Kulich met Myasoedovskaya in de oven (masterclass)

Meisjes, hoe wikkel je koude cakes met folie?

iets bij mij vandaag met Pasen heeft het dak aan één kant opgetild

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 - en ik hou echt van je resultaat, ik hou van al het buitengewone, maar ik ben op de een of andere manier opgegroeid

Meisjes, hoe wikkel je koude cakes met folie?

De onderkant is de film, de bovenkant zit onder de stopverf.

Andreevna, bedankt! En zal de geur van de koelkast niet vermengen?

De onderkant is de film, de bovenkant zit onder de stopverf.

Nou, bedankt !!! Ik begon in te pakken.

En ik legde het deeg, en weer deze klonten! Wat hoor je vandaag over die knobbeltjes?

En ik legde het deeg, en weer deze klonten! Wat hoor je vandaag over die knobbeltjes?

Heb je niet geprobeerd het deeg met een garde te kneden? Ik had eergisteren ook een deeg met klonten. Ergens flitste een blender om ze te verspreiden, zo bleek. gisteren gekneed met een garde. klonten waren verdwenen !!!

Ik heb het een beetje geprobeerd met een blender, maar het veranderde niet veel. Dus ik zei het. Kun je het 's ochtends niet kloppen?

Ik denk dat het niet erger wordt als je de resterende bloem 's ochtends met een garde kneedt. kneed het toen nog lang. Alle klonten zullen zich verspreiden.

Ik heb nog steeds kleine bultjes. HP + mixer + blender + handen helpen niet. Nou en?! Het komt helemaal niet naar voren op het eindresultaat !!!!

Dat is geweldig! morgen meng ik wat meer met een garde, en dan komt wat er ook gebeurt

Morgen wil ik proberen om bloem in een deeg in kleine porties tot vloeibare ingrediënten te strooien. Ik hoop dat er geen knobbeltjes zoals deze zijn.

[Freesia]

Freesia , denk er niet eens aan om je ermee bezig te houden bezem een garde - de klonten verspreiden zich niet. gelukkig heeft dit helemaal geen invloed op paaskoekjes. Ik had ook het deeg in klonten, alles was geweldig gebakken. het zijn geen pannenkoeken.
Voor mezelf concludeerde ik: alleen bloem in vloeistof, en niet andersom. hoewel ik deze conclusie vele jaren geleden heb gemaakt, maar elk jaar val ik zeker in deze hark.

.
Omdat het recept herhaaldelijk werd getest door Zisinka en andere meisjes, kneedde ik het deeg voor 60 gram gist, het groeide in 3 uur uit tot een staat van 5 liter en ik sloot het deksel en ging slapen.
'S Morgens, na 9 uur en 30 minuten, rook ze goed.
Het enige is dat de makfa meer vloeistof nodig heeft, het deeg was dik, ze rolden het broodje met hun handen ...
Bedankt Zest voor een goed en succesvol favoriet recept

[Freesia]

Freesia , denk er niet eens aan om je ermee bezig te houden bezem een garde - de klonten verspreiden zich niet. gelukkig heeft dit helemaal geen invloed op paaskoekjes. Ik had ook het deeg in klonten, alles was geweldig gebakken. het zijn geen pannenkoeken.
Voor mezelf concludeerde ik: alleen meel in vloeistof, niet andersom... hoewel ik deze conclusie vele jaren geleden heb gemaakt, maar elk jaar val ik zeker in deze hark.

Nou, eens was het gebruikelijk voor pannenkoeken: kneed bloem en eieren tot een dik deeg en voeg dan melk toe zodat er geen klontjes zijn, trouwens

een garde - de klonten verspreiden zich niet.

Waarom? Ik verpletter ... Ik hou ervan om ze te kneden. Het meel grijpt gelijkmatig in, zonder klonten ...

En ik heb een probleem, ik heb dringend advies nodig !!!! Ik legde het deeg om 14 uur, Lux-gist, Kryvyi Rih, een halve portie. Tot 19 uur trilde het deeg nog steeds: het viel, daarna groeide het. Toen moest ik vertrekken, ik besloot haar te verlaten ... Ik ben nu aangekomen, mijn familie zei dat het deeg meer groeide .. En wat moet ik doen? Zal het goed werken als je het deeg kneedt? Of moet u meer gist toevoegen? 32 g gist ging naar het deeg.

