Vis in marinade, gedroogd in een elektrische droger

Tanya, bedankt. En om de vis ook 6 uur te drogen? En toch sneed ik voor het eerst de borsten een beetje dik, en nu snijd ik ze diagonaal dun, over het algemeen sterfte! Ik heb helemaal geen zin om winkelworst te eten.

Ira, het principe van het drogen van vis is hetzelfde als voor vlees. Afgewerkte viskleur, geen roze binnenkant. De tijd hangt af van de consistentie van het visvlees - we doorboren het met een breinaald en controleren het in sectie. U moet 4-5 uur controleren, de vis kookt sneller dan vlees, het is ook niet de moeite waard om te drogen, droge vis zal niet lekker zijn.

[Van aanbevelingen]

Van aanbevelingen IZIDRI:

"We nemen forel of zalm om te drogen, licht gezouten met toevoeging van suiker en zwarte peper. We snijden in platen en doen in de droger op netten. We drogen op 50-60 ° C. Er worden mooie droge stukken verkregen.
Je kunt ze laten weken, je kunt ze toevoegen aan de soep, maar op zichzelf zijn ze lekker. "

"Een heel interessant voorgerecht is droog hij. Hij is een witte vis (bijvoorbeeld zilveren karper), gemarineerd in gezouten azijn-uiensaus met zwarte peper. Snijd de afgewerkte hij gewoon in plakjes en droog hem tegelijkertijd 50-60 * C voor dezelfde 8 uur. Het blijkt een droog tussendoortje waar je moeilijk van af kunt komen "

"Wie houdt er niet van droge inktvis? Iedereen is er dol op! Je kunt er pittige maken, met bier. Of zoete en zoute als lekkernij."
Pittig - schoon, in reepjes gesneden en een halve dag marineren in sojasaus met witte peper. Daarna werden ze eruit geperst - en te drogen. Droog in 4-5 uur bij 60 ° C.
Zoet - we snijden ook in borden. Marina droog: suiker, zout en paprikapoeder. Giet lagen inktvis, dek af en zet vier uur onder druk. Daarna droogden ze de overtollige vloeistof af - en in de droger. Het blijkt erg lekker "

Uitstekend! bedankt voor het recept, anders bleef ik maar denken hoe ik de inktvis moest drogen ... Ik ga hem wel proberen

[Inktvis met een "vonk"]

Zoet - we snijden ook in borden. Marina droog: suiker, zout en paprikapoeder. Giet lagen inktvis, dek af en zet vier uur onder druk. Daarna droogden ze de overtollige vloeistof af - en in de droger. Het blijkt erg lekker "

Inktvis met een "vonk"
350 g geschilde, gewassen inktvis - in reepjes gesneden
10 g zout
5 g suiker
een snufje chili (geen paprika)
Ik schonk de inktvis in met suiker-zout-peper en liet het tot de ochtend in een bakje in de koelkast staan. Verder drogen bij 70 graden 3 uur, had geen zin meer. Het bleek vergelijkbaar met de zogenaamde vis-tix, alleen met een uitgesproken smaak van inktvis!

Ik was het bijna vergeten - de output is ongeveer 100 g kant-en-klare snacks

[Larissa]

Larissa, BRAVO! Het inktvisseizoen is geopend! Mooi, en helemaal niet verwarrend!

Klasse, ik moet het proberen

[Tatyana]

Tatyana, Anna, bedankt! recept is een uitkomst voor liefhebbers van vissnacks

Inktvis en vlees gemaakt (varkenshaas, kip en kalkoenfilet). De inktvissen bleken gezouten te zijn, maar het vlees bleek het tegenovergestelde te zijn. Gemarineerd in zure citroenen en sojasaus. Volgende keer pas ik het zout aan naar mijn smaak.

[Anya]

Anya, Down and Out-problemen begonnen! Laten we verder gaan!

