Custardrogge uit het Panasonic 2502 receptenboek

Categorie: Gistbrood
Keuken: Russisch
Custardrogge uit het Panasonic 2502 receptenboek

Ingrediënten

Tarwemeel 225
roggebloem 325
zout 1,5 mensen
roggemout 40gr / 4st. l
kokend water voor mout 80 ml
Lieve schat 2 eetlepels
koriander 1 uur
water 330 ml
droge gist saf-moment 2,5 theelepel

Kook methode

  • Ik nam een ​​halve lepel gist meer dan in het origineel, schonk de gist later in de lijst ... ik brouwde de mout met sterk kokend water en liet het afkoelen ... sterk linde in de muren ... in het algemeen, het bleek ..)

De schaal is ontworpen voor

975 g

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 30 min

Kookprogramma:

7 rogge - panas 2502

Opmerking

Het eerste brood waar ik roggemout gebruikte, misschien heb ik vandaag alleen maar kunnen kopen ..)

Marina Vlad
Hallo! Ik bakte ook rogge, maar om de een of andere reden had ik als het ware een randje met bloem gepoederd, hoewel het allemaal gebakken was en het erg lekker bleek
SerValeri
Citaat: Marina Vlad

Hallo! Ik bakte ook rogge, maar om de een of andere reden had ik als het ware een randje met bloem gepoederd, hoewel het allemaal gebakken was en het erg lekker bleek
Goede dag! Het feit dat de rand is "gepoederd" is niet eng, het belangrijkste is dat het brood is gebleken, anders lees ik de berichten - het werkt niet ...
beheerder
Citaat: Marina Vlad

Hallo! Ik bakte ook rogge, maar om de een of andere reden had ik als het ware een randje met bloem gepoederd, hoewel het allemaal gebakken was en het erg lekker bleek

Het betekent dat het deeg niet is gemengd, het is een beetje steil. Controleer de verhouding van bloem tot vloeistof, je deeg miste een beetje vloeistof. Het zou leuk zijn om de foto te zien, inclusief de kruimel, dan is het mogelijk om te helpen met advies.
Meestal helpen ze in dergelijke gevallen tijdens het kneden van het deeg met een spatel om bloem van de muren naar het deeg te scheppen
Irina_kis
Ik wil alles met rogge bakken, maar ik heb Panas256 zonder dit programma
kan iemand experimenteren ... vertel me de nuances
moet ik een sint-jakobsschelp kopen?
beheerder
Citaat: Irina_kis

Ik wil alles met rogge bakken, maar ik heb Panas256 zonder dit programma
kan iemand experimenteren ... vertel me de nuances
moet ik een sint-jakobsschelp kopen?

Je hoeft geen sint-jakobsschelp te kopen! Tarwe-roggebrood kan perfect gebakken worden op het hoofdprogramma, zie de recepten hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0 lees aandachtig, bekijk de foto, probeer het te herhalen, praat met de auteurs van de recepten - het zou moeten werken
Irina_kis
bedankt
m0use
Ik bak dit de hele tijd, alleen in plaats van mout gebruik ik een paar eetlepels vloeibaar kvaswortconcentraat en verse gist is altijd perfect. Ik merkte dat als, volgens dezelfde verhoudingen, de oven in de hoofdmodus wordt gebakken (voor ons is het 01), het brood anders van structuur blijkt te zijn, alsof het mooier is, maar als ik het niet doe 's nachts, dan voor het laatste kneden, een uur voor het bakken, ik probeer de spatel eruit te halen (zelfs bij het bakken van witbrood), ik heb het aanhoudende gevoel dat de laatste batch daar niet nodig is. En ik gebruik geen nokspatel, alles is heerlijk gemengd met een gewone.
SerValeri
Citaat: m0use

