Zelfgemaakte noedels, ravioli en alles om ze te maken

Hier heb ik ook de eerste gedachte over lasagne, en je kunt ook beshbarmak

Ik vond vooral de mat))). Ik zou gezwollen zijn om het te weven!)))

[Irishka]

Irishka, geweldige oplossing!
Zowel noedels als raviolki zien er prachtig uit als het oppervlak open is en alles er goed uitziet. Voor degenen die het onderwerp niet bezitten, voor gasten, in het algemeen, zal er een shocktoestand zijn en veel vragen
En lasagne met saus, niets zal te zien zijn

Irishka, geef ons nu een gezicht, op ravioli

Ik zou haar weefsel opzwellen

Ja, haar, het lijkt een lang en moeilijk. Tien minuten zakendoen

[vernisag]

vernisag, Irisha, nou, je bent een dromer met gouden handen!
En waarmee heb je het deeg beschilderd?

Maak nu een gezicht voor ons, op ravioli

Cheli zelfportret? Ik kan me voorstellen hoe het zal vervagen na het 7e aantal rollen
Bedankt Tanechka!

Cheli zelfportret?

Is het zwak?

En waarmee heb je het deeg beschilderd?

Vitalinochka bedankt!

Het deeg werd geverfd met tomatenpuree en bieten.
Ik nam 200 gram bloem (150 gram bloem + 50 gram griesmeel) (ik had geen vaste tarwevariëteiten meer, ik nam de gebruikelijke) + 1 ei + 2 eetlepels tomatenpuree en 2 eetlepels rode bieten (gekookt, op een fijne rasp). Kneden met messen in een maaidorser.

Is het zwak?

ik weet het niet

[vernisag]

vernisag, sta niet op! Wat een fantasie! Je doet het goed! Maak een video en upload deze! Laat de buitenlanders zich wassen!

[Irisha]

Irisha, bedankt!

Maak een video en upload deze

Bedankt Iers!
Video, nee, dat kan ik niet

[vernisag]

vernisag, Irinka: girl-swoon: Ik heb altijd geweten dat je slim, getalenteerd was en dat je handen van goud waren! Bravo

Bedankt Natusik

[Irisha]

Video, nee, dat kan ik niet

Oké, je kunt geen video maken - ik ook niet.

Maar kun je een masterclass "uit de vrije hand" doen? Er zijn tenslotte al foto's. Irisha, wees wezel, open een speciaal onderwerp

open speciaal onderwerp

Onderwerp? Of gewoon een recept?

Onderwerp? Of gewoon een recept?

Irisha, een apart recept, zal meer geheel zijn

ik zal doen

[vernisag-Ir]

vernisag-Ir! GOED .... heel origineel! Wat een schoonheid! : rose: Wat een fantasie! : rose: Nou, het is nodig om een ​​vlecht te weven! En om daarnaast een kleed af te beelden. Nou, je bent een MEESTER !!!!!!

[vernisag]

vernisag, bewonderde de verbeeldingskracht en creativiteit in elk recept!

Bedankt meiden
Ze hebben het allemaal op ...

[vernisag]

vernisag, wow, geen woorden ... ik zal me abonneren, ik zal geïnspireerd worden.

Ideeën voor gekleurd deeg (dumplings, dumplings, noedels, lasagne) (vernisag)

[ellanna]

ellanna, bedankt!

Ik heb twee vragen:
1. Hoe lang, waarvoor en hoe de gedroogde noedels bewaren? Niet elke week te doen, ik weet dat verse smaken beter zijn! Ik zal drogen in een elektrische droger.
2. Ik wil 's ochtends dumplings maken, het deeg' s avonds in lagen rollen, of misschien de volgende ochtend, hoe kan ik ze bewaren zodat ze niet uitdrogen?

Ik wil 's ochtends dumplings maken, het deeg' s avonds in lagen rollen, of misschien de volgende ochtend, hoe kan ik ze bewaren zodat ze niet uitdrogen?

Ik verschuif het geheel. zakken en zet ze in de koelkast.
En ik bewaar de afgewerkte, droge in een hoge plastic pot.

[vernisag]

vernisagIrina, ik ben heel blij met je creatieve vlucht en verbeeldingskracht! Absoluut, ik schrijf me in! Ik wil niet alleen mijn lievelingen voeden, maar ook verrassen. Bedankt voor het delen met ons!

[Anna]

Anna, Hartelijk dank!

Chocoladeknoedels met kwark en aardbeien (vernisag)

[Taart]

Taart, voor 3 eieren hoeveel bloem? En hoeveel noedels maak je? Dit is noedeldeeg, begrijp ik het goed? Is er een bewezen recept voor dumplings? Je schreef dat je aan het laatste water toevoegt. Hoeveel?
Ja, bedankt voor uw medeleven.

VOOR DRIE GROTE EIEREN, GEWENST 300 GR BLOEM 1 EI-100 GR BLOEM VOOR NOEDELS.

