Broodbakmachine Polaris PBM 1501D (recensies en discussie)

[Natalia,]

Natalia, houd mijn vuisten! Laat alles goed komen !!! Ik wens het echt heel erg! (Deze "dieren" zijn tenslotte zo grillig.)

Buloshnik, kies een recept voor kruimeldeeg en kneed in de "Pasta" -modus. Schakel uit zodra het zich mengt. Bak vervolgens de koekjes of koel het deeg voor het bakken (afhankelijk van het recept). Zandkoekdeeg houdt niet van warme handen, dus kneden in C / P zou er goed voor moeten zijn.

Nu probeer ik te kneden volgens één klassiek (familie) recept, ik meld me later af - wat gebeurt er

zoiets
Zelfgemaakte koekjes
3 eieren
1 kop (200 g) suiker
1/5 theelepel bakpoeder
200 gr. boter (GEEN margarine !!)
600 gr. meel
Maal eieren en suiker tot ze wit worden, ik heb een blender met een garde-opzetstuk, maar je kunt ook een mixer gebruiken. Giet in een grote emmer (2 schepjes is beter). Giet bloem, voeg frisdrank toe (waarom weet de vijgen, maar we bakken al 20 jaar op deze manier). Verkruimel de zachte boter. Kneed in de "Plakken" -modus.
Rol het deeg uit tot een dikte van 5-7 mm., Snijd willekeurig, bak 20 vrede. bij 180 ° C
EET SMAKELIJK!

Ik hou erg van zandkoekdeeg. Je hebt heerlijke koekjes.

De tweede naam is vaarwel taille

Hier is een baksteen die op kwaswort is uitgekomen. Het dak stortte niet in, het werd gewoon plat
De smaak is niet slecht, bijna als een "winkel"
RECEPT
2 theelepels droge gist
225 gr. tarwebloem
325 gr. roggebloem
1,5 theelepel. zout
2 eetlepels. l. plantaardige olie
4 eetl. l. vloeibaar kvaswort
1 eetl. l. vloeibare honing
1 theelepel koriander
1 theelepel komijn
330 ml. water + 70 ml. kokend water
Verdun honing en wort in 70 ml. kokend water, giet het verder in een emmer water volgens de technologie van onze HP. Mode # 6 "Rogge"
Ik heb geen kruiden toegevoegd (geen amateur), maar als iemand ze aan kokend water wil toevoegen
Shl. Ik liep in Saf-Levure-gist (vóór dit moment) werkt goed

We hebben hier mandarijnen gekocht, zo helder, mooi ... nou, ik heb er een schoongemaakt, geprobeerd en ... VERRASSING citroenen roken zenuwachtig langs de zijlijn! Wat te doen, niet weggooien (hoewel dit de eerste was) en toen drong de JAM-modus door!
500 gr. geschilde mandarijn
150 gr. bevroren h. krenten (gevonden in de vriezer)
350 gr. suiker
Mindarins en krenten in een blender, uitlekken in een emmer, suiker toevoegen, incl. jam-modus
EET SMAKELIJK!

Hier is een baksteen gebleken

Ik zou het geen baksteen noemen. Ik heb hier lange tijd mensen gemarteld met zulke stenen
Ik zal mijn ongeoorloofde mening uiten: het "rogge" -programma is te lang, het brood komt sneller op, dus onderbreek ik het eerder en zet het op bakken zodra het brood groeit. En nu is alles in orde met het dak

[Natasha,]

Natasha, en ik onderbreek het programma niet, ik bak gewoon op programma # 3 snel. Maar ik haal de schouderbladen er meteen uit na het kneden. Het komt heel goed uit. Hoewel het gemakkelijker zou zijn om de programmeerbare modus te gebruiken, maar ik ben zenuwachtig, want op nummer 3 komt het goed uit.

Buloshnik, Je rogge-tarwe is helemaal geen baksteen, maar een goed brood (ik ben het helemaal met Natasha eens). Zelden kun je een bol dak krijgen in een broodbakmachine, zoals in een winkelbrood. Om dit te doen, moet je veel rond het deeg dansen of veel tarwebloem toevoegen (bijv. Bakken tarwe-rogge). Ik besloot voor mezelf om me helemaal geen zorgen te maken over het dak, aangezien ik de smaak van brood lekker vind, dan is het goed... (Hoewel ik, afhankelijk van de stemming, met een aantal recepten speel om schoonheid te bereiken.)
Je hebt de jam perfect bedacht. Ik heb veel verschillende soorten gekookt in Kenwood. Ik vond het leuk. In Polaris kwamen op de een of andere manier nog steeds niet samen. : girl_pardon: Jouw ervaring zal zeker van pas komen voor alle huisvrouwen en eigenaren van onze kachel.