Ik bak dit de hele tijd, maar in plaats van mout gebruik ik een paar eetlepels vloeibaar kvaswortconcentraat, en verse gist - het blijkt altijd perfect te zijn. Ik merkte dat als, volgens dezelfde verhoudingen, de oven in de hoofdmodus wordt gebakken (voor ons is het 01), het brood anders van structuur blijkt te zijn, alsof het mooier is, maar als ik het niet doe 's nachts, dan voor het laatste kneden, een uur voor het bakken, ik probeer de spatel eruit te halen (zelfs bij het bakken van witbrood), ik heb het aanhoudende gevoel dat de laatste batch daar niet nodig is. En ik gebruik geen nokspatel, alles is heerlijk gemengd met een gewone.
Is de hoeveelheid bloem en al het andere hetzelfde? Hoeveel gram geperste gist gebruikt u?
m0use
Wanneer strikt volgens het recept gebakken - gist 12-15 gram (zoals afgesneden), water en bloem hetzelfde (maar let op het broodje).Nu heb ik voor mezelf dergelijke verhoudingen gekozen tarwebloem + rogge 400 g, ik weeg samen in een grote mok, maar ik giet de eerste rogge van 200 tot 250 gram en voeg tarwemeel toe aan 400 g, gist 10 g, zout 1,5 theelepel, honing op het oog ongeveer 1 eetl. lepels, koriander, boter twee "bulka", kwaswort 2 "bulka", water 310 ml, en ik volg de kolobok niet meer, het is niet eng om er 's nachts zo een te doen. Vandaag heb ik deze met zaden gebakken. Dit is mijn favoriete recept.
En de vorige post schreef ik liever voor Irina, zodat het duidelijk zou zijn dat dergelijk brood gebakken kan worden zonder het roggeprogramma en een speciale schep. Je hebt sowieso een heerlijk stuk brood ..
SerValeri
Citaat: m0use

Wanneer strikt volgens het recept gebakken - gist 12-15 gram (zoals afgesneden), water en bloem hetzelfde (maar let op het broodje). Nu heb ik zulke verhoudingen voor mezelf gekozen: tarwebloem + rogge 400 gIk weeg het samen in een grote mok, maar ik strooi de eerste rogge van 200 tot 250 gram en voeg tarwe toe aan 400 gram, gist 10 gram, zout 1,5 theelepel, honing per oog ongeveer 1 eetl. lepels, koriander, boter twee "bulka", kwaswort 2 "bulka", water 310 ml, en ik volg de kolobok niet meer, en het is niet eng om er 's nachts zo een neer te zetten. Vandaag heb ik deze met zaden gebakken. Dit is mijn favoriete recept.
En het vorige bericht schreef ik liever voor Irina, zodat het duidelijk zou zijn dat dergelijk brood gebakken kan worden zonder het "rogge" programma en een speciale schep. Je hebt sowieso een heerlijk stuk brood ..
Ik zal het proberen ... alleen hier in de bron van bloem 550g ...
m0use
Citaat: SerValeri

Ik zal het proberen ... alleen in de bloembron 550 g ...
Dus volgens je recept komt alles ook goed uit, alleen door ervaring ontdekte ik dat het voor mijn gezin nog steeds een beetje te veel is (crackers verveelden zich)
butska
Vertel me alsjeblieft. In het recept wilde ik de gist vervangen door Franse zuurdesem (1: 1) door roggemeel. Hoeveel heb je nodig: girl-th: add?
beheerder
Citaat: butska

Vertel me alsjeblieft. In het recept wilde ik de gist vervangen door Franse zuurdesem (1: 1) door roggemeel. Hoeveel heb je nodig: girl-th: add?

Bij deze vraag moet u contact opnemen met de sectie Zuurdesem, Franse zuurdesem - gebruikers van dit onderwerp zullen u sneller en nauwkeuriger antwoorden https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33626.0
Dit recept maakt gebruik van gist
groen 45
Ik probeerde zo'n brood te maken, maar in plaats van mout gebruikte ik kvaswortconcentraat, dit is wat de moeder van mijn vriendin doet en zij maakt uitstekend brood. Ik doe 4 eetlepels wort en 80 ml meer water. Mijn brood werkte niet. Het deeg is van onderaf aan de randen dicht, alsof het niet is gerezen. Het brood was niet erg gebakken, ik moest het nog een half uurtje op programma 12 zetten, maar dat hielp ook niet. Al gebakken in de oven. Maar zelfs daar werd hij niet dronken, hij moest onderbreken, omdat hij van bovenaf begon te branden.
Over het algemeen baart het onderwerp onderbeet me zorgen. Maakte een cupcake, net als het recept. Ik heb het een uur laten bakken, zoals in het recept. Het deeg was niet gebakken, daarna nog eens 15 minuten, het hielp ook niet. Hij bakte ook in de oven. Tegelijkertijd bleek het "witte" brood de eerste keer perfect en steeg het heel goed, wat niet werd geleerd in de vorige ovens.
beheerder

Om puur roggebrood te bakken, of met een hoog gehalte (meer dan tarwe), moet je veel bewegen, het lukt niet meteen en kies je eigen versie.
Ik raad aan om naar de recepten van de auteurs te kijken, ze te kopiëren en ze vervolgens naar wens te verbeteren. En het is absoluut noodzakelijk om het deeg en de gebakken goederen niet blindelings te maken, maar de resultaten constant te registreren, observeren en analyseren.
Roggebrood in de sectie Gistbrood.

