Ninelle
Dus ik heb een assistent: CLATRONIC KM 3588 keukenmachine - deegmixer. Als zodanig, een deegmixer, is hij mijn eerste, naast hem heb ik een Bosch ProfiKubixx MCM 5529-maaidorser, hij opgeblazen, zowel voor zichzelf als voor die broer, totdat de bakkerij verscheen, en nu is er een nieuwe bewoner van de keuken die beide kracht heeft zal meer zijn. Laten we van elkaar leren.

Hier is hij, knap:
Keukenmachine CLATRONIC KM 3588
Keukenmachine CLATRONIC KM 3588
De set bevat:
Stalen kom - inhoud 6,5 l
De kom kan tot 3-4 kg deeg bevatten
Glazen kan met een inhoud van 1,5 liter (blender) Keukenmachine CLATRONIC KM 3588
Gegoten aluminium deeghaak.
Een roestvrijstalen garde en een mengtip (peddel of H-vormig - het staat niet aangegeven in de beschrijving, maar zoals ik het begrijp, is dit een analoog van het K-vormige Kenwood-mondstuk).
Keukenmachine CLATRONIC KM 3588

De montage, te oordelen naar de streepjescode - Duitsland, de streepjescode zowel op de doos als op de maaidorser zijn hetzelfde, ik ontmoette een pseudo-merktechniek waarbij de streepjescodes op de doos, instructies, het apparaat zelf en accessoires allemaal totaal verschillend waren , hoewel het in de beschrijving luid werd verklaard over de enige en unieke plant in de hele wereld .. Nou, dit is de tekst.

De bouwkwaliteit is heel behoorlijk, ik vond de bijlagen zelf erg leuk, ze zijn zo indrukwekkend.

Qua formaat bleek het ineens vrij compact te zijn. Hier is hoe hij zich in mijn keuken vestigde:

Keukenmachine CLATRONIC KM 3588
Keukenmachine CLATRONIC KM 3588

Ik moest de airfryer naar de loggia verplaatsen, de broodbakmachine op zijn plaats zetten en de kneder woont op de vensterbank.

Hier is een link naar de beschrijving op de officiële website.

🔗



Nou, ik zal het beheersen. Ik zou heel dankbaar zijn als de eigenaren van dezelfde mixer, evenals degenen die zo willen worden, reageren en deelnemen aan de discussie.
ket66
Ninelle, gefeliciteerd met uw aankoop
ket66
Ninelle, Ik zal wachten hoe deze jongen zich op het werk zal gedragen, ik wil echt hetzelfde doen: girl_cray: denk je gewoon dat alles nodig is?
Ninelle
Citaat: ket66

Ninelle, Ik zal wachten hoe deze jongen zich op het werk zal gedragen, ik wil echt hetzelfde doen: girl_cray: denk je gewoon dat alles nodig is?

Bedankt!
Vandaag zal ik het recept uploaden en de beschrijving wordt uitgevoerd. Hoe is het nodig ?! Natuurlijk doe je dat! Met pennen is thee zwaar ... Ik kneed al meer dan twintig jaar zowel deeg als gehakt met pennen, met het uiterlijk van Boshik-Kubik zuchtte ik een beetje, dan is de broodbakmachine natuurlijk een goede hulp , maar hij is te klein en het is jammer om hem onder zwaar deeg en gehakt te rijden.
ket66
Ninelle, en ik ben dol op het deeg voor taarten met handvatten, handvatten, handvatten. Ik krijg er een kick van.
ket66
Ninelle, we werden allemaal zo afhankelijk van technologie, er is zoveel in de keuken. Ik denk zelfs wel eens dat het een ziekte is. Veel geluk met mijn man, als ik het koop, moet ik het doen.
Ninelle
Citaat: ket66

