Auberginesalade met basilicum voor de winter

[2e. l.]

Auberginesalade met basilicum voor de winter

Categorie: Spaties

Ingrediënten
aubergine	1 kg
tomaat	0,5 kg
basilicum	1 bundel
knoflook	4-5 tanden
zout	2,5 st. l
suiker	4e. l
azijn	4e. l
zonnebloemolie	0,5 kopjes

Kook methode

• 1. Bereid de aubergines voor, pel ze in reepjes (als een zebra) en snijd ze in plakjes. Ik had kleine aubergines en ik sneed ze eerst doormidden en daarna in partjes. Giet water in een pan en voeg toe 2e. l. zout. Blancheer de aubergines 2-3 minuten in kokend water. Giet het water af, aubergines op een zeef en laat overtollig water weglopen.
• 2. Was de tomaten, snijd de steeltjes en snijd ze in dikke cirkels of in partjes.
• 3. Leg de tomaten in een pan met een dikke dag en zet op middelhoog vuur. Voeg de aubergines toe en laat, af en toe roeren, sudderen tot de tomaten vol sap zijn. Voeg dan suiker toe, de rest 0,5 st. l. zout, plantaardige olie en azijn en roerbak nog eens 20 minuten.
• 4. Pel nu de knoflook en hak deze fijn. Spoel de basilicum af, droog af en scheur met je handen. Basilicum, met de hand gescheurd, behoudt zijn smaak beter. Giet knoflook en basilicum tot het kokende groentemengsel en kook 2-3 minuten. Zet het vuur uit.
• 5. Doe de salade in voorbereide gesteriliseerde potten en rol op met gesteriliseerde deksels. Voor deze hoeveelheid salade moet je 3 blikken van 0,5 liter steriliseren. Draai de blikken om, wikkel ze warm in en laat afkoelen.

De schaal is ontworpen voor

3 blikjes van een halve liter

Tijd voor voorbereiding:

erg snel, hooguit 50 minuten met voorbereiding

Opmerking

Vrienden gaven me dit recept. En hoewel ik geen groentebereidingen meer zou maken voor de winter, besloot ik het te proberen. De salade is zeer snel en zonder problemen klaargemaakt. Er was nog een kleine hoeveelheid over en we hebben een monster genomen. Erg smakelijk!

Nu is het grootste probleem waar je meer potten kunt vinden voor de volgende portie salade!

Vergelijkbare recepten

Terrine van aubergine, paprika en mozzarella (Nagira)

Auberginebroodjes met champignons in pannenkoekenpaneren (Natusik)

Gevulde aubergine (Twist)

Hoeveel zout en suiker?

Nilochka, geef aan hoeveel water het zout wordt gegeven om te blancheren? Hoeveel suiker, zoutazijn en plantaardige olie, knoflook zit er in de marinade?

Nelya, verduidelijk de basilicum. En dan hebben we het niet op de Krim, ik drink graag, dus in plaats van aubergine met basilicum wordt basilicum met aubergine!

[Nadya]

Meisjes, ik begrijp er niets van ... Ik weet zeker dat ik alle ingrediënten heb geschreven! En waar zijn ze gebleven? Ik stuurde het recept en vertrok voor nog een portie blauw voor deze salade, ik kom ... en hier
Ik heb alles verduidelijkt!
Nadya,je kunt pap niet bederven met boter, basilicum de eerste keer dat er een grote bos was. Nu heb ik een kleinere meegenomen, ik heb de laatste genomen

