Kulich met Myasoedovskaya in de oven (masterclass)

Irusia, het zou beter zijn om eerder te kijken. Dit jaar is ieders deeg erg snel, ze wachten niet op 9 uur)

Een klein verslag van het verrichte werk
Bedankt allemaal voor het gezelschap!
Veel succes met je creativiteit!

[Marina Praag]

Marina Praagwat een mooie cake! En de eieren zijn ongewoon versierd

[vikont59]

vikont59, geen slecht bedrag.

Ik zal mezelf waarschijnlijk beperken tot zes, afhankelijk van het aantal formulieren.

[vikont59]

vikont59en hoeveel porties heb je gemaakt?

Ik heb alle goede gedaan, ik heb kleine en één medium gedaan. Hier zit ik met dit gemiddelde - koel het af, en hier is een merkbaar plusteken van papieren formulieren. In papieren vormen kreuken paaskoekjes niet op dezelfde manier als in conventionele vormen wanneer ze worden uitgeschud. Terwijl ik de handdoek pakte, verfrommelde het vat. Oké, er is een goede cake geworden. Het deeg kwam snel en de geur is niet erg dronken (romig tijdens het bakken), ze zouden waarschijnlijk nog moeten brouwen!

Dit jaar lijkt het erop dat velen brokken in het deeg hebben. En ik ben er een van ... ik bakte en bakte twee jaar op rij paascake volgens dit recept en er waren nooit klontjes. Ik probeerde ze met een blender te verwijderen - er gebeurde niets, ze bleven staan, ze werden een beetje kleiner.

Ik heb ook gemengd voordat ik het tweede deel van de bloem introduceerde - er waren iets minder klonten, ik kan me niet herinneren hoe ik het vorig jaar deed? Misschien heeft ze meteen melk en dooiers in het deeg gedaan? Ik weet het niet meer, of kun je niet alle bloem bij het deeg doen en dan de rest toevoegen?

Ik deed alles strikt volgens de instructies, zowel toen als deze tijd. Waarom ik het niet begrijp in klonten. Misschien meel .. dus Makfa

Hallo allemaal nachtbrakers! En ik heb het deeg vandaag voor de tweede keer gelegd. En vandaag heb ik griezelige klontjes, geen klontjes, maar klontjes zijn recht Ik heb ze met een mixer en een blender, maar ze zitten er niet in (((Donderdag waren er kleine insluitsels, ze losten toen op bij het kneden van het deeg - gekneed HP En vertel me ook: Nou, ik begrijp niet waarom zij (het deeg) het licht in de oven moet laten branden? Waarom is ze bang voor de tunnels? Ik ging eerst aan, daarna dacht ik en deed het uit. Ik dacht, wat als hij (de bries) haar (deeg) zal hinderen om te rijzen of het aanzet om te gaan?

Het meel dat ik heb is hetzelfde als op donderdag - Limak speciaal gemalen, om zo te zeggen voor "dieven" met een hoog glutengehalte.

En vertel me ook, nou, ik begrijp gewoon niet waarom ze (deeg) het lampje in de oven laat branden?

In sommige ovens geeft de gloeilamp minimale warmte, maar ik, net als jij, zet het mechanisme aan dat de grill samen met de gloeilamp laat draaien, en ik vond dit ook schadelijk voor het deeg. Ergens eerder schreven de meisjes dat het mogelijk was zonder gloeilamp, alleen de oven zou beschermen tegen tocht.

En het is beter om de klonten te breken met een staafmixer

[Slastёna]

Slastёna, bedankt. Ik probeerde onder water met gemiddelde snelheid, ik was bang op hoge snelheid. Je kunt met mij meegaan. Ik ben een simpel meisje

[Natalia]

Natalia, OK
Ik lees Temko nu en bewonder zulke dapperen als jij die meer dan eens bakken. Ik herinner me 1,5 uur kneden en huiveren. Ik ga pas over een jaar weer naar deze prestatie

[notka_notka]

notka_notka, NataliaEn wat voor soort takameel hadden we in Lipetsk? En ik hou echt van Eletskaya, ik bakte er vroeger alles op, maar nu besloot ik niet terug te vechten van het team, en ik kreeg ook makfila's en ze vindt me niet echt leuk

Hier is een verslag: mijn Myasoedovskys in "natte meringue":


(eieren - decoupage met eiwit - gezamenlijk werk met mijn dochter)

[Zest]

ZestHeel erg bedankt voor het recept!

