Dumplings (dumplings, ravioli, noedels) van gekleurd deeg (masterclass)

Dumplings (dumplings, ravioli, noedels) van gekleurd deeg (masterclass)

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Ingrediënten
Deeg voor EEN portie van EEN kleur
Meel	200 g
Zetmeel (ik heb aardappel)	100 g
Ei C0 (medium groot)	1 stuk
De vloeistof is erg koud (in totaal gekleurd)	80 ml
Zout	1/4 theelepel
Medium gekookte bieten	1/2
Spinaziepillen bevroren	3 stuks
Optionele vulling - ik heb varkensgehakt + kip + ui + knoflook + zout + kruiden	1,5 kg

Kook methode

• Er zijn geen weegschalen. Gemeten met een maatbeker (bloem, water, zout, suiker) met bloemafmetingen 50,100,150 ..
• Laten we beginnen met de test. We maken het in drie porties van verschillende kleuren.
• Wrijf de bieten op een zeer fijne rasp en voeg een portie water (70 ml) toe. Zet in de koelkast om af te koelen. Giet de pap in een fijne zeef. Meet 80 ml af. gekleurde vloeistof. Maar de vloeistof moet ijskoud zijn (erg koud).
• Giet een portie water (50 ml) over de bevroren spinazie en laat ontdooien. Kneed daarbij zodat de spinazie zich in het water verspreidt. Giet de pap in een fijne zeef. Meet 80 ml af. gekleurde vloeistof. Maar de vloeistof moet ijskoud zijn (erg koud). Trouwens, ik stuurde ook de gespannen spinazie in het deeg boven de vloeibare norm - het is normaal!
• Drink nog eens 80 ml zuiver ijswater.
• 
• 
• Meng bloem met zout in de kom van de keukenmachine. Introduceer los ei en vloeistof. Roer ongeveer 5 minuten met een haak.
• Doe cellofaan op en plet tot een broodje.
• Maak dus drie deegkleuren, drie koloboks.
• 
• Laat 30 minuten intrekken. Ik had 2 uur - afval, zaken. Het deeg is erg plastic en vereist praktisch geen bloem. Meel is nodig bij het rollen.
• Kneed na verloop van tijd elk broodje afzonderlijk op tafel. Bestuif met bloem en dek af met cellofaan. Kies uit elk een even stuk.
• Rol elk stuk drie keer op een rolmachine met een dikte die iets dikker is dan gemiddeld, vouw het drie keer na elke rol.
• 
• Ik heb een machine, waarbij 1 de dunste laag is en 7 de dikste. Ik rolde het uit tot 6. Vorm een ​​rechthoek met mijn handen. Dus ik heb drie rechthoeken deeg van verschillende kleuren.
• 
• Nu moet je ze op een stapel leggen, maar zorg ervoor dat je de contactzijden met water insmeert. Ik deed het met de handen van mijn man. Beter natuurlijk met een penseel.
• Vorm opnieuw een rechthoek met uw handen zodat er geen enkele laag uitsteekt. We snijden de laag in plastic met een mes.
• 
• Leg het plastic op hun kant, de gekleurde kant naar boven. Vervolgens raad ik je aan om onmiddellijk eerst op één en vervolgens op meerdere te oefenen, ze met water aan elkaar te lijmen en ze met je vingers plat te maken.
• 
• 
• 
• Geloof me, dit is niet zo eng als het lijkt. Zelfs als mijn kromme handen het deden. Het is goed om driedubbele kunststoffen aan beide kanten met bloem te bestuiven en ze tot een dikte die iets dikker is dan de dunste uit te rollen. In eerste instantie begon ik met 3, maar toen ik er aan gewend was, schaatste ik meteen naar 1.
• 
• Het belangrijkste is om een ​​maat te kiezen die bij u past. Vorm nu knoedels of ravioli, of snijd ze in noedels. De vulling kan in het midden van de laag worden aangebracht.
• 
• 
• Het is mogelijk tussen twee lagen.
• 
• Je kunt de laag dubbel vouwen. Ik heb alles gedaan.
• Geleidelijk aan heb ik veelkleurige plastic toegevoegd en toegevoegd, de stukjes dunner gemaakt, waardoor het deeg niet langer drie kleuren was, maar gestreept. Ik speelde gewoon met het deeg, genoot van deze procedure en probeerde het steeds weer opnieuw.
• Onbeschrijfelijk plezier…. Ik rende vooruit. Terugkomen. Ik maakte ravioli, knoedels en tot slot kleurrijke noedels. Geleidelijk aan begonnen de ravioli in drie verdiepingen te worden gemaakt.
• Ze rolde een lange laag uit en bracht de vulling op het midden aan, bedekte die met de andere helft als een deken.Met de rand van haar handpalm reed ze de lucht uit, tekende de lijnen. Niet met de scherpe kant van het mes heb ik de sneden gemarkeerd. En toen sneed ik het met een pizzames.
• 
• Nu pas begrijp ik waarom ik het een paar jaar geleden kocht!
• 
• Om meerkleurige noedels te maken, is een laag voldoende om over de gekleurde strepen te rollen.
• Dit is zo'n schoonheid !!!! Voor het eerst had ik er spijt van dat ik geen professionele foto- en videoapparatuur had.