Cupcakes in de x / oven zijn hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

Succes!
SerValeri
groen 45
Voeg 4 eetlepels wort toe en 80 ml meer water. Mijn brood werkte niet.
Als je in het recept 4 eetlepels mout + 80 ml water hebt vervangen voor 4 eetlepels kvaswort + 80 ml water ... dat wil zeggen dat de totale hoeveelheid vocht is bespaard ... voor kwaliteit op geen enkele manier ... Zoek naar een fout in een ander ... dit recept herhaaldelijk ... in extreem gebakken goederen verminderde de mout tot drie lepels... het resultaat is geweldig ...!
wolf412
De eerste keer dat ik zwart brood maakte, ging ik uit van je recept. Het enige ding - om voor koriander te gaan was lui.Toegevoegd komijn en sesamzaadjes. Optimale kachel CH9000, programma 3. Resultaat:
Custardrogge uit het Panasonic 2502 receptenboek
Custardrogge uit het Panasonic 2502 receptenboek
Custardrogge uit het Panasonic 2502 receptenboek
SerValeri
Citaat: wolf412
De eerste keer dat ik zwart brood maakte, ging ik uit van je recept.
Uitstekend resultaat ...!
Tovenaar
Ik heb een panasonic sd-zb2502 broodbakmachine, elke keer dat ik brood bak met roggemeel, valt de bovenkant erdoorheen en is het brood plakkerig van binnen. Kan iemand mij vertellen waarom dit gebeurt?
beheerder
Citaat: tovenaar

Ik heb een panasonic sd-zb2502 broodbakmachine, elke keer dat ik brood bak met roggemeel, valt de bovenkant erdoorheen en is het brood plakkerig van binnen. Kan iemand mij vertellen waarom dit gebeurt?

Er zijn veel redenen, dus we lezen deze onderwerpen eerst:
Het brood rijst op, maar valt naar binnen. Oorzaken. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Het brood lukte niet meer, ik deed alles strikt volgens het recept. Wat kan er mis zijn? https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
sd255
In het 5e jaar van intensief gebruik van de Panasonic sd255 broodmachine (ik heb er al een brood van 1000 gemaakt), bleek de rogge vla uit het boek beschreven aan het begin van het onderwerp niet meer te blijken, vanwege het banale niet roeren in de automatische modus , zelfs met een "rogge" spatel, als je helpt met mengen, dan is het resultaat natuurlijk uitstekend, maar enigszins vervelend, ik ben gewend aan warm ochtendbrood ...

Kan iemand ontdekken hoe dit kan worden geholpen?

En ik heb het recept een beetje "gemoderniseerd", ik brouw de mout niet in 80 ml. water en 250 ml. zo brouwt het beter.
in mijn versie klinkt het recept als volgt:

- Droge gist (Lviv) - 2 theelepels.
- tarwebloem -225 gr.
- roggemeel - 325 gr.
- zout - 1,5 theelepel.
- suiker of honing - 2 el. l.
- tarwezemelen - 2-4 el. l.
- een mengsel van grof malen (tarwegries + parelgort + maïsgrutten + gerstgrutten) - 2 el. l.
- gemalen koriander - 1 theelepel.
- gemalen komijn - 1,5-2 theelepel.
- gemalen mosterd - 1 theelepel.
- roggemout - 40 gr.
- water voor het brouwen van mout - 250 gr.
- water (of als er melkserum is - zelfgemaakt overgebleven na het maken van cottage cheese) - 260 ml.