Geachte dames, ik ben u zeer dankbaar voor de lof van mijn zielige inspanningen
Lena, als ik het goed begrijp, laad dan de ingrediënten op dezelfde manier, maar bak op stand # 3?

Ja. Je hebt het goed. :) Hier is een voorbeeld van mijn brood in modus # 3:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0
Uw rogge-tarwe zal met dit programma niet slechter worden.

Begrijp ik het algoritme correct?
1. Selecteer modus # 3
2. Volg de batch
3. Verwijder de peddels
4. Wacht tot het programma is afgelopen

[Buloshnik,]

Buloshnik, alles klopt met het algoritme (alleen # 3 "Snel", het wordt geselecteerd door de "korstkleur" -knop.). Probeer het!

Lana, het spijt me dat ik dom ben, maar welk programma is "Rye" of "Whole Grain"? Ik begreep wat 'versneld bakken' was

"Volkoren".

Welkom, laten we het proberen

[Buloshnik]

Ik heb dit brood gebakken, erg lekker! Buloshnik, Alleen de eerste keer dat het dak ook plat was.Shelena, toen verminderde ik de gist en kreeg ik een rond dak

Ja, over het algemeen is het uiterlijk, de barracuda die u grijpt, niet belangrijk, de smaakkenmerken van het product staan ​​op de eerste plaats. Maar wat perfectionisme dat in de natuur is geworden gedurende 25 jaar dienst bij de marine is moeilijk te corroderen ...

[Buloshnik]

Goedenavond!
Buloshnik, je hebt mooi brood!
Elena nam het recept in de bladwijzers, ik zal het in het weekend proberen.
mijn zuurdeeg staat roerloos, fermenteert niet, wat me erg van streek maakt
Gisteren bakte ik een taart in de oven, maar ik kookte het deeg in C / P - ik vond het deeg (op kefir) erg lekker, mals, luchtig, maar ik kan niet eten met droge gist en ik kan niet bakken, vandaag is de hele dag brandend maagzuur en zwaar gevoel in het spijsverteringskanaal

Ja, over het algemeen is het uiterlijk, de barracuda die je grijpt, niet belangrijk

Hoe zit het met sportinteresse? Nou, om te zijn.

[Natalia,]

... maar ik kan niet eten met droge gist en ik kan niet bakken, vandaag is de hele dag brandend maagzuur en zwaar gevoel in het spijsverteringskanaal

Natalia, Daarom bak ik alleen met geperste gist. Zou je het willen proberen?

Tasha1111-Natasha, Ik ben blij dat het dak niet recht is !!!

[Shelena]

Shelena, Lena, ja ik bakte voor C / P op geperste, en op zaterdag bakte ik zeefbrood op deeg - het bleek mooi en smakelijk, alleen gaf ik het na het bakken weer rossig in de oven (gedurende 5 minuten onder de convector) . en gisteren wilde mijn man de rand van de taart - dus ik moest het deeg beginnen met droge gist, het steeg goed en was heerlijk. met mijn man gaat het prima, maar deze gist past niet bij mij.

[Natasha,]

Natasha, Ik las lang geleden over zo'n onaangenaam effect van droge gist op ons forum in het onderwerp "Gist" (als ik me niet vergis). Er zijn problemen met de alvleesklier. Geperst is beter.

[Shelena]

ShelenaJa, Len, maar het zou beter zijn om ze helemaal te weigeren
Lena, heb je mager brood gebakken op mineraalwater? in onze X / B op welk programma is het beter om het te proberen? (Post snel, denk van tevoren over het menu)
En ik heb ook nog een vraag over yoghurt: ik heb het zelf nog nooit gekookt, maar hier heb ik Vivo starterculturen gekocht, ik wil het echt proberen. volgens het recept dat je op Activia geeft - past het vanuit Vivo?