Nou, eens was het gebruikelijk voor pannenkoeken: kneed bloem en eieren tot een dik deeg en voeg dan melk toe zodat er geen klontjes zijn, trouwens

Ik sta nog steeds in de weg. Giet alleen kokend water met soda.

Meisjes, reageer alsjeblieft, ik meng de dooiers met suiker, zeg me dat de massa vloeibaar moet blijken te zijn of dat de suiker niet zal mengen tot het einde, maar zal het dik zijn met de dooiers?

Het is natuurlijk beter om te malen totdat de suikerkorrels zijn verdwenen.
Zoals advocaat

Ik had een heel grote portie, dus de suiker was mnoooooooooo. ging niet helemaal, maar er gebeurde niets fataals. gesmolten tijdens het opmerken in het deeg.

Ik had ook een grote portie, dus ik deed wat suiker in de melk met gist om het makkelijker te malen

Heel erg bedankt meiden voor jullie snelle antwoord !!! Het deeg staat al in een warme oven, er zijn ook wat klontjes, maar ik maak me niet echt zorgen. Ik bak voor het eerst paascake, het hele gezin slaapt (man, kinderen en schoonmoeder), maar ik maak me zorgen en verheug me tegelijkertijd in mijn ziel dat ik heb besloten tot zo'n baksel zo'n geweldige cake !!! Ik wil echt dat het lukt, anders heeft mijn schoonmoeder nog nooit iets gebakken, maar ik ben hchuuuuuuuuuuuu ........... ....

[lieverd]

En hier zijn de mijne na de oven, het dak is op sommige plaatsen opgeblazen

De inrichting is natuurlijk primitief, maar het belangrijkste is de smaak

Dit is een portie zonder 2 stuks. De ene werd tegen een kleintje geslagen, de andere werd aan een grote grootmoeder gegeven.
En dit is van de indiening lieverd ook gebakken in MVarka

Ik telde de output van paaskoekjes in 2200 gram.
Ik vond het recept erg lekker. Rozijn, hartelijk dank!

Heerlijke paaskoekjes! Ik kijk in het tweede deel, een heeft ook een plat dak. Zo is het bij iedereen. : '(Aan het einde van de tweede dag kwam pas aan het licht dat de oven moet worden uitgeschakeld voordat een nieuwe batch wordt gestart totdat deze afkoelt ... Terwijl de eerste batch wordt gebakken, warmt de oven op .. .

De grote, die van MVarka is, heeft een plat dak. En "Myasoedovskie" pasten allemaal in één run.

Meisjes, toen ik het deeg mengde,
Ik rij een lepel in een pan ... ik lach overal stil ...
en toen herinnerde ik me dat het deeg nog steeds deeg wordt genoemd,
en ik werd zo blij dat ik luid begon te glimlachen ...
mijn huiswerk, zo in de war door mijn wekelijkse voorbereiding ...
hier zorgden ze echt voor mijn geestelijke gezondheid ...

Waarom ben ik? Dit is de eerste keer dat ik zulke prestaties verricht ...
Een paar keer 's nachts stond ik op en viel voor het begeerde raam van de oven,
deed de gloeilamp aan, fluisterde de woorden in slaap ...
Tijd 'H' voor mijn deeg komt om 8 uur 's ochtends,
de pan is bijna half vol met gistend deeg,
en wat een geur ... super!
Als alles lukt, dan is er een aantal paaskoekjes!

Bloem in het algemeen tot FOREVER-vloeistof !!!!
Maar over de smaak van het originele product bij het kloppen van hele eieren met suiker, kan ik je alleen 's avonds vertellen, want voor mezelf maak ik alleen deeg voor mezelf

En voor pannenkoeken klop ik altijd bloem met eieren en ongeveer een derde van de totale hoeveelheid melk volgens het recept, en pas dan de resterende melk toe.

Nou, ik ben klaar om naar gasten te reizen! :)
Paastaart in MV gedragen naar het relevante onderwerp

[lieverd]

lieverd, nou ja, gewoon een bom! Hoeveel
Hoeveel porties heb je gemaakt?
Ik kijk naar de mijne - ik zie een beetje oooo
Ik zal meer doen in een week!