Opmerking

Nou, het lijkt erop dat ik mijn kinderen 's middags in bed leg en mezelf op de broodbakmachine! Ik zit met speekselverstikking en heb spijt dat ik niet aan de wedstrijd heb deelgenomen - ik kom niet uit Rusland. En toen ging ik per ongeluk Temko-dumplings naar Romina https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=50979.0... Allemaal heel erg bedankt! Ik las, las ... bestudeerde nieuwe recepten voor deeg ... en toen !!!! BAM! Ik zag dit veelkleurige wonder. Ik zag er betoverd uit. En in mijn hoofd zat ik al de ingrediënten op te rapen die voorhanden waren, waarvoor ik nog naar de winkel moest rennen, ik was blij dat ik een stukje gehakt had ontdooid, dat er gekookte bieten zaten en dat er spinazie in de diepvries. Maar het belangrijkste was dat ik zeker wist dat als ik dit niet zou herhalen, ik tenminste zou sterven. Ik besloot om het deeg te maken met het oude recept, dat nog steeds door mijn grootmoeder werd getest, om verrassingen te voorkomen. De samenstelling bevat zetmeel, waardoor de dumplings na het koken niet in een warme bouillon kunnen zwellen. Dit deeg is universeel voor dumplings, dumplings, pasta en ravioli.
En nu kijk ik naar de vruchten van mijn werk en begrijp ik dat een orgasme onzin is! En het afval dat de kinderen in die tijd het hele huis tegen me vernielden, dat mijn man mopperde, dat hij geen interessante rampenfilm zag ... (Dus vanwege mijn kieskeurigheid stopte ik gewone vulling in zo'n nobele schoonheid, dus om niet het risico te lopen in smaak te komen). DIT IS HET MOOISTE VAN DINGEN DIE IK IN DE KEUKEN MOET DOEN! En geloof me, het lijkt me gewoon moeilijk, want tegelijkertijd slaagde ik er toch in om een ​​haring te maken onder een bontjas, halva als toetje, een hele pan peper gevuld en de jongste stoomkoteletten gemaakt ... En speelde ook met de kinderen, gevoed en schoongemaakt ... duurde 3 uur. En nu ben ik triomfantelijk.
Ps. Voeg bij het koken azijn toe om de kleur te behouden. Niet in bouillon laten staan. De kleur vervaagt natuurlijk, maar verdwijnt niet. Filter de cake bij het maken van het deeg niet, maar gebruik hem als vloeistof volgens het recept. Maal de bieten daarom tot pap. Het is toch mooi! En nog belangrijker, het is natuurlijk en gezond.

Kook met liefde en humor!
Nu heb ik een spinnende Tupperware-knoedelpot. Ik raad u aan om met de hulp kennis te maken met de fabrikant. Dumplings worden perfect bij haar bereid.
Dumplings met aardappelen en kaantjes in een Tupperware knoedelmaker (masterclass)

Ik wil naar je toe komen voor ontbijt, lunch, diner of voor het weekend !!!!!!! Ik zal met kinderen spelen, schoenveters strijken, alleen voeden, voeden, voeden !!!

