Omdat we het vrij snel aten, besloot ik het dringend te herhalen, maar ... na 9 uur fermentatie van het deeg, steeg het nooit, hoewel het borrelde. Vertel me wat ik moet doen ??? Wat zou de fout kunnen zijn? HELPEN!!!

Tyana, wacht nog even, want er wordt 12 uur gegeven voor deeg volgens de oriëntatie. Als je tijd hebt, zorg dan voor en bepaal de conditie. Altijd in het recept wordt de tijd ongeveer gegeven, dus je moet de conditie van jouw product. Veel hangt immers ook af van temperatuur, gist etc. etc.

Dankjewel Albinochka voor het antwoord De tijd is verstreken en ik durfde het deeg niet langer dan 12 uur vast te houden. Er is dus niets gestegen, hoewel het borrelt. Ik mengde de overgebleven bloem erdoor, in de hoop dat het nu zou rijzen, maar er is precies een uur verstreken en geen enkele manier ... Een beetje gezwollen, nogal wat en dat is het ... Ik weet niet eens of het de moeite waard is ermee te blijven knoeien of het meteen weg te gooien
Ik dacht dat ik een rol kon maken met maanzaad in plaats van paascake, maar uiteindelijk verdwijnt de hoop op succes
SAVE-HULP

Heeft u van tevoren de gist gecontroleerd? Misschien is het gist?

De gist is hetzelfde, uit dezelfde verpakking, maar een dag in de vriezer liggen

dus wat te doen meisjes?

[Tyana]

Tyana, is het mogelijk om een ​​kom deeg in de gootsteen met heet water te zetten? Als dat het geval is, doe het dan aan, na ongeveer 20 minuten zal alles duidelijk zijn of het deeg zal rijzen of niet.

Gooi het deeg in ieder geval niet weg. Kan broodjes maken of taarten openen met cottage cheese. In elk geval zal cottage cheese het afgewerkte deeg zacht maken, zelfs als het niet rijzen.

Ik kreeg later een antwoord, bedankt voor je begrip
Ik meld: het paste niet, maar het was een beetje gezwollen, ik waagde een gok en combineerde de bereide rozijnen, het deeg is echt heel plakkerig, ik stop het voor rijzen in pastavormen, ik denk met afgrijzen wat er zal gebeuren
Als je een rol maakt, moet je bloem toevoegen, aangezien het te veel aan je handen kleeft, zal de rol hierdoor niet hard worden?

Ik weet niet wie wie zal afmaken, maar ik zal de mijne niet opgeven - ik zal het toch bakken! Als het niet lukt, begin ik met crackers!

Het is vreemd dat het deeg plakkerig is. Het mag niet plakkerig zijn, ook al is het erg zacht. Misschien heb je zo'n kwelling.

Ik raad je aan om het deeg voor broodjes niet met bloem te snijden, maar de tafel in te vetten met plantaardige olie en ook je handen in te vetten met plantaardige olie. Dan zal het eindproduct niet verstopt raken met bloem. En als het deeg "drijft", leg ze dan bij het maken van de broodjes niet op afstand van elkaar, anders vervagen ze. Plaats ze in broodblikken of dicht bij elkaar, zodat ze niet in de breedte maar in de hoogte groeien. Natuurlijk plakken de rollen aan de zijkanten aan elkaar, maar dan breek je ze in aparte.

Gist is hetzelfde, uit dezelfde verpakking, maar 24 uur in de vriezer liggen

De gist mag niet in de vriezer worden bewaard, omdat deze na bevriezing gedeeltelijk zijn eigenschappen verliest.

De gist mag niet in de vriezer worden bewaard, omdat deze na bevriezing gedeeltelijk zijn eigenschappen verliest.