[metel_007]

Dank je, metel_007 !
Iziuminkin kulich voor 3 kg bloem en "chorostk_vska babu mami Marya" voor 1 kg bloem. en paascake in MV. Maar ik kan zo'n prestatie maar één keer per jaar bereiken. Maximaal voor draden - in een multikoker.

En mijn deeg is dit jaar dikker dan vorig! Meel is dus anders. En knobbeltjes en knobbeltjes zijn ook onmetelijk. Ik kneedde het deeg beurtelings met een mixer en met mijn handen (terwijl de mixer rustte). En ik koos ze en kneedde, maar het was een beetje nutteloos, en de blender, die onderdompelbaar is, heb ik erg zwak - durfde hem niet te gebruiken.
Het deeg stond iets meer dan 8 uur. Eerst in de oven met een gloeilamp, maar het groeide zo snel dat na een uur 10 liter (zo te zien) 5-7 cm overbleef aan de randen van de pan. Ik hield nog een uur naast haar de wacht, was helemaal bang en zette de pan met het deeg op tafel.En in de keuken is het nu al koel en het deeg begon zich rustiger te gedragen, en tegen 4 uur was het half gezakt, daarna leek het weer te groeien. Maar ik was al opgehouden bang te zijn en kroop in slaap. Om 8 uur 's ochtends viel het op dat het deeg groeide en viel en op het moment leek het weer op te groeien, maar ik wachtte niet langer, maar voegde bloem en vanilline toe en begon het deeg te kneden . De wijngeur was erg sterk, ondanks het feit dat het deeg met een tempo in de kamer lag. maximaal 22-23 graden. En iemand op het forum schreef dat dit een tempo vereist. graden 27-30.
Deze keer heb ik anderhalve portie gemaakt en iets minder gist (Lviv geperst) dan normaal gedaan (82 g in plaats van 90). Misschien was er zelfs minder nodig?
Nou ja, en ongeveer de volgorde van het mengen van bloem en vloeistof. Elke keer ga ik beetje bij beetje bloem aan de vloeistof toevoegen om het zonder klonten te doen, maar ik vergeet ...
Hoe het ook zij, ik nader de finish - het deeg wordt ontdooid voordat er rozijnen worden toegevoegd. Groeiende ...

en om 4 uur 's ochtends was het half gezakt, daarna leek het weer te groeien. Maar ik was al opgehouden bang te zijn en kroop in slaap.

slaap is de beste pil tegen lafheid!

Hoe het ook zij, ik nader de finish - het deeg wordt ontdooid voordat er rozijnen worden toegevoegd. Groeiende ...

houd onze vuisten!

Fuuuuuuuuuh, meisjes en ik kneedden eindelijk het deeg en stopten het in de vormpjes om te laten staan, het duurde ongeveer 15 minuten en het begon een beetje op te komen. En toen ze het deeg aan het kneden was, was de geur gewoon verbluft en de datsja en de schoonmoeder zeiden dat het heel, heel erg rook naar bakken en wijn kon gewoon niet ademen
En hoeveel moet er ongeveer 1 uur in mallen zitten? en iemand zet nu een pan met heet water en wat dan, wanneer?

en ik maakte eerst Praskin een pasque en besloot toen om ook Myasoedovskaya te gebruiken.

Alles was in orde, hoewel het deeg ook op de een of andere manier vreemd bereikte en niet veel rijzen. Hoewel het 12 uur duurde, deed ik SAF-Moment met gist. Dus ik nam aan dat dat niet zou "ontploffen"!

En als het tijd was om de rozijnen toe te voegen en dan in de vormpjes te doen. Dat deeg was plakkerig, vezelig en het was moeilijk om er klontjes van te maken. Daarom stop ik het gewoon in porties in vormen.
En toen ik het uit de kachel haalde, barstte het dak van iedereen.

Vertel eens, was er weinig bloem? En ik moest een beetje toevoegen toen ik het op de mallen deed? Wie weet, vertel het me alsjeblieft

[Oksium]

Oksium, Ik heb ongeveer anderhalf uur in de vormen gestaan, maar het hangt af van de omgevingstemperatuur (het kwam bijna tot aan de bovenkant van de vormen), maar ik vergat over het algemeen het water in de oven
Sorwanowa , hetzelfde verhaal was bij mij. Maar toen ik ze proefde, overschaduwde de smaak alle repetities tijdens het kneden en bakken. En maskeer de gebarsten daken met glazuur.

het is duidelijk dat alles verborgen zal zijn, het was gewoon interessant om erachter te komen! dus voor de toekomst!)))