Ninelle, en ik ben dol op het deeg voor taarten met handvatten, handvatten, handvatten. Ik krijg er een kick van.
U zult het niet geloven! Ik hou ook van pennen, vooral gist, het leeft, piept, ademt, praat tegen je! Maar het moderne ritme van het leven vereist ongelooflijk veel tijd, en hier komen onze vrienden ons te hulp - maaidorsers, broodbakmachines, luchtovens, vaatwassers, enz.
musyanya
Ninelle, en waar heb je gekeken naar de recepten specifiek voor de kneders. Toen ik het onderwerp las, vond ik recepten specifiek voor kneders voor gistdeeg, ik heb niet op tijd bladwijzers gemaakt, ik dacht dat ik het wel zou vinden .. ik kocht mijn deegmixer, ik speel elke dag, ik kan die recepten niet vinden !!! Gisteren vond ik per ongeluk een recept van Admin, ik vond het lekker. En ik wil anders, anders ...
Het deeg na de kneder is zo levendig, het is zo leuk om het met je handen te pakken, er zit een soort mysterie in .. De huisgenoten piepen van vreugde, mijn vrienden proberen ook gistproducten, worden gek, ik geef ze de helft , en ze delen nog steeds met iedereen en ze kauwen ook en zijn klootzakken van plezier .. Wie nog geen broodbakmachine heeft gemaakt, droomt van een broodbakmachine, wie heeft er een, denkt aan een deegmixer ..En ik had geen idee waarom gewone meisjes, geen koks, geen banketbakkers thuis een deegmixer nodig zouden hebben ...
Na succesvolle experimenten met sous vid, welpen, deegmixer, zei de man de magische zin: "neem wat je wilt!" Voor shopaholics en deviceaholics is het als een balsem voor de ziel !! Het leven werd niet voor niets geleefd, de apparaten dienen trouw, onvermoeibaar handen haak..

En vooral !! Gefeliciteerd met je nieuwe nuttige speeltje !!
Ninelle
musyanya, Ik heb er tot nu toe maar één geprobeerd, ik zal mijn eigen zoeken en aanpassen.
Ninelle
Citaat: Musyanya

Ninelle, en waar heb je gekeken naar de recepten specifiek voor de kneders. Toen ik het onderwerp aan het lezen was, vond ik recepten specifiek voor kneders voor gistdeeg, ik heb geen bladwijzers op tijd gemaakt, ik dacht dat ik het wel zou vinden .. ik kocht mijn deegmixer, ik speel elke dag, die kan ik niet vinden recepten !!! Gisteren vond ik per ongeluk een recept van Admin, ik vond het lekker. En ik wil anders, anders ...
Het deeg na de kneder is zo levendig, het is zo aangenaam om met je handen te nemen, er zit een soort mysterie in .. De familie gilt van vreugde, mijn vrienden proberen ook gistproducten, worden gek, ik geef ze de helft, en ze delen nog steeds met iedereen en ze kauwen ook en ze zijn bastaard van plezier .. Degenen die nog geen broodbakmachine hebben gemaakt, hebben gedroomd van een broodbakmachine, die heeft er een, dacht aan een deegmixer .. En ik had geen idee waarom gewone meisjes, geen koks, geen banketbakkers thuis een deegmixer nodig hebben ...
Na succesvolle experimenten met sous vid, welpen, deegmixer, zei de man de magische zin: "neem wat je wilt!" Voor shopaholics en deviceaholics is het als een balsem voor de ziel !! Het leven werd niet voor niets geleefd, de apparaten dienen trouw, onvermoeibaar handen haak..

En vooral !! Gefeliciteerd met je nieuwe nuttige speeltje !!

