Zelfgemaakte noedels, ravioli en alles om ze te maken

[Houden van]

Ik las de compositie, ik realiseerde me dat ik niet zonder kundyums kan!
Houden van, bedankt voor het recept. Ik zal het zo snel mogelijk doen.

Irina, het is echt heerlijk geworden. In het origineel zit alleen boekweit, rijst, gekookt ei, ui met champignons, maar dit staat in de post, en ik besloot een beetje kipgehakt toe te voegen. Mijn man vond het ook leuk.

[Houden van]

Houden vanIk werd onlangs verliefd op boekweitmix met allerlei soorten gehakt. Dus het recept is van mij!

90 g tarwebloem
10 g griesmeel
1 ei
Kneed, rol, snijd de noedels
Sommige groenten: dille, peterselie, koriander, olijfolie - punch in een blender
Kook de noedels, breng op smaak met groene dressing

Vis in een schuitje van folie: zout en peper de chum steak; in MV stomen gedurende 15 minuten

Saus: 3 el. l. zure room, 3 el. l. mayonaise, teentje knoflook, kruiden

[Houden van]

Houden van, Irinka, ah, wat heerlijk lekker! Ondanks dat het vol is, verstikt het speeksel

Dank je, Anechka) het is gewoon erg dat de luchtvochtigheid nu 90% is, het deeg lag een beetje op tafel, daarna in de koelkast moest ik nog steeds bloem toevoegen aan de noedels ... (

[Houden van]

Houden van, Irina, zulke interessante recepten - stel ze bloot een apart onderwerp een aparte recept!

Meisjes! Ik heb een droger! blij-blij-blij! maakte onmiddellijk noedels en droog land. Hoe en waar bewaar je dergelijke noedels?

[Vika]

Vika, ja, gewoon in een plastic bak die ik heb, hetzij in de kast in de keuken, of in de kast op de loggia ...
Perfect opgeborgen !!!!

Ik droog op een houtdroger, maar bewaar in glazen potten

[Zevenjarenplan]

ZevenjarenplanBedankt, Svetochka! En dat deed ze ook.
Lauretta, Mijn droger is groot en opvouwbaar. en als je het in een pot doet, breek ik alle noedels helemaal

Vika, ik bewaar in dergelijke potten, voordat ik de noedels leg, breek ik de noedels in 2 delen

[Lauretta]

Lauretta, Oh, wat mooi en netjes!

[Mirabel]

Mirabel, Bedankt

Gehakt:
300 g kipfilet
100 g garnalen
Ui knoflook
Deeg:
50 g tarwebloem
60 g zetmeel
Mix, voeg wat koud water toe
Kook een beetje meer water in een pan, giet het mengsel van bloem en zetmeel daar, snel hangend, en brouw het deeg. Afkoelen.
Blinde dumplings op welke manier dan ook.
Ik heb gebeeldhouwd, de plooien aan de ene kant geknepen, de andere kant blijft glad.
Kook 3-4 minuten

[Houden van]

Houden van, interessant !!! Het deeg is waarschijnlijk doorschijnend? En uiteindelijk, hoeveel water voor zo'n hoeveelheid - in bloem en zetmeel? Deze berekening voor hoeveel stuks ?!

Marina, giet water in het mengsel om het op pannenkoeken te laten lijken, giet dan 100 gram in de pan en hang snel tot het een transparante massa wordt

Kleine meisjes, mooie meisjes, heeft iemand rijst- of boekweitnoedels gemaakt? Zijn er recepten op hoofdlijnen? Deel aub !!!

En toch, weet je nog dat ik schreef dat het deeg van tarwemeel 75 g en 25 g griesmeel erg cool blijkt te zijn? Dus nu heb ik 30 griesmeel en 70 meel gemaakt, het bleek erg zacht - misschien komt dit omdat het nu zomer is en onze luchtvochtigheid hoog is. Bijna niet gesneden, het was nodig om de vellen te drogen ...

Meisjes, wat doe ik verkeerd? Mijn spaghetti-opzetstuk blijkt hetzelfde te zijn als een normaal 2 mm noedel-opzetstuk - in een vierkant gedeelte. Het deeg wil geen ronde vorm aannemen. Misschien heb je niet zo'n strak deeg nodig, of moet je het langzamer draaien?

[Elena]

Elena, probeer het deeg dikker te rollen, niet dun!
Dan worden ze er rond geperst!
Ik doe het al een hele tijd. Ik herinner me dat het de eerste keer ook niet lukte!

