Shelena
Hoe vaak veranderen culinaire scholen in ontdekkingen en ontdekkingen !!!
Buloshnik
Nu wil ik deze ontdekking ook herhalen, om het project bij wijze van spreken in serie te brengen
Shelena
Precies! Verder experimenteren is nodig. Fixatie van het resultaat is vereist.
Buloshnik
Wat ik denk is - eerst kneden in de "deeg" -modus, 40 minuten wachten en het versnelde "volkoren graan" inschakelen. Hoe denk je dat het kan aflopen?
Shelena
Nou, er komt iets uit. Maar we hebben het nodig om GOED te zijn?!
Zelfs bij het programma "Whole Grain Accelerated" wordt er lang gekneed (30 minuten !!!). Rogge-tarwe houdt niet echt van hem.
Algoritme "Deeg" - groei in een uitgeschakelde oven - "Bakken" is zojuist uitgevonden om een ​​lange batch te verwijderen.
Buloshnik, ik zou proberen om deze optie toe te passen of mijn eigen versie te programmeren in modus nr. 15. Misschien helpt dit recept je als voorbeeld voor het samenstellen van je programma:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=384253.0
Succes!
L. Laura
Meisjes jongens, Pasen komt eraan, ik heb dit recept gevonden https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=123726.0... Zeg me, zijn er openlijke inconsistenties in voor onze broodmachine? Door je ervaring kun je de scholen van het recept zien.
Buloshnik
Ik probeerde weer twee broden te bakken, maar tot nu toe zonder te experimenteren. Wat kan ik zeggen bleek goed te zijn, twee zelfs nette broodjes, maar ... Gewoon, en niet die prachtige "schimmel" Nou, laten we goed nadenken
voronova
Hallo. Wie heeft geprobeerd cupcakes te bakken bij Polaris? Deel wat en hoe? Als het werkt, kun je dan de recepten krijgen?
Shelena
Elena, Hallo! GELUKKIGE VERJAARDAG! Geluk en geluk!
Ik probeerde cupcakes te bakken met het Home-programma. Alles is heerlijk geworden. Het recept was mooi.
Neem een ​​recept voor elke broodbakmachine en bak. Alles zou moeten lukken. Hier is een link naar het onderwerp:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

Larissa, keek naar het recept op de link. Het lijkt mij dat de voorbereiding ervan geen probleem hoeft te zijn. Ik zou het programma "Zoet Brood" volgen en een lichte korst kiezen. Probeer, zoals de auteur adviseert, een vertraging van 4 uur in te stellen om te beginnen, zodat u het proces kunt volgen en indien nodig kunt ingrijpen.
voronova
Shelena, bedankt voor de felicitaties en voor de link. Gisteren bakte ik voor het eerst stokbrood uit het receptenboek op pagina 23. Het brood bleek naar mijn mening erg dik te zijn. Ik zou graag wat luchtiger willen. Maar misschien zou hij zo moeten zijn? Toegegeven, ik moest water toevoegen bij het vormen van een klomp.
voronova
Broodbakmachine Polaris PBM 1501D (recensies en discussie) Hier is mijn brood. De linker is volgens het recept en de rechter met toevoeging van verschillende kruiden.
voronova
Broodbakmachine Polaris PBM 1501D (recensies en discussie) Gebakken op een donkere korst. Ik moest meer water toevoegen aan brood met kruiden, blijkbaar nemen droge groenten water op.
voronova
Elena, Wilde ik ook weten hoe je een bladwijzer voor producten maakt? Strikt op aanbeveling aan HP of zoiets op uw eigen manier?
Shelena
Elena, goed brood! Hopelijk heerlijk.
De greens kunnen vloeistof opnemen. Misschien was de steilheid van de koloboks aanvankelijk anders.
Hier is een blik op de koloboks en vergelijk ze met die van jou:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=223&topic=334291.0
Mijn stokbrood is nogal luchtig.
Citaat: voronova