Uit persoonlijke ervaring zeg ik dat ik de gist uit de vriezer haal en zo veel als nodig breek en het deeg leg. Alles is in orde Hier was deze cake ook op hen aan het bakken (hoewel ik naar mijn werk moest en na het werk al rozijnen en gekonfijt fruit had gemengd. Ik moest het meer dan 4 uur bewaren om te rijzen. Maar het deeg nam zelfs een iets meer dan twee keer. Toen zette ik het bakken aan.
Je kunt niet haasten met dit deeg, want er zit veel bakken in en ook rozijnen kan het het rijzen van het deeg vertragen. In ieder geval mijn advies: GEEN HAAST En aangezien het al opborrelt en het deeg heeft opgewekt, denk ik dat het deeg ook moet passen
VEEL GELUK, Tyana, geef niet op en je zult slagen

Bedankt voor je bezorgdheid, meisjes!
Dus, laat het wat langer op de rijskast staan?

Dit jaar kostte het me 2 uur om te razen en het deeg groeide niet veel, maar in de oven begon het te groeien (niet volgens dit recept). Je moet geen haast hebben met het laten rijzen van de taarten.

Ok, ik wacht, de hoop sterft als laatste!
In ieder geval wanhoop ik niet, ik weet dat het recept magisch is
Ik zal verse gist kopen en het weer tevoorschijn toveren - ik zal het toch winnen!

De gist mag niet in de vriezer worden bewaard, omdat deze na bevriezing gedeeltelijk zijn eigenschappen verliest.

en op onze markt verkopen ze hier vanuit de vriezer.

Hier is het rapport op het eerste gezicht! De transformatie van paascake in Tula-peperkoek is voltooid!
Met schrik legde ik het deeg in de cakevorm en versierde het vervolgens
De smaak is zeker niet zo lekker als verwacht, maar niks, dan ook niet hard!
En allemaal dankzij U !!!!
HEEL ERG BEDANKT!!!
Wat zou ik zonder jou doen

De gist mag niet in de vriezer worden bewaard, omdat deze na bevriezing gedeeltelijk zijn eigenschappen verliest.

Hier ben ik het niet met je mee eens. Als ik een pakje gist van 100 g koop, verdeel ik dat altijd in 9 delen en doe ik het in de originele verpakking in de vriezer. Er is één ongemak, ze bevriezen aan het stuk papier en scheuren er vervolgens mee af, en als je elk stuk in huishoudfolie verpakt, dan is de optie veilig. Ik bak brood en tarwe op bevroren gist, en voeg ze toe aan rogge, en kneed het deeg voor broodjes in KhP erop. Door bevroren gist zijn er nog nooit deegprikken geweest.
Maar voor paaskoekjes neem ik altijd verse en ijs ze niet.

P.S. Terwijl ik aan het schrijven was, herinnerde ik me dat ik ergens eerder las, misschien op ons forum, als de gist in de koelkast wordt bewaard, wordt hij verweerd en gaan levende schimmels dood op deze verweerde laag.

Ik koop meestal meer dan één verpakking van 100 gram. gist en doe dit: ik verdeel 15-20 gram in stukjes, leg ze op folie en stuur ze naar de vriezer, zodra ze grijpen, breng ik ze over in plastic dozen met deksel. Ze bevriezen onderling niet - het is erg handig voor mij))) en ik ben nog nooit in de steek gelaten)))

Beste Zest, heel erg bedankt voor dit geweldige recept voor paascake. Eindelijk kreeg ik een cake met de juiste smaak! BEDANKT!!!

En morgen zal ik Myasoedovsky weer bakken! Voor de herdenkingsweek.
Anderen proberen het niet eens. Deze past 100% bij ons, en zelfs meer.
En ik ben erg blij en kan niet wachten, ik hou van dit bedrijf - om taarten te bakken.

Ja, meiden, zo'n magisch recept, heerlijk!
Ik zal morgen ook bakken, ik heb de gist al gekocht

Hier zijn mijn paaskoekjes dit jaar volgens dit recept. Ze smaken geweldig.
Deze zijn na de wijding. Over het algemeen bakte ik dit jaar ongeveer 150 stuks. verschillende maten - het was moeilijk om met de hand te kneden, maar ik deed het en ik ben trots op mezelf.
Bedankt voor het geweldige recept en de zeer gedetailleerde masterclass !!!!