Meisjes, help me wat ik moet doen: er waren taarten in mallen voor 1,5 uur, maar een paar taarten naar boven en een paar niet. Ik legde het in de oven, eerst met 160 graden, na 15 minuten, verhoogd tot 180 en die taarten die naar de top werden geheven, stegen en werden hoger dan de bovenkant, en degenen die de top niet bereikten, bevonden zich op hetzelfde niveau aangezien de doppen niet werkten, wat te doen ??

En ik bakte taarten! Ik wil ook mijn indrukken delen.
Kneden voor 2/3 bloem.
Ik las over moeilijkheden, maakte me zorgen, maar alles liep zo gemakkelijk. Deeg 's avonds na 8,5 uur was klaar. Het deeg werd al om 6 uur door HP gekneed, het bleek een glad olieachtig broodje te zijn, na het rijzen wilde ik de rozijnen met mijn handen mengen - zo'n deeg is aangenaam, elastisch, plakt niet! Rijzen in mallen tot 2/3, en hier was het nodig om te rijzen tot aan de rand van de mal, omdat de domes niet zijn wat ik had verwacht, net boven de mal. Maar ik ben al klaar voor Pokhlebkin, en volgens de Weense test is alles daar in orde.
Bedankt aan iedereen die heeft geholpen met advies! En veel dank aan de auteur!

Meisjes, help me wat ik moet doen: er waren taarten in mallen voor 1,5 uur, maar een paar taarten naar boven en een paar niet.Ik legde het in de oven, eerst met 160 graden, na 15 minuten, verhoogd tot 180 en die taarten die naar de top werden geheven, stegen en werden hoger dan de bovenkant, en degenen die de top niet bereikten, bevonden zich op hetzelfde niveau aangezien de doppen niet werkten, wat te doen ??

knip dan voorzichtig het overtollige papier uit de vormpjes met een schaar en vermom alles met glazuur, het overkomt mij: alles is hoger, maar een paar zullen onder het niveau blijken te zijn, ik kom uit deze situatie, of eet ze zelfs op, dat is hoe gisteren bijvoorbeeld 2 pasks werden veroordeeld

Goede dag! Ik ben nieuw. De eerste keer dat ik probeer te bakken volgens dit recept, maar tot nu toe pakt het slecht uit en, belangrijker nog, ik begrijp niet wat ik nu moet doen. Ik legde het deeg gisteren om 12 uur, zette het op kamertemperatuur, tot de ochtend dat het niet bijna helemaal paste. 'S Morgens zette ik de oven aan en begon de keuken op te warmen, maar nu is het vijf uur, en het ging goed, maximaal twee keer. Ik heb dit nog niet eerder met het deeg gehad: (((((Het ruikt nu lekker, maar misschien hoef je niet te wachten tot het meer rijs, maar voeg bloem toe en kneed?) Gist nam "Royal Yeast" ( er zijn geen anderen in de winkel die ik heb gevonden (ze leven). Vroeger leek het erop dat er geen problemen waren met hen. De man lacht, zegt dat ze aan het pronken was, zou bakken zoals altijd.

Bedankt voor de HEERLIJKE cake! voor het recept, technologie, advies



Ik heb gemerkt dat als je 1/3 van het deeg in de vorm doet, je een goede rustige koepel krijgt, maar als iets meer dan 1/3, dan is de koepel al in de kulich, zoals een champignonkap hangt En nog een vorm, omdat het niet in de oven kwam om te rijzen, bleef op de keukentafel en tijdens het rijzen van de rest van de taarten en tijdens het bakken (het is niet heet in mijn keuken). Het deeg steeg erin, maar tijdens het bakken waaide het dak open. Conclusie: voor iemand die niet alles in één keer in de oven past: wees voorzichtig met het rijzen van de tweede batch. Haast je niet als je het koel houdt.