Elena, Wilde ik ook weten hoe je een bladwijzer voor producten maakt? Strikt op aanbeveling aan HP of zoiets op uw eigen manier?
De volgorde waarin de ingrediënten worden toegevoegd, is niet belangrijk, tenzij een vertraging wordt gebruikt. Het is alleen belangrijk bij het bakken van brood voor het ontbijt, omdat het belangrijk is dat de gist niet in contact komt met de vloeistof voordat het kneden begint. Ik gebruik nooit een vertraging.
Maar hun gewoonten om producten te verpanden hebben zich natuurlijk al ontwikkeld door de jaren van bakken in de C / P. Dons - vloeistof met geperste gist en suiker, bovenop - bloem en zout. Elena, bekijk mijn experimenten over dit onderwerp - daar schreef ik ook over bladwijzers.
L. Laura
Maïsbrood
Verwarm 150 ml melk + 200 ml water tot ze warm zijn
35 gram gesmolten margarine
450 gr tarwemeel
100 gr maïsmeel
Zout 1,5 tl
Suiker 2 el.lepels
Gist 1,5 tl
Programma 3 volkoren, middelgrote korst, 1000 g
Broodbakmachine Polaris PBM 1501D (recensies en discussie)
na de eerste batch
Broodbakmachine Polaris PBM 1501D (recensies en discussie)
na de laatste batch
Broodbakmachine Polaris PBM 1501D (recensies en discussie)
goed gestegen
Broodbakmachine Polaris PBM 1501D (recensies en discussie)
en vestigde zich zoals altijd
Broodbakmachine Polaris PBM 1501D (recensies en discussie)