[Natasha,]

Natasha, Ik heb nog nooit yoghurt gemaakt met zo'n zuurdesem. Nu gebruik ik Evitalia het vaakst. Maar ik maak de starter van de moeder in een multicooker, omdat het 12 uur duurt om te staan, en in MV is het handiger voor mij.
Gekeken naar de instructies. Ze schrijven dat het 4-6 uur wordt gefermenteerd. Dit betekent dat je het in onze C / P kunt doen, je hoeft alleen maar naar de fermentatie te kijken. Zodra het dikker wordt, kantelt u de pot iets, als de massa homogeen is, is de yoghurt klaar. Zet een paar uur in de koelkast en serveer.
Mineraalwaterbrood van ons forum? Wordt er gist gebruikt? Geef indien mogelijk een link naar het recept op, zodat u door het bakprogramma kunt navigeren.

[Lena]

Lena, op ons forum heb ik zo'n brood, een recept van internet niet gevonden. gist wordt niet gebruikt. Hoewel, Lena, mijn zuurdeeg begint te roeren, kan ik een paar lepels aan deze recepten toevoegen ?!
over het zuurdeeg: gisteren was ik de hele dag bang dat het niet groeide - het dwaalde niet!
's avonds (dit was al de 4e voeding, de zuurdesem op roggemeel) verdeelde ze in 3 delen en voerde ze elk anders - zou er iemand tot leven moeten komen ?!
in een ook roggemeel + water, elk 50 g
in de 2e, 2 st. l. hercules, 2 el. l.Ik verdunde boekweitmeel en oude kefir met wat water (zonder te wegen, ergens lees ik minder fanatisme, met het oog)
en voeg in de derde 50 g tarwemeel en 50 g water toe

's morgens zie ik dat alle 3 actief zijn !!!! 's avonds moet ik proberen te bakken, maar waar heb ik zoveel zuurdesem nodig ?! Ik bak 1-2 keer per week brood, we hebben genoeg.

Dus over ongezuurd deeg. het is duidelijk dat het in de oven zou kunnen zijn, maar kan het proberen in C / W, Linnen? en nu de batch me in de war brengt, breng ik de kooktechnologie.

Ongezuurd tarwedeeg op mineraalwater

250 ml koolzuurhoudend mineraalwater (Essentuki, Borjomi, enz.);
2 theelepels Sahara;
1 theelepel zout;
2 eetlepels. l. plantaardige olie (geraffineerd);
2-2,5 st. meel;

Tweede optie
0,5 liter koolzuurhoudend mineraal alkalisch water ("Borjomi" of "Essentuki").
3-4 kopjes bloem met zemelen,
1/4 kopje olijfolie
2 theelepels melkpoeder en pittige zaden (bijv. koriander, komijn) naar smaak.

Het meel wordt eerst gecalcineerd in een droge koekenpan, gezeefd en gemengd met droge ingrediënten. Giet er dan geleidelijk zeer koude soda bij, onder voorzichtig roeren. De plantaardige olie wordt helemaal op het einde toegevoegd.
Vervolgens wordt het deeg in een vorm gedaan en een half uur laten rijzen. Gedurende deze tijd moet u de oven erg opwarmen. Het brood wordt er ongeveer 25 minuten in gebakken, daarna zet je de oven op de minimum stand en laat je het brood nog een half uur staan.
Nadat je het uit de vorm hebt gehaald, bedek je het brood met een servet en bedek je het met plasticfolie. Na anderhalf uur kun je het eten.
En wat yoghurt betreft, ik moet het voor het weekend doen, ik ben er nog niet in verdiept. Waar koop je Evitalia en wat is de startercultuur van de moeder? betekent het hetzelfde als voor brood? dat wil zeggen, eeuwig, dat wordt bewaard in de koelkast of kook het elke keer?

[Shelena]

Nu gebruik ik Evitalia het vaakst.

Shelena, Ik zal mijn mening geven. Het lijkt me dat het geen yoghurt is die eruit komt, maar meer als kefir uit de kindertijd (nou ja, de mijne), zoals degene die met moeite uit de flessen werd geschud.
Nataliy 14, Ik maak yoghurt in MV, als voorgerecht gebruik ik natuurlijke yoghurt uit de winkel. Ik heb geen yoghurtstarter gevonden in onze apotheken.

Maar ik maak het zuurdeeg van mijn moeder in een slowcooker

En ik zoals het in de instructies staat: ik wikkel het in kranten en in een deken. Nou, ik zei het veel warmer: alles is in orde

Ik las lang geleden over zo'n onaangenaam effect van droge gist op ons forum in het onderwerp "Gist" (als ik me niet vergis). Er zijn problemen met de alvleesklier. Geperst is beter

Shelena, kan gedetailleerder zijn (niet gevonden). Dat is hoe vreemd het voor mij is ... We hebben heel lang brood uit de winkel gegeten, nou ja, degene die in de fabriek was. Is dat waar ze brood met zuurdesem bakken? Ik denk het niet.