Goede dag! Ik ben nieuw. De eerste keer dat ik probeer te bakken volgens dit recept, maar tot nu toe pakt het slecht uit en, belangrijker nog, ik begrijp niet wat ik nu moet doen. Ik legde het deeg gisteren om 12 uur, zette het op kamertemperatuur, tot de ochtend dat het niet bijna helemaal paste. 'S Morgens zette ik de oven aan en begon de keuken op te warmen, maar nu is het vijf uur, en het ging goed, maximaal twee keer. Ik heb dit nog niet eerder met het deeg gehad: (((((Het ruikt nu lekker, maar misschien hoef je niet te wachten tot het meer rijs, maar voeg bloem toe en kneed?) Gist nam "Royal Yeast" ( er zijn geen anderen in de winkel die ik heb gevonden (ze leven). Vroeger leek het erop dat er geen problemen waren met hen. De man lacht, zegt dat ze aan het pronken was, zou bakken zoals altijd.

Waarschijnlijk draait het allemaal om gist.

Meisjes, nou, hier is mijn fotoreportage!

dit is aan de gang:


en dit is al het resultaat, mijn dochter versierde de paaskoekjes:



zoals dit!

Meisjes, ik wil mijn indrukken van bakken delen. Het deeg liep na 4 uur in de oven (Lux-gist). Het was 2 uur 's nachts. Ik deed net de oven open en durfde naar bed. Ik stond om 5 uur 's ochtends op en begon religieuze diensten te verrichten, aangezien iedereen sliep en het kalm en stil was. Het deeg voelt goddelijk aan, plakt nergens aan, steeg de tweede keer in een uur ongeveer, en steeg zeer snel in de vormen. Het enige misverstand: toen ik het deeg in de vormen neerlegde, woog ik elk stuk zodat het gelijk was, maar de paaskoekjes bleken om de een of andere reden anders te zijn! Natuurlijk hebben we nog geen paaskoekjes geprobeerd, maar ze zien er geweldig uit en ruiken heerlijk, dus ik denk dat alles goed komt. En van het bakken kreeg ik echt plezier, maar onbegrijpelijk voor veel van mijn vrienden, die paaskoekjes in de winkel kopen, een minimum aan tijd in de keuken doorbrengen, hoewel je daar soms echt geluk kunt ervaren.

knip dan voorzichtig het overtollige papier uit de vormpjes met een schaar en vermom alles met glazuur, het overkomt mij: alles is hoger, maar een paar zullen onder het niveau blijken te zijn, ik kom uit deze situatie, of eet ze zelfs op, dat is hoe gisteren bijvoorbeeld 2 pasks werden veroordeeld

Dat is precies wat ik deed, als merkbaar!

Ik legde het deeg gisteren om 12 uur, zette het op kamertemperatuur, tot de ochtend dat het niet bijna helemaal paste.'S Morgens zette ik de oven aan en begon de keuken op te warmen, maar nu is het vijf uur, en het ging goed, maximaal twee keer. Ik heb dit nog niet eerder gehad met de test: (((((

Absoluut gist!
Ik heb in 4:30 - al weggelopen uit een 12 liter pan
Ik moest het deeg met een lepel van de bodem van de oven schrapen

Ik heb ook geschrobd! Bovendien heb ik de pan vastgezet met voedselverpakking en om de een of andere reden verschillende gaten doorboord, zodat hij door deze gaten viel.

Voor het eerst in mijn leven maak ik taarten. Ik riskeerde een vleesetende te kiezen, ik maakte me zorgen, maar deed het met een laptop op tafel. Het bleek een goed deeg te zijn, om 8 uur 's ochtends legde ik het in de oven om te laten rijzen, ik heb het niet van de ene op de andere dag gewaagd omdat ik een halve portie maak. Na 10 uur begon het deeg eraf te vallen en verscheen er een verbazingwekkende geur van cognac. Ik kneedde alles een half uur in een broodbakmachine, het bleek een glad, niet plakkerig, aromatisch deeg te zijn. Nu gaat hij uit elkaar.
Er is een vaste overtuiging dat alles zal lukken.
Bedankt voor het recept, het meest opwindende is hoe het daar rijst.

Ik bakte taarten volgens jouw recept. het bleek erg gaaf. gebakken voor 2
\ 3 porties. ging met Pasen naar haar ouders en bracht er 2 mee. de grootste lof was van papa. zei dat mijn gebak veel lekkerder is dan die in de winkel.)))))))))) 000
bedankt voor het recept.