maar alles was heerlijk, maar de maïssmaak is niet uitgesproken, er liggen nog stukjes maïsgrutten in de winkel. Is het interessant om het te laten weken? Ik heb ooit een taart gebakken met maisgrutten, dus het bleef hard.
Shelena
Larissa, Helaas, ik kan je niets vertellen over maïsgrutten, want ik bak niet. Maar op brood kwamen zulke gedachten naar voren: ik zou proberen een lepel bloem aan het broodje toe te voegen en de hoeveelheid gist iets te verminderen. Of ik had een ander programma gekozen. Hoogstwaarschijnlijk op # 3 groei- en baktemperatuur voor van dit het brood is te hoog, dus het brood "zakt".
Een ander punt: het recept vereist het verwarmen van de vloeistof. Dit is niet de moeite waard, want de verwarming is voldoende voor de eerste 5 minuten. Het blijkt dat de gist te snel gaat werken, en dan valt het dak eraf tijdens het bakken.
Tasha1111
L. Laura, Ik heb twee kachels, hier heb ik al over geschreven. En het brood, uitstekend gegarandeerd in één, viel zeker in Polaris (en zelfs nu is het niet ongewoon). Bij het vergelijken van het gevoel dat deze kachel te warm is tijdens het rijzen. Ik vond een uitweg voor mezelf: ik verminder de hoeveelheid gist met ongeveer een derde. Het werkt bijna altijd, maar je kunt het niet raden, soms onder "Ik ben nog te snel. Ik onderbreek het programma vaak en zet het op bakken. Maar dit is mijn persoonlijke mening."
voronova
Broodbakmachine Polaris PBM 1501D (recensies en discussie)Broodbakmachine Polaris PBM 1501D (recensies en discussie)Dus besloot ik een cake te bakken. Ik had niet eens zo'n goed resultaat verwacht. Ik vond het hele huishouden leuk! Bedankt natuurlijk aan de auteur van het recept (ik heb het ergens op internet gevonden). Hoewel de cake niet zo kruimelig is als die van de bakkersbakkers, is hij toch heerlijk.
Cupcake "Lemon": klop 4 eieren, 300 gr. suiker, 0,5 tl. zout, giet het mengsel in de vorm. Voeg 120 gr. zachte afvoer. boter, 450 gr. bloem, 3,5 tl. bakpoeder (ik nam 2 theelepels zuiveringszout en doofde in gehakte citroen), 1 citroen ging door een vleesmolen of hakte met een blender. Ze adviseerden om 1 uur te bakken. 40 minuten Eerst zette ik de modus "Home Program" aan om alles door elkaar te halen. Na 4-5 minuten. zette het uit, alles goed gemengd. En ik heb het bakprogramma twee keer ingeschakeld.
voronova
Het gewicht van de cake is 1.090 kg.
Shelena
Elena, de cupcake is prachtig geworden! En rossig, en het dak is netjes, en natuurlijk heerlijk (zelfs op de foto valt het op)! Met een start! Nu kunt u uw gezin verwennen met lekkers, niet alleen met brood.
Bedankt voor een beproefd recept! Ik zal het gebruiken!
Torrek
Zeg me, dat je tijdens het bewegen de kneedmessen voor een kleine mand bent kwijtgeraakt. Weet u niet zeker waar u ze kunt krijgen?
L. Laura
Bedankt iedereen voor de reacties.
Elena Kadiewa
Hoe heb ik deze Temko gelanceerd? Toen mijn man deze broodbakmachine voor me kocht en naar de datsja bracht, stond ze een tijdje bij me - nou, ik wilde het niet! Toen vond ik dit onderwerp, begon te bakken volgens jouw, Shelen's, recepten. Het werkte, maar de smaak beviel niet, en het dak was bijna altijd bleek. Alleen bakte ze in de hongerige jaren negentig zelf brood in de oven en mijn zoon herinnert zich de smaak van dit brood nog.
Toen ze in de herfst terugkeerden van de datsja naar de stad, lieten ze de kachel achter, maar kneedden ze alleen het deeg erin. En toen namen de meisjes in ons theethema (gefermenteerde thee) me op, begonnen advies te geven en "eisten" om hun kookkunsten in het dorp aan te scherpen. Niet meteen, maar alles is gelukt, het enige is dat het dak altijd bijna bleek is. Ik kneed het deeg in x. enz., en laat het er vervolgens een paar uur in staan ​​en stel de modus in, of zet het 's nachts in de koelkast in de emmer bedekt met voedsel. film, en 's ochtends bak ik in x. De enige uitzonderingen zijn ovenbroodjes.
En ook, Shelena, dankzij jou werd ik een actief (hopelijk) lid van dit forum, we hebben sinds september vorig jaar geen brood meer in de winkel gekocht, maar hoeveel recepten zijn er hier! En voor morgen is er altijd een menu voor het gezin, en niet alleen morgen!
Nataliy 14
Citaat: Elena Kadiewa
thee onderwerp (gefermenteerde thee) ze namen me op, begonnen advies te geven en "eisten" om de vaardigheid van het koken in het dorp aan te scherpen. Niet meteen, maar alles is gelukt, het enige is dat het dak altijd bijna bleek is. Ik kneed het deeg in x.enz., en laat het er vervolgens een paar uur in staan ​​en stel de modus in, of zet het 's nachts in de koelkast in de emmer bedekt met voedsel. film, en 's ochtends bak ik in x. P.
Lena, kun je naar dit onderwerp linken
Gisteren had ik geen tijd om met het zuurdesembrood te spelen, de tijd is beperkt en het brood was thuis op. gebakken van het kant-en-klare mengsel "Borodinsky" in een broodbakmachine - het bleek heerlijk, maar het uiterlijk van de bovenkant van het brood past niet bij mij ... als je me vertelt op welke knop ik hier moet drukken om een ​​foto te uploaden, Ik zal mijn brood laten zien. anders neemt de foto niet toe vanuit andere bronnen
Elena Kadiewa
Natalya, maar ik weet niet hoe ik links moet geven, alleen gefermenteerde thee van de bladeren van de tuin en wilde planten, maar er is een theethema, en ze leerden me gaandeweg, en niet alleen brood bakken, maar ook zuur maken melk, worst, en nu bakken we pannenkoeken, elke dag is anders. Kijk, het is erg emotioneel daar, ak en overal op dit forum!
Nataliy 14
Elena KadiewaHelen, bedankt, ik kom zeker langs.
L. Laura
Citaat: Nataliy14
als je me vertelt op welke knop ik hier moet klikken om een ​​foto te uploaden, laat ik je mijn brood zien. anders neemt de foto niet toe vanuit andere bronnen

U vult uw profiel in (rechtsboven de "profiel" -knop), selecteert "mijn galerij" (links in de "Profiel wijzigen" -kolom), selecteert u "upload bestand" (hierboven), klikt u rechtsboven om selecteer het bestand (en selecteer het bestand). Klik vervolgens in het midden om het bestand te downloaden en selecteer 1. Afbeelding in tekst: of 2. Voorbeeld - klik om te vergroten: (kopieer de hele regel en plak in de berichttekst). Iets zoals dit. Als het niet duidelijk is, doe ik het met screenshots.