Nelya !!! Ik heb het gehaald !!! Toegegeven, in de afwezigheid van haar man in huis, moest ik de stroom doen in die potten die ik dichtbij kon vinden en die geen kracht hoefden te gebruiken. Dat wil zeggen, die met een schroefdop. Als resultaat kreeg ik 1 blik van 450 ml, een voor 650 ml en een ander voor 340 ml. En er zijn nog 2 eetlepels over, maar die zijn er niet meer. Nou, ik wil zeggen, het is erg lekker.
En nog belangrijker: alles is zo eenvoudig. Het enige dat ik werd afgeleid door een telefoontje en ik overbelichte aubergines bij het blancheren. Ze kropen even later, maar heerlijk. Voor mezelf, in de volgende portie zal ik spikes, hoogstwaarschijnlijk peper en meer knoflook toevoegen. En deze smaakt zo delicaat. En ik had ook geen moeite met een steelpan met een dikke bodem, ik deed alles in een slowcooker op de stoofstand. Hoewel ik het programma standaard op 1 uur heb ingesteld, heb ik uiteindelijk veel minder tijd gedaan, nou ja, waarschijnlijk 30-40 minuten in totaal.
Nu wacht ik tot mijn man naar huis gaat, ik heb mannelijke kracht nodig om de blikken te sluiten, ik heb nog 3 kg aubergine en 3 bosjes basilicum. Zal komen en we zullen het meteen doen. En ik raad het iedereen aan. En ik dank je hartelijk voor zo'n recept !!!
Er zijn geen foto's, alles is nog ingepakt in de badkamer.

[Nelichka,]

Nelichka, en heel erg bedankt van mij! Ik heb vandaag ook 2 porties gemaakt. Erg lekker en erg aromatisch! Ik heb er meteen een halve chilipeper bij gedaan. Ik heb 3,5 liter.
Maar er is veel zout. Voor 1,5 kg groenten, 2,5 eetl. l. - iets te veel. Ik voegde onmiddellijk zout en suiker toe aan de tomaten, zodat het sap toegestaan ​​was, ik probeerde het - gezouten. Nou, ik denk dat de aubergines zullen worden verdund, maar het is nog steeds zout geworden.
In ieder geval. het belangrijkste is dat het lekker is, en we zullen het verdunnen met aardappelen en pap.

[Nelichka,]

Nelichka, en heel erg bedankt van mij! Ik heb vandaag ook 2 porties gemaakt. Erg lekker en erg aromatisch! Ik heb er meteen een halve chilipeper bij gedaan. Ik heb 3,5 liter.
Maar er is veel zout. Voor 1,5 kg groenten, 2,5 eetl. l. - iets te veel. Ik voegde onmiddellijk zout en suiker toe aan de tomaten, zodat het sap toegestaan ​​was, ik probeerde het - gezouten. Nou, ik denk dat de aubergines zullen worden verdund, maar het is nog steeds zout geworden.
In ieder geval. het belangrijkste is dat het lekker is, en we zullen het verdunnen met aardappelen en pap.

Ik zal antwoorden in plaats van Neli. Daar was het nodig om 2 lepels te gebruiken om te blancheren, en 0,5 eetl. lepels al in de aubergine zelf. Mijn woord is niet zout. Maar met de peper raakte ik in de war, ik moest hem meteen wegzetten. Maar ik deed het zoals in het originele recept.

Nou, iedereen heeft de salade al klaargemaakt, maar ik zag net het recept ...
Ik zal de vertraging inhalen, vooral omdat alle componenten op voorraad zijn

Nou, iedereen heeft de salade al klaargemaakt, maar ik zag net het recept ...
Ik zal de vertraging inhalen, vooral omdat alle componenten op voorraad zijn

Kom op, het is heerlijk !!!!!

[Nadya]

Nadya, bedankt!
"Semyon, Semyonitch!"
Ik heb het overgebracht naar mijn spiekbriefje, maar ik heb dit moment gemist.

Nelya, Benadruk over zout in het recept, zodat niemand anders zich zoals ik vergist.

[Nadya]

Nadya, bedankt!
"Semyon, Semyonitch!"
Ik heb het overgebracht naar mijn spiekbriefje, maar ik heb dit moment gemist.

Nelya, Benadruk over zout in het recept, zodat niemand anders zich zoals ik vergist.