Ik heb zo'n deeg nog niet geprobeerd! Is het universeel?

Ik wil naar je toe komen voor ontbijt, lunch, diner of voor het weekend !!!!!!! Ik zal met kinderen spelen, schoenveters strijken, alleen voeden, voeden, voeden !!!

Je kunt mijn kinderen niet met spelletjes uit de keuken trekken. Het is gemakkelijker om een ​​stuk deeg of groente te laten schillen. Alleen mijn man is aan het strijken. Maar om 50 te verdienen voor een bord van zo'n schoonheid - graag gedaan, schat.

Ik heb zo'n deeg nog niet geprobeerd! Is het universeel?

Absoluut! Gedraagt ​​zich overal perfect. Voor gewone zaken - als u geen kleuren uitvindt, is de ideale verhouding voor alle ingrediënten 3/4 kopje ijswater, 2 C-0 eieren, 1/2 theelepel zout, 2 kopjes bloem + 1 kopje zetmeel. IN!!! Het is noodzakelijk om bloem om te zetten in gram. Het zal nauwkeuriger zijn. Niet aftrekken, niet aftrekken. Zeer flexibel.

Ik wil naar je toe komen voor ontbijt, lunch, diner of voor het weekend !!!!!!! Ik zal met kinderen spelen, schoenveters strijken, alleen voeden, voeden, voeden !!!

TOKA TASHI JE EIGEN DESSERTS ZIJN GEWELDIG !!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Geveegd! Zeker als je bedenkt dat ik familie heb in Minsk, en ik mis hem vreselijk !!!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina! Wat een schoonheid! Gewoon fascinerend!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Geveegd! Vooral als je bedenkt dat ik familie heb in Minsk, en ik mis hem vreselijk !!!!

Ik herinner het me. Laten we de wedstrijd eerder winnen en naar ons toe komen!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina! Wat een schoonheid! Gewoon fascinerend!

Hoe dan ook, bedankt! Zelf was zo geïnspireerd dat de slaap niet in de ogen was.

[Irina]

Irinamijn koffers inpakken 🔗 en ga ermee akkoord je tante te zijn. Voor eeuwig. Nee niet op deze manier. Ik heb geen slechte gewoonten aannemen onderwijs mij!

Serieus: het is zo mooi dat het stopt met ademen!
🔗

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa* smiley met druipend speeksel * wat een wonder! Ik presenteerde onmiddellijk manti in de vorm van rozen of knoppen

[Irina]

Irinamijn koffers inpakken 🔗 en ga ermee akkoord je tante te zijn. Voor eeuwig. Nee niet op deze manier. Ik heb geen slechte gewoonten aannemen onderwijs mij!

Serieus: het is zo mooi dat het stopt met ademen!
🔗

Tanya voor mij zal het een grote eer zijn, want je brioches met vla maakten me ten eerste tot generaal, en ten tweede waren ze een van mijn eerste stappen in de Broodbakmachine. Dank je

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa* smiley met druipend speeksel * wat een wonder! Ik presenteerde onmiddellijk manti in de vorm van rozen of knoppen

Heel erg bedankt. Ik wilde ze ook maken, maar TPK werd geïnspireerd door de test die ik net vergeten was

Hoe mooi, ongebruikelijk! We moeten ook spinazie kopen en een avond reserveren om zo'n schoonheid te creëren.

Hoe mooi, ongebruikelijk! We moeten ook spinazie kopen en een avond reserveren om zo'n schoonheid te creëren.

bedankt. Ik weet zeker dat je plezier zult hebben

Ira, bedankt voor die schoonheid en voor het interessante verslag over de bereiding van prachtige dwergvinvissen: knoedels, ravioli en driekleurige noedels. Het was erg interessant om te lezen.

Ik doe mee met de vreugde !!! Het recept van overgrootmoeder en de innovatie van kleindochter!

[Irishechka]

Irishechka, je bent een slimme kunstenaar! : dichter: Geweldig recept en mooie uitvoering! Ik heb het deeg met zetmeel nog niet geprobeerd, ik zal het op de een of andere manier testen ... Maar hoe zit het met de kleur na het koken? Heb je een foto van afgewerkte knoedels? Heel interessant om te zien ....

