Cupcakes in een broodbakmachine (receptenverzameling)

[Onderwerp inhoudsopgave]

Cupcakes, muffins, cupcakes (cake in een broodbakmachine en meer - eenvoudige en heerlijke recepten met foto's)

Onderwerp inhoudsopgave

Engelse cupcake Bulochka
Taart Alexandra
Taart Olga
Zoet brood met zemelen, gedroogde vijgen en gedroogde abrikozen Olga Mikhailyuk
Cupcake in een broodbakmachine Willen kopen
Braadpan in HP Willen kopen
Engelse cupcake Dashulya
Kerst cupcake zabu
Cupcake met appels voor thee Celestine
Taart Anka
Cupcake "gouden" Lenusya
Taart Dominica
Chocolade cupcake Niashka
Banaan cupcake Ks @ nka
Taart schaduw
Banaan-noten muffin BUKASHKA
Cupcake met slagroom Kima
Rabarber cupcake svetamk
Koffie cake Haken
Maïsmuffin Eva
Cupcake met gecondenseerde melk Olga @
Rozijnen cupcake 911zerber
Cupcake wit iren_adler
Cupcake met smaken Boe boe
Taart Panevg1943
Marmeren cake Tikki
Taart kleskox35
Koffienoot cupcake Kseny
Papaver-oranje cupcake Tosha
Cupcake is geweldig Vovan
Taart Gelena_
Cupcake is het gemakkelijkst AlexBihgo
Karwijcake (maanzaad) Lika
Vanille cupcake "Madera" GUA
Cupcake op gelei Zhut
Cupcake "Countryside" (Panasonic) Haarspeld
Taart tanchik
Cupcake wit jala
Zure room cupcake Buldenko Yulia Vyacheslavovna
Cupcake "Sverdlovsky" NERV23
=============
Magere koffie cupcake (broodbakmachine) Natuska8
Boter cupcake (broodbakmachine) max panason
Wortel cupcake (broodbakmachine) Grunya
Cupcake met rozijnen, gedroogde abrikozen en sesamzaadjes (broodbakmachine) AlexBihgo
Cupcake met rozijnen en gekonfijt fruit (broodbakmachine) tanchik
Cupcake met rozijnen op cognac (Panasonic broodmachine -2502) Valeria 12
Cupcake "Stolichny" in broodbakmachine merk 3801 MariV

Ik denk dat het komt doordat de oven te lang heeft gekneed (ik bedoel de cupcakes). Het wordt aanbevolen om de cake niet glad te kneden, maar alleen snel te roeren, dan is hij lang en luchtig. Ik maak altijd cupcakes in de oven, ze zijn niet belastend. En na verloop van tijd, in de oven, waarschijnlijk evenveel baksels?
Maar misschien doet iemand het in de kachel.

Ik ben er goed in op basis van het recept voor marmercake uit de instructies voor Panasonic, ik zal 2 variaties geven, maar eerlijk gezegd wil ik zeggen: het bakt sowieso beter in de oven.

Cupcake basis:
175 gram gesmolten boter
175 gram suiker - ik neem fructose, het blijkt veel luchtiger te zijn, raad ik aan
3 eieren
175 gram + 3 el. l. bloem (in het originele recept waren er 3 liter cacao, vervang door bloem)
1 1/2 theelepel bakpoeder
1/2 pakje vanilline

De gesmolten en afgekoelde tot warme boter wordt met een mixer met suiker (fructose) opgeklopt, eieren worden toegevoegd en één voor één geklopt, bloem met bakpoeder wordt toegevoegd. De consistentie is iets dikker dan rustieke zure room.

Vervolgens wordt het deeg in lagen neergelegd in de bak van de broodmachine (verwijder het mes, je hoeft niets te smeren en besprenkelen) of in een teflonvorm. Onderkant is een laag deeg, dan een laag vulling, weer een laag deeg en bovenop een vulling. Roeren is niet nodig, anders zakt de hele vulling naar beneden.

Cupcake-vulling, optie 1.
50 gram gedroogde veenbessen of kersen, 50 gram noten. Bessen kunnen worden vervangen door donkere rozijnen.

Cupcakevulling, optie 2... , we genieten van groot succes
Voeg 2-3 eetlepels toe aan het deeg. l. sinaasappeljam met schil (gekookt in een broodbakmachine). Als je lui jam kookt - alleen fijngehakte sinaasappelschil met suiker, maar jam tijdens het bakken geeft de hele cake een goudbruine "nootachtige" kleur.
Vulling - 50 gram gedroogde kersen of veenbessen, 100 gram pecannoten.
Breek de noten niet en leg ze in twee helften in het midden van de cake en bovenop.
De "bak" -modus, 60 minuten, maar na 45 minuten is het logisch om te kijken, door te prikken met een lucifer, als het deeg er niet aan kleeft - het is klaar.
In de oven: verwarm tot 230, zet 10 minuten in de oven, verminder dan tot 180 en bak nog eens 30-40 minuten, ook bereid om te proberen met een lucifer.
Het blijkt een zeer elegante, lange, lichte structuur en heerlijke cake.
Ik koop alle gedroogde bessen en pecannoten in verpakkingen van 100 gram in de Azbuka Vkusa.