Ik wou dat ze de waternorm had geschreven, anders had ik mijn twijfels over haar. Maar ik heb gewoon het water geproefd en daarna de aubergines erin geblancheerd. En ik dacht ook dat je ze niet eens met een zebra kunt schoonmaken.

[Nadya,]

Nadya, je kunt het niet pellen, de schil houdt de aubergine in vorm, maar ik heb de tomaten gepeld, ik hou niet van hun schil, het is celorphan voor mij, en het zal altijd loslaten. Ik schil zelfs tomaten voor adjika.

[Nadya,]

Nadya, je kunt het niet pellen, de schil houdt de aubergine in vorm, maar ik heb de tomaten gepeld, ik hou niet van hun schil, het is celorphan voor mij, en het zal altijd loslaten. Ik schil zelfs tomaten voor adjika.

Ik heb de tomaten gepeld. En ze maakte de aubergines mooi, ze maakte strepen als een zebra. En met dit telefoontje lieten ze me overbelichten voor blancheren en als gevolg daarvan is de schoonheid niet zichtbaar!

Ik heb de tomaten gepeld. En ze maakte de aubergines mooi, ze maakte strepen als een zebra. En met dit telefoontje lieten ze me overbelichten voor blancheren en als gevolg daarvan is de schoonheid niet zichtbaar!

Het belangrijkste is dat het heerlijk is!

Kom op, het is heerlijk !!!!!

Oh, na zo'n aanbeveling, ben ik nu 's avonds klaar om het te koken (fluisterend: Nadezhda, ik herinner me een tip over groene tomaten ...)
En ook de vraag rees: waarom aubergines schillen als een zebra? Is iedereen aan het schoonmaken?

Oh, na zo'n aanbeveling, ben ik nu 's avonds klaar om het te koken (fluisterend: Nadezhda, ik herinner me een tip over groene tomaten ...)
En ook de vraag rees: waarom aubergines schillen als een zebra? Is iedereen aan het schoonmaken?

Ik begrijp het van schoonheid. Ik zal de volgende batch niet schoonmaken. Ik zal alleen de tomaten schillen. Ik deed het tussen de gesprekken door en het kijken naar de film op tv. In feite kostte het me niet meer dan een uur om me voor te bereiden en te koken. Daarom is het 's nachts mogelijk.Wacht, ik zou het zijn blijven doen, maar mijn man is niet thuis en ik heb niemand om de dekens om te draaien. Ik heb zelf geen kracht. Ik wacht vrijdag op mijn man en ik blijf spelen.

[Nadyusha]

Nou ja, zodra ik werd afgeleid door de avond kefir thee met een koek, ja voor een trend, en hier zijn er al volop discussies, en ik heb alles gemist
NadyushaBedankt voor het verduidelijken met zout... Nu zal ik proberen te benadrukken. In een slowcooker had ik een idee om te koken, maar het leek me handiger in een pan. Ik heb een brede maar lage pan met een dikke bodem.
Meisjes, heel erg bedankt voor de feedback, ik ben blij dat je de salade lekker vond
Lenochka, ja Nadia correct schreef)) 2 eetlepels in de pekel en een halve lepel in het groentemengsel. Vergeef me, als ik niet heel duidelijk schreef, moest ik echt benadrukken. Water moet met het oog worden geborsteld, maar niet veel. Ik giet iets meer dan een liter zodat de aubergines volledig bedekt zijn.
Voor het schoonmaken)) in het originele recept, moet u de aubergine volledig schoonmaken. Dit is hoe ik het bedacht. dat zou mooier zijn. En schoonmaken of niet, is ieders zaak. Hetzelfde geldt voor hete peper. Als er niet genoeg kruiden zijn, kunt u toevoegen. We houden van deze delicate smaak. Je kunt het ook proberen met peper, maar het zal niet de smaak van basilicum eten.
lillay, salade kan 's avonds worden gekookt! Het is erg snel en niet verwarrend, en als er ook assistenten in de buurt zijn, is het erg direct
Ik heb vandaag ronde aubergines gekocht, ze zijn bijzonder lekker! Maar verdriet ... de potten zijn nog niet vrijgegeven. Het is nodig om morgen de oude jam op Kolobok te zetten en 2 blikjes leeg te maken

Meisjes, vertel me alsjeblieft, kun je azijn vervangen door citroensap? En hoeveel moet je zetten? Azijn is gewoon absoluut onmogelijk, en ik wil echt zo'n salade maken.