[Ira!]

Ira!Ter plekke gedood! We hebben dringend een smiley met een pistool nodig bij zijn slaap (trouwens,Chef, al gevraagd). Je zult natuurlijk vaak op ons forum moeten fotograferen!

Iedereen van harte bedankt. Uw feedback is erg belangrijk voor mij.

Irin, wat een schoonheid! Charme

Irin, wat een schoonheid! Charme

bedankt

Kindergenot! Ik hou van en respecteer alles wat kleurrijk is! Ik wil ook "spelen met speelgoed". En er is spinazie, en bieten zijn hopen. Opgelost !!)))

Kindergenot! Ik hou van en respecteer alles wat kleurrijk is! Ik wil ook "spelen met speelgoed". En er is spinazie, en bieten zijn hopen. Opgelost !!)))

Bedankt Natasha. Je begrijpt nu mijn ontzagwekkende toestand. Assa is erg leuk om van je te horen.

: o Geweldig deeg, ik. in een cultuurschok !!! Irina, wat een tovenares ben je !!! En dit is geen vleierij, maar de echte waarheid !!! Creëer zo'n wonder !!!!! Bedankt voor het recept met een gedetailleerd rapport, we zullen het leren !!!

: o Geweldig deeg, ik. in een cultuurschok !!! Irina, wat een tovenares ben je !!! En dit is geen vleierij, maar de echte waarheid !!! Creëer zo'n wonder !!!!! Bedankt voor het recept met een gedetailleerd rapport, we zullen het leren !!!

Hartelijk dank. Het is gemakkelijk om bij mij te komen. Het spijt me heel erg dat ik een eenvoudige camera heb. Foto's zijn zwak. Videos ...

[Een smiley gevonden!]

Een smiley gevonden! 🔗

[Een smiley gevonden!]

Een smiley gevonden! -44844423.html]

Angela met zo'n bagage aan recepten kan nog steeds leven en leven.

maar drukt gevoelens volledig en welsprekend uit!

Dat was geweldig

[Irishechka]

Irishechka, je bent een slimme kunstenaar! : dichter: Geweldig recept en mooie uitvoering! Ik heb het deeg met zetmeel nog niet geprobeerd, ik zal het op de een of andere manier testen ... Maar hoe zit het met de kleur na het koken? Heb je een foto van afgewerkte knoedels? Heel interessant om te zien ....

Sasha, ik rapporteer.
Ik heb vandaag voor het eerst dumplings gekookt.
Om de kleur te behouden, heb ik een beetje rode bessensap aan het water toegevoegd (ik heb er dit jaar een overvloed van). Verpletterde bevroren bessen in een glas en gezeefd door een zeef. Voor volwassenen zal ik later wat meer appelciderazijn nemen. Ik voeg altijd kruiden en gedroogde dille toe aan de bouillon. Ik gooide 8 dingen erin. De kleur is natuurlijk vervaagd, omdat de kleurstoffen niet identiek zijn aan natuurlijke. Maar mooi! En hier is de belangrijkste eter.
GEWELDIG EN POSITIEF!
PYSY.Mijn eter had geen twee dumplings onder de knie. Ze bleven in de bouillon en verloren bijna hun kleur.
Voor volwassenen zal ik een bouillon maken met een aanzienlijke zuurheid. Of u moet iets lezen over fixeermiddelen. Het is goed dat ik spinaziecake aan het groene deeg heb toegevoegd - de helderheid wordt zelfs tijdens het koken toegevoegd. Je kunt dit ook met bieten doen. En nog handiger.

Het lijkt mij dat de cake kan worden gemengd tot een homogene puree. En kneed erop. Moet proberen ...

Het lijkt mij dat de cake kan worden gemengd tot een homogene puree. En kneed erop. Moet proberen ...

Verplicht. En ook bieten. Over het algemeen kun je nu met deze methode verschillende kleuren maken.

[Irina]

IrinaIk bakte bietenbrood, als je wilt, kijk dan in mijn profiel, er is dus puree. De kleur was erg rijk.