Problemen met de alvleesklier

Ze is helemaal niet, m. B. het is individueel. Er zijn tenslotte maagproblemen door vers, warm brood (en ook brandend maagzuur en zuurgraad ...). Ik bied mijn excuses aan voor de top.

[Nataliy 14]

en toen kocht ik Vivo-starterculturen

Nataliy 14, wat staat er over dit zuurdesem geschreven?

[Natasha]

kan meer gedetailleerd zijn (niet gevonden). Dat is hoe vreemd het voor mij is ... We hebben heel lang brood uit de winkel gegeten, nou ja, degene die in de fabriek was. Is dat waar ze brood met zuurdesem bakken? Ik denk het niet.

Natasha, Ik heb echt niet gelezen op dit forum, ik lees en verzamel al heel lang informatie over gezond eten en ik kwam gist tegen ...
en op ons forum is er
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=566.60
over Vivo, typ het zuurdeeg in een zoekmachine, ze hebben prijzen op hun website en in welke steden je hun netwerk kunt zien. in onze stad worden hun producten verkocht.
over in de winkel gekocht brood - dus hier gaat het erom dat alles wat vers gebakken is zichtbaar is. Als ik op dieet ben, eet ik alleen gedroogd brood, rogge en 40-60 g per dag, niet meer. en de afgelopen 2 weken is er iets moedigs geworden - ik begon veel bloem te eten, ik moet stoppen

Ik ga zitten en vraag me af of het mogelijk zal zijn om ... ketchup te koken in "jam-modus" in onze HP. In een kookpan krijg ik altijd een soort muiin, en dan mixen en penetratie ... Wat denk je?

Wat denk je?

Ik weet dat er tomatenjam wordt gemaakt

Dat is hoe, zocht ik op internet - het blijkt dat ik geen pionier ben, Yandex publiceerde onmiddellijk een dozijn recepten. Nou, oké, het is gemakkelijker om over de afgeschuinde fairway te gaan, je loopt niet vast

[Buloshnik,]

Buloshnik, ketchup kan zeker in een broodbakmachine worden gemaakt. En voor nieuwe ideeën voor uw creativiteit raad ik de sectie "Koken in een broodbakmachine" aan:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=308.0

Shelena, Ik zal mijn mening geven. Het lijkt me dat het geen yoghurt is die eruit komt, maar meer als kefir uit de kindertijd (nou ja, de mijne), zoals degene die met moeite uit de flessen werd geschud.

Natasha, mijn zoon en ik houden van dit soort yoghurt. Om de een of andere reden doet het me helemaal niet aan kefir denken. Maar ik doe het met strikte naleving van technologie. Ik herinner me dat het op de een of andere manier inderdaad niet lukte (misschien stierven de bacteriën) en het leek op kefir. En dus is het yoghurt. Ik zat helemaal vast aan winkelexemplaren. Er zijn geen natuurlijke, overal voegen ze iets toe of verwarmen het. Ik stelde een doel: niet alleen een aangename smaak bereiken, maar ook uw gezondheid verbeteren. Daarom past Evitalia bij mij.

En wat yoghurt betreft, ik moet het voor het weekend doen, ik ben er nog niet in verdiept. Waar koop je Evitalia en wat is de startercultuur van de moeder? betekent het hetzelfde als voor brood? dat wil zeggen, eeuwig, dat wordt bewaard in de koelkast of kook het elke keer?

Natalia, dit zuurdeeg wordt in veel apotheken verkocht. Ik koop in aparte flessen (het kost 70 roebel), ik maak primaire yoghurt (dit is de startercultuur van de moeder), staand op 40 graden. 12 uren. Dan voeg ik 2 eetlepels toe aan 0,5 liter melk. l. de resulterende zuurdesem en haal yoghurt. Het zuurdeeg van de moeder wordt maximaal 18 dagen bewaard, dat wil zeggen dat het niet eeuwig is.
Hier kun je over haar en andere soortgelijke yoghurtstarters lezen:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.0
Natasha, ik las het recept voor brood met mineraalwater. Interessant. Ik zou het proberen te bakken in de geprogrammeerde modus. Ik denk dat dit het gemakkelijkst zal zijn. Als ik de baktijd maar zou verlengen tot 40 minuten. Het risico nemen? Hoe is je startercultuur? Heb je al iets gebakken?