Hier is een nieuw recept https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424788.0
Ninelle
Dus ik ga verder over mijn Clathrosh, of liever niet over hem, maar over de fabrikant.
Vijftien jaar geleden kwam ik CLATRONIC voor het eerst tegen. Mijn moeder en ik waren in Moskou en kochten terloops een haardroger van dit bedrijf. Ik moet zeggen dat ik werd verleid door de prijs, ik weet niet meer precies hoeveel het kostte, maar het waren maar centen. De naam wordt niet gehoord, en ik flapte er iets uit over China, de verkoopmedewerker corrigeerde me beleefd en legde uit dat dit een Duits bedrijf is en zelfs zo'n kruimel als deze haardroger niet in China wordt geassembleerd, maar alleen in Duitsland. Nadat we er goed naar hadden geluisterd, geloofden we het niet, maar de haardroger was erg mooi en we hebben hem gekocht. Na het uitpakken en thuis zorgvuldig te hebben bekeken, vond ik geen spoor van China. We brachten het naar huis, op het werk had ik toen een identificatieprogramma, door de streepjescode en verschillende andere parameters herkende het programma een puur Duits product. Ik moet zeggen dat we toen buiten de stad woonden, en we hadden elektriciteit, hoe zacht uitgedrukt ... magie. Mijn friteuse, elektrische waterkoker en andere apparaten waren inactief. Als de wasmachine werkte, dan alleen overdag en met de tv's en de computer uitgeschakeld. Hoeveel coole haardrogers en flatbeds, twee waterkokers, een stofzuiger ... je kunt er nog lang mee door. Dus de babyföhn had behoorlijk wat kracht, en hij werkte tien jaar perfect, hij droogde het perfect, en hij droogde zijn haar niet uit, maar hij stylde zowel de manen van mijn moeder als mijn fijne, donzige en weerbarstige haar. Wij, zelfs op de een of andere manier, mijn hond (ze hebben de Central Asian Shepherd Dog gedroogd: lol :). Brak hem, gewoon een puppy van deze hond, wreekte zijn moeder, om zo te zeggen. Ik heb het net uit de kast gehaald en de draad doorgesneden. Maar! Mijn broer repareerde toen de draad, en uiteindelijk ging de föhn kapot, na de val viel hij zelf tijdens het bewegen, en de plank viel op hem neer. Anders denk ik dat hij tot op de dag van vandaag zou hebben gediend.
Waarschijnlijk speelde het verhaal van mijn föhn een rol in de besluitvormingsfase over de kneder.
En nu, na zoveel jaren, besloot ik om meer te weten te komen over CTC Clatronic International GmbH.
Dus, in een notendop, hier is wat verschillende online bronnen me hebben gegeven:
CTC Clatronic International GmbH ( 🔗) - eigenaar van het handelsmerk CLATRONIC, onderdeel van de Clatronic-Groupe (Duitsland). Opgericht in 1982 als een middelgroot familiebedrijf, is het bedrijf snel gegroeid.De familie van Emmanuel Classen, die de tm CLATRONIC heeft opgericht, vormt onafhankelijk een modellengamma van huishoudelijke apparaten, moderniseert het en lokaliseert de productie in fabrieken die gespecialiseerd zijn in bepaalde soorten huishoudelijke apparaten en die prestige verdienen vanwege hun kwaliteit en ervaring, en op welke apparaten van dergelijke merken als TEFAL, PHILIPS, KENWOOD worden geproduceerd, ROWENTA… Tegenwoordig is CLATRONIC een van de leiders die uitrusting tegen lage prijzen aanbiedt.
CLATRONIC heeft zijn hoofdkantoor in Duitsland, nabij Düsseldorf, Kempen. Apparatuur van CLATRONIC wordt vandaag ook vertegenwoordigd door vestigingen in Italië, Polen en Tsjechië. De audio-, video- en huishoudelijke apparaten van CLATRONIC worden voornamelijk op de binnenlandse markt van Duitsland gedistribueerd en worden ook naar 40 landen geëxporteerd.