[Irina]

IrinaIk bakte bietenbrood, als je wilt, kijk dan in mijn profiel, er is dus puree. De kleur was erg rijk.

natuurlijk bedankt

De meisjes voegden op verzoek foto's toe van kant-en-klare dumplings en pasta.

[Iers]

De kleur is natuurlijk vervaagd, omdat de kleurstoffen niet identiek zijn aan natuurlijke. Maar mooi!

Iers, kun je de dwergvinvissen nog steeds zien, maar niet zo helder. Water krijgt natuurlijk kleur. Ik heb ooit gebak gemaakt met spinaziedeeg - integendeel, de kleur werd intenser ... Je kunt ook een soort koken in een dubbele boiler en proberen te braden (geen dieet, maar heerlijk)!

[Iers]

Ierskun je de dwergvinvissen nog steeds zien, maar niet zo helder. Water krijgt natuurlijk kleur. Ik heb ooit gebak gemaakt met spinaziedeeg - integendeel, de kleur werd intenser ... Je kunt ook een soort koken in een dubbele ketel en proberen het te bakken (geen dieet, maar heerlijk)!

SASHULA !!!! Ik zal je kussen. : girl_love: Nou, natuurlijk in een dubbele boiler !!!! Yessesenno! Maar in feite zijn dit plaatjes voor kinderen - er zijn een paar lepels sap van koppels, en voor volwassenen heb ik het gekookt en aangezuurd met appelciderazijn - zodat alle kleuren helder bleven. Het had geen invloed op de smaak. Maar het effect was geweldig !!! En als je manty maakt in de vorm van rozen!

Iers, sta versteld! Zulke coole dwergvinvissen bleken!

Iers, sta versteld! Zulke coole dwergvinvissen bleken!

Vond je Mashenka echt leuk? Ik heb zo lang op je woord gewacht.

[Irishkin]

Irishkinwat heb je een geweldige dwergvinvis! Dat is hoe ik het heb gemist, huh? Vandaag was ik van plan om de volgende week voor mezelf te werken en besloot om de gekleurde noedels te proberen, klom omhoog - en hier hadden we onlangs zulke lange noedels in verschillende kleuren te koop - ze schrijven dat ze natuurlijke kleurstoffen gebruiken, ja! Netushka, we maken onze eigen! Morgen ga ik naar de winkel voor spinazie kijken - ik heb het niet geproefd toen ik werd geboren. Maar als ik het niet in ons dorp vind, wat kan ik dan vervangen? Nou ja, niet schitterend groen. Maar peterselie-dille

[Irishkin]

Irishkinwat heb je een geweldige dwergvinvis! Dat is hoe ik het heb gemist, huh? Vandaag was ik van plan om de volgende week voor mezelf te werken en besloot om de gekleurde noedels te proberen, klom omhoog - en hier hadden we onlangs zulke lange noedels in verschillende kleuren te koop - ze schrijven dat ze natuurlijke kleurstoffen gebruiken, ja! Netushka, we maken onze eigen! Morgen ga ik naar de winkel voor spinazie kijken - ik heb het niet geproefd toen ik werd geboren. Maar als ik het niet in ons dorp vind, wat kan ik dan vervangen? Nou ja, niet schitterend groen. Maar peterselie-dille

Oh Tanechka dit is mijn favoriete stuk. Weinigen hebben zich afgemeld, hoewel er veel meningen zijn. Blijkbaar schrikt de complexiteit van het recept af, hoewel het voor mij niet moeilijker is om brood te bakken zonder HP. En hoeveel plezier en schoonheid. Ik heb al geleerd hoe ik ze moet koken zodat de hele kleur behouden blijft. En schoonheid en effect !!!! Ik denk dat de groene kleur groen zal geven, bij voorkeur bevroren of meer verfijnd. Gooi de cake gewoon niet weg. Laat het bij hem zijn in de test. Het geeft nog meer kleur tijdens het koken. Pompoenpuree van gele pompoen zal ook kleuren. Over het algemeen zijn er opties! Ga ervoor! Het is een super proces!