["vragen en antwoorden over zuurdesem"]

Ik denk dat dit het gemakkelijkst zal zijn. Als ik de baktijd maar zou verlengen tot 40 minuten. Het risico nemen? Hoe is je startercultuur? Heb je al iets gebakken?

Ik waag het een beetje later, Lena! jij zal helpen? we zullen met u bespreken welke parameters we moeten instellen?

Hoe is je startercultuur? Heb je al iets gebakken?

Lena, bedankt! Startercultuur - mijn geliefde schoonheid, ik schreef al over haar in "vragen en antwoorden over zuurdesem" en liet haar foto's zien, alleen heeft nog niemand me geantwoord ...
Lena, ik bak al roggebrood met zemelen en pompoenpitten, ik maak me zorgen! het steeg 2,5 keer op één startercultuur, voegde geen gist toe, hoewel het wordt geadviseerd als de startercultuur jong is.

En ik heb de cottage cheese ook op een koude manier gezet! Alexandra's onderwerp over gezond eten is een echte vondst, ik ben erg blij !!!!!

[Shelena]

Shelena, Lenochka, maar ik vroeg naar zuurdesem in apotheken - totdat ik ze vond. Morgen op het werk lees ik je link, bedankt voor de informatie, nu ga ik een tijdje strikken terwijl het brood aan het bakken is.

[Shelena]

OVER! Ik besloot ook om te breien, maar even later.
Ik vraag me af wat voor soort brood je kunt krijgen ?!

Shelena, kan gedetailleerder zijn (niet gevonden). Dat is hoe vreemd het voor mij is ... We hebben heel lang brood uit de winkel gegeten, nou ja, degene die in de fabriek was. Is dat waar ze brood met zuurdesem bakken? Ik denk het niet. Ze is helemaal niet, m. B. het is individueel. Er zijn tenslotte maagproblemen door vers, warm brood (en ook brandend maagzuur en zuurgraad ...). Ik bied mijn excuses aan voor de top.

Natalia, fabrieksbrood wordt gemaakt met geperste gist en roggebrood wordt gemaakt met zuurdesem. We houden geen rekening met het brood dat in kleine bakkerijen wordt gebakken, aangezien de techniek daar niet wordt nageleefd.
We eten nooit warm brood en taarten, dus dit is niet de reden.
Er is al heel lang veel geschreven over de dubieuze voordelen van gist, Natasha-Nataliy14 gaf een goede link, kijk maar. Maar kiest u voor gist, dan is geperste gist gezonder dan welke droge gist dan ook. Hierover is in verschillende Temko veel geschreven. Als ik het vind, geef ik je een link.
Tot nu toe heb ik alleen de mening van Alexandra gevonden (een gerespecteerd en ervaren persoon niet alleen op ons forum):
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3043.0
En ik las hierover ook van Admin. Je kunt ze een vraag stellen over geperste gist - ze zullen bekwamer antwoorden dan ik.

[samenstelling:]

OVER! Ik besloot ook om te breien, maar even later.

Super goed! dus je hebt ook een hobby - breien ?! leuk om gelijkgestemden te ontmoeten !!!

Ik rapporteer over brood:
beschaamd om iets te laten zien, de eerste pannenkoek is klonterig
Ik had een probleem: ik heb een aluminium ketel aangepast om in de oven te bakken en heb hiervoor een ketel gekocht! Dus of het probleem nu is dat het nieuw is, of dat het zuurdeeg nog jong is, of wat is er aan de hand, maar mijn brood steekt uit, pik het er heet uit, snijdt het tussen de muren met een mes en breekt de hele korst - zo beledigend!
maar ik zal je laten zien wat er is, kneden in C / B, het deeg was erg plakkerig en waterig, leek me, maar tot nu toe heb ik niets veranderd:
samenstelling:
gepeld roggemeel 250 g
volkoren roggemeel 250 g
tarwebloem 150 g (en 2-3 eetlepels met een glijbaan toegevoegd tijdens het kneden)
maïsmeel 2 el. l.
boekweitmeel 2 el. l.
haverzemelen met bieten 2 el. l.
pompoenzaad
komijn en korianderzaad
olijfolie - 2 el. l.
zout
suiker
startercultuur (5 dagen, jong) 100 g
water 300 g
kvass wortconcentraat 1,5 eetl. l.
het deeg is 2,5 keer in volume toegenomen; vlekken in het deeg zijn pompoenpitten, bovenop zijn karwijzaad, het brood zelf is lekker, het smaakt anders dan gist, we vonden de korst lekker en het is erg lekker - knapperig, de kleur van de korst is rossig, roodachtig, van binnen is niet zo donker als op de foto - met een bruine tint geeft kwaswort misschien zo'n aangename kleur? zonder dit bleek het minder mooi, of wat was bakken in een multikoker, en niet in een oven ?! de sneden in het deeg gingen niet goed open - ze zeggen dat ze een speciaal scherp scheermes nodig hebben, iemand krijgt een administratief mes - ik heb nog steeds niet iedereen
Nou, ik ben nog steeds blij met het resultaat - ik wil geen gistbrood meer, en nog meer! 'S Morgens behandelde ik een collega op het werk met een roze zalm - ze vond de smaak erg lekker, ze prees en prees me, ze at het hele stuk op - dus ze vond het erg lekker