Togliatelle met inktvis
Zelfgemaakte Togliatelle:
10 g griesmeel
90 g tarwebloem
1 ei
Het deeg kneden, een half uur laten staan, uitrollen, snijden

Huisgemaakt brood 3 stuks
Knoflook 2 teentjes
Chilipeper 1 stuk
Olijfolie 3 el l.
Maal het brood in een blender
Bak in een hete koekenpan in olijfolie de knoflook en peper, fijngestampt met een mes, voeg crackers toe.
Bak, leg op een bord op een papieren servet

Inktvis 4 karkassen
Olijfolie 1 eetl l.
Zout, peper naar smaak
Reinig de inktvis van binnenuit, verwijder de film, knijp in de "oren"
Leg het karkas op een groot mes en snijd met een ander mes aan één kant een strook van 1 cm breed
Doe in een kopje, besprenkel met kruiden, giet over met olijfolie

Kook de togliatelli in kokend gezouten water, giet het water af en breng op smaak met olijfolie
Bak de inktvis in een hete pan. Verdeel eerst de gesneden kant

Leg gekookte toggielli op een bord, besprenkel met gebakken broodkruimels, leg er inktvis op en bestrooi met kruimels.
Eet smakelijk!

Salade:
Tomaten
Kwark
Salade kruiden: Italiaanse kruiden, zeezout, olijfolie

En zo heb ik me aangepast om te drogen. Mijn vader maakte een houten frame over de lengte van de sushi-sticks. Het wordt met een draadbeugel aan de handvatten van de bovenkasten bevestigd, het andere uiteinde wordt op de keukenstang geplaatst en aan houten sushistokken gehangen. Ik maak meerdere keren tegelijk noedels. Ik bespioneerde het recept op het forum: voor 1 ei 100 gr. meel. Het blijkt een steil deeg, rolt uit op een noedelsnijder zonder bloem, kleeft niet aan de rollen. Het is goed gesneden, het is niet nodig om het met de hand te scheiden. Ik leg een plastic opbergdoos op tafel en de noedels vallen uit, vallen direct in de doos.

En ik ben hier, onlangs kocht ik allerlei kleine dingen van Testom, ik zit hier te spelen









Deeg van Tanechka-Romochka, mager.
Vulling, aardappelpuree met gebakken uien en kruiden.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136169.0

[vernisag]

vernisag, je speelt heerlijk! Plak je er groene spiralen op, of is het deeg zo? Spinazie?

[Katerina]

Katerina, bedankt! Ja, bevroren spinazie
Ik heb de techniek hier laten zien.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=436444.0

Maar vandaag rolde ik gewoon met een deegroller, met mijn handen

Als de noedels niet goed zijn gesneden, schudt u het deegblad naar links en rechts terwijl u in de noedelsnijder scrolt. Het resultaat zal u bevallen.

Als de noedels niet goed zijn gesneden, schudt u het deegblad naar links en rechts terwijl u in de noedelsnijder scrolt. Het resultaat zal u bevallen.

Ik snapte dat niet. Schudden als het deeg al in de noedelsnijder zit? Of daarvoor?

rondes tijdens de vlucht?

[vernisag]

vernisag, Iers, vertel me wat is je deegroller?
Hier heb ik mijn man je meesterwerken laten zien, hij is net in brand gestoken, vooral omdat we 6 keer achter elkaar allerlei soorten macaroshki kunnen eten en ons niet vervelen!
Bedankt !
MET!

[Ksyusha]

Ksyusha, Ik heb een Kenwood 010-oogstmachine en er is een uitrol en twee uitstekers voor pasta

Ah, ik begrijp het .. dank je wel!

[🔗]

Ah, ik snap het

Ksyusha, en op ozon zijn er helemaal geen dure rollen
🔗
En in andere winkels is hetzelfde zelfs goedkoper

Irishik, bedankt, de meiden zijn hier op Marcato ampia-180, of verleiden ze Atlas, de stroming heeft nog niet besloten welke beter is?

wat is beter?

ik weet het niet

En ik ook doei?

Goede mensen, vergeef me zo en zo. Ik heb een Atlas 150, ik moet er echt het deeg mee uitrollen, er is een probleem. Ik begin het op een te draaien, de machine "kauwt" het deeg, het komt er gegroefd uit. Ik heb zowel vla als gewoon deeg geprobeerd met en zonder rastboter. We eten geen eieren.
Vertel me wat ik mis.
Dank je.

[Lena I]

Lena I, Lena, ik ben geen erg ervaren gebruiker van Marcato, maar ik had het ook. Tot ik het begreep - ik heb het deeg nodig, voordat ik begin met rollen - en ik begin bij 0 - om het dunner te maken met je handen! En toen ik het niet kneedde en het in een heel dik stuk schoof, scheurde het en kreukelde het. Probeer het.

[Lena I]

Lena I,

Bestuif de tape met bloem. Wrijf een beetje. Het kreukt als het deeg over de broodjes wordt getrokken. Ze rolden het, vouwden het dubbel, bestoven het oppervlak een beetje, rolden het opnieuw.

Kijk hier, het helpt ineens:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9932.0

de machine "kauwt" het deeg, het komt er geplooid uit.

Lena, er zit veel vloeistof in het deeg, het moet dichter worden gemaakt om te kunnen rollen. Je hebt waarschijnlijk recepten gebruikt die alleen handmatig met een deegroller worden uitgerold.

🔗

Ik doe het in een combinatie, met messen, voeg vloeistof toe tot een plakkerige staat.

Ik begin het op een te draaien, de machine "kauwt" het deeg, het komt er gegroefd uit.

Lena, adviseren de meisjes correct: het deeg moet dikker en koeler worden gemaakt.
En in ieder geval zal het vochtig zijn nadat het uit de keukenmachine is gehaald. Daarom bestuiven we het vóór elke rol met bloem, en tijdens het rollen zal het deeg de bloem absorberen en wordt het steiler.

Zie deze thema's:
Dumplings, dumplings, noedels (recepten)
Tili-tili-deeg, kneed het deeg en maak dumplings, dumplings, noedels