Nou, hij gaf me deze taart van problemen. Ik deed het om elf uur 's avonds op droge gist. Ik werd wakker om half twee, het deeg was net begonnen te vallen.Over het algemeen ging de nacht in moeilijkheden voorbij (ik schreef de post al, ging een beetje hoger en ontdekte dat ik plezier had in een groot bedrijf)

Maar het was de moeite waard! Dit is een soort heerlijk! Rijk, zacht, delicaat, maar samen met rijkdom, licht, licht, als een pluis. En het aroma!

De echtgenoot, een grillige kieskeurige, zei dat hij nog nooit iets lekkerder had gegeten dan dit van met gist gebakken producten. Over het algemeen begon ik, zonder de nacht te slapen, aan een tweede bakproces

Meisjes !!!! En ik ben vanavond bij je)))) Ik heb het nu in vorm gebracht.

'S Nachts stond ik drie keer op voor mijn emmer, bang dat ze de film plotseling zou afscheuren en weg zou rennen. : girl_in_dreams: Geen probleem. Het deeg was trouwens heerlijk: ik had geen klontjes, maar voordat ik de bloem toevoegde, mengde ik het gistmengsel met het eimengsel en voegde er geleidelijk boter aan toe, er was niet eens een vleugje klontjes. Begon te kneden aan het begin van de zesde. Het lijkt goed te kneden, het kleeft helemaal niet aan de handen. Nu staan, opstaan.

En ik ben "geen klonten" !!!)) Maar ik klop hele eieren met suiker, dan combineer ik geleidelijk alles, het is handiger voor mij. En in melk en bloem, zonder tot het einde te roeren, voeg ik al het andere toe

vikont59, hoeveel porties heb je gemaakt?

Kirks deed 1 + 1 ... kneedde een portie ... zette het op rijzen en kneedde onmiddellijk een andere.

Ik heb eergisteren heerlijke paaskoekjes gekregen :) Zeker als je bedenkt dat ik voor het eerst paaskoekjes in de oven bakte. En in het algemeen ben ik pas een paar jaar geleden "begonnen" met bakken.
Deeg voor een halve portie was gekneed katoen. Op "Pizza" 45 minuten, en dan nog een op "Pelmeni" voor ongeveer 10 min. Toch bleek het waterig te zijn, maar zonder klonten. Ik verplaatste het deeg in de kom van de maaidorser (3,9 liter), zette een hoed op en in de oven zonder gloeilamp. En ze vertrokken naar de datsja ... Ze keerden terug in 8 uur Hoe vaak het deeg viel, de geschiedenis is stil, maar de dop was een beetje deeg. Bloem-vanilline toegevoegd. Het deeg werd toevertrouwd om Boshik te kneden. Hij werkte 30 minuten, maar verzamelde het deeg tot een klomp. Aan het einde van de batch voegde ik rozijnen toe en wreef ik de citroenschil. Ik heb 4 papieren blikken iets minder dan de helft gevuld en om in de oven te laten rijzen met een gloeilamp. Na 1,5 uur kwamen de paaskoekjes heerlijk op. Ze zette 160 gram aan gedurende 20 minuten en daarna 180 gram gedurende 10 minuten.
Hier is het resultaat:


Ik heb ook voor het eerst glazuur gemaakt. Receptbeheerder. Bedankt allemaal voor de wetenschap!

ZimaLeto, heerlijke paaskoekjes! Ik heb het ook gewoon in de formulieren gelegd, in de oven gelegd om te laten rijzen.

Meisjes, help. Ergens in het onderwerp was er een verwijzing naar het glazuur met de toevoeging van gelatine, die niet afbrokkelt. Ik heb er geen bladwijzer voor gemaakt, maar nu kan ik het niet vinden. : girl_cray: Kan iemand het mij vertellen.

nu

Meisjes, help. Ergens in het onderwerp was er een verwijzing naar het glazuur met de toevoeging van gelatine, die niet afbrokkelt. Ik heb er geen bladwijzer voor gemaakt, maar nu kan ik het niet vinden. : girl_cray: Kan iemand het mij vertellen. Daar is ze https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=35010.1400 .... bericht # 2257

Heel erg bedankt, vikont59. Misschien zal ik dit specifieke glazuur proberen.

[Evgeniya]

EvgeniyaWat een prachtige paaskoekjes! Super!