[Shelena]

Natasha-Nataliy14 gaf een goede link

Ik heb gelezen, maar er zijn 2 meningen ... helemaal tegengesteld. Alleen ben ik nog niet rijp voor zuurdesem, maar ik begrijp niet hoe geperste gistzwammen verschillen van droge. Nou, we kunnen eindeloos praten over de dubieuze voordelen van ALLE producten van de moderne voedingsindustrie.Shelena, dat is ongeveer Evitalia ... Bewaar je altijd het zuurdeeg van de moeder? Heb je niet elke keer geprobeerd om vers te fermenteren? Van een vers bereid product?

Dan voeg ik 2 eetlepels toe voor 1 liter melk. l. de resulterende zuurdesem en haal yoghurt

Gaat alles goed? Daar moet je volgens de instructies meer plaatsen.

Om de een of andere reden doet het me helemaal niet aan kefir denken.

De huidige ja ...

[Nataliy14,]

b] Shelen

Ja altijd. Genoeg voor 2 weken. Onlangs heb ik gesloten met vacuümdeksels.

Heb je geprobeerd elke keer vers te fermenteren? Van een vers bereid product? Gaat alles goed?

Ik heb het geprobeerd, maar vaker gebruik ik de primaire zuurdesem.

Daar moet je volgens de instructies meer plaatsen.

Bedankt voor de verduidelijking. Ik voeg inderdaad 2 eetlepels toe. l. 0,5 l melk. (Gecorrigeerd in het eerste bericht.)

Nataliy14, breien is een van mijn favoriete hobby's.
Je brood is geweldig! Mooi!!! En zo'n interessante compositie! Ik wilde het echt proberen. En welk zuurdeeg heb je ervoor gebruikt? Ik heb het gevoel dat ik mijn luiheid zal moeten overwinnen en een of ander "dier" zal moeten verzorgen. Je brood ziet er erg verleidelijk uit.
Natasha, heb je ooit geprobeerd te bakken in keramische blikken, zoals grote pannen, of in een braadpan? Ze zeggen dat het handig is.

[Natalia]

Natalia, Elena, Ik heb je gelezen en begrijp hoe ik snel zelf zuivelproducten wil leren koken !!!
het kost zo veel tijd om onderwerpen opnieuw te lezen. hier zou het algoritme punt voor punt in mijn hoofd gevormd zijn
1. melk gekocht op de markt
2. gekookt
3. gekoeld tot 40 graden ...
en dan wat ???
is het nodig om de potten te steriliseren? het blijkt dat je het zuurdeeg hebt ingeschonken en het 8 uur op kamertemperatuur hebt laten fermenteren? alleen dan om nog 8 uur yoghurt te koken? dat wil zeggen, de totale tijd is 16 uur?
Ik vond Alexandra's recept voor koude kwark lekker. Maar! Ik bereidde uit de winkel Bio-balance 1,5% en "Zakvaska" (fabrikant "Prostokvashino") 2,5%. uit 2 liter bleek het 1,5 liter wei en 0,5 cottage cheese, waarschijnlijker qua consistentie zoals zure room en ook qua smaak, voor mij is het een erg zuur product, aangezien ik geen suiker of andere zoetigheden toevoeg. Ik denk dat als je zelf zure melk kookt, de smaak anders zal zijn, veel aangenamer!

breien is een van mijn favoriete hobby's.