Elena, daar wordt het nog 20 minuten gekookt met azijn en het is helemaal ingekookt.
En appelbodem?
Als er zeer strikte beperkingen zijn, waarom dan niet proberen met citroensap ... ik denk dat je niet zult bederven!

Nelichka, bedankt voor het antwoord! Azijn is dat over het algemeen niet. Ik weet dat je soms citroenzuur kunt gebruiken in plaats van azijn (het lijkt me veiliger om ermee te bereiden dan met citroensap). Maar ik weet het niet, 1 eetl. l. azijn = hoeveel citroenen? Niemand zal het je vertellen?

Nelya, ik rapporteer.
Ik heb deze salade al twee keer gemaakt: de eerste keer nam ik de verhoudingen volgens het recept. Het bleken 3 kleine potjes te zijn en om te proberen. Na het proberen waren er nog 2 potjes over. ... en ik moest nog een portie maken. De tweede keer is het aantal al verdubbeld. Dus het was genoeg om te eten en te rollen
Lekker, aromatisch en, wat waardevol is, - snel!
Heel erg bedankt voor het recept!

En vandaag heb ik nog een portie gemaakt. maar zonder zout opende ik de blikjes, vermengd met gezouten en het bleek geweldig!

En vandaag heb ik nog een portie gemaakt. maar zonder zout opende ik de blikjes, vermengd met gezouten en het bleek geweldig!

Lenchik, je bent niet de enige die te zout was. Ik gaf dit recept aan een vriend in het Stavropol-gebied en herschreef alles letterlijk. : mail1: Ze schrijft me, ze zeggen dat ze één portie (1 kg) hebben gemaakt en dat het uiteindelijk te zout was. begon uit te zoeken wat en hoe. Het bleek dat mijn man het aan het doen was (ze had net een klein kind gekregen), en natuurlijk vergat de man het helemaal te flancheren (hij las het waarschijnlijk niet eens), en al het zout stroomde in de recept. Ik raadde ze ook aan om nog een portie te maken en dit een paar minuten te mengen en te koken.
En ik heb vandaag ook een dubbele portie gemaakt. Waarheid verdraaid in literblikken.

Het kleine meisje maakt zich eindelijk klaar en ik zal je salade maken. Alleen in plaats van tomaten kookt mijn sap nu, sinds ik tomaten heb gekocht, maar ze zijn niet sappig Nou ja, en meteen zwaaien naar een driedubbele portie salade BEDANKT Wacht met een rapport

[Olesya,]

Olesya,Ik kijk uit naar het rapport! Nou, je zwaaide een beetje laat: D gisteren was ik op zoek naar blauw in de bazaar, ik kon nauwelijks meer of minder fatsoenlijke vinden. Na een onverwachte koudegolf is het moeilijk om fatsoenlijke blauwe te kopen, zelfs in supermarkten blijven er schotten over
En mijn dochter duwt me bijna elke dag - laten we de blauwe openen met basilicum, maar ik houd het nog steeds vol!

Nelya is SMAKELIJK !!! En ik was zaterdag op de markt, we hadden veel tomaten en paprika's en aubergines, maar blijkbaar de laatste van het veld en het is hier niet koud.Het bleken zeven blikjes van een halve liter te zijn en te eten. Met basilicum vond ik de aubergine erg lekker

En mijn dochter duwt me bijna elke dag - laten we de blauwe openen met basilicum, maar ik houd het nog steeds vol!

En ik heb al besloten om alle losse flodders in voedsel te stoppen ..... we eten al deze lekkere blauwe. Terwijl ze gaan jagen, moeten ze eten.