Inktvissen gemaakt. De inktvissen bleken zout te zijn

En ik zwol in inktvispeper. Maar zoooo lekker, er zijn gewoon geen woorden.

En ik hou niet van gedroogde inktvis ...
Ik wil een vis ... hoogstwaarschijnlijk heb ik een zilveren karper of een baars nodig ...

En ik hou niet van gedroogde inktvis ...

Kom op! Ik hield ook niet van, totdat ik het zelf deed.

[Gedroogde forel]

Gedroogde forel

Het bleek erg lekker (en niet alleen voor bier). Ik ben een beetje zout, het gaat goed met mijn man.

Kom hier om te praten


Gedroogde forel in Oursson dehydrator (anel)

Ik wil je! Zo'n mooie lekkernij.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tatyana, bedankt! De volgende keer dat ik de droogtijd wil terugbrengen tot 4 uur, lijkt het mij deze keer dat ik het heb uitgedroogd.

Maagd, naar mijn mening is het tijd om Admin te vragen om recepten op de eerste pagina te plaatsen, zoals in veel onderwerpen is het gedaan.

Nee, we zullen ons anders gedragen, zoals we al heel lang hebben gedaan.
Elk nieuw recept wordt door de auteur gepost als een AFZONDERLIJK RECEPT, en er is ook een bespreking van dit recept en de bereidingsmethoden - dit zal correct zijn en er zal niets verloren gaan

[Gedroogde forel]

Gedroogde forel



Het bleek erg lekker (en niet alleen voor bier). Ik ben een beetje zout, het gaat goed met mijn man.

Lena, Geloof ik - heel mooi en smakelijk! We geven het uit met een apart recept en plaatsen het hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

Al aan het schrijven

Dit is zelfs nog beter.

Ik heb vandaag wat gedroogde inktvis gemaakt. Droger "Sukhovey M", gemeten de temperatuur met een thermometer - het was 60 graden. 2 keer gemarineerd gedurende 9 minuten in een marinator. 3 uur gedroogd. Het bleek erg lekker, ik vond vooral dat het een natuurlijk product is, zonder chemicaliën. Terwijl ik hem uit de droger haalde at ik de helft op .. Ik had amper tijd om de rest te nemen: -X maak een foto .. Nu moet ik aan een inktvis werken .. Sommige strips zijn bijna transparant . Waarschijnlijk een beetje droog. Maar zeker eetbaar .. En het is jammer dat het niet genoeg was.

[Ludmila]

Ludmila, inktvis wat je nodig hebt! Ik heb ook transparante exemplaren, waarschijnlijk zijn in de winkel gekochte exemplaren gemaakt van dikkere individuen, of ze worden op de een of andere manier behandeld, ze kunnen verbranden met kokend water en ze denatureren gedeeltelijk ...

Ik bleef maar denken dat ik al het goede zou krijgen, dat mijn man het niet zou bekijken .. Aha, hoe het ook is !!! Uitgecheckt, ik moest delen, we aten deze inktvissen, er waren 650 g nat, geschild, hoeveel droog ik had geen tijd om te wegen, ik at alles. ... Over het algemeen was de inktvis met eieren, de volgende keer moet je inktvis zonder eieren kiezen, zodat de opbrengst van het eindproduct groter is. Maar hoe kom je erachter dat ze bevroren zijn, met eieren of niet? : oeps: Het is goed dat het goedkoop is. Kamchatka voor 92 roebel / kg. Ik heb 2 zakjes gekocht voor experimenten .. De droger is nu bezig, er zijn gevederde borsten ... Ik heb eerlijk gezegd voor het eerst in mijn leven gedroogde inktvis gegeten. Ik drink geen bier en zo, zeevruchten zijn mijn zwakte. En ik wilde altijd al 4-5 pakjes gedroogde inktvis opeten. Maar de prijs werd ook gestopt door het feit dat ze erg zout zijn. En hier .. ik heb de mijne minder gezouten, en Valitek gezouten met minder schadelijk zout. Op 650 g deed ik 3/4 eetlepels zout (een lepel van Panasonic HP), 1 theelepel bruine suiker en Spaanse paprika gekocht in de VS op iHerb.com. en 0,5 tl rijstazijn. Ik zal het volgende pakket op dezelfde manier zouten, voeg gewoon rode peper toe voor pittigheid en een beetje meer azijn voor zuurheid. En dit vond ik ook leuk: ik heb geen afzuigkap, maar de droger stinkt niet veel. Dat wil zeggen, er is geen geur. En de kip is nu geurig. Toen ik sprot of lodde aan het drogen was, was de geur als in een vissershuis ..: swoon: Maar het was vreselijk lekker ..