Prestaties van CLATRONIC - huishoudelijke apparaten CLATRONIC heeft een aantrekkelijk ontwerp, kleurengamma en wordt tegenwoordig vertegenwoordigd door een modellengamma van meer dan 600 items, waaronder audioapparatuur, videoapparatuur en huishoudelijke apparaten, die worden geproduceerd door het merk CLATRONIC en voldoen aan het criterium Prijs - kwaliteit. Daarom geeft CLATRONIC geen geld uit aan reclame, maar aan kwaliteit. Maar audioapparatuur, videoapparatuur en huishoudelijke apparaten CLATRONIC heeft de kwaliteit die overeenkomt met de meest bekende merken. De kwaliteit van CLATRONIC-producten is gelijk aan zowel de Europese CLATRONIC-consument als de consument uit andere landen. Huishoudtoestellen CLATRONIC worden alleen gemaakt van hoogwaardige materialen en componenten. CLATRONIC audio-, video- en huishoudelijke apparaten voldoen ook aan de internationale veiligheidsnormen. Milieu- en hygiënische kwaliteitscontrole van Clatronic-producten wordt uitgevoerd in de laboratoria van Dr. Wessling-Gruppe "(Altenberge, Duitsland). Huishoudelijke apparaten Clatronic - allemaal nieuwe prestaties op het gebied van huishoudelijke apparaten - luchtovens, stoomreinigers, broodbakmachines, stoomsystemen, ionisatoren, luchtbevochtigers en andere huishoudelijke apparaten van goede kwaliteit en tegen zeer goede prijzen.
Van mezelf kan ik zeggen dat de haardroger volledig in overeenstemming was met alles wat er werd gezegd over de techniek van dit merk. Ik hoop echt dat de kneder geen klachten zal hebben.
Ninelle
Gisteren heb ik met de hulp van mijn assistent een Voronezh-cake gebakken, volgens GOST. Ik kon geen foto maken van het proces, mijn tablet werd ontladen en werd toen wispelturig, wilde niet opladen. Ze gaf haar kind over het algemeen niet zonder foto.
Dus volgens het recept was het nodig om de boter te kloppen, maar hier heeft Klatrosh me een beetje teleurgesteld, hij is nog steeds ontworpen voor een groot aantal producten. De olie werd langs de muren geplet. Toen ik me herinnerde hoe Tanyulya een biscuitgebak in Stebik bakte en alle ingrediënten in Kenwood gooide, deed ik hetzelfde - ik gooide alles in Klatrosh, maar in fasen. Met de toevoeging van eieren ging het leuker, maar toch nam de garde het ei-oliemengsel niet helemaal van de muren, en ik voegde cottage cheese toe, nooit geraspt en niet opgeklopt met een blender, zoals het is, en gooide het. De garde dacht niet eens verontwaardigd te zijn in verband met het verdichten van het geknede. Voordat ik bloem toevoegde, veranderde ik de garde in een spatel, voegde bloem toe, mengde een beetje, besloot dat het dik was, voegde nog een ei en een beetje boter toe, gemengd voor een paar seconden (Klatrosh was aan het mixen). En stop het in de Nordic Rose. Het was 's nachts, Klatrosh was aan het werk, vrolijk neuriënd, maar de buurman klopte niet op de muur ... Hoewel meestal, wanneer, bijvoorbeeld, om half twee, met de ijzeren poot van een blender, ik de geraspte viburnum roer met suiker, in een ijzeren steelpan die op een stenen aanrecht staat, gebeurt dat wat ontevreden
De tijd, het proces van het bereiden van het deeg, duurde niet meer dan 15 minuten .. Klop, zelfs niet met de ogen knipperen, het deeg kneden. Over het algemeen vond ik de Voronezh-cupcake en Klatrosh op het werk ook lekker. Ja, het is niet ontworpen voor kleine porties. Maar dansen met tamboerijnen is niet nodig.
En nog een lyrische uitweiding. Een paar minuten geleden vliegt mijn man de kamer binnen en roept met brandende ogen "Heb je de nieuwe Kenwood Chef gezien ?!" Voordat Klatroshi verscheen, had ik hem een ​​scheiding beloofd als hij die niet had gekocht. Maar! Klatrosh heeft het gezin gered. Ja, hij is geen inductiechef (mag Chef me vergeven), maar hij kost ook veel minder!
Alex100
Ninelle, de buurvrouw is al gewend om te zien) Ja, en het geluid van een werkende clathronic, nadat de blender is uitgetrokken, voor haar waarschijnlijk een slaapliedje)
Ninelle
Citaat: Alex100