Mode - rogge.
SerValeri
Citaat: sd255
vanwege het banale niet roeren
Blijkbaar moet de riem worden vervangen ... hier is een onhandige internetwinkel 🔗
- gemalen mosterd - 1 theelepel [/ quote] Ik vraag me af wat mosterd geeft? En de hoeveelheid water komt door de extra ingrediënten?
wolf412
TovenaarMisschien te veel water?
beheerder
sd255,
Citaat: sd255
Ik heb het recept enigszins "gemoderniseerd", ik brouw mout niet in 80 ml. water en 250 ml. zo brouwt het beter.
in mijn versie klinkt het recept als volgt:

1, laten we de recepten van de auteur en uw problemen niet door elkaar halen met onze ontwikkelingen! Voor problematische discussies is er een onderwerp Help, er gebeurt niets met brood !!! (Ambulance) https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

2. Om u het juiste advies te geven, moet u het brood zelf zien en vooral de kruimel - hiervoor moet u de foto zien!

3. Laten we rekenen met uw gemoderniseerde recept:
Droge ingrediënten: bloem 550+ zemelen 40+ mix van granen 20+ moutrogge. 40 = 650 gram CA.! Inclusief de zware 425 gram om op te tillen, dat wil zeggen, ze hebben geen gluten.
Vloeibare ingrediënten: honing 30 ml. + Water 250 + water 260 = 540 ml. OVER!
Bij een snelheid van 650 gram bloem is ongeveer 430 ml nodig. vloeistoffen! En dan moet je de hoeveelheid vloeistof zelfs iets verhogen, rekening houdend met het feit dat het aandeel zware droge ingrediënten ongeveer 65% van het totale gewicht aan bloem is!

Roggebrood is goed als het met een minimum aan ingrediënten is gemaakt, aangezien roggemeel zelf zijn eigen unieke smaak heeft en dol is op zure melk en mout!
Je hebt geprobeerd "alles wat thuis gevonden is" aan het roggemeel toe te voegen, dat is moeilijk op te tillen! Dit maakt het brood niet lekkerder, en het wordt complete onzin.

En je moet de regels volgen voor het kneden van deeg en het bakken van brood, één batch, één rijzen en bakken!

Aanbevelingen die ik het volgende kan geven: we lezen de basisprincipes van het kneden en bakken van brood, over de interactie van ingrediënten met elkaar, de opname van vloeistof door meel, enzovoort ...
sd255
Citaat: SerValeri

Blijkbaar moet de riem worden vervangen ... hier is een onhandige internetwinkel 🔗
- gemalen mosterd - 1 theelepel. benieuwd wat mosterd geeft? En de hoeveelheid water komt door de extra ingrediënten?
Bedankt!

Mosterd voegt extra smaak toe.
Er is meer water door extra ingrediënten, zemelen 4 eetlepels geven een toename van het water van ongeveer 35 ml, + 2 el. l. het mengsel krijgt nog minstens 35 ml.
Welnu, een dergelijke toename werd verkregen door praktische berekening. omdat het roggemeel dat om een ​​of andere reden wordt gebruikt een hogere viscositeit geeft, en als je niet nog eens 30 ml toevoegt.dan zal er bloem langs de randen van de emmer zijn, omdat het er niet uitkomt.
En met deze consistentie is het dak altijd licht convex.
Dus alles is in orde met water.
sd255
Citaat: Admin

sd255,
1, laten we de recepten van de auteur en uw problemen niet door elkaar halen met onze ontwikkelingen! Voor problematische discussies is er een onderwerp Help, er gebeurt niets met brood !!! (Ambulance) https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Aanbevelingen die ik het volgende kan geven: we lezen de basisprincipes van het kneden en bakken van brood, over de interactie van ingrediënten met elkaar, de opname van vloeistof door meel, enzovoort ...
Beheerder, dit is MIJN recept en MIJN resultaat. Hij past bij mij.
Broodbereidingstechnologie ook.
Het recept van praktisch, alledaags, om te gebruiken of niet, is aan iedereen om te beslissen. Huh?
Tovenaar
wolf412Ik denk het niet, want als ik de machine niet help om te roeren, blijft er bloem op de zijkanten van het brood achter.
beheerder
Citaat: sd255

Beheerder, dit is MIJN recept en MIJN resultaat. Hij past bij mij.
Broodbereidingstechnologie ook.
Het recept van praktisch, alledaags, om te gebruiken of niet, is aan iedereen om te beslissen. Huh?

Aha! Ik ben niet tegen JOUW recept en de technologie van de bereiding ervan, en nog meer tegen het resultaat!