[panarino]

panarinohallo landvrouw! Het meel is cool, het werd besteld via vrienden van de korenmolen. Voor Pasen hebben ze een speciale maling voor hun arbeiders. Dus ik had veel geluk met de bloem. Ik heb er challah op gebakken, dus ze werden zo wit en donzig, vezelig. Eerdere challahs met ander meel waren niet hetzelfde, Limak kocht het ook in Metro.
Slastёna, Ik ben niet echt dapper, maar het kneden van pk zal onderdelen zijn

Ik heb me verslapen tijdens de ontsnapping, hoewel het zijn poging was. Er waren op een paar plaatsen kleine strepen. Het deeg wordt in een broodbakmachine gekneed en is zeer geurig. Hier zit ik en wacht.

Zest, heel erg bedankt voor het recept !!! Het is prachtig geworden! Maar ik trok me terug uit de technologie vanwege mijn onzorgvuldigheid of vergeetachtigheid.Ik smolt de boter niet, ik vergat ... Toegegeven, het was zacht, op kamertemperatuur ... ik klopte het deeg met de voet van de blender. Het deeg bleek mooi, homogeen te zijn ... 's Morgens heb ik alles in HP gezet en heb ik het "Pelmeni" programma twee keer gedraaid. Daarna terug in de beker en in de oven om te staan. Heeft 2/3 van de norm gedaan. Geen arbeidskosten, maar het resultaat is uiterlijk. Bedankt!!!

[Zest]

Ik heb twee batches gedaan op Makfa en Krasnodarskaya en beide keren waren er klonters. Het is noodzakelijk om de bloem een ​​beetje met melk te bevochtigen en de dooiers en boter toe te voegen, dan zullen er geen klontjes zijn. Ik bleef water koken in de oven met een pollepel, ik was bang dat de toppen niet uit zouden waaien en de temperatuur was hoger. En het licht in mijn oven zoemt, dus ik zet hem niet aan. Voordat je de formulieren invult, moet je het broodje oprollen - dan wordt de koepel mooi! Ik bakte de baby's, bouwde de vormen op met papier - smalle kopjes bleken te zijn en het broodje was niet altijd goed te zien op de koepels. Waar de koepel scheef staat en de koepel niet rond is, maar waar ik hem plat heb weten te leggen, bleken mooie ronde koepels.
Ik heb nog niet gedecoreerd en de geur is meer verwarrend, vorig jaar was het meer wijnachtig.
Bedankt, Zest voor het recept weer!
Hoe mooi weet je hoe je paaskoekjes moet versieren, bewonder, gewoon!

[Loksa]

Loksa, Oksanochka! Mooie paaskoekjes zijn uitgekomen!
Ik ging ook goed omhoog, alleen bleek het "fick-fock aan één kant" te zijn, zei je correct - het was nodig om een ​​broodje goed te maken en ze netjes in de mal te doen ... maar ik heb ze gedecoreerd en het bleek goed te zijn !

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen-kitty-bedankt, ik heb kleine cadeaupapieren gekocht, maar die bleken laag te zijn. Ik, met een dwaas, op het bakpapier geschroefd, begon te leggen, maar mijn hand gaat niet, niet als een hand met een deegbroodje. Ik zal niets anders versieren, en er zal schoonheid zijn. Wat denk je dat er zal gebeuren als je een beetje zetmeel aan een natte meringue toevoegt?

Knappe mannen). En ik bak geen kleintjes - het lijkt me dat het nogal droog is.
Overigens waren er ook brokken, maar niet alleen brokken, maar zulke harde korrels. Ik trok ze er een voor een uit tijdens het mixen.
Myasoedovsky werkte dit jaar niet zo goed voor mij - het is droog en brokkelt af. Al bak ik nu al vier jaar, en het is altijd goed geweest. Of misschien kies ik op de achtergrond van Pokhlebkinsky en Colombs, die succesvol waren!)

Klaar voor toewijding)):

Ik begrijp niet waarom mijn normale foto's ondersteboven worden ingevoegd. Ik heb al geprobeerd ze om te draaien - nog steeds ondersteboven

Dit is ongeveer 1/4 van het totale resulterende bedrag

[Natasha]

Kleintjes, ik heb cadeautjes. Ik hou ook van lang en groot. Natasha, en wat voor soort Columbus heb je gedaan? Prachtig 1/4 deel. Gistdeeg houdt van massakarakter als er veel van is. En het fermenteert beter en de smaak is interessanter!