Ninelle, de buurvrouw is al gewend om te zien) Ja, en het geluid van een werkende clathronic, nadat de blender is uitgetrokken, voor haar waarschijnlijk een slaapliedje)
Onlangs verlaten mijn moeder en mijn kind het appartement, en hun buurvrouw (niet nee nee, ze is een goede tante) ontmoet hen en roept afkeurend uit "Ben je weer iets aan het bakken?!" , met een schrik, besloot mijn moeder alles te ontkennen, voor het geval dat. Maar een buurvrouw drukte haar met ijzeren bewijzen tegen de muur: "Nou, het ruikt heerlijk!" ... ik moest bekennen ... En alleen zoet brood werd gebakken in een broodmachine.
Alex100
Vroeger gaven we onze buren brood, nu bederven we niet veel, anders wordt het een gewoonte
Deegmenger Klatronic (km 3400) bevalt ook
Omgaat met zijn functies ten volle)

Ninelle
Citaat: Alex100

Vroeger gaven we onze buren brood, nu bederven we niet veel, anders wordt het een gewoonte
Deegmenger Klatronic (km 3400) bevalt ook
Omgaat met zijn functies ten volle)

Heeft u een hengel aan de rand, ook van kunststof?
Alex100
ja) het ziet er zo uit voor de hele regel
ja, ik gebruik zelden een garde, klop vloeistof met een handmixer, het is handiger voor mij
Ninelle
Klein volume - ondubbelzinnig handmatig.
Ninelle
Laatst bakte ik Calla Nostalgie Cookies https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425868.0

Het deeg is ongecompliceerd, maar verwarrend. Klop eerst de eieren tot een schuim, voeg dan suiker toe en klop tot de suiker oplost, dan bloem en roer tot een gladde massa
Maar ik heb Klatrosh! Ik gooide alles in de kom, deed het mondstuk van de klopper erop en voordat ik tijd had om terug te kijken, was zo'n schoonheid klaar!

Keukenmachine CLATRONIC KM 3588

Na verloop van tijd is het moeilijk te zeggen, aangezien ik een video heb gefilmd van hoe Klatrosh werkt en met modi en snelheden heb gespeeld, maar heel snel, ongeveer 5 minuten, aangezien ik een soort onoplosbare suiker heb ...
Ik wilde een video laten zien zodat je het geluid van een werkende kneder kunt waarderen, dat kan ik niet
Maar vandaag heb ik letterlijk Tanyulino's video over wafels met gecondenseerde melk bekeken, Kesha maakt een beetje stiller geluid, ongeveer hetzelfde, als ik hoorde.
Trouwens, op het moment dat ik de koekjes op de schaal legde, drong het tot me door dat je ook kunt proberen om in de Klatroshin-blender te kloppen! Ik zal het de volgende keer proberen!
Ninelle
Er is stilte in het onderwerp, maar ik ben net als die student "over komkommers" ...