En voor degenen die besloten hebben sinaasappeljam - 2 opties voor een broodmachine... - in het gedeelte "Storingen"

Probeer dit recept:
1 glas zure room
1 eetl. Sahara,
2 eieren,
1,5 eetl. meel,
1 theelepel bakpoeder, geblust met azijn.
Ik heb het regime op snel brood gezet. Na het bakken doormidden snijden en bestrijken met zure room. Verdeel er zure room over.

[Engelse cupcake]

Engelse cupcake

Er is vandaag een muffin gebakken in een broodmachine.
Samenstelling
200 gr. zachte boter, (ik nam boter + zure room 1: 1)
150 gr. Sahara,
4 eieren,
1 snufje zout
geraspte schil van 1 citroen,
300 gr. bloem (2 kopjes)
1 theelepel bakpoeder,
1 eetl. l. bruine rum, (ik heb cognac gezet - wat was beschikbaar)
100 g gekonfijt fruit (bijv. kersen, meloenen, gekonfijt fruit), (had ik niet)
100 g rozijnen, (ik nam 200 gr. in plaats van gekonfijt fruit.)
100 g gesneden amandelen.
om de mal te smeren:
boter

Voorbereiding
1. Doe de boter en suiker in een kom en klop met een mixer. Voeg dan al roerend eieren, zout en citroenschil toe.
2. Meng bloem met bakpoeder. Voeg bloem, rozijnen, gekonfijt fruit, rozijnen en amandelen beurtelings toe aan het ei-oliemengsel. Goed mengen.
3. Vet de broodbakmachine in met boter en leg het deeg erin. De cupcake is klaar als het deeg niet aan de lucifer blijft plakken.
Hier had ik een incident. Ik leg het deeg 60 minuten aan. Nadat de tijd was verstreken, voegde ik nog eens 30 minuten toe. (niet meer toegevoegd). Bij het doorboren was het deeg vochtig op de lucifer. De broodbakmachine ging niet meer aan, hij toonde hardnekkig TEMP. Gefrustreerd ging ik naar de winkel, bij mijn terugkeer uit de winkel legde ik de gebakjes weer 50 minuten op. Deze keer zette ze zich stilletjes aan en at de taart op. Ik vraag me af waarom het zo lang duurde om mijn cupcake te bakken, omdat hij ongeveer zo groot was als een klein broodje? Wie heeft cupcakes gebakken, antwoord mij.
De cupcake bleek erg lekker, mals te zijn. Het was mogelijk om de bovenkant met poedersuiker te besprenkelen, maar ik had het niet bij de hand.

Ik bakte in principe altijd met succes muffins. De eerste keer duurde het 60 minuten om te bakken, de tweede keer was het niet gebakken, maar een beetje. Nu controleer ik na een uurtje bakken, wat tijd erbij. Over het algemeen schreven velen dat cupcakes niet worden gebakken. Ik was zelfs verrast dat ik de eerste keer gebakken was.

Wie heeft cupcakes gebakken, antwoord mij.
De cake bleek erg lekker, mals te zijn. Het was mogelijk om de bovenkant met poedersuiker te besprenkelen, maar die had ik niet bij de hand.

Bulochka, je hebt een heerlijke cupcake. Het is gewoon duur om te zien. Wat betreft lang bakken, het lijkt mij dat het deeg gewoon te vloeibaar is voor een broodmachine (denk ik). Om vloeibare tekst te bakken is een hogere temperatuur nodig, die de broodbakmachine niet geeft. Nou, dat is mijn mening.

En het lijkt me dat voor een x / fornuis zo'n deeg zwaar is, veel boter en muffins, ik had ook problemen met de cake. Neemt, en zelfs dan niet erg goede, alleen recepten uit de instructies. Ik wil het zware muffindeeg proberen in de slowcooker.

En ik was al bang voor mijn meisje. Ik dacht dat het niet opwarmde zoals het zou moeten.
Ik bakte een magere muffin in een slowcooker, tijdens het vasten (er wordt plantaardige olie aan toegevoegd, maar geen boter en zure room) - het was ook heel lang gebakken (iets, naar mijn mening, ongeveer 2,5 uur). Ik kom tot de conclusie dat cupcakes nog steeds sneller te bakken zijn in de oven.

[Zoet brood met zemelen, gedroogde vijgen en gedroogde abrikozen]

Ik wil met liefhebbers van gezond en lekker eten het recept delen dat ik in het boek bespioneerde Fitness eten. De essentiële gids om goed te eten, Dr. Susanna Holt

Ik heb het vanmorgen als ontbijt gebakken en nu kan ik er geen genoeg van krijgen. Dit is zeker niet
het meest delicate biscuitgebak, maar zonder eieren, boter en honderd en zo veel zemelen

Zoet brood met zemelen, gedroogde vijgen en gedroogde abrikozen

Wat heb je nodig:
1 kopje haverzemelen
1 kopje magere of magere melk
½ kopje gedroogde abrikozen
½ kopje gedroogde vijgen
1 kopje zachte bruine suiker
1 kopje bloem
1 ½ theelepel Frisdrank
½ theelepel. zout
1 theelepel gemalen kaneel

1 kopje = 240 ml, 1 theelepel = 5 ml.