Maar laten we de naam van het recept voor roggecustard uit het receptenboek van de Panasonic 2502 lezen en door SerValeri
Het recept van SerValeri is anders en we bevinden ons op zijn "territorium" en volgens de forumregels geven we commentaar en delen we de bakervaring alleen volgens het recept van de auteur van SerValeri

Daarom raad ik U aan om uw onderwerp te openen met uw eigen recept voor dit brood, volgens UW recept, volgens de regels van het forum, met een foto van brood, en dan zullen we commentaar geven op UW recepten, en iedereen die dat wil commentaar op de regels van het forum zal commentaar geven op JOUW onderwerp met recept. Huh?

Het is voor ons niet gebruikelijk om recepten van verschillende auteurs in auteursthema's te mengen! En met moderatie in de toekomst kunnen alle berichten die geen verband houden met dit onderwerp worden verwijderd.
Zonder het onderwerp van een auteur kunt u meningen uitwisselen over recepten in de sectie Selectie en bediening, volgens het model van uw broodmachine
SerValeri
sd255,
Citaat: sd255
- gemalen mosterd - 1 theelepel.
Zoals een theehuis? anders zetten ze in sommige recepten de eetkamer ...)
Phil
Citaat: SerValeri
Gist nam een ​​halve lepel meer dan in het origineel,
Is deze wijziging al in uw recept verwerkt of niet?
VGNAP
Goede dag. Felicitaties aan alle vrouwen op 8 MAART. Ik wens iedereen gezondheid, vredige luchten, geluk en liefde.
Ik heb een PANASONIC SD-ZB2512 broodbakmachine. De tweede keer bak ik vla roggebrood volgens het recept van de broodbakmachine. Alle ingrediënten zijn strikt volgens het recept. En de tweede keer dat het brood niet werkt, bloem aan de zijkant en zo'n indruk. dat de mout niet is gemengd, de bovenkant is bedekt. Misschien zijn uw handen krom? Ik bakte twee keer witbrood met uitstekende resultaten. Ik heb de broodbakmachine een week geleden gekocht. De ervaring van de bakker is minimaal. Alles volgens het recept, ik heb alles op een rijtje gezet, maar het resultaat .... Vertel eens wat is mijn fout ofzo met het programma 09 van de broodmachine? Ik zou u dankbaar zijn voor uw advies.
SerValeri
Citaat: VGNAP
Vertel me wat is mijn fout of zoiets met het programma 09 van de broodmachine? Ik zou u dankbaar zijn voor uw advies.
Voor zover ik me het programma van rogge 07 en niet 09 herinner, de duur van het programma is 3.30 uur) zou ik je ook aanraden om het kneden van het deeg te volgen - aan het einde van de batch voeg ik een beetje rastolie toe . De kolobok begint vrolijker te draaien en vormt zich als een echte "kolobok". Toch hoop ik dat je je vergist hebt bij de keuze van het programma.
Schilderen
SerValeri, er zijn meer programma's in 2512, er is rogge om 09. Ik bak geen rogge in een broodmachine. Een keer per keer is het niet nodig, het is rustiger in de oven.
SerValeri
Citaat: schilderen
er zijn meer programma's in 2512, er is rogge op 09.
Wauw! En ik hield er geen rekening mee dat er misschien een ander programmanummer zou zijn ...) Nu bak ik meestal rogge (meer precies, tarwe-rogge) voor de 2e -2 uur ..
Helena
Ik heb een Panasonic 2511, het recept is hetzelfde, programma 9. Ik deed alles zoals in het boek, maar koelde de mout niet. Het resultaat is een speermeel aan de zijkant, ik zal proberen de kolobok de volgende keer in de gaten te houden, ik snijd het brood, en al het kruim "samengevoegd" [img] Foto hieronder, ik heb al geleerd om in te voegen, ik zou nog leren bakken
Helena
Hier is een foto

Custardrogge uit het Panasonic 2502 receptenboek

en meer foto's

Custardrogge uit het Panasonic 2502 receptenboek
beheerder

En wat is er mis?