Mijn lieverds, ik heb je advies nodig, ik heb vandaag inktvis gedroogd, maar ik heb zo lang zoveel voor me gekregen, en waar en hoe ze in de koelkast of op kamertemperatuur te bewaren, en in wat beter is, heb ik gezouten heel weinig, zout is in mijn geval geen conserveermiddel

In een vacuüm, of in meerdere zakken zodat de geur niet voorbijgaat, kun je het ook strakker in folie wikkelen en in de vriezer - er gebeurt niets met ze.

Ik wikkel gezouten vis in folie, vervolgens in een zak en in de vriezer, het is zeer goed bewaard en verandert dan niet aan zijn eigenschappen

[beheerder]

beheerder, bedankt Tanya, ze zijn ingenieus gedroogd en zullen niet aan elkaar plakken in de vriezer

En we pekelen geen inktvis, meestal doen we:
- met zout, peper en rode zoete paprika voor een schoonheid van kleur;
- met kant-en-klaar mengsel voor het zouten van rode vis en rode paprika.
We maken de inktvis schoon, wassen, snijden in reepjes en mengen goed met kruiden. Daarna 3 uur op 65 graden (we houden ook van als ze transparant, lekker-knapperig-kauwen). Alle kruiden zijn heerlijk tijdens het drogen van inktvis, verzadigen met hun smaak en aroma's.

Het gebeurt - we verwijderen vroeg, dan zijn ze een beetje plastic, dus taai

Vandaag bedacht ik zo'n draai voor inktvis A la inktvis kreupelhout

Sorry voor het kleine aantal, zo een inktvis vliegt snel weg

Oh, meiden, je foto's kwijlen. Zorg ervoor dat je vandaag naar de winkel gaat voor inktvis)))

[Svetlana]

Ja, Svetlana, deze inktvissen veroorzaken Pts. sterke afhankelijkheid))), het schoonmaken ervan maakt me niet bang, een keer per week maak ik gewoon 1,5 kg schoon, en vóór het droogtijdperk heb ik ze een paar keer per jaar schoongemaakt - voor de vakantie

Meisjes, ruikt de droger daarna naar vis? Ik ben steeds meer bezig met fruit en bessen, hoe drogen ze dan normaal zonder "toevoegingen"? En dan wil je inktvissen en vis ...

Meisjes, ruikt de droger daarna naar vis?

Ja, ja, dit is ook erg interessant. En ook, ruikt het appartement sterk als inktvissen drogen? En dan is mijn man gevoelig voor deze verschillende geuren.

We hebben vis en inktvis en uien gedroogd - het ruikt niet, alles is perfect gewassen. We hebben Isidri 1000 - hoogwaardig kunststof, neemt geen geurtjes op

deze inktvissen veroorzaken erg goed. sterke afhankelijkheid)))

Ik hou van verslavingen, zo aangenaam om te proeven)))

[Svetlana]

Svetlana, natuurlijk is er een geur, heel goed verspreid. sterk, ruikt naar wanneer je inktvis plus kruiden kookt

[Svetlana]

Svetlana, en ook ik, vandaag is het de beurt aan een andere verslaving met een hoofdletter - wild schokkerig, in het weekend - je hebt iets lekkers en taai nodig))))

[Svetlana]

Svetlana, je kunt inktvis maken als je man niet thuis is, hij kookt maximaal 3 uur

Ik ben blij dat dat niet lang duurt. Nogmaals hartelijk dank voor het recept en advies. Ik doe het toch, wees er zeker van!