Wat moeten we doen:
Verwarm de oven voor op 180 C (350 F).Vet een vorm van 10x18 cm in, bedek de onderkant met bakpapier. Snijd gedroogde abrikozen en vijgen in vieren. Giet de zemelen in een grote kom, voeg melk, fruit en suiker toe. Roer en laat 10 minuten rusten om de zemelen te laten weken. Zeef bloem, zout, bakpoeder en kaneel door het zemelenmengsel. Bak in de oven ca. 45 minuten tot ze gaar zijn (droge splinter in het midden van de rol). Koel in de vorm gedurende 10 minuten. en snijd ze in dikke plakjes.
Restjes kunnen in een broodrooster worden gedroogd. U kunt 2-3 soorten fruit gebruiken.

Bij afwezigheid van gedroogde abrikozen in het huis, maakte ik met vijgen en lichte rozijnen, gebakken in een broodbakmachine gedurende 1 uur (ik bedekte de bodem van de vorm niet met papier - alles viel heerlijk na 10 minuten afkoelen - een seconde per seconde dronken we bijna thee). Het brood bleek geweldig te zijn - sponsachtig, geurig en de vijgen passen er heel goed in. Ik wil het ook proberen met vijgen en dadels.

Cupcake in een broodbakmachine.

Ik geloof dat je niet in elke broodbakmachine cupcakes van begin tot eind kunt bakken. Maar de DeLonghi 125S is hier goed voor. Daarom heb ik het gekocht. Lange tijd durfde hij geen cake te bakken, omdat hij bang was voor een slecht resultaat.

Maar alles is zo goed mogelijk verlopen.

Het recept is afkomstig van een site voor handmatig bakken.

Hier is het complete recept:
------
160 g - bloem
150 g - suiker
160 g rozijnen
130g sl. olie-
3 eieren
1 st. cognac leugens
1 eetl. een lepel poedersuiker
zout, op het puntje van een theelepel
frisdrank, op het puntje van een theelepel

----------

MAAR IK BAK MINDER, door mij berekend in verhouding (verminderd met 1/3), optie (ik was bang om veel producten te bederven.) Voor proef.
107 g bloem
100 g suiker
107 g rozijnen
87 g boter
2 eieren
2/3 eetlepel cognac
Ik heb geen poedersuiker genomen (ik hou er niet van om het te strooien)
een beetje zout
frisdrank een beetje

Hij mat alles op elektronische weegschalen.

Hoe deed:
Omdat ik alles in de steek wilde laten en niet meer wilde aanraken, klopte ik niets apart en warmde ik het niet op.
Ik brak het in een eivorm, voegde boter toe (uit de koelkast (het had verwarmd moeten worden, maar dat deed ik niet))
schonk cognac
Gegoten suiker, bloem, etc.

Het zou nog steeds nodig zijn om de eieren met suiker te malen, zodat het eiwit niet krult (maar waar opgerold - de broodbakmachine roerde alles nog steeds gelijkmatig)
En suiker omdat het langs de bodem schrobde zodat ik het proces meerdere keren moest stoppen om de suiker een beetje op te lossen (ik schepte het met een plastic spatel onder het storende mes vandaan).
Ik heb de oven geprogrammeerd om een ​​cupcake te bakken volgens een individueel programma en bij de uitgang kreeg ik een kant-en-klare cake.
In eerste instantie vond ik de smaak niet zo lekker (ik verwachtte meer), maar toen het een dag rustte, was het erg goed. (conservatieve schattingen omdat ik overal kritiek op heb)
Ik heb ooit zo'n cake met mijn handen gekookt, maar het bleek veel lekkerder in de oven.

Over het programma:
Ik nam het originele programma voor het bakken van muffins (8) aangezien het de hoogste temperatuur heeft van 127 graden.

en wijzigingen aangebracht
uiteindelijk:
verwarming - 15 min
primair kneden -1 min
secundair mengen (op hoge snelheid) - 15 min
bakken - 40 min.

Om de een of andere reden werkte de rozijnenautomaat niet voor mij. moest met de hand worden toegevoegd.

Ik denk dat je dit ook kunt doen: doe zonder primaire verwarming, zet de primaire batch 10 min. Voeg de ingrediënten toe als de oven aan staat. Dan begint ze meteen alles te mengen, eieren, boter, suiker. de snelheid is laag en giet suiker een klein beetje. En op de een of andere manier wil ik niet rotzooien met eieren en suiker in een apart gerecht. waarom wassen niet nodig?
En gebruik dan de verwarming die wordt gehaald uit het rijzen van het deeg, en zet dan de snelle mix aan (zoals een secundaire mix in mijn programma).

NU BEN IK OP ZOEK NAAR HET RECEPT VAN zo'n cupcake (Capital), zoals verkocht in winkels. Laat het ons weten als iemand het weet.