Waar is het broodrecept, wat en hoe werd het afgemeten aan de ingrediënten, hoe werd het gelegd en gebakken?
Helena
Nu heb je me een raadsel. Ik zit in de topic waar dit recept staat aangegeven
Ingrediënten
Tarwemeel 225
Roggemeel 325
zout 1,5 tl
Roggemout 40g / 4st. l
kokend water voor mout 80 ml
honing 2 el
koriander 1 tl
water 330 ml
droge gist saf-moment 2,5 tl
Ik had hetzelfde. Ik legde het, zoals het in het eerste bericht van dit onderwerp staat, maar koelde de mout niet af. Het resultaat staat op de foto's.
SerValeri
Het resultaat is natuurlijk kick-ass ... op zijn zachtst gezegd! De ingrediënten moeten ongeveer dezelfde temperatuur hebben! Ze volgden duidelijk de kolobok niet, dat wil zeggen, ze volgden de batch niet ... dat is het resultaat ..!
beheerder
Citaat: Helena

Nu heb je me een raadsel. Ik zit in de topic waar dit recept staat aangegeven

Ik had hetzelfde. Ik legde het, zoals het in het eerste bericht van dit onderwerp staat, maar koelde de mout niet af. Het resultaat staat op de foto's.

Het recept is correct geschreven in de hoeveelheid ingrediënten, behalve gist - je hebt 1,7 theelepel nodig. (versus uw 2,5 theelepel)
Maar zo'n verschil in gist zal niet zo'n deegexplosie geven.

Het betekent dat de ingrediënten verkeerd zijn afgemeten en ingevuld - controleer de bladwijzer opnieuw.
SerValeri
Citaat: Admin
je hebt 1,7 theelepel nodig. (versus je 2,5 theelepel.)
Ik heb precies 2,5 theelepel gebruikt. en het resultaat op de foto in het eerste bericht Hier is er nog een!
Helena
Oké, ik zal het opnieuw proberen met normale temperatuur. Nu maak ik een vla - ik volg de kolobok, maar de kolobok bestond als zodanig niet. Wachten op het resultaat Iets zegt me dat het vergelijkbaar zal zijn met het vorige. Met eenvoudig brood komt alles goed, maar hier kun je parkeren. Familie geschokt
Helena
Ik meet met een glas met markeringen voor bloem, water, suiker. Een maand geleden besloot ik dat ik iets had met een broodbakmachine, ik nam het mee voor onderzoek, ze zeiden dat alles normaal was. De kachel is nieuw.
Witbrood blijkt geweldig, maar dan een soort onzin. Maar dat doe ik niet als ik dit recept niet maak.
Morgen zal ik meel kopen en het opnieuw doen, ik zal het resultaat laten zien. Koel de mout, neem 1,7 gist.
SerValeri
Citaat: Helena
gist Ik neem 1.7
Roggebrood is zwaar .. en gist voor 0,5 theelepel zou handig zijn .. maar doe wat de goeroe adviseerde .. Ik raad je aan om het deksel niet te sluiten .. let op het kneden .. als het deeg aan de wanden kleeft, strooi het dan met bloem of voeg een beetje boter toe tot een rond broodje ontstaat ..! Je kunt het deeg na het kneden eruit halen zonder het fornuis uit te zetten .. verwijder de spatel en maak met je handen een broodje! en terug gezet ..!
Helena
Met een kolobok-advies is onverwacht, maar indien nodig - zal ik het doen. De vraag is off-topic: ik keek naar mijn vla, hij rijst, maar zwak, er was geen kolobok - er was deeg - is dit normaal?
SerValeri
Citaat: SerValeri
, er was geen kolobok - er was deeg - is dit normaal?
Ik wil het niet verpesten .. maar het broodje is als 90% succes .. Als het lukt, godzijdank!
beheerder
Citaat: Helena
Ik keek naar mijn vla, hij rijst, maar zwakjes, er was geen kolobok - er was deeg - is dit normaal?

Het deeg kan alleen rijzen als niet aan de kneedvoorwaarden wordt voldaan (bloem-vloeistofbalans, kolobok), dan kan de koepel tijdens het bakken helemaal naar beneden zakken (wat al gebeurd is), of van binnen vochtig zijn.

Het brood rijst op, maar valt naar binnen. Oorzaken.

Tot je ons werk over zelf kneden en bakken wilt lezen INHOUD VAN DE SECTIE "BASISPRINCIPES VAN KNIEDEN EN BAKKEN" dus je zult lijden
Helena
Het is bijvoorbeeld jammer dat de recepten niet overeenkomen met de realiteit - we zullen werken, de site bestuderen, vragen stellen. ik zal leren

Alle recepten

© Mcooker: beste recepten.

Sitemap

We raden u aan om te lezen:

Selectie en bediening van broodbakmachines