De cake van Jamie Oliver

De cake van Jamie Oliver

Categorie: Pasen

Ingrediënten
droge gist	14 g
tarwebloem van de hoogste kwaliteit	600 g
melk 2,5%	250 g
water	100 g
dooiers	132 g (6 stuks)
suiker	200 g
zout	snuifje
gesmolten boter	125 g
Lieve schat	1 eetl. l
rozijnen	50 g
gekonfijt fruit	75 g
amandel	25 g
gemalen kardemom	1 eetl. l
schil van 1 citroen
zaden van 1 vanillestokje

Kook methode

• Honing oplossen in warm water, gist toevoegen, roeren.

• Laat 10 minuten op kamertemperatuur staan.

• Meng in een kom de helft van de suiker en 100 gram bloem (van het totaal).

• Breng de melk aan de kook, maar kook niet. Haal van het vuur, giet het in een mengsel van suiker en bloem.

• Roer en koel tot warm.

• Gist erbij gieten, mengen.

• Voeg gesmolten boter toe en roer.

• Klop in een aparte kom de dooiers met de resterende suiker tot een luchtige witte massa.

• Voeg het melkgistmengsel toe.

• Giet het resulterende mengsel in een mengkom of een emmer van een broodmachine, voeg de resterende bloem toe.

• Kneed een zacht, zijdeachtig deeg.

• Rasp de citroenschil.

• Hak de amandelen fijn.

• Snijd gekonfijt fruit, voeg rozijnen toe. *

• Voeg vanille, kardemom, schil, amandelen, rozijnen en gekonfijt fruit toe aan het deeg.

• Kneed zodat ze gelijkmatig in het deeg worden verdeeld.

• Laat het deeg 2,5-3 uur gisten bij kamertemperatuur.

• Kneed het afgewerkte deeg. Verdeel in formulieren en vul ze in voor een derde. **

• Bedek de vormen met folie. 60-120 minuten rijzen. Het deeg moet bijna tot de bovenkant rijzen. ***
• Bak in een voorverwarmde oven op 160 ° C. ****
• Versier kant-en-klare paaskoekjes naar wens.
• 
• 
• De cake is heel mals, heel zacht, je kunt hem met je lippen eten. Het vruchtvlees is luchtig, vezelig. Misschien heeft de zoetekauw niet genoeg suiker.

Opmerking

* Gekonfijte vruchten en rozijnen zijn voorgeweekt in cognac. Gedroogd en in een kleine hoeveelheid bloem gerold alvorens aan het deeg toe te voegen.
** Deze hoeveelheid deeg is bedoeld voor 4 vormen d 11 en h 9 cm. Ik had een iets groter volume, d 13 en h 11 cm.
*** Het deeg in de rijskast steeg heel langzaam, hoewel ik de vormen in de oven zette met het licht aan.
**** Gebakken uit een koude oven, geen convectie. Ik bracht de temperatuur naar 180 ° C, na 7-8 minuten verlaagde ik hem naar 160 ° C en bracht ik de cakes klaar.

Het recept van hier: 🔗

[Sonadora]

Sonadora, Manya, bedankt, terwijl in de spaarpot (post!). Ik hou echt van nieuwe recepten voor taarten en ik probeer zeker degene die ik lekker vind, hoewel ik zelf niet eet, maar voeren is zo leuk!

[Manyunya]

Manyunya, de cake is prachtig!

[Manyunik]

Manyunik, aaaaaaa !!!
Wat een nobele cake! Nee, zelfs geen paascake, maar Kulich!
Wat een knappe man! Oh, wat een kruimel!
Manyun, een lust voor het oog! Ik ga zitten, open de pagina en bewonder.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ik zal me aansluiten bij het koor van degenen die je gouden handen bewonderen. Heerlijke paascake

En speciale dank voor de link naar LJ. Er zijn leuke recepten die er zijn

[Svetlana]

Svetlana, Tatyana, Rita, Svetameisjes, heel erg bedankt. Ik zou het leuk vinden als het recept nuttig voor je is. Het lijkt erop dat ik een favoriet recept heb voor paascake, waar ik altijd naar terugkom, maar elk jaar word ik aangetrokken door experimenten.