[Sibelis]

Sibelis, als u foto's maakt, de standaardcamera behouden, niet draaien.

[Loksa]

Loksa, Oksana, ik versierd met glazuur met gelatine.

[Borisyonok]

BorisyonokLenchik, is het droog?

Loksa, ik ben een tablet. Ik heb het op alle mogelijke manieren geprobeerd, het lijkt me bespot).
Ja, daarom mix ik ook grote volumes. Toegegeven, je moet je handen gebruiken, maar dat is het beste. Hand houdt van deeg. Vooral paascake, aan het einde van de post, wanneer alles uit het hart komt.

Colomba is ook ondersteboven, sorry. Het waren er 4, elk ongeveer 600 gram
[img] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/72762/image~12.jpg [/ img

En ik heb het nooit perfect gedaan, maar ik heb zo mijn best gedaan ... De vormpjes met het deeg bleken klein te zijn voor twee ovens, en veel voor één ... nou, ik zette ze stevig vast. Nou en? : pardon: Ze stonden zo cool op, vooral de kleintjes, aan elkaar gelijmd met hun domes ... Trouble. Natuurlijk Maar ze bleken niet perfect rond, zoals ze zouden moeten, en zelfs het glazuur van hun uiterlijk, ik benadruk het uiterlijk, redde niet. Zoals dit. Met haast ... Ik was eerlijk gezegd bang dat terwijl de eerste portie werd gebakken, de tweede zou stoppen, of misschien rechtvaardigde ik nu mijn domheid.

[Loksa]

Loksa, Paaskoekjes rezen goed. Ik heb dezelfde bruine mallen. Hoe lang heb je de kleine vormpjes gevuld? Ik vind het heerlijk als de paaskoekjes boven de vormen uitstijgen, en zelfs deze keer gluren ze amper uit me.

Er is iets fout gegaan))
}

Irusya, ik maak meestal twee verschillende maten en bak in 2 passages - eerst kleiner, dan groter.
Over het algemeen is het uiterlijk niet het belangrijkste))

[Sibelis]

Sibelis, uhtyshka wat !!! maar wat is er mis? Ik kan me voorstellen hoe lekker het is. Ik begrijp niet waar ze zo hangen ???
En het deeg, ik bemoei me niet alleen met de hp, maar aan het eind met druppeltjes naar de natte rug :) dus ik heb ook het deeg met mijn ziel bij het rijzen. En de kleine klontjes die achterbleven, vingen alles en aten)))

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Ik, hoe het te schrijven, past in de palm van je hand. Waarschijnlijk 1/3, sommige zijn misschien vreselijker (zie dat ze anders zijn), ze groeiden goed in de oven, en met bakpapier heb ik nog twee van zulke hoogtes vergroot.Tall in a liter mok gevuld met iets minder dan 300 ml, is uitgegroeid tot de bovenkant van de mok. Ik kneedde een halve portie van het deeg en ik kreeg dit aantal paaskoekjes. Nu zou ik dit doen: het broodje oppompen, doormidden doen en dan het bakpapier erin opbouwen. Het is noodzakelijk om het met een nietmachine te repareren, anders groeit het papier en drukt het eruit.

[Sibelis]

Iets groter dan een plastic roze pong-tennisbal. Als een C1-kippenei! De fantasie is opgedroogd SibelisNatasha, is dit een klavervorm? Bij foto's had ik het zo, toen ik de tablet omdraaide, verloor ik de "fot" -knop - aan de rechterkant draaien de foto's niet om.

Dank aan de auteur voor zo'n geweldig recept! Ik bak er al voor het tweede jaar taarten op - mijn familie vindt het het lekkerst! Zeer rijk, smakelijk deeg, met een aangename "rum" -geur. "Dit jaar deed er zich een klein incident voor tijdens het bakken - ik deed veel deeg in de vormpjes en het kwam uit de vorm en gleed opzij. Maar, nadat ik al het overtollige had afgesneden, kreeg cake een traditionele uitstraling. =)
🔗
🔗
🔗

Meisjes, de mijne is gebakken De geur is zodanig dat de buren nu niet alleen uit ons huis zullen rennen, maar ook uit de naburige

Vertel me, degenen die al gebakken hebben, hoe te koelen? In de vorm van? Staand? Aan de kant? Zooooooooooo mooi, en ik ben zo bang om het te verpesten, zodat ze niet gaan zitten, niet kromtrekken