Laatst maakte ik eendenham. En het gehakt werd gekneed met de hulp van Klatroshi.
Keukenmachine CLATRONIC KM 3588

Jongens en meisjes, het is moeder, rinkelende sho voor het lied! Ik zal het niet hebben over het feit dat het onmenselijk is om dat gehakt gedurende twintig minuten met pennen te martelen in relatie tot het gehakt en de eigen morele en fysieke gesteldheid, en ook niet nuttig voor gezinsgeluk. Maar de broodbakmachine, een van mijn favoriete assistenten, doet het helemaal niet zoals Klatrosh, nou ja, helemaal niet! Ten eerste, als ik ijs toevoeg, is het hart niet op zijn plaats, dat het de coating op de HP-emmer en de mixer bekrast, en ten tweede, ongeacht hoe je ijs toevoegt, worden de emmer en het gehakt warm.

En met Klatrosh kun je een schijnbeweging maken met je oren, de kom een ​​tijdje in de koelkast zetten, en dan erin kneden en niet bang zijn dat het ijs de kom zal krassen, ik heb hele blokjes toegevoegd, ze hebben ze perfect gemalen en brak ze, en de kom was zo koud, zo mooi als koud ... En ik kwam vijf minuten tussenbeide, de draden zijn gewoon prachtig geworden! Omwille van de bestelling heb ik het tien minuten gemengd, maar ze verzekeren dat vijf genoeg is!
Keukenmachine CLATRONIC KM 3588

En hier is het een ham, ze hebben snel een foto gemaakt, dus de foto is niet artistiek, grijs bij de korst, ik heb hem later ook gebakken.
Keukenmachine CLATRONIC KM 3588
olaola1
NinelleIk heb Bomann, qua uiterlijk precies hetzelfde als die van jou. Ik zal me niet aanpassen om gistdeeg te kneden. Ik kan niet zo'n luchtig deeg krijgen als na HP. Beschrijf het mixalgoritme als het niet moeilijk voor je is. En met welke snelheid heb je het gehakt gekneed?
Masinen
Ninelleen hoe is het met de eendenham? Ik kan me geen worst van eend voorstellen))
Ninelle
Citaat: Masinen

Ninelleen hoe is het met de eendenham? Ik kan me geen worst van eend voorstellen))
Mash, je maakt me bang, koop wat rauwe gerookte eendenworst om te testen in Ashan ...
En de ham bleek erg lekker te zijn, te oordelen naar de manier waarop hij werd verslonden ...
Masinen
Ik wil niet in de winkel kopen, vrees ik))
Dat is waarom ik je vraag)

En ik feliciteerde je met Klatroshi, ik weet het niet meer
Ninelle
Citaat: olaola1

NinelleIk heb Bomann, qua uiterlijk precies hetzelfde als die van jou. Ik zal me niet aanpassen om gistdeeg te kneden. Ik kan niet zo'n luchtig deeg krijgen als na HP. Beschrijf het mixalgoritme als het niet moeilijk voor je is. En met welke snelheid heb je het gehakt gekneed?
Olga, ben je niet tevreden over de consistentie van het deeg? Of de kruimel van het brood zelf? Brood dat a priori in de oven wordt gebakken, is dichter dan gebakken in een broodmachine. Het algoritme is normaal, bloem, de rest van de ingrediënten erin. Maar deze methode geeft een goed resultaat: we zeven de bloem in een kom, maken er voorzichtig een kuiltje in met de benodigde ingrediënten, laten voorzichtig de haak zakken en beginnen het deeg op de laagste snelheid te kneden. We hameren niet met bloem, dan is het beter om het met je handen te mengen. En we controleren het broodje, het is mogelijk dat het nog nodig zal zijn om het uit de kom te halen voordat hij al het meel neemt. Om te bewijzen, voor mij persoonlijk, is het beter in keramiek, glas, porselein of in een houten kom, in een rijsmand, maar niet in metaal (tenzij je dat in een geëmailleerde kom kunt) en niet in plastic.
Ninelle
Citaat: Masinen

Ik wil niet in de winkel kopen, vrees ik))
Dat is waarom ik je vraag)

En ik feliciteerde je met Klatrosha, ik weet het niet meer
Ik herinner me het niet meer! Bedankt!