[Mens]

MensBedankt voor zo'n schoonheid! Vorig jaar bakte ik je cake van Maggie Glaser, nu zal ik deze proberen. Ik bak nooit een repetitie, ik weet zeker dat ik deze leuk zal vinden
Ik vind alles van jou leuk!

[Manyasha]

Manyasha, Ik ben FSE, ik lig in zwijm !!!
Dit is geen paascake, dit is echter Shedevrrrr, zoals al je creaties !!!
Pasen komt eraan, we bereiden ons alvast voor, bedankt voor de schoonheid !!!

Ik hou van je alles!

PPKS! Je hoeft Mana's recepten niet eens Manechka te oefenen, ik bak nu al een aantal jaren hetzelfde recept, ik wil een nieuwe. Deze zal bakken! Bedankt, tovenares

Nou, voordat het verschijnt, is het meesterwerk klaar. Ik hou niet van taarten bakken, maar ik zal de jouwe proberen

[Irina]

PPKS!

Irina,

Ik zag de foto's voor het recept meteen, je kunt zien wiens handen het waren: girl_haha: Manechka beauty, terwijl het recept een bladwijzer heeft, zal ik bakken.

De paaskoekjes vliegen :) dan komt de lente eraan. : drinks_milk: Bedankt voor het recept.

[Manya]

Manya, wat een knappe! Het wordt zo feestelijk in de ziel!
Hoera voor nieuwe experimenten!

[Manechka]

ManechkaWat een heerlijke paastaart De repetities voor Pasen zijn al begonnen

Bedankt voor het recept, ik ben nu aan het repeteren)), terwijl het deeg in de broodbakmachine ligt, vertel me dan de geschatte baktijd? Ik wil bakken in Scandinavische vormen.

[Manya]

Manya, bedankt voor het heerlijke recept! Alles is op het eerste gezicht gedetailleerd en begrijpelijk, ik ga het zeker proberen!

[Maroussia]

Maroussia, 🌼Ksyusha🌻, Irina, Galina, Hoop, Tatyana, Irina, Albina, Tatyana, Irina, heel erg bedankt, meiden. Een goed recept is altijd een plezier om te delen. Ik hoop dat je het ook nuttig vindt.

Kunt u mij de geschatte baktijd vertellen? Ik wil bakken in Scandinavische vormen.

De baktijd is sterk afhankelijk van de grootte van de vormpjes en de oven. Het kostte me 35 minuten. Elke vorm bevatte 388 gram deeg.

Manechka! Kulich is gewoon knap! Ik bewonder !!!
Bedankt dat je alles zo gedetailleerd hebt beschreven, het is erg belangrijk voor mij om de grootte van de vorm en de hoeveelheid deeg in elke vorm te kennen, ik heb altijd last
Ik ga het zeker proberen!

Bedankt, Olga.
Elke keer word ik zelf gekweld door de skok van wat voor soort deeg ik in de vormen moet doen.

Ik rapporteer, ik heb gebakken, ik heb de bovenkant niet een beetje gebakken, ik heb geen 10 minuten gewacht. Het deeg doet zoals geadviseerd iets meer dan de helft van de vorm in. Tijdens het rijzen (ongeveer een uur) kwam het helemaal niet omhoog, ik besloot, oké, ik zal het zo zeggen. Maar zie, wat liep de oven onder water! Het is jammer dat ik niet eerder een foto heb gemaakt. Ze deed het deeg op gist om te bakken, het ruikt heerlijk naar vanille. De cake bleek kruimelig, luchtig te zijn. Het is goed dat ze hebben gewaarschuwd dat je meer suiker mag hebben)), ik heb 50 gram toegevoegd, het werkte!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, kulich klasse! En je kunt een vraag stellen: als je geen rozijnen, gekonfijt fruit, noten (nou ja, niemand) in het deeg doet, moet je de bloem verhogen en, indien nodig, met hoeveel?

Manechka, lieve en geliefde! Laat me je kussen. Ik ben verheugd!