[Svetlana]

Svetlana, hoeveel dikker? Hoe dik moet ik stoppen als ik er 6 heb?

[Elena]

Elena, maar ik weet het niet eens meer ...
Ik herinner me alleen dat ik het oppikte door te typen ...

[Svetlana]

Svetlana, bedankt, ik zal ook door te typen.

j fred

Elena, eergisteren heb ik spaghetti gemaakt: 100 g bloem, 1 ei, kurkuma op de punt van een mes - ik rolde het uit tot 5, het bleek rond

[Irina]

Irina, naar mijn mening, niet helemaal dat ze rond kwamen. Ik krijg dezelfde resultaten, misschien zijn ze van een bepaalde kant wat ronder, maar ik denk dat ik tevergeefs geld aan het mondstuk heb verspild. Met hetzelfde succes kan ik zo'n standaard mondstuk in 2 mm snijden. Maar het mondstuk van 0,8 mm bleef goed bij me, ik hou van dunne zelfgemaakte noedels. Voorheen sneed ik eerst een opgerolde plaat met een mondstuk, en knipte het vervolgens met een schaar op de gewenste lengte. Maar na een aantal mislukte tijden, toen ik het deeg niet af had en na het knippen met een schaar alles aan elkaar werd gelijmd in trossen die lange tijd moesten worden losgekoppeld, begon ik eerst de gedroogde opgerolde laag in reepjes van 2,5 cm en haal ze dan door de noedelsnijder. Zo gaat het sneller en plakt niets aan elkaar, ook niet als het deeg zacht is.

Vandaag heb ik ook kurkuma noedels !! Ik heb het al een hele tijd niet gedaan !! Alleen de foto is niet helemaal correct !!!
]

Ik droog op een houtdroger, maar bewaar in glazen potten

Je hebt een ingenieuze droger, ik heb een foto voor mezelf gestolen, ik zal dezelfde meesters bestellen.

Chuchelka, je schrijft dat het deeg steil moet zijn voor ravioli.

Ik heb een raviolnica gekocht: ik probeer het recept voor het deeg te achterhalen. Is het deeg voor dumplings geschikt voor HP PANASONIK ??:
Meel 450 gr
Ei 1 st
Water 210 ml
Zout 0,5 tl
Ik zal het kneden met mijn handen doen, HP Ik bleef in het land. bedankt

Devulechki, mooie meiden, heeft iemand rijst- of boekweitnoedels gemaakt? Zijn er recepten op hoofdlijnen? Deel aub !!!

Ik maak constant van boekweitmeel
Harder en langer dan normaal, maar de moeite waard.
0,5 boekweitmeel + 0,5 gewone bloem + 1 ei + 3 el. lepels melk.
Vandaag kook ik wortels, ik wil wortels proberen.

Chuchelka, je schrijft dat het deeg steil moet zijn voor ravioli.

Ik heb een raviolnica gekocht: ik probeer het recept voor het deeg te achterhalen. Is het deeg voor dumplings geschikt voor HP PANASONIK ??:
Meel 450 gr
Ei 1 st
Water 210 ml
Zout 0,5 tl
Ik zal het kneden met mijn handen doen, HP Ik bleef in het land. bedankt

Standaarddeeg voor ravioli, noedels, dumplings, pasta, enz .: voor 100 gram bloem, ongeveer 50 gram vloeistof, voor een totaal van 450 gram. bloem moet 225 gr zijn. vloeistoffen (water + ei). Je krijgt 210 water + 50 g ei = 260 gram. Het zal waterig blijken te zijn. Maar je kunt zo kneden en tijdens het rollen bloem toevoegen

[Valeria 12]

Valeria 12,

Zal zeker passen. Houd er wel rekening mee dat het recept is ontworpen voor HP (om het niet te breken), dus het deeg is iets zachter dan het zou moeten zijn. Daarom kun je precies volgens het recept kneden en dan met bloem bestuiven en iets steiler toevoegen.

Kara,

Volgens het recept blijkt het. Het verschil is 15 gram vloeistof in de richting van + ten opzichte van uw formule, en als het ei klein is (C2), dan is er geen plus. Daarom zal het niet vloeibaar zijn, maar ik voeg meestal bloem toe aan dit recept. Ik haal het uit de HP en domineer het een beetje met mijn handen, goed bestrooi met bloem.