L. Laura
Als u een grote foto uit een andere bron wilt, sla deze dan na vergroting op en niet in kleine vorm.
Nataliy 14
L. Laura, dank je!
Buloshnik
Broeders en zusters, ik was enorm teleurgesteld omdat onze oven geen deeg voor Ossetische taarten kan maken ... Dit is triest.
Nataliy 14
Citaat: Buloshnik
, geen kleine teleurstelling, want onze oven is niet in staat om deeg te maken voor Ossetische taarten ... Dit is triest.
wat voor soort deeg is het? vertel me alsjeblieft dat bijna iedereen kan kneden, als de grammen correct worden gemeten
voronova
Citaat: Nataliy14
gebakken van het kant-en-klare mengsel "Borodinsky" in een broodbakmachine - het bleek heerlijk, maar het uiterlijk van de bovenkant van het brood past niet bij mij ...
Hier kocht ik ook een kant-en-klaar mengsel van Borodino Moskou-brood van "Khleb Burg". Het dak viel eraf, omdat ik meer water nam dan in het recept stond, maar het brood zelf bleek heerlijk.
Broodbakmachine Polaris PBM 1501D (recensies en discussie)
Nataliy 14
Elenaziet er mooi uit
Ik ben ook heerlijk geworden, maar het dak paste niet, die van jou is interessanter. Ik heb daarentegen een beetje roggemeel toegevoegd, het leek een dun deeg.
voronova
Ik wil ook het recept voor "Poreus" brood delen. Ik heb het al 3 keer gebakken, met en zonder toevoegingen, het is altijd gelukt. Ik vond het recept op internet toen ik op zoek was naar poreus brood. Modus "basis", korst "medium", gewicht "750 g".
Water - 250 ml
bloem - 320 gr
rast. olie - 2 el. l.
zout - 1 theelepel.
suiker - 1 eetl. l.
droge gist -1 theelepel
Ik heb de ingrediënten een beetje veranderd zonder het gewicht te veranderen:
Water + ei + kefir - 250 ml + al het andere volgens het recept. Ik vond het leuk om de gebakken uien toe te voegen.Broodbakmachine Polaris PBM 1501D (recensies en discussie)dit is met een boog,

Broodbakmachine Polaris PBM 1501D (recensies en discussie)dit is zonder toevoegingen (sorry, ik weet niet hoe ik de foto hier moet draaien)
voronova
Ja, ik ben ook vergeten toe te voegen dat het broodje wat waterig blijkt te zijn (onder de schouderbladen zitten deegvlekken), maar het brood is goed gebakken, de kruim is niet vochtig.
Nataliy 14
Lena, bedankt voor het recept dat er zo smakelijk uitziet, ik zal het proberen als de tijd weer om is.
Nu is er een zuurdesemdeeg, ik probeer het te bakken volgens Peter Richter - daar gisting in de kou gedurende 20-21 uur en deeg en deeg, alles over alles duurt 1,5-2 dagen. maar ik zal bakken in de oven, dus ik laat het hier niet zien
voronova
Citaat: Nataliy14
er is zuurdesemdeeg
Oh. Ik ben nog niet gegroeid tot zuurdesem, maar op de een of andere manier zal ik me klaarmaken ... Ik lees veel dat roggebrood met zuurdesem mooi en smakelijk blijkt te zijn. Ik droom ervan om het te proberen
Shelena
Citaat: Nataliy14

... of je kunt naar dit onderwerp linken
Natasha, hier is een link naar het onderwerp over gefermenteerde thee:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Buloshnik, Je bent geïntrigeerd! Wat is dit mysterieuze deeg dat niet werkte in de broodbakmachine?