[Tanuhka]

Tanuhka, Tatiana, hoera! De eerste ging!
Het bleek geweldig in de Scandinavische vorm. In eerste instantie wilde ik ook in een grote vorm maken voor een kugelhopf, maar toen besloot ik een papieroven te gebruiken. Ik heb ze gevuld met een kwart van het deeg. Ik wilde ook niet groeien bij de rijskast; ik wachtte twee uur.

ElenaMElena, je hoeft de hoeveelheid bloem niet te verhogen, maar ik zou wel suiker toevoegen. Zonder rozijnen en gekonfijt fruit is er een volledig ongezoete cake.

Ninza, Ninochka, dank je, schat. Ik zou blij zijn als het recept goed van pas komt.

Manechka zal zeker van pas komen.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, ik ben klaar om je taarten en brood te bakken zonder proefbatches, altijd een uitstekend resultaat! Dit jaar ga ik dit recept ook maken!
Bedankt!

Nou, heel mooie paascake, puur interessante vorm))

[Ninza]

NinzaNina, boem wacht op je indrukken.

Tatka1, Tanya, haar, je moet het nog proberen. Alles is eenvoudig met brood, maar paascake is te individueel, iedereen heeft zo zijn eigen voorkeuren.

VarvaraDent, Varvara, bedankt. Doe met ons mee.

[Manya]

Manya, nou ja, vorig jaar bakte ik voor het eerst in mijn leven taarten, dit was jouw recept

"Koude" cake voor nachtdeeg van Maggie Gleser

Het resultaat beviel niet alleen mij (er is een rapport over het onderwerp)

[Tatyana]

Tatyanahoe jij en hij, met de "koude" paascake, goed samenvielen.
En ik ben al een jaar op zoek. Er is natuurlijk een favoriet, maar naar het ideaal en hij houdt niet een beetje stand. Ik wil een zachte, boterachtige, sappige kruimel die mega-luchtig en vezelig is.

[Manya]

En ik ben al een jaar op zoek. Er is natuurlijk een favoriet, maar naar het ideaal en hij houdt niet een beetje stand. Ik wil een zachte, boterachtige, sappige kruimel die mega-luchtig en vezelig is.

Manya, het is beter om niet te zeggen hoe ze me van mijn tong hebben gehaald, elk jaar ben ik op zoek, iedereen houdt van wat ik bak, maar ik mis nog steeds iets.

is het waarschijnlijk een panneton?

Manya, SOS! Meng het deeg. Maar het lijkt me dat het waterig is. Hoe bescherm je, voeg je bloem toe of laat je de jongen ronddwalen?

🔗

Van hier video



De koepel rees in 2 uur. Roer de rozijnen / gekonfijt fruit erdoor, verdeeld in vormen. Ik heb het op de rijskast gelegd. Het deeg lijkt een normale consistentie te hebben, de stroming is erg plakkerig. Laten we eens kijken wat het halfslachtige is.



Oh! Ik ben helemaal vergeten de kruiden te doen.



Lekker!!!!!

Wie roert deze cake met een planeetmenger? Deel alstublieft uw ervaring. Met welke snelheid, hoe lang? Heeft het gewerkt, is het deeg elastisch?

IK! Er is zelfs een video hierboven.

Varvara, bedankt voor je reactie. Helaas is de video niet beschikbaar. Misschien in woorden antwoorden.

Op 1 snelheid. Het deeg bleek een beetje vloeibaar te zijn, ik heb geen bloem toegevoegd. Het resultaat zijn prachtige paaskoekjes.

Varvara, bedankt. Wat zou ik zo'n schoonheid willen maken. Geef voor bloem aan welke het beste is om te nemen. Welk percentage vet / eiwit? En over gist. Welke zijn droog, gewoon droog, snel of instant? Hoe lang kwamen ze tussenbeide bij de eerste snelheid?

Gewoon meel, wat dan ook. Verse gist. Gestoord gedurende 15 minuten.

[Barbara]

Maagd, neem me niet kwalijk. Ik ontvang geen e-mailmeldingen.