Ik ging op de een of andere manier aan het werk, het was overigens dringend nodig, heel behoorlijk.
olaola1
Ninelle, Ik zou graag willen weten hoeveel minuten en met welke snelheid ik moet kneden. Ik kneed het deeg in HP, en bak het in de oven... Nu probeer ik in een maaidorser te kneden. Met dezelfde recepten worden totaal verschillende soorten brood verkregen. Gemengd in HP - een delicate luchtige kruimel, uit een combinatie - een bijna platte cake met een ruwe kruim. Bij het mixen concentreer ik me op het uiterlijk van de kolobok en hoe deze zich gedraagt ​​in de kom. Ik probeerde de tijd en snelheid van het mixen te veranderen, het resultaat. Ik heb het advies van Admin gelezen, ik schijn alles goed te doen, maar ik ben niet blij met het resultaat. In principe kocht ik het voor het kneden van gehakt voor worst. Maar ik wil er natuurlijk ten volle gebruik van maken.
Ninelle
olaola1, in minuten, naar mijn mening, is het onmogelijk om te berekenen, omdat het meel anders is en de staat van de producten, enz. Maar in elk geval moet je met een lage snelheid beginnen, niet meer dan drie punten, drie minuten , dan kijken we wat er gevormd is, passen we eventueel de vloeistof aan of gaan we door met kneden. Snelheid is naar mijn mening nodig als het deeg wordt "uitgeslagen" of "afgeslagen". En afgeslagen voor brood, het moet gedaan worden. Heb je Romina's recepten of andere bewezen recepten met HP geprobeerd, specifiek om in een maaidorser te mengen?
Ik, alsof ik in een maaidorser zat, kneedde niet totdat ik het deeg met mijn hand voelde, ik begreep niet wat daar werd gemengd. Daarom kocht ik HP lange tijd niet, geloofde er niet in.
Ninelle
olaola1, weet je wat nog meer, mijn overgrootmoeders, altijd de gerechten waarin het deeg werd gekneed, ingevet met boter, en tot dusverre heeft niemand, ook ik, het kunnen herhalen ...
Als optie kunt u ook elke minuut proberen om de batch te herhalen zoals in HP, in een maaidorser. Ik zal in de nabije toekomst proberen het proces per minuut te fotograferen en het recept op te maken. Alleen wanneer, ik weet het niet
olaola1
Ninelle, Dankje voor het antwoord. Ik heb geprobeerd de batch in HP te imiteren, maar het werkte nog steeds niet. Een van de meiden op het forum schreef dat het deeg in de Panasonic HP beter uitpakt dan het deeg na het kneden, en dat is waarschijnlijk ook zo. Maar ik ben niet van streek, ik heb een kneder gekocht om gehakt te kneden.
Ninelle
olaola1, je intrigeerde me ... Volgens geen recept heb je hier en daar gebakken en gekneed? Ik wil het proberen.
olaola1
Ninelle, Het recept is simpel, voor mij is het basic: 500 gr. bloem, 320 ml. watertemperatuur 50-52 gr., 1 eetl. lepel suiker, 1,5 theelepel zout, 0,5 theelepel gist, 1 eetl. lepel reuzel. Nu bak ik van meel van 2 graden. Gist - "Fermipan", zout - fijn zeezout. Ik kneed het deeg met alle ingrediënten, behalve het reuzel, letterlijk gewoon zodat alles zich in een klomp verzamelt, in HP - 3 minuten, ik laat het 6-8 uur staan ​​(de tijd kan verschillen, ik kneed meestal voor het slapengaan) , dan voeg ik het reuzel toe en zet ik de "deegmodus" aan. Als de modus eindigt, vorm ik een rond of ovaal brood en leg ik het met de naad op de bakfolie. Rijzen gedurende 1 uur + 15 minuten, voor het verwarmen van de oven tot 230 gr.Ik bak met stoom (eerste 15 minuten) op een voorverwarmde bakplaat: 15 minuten - 230 gr. boven-onder, 15 minuten - 180 g. convectie, 30 min - 160 gr. convectie. Bestrooi het deeg met water voordat u het in de oven plant. Je kunt een deel van het tarwemeel vervangen door roggemeel, volkoren graan, zemelen, enz., Mout toevoegen, er kunnen veel variaties zijn. Eerder gebakken van meel / kwaliteit en 1 soort. Altijd een goed resultaat. Maar met de kneder - het werkte niet ...
Ninelle
olaola1, Olga, bedankt, dat beloof ik niet meteen, maar ik zal het proberen volgens jouw recept .. Als het mag, één ding, maar .. Is de watertemperatuur te hoog? In HP kan ik over het algemeen een koude schenken als het geen snel brood is, maar als het met de hand of in een maaidorser wordt gezien, is het een beetje warmer dan kamer. Hoewel, als je vaak hebt gebakken ... Ik zal het proberen, ik zal je het resultaat laten zien.
olaola1
Ik las van Luda (Mariana-aga) dat droge gist geactiveerd wordt bij 52 gr. water. Sindsdien neem ik altijd hete vloeistof in elk deeg waar je een deeg van moet maken.
Keukenmachine CLATRONIC KM 3588
Hier is een brood uitgekomen, het deeg gekneed met een kneder. Harde cake. Morgen bak ik brood van HP. Ik zal ter vergelijking een foto tonen.
olaola1
Keukenmachine CLATRONIC KM 3588
Dit is wat het brood vandaag is. Kneed in HP.
Keukenmachine CLATRONIC KM 3588
En dit is ter vergelijking. Hieronder staat het brood van vandaag. Het is te zien dat zelfs de kleur van de kruimel anders is. Dus ik wil hetzelfde resultaat bereiken, zowel met de kneder als met de HP.
gala10
Ninelle, bedankt voor deze thread. Ik heb alles aandachtig gelezen en veel nieuwe dingen voor mezelf gevonden. Schrijf meer, ik zal je lezer en volgeling zijn. Dit is mijn eerste keer met een kneder, ik weet nog steeds niet veel.
Het is nooit te laat om te leren, toch?
gala10
olaola1, en hoe lang kneed je dit deeg in een deegmixer? En met welke snelheid?
olaola1
Galya, ik heb het al verschillende keren geprobeerd - en 5 minuten, en 10, en 15. In je onderwerp heb ik het resultaat van vandaag beschreven.
gala10
Ol, bedankt, ik heb daar al gelezen.
Ninelle
Citaat: gala10