Nee, ik ben moedig. Geloof het niet, zelfs nu wilde mijn man tomaten voor wodka. Dus ik liet je het niet openen, zei ik, laten we de winkel kopen. Heb gekocht. Alle werkstukken zijn in de winter actueel!

Alle werkstukken zijn in de winter actueel!

! Nu kun je nog allerlei salades plannen met verse groenten, maar ik heb het gevoel dat het niet lang meer zal duren en ik zal deze salade moeten openen. Terwijl zuurkool redt. vestigt de aandacht op zichzelf!

Ik heb precies twee potjes van een halve liter. Nou, dat is genoeg voor een proces. Ik wil je prijzen voor het geven van een recept voor een klein aantal producten; zie andere recepten: 5 kg tomaten, 8 kg aubergine !! Maar je wilt broodjes met verschillende smaken koken volgens verschillende recepten, zodat ze niet vervelen, toch?
Het bleek erg vloeibaar te zijn, hoewel ik groenten zonder deksel op laag vuur slechts 15 minuten kookte, en geen half uur: het had geen zin om langer te koken, omdat ze klaar waren. (Ik begreep helemaal niet waarom de aubergines eerst moesten worden geblancheerd en dan verder gekookt ...) Lekker, hoewel basilicum alles voor me bedierf - nou, ik vind het niet lekker. Echtgenoot, basilicumziel, geproefd en geprezen. Ik zal hem in de winter een aanzoek doen, we zullen zien. Bedankt voor het recept!

Smakelijk, hoewel basilicum alles voor mij verpestte

Dus ik vond het recept lekker, maar basilicum vind ik niet zo lekker. Allemaal in gedachten, hoewel ik al zowel basilicum als aubergine heb gekocht

Vandaag een portie gemaakt. Drie potten en nog een klein beetje aan de onderkant van de multikoker. Het werd koud, ik heb het geprobeerd. Ik slikte bijna mijn tong :) Zo lekker, gewoon wauw! Morgen ga ik voor de blauwe. Heel erg bedankt voor het recept!

[nila]

nila, bedankt voor het recept! De stemming is verbeterd dankzij aubergines volgens jouw recept :-)! Ik ben geen fan van wintervoorraden, maar hier zou een bos groenten in de herfst verslechteren, dus ik "bevoorraad". En vandaag herinnerde ik me ze en ik ben erg blij dat ik je recept heb gekozen! Het aroma is super!

Heel erg bedankt voor het recept! Ik heb 25 liter weggespoeld, al een tweede multikoker van een vriend gepakt, zodat het sneller lukte. De hele winter genieten, de smaak is goddelijk

[TATbRHA]

Sorry, ik heb net de recensies gezien ... Ik heb het onderwerp al anderhalf jaar niet bekeken ...
De herfst was moeilijk voor mij ... maar toch slaagde ik erin om een ​​paar potjes van deze salade op te rollen. Nu is er nog maar één pot over, verstopt. God verhoede, als alles goed gaat, zal ik dit jaar meer voorbereiden.
TATbRHA, in theorie had vloeistof niet moeten werken. Het is noodzakelijk om de blauwe goed te zeven na het blancheren uit water. Ik druk er zelfs lichtjes op met mijn hand.
En de betekenis van blancheren is om de bitterheid uit het blauw te verwijderen. We maken ze tenslotte niet eens helemaal schoon, er blijft een beetje huid over en het kan vooral bitterheid geven.
Bedankt aan iedereen die feedback heeft achtergelaten! Ik ben erg blij dat je deze salade lekker vond!
Kirch, Schat! Heb je aubergines gemaakt of heb je je onthouden?