Barbara, de cake bleek een uitstekende kruimel te zijn. Hoe lief was het voor jou?
Helaas kan ik de video niet bekijken, hij gaat niet open.
Mijn deeg was niet vloeibaar, ik bakte van Makfa.

VeraIk had Saf-moment gist, witte en rode verpakkingen. Makfa-bloem, eiwit 10,5. In Kesh moet je waarschijnlijk ongeveer 20 minuten kneden.

Manya, bedankt voor het antwoord. Het is goed dat bloem en gist niet exclusief zijn. Daarom heb ik je recept gekozen, dat modern en begrijpelijk is.
Uw advies is ook nodig. Hoe eieren in een halve portie te verdelen? Ik betwijfel of mijn Bosch een volledige portie zal kneden. Welke eieren heb je in je recept, c0 of c1?

Ik heb twee weken geleden gebakken. Ik vond het erg leuk! Bedankt!

Manya, neem me niet kwalijk, over de verdeling van eieren is de vraag beantwoord. Je hebt er 6. Er zijn 5 dooiers in een ander recept. Ik denk hoe ik moet delen. Dus ik raakte in de war. Ik wil in het weekend 2 opties proberen.

[Klavick]

Klavick, Olya, super! Geweldige taarten bleken!

VeraU, Vera, indien mogelijk, tegen mij over "jij". De dooier van het CO-ei is 20 gram (deze cake is meegenomen door de SV, de dooier was 22 gram). De helft van de dooier kan worden vervangen door melk of boter.

Manya, bedankt voor het snelle antwoord. Morgen naar de winkel voor eieren en bloem. Thuis was er alleen bloem met proteïne 12 en 14. En op zondag ga ik aan het maken!

Manya, SOS! Meng het deeg. Maar het lijkt me dat het waterig is. Hoe te beschermen, bloem toe te voegen of de jongen te laten dwalen

Man, ik heb hetzelfde verhaal, ik heb al 100 gram extra bloem toegevoegd, maar het deeg is nog steeds vloeibaar, er is geen sprake van enige kolobok. Of zou het niet moeten zijn? Keshka heeft 20 minuten gekneed. Het deeg trekken zoals je op de foto hebt, werkt niet


Ik heb net de vloeistof / het meel ontdekt, zelfs zonder suiker, het blijkt 617 g / 600 g te zijn - het is zelfs dunner dan pulish

PS: bloem - Makfa

Irin, en als je nog steeds mixt? Ik heb gram in gram gemaakt, het deeg was niet vloeibaar. Zacht, ja, maar er was geen spoor onder de mixer. Misschien had ik zoveel geluk, ik kreeg zo droog meel (voor brood voor 400 g bloem neem ik 300 g water - en niet genoeg)?

Keshka heeft 20 minuten gekneed. Het deeg trekken zoals je op de foto hebt, werkt niet

Op dit moment zullen ze me met pantoffels slaan, maar Panas, als kneder, vind ik Kesha leuker. Aan dat laatste kan ik me niet aanpassen: ik kneed het deeg er 20 minuten in, maar het is dezelfde "vloeistof". Ik begin met het toevoegen van bloem en het resultaat is een gehamerd deeg.

Irina, wat gebeurde er als resultaat? Schrijf alsjeblieft.

[Irin,]

Irina, wat gebeurde er als resultaat? Schrijf alsjeblieft.

Ik onderschrijf de vraag. Irin, hoe is cake?

Meisjes, de taart is geweldig geworden !! We waren 's avonds klaar, dus ik liet het tot de ochtend "brouwen". Toen ik de volgende dag thuiskwam van mijn werk, viel er niets te fotograferen. Nou, hoewel ik een stukje over had om te proberen, heb ik 20 gram meer suiker toegevoegd, maar de volgende keer doe ik er nog een beetje meer, totaal +40 gram. En bloem, zoals ik schreef, +100 gr. De kruimel bleek mals te zijn, het deeg was niet verstopt. De proofing is echt erg lang, maar nog steeds onvergelijkbaar met andere recepten. Daarom zal ik dit recept voor Pasen bakken.

Manechka, nogmaals bedankt