[Svetlana]

Svetlana, goede gezondheid, ik zal blij zijn als je het leuk vindt

Nog een toevoeging - hoewel de inktvissen gewikkeld als kreupelhout tegelijkertijd met de gesneden strepen werden gekookt, bleek het kreupelhout zachter te zijn dan de strepen (we vervagen ze tot ze knapperig zijn)

[Svetlana]

Ja, Svetlana, deze inktvissen veroorzaken Pts. sterke afhankelijkheid))), het schoonmaken ervan maakt me niet bang, een keer per week maak ik gewoon 1,5 kg schoon, en vóór het droogtijdperk heb ik ze een paar keer per jaar schoongemaakt - voor de vakantie

Ik heb al lange tijd geen inktvissen schoongemaakt, ik giet er kokend water overheen en de hele film rolt er op zijn best af

Maar is deze methode geschikt om te drogen?
Ik giet het over met kokend water, snijd het, droog het op een handdoek en bedek het met zout en kruiden ... en na 4-8 uur in de droger
Meisjes, wat zeg je ervan?

Ik hou er niet echt van om kokend water over te gieten, inktvis. om snel te koken en nu, tijdens het broeien, lukt het om een ​​beetje te koken, als je het kookt voor een salade, maakt het niet uit, maar als je het droogt, lijkt het me dat deze methode niet erg goed is. geschikt - verandert de uiteindelijke smaak van het product en de consistentie. En, in andere zaken, probeer omwille van de interesse en zo en zo en deel uw indrukken met ons, heel goed. interessant

En de inktvis hoeft niet gepekeld te worden, hij neemt na het mengen alles al goed op, heel goed. een rijke smaak wordt verkregen. In dit opzicht inktvis - goed gedaan

Ik heb al lange tijd geen inktvissen schoongemaakt, ik giet er kokend water overheen en de hele film rolt er op zijn best af

En voor mij vertrekt de film prima. Hoewel, misschien komt het omdat de mijne na het ontdooien ...

Meisjes, ik rapporteer over de resultaten van mijn ervaring.
Ik kocht slechts 500 gram bevroren inktvis om te testen (ik moest meer nemen). Na het schoonmaken bleef er bijna 400 gr over. Ik heb alles gedaan volgens jouw advies. Gezouten, gekruid met een speciale specerij voor zeevruchten en gedurende 3 uur gedroogd op 65 graden. Ik was erg tevreden met het resultaat. Mijn oudste dochter vond het erg lekker, mijn man vond het niet lekker (hij at maar een klein stukje en proefde het blijkbaar niet). De output was ongeveer 95 gram.

[Svetlana]

Svetlana, oh goed gedaan, hoe goed, hoe lekker dat je de inktvis lekker vond))), en mijn man zal het nog steeds proeven))) hij had gewoon geen tijd, want het was niet genoeg Ja, voor een enkele portie koop ik ergens tweehonderd kilo, driehonderd kilo, dan blijft na het schoonmaken ongeveer kg over), na drogen 300 gram

Svetlana, zeer goed het ziet er smakelijk uit, we hebben gisteren net de onze gegeten, ik wilde weer naar je foto)))

[Lisa]

Lisa, u hoeft niet zoveel berichten in een LONG te plaatsen, waarbij u één auteur aanspreekt, en in korte tijd - het is moeilijk voor u om te lezen
U kunt uw bericht veilig corrigeren en extra tekst invoegen

[Tatyana]

TatyanaMijn excuses, ik heb het verzenden van berichten nog niet echt begrepen, ik zal worden gecorrigeerd

WERELDVRIENDELIJK!