[nila]

nila, Nelya, deed het. Maar toch, basilicum is niet mijn kruid. Zodra ik het deed en probeerde, vond ik het een beetje leuk. En nu maak ik het open - niet echt. Toegegeven, ik heb kaviaar gebroken en gemaakt met een blender, ik eet het. Maar dit zijn mijn smaakvoorkeuren. Ik ben zelfs boos dat ik niet van basilicum hou. 2 jaar geleden heb ik het in de tuin geplant. De oogst was ... ik had alleen tijd om het te snijden en onder vrienden te verdelen.

[Nelya]

Nelya, en ik ben gewoon blij met de basilicum Ik kan basilicum met aubergine zeggen. Ik hou heel veel van paars. En de combinatie van aubergine en basilicum werd voor het eerst gemaakt: geheim: meestal de klassieke tomaat en basilicum. ik vond het erg leuk

[Natalia]

Natalia, Ik ben jaloers. Dus ik wil van hem houden

[Ludmila]

Ludmila, het komt voor dat veel koriandergroenten niet verdragen. Maar als je niet liefhebt, dan is dit voor altijd

Maar als je niet liefhebt, dan is dit voor altijd

Nee nee nee
Het grootste deel van mijn leven heb ik nooit basilicum gebruikt, laat staan ​​koriander.
Op oudere leeftijd lijkt het erop dat ze wijzer is geworden, of de smaak is veranderd ... maar nu misbruik ik, en zelfs ik heb mijn man zulke wiet geleerd. Hoewel hij lange tijd weerstand bood ...
En onlangs ontdekte ik voor mezelf citroenbasilicum, wat mij vooral een klootzak maakt. Dit jaar heb ik de zaden in handen gekregen, ik ben van plan om het thuis te kweken, anders is het zeer zeldzaam om het op de bazaar te vinden.

Zeg me niet, Natasha, dat mijn zus niet van koriander hield, maar nu is ze er dol op.

: mail1: Ik neem mijn woorden terug van mijn moeder, die niet van alle kruiden en smaakmakers houdt, ik kan haar gewoon niet verliefd laten worden

Het is goed dat ik deze salade in mijn bladwijzer had. Nu is het aubergine seizoen in volle gang en is het de beurt aan deze salade. Maakte het bijna ongewijzigd. Maar .... natuurlijk zijn er kleine uitweidingen. Ik heb gedroogde basilicum toegevoegd en peterselie en chili toegevoegd. Ik heb precies drie potten van 0,5 liter. En ik knabbelde nauwelijks aan een klein lepeltje om het te proberen. Lekker vijf punten. Ik zal het doen zolang er seizoensgroenten zijn. Wat betreft het zout, ik heb het geblancheerd met 2 lepels en een klein beetje in de marinade gedaan. Bedankt voor dit geweldige en eenvoudige recept.

Vertel me, er is gedroogde groene en paarse basilicum. Welke is het beste te gebruiken in dit recept? Nog steeds paars met een meer uitgesproken geur

[csv]

csv, Ik hou meer van groen. Groene basilicum is malser en geeft deze salade een pittig tintje. Maar als je verse basilicum toevoegt - ik weet het niet. Zoals ik begon te doen met gedroogd, ga ik verder. En in de laatste portie klop ik de tomaten in een blender. Leuk gevonden.

Integendeel, ik vind het lekker als de tomaten heel grof gesneden zijn, mmmm! Dit jaar heb ik al 25 liter van deze salade geleverd, hij kwam echt op ons erf.

[Noot]

NootDe salade is geweldig. En het belangrijkste is om het simpel te maken en er zijn niet veel componenten en je maakt het naar jouw smaak. Ik hou er echt van als de smaak zoet-zuur-kruidig ​​is. Ik heb deze salade vorig jaar opgemerkt en het is goed dat ik hem op de bladwijzer heb gepost. Dus nogmaals bedankt aan de auteur van het recept.

[nila]

nila, azijn 9%?

[Nataliya]

Nataliya, Ik heb er ook over nagedacht, maar aangezien het geen essentie is, dan waarschijnlijk 9%. Ik zal het nu doen. Ik weet het gewoon niet. Misschien maak ik een salade, of ik ben bang dat ze opzwellen.