De cake die ik op de website met het recept bakte, wordt ook wel de hoofdstad genoemd, maar heeft niets te maken met de gekochte. Het smaakt naar een gewone zelfgemaakte muffin.

[Braadpan in HP]

Braadpan in HP

Hier probeerde ik een ovenschotel in een broodbakmachine te verpesten:
recept niet correct - schreef de details niet op. Ik wilde het recept voor een erg smakelijke ovenschotel grofweg herhalen, maar ik kende de ontvanger niet - ik deed het willekeurig. Het belangrijkste, Ik wilde weten of de X-oven geschikt is voor ovenschotels of niet.

Ongeveer 120 g wrongelmassa (dun, zoet, met rozijnen)
30 ML (geen gram !!) griesmeel
30 ML (geen gram !!) roggemeel zonder zaden (kan worden vervangen door tarwe)
20 ML (geen gram !!) suiker
1 ei
1 eetlepel plantaardige olie (mosterdolie)
1/8 theelepel zout
1/10 THEE lepel zuiveringszout

Ik bak in de "Cake" -modus Dit is: kneden op lage snelheid - 5 minuten, intensief kneden 13 minuten. Bakken - ongeveer 40 minuten.

Over de ovenschotel - ik hou niet van ovenschotels, maar deze - ik was verrukt. Als iemand gaat bakken in de X-kachel, vertel ik je het juiste recept als ik het precies weet.

Deze bleek ERG vaag aan het origineel te doen denken,
Eerder wrongelbrood. Suikerachtig. Heel veel suiker. Ik verwijderde een klein beetje verbrand met een spatel. (Ik bakte een volledige cyclus voor 750 gram brood, en hier is 250 gram niet meer. Het duurde ongeveer 20-30 minuten.)

maar het belangrijkste is dat je kunt zien dat stoofschotels in katoen gebakken kunnen worden.
En nog belangrijker, het is handig: ik heb alles achterwege gelaten en heb een kant-en-klare versie gekregen, zoals met brood.

[Engelse cupcake]

Engelse cupcake

Voor cupcakes met een totaal gewicht van ongeveer 600 g:
1 kopje bloem
3/4 gefacetteerde kop kristalsuiker
3/4 kopje rozijnen
130gr boter
3 eieren
0,5 uur eetlepels zout
0,5 uur l frisdrank
1 st. een lepel cognac
1 st. l poedersuiker
Maal boter, verhit tot de staat van zure room, met suiker, klop dan de massa, voeg geleidelijk eieren, zout en cognac toe. Voeg na 5 minuten kloppen met een mixer de rozijnen en bloem met bakpoeder toe en kneed het deeg snel.
Doe het afgewerkte deeg in een ingevette en met bloem bestoven schaal, strijk het deeg glad en zet het in een voorverwarmde oven tot 180-190 g.
Koel de afgewerkte cake, haal uit de vorm, maak de verbrande gebieden schoon met een mes of rasp, bestrooi met poedersuiker. Het oppervlak van afgewerkte muffins heeft meestal scheuren in de lengterichting.
Van de Cook-Talk-forums - Recepten - Bakken - Cupcakes en muffins - Engelse cupcake

...
Cupcake basis:
175 gram gesmolten boter
175 gram suiker - ik neem fructose, het blijkt veel luchtiger te zijn, raad ik aan
3 eieren
175 gram + 3 el. l. bloem (in het originele recept waren er 3 liter cacao, vervang door bloem)
1 1/2 theelepel bakpoeder
1/2 pakje vanilline

...

Ik heb het volgens dit recept gemaakt, maar ik heb alle ingrediënten in de oven (ik heb benatone, het heeft zijn eigen modus voor cake) en cacao, en dan, tijdens het kneden (ze piept wanneer het kan), doe ik cashewnoten. Over het algemeen bleek het heel erg lekker, alles was gebakken.
Het resultaat op de foto in de applicatie

Iets wat ik niet helemaal begreep! Help een nieuweling! ik wil tenslotte alles proberen! Dus is het beter om de muffins uit de broodbakmachine te vergeten? En Moulinex lijkt een "cupcake" -modus te hebben, maar er is maar één recept.

Ik bakte een cake in een broodbakmachine volgens het recept uit de gebruiksaanwijzing (ik heb een Panasonic 255), met gecondenseerde melk. Lekker, maar het bleek zo mollig a la store. En een beetje verbrand - je moet 10 minuten eerder uitschakelen. Maar ik maakte het deeg voor de cake met de hand, en in HP bakte ik het maar precies een uur in de "bak" -modus. Mijn hp kneedt het deeg voor muffins niet - opnieuw volgens de instructies.

En een beetje verbrand - je moet 10 minuten eerder uitschakelen.

Heeft u het formulier (emmer) met geolied (speciaal) papier opgemaakt?

Heeft u het formulier (emmer) opgemaakt met geolied (speciaal) papier?

Een emmer in een Panasonic teflon broodbakmachine. Het hoeft met niets gesmeerd te worden, laat staan ​​met papier. Bovendien kan het papier vlam vatten.