Natasha, om eerlijk te zijn, kneedde nooit in HP, ik ben bang, maar in Keshke doe ik het altijd volgens de formule en rol het er meteen op uit. Ik voeg een minimum aan bloem toe, dat wil zeggen, ik heb geen 100 keer last van vouwen / rollen. Daarom blijkt het zo snel mogelijk. Meestal duurt het deeg op dumplings maximaal 10 minuten voor alles (exclusief de boekenlegger in de koelkast)

[Kara]

Kara,

Dat is hoe het is. In HP dump je alles, kneed je 5 minuten (de hele modus voor dumplings in Panas is 20 minuten, maar ik wacht nooit tot het einde), haal het eruit en roer het een beetje met bloem. Dat wil zeggen, CP verbindt alles, er zijn geen verkreukelde vingers in de kruimel van eiermeel. Je neemt een mooi en niet plakkerig stuk deeg, wast het een beetje en zet het in de koelkast. Alles.

Standaarddeeg voor ravioli, noedels, knoedels, pasta, etc.d .: voor 100 g bloem, ongeveer 50 g vloeistof, voor een totaal van 450 g. bloem moet 225 gr zijn. vloeistoffen (water + ei). Je krijgt 210 water + 50 g ei = 260 gram. Het zal waterig blijken te zijn.

Je had gelijk, mijn deeg is waterig, de volgende keer zal ik je recept proberen (opmerking) Bedankt

Je hebt een ingenieuze droger, ik heb een foto voor mezelf gestolen, ik zal dezelfde meesters bestellen.

U hoeft niets te bestellen bij de meesters: 🔗 Deze droger is voldoende voor 500 kant-en-klare noedels. Erg handig en compact.

[bedankt]

bedankt Chuchelka Hier is een gedetailleerde beschrijving van hoe je gekleurde noedels maakt! Ik heb het gedaan en ik heb het gedaan. Heel mooi en ongebruikelijk! Hier is het rapport.

Hoe heb je het deeg van verschillende kleuren gevouwen om zo'n schoonheid te krijgen? En zelfs zo vlot! Ik zal de link naar MK niet opgeven

FOOL ... krasotischa Ik zou ook naar mk kijken, porren waar ik moet kijken.

[Nadyushi-Winters]

250 gram bloem in totaal (BC + van durum) voor elk type deeg + 1 ei + 1/3 theelepel zout + ....

Voor natuurlijk deeg: ... + kefir of water of melk of witte wijn. Bijvullen direct tijdens het kneden in meerdere stappen tot de gewenste consistentie.
Voor spinaziedeeg: + gepureerde spinazie tot de gewenste dikte (voor 250 g bloem gaat meestal ongeveer een half glas aardappelpuree weg).
Voor sinaasappeldeeg: + 2 eetlepels tomatenpuree + een vloeistof (kefir / melk / water) tot de gewenste dikte.
Voor bietendeeg: + gepureerde bieten tot de gewenste consistentie (voor 250 g bloem, kleine bieten, opgeklopt met een blender in aardappelpuree).

Olijfolie (1 eetlepel) kan aan alle soorten deeg worden toegevoegd.
Is dat duidelijker?))
Meer details: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=2843.2740

Nou, dan is het een kwestie van technologie:
Maak ongeveer dezelfde (in dikte) taarten van verschillende kleuren, bevochtig de bovenkant, leg ze op elkaar en vorm ze, je krijgt een driekleurig stuk dik deeg.
Knip dan van dit grote stuk stukken van de gewenste breedte af (met water ook aan elkaar plakken).
Bestrooi dit gevormde gekleurde dikke canvas (van de gewenste breedte) met bloem en haal door de noedelsnijder.

Het is gemakkelijk, je hoeft het maar één keer te proberen, en dan gaat alles vanzelf.
Ik herinner me hoe dit is gedaan, het lijkt erop dat ik bespioneerde Nadyushi-Winters... Maar ik kan niet vinden waar het is. Of ik heb het verkeerd?

Voor degenen die hun buren willen verrassen, het ding (zoals een coole gastvrouw) en de kieskeurige kinderen voeden (kleur, tenslotte, ongebruikelijk).
AAA .. en het is ook handig, het wordt gedaan met groenten.
Eerlijk gezegd doe ik het niet vaak. Maar als ik dat doe, dan veel tegelijk.