Hier zijn mijn paaskoekjes dit jaar volgens dit recept. Ze smaken geweldig.
Deze zijn na de wijding. Over het algemeen bakte ik dit jaar ongeveer 150 stuks. verschillende maten - het was moeilijk om met de hand te kneden, maar ik deed het en ik ben trots op mezelf.
Bedankt voor het geweldige recept en de zeer gedetailleerde masterclass !!!!

Hoeveel? Per keer?

[Fig, zie! RECORDSMAN !!!! Zodat uw handen geen pijn doen !!!]

Hier zijn mijn paaskoekjes dit jaar volgens dit recept. Ze smaken geweldig.
Deze zijn na de wijding. Over het algemeen bakte ik dit jaar ongeveer 150 stuks. R

Fig, zie!
RECORDSMAN !!!!
Zodat uw handen geen pijn doen !!!

Ik heb ze ongeveer 150 stuks gebakken.
/ citaat]

Het recept is maar een bom! Kuma zei dat de peetdochter geschokt was door deze smaak en geur, zei ze voordat ze met haar ogen kon knipperen, de cake was verslonden! Ik ben al heel lang op zoek naar zo'n smaak, het is de smaak van een echte cake, en niet zomaar een muffin, de laatste keer dat ik zo'n cake at toen mijn grootmoeder bakte! Sindsdien ben ik op zoek geweest. En eindelijk heb ik het gevonden! Nu zal ik elk jaar alleen deze taarten bakken, dankzij Zest!

Nee, niet meteen, mijn handen vielen eraf. Dit is in drie dagen - van donderdag tot zaterdag (nou ja, de proef voor het bakken niet meegerekend). Maar nu weet ik precies hoe ik het moet aanpassen voor mezelf, dat wil zeggen voor mijn keuken, oven, mallen, enz.
Mijn man zag hoe ik werd gekweld door met de hand te kneden - trouwens, toen hij niet aan het werk was, hielp hij me veel in dit proces - en nadat hij het met zijn eigen handen had geprobeerd, beloofde hij een deegmixer te kopen.

Morgen zal ik trouwens weer 2 porties maken, velen willen dit nog steeds.

Ik vond deze taarten erg lekker, Zest, heel erg bedankt

Zest, enorm bedankt voor het recept! Dit jaar gebakken volgens verschillende recepten, maar deze bleek de beste te zijn volgens beoordelingen zowel op het werk als thuis. Hier is een klein rapport

Enorm bedankt voor dit recept dat ik wil zeggen !!!!!!!! Dit is de lekkerste en meest geurige paascake die ik ooit heb geproefd !!!!!!!!!!!!!!!! Nu wordt deze taart een must op de paastafel !!!!!!!! Ik telde het recept voor 750 g bloem. Ik heb geprobeerd het deeg in HP te kneden - het resultaat is nul. Ik maakte het grootste deel van het kneden met een gewone mixer met spiraalroerders voor deeg - het deeg veranderde van dun in gistdeeg met draden en ontwikkelde gluten. Ik mengde het met mijn handen, ik was bang om de mixer te verbranden. Op dat moment werd het deeg gewoon magisch, het plakt bijna niet meer aan je handen. Pasochki roos en gebakken gewoon geweldig !!!!! De hele familie is opgetogen !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

En ik heb je hartelijk bedankt voor het geweldige recept voor paascake! Ik bak dit recept voor het tweede jaar, de taart blijkt magisch te zijn! Zest, je temperatuurregime voor bakken in e-mail was erg handig. oven. Alles is zoals gepland en het resultaat is uitstekend. Nu bak ik op deze manier.