[Voeg bakpapier toe (het deeg zal verbranden als het de ovenschaal direct raakt)]

Zie zorgvuldig pagina 13 in de instructies voor Panasonic-255: "Verwijder de peddel om te mengen. Voeg bakpapier toe (het deeg zal verbranden als het de ovenschaal direct raakt)". Einde citaat.

Ik heb een Panasonic 253 ook nog een indicatie van perkamentpapier. Maar ik bak zonder haar en alles gaat prima. Perkamentpapier kan nog wel, maar geolied papier denk ik niet.

Ik ging voor het eerst in het weekend een cupcake maken in HP, maar na het lezen van het onderwerp twijfelde ik: zoals ik het begrijp, is de kans groot dat ik verbrand / niet bakken ?? Ik ga een marmeren cupcake maken uit de handleiding voor de 255e.

Ik waag het erop en ik zal proberen een echte cupcake te bakken! Er zijn muffins in de recepten van Delongy, en er is ook een programma. Maar het recept is met gist. Gist nodig ??? Ik wil niet! Ik heb recepten zonder gist gezien! Kan iemand de algemene principes van cupcake leren? Wat is een cupcake eigenlijk? Ingrediënten, inclusief verplichte en optionele ingrediënten (maneschijn, haring, struisvogeleieren, kokosnootschalen nodig?), Kneden (3 seconden of een week?), Baktemperatuur (-15 of 478C), bakduur (niet bakken en eten zoals dit; of: bakken van december tot mei volgend jaar?). Voor degenen die niet zijn geslaagd in minder dan 3 cupcakes, gelieve niet te overstromen. Shutka.

Ik ging voor het eerst in het weekend een cupcake maken in HP, maar na het lezen van het onderwerp twijfelde ik: zoals ik het begrijp, is de kans groot dat ik verbrand / niet bakken ?? Ik ga een marmeren cupcake maken uit de handleiding voor de 255e.

U kunt veilig bakken. Het blijkt erg lekker. En de verbranding was te wijten aan mijn slecht functionerende broodbakmachine. Daarom vertrok ze voor reparatie.

[zabu]

zabu heel erg bedankt, ik ga naar de keuken om te koken!
Alen Delonghi , voor de eerste keer dat ik over gistgemaakte muffins hoorde, heb ik altijd geloofd dat ze zich onderscheiden van cakes door het feit dat ze op soda (bakpoeder) zitten. Misschien komen er nu slimme mensen aanrennen en ons uitleggen wat is wat?

Ik geloofde ook dat muffins alleen met bakpoeder worden gemaakt. En op gistkoekjes. Maar tenslotte werden paaskoekjes in de Sovjettijd schuchter de meikaart genoemd.
En hier is het recept voor kersttaart-OP GIST-van de site 🔗
* 325 g rozijnen van verschillende variëteiten
* 50 g gemalen amandelen
* 50 g gekonfijte vruchten van sinaasappel en citroen
* 50 ml rum
* 8 druppels amandelolie
* pulp van 1 vanillestokje
* 2 theelepels. geraspte sinaasappel en citroenschil
* voor de test:
* 40 g gist
* 50 g kristalsuiker
* 100 ml warme melk
* 500 g bloem
* 50 g marsepeinmassa
* 2 eieren
* 250 g zachte boter
* 10 g zout
* 5 g speciale kruidenmix voor muffins
* 350 g gesmolten boter
* 150 g poedersuiker

Meng ingrediënten voor het vullen, dek af en laat een nacht staan. Gist met suiker oplossen in melk. Voeg 200 g bloem toe. Bestrooi met bloem, dek af en laat 15 minuten staan. Meng met de rest van de bloem, marsepeinpasta, eieren, boter, zout en kruiden. Voeg de vulling toe en kneed het deeg. Dek af en laat 60 minuten staan. Verwarm de oven tot 180 graden. Vet een bakplaat in. Rol het deeg uit (in de ene richting - tot de gewenste lengte, in de andere - om de breedte te verdubbelen als je klaar bent). Maak rollers langs de korte randen - de ene kleiner, de andere groter. En aan deze kanten draai je het opgerolde deeg naar elkaar toe zodat de rollen met de uiteinden samenkomen. Laat 15 minuten intrekken. Bak 60 minuten. Bestrijk na 10 minuten met 300 g gesmolten boter en bestrooi met 1 eetl. een lepel kristalsuiker. Vet de afgewerkte cake heet in met 230 g gesmolten boter en laat afkoelen. Bestrooi met 75 g poedersuiker, wikkel in aluminiumfolie en laat een nacht staan. Verwijder de resterende kristalsuiker en vet de cake in met 20 g boter en bestrooi met 75 g poedersuiker.

* 250 g zachte boter
Na 10 minuten bestrijken met 300 g gesmolten boter
Vet de afgewerkte cake heet in met 230 g gesmolten boter
Verwijder de resterende kristalsuiker en vet de cake opnieuw in met 20 g boter

Lijkt niets vreemd?
En dit alles voor 500 g. meel.