Ninelle, bedankt voor deze thread. Ik heb alles aandachtig gelezen en veel nieuwe dingen voor mezelf gevonden. Schrijf meer, ik zal je lezer en volgeling zijn. Dit is mijn eerste keer met een deegmixer, ik weet nog steeds niet veel.
Het is nooit te laat om te leren, toch?
Dus ook voor het eerst bij mij kneedde ik met handvatten of martelde ik BoschKubik. Nu beheers ik het door wetenschappelijk te porren. Maar de machine is cool, één ding, maar ... hij is wit
Maar Bosch is ook wit met mij, denk ik om vrienden te maken
Ninelle
Vandaag was het nodig om Agusha een gefermenteerd melkmengsel en allerlei soorten melk en gefermenteerde melkresten uit de koelkast te bevestigen. En Klatrosha en ik bakten pannenkoeken, hoewel mijn man probeerde ons bedrijf te infiltreren, zei hij dat hij me vanilline van de bovenste plank had gehaald, en daarom had hij het recht om aan te nemen dat hij ook deelnam aan het kookproces ... Maar Klatrosh en ik kookte! En dat is het!
Dus goot ik elke agush-melk-zure melk in de kom van de kneder, klopte de eieren eruit, voegde suiker en zout toe, bloem:
Keukenmachine CLATRONIC KM 3588
Ik zette de garde en zette de snelheid op de eerste snelheid gedurende twee minuten aan, daarna voegde ik olijfolie toe, en een beetje meer bloem, opnieuw op de eerste snelheid gedurende twee minuten, het deeg leek me dun, ik voegde ook bloem toe en olijfolie en weer in dezelfde modus, nu het deeg was het dik, ik verdunde het met wei, schonk de vanillesuiker uit, dezelfde modus, helemaal aan het einde schonk ik het bakpoeder uit, gemengd op de tweede snelheid voor een minuutje en dat is alles, het deeg was klaar:
Keukenmachine CLATRONIC KM 3588
In totaal werd het deeg ongeveer 7-8 minuten gekneed, omdat ik de timer niet twee minuten instelde, maar naar de klok keek, en 11 minuten verstreken vanaf het begin van het kneden tot het gereed was, en gedurende deze tijd heb ik gezeefd de bloem twee keer, en toen de wei eruit gehaald, "ik stuurde" mijn man naar de bovenste plank voor vanille, dan voor bakpoeder .. Over het algemeen wordt het deeg zowel snel als goed gekneed. Ik draaide de garde een beetje vast, visueel begreep ik niet of hij kneep of hoe, toen ik eenmaal de bloem van de muren had verwijderd, ik niet eens begreep of het nodig was of niet, want aan het einde was er geen teveel aan de muren, je kunt het op de foto zien.
Welnu, hier is het resultaat van ons werk met Klatrosh:
Keukenmachine CLATRONIC KM 3588
Keukenmachine CLATRONIC KM 3588
Keukenmachine CLATRONIC KM 3588
Ninelle
In verband met de overname van Princess, ben ik haar nu aan het achtervolgen. En laatst bakten we met haar en met Klatrosh Tsvetaevsky appeltaart volgens Kubanochka's recept.
Klatrosh hielp me het deeg te kneden.
Keukenmachine CLATRONIC KM 3588
Nou, ik kan het niet helpen dat ik het verprutst, en om de een of andere reden besloot ik te kneden met een spatel. Klatroche vond het niet lekker en hij werkte hard genoeg, maar toen ik het mondstuk veranderde in de haak, werd het leuker. Drie minuten kneden op de tweede snelheid, twee minuten inclusief een vijf. De oogstmachine kneedde het deeg goed, maar waarschijnlijk ben ik na vijfentwintig jaar handmatig kneden gewend geraakt aan het feit dat het beter is om dergelijk deeg met een mes te hakken of messen in een keukenmachine te gebruiken. Ik herhaal het nogmaals, ik heb goed met het Klatrosh-deeg omgegaan, ik heb waarschijnlijk vooroordelen .. Deeg: 300 g boter, licht verzacht, 4 el. eetlepels suiker, een snufje zout, 2 tl. bakpoeder, 100 g zure room met room, 600 g bloem.
Dit is wat we hebben:
Keukenmachine CLATRONIC KM 3588
Keukenmachine CLATRONIC KM 3588
gala10
Het lijkt erop dat het tijd is dat ik de prinses aanschaf. Aangezien ik nog niet zo'n cake heb gebakken en ik niets heb om mee te vergelijken, kneed ik het deeg meteen met een haakje en denk ik dat alles goed komt.
Natalia K.
Citaat: gala10
Het lijkt erop dat het tijd is dat ik de prinses aanschaf.
Gal is de hoogste tijd. Toen ik je over haar vertelde
Ninelle
Galyun, zelfs ik heb al gekocht, laten we stoppen. Ze is rood, past onder het deksel van Shtebik)
gala10
Citaat: natalisha_31
Het is de hoogste tijd
Citaat: Ninelle
zelfs ik heb al gekocht, laten we stoppen. Ze is rood, past onder het deksel van Shtebik
Ja, ik heb al op één plek vlam gevat. Nu is er geen tijd om dit te doen. Hier zal ik een dienst overhandigen voor mijn kleinzoon, daarna zal ik over deze vraag nadenken.
Ninelle
Gisteren brachten ze me bosbessen, een kleine - 2 flessen van drie liter. Maar toch friemelde ze. Ze maalde de bessen met een BoschKubik-maaidorser (met een bessenaanzet, die met de propeller) en mengde ze met suiker met behulp van Klatroshi. Ik maakte de eerste boekenlegger in Klatrosh, wat "naar de oogbollen" wordt genoemd - 3 liter geraspte bosbessen en 3 kg suiker, dus ik besloot een haak te gebruiken om te mengen. Mijn God, wat is het snel en cool geworden met twee assistenten! En wat is kenmerkend! Een buurman aan de muur - klopte niet, zoals tijdens de bereiding van vorig jaar van viburnum of cranberries ... Maar mijn jongens werkten in koor.
Helaas zijn er geen foto's, aangezien het kind ermee instemde rustig te zitten, "alleen met de dronken van haar moeder ..."
Als ze meer meenemen, zal ik proberen een stapsgewijze foto te maken.
Wat ben ik blij dat ik zulke assistenten heb, zoals ik me eerder herinner, door een vleesmolen, dan door een drushlag, dan door een zeef, dan rondhangen boven een lepel, suiker roerend ...

P.S. De hokken waren bezweet, perfect gewassen tijdens het afwassen en het afvegen van bosbessenvlekken uit de gootsteen met soda en citroenzuur. Niet in het onderwerp van een kneder, begrijp ik, maar relevant voor bosbessen. De kom werd met de handen gewassen.
gala10
Ninelle, dat is lief! Ik heb er nog niet aan gedacht om de bessenpuree in de kneder te mengen!
Ninelle
Citaat: gala10

Ninelle, dat is lief! Ik heb er nog niet aan gedacht om de bessenpuree in de kneder te mengen!
Galyus, ik ben uit mijn luiheid, ik kom met iets anders, maar er is geen tijd om mijn ideeën mooi te ontwerpen
gala10
Citaat: Ninelle
uit mijn luiheid zal ik aan iets anders denken
Luiheid is de motor van vooruitgang!

Alle recepten

© Mcooker: beste recepten.

Sitemap

We raden je aan om te lezen:

Selectie en bediening van broodbakmachines