Kippenleverkoteletten met zelfgemaakte spaghetti

Kippenlever 300 g
Droog beslag 3 el. l.
Saus:
Natuurlijke yoghurt 3-4 el. l.
Dille greens
Knoflook 1 teentje
Zelfgemaakte spaghetti:
Meel 100 g
Ei 1 st
Week de lever in koud water
Kneed bloem en eierdeeg, laat 15-20 minuten staan

Bereid de saus voor: voeg fijngehakte dille en fijngeraspte knoflook toe aan de yoghurt

Rol het deeg uit op een noedelsnijder en snijd het in een spaghettimondstuk, kook het in gezouten water

Dep de lever af met keukenpapier, vouw hem in een plastic zak, klop er lichtjes af, giet droog beslag in de zak, rol de lever op en bak in een hete pan

[NET ZO]

Hoe heb je deeg van verschillende kleuren gevouwen om zo'n schoonheid te krijgen? En zelfs zo vlot! Ik zal de link naar MK niet opgeven

De vraag was niet voor mij, maar ik heb de video gezien NET ZO om het te doen Gedurende 3 minuten en 3 seconden begint het precies met het vouwen van het deeg zodat het resultaat glad en mooi is



Oom houdt natuurlijk van krullen / pronken, maar hij heeft nog veel te leren op culinair gebied

En ook zijn eigen video

Natalia bedankt voor de video!
Hoe spannend is het
Scary-zulenenkoe, vloersush. peterselie was te lui om naar de winkel te gaan, maar ik wilde het echt proberen

[Irina]

Irina, Oh, nou, wat een schoonheid werd het en zo snel

Of misschien kan peterselie worden vervangen door iets, ik zou spinazie of iets dergelijks schuiven

Blij dat de video nuttig voor je was!

PS: Oh! En wat is dit, manti?

Of misschien kan peterselie worden vervangen door iets, ik zou spinazie of iets dergelijks schuiven

Dus ik zeg, ik was te lui om de winkel in te stampen, maar om zoiets te proberen uit te beelden, is er geen kracht zoals jagen.Dus ik goot peterselie in het deeg
Ja, manti
De helft van het deeg is nog over, slechts 1kg200gr. Wat moet je ermee doen?
Kan ik het invriezen?

nee, het is nodig! Ik heb het geprobeerd, ik deed het .. ik nam een ​​foto .. en ze kijken naar vreemde dingen. wat ben je ?! iedereen, ik ga huilen

Dumplings (dumplings, ravioli, noedels) van gekleurd deeg (masterclass) (Tumanchik)

[Irisha]

Kan ik het invriezen?

ik weet het niet

Nou, het is heel mooi geworden

nee, het is nodig! Ik heb geprobeerd, gemaakt .. nam foto's .. en ze kijken naar buitenlands. wat ben je ?! iedereen, ik ga huilen

Dumplings (dumplings, ravioli, noedels) van gekleurd deeg (masterclass) (Tumanchik)

Irisha, SOOOOOORRRIIIIIIII Ik wist het niet ... Niet huilen
En je mollige Lolipops zien eruit als Class!

[vernisag]

vernisagIrina is gewoon een meesterwerk ...

nee, het is nodig! Ik heb geprobeerd, gemaakt .. nam foto's .. en ze kijken naar buitenlands leven. wat ben je ?! iedereen, ik ga huilen

Irinkaaaa! En ik keek, keek ... Ik denk dat ik iemand iets zag doen en het niet vond. Ik wilde dit gestreepte deeg al lang proberen
Je hoeft niet te huilen

Ik heb nog veel kleurentesten over en ik fantaseerde een beetje ...



Het deeg werd een beetje uitgerold met een deegroller en vervolgens meerdere keren gerold met een dikte van nr. 1



Snijd met een brede noedelopzet.



Ze vlechtte de noedels en weefde een kleed.





De randen van de vlechten werden licht bevochtigd met water, verbonden en gelopen met een deegroller.



Dan op rollen van 1 naar 7.





En een rieten kleed ...







De restjes vouwden zich gewoon op een hoop, liepen met een deegroller en rolden verder.

[Irishka]

Irishka, nee, ik heb geen woorden! Hier ben je de pest (op de beste manier) !!!
En wat ga jij doen met deze beauty? Nou, niet voor haar noedels

Hier ben je de pest

Ja
Wat zal ik doen? Ik ken misschien geen lasagne
Bedankt Vasilechek!