Lijkt niets vreemd?
En dit alles voor 500 g. meel.

Ja, ik heb een voorbeeld gegeven. Ik verontschuldig. Het is beter om de volgende keer alleen bewezen recepten te gebruiken - ik heb het zelf niet gebakken.

[kulina]

"... speel gedurfde chef
of moedig kulina.ru ... "
G. Oster

Ik waag het erop en ik zal proberen een echte cupcake te bakken! Er zijn muffins in de recepten van Delongy, en het programma is ook beschikbaar. Maar het recept is met gist. Gist nodig ??? Ik wil niet! Ik heb recepten zonder gist gezien! Kan iemand de algemene principes van cupcake leren? Wat is een cupcake eigenlijk? Ingrediënten, inclusief verplichte en optionele ingrediënten (maneschijn, haring, struisvogeleieren, kokosnootschalen nodig?), Kneden (3 seconden of een week?), Baktemperatuur (-15 of 478C), bakduur (niet bakken en eten zoals dit; of: bakken van december tot mei volgend jaar?).Voor degenen die niet zijn geslaagd in minder dan 3 cupcakes, gelieve niet te overstromen. Shutka.

Het recept voor de cake moet vet, eieren, bloem, suikerzout en soda bevatten (rozpushuvach, ik vergat het in het Russisch) Verder, indien gewenst, gedroogd fruit, cacao, noten ...
Hier is een eenvoudig recept:
Cupcake met appels voor thee

Tarwemeel 175 g
Suiker 150g
Boter 40g
Ei 3 st.
Grote appel (bij voorkeur zuur) 1 st.
Bakpoeder of bakpoeder 1,5 theelepel.

1. Klop de gesmolten boter, suiker en bakpoeder los met een mixer.
2. Voeg de eieren toe en klop opnieuw
3. Voeg geleidelijk bloem toe aan dit mengsel, meng goed tot een gladde massa.
4. Snijd de appel in dunne plakjes en voeg deze toe aan het deeg.
5. Roer alles voorzichtig met een lepel.
6. Doe het voorbereide deeg in een emmer.
7. Bak 45 minuten en laat 7 tot 10 minuten in een emmer staan.
8. Verwijder voorzichtig de cupcake en laat afkoelen op het rek.

Ik hou ook erg van muffins met toevoeging van cottage cheese, dit zijn mijn favorieten, maar ik heb ze niet geprobeerd in een broodbakmachine.

Vandaag heb ik voor het eerst geprobeerd een cake te bakken. Dit is een cupcake met gecondenseerde melk volgens een recept uit een boek voor Panasonic-255. Ik heb alles duidelijk volgens de instructies gedaan. Hier is wat er is gebeurd:

Dat is hoe het brandde. Hoewel ik het niet kon uitstaan ​​en de cake 12 minuten eerder uit de oven haalde. De 60 minuten die in het recept staan ​​aangegeven, is duidelijk te veel. 30 minuten is genoeg.

Hier is een uitgesneden cupcake. De smaak is best aangenaam, met een lichte honingtint.

Het recept voor de cake moet vet, eieren, bloem, suikerzout en soda bevatten (rozpushuvach, ik vergat het in het Russisch) Verder, indien gewenst, gedroogd fruit, cacao, noten ...
Hier is een eenvoudig recept:
Cupcake met appels voor thee

Tarwemeel 175 g
Suiker 150g
Boter 40g
Ei 3 st.
Grote appel (bij voorkeur zuur) 1 st.
Bakpoeder of bakpoeder 1,5 theelepel.

1. Klop de gesmolten boter, suiker en bakpoeder los met een mixer.
2. Voeg de eieren toe en klop opnieuw
3. Voeg geleidelijk bloem toe aan dit mengsel, meng goed tot een gladde massa.
4. Snijd de appel in dunne plakjes en voeg deze toe aan het deeg.
5. Roer alles voorzichtig met een lepel.
6. Doe het voorbereide deeg in een emmer.
7. Bak 45 minuten en laat 7 tot 10 minuten in een emmer staan.
8. Verwijder voorzichtig de cupcake en laat afkoelen op het rek.

Ik hou ook erg van muffins met toevoeging van cottage cheese, dit zijn mijn favorieten, maar ik heb ze niet geprobeerd in een broodbakmachine.

Ik begreep "rozpushuvach", ik ben een echte Oekraïner, Centraal Oekraïne, oorspronkelijk uit het dorp. Natuurlijk is mijn moedertaal Oekraïens. Hoewel ik nog vier talen ken. In het Russisch is "rozpushuvach" "bakpoeder". Shyro dyakuyu, morgen (je hoeft alleen maar bakpoeder te halen) zal ik een cake bakken volgens jouw recept. De resultaten worden gefotografeerd en gepost.

Vandaag heb ik voor het eerst geprobeerd een cake te bakken. Dit is een cupcake met gecondenseerde melk volgens een recept uit een boek voor Panasonic-255. Ik heb alles duidelijk volgens de instructies gedaan. Hier is wat er is gebeurd:

Dat is hoe het brandde. Hoewel ik het niet kon uitstaan ​​en de cake 12 minuten eerder uit de oven haalde. De 60 minuten die in het recept staan ​​aangegeven, is duidelijk te veel. 30 minuten is genoeg.