Elena Kadiewa, Welkom! Bedankt voor de aardige woorden! Ik ben blij dat je de broodbakmachine leuk vond. (Ik ben zelf dol op deze site. Er zijn zoveel interessante en nuttige dingen die niet met woorden kunnen worden beschreven.)
Buloshnik
Ja, ik intrigeerde niet, ik vond zojuist op internet een recept voor een deeg voor Ossetische taarten in KhP en ik kreeg broodjes met vlees en aardappelen, en toen ik mijn luiheid afwees en handmatig kneedde (met YouTube) bleek het perfect
Buloshnik
Ik zal spreken vanuit de positie van een knorrige oude man, ik reed een citroentaart weg, maar puur uit sportieve interesse, want dit recept in ons huis is "familie" en bestaat al lang. Het wordt bereid met een mixer, een ronde vorm en een oven, en kost DRIE KEER minder tijd. HP gebruiken is als het bedenken van een complex computerprogramma en het bouwen van een even complexe robot om één anjer te hameren - alles komt goed, maar het zal tijd en moeite kosten ...
Broodbakmachine Polaris PBM 1501D (recensies en discussie)
L. Laura
Citaat: voronova
Ik wil ook het recept voor "Poreus" brood delen. Ik heb het al 3 keer gebakken, met en zonder toevoegingen, het is altijd gelukt. Ik vond het recept op internet toen ik op zoek was naar poreus brood. Modus "basis", korst "medium", gewicht "750 g".

vertel voronova dat je hebt geschreven dat het gewicht 750 gram is, en op de foto staat een klein brood. Deelt u het recept doormidden, of is het voor een kleine emmer, of voor een grote?

Fantastisch
Ik heb deze broodbakmachine nu twee jaar. Ik vond de bovenkant van het brood niet lekker, het fronste, viel toen en toen wit, er werden veel recepten geprobeerd. Uiteindelijk besloot ik om brood in een andere vorm te bakken volgens het gebruikelijke recept. Tarwebrood, hoofdprogramma, korstkleur - medium, maar na de laatste batch vervang ik de vorm door de oude, goede L-7. Dit is wat er gebeurt.
Broodbakmachine Polaris PBM 1501D (recensies en discussie)
Broodbakmachine Polaris PBM 1501D (recensies en discussie)
Broodbakmachine Polaris PBM 1501D (recensies en discussie)
Broodbakmachine Polaris PBM 1501D (recensies en discussie)
voronova
LarissaIn feite is de broodopbrengst minder dan 750 gram, maar de baktijd is hier van belang. Bakken in een kleine vorm. En voor een grote vorm neem ik: bloem 480 g, water 375 ml, plant. olie 3 el. l, zout 1,5 tl, suiker 1 el. l, droog gist 1,5 theelepel (als ik gebakken uien toevoeg, neem ik 2 eetlepels olie). Ik kies een gewicht van 1250, medium korst.
Elena Kadiewa
Fantastisch, leg uit, breng het deeg na het laatste kneden in deze vorm en bak ergens in de oven of in de oven. P.?
Fantastisch
Nee, ik heb de L-7 in de broodbakmachine gedaan, en ik heb mijn eigen emmer weggedaan, ik sluit het deksel, het programma gaat verder en dat is alles ...
Elena Kadiewa
Oh bedankt! Nu zou ik dit formulier kopen, vertel het me niet, waar heb je het vandaan?
En dan is de smaak van het brood heerlijk, en de bovenkant ... ik smeerde het zelfs in met een ei, maar ...
Fantastisch
Elena Kadiewa, Nam ik het mee naar Avito, waar de bakkerij zijn apparatuur verkocht. Maar u kunt ook zoeken in webwinkels. Ook hier schrijven de meisjes over deze vormen https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=173600.860
Elena Kadiewa
Bedankt.
Shelena
Fantastisch, bedankt voor een interessant idee.
Ik probeerde de broodvorm in de oven te doen - ik paste niet, en op de een of andere manier dacht ik er niet eens aan om zo'n "brood" te proberen.
(Maar om eerlijk te zijn bloost mijn unit goed, en ik ben blij met de tips. Ik heb lang vermoed dat alle apparaten anders werken.)
Toch is het leuk om iets nieuws te proberen.

Alle recepten

Nieuwe onderwerpen

© Mcooker: beste recepten.

Sitemap

We raden je aan om te lezen:

Selectie en bediening van broodbakmachines