Iers, het is geweldig dat ik aan de pompoen deed denken - ik heb het in de vriezer, ik heb ook de groenten ingevroren.Ik zal morgen naar de spinazie kijken - vandaag kronkelde ik als een saiga, ik heb Silpo niet bereikt. Sinds wanneer zijn we op "jij"?
Stiekem - mijn broodbakmachine was bedekt met een koperen bak ...: girl_cray: Ik ben de gewoonte kwijtgeraakt om met mijn handen te kneden, maar dat zal ik doen !!!!!

Iers, het is geweldig dat ik aan de pompoen deed denken - ik heb het in de vriezer, ik heb ook de groenten ingevroren. Ik zal morgen naar de spinazie kijken - vandaag kronkelde ik als een saiga, ik heb Silpo niet bereikt. Sinds wanneer zijn we op "jij"?
Stiekem - mijn broodbakmachine was bedekt met een koperen bak ...: girl_cray: Ik ben de gewoonte kwijtgeraakt om met mijn handen te kneden, maar dat zal ik doen !!!!!

Niet Tanyush, we zijn zeker op "jij" !!!
En ik heb nooit HP gehad. Ik ben een maaidorser in een deegmenger. Wil je noedels maken? of gewoon deeg en wat gebeurt er?

Ik wil de noedels proberen. Ik koop altijd een goede in een winkel, maar de laatste tijd gebruik ik hem niet expres - dus de reden was om mijn eigen te maken. Onlangs heb ik trouwens snoekknoedels gemaakt - ongelooflijk lekker! Ik hoef alleen maar de dumplings van mijn zus op te halen - ik hou er niet van om dumplings en dumplings met de hand te boetseren, en ik krijg ook lelijke

Ik wil de noedels proberen. Ik koop altijd een goede in een winkel, maar de laatste tijd gebruik ik hem niet expres - dus de reden was om mijn eigen te maken. Onlangs heb ik trouwens snoekknoedels gemaakt - ongelooflijk lekker! Ik hoef alleen maar de dumplings van mijn zus op te halen - ik hou er niet van om dumplings en dumplings met de hand te boetseren, en ik krijg ook lelijke

als de noedels dan niet zijn om te bewaren, dan is het mogelijk volgens mijn deegrecept, en als het gedroogd is, is het beter voor het ei. En de gekleurde noedels zijn geweldig!

Oh, goed dat ik zei! Ik maak altijd zelf eieren (puur op eieren, zonder andere vloeistoffen toe te voegen - dit is hoe mijn geliefde grootmoeder het heeft geleerd), daarna droog ik het en het wordt perfect bewaard. En als je deze droogt? Zonder bewaarmiddelen, it
Py. Sy Spinat is nog niet beschikbaar, maar ze hebben beloofd het mee te nemen, dan begin ik

Oh, goed dat ik zei! Ik maak altijd zelf eieren (puur op eieren, zonder andere vloeistoffen toe te voegen - dit is hoe mijn geliefde grootmoeder het heeft geleerd), daarna droog ik het en het wordt perfect bewaard. En als je deze droogt? Zonder bewaarmiddelen, it
Py. Sy Spinat is nog niet beschikbaar, maar ze hebben beloofd het mee te nemen, dan begin ik

Tanya, en ik ben op zoek naar deze Temko om je te schrijven, en jijzelf bent tutu als moerbeien. Ik dacht ook dat bevroren erwten een groene kleur kunnen geven aan groen.
Ik droog de noedels voor dit deegrecept. Het past bij mij, maar ik weet niet of het bij jou past. Daarom zei ze om je vertrouwen niet in gevaar te brengen.

Je zult het niet geloven - gisteren keek ik naar bevroren erwten (er was een soort actie - daarom lette ik op, ik hou van alle soorten verkopen, hoewel ik begrijp dat het meestal gewoon een scheiding is) en zelfs gedachten waren - ze voegden wat erwtenmeel toe aan het brood ... En wat betreft vertrouwen - weet je, ik ben een voorstander van de theorie dat volgens één recept drie huisvrouwen absoluut verschillende borsjt zullen hebben, dus alles is in orde! Hoe kan ik het redden - ik zal me zeker uitschrijven!