Hier is een uitgesneden cupcake. De smaak is best aangenaam, met een lichte honingtint.

Ik dacht dat alleen in mijn Panasonic broodbakmachine de muffins en broden verbrandden. Is dit het probleem met alle Panasonic broodbakmachines? Zijn er geen donkere strepen op het gebakken brood?

Zijn er geen donkere strepen op het gebakken brood?

Niet. Het brood is in orde, pah-pah. Brandt alles voor jou? Of gewoon muffins en een soort brood? Ik heb ooit nog een cake verbrand, waarin veel melkpoeder zat. Ja, zelfs brood dat melkpoeder bevat, wordt erg bruin, zelfs op de lichtste korst. En wat te doen? Een claim indienen, reparatie eisen?

Niet. Het brood is in orde, pah-pah. Brandt alles voor jou? Of gewoon muffins en een soort brood? Ik had nog een verbrande cake, waarin veel melkpoeder zat. Ja, zelfs brood dat melkpoeder bevat, wordt erg bruin, zelfs op de lichtste korst. En wat te doen? Een claim indienen, reparatie eisen?

In theorie zou dit niet zo moeten zijn.Mijn vrouw bakte met melkpoeder - licht gebak op een lichte korst. Er is zoiets - een multimeter met een temperatuursensor. Het kost 20 UAH in Kiev (4 dollar). Zulke dingen moet je ook verkopen waar er batterijen zijn, etc. Dus met deze multimeter kun je de temperatuur in de kachel meten. In de instructies van mijn HP staat een lijst met alle standaard modi en temperaturen (30 graden, 35 graden, 70 graden, 105 graden, 120, etc.). Ik heb deze temperatuur gemeten door de bedrading met de sensor door de dispenser in de kachel te laten zakken, maar zodat de sensor de kachel niet raakte en er vanaf was. In mijn HP wordt de temperatuur heel precies gehandhaafd, letterlijk een paar graden, plus of min. Als er een probleem is met plakken, kunt u tijdens het koken de temperatuur controleren. Als het bekend is dat het hoog is, ga dan naar de dienst. Als alles in orde is maar het is aan, denk ik dat je wat bakpapier moet leggen.

Er is zoiets - een multimeter met een temperatuursensor. Het kost 20 UAH in Kiev (4 dollar). U moet dergelijke dingen ook verkopen waar batterijen, enz.

Ik kom uit Kiev, kun je me vertellen waar je deze multimeter precies hebt gekocht?

Niet. Het brood is in orde, pah-pah. Brandt alles voor jou? Of gewoon muffins en een soort brood? Ik had nog een verbrande cake, waarin veel melkpoeder zat. Ja, zelfs brood dat melkpoeder bevat, wordt erg bruin, zelfs op de lichtste korst. En wat te doen? Een claim indienen, reparatie eisen?

Welnu, de cupcake kan gewoon worden aangepast door de hoeveelheid deeg, de baktijd. En toch is de korst erg dik. In de modus van Italiaans brood - het wordt gebakken zonder melkpoeder waaruit een dikke bruine korst kan komen - blijkt het net als het kraken van een Frans broodje. En mijn dochter houdt van dunne korstjes. Daarom wordt de helft van het brood opgegeten en worden de korsten opzij verwijderd. En meestal brood en rogge-donkere strepen. Het zijn de verbrande strepen op licht brood aan 3 kanten. Op snel brood is de korst bovenop helemaal wit en het brood is gestreept.

En wat kenmerkend is - de donkere strepen (de meest verbrande plaatsen) zijn geconcentreerd net in het gebied van de kachel, waarschijnlijk bevindt zich daar het heetste punt. Dat wil zeggen, de temperatuur in de CP is ongelijk verdeeld.

Vandaag bakte ik dezelfde cupcake in HP volgens het recept van de "marmeren cupcake" applicatie. Naast het recept voegde ik aan het einde van het kneden 1 eetlepel gefermenteerde gebakken melk toe aan het deeg, omdat het deeg dik leek, en toen alles al in de emmer zat, brak ik een kleine chocoladereep en prikte de stukjes in het deeg. Ze bakte 60 minuten, koelde de afgewerkte cake ongeveer 3 uur.
Ik rapporteer: niets verbrand, alles is perfect gebakken, de korst is dun, uiterlijk, smaak (misschien hangt alles af van het recept? Volgende keer bak ik met een appel)

Ik vergat het te vertellen, ik legde de emmer met bakpapier neer.

Ik kom uit Kiev, kun je me vertellen waar je deze multimeter precies hebt gekocht?