Lena, ik ook! Ik brei elke vrije minuut, neem brei mee op vakantie, soms zelfs om te bezoeken ... ik "leef" al vele jaren op het breiforum - ik haal ideeën, inspiratie en plezier uit de communicatie met gelijkgestemde mensen daar!
Lena, ik zou heel graag je werk hier zien, er zijn waarschijnlijk geen gratis onderwerpen voor communicatie?

En welk zuurdeeg heb je ervoor gebruikt? Ik heb het gevoel dat ik mijn luiheid zal moeten overwinnen en de verpleging zal moeten beginnen

Ik voegde er rogge en een lepel gefermenteerde melk aan toe, het leek me actiever. Vandaag in de ochtend heb ik onderzocht (ze staan ​​in de koelkast) dus gefermenteerde melk loopt zelfs in de koelkast vol! Startercultuur kweken is een goede zaak! Mijn man houdt van tarwebrood en tarwebrood met gist, dus ik kijk naar mijn rogge en hij sleept mee en vandaag zegt hij: "Jij bakt ook een witbrood met zuurdesem voor mij!"

[Nataliy 14]

Nataliy 14Er is veel video over yoghurt op internet

alleen dan om nog 8 uur yoghurt te koken?

Ik sta maar 8 uur in een slowcooker op 40 graden. Ik heb geen yoghurtmodus, maar er is een Multi-cook, daar kun je zo'n temperatuur instellen. Zet vervolgens 2-4 uur in de koelkast en je bent klaar. Ik weet niets over gezonde voeding, ik voeg graag 0,5 liter room per liter melk toe aan melk, het blijkt lekkerder (en ik kook geen melk). Maar Evitalia wordt, volgens de instructies, 12 uur gerijpt, de melk wordt gekookt en de zuurdesem wordt in warme melk gedaan. Elena vertelt haar later misschien haar eigen weg, maar ze lijkt het ook in de multikoker te doen.
Een vraag voor iedereen. En wat voor soort zuurdeeg moet worden bereid voor tarwebrood (op welk meel)? En hoeveel dagen duurt er in het algemeen MINIMAAL om het te laten groeien, zodat je brood kunt bakken?

[Natasha,]

Een vraag voor iedereen. En wat voor soort zuurdeeg moet worden bereid voor tarwebrood (op welk meel)? En hoeveel dagen duurt er in het algemeen MINIMAAL om het te laten groeien, zodat je brood kunt bakken?

Natasha, met deze vragen is het beter om hier naar deze sectie te gaan:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0
Lees, kies, voel en plaats het zuurdeeg.

Natalia, Elena, Ik heb je gelezen en begrijp hoe ik snel zelf zure melkproducten wil leren koken !!!
het kost zo veel tijd om onderwerpen opnieuw te lezen. hier zou het algoritme punt voor punt in mijn hoofd gevormd zijn
1. melk gekocht op de markt
2. gekookt
3. gekoeld tot 40 graden ...
en dan wat ???
is het nodig om de potten te steriliseren? het blijkt dat je het zuurdeeg hebt ingeschonken en het 8 uur op kamertemperatuur hebt laten fermenteren? alleen dan om nog 8 uur yoghurt te koken? dat wil zeggen, de totale tijd is 16 uur?

4. Steriliseer de potten op stoom of in AG, kook een lepel en een garde. (Dit moet worden gedaan om geen onnodige bacteriën te laten groeien)
5. Giet melk in blikjes (ik gebruik 0,5 l), voeg aan elk 2 eetlepels toe. l. shop bijvoorbeeld "Activia". Roer met een garde (lepel), dek af met folie (siliconen deksels) en plaats bijvoorbeeld in een broodbakmachine.
En stel dan het programma in.
Hier is een beschrijving van het proces:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=334291.0

Op punt 1 van uw algoritme.
Ik gebruik al gesteriliseerde melk voor yoghurt. Het hoeft niet te worden gekookt, het maakt niet uit wat voor materiaal het is om nuttige bacteriën te kweken (al deze droge starterculturen kunnen immers gewoon met water worden uitgegoten en gedronken). Dit staat in het onderwerp over yoghurt, de link waarnaar ik hierboven gaf.
Over cottage cheese.
Er zijn veel verschillende recepten en methoden.Probeer deze gemaakt van bevroren kefir. Delicaat en heerlijk.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0
En ik maak "gekookte" kwark in een tekenfilm. Ik zette yoghurt of gestremde melk op "Verwarmen" of op 60 graden. (hetzelfde kan in x / n in de geprogrammeerde modus!), na een uur zet ik hem uit, laat hem afkoelen, doe hem in een vergiet en laat hem uitlekken. Dan in de kou. Het blijkt ook een delicate, dichte wrongel te zijn.
Natasha, hier op het forum zijn er veel interessante secties. Hier is voor handwerk, bijvoorbeeld:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=204.0
(Als u vragen heeft, schrijf dan naar Lichka, ik help u graag verder.)