Veel dank aan Izuminka en iedereen voor de ervaring
die jullie allemaal delen. Ik bak al voor het tweede jaar een recept. Dit jaar met Pasen
een volledige portie, voor 2/3 Radunitsa. Maar ze bracht kleine veranderingen aan toen ze op Radunitsa bakte. Ik heb de dooiers gemalen met de helft van de suikernorm.Ik loste de tweede helft van de suiker op in melk (zoals in het katyac colomba-recept) en voegde een ampul glucose 40% -20 ml toe tijdens het laatste kneden. Conclusie - in de oven zijn de paaseieren groter geworden en de kruimel is veel natter. Misschien is mijn ervaring nuttig voor iemand.

En ik heb nog 2 paaskoekjes op het balkon (s'avonds hadden we -10 op straat, en vandaag de hele dag -5, dus ik heb een balkon in plaats van een koelkast) paaskoekjes werden alleen maar lekkerder
Gisteren vertelde een man me dat ze toevallig een hele partij cakes hadden geplakt (de koks bakten voor hen). Ze lagen een heel jaar en de temperatuur sprong over het algemeen op (omdat ze ergens in de buurt van de kachel lagen en de kachel van tijd tot tijd werd verwarmd). tot tijd We kregen het vandaag, we dachten dat ze een kirdyk hadden. Ze lagen daar een heel jaar. Ze werden opengesneden, en ze leken gisteren gebakken te zijn. Vraagt ​​me: wat zijn de cakes die zo zijn gebakken. Ik vertel hem met een gebed en een lang kneden, etc., etc.

Goed voor je, we hebben vandaag +26, geen enkele cake meer - we hebben alles opgegeten !!! Vkusnotischaaaa !!!

en voegde een ampul glucose 40% -20 ml toe tijdens de laatste batch. Conclusie - in de oven zijn de paaseieren groter geworden en de kruimel is veel natter. Misschien is mijn ervaring nuttig voor iemand.

Vertel me waarom glucose? Wat levert het de test op? Nooit van gehoord. Nou, ik wil ook dat de paaskoekjes twee keer in de oven groeien en dat de kruimel vochtiger is. Ik ben voor het tweede jaar aan het bakken. Paastaarten zijn heerlijk. Maar om de een of andere reden blijkt het eerste tabblad in de oven zoals het hoort. En de tweede, de koepel stort in en dat is alles. Wat ik niet heb gedaan ...

[taart machine]

taart machine, wanneer u het deeg in de vormen doet, dan tegelijkertijd de eerste batch en de tweede? Bakt u de tweede later gewoon?

[taart machine]

taart machine, wanneer u het deeg in de vormen doet, dan tegelijkertijd de eerste batch en de tweede? Bakt u de tweede later gewoon?

Wel, ja. De tweede is iets later. Alles klopt niet. Eerst legde ik wat opkwam in kleine vormen. Alle hockey blijkt. Dan wacht ik als het opkomt in hogere vormen. Ik stop het in de oven-top of valt recht in een kuiltje of wordt egaal. Maar je wilt het met een koepel ...

Het is alleen dat ze al iets te lang zijn.

Ik denk dat de reden is dat de tweede batch stilstaat. Niet "een beetje later" in de vormpjes doen, maar veel later. Wanneer je het deeg van de eerste batch in de vormpjes doet, laat het deeg voor de tweede batch dan in een kom en zet het indien mogelijk niet in een hete keuken, maar ergens op een minder hete plaats. Of, als je het deeg eerder in de vormpjes doet, dan raad ik ook aan om de vormpjes niet op een warme plaats te bewaren - het is beter om het ergens op een koelere plek te zetten, in dit geval zal de gist zijn activiteit vertragen en de deeg zal langzamer groeien.

En verder:
Als het deeg erg zacht blijkt te zijn, leg het dan niet in brede vormen - er kan ook een slip zijn met het dak. Probeer formulieren te kiezen die smaller en langer zijn.

Heel erg bedankt voor de aanbevelingen. Ik ga volgend jaar zeker rekening houden ...