De multimeter waar ik het over heb is een zwarte doos ter grootte van twee pakjes sigaretten. U moet "MULTIMETER MET THERMO PAAR" vragen. Het mag niet meer dan 5-6 dollar kosten. De plaats waar je er 100% van kunt kopen is de Radiomarkt in Karavaevy Dachas (ik heb het over Kiev). En het staat ook in de KIEV-webwinkel 🔗 in de sectie MEETAPPARATUUR. Maandag werken ze niet. Het kost, zo lijkt het, 26 UAH. Het heet "Multimeter DT M-838", vraag het HIM, het wordt geleverd met een thermokoppel. Een thermokoppel is een 1 meter lang stuk met stof geïsoleerd draad dat kan worden gebruikt om de temperatuur van bijna alles te meten door de punt in een voorwerp te steken. In het bereik van -40 tot waarschijnlijk +500. De nauwkeurigheid is ongeveer + - 1 graad. Over het algemeen meet een multimeter stroom, spanning, weerstand (dit is de belangrijkste functie) en zou in elk huis moeten zijn. De multimeter vereist een Krona-batterij. Het wordt in de binnenkant van het apparaat gestoken na het losdraaien van twee kleine schroeven aan de achterwand. Het is voldoende (indien van normale kwaliteit) voor een jaar of langer.

Ik begreep "rozpushuvach", ik ben een echte Oekraïner, Centraal Oekraïne, oorspronkelijk uit het dorp. Natuurlijk is mijn moedertaal Oekraïens. Hoewel ik nog vier talen ken. In het Russisch is "rozpushuvach" "bakpoeder". Shyro dyakuyu, morgen (je hoeft alleen maar bakpoeder te halen) zal ik een cake bakken volgens jouw recept. De resultaten worden gefotografeerd en gepost.

Ty, als een bakpoeder, en het woord zal eruit vliegen,
Ik vind het meer lekker met gebluste soda (een halve theelepel azijn) dan met bakpoeder, misschien ben ik niet vers tegengekomen

Nou, mijn bijnaam is geen cupcakes, wat doe ik verkeerd? Helemaal niet in het midden gebakken!

Nou, mijn bijnaam is geen cupcakes, wat doe ik verkeerd? Helemaal niet in het midden gebakken!

Cupcake bevat veel suiker en vet, die een slechte warmtegeleiding hebben. Daarom heeft de warmte geen tijd om binnen te dringen, maar buiten brandt het uit. Uw oven moet een modus hebben om het gebakken product een tijdje warm te houden. Probeer de cupcake een uur lang op deze temperatuur te houden. Dan brandt de buitenkant niet meer en kan de "binnenkant" worden afgewerkt. Dit is nog steeds mijn theorie, die in de praktijk moet worden getest.

[Alen Delonghi]

Alen Delonghi Bedankt voor het advies, maar deze theorie werkt niet voor mij: (ik heb dit meteen geprobeerd, uiteindelijk bakte ik nog steeds in de magnetron in convectiestand.
Vandaag heb ik een cupcake gemaakt, maar ik heb het deeg met de hand gemengd volgens het recept, en daarna alles in de HP mal gegoten. En ik wil zo'n recept zodat HP zelf kneedt en bakt

Vandaag heb ik een cupcake gemaakt, maar ik heb het deeg met de hand gemengd volgens het recept, en daarna alles in de HP mal gegoten. En ik wil zo'n recept zodat HP zelf kneedt en bakt

Weet u zeker dat uw HP dit kan? Theoretisch kan ik het niet onderbouwen, maar bij Panasonic heb je apart wraak nodig met een mixer, en giet je het kant-en-klare deeg in de HP. Ik heb precies dat gedaan. Het is geweldig geworden

[Korata]

Korata
Ik denk dat het kan. Dus vandaag schonk ik het afgewerkte deeg uit, dus kneedde ze het nog een half uur voor me

[Korata]

Korata
Ik denk dat het kan. Dus vandaag schonk ik het afgewerkte deeg uit, dus kneedde ze het nog een half uur voor me

Ik herhaal het nogmaals - ik ben geen technoloog, maar het lijkt me dat het tegenovergestelde waar is - de duur van de batch speelt een negatieve rol - er is geen gist. Bakpoeder hier. en terwijl hij het verprutst - zal hij opnieuw spelen.

[Korata]

Korata
Maar wat als het er nog steeds mee interfereert? Ik zie het verschil niet ... Vandaag is alles uit het afgewerkte deeg gekomen, maar ik heb het handmatig gekneed, en daarna heb ik me een half uur met de HP bemoeid

Op het Keks-programma is het gewoon bakken, niets mag interfereren, aangezien het correct kneden van de cupcake hooguit een paar minuten duurt.

[Elena Bo]

Elena Bo
Ik weet niet hoe in Panasonic, maar in Kenwood stoort minstens een half uur. De juiste modus is geselecteerd: muffins en cakes

Het lijkt mij dat we hier moeten wachten op een reactie van technologen die de chemische en biologische processen in het deeg begrijpen.
Waarom staan ​​de fabrikanten van KhP erop het deeg apart te kneden en alleen in KhP te bakken? waarom doe je het niet samen?
Waarschijnlijk speelt het hier de rol van kneden met een mixer, die niet alleen moet mixen, maar ook moet kloppen.