[Shelena]

Ik sta maar 8 uur in een slowcooker op 40 graden. Ik heb geen yoghurtmodus, maar er is een Multi-cook, daar kun je zo'n temperatuur instellen.

Ik heb geen multi-cook, maar ik heb het op de een of andere manier 45 minuten in de "verwarmingsmodus" (70 graden daar) gehouden, ik vond de wrongel ook lekker, hij werd zacht. en de tweede keer was er een mislukte poging - misschien was de melk erg zuur.

Ik weet niets van gezond eten, ik voeg graag 0,5 liter room per liter melk toe aan melk, het blijkt lekkerder (en ik kook geen melk)

Natasha, ik las een artikel van een Amerikaanse wetenschapper, als ik het later vind, gooi ik het in een persoonlijk briefje, en dus legt hij heel goed de schade van vetarm voedsel uit en zegt dat het vetgehalte op zijn minst moet zijn 9%! Ik geloofde hem en houd me niet aan de aanbevelingen van onze artsen over vetvrij, maar om dergelijke producten te vinden - kefir-melk is bij ons bijna onmogelijk. maar ik heb zelf niet over de crème geraden, bedankt voor de hint!

Een vraag voor iedereen. En wat voor soort zuurdeeg moet worden bereid voor tarwebrood (op welk meel)? En hoeveel dagen duurt er in het algemeen MINIMAAL om het te laten groeien, zodat je brood kunt bakken?

Natasha, ik las veel over zuurdesem, alle informatie in mijn hoofd raakte door elkaar en ik kon niet toegeven totdat ik per ongeluk Alicia's brood vond, er is een discussie in haar onderwerp en er wordt een duidelijk algoritme voor zuurdesem gegeven, dat is toen ik besloot
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194030.0.html
en lees hier hoe ik al verder handelde en verdeelde van rogge in tarwe en nog eentje. dat wil zeggen, Alicia biedt aan om al op de 3e dag brood van zuurdesem te bakken, en ik waagde een gok op de 5e. en veel aanbevelingen suggereren 2 of 3 keer per dag voeren. Alicia heeft het volgende schema: we voeren het eenmaal per 24 uur, en wanneer we het in de kant-en-klare koelkast leggen, voeren we het een keer per week gedurende 12-16 uur voordat we het deeg beginnen, we halen het eruit. Zo'n regime is heel geschikt voor mij, en ik denk dat onze voorouders ook geen tijd hadden om de hele dag door het zuurdeeg te draaien, in het algemeen geloofde ik Alicia en ik ben blij met het resultaat. En ook, ik gooide het zuurdeeg niet weg zoals aanbevolen, en ik kweekte niet 100 g rogge + 100 g water, maar 50 + 50, en daarna verdeelde ik het in 3 zuurdesem!
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.1540
ShelenaHelen, bedankt voor de informatie, ik zal het proberen!

De vraag rees, is het nodig om bloem te zeven?

[Buloshnik]

Buloshnik, zeker! zeven verzadigt het meel met zuurstof, Admin schrijft hierover op het forum en geeft veel citaten uit speciale literatuur ..

Dank je

Dank je

voor uw gezondheid!
Ik kook ook deeg in C / B voor een taart, met rijst en ingeblikt voedsel (makreel in zijn eigen sap), ik zal wat meer zalmbuikjes toevoegen.

Mijn rogge-tarwe, met amendementen van Elena, stijgt nu, de schouderbladen eruit trekken is nog steeds dat circus met paarden

het trekken van de schouderbladen is een ander circus met paarden

alsof ik morgen dit circus heb
Ga je naar de oven in de oven? Als ik in X / B bak, trek ik hem er niet uit, ik haak hem met haken aan de afgewerkte.

Niets ingewikkelds. : meisje-ja: Met natte handen til ik voorzichtig het knotje op en haal de schouderbladen eruit. Ik snijd de bovenkant van het brood een beetje bij. Alles!