Kulich met Myasoedovskaya in de oven (masterclass)

Ook ik bevroor deze keer heel snel het glazuur, ik zalfde het gewoon, ik strooi het en het besprenkelen wordt zonder te stoppen gegoten. Ik plak het met geweld terug)). Hoewel mijn glazuur poeder is met water en citroen. Ik heb nog nooit iets anders gedaan, ik zal het moeten proberen.

Ze strooide de eerste bakplaat met cakes uit het machinegeweer voor het bakken, de rest niet. Het enige verschil is dat de cakes vanaf de eerste bakplaat vlekkerig zijn, zoals een luipaard)). En ik ben bang om de oven in de eerste 15 minuten te openen om hem te besprenkelen - zullen ze plotseling vallen? Over het algemeen heb ik niets gespat.

Ik wil nog steeds proberen om paascake te maken met zuurdesem. Het zuurdeeg is goed, ik bak de hele tijd brood, maar om de een of andere reden ben ik bang voor de cake. Het lijkt erop dat ik de producten alleen maar zal bederven ...

Hallo, leden van het forum! Met dank aan Raisin voor het recept.
Vertel me wie het deeg voor Kenwood KM010 heeft gemaakt per 1 kg bloem. Mijn deeg begon boven de haak te klimmen. Is het mogelijk om de hoogte te veranderen? Ik moest met mijn handen roeren.
De taarten zijn erg lekker.

Gelukkig Pasen!

Ik feliciteer iedereen met de feestdag van Bright Easter!

Kulich met Myasoedovskaya in de oven (masterclass)

Allereerst feliciteer ik en zeg BEDANKT aan de eigenaar van dit onderwerp!
Dankzij je harde werk en passie heb je veel mensen aangemoedigd om dit geurige deeltje van de vakantie bij je thuis en bij je dierbaren te brengen !!!!
Ik bedank ook iedereen die, ondanks de angst, toch deze kleine prestatie heeft geleverd en later anderen heeft geholpen met hun advies.
Iedereen heeft zulke mooie en unieke paaskoekjes, het is zo vreugdevol dat deze geur niet alleen het hoofd heeft gekeerd voor de koks, maar ook voor al je buren !!!

[Zest, bedankt voor het recept!]

Ik wil ook iedereen feliciteren met de schitterende vakantie van Pasen! Vrede, vriendelijkheid, warmte en comfort voor iedereen!
Zest, bedankt voor het recept! Erg smakelijk!

Ik sluit mij ook aan bij de felicitaties aan alle leden van het forum en in het bijzonder aan Zest met Pasen. Ik ben hier een nieuweling, maar ik bakte taarten volgens dit recept (met Myasoedovskaya) en kreeg precies waar ik van droomde - mijn favoriete paassmaak. Ik vond alles hier leuk: de dichtheid en kleur, en vooral, de smaak is gewoon goddelijk !!! Ik realiseerde me dat dit precies mijn favoriete format is))) Nogmaals bedankt aan Iziuminka en iedereen die hun successen en mislukkingen deelde, ze hebben me enorm geholpen. Hoewel niet alles vlekkeloos verliep tijdens het koken, had dit geen invloed op het eindresultaat.
Hier is het rapport:
Ik weet niet of ik de foto correct heb geüpload of niet.

[Ik feliciteer je met Pasen, De klokken luiden op dit uur Ze brengen het goede nieuws - Christus is werkelijk verrezen!]

Ik feliciteer je met Pasen,
De klokken luiden op dit uur
Ze brengen het goede nieuws -
Christus is werkelijk verrezen!

En ik doe mee met de felicitaties !!! En ik ben Razyumka Raisin dankbaar !!! Dit zijn mijn eerste taarten! Ik ben absoluut opgetogen !!!



Hier is zo'n heldere en warme dag van de zondag van Christus in Taganrog !!!

Ik feliciteer iedereen met de vakantie !!!

Christus is opgestaan!
Vrolijk Pasen iedereen!

Heel erg bedankt voor het recept. Ik heb het gemaakt met zuurdesem en het is erg lekker geworden. Het deeg is niet 7 keer 's nachts rijzen, maar slechts twee keer, waarschijnlijk vanwege het zuurdeeg, maar het is toch geweldig geworden!

Vrolijk Pasen voor iedereen !!! En ik ben met jou :) Vorig jaar reed ik de hele nacht met deeg, ik was bang dat ze weg zou rennen, maar ik sprong dat ik vertrok om 's ochtends te bevallen, de wateren gingen weg. Deeg, dus ik moest de hele nacht bakken, maar het was de moeite waard om vandaag te horen dat we vandaag bakken

[olaola1]

olaola1Je hebt prachtige paaskoekjes!

Mijn deeg is in 1 uur verdubbeld, ik ga naar mijn werk en breng het naar de loggia. Ik heb geen idee wat er zal zijn, wat zal zijn

Mijn bericht! ben net op het forum gekomen! Alles was geweldig! En er waren drie dubbele batches die in de kou stonden, het deeg viel 9 uur niet en ik wachtte niet tot het viel en kneedde. De pasques bleken uitstekend te zijn!

over het algemeen zijn de cakes gebarsten.

Eh! wat jammer! Ze pasten niet in je formulier, je moet 1/3 neerleggen en wachten tot het formulier compleet is, en dan bakken!

[Olka ik]

Olka ik, Mooi bleek !!!!!!!!! Ik was meer bang!

[strijd Zayac]

strijd Zayac, Smakelijk! met maanzaad! En wat een leuke helper !!!!!!

De eerste dag had ik taarten met een goede structuur, maar nu brokkelen ze om de een of andere reden af. Ik bewaar het in een gesloten zak

het deeg is luchtig, het ruikt erg lekker, maar valt er niet af, is het niet verschrikkelijk? en om welke reden gebeurt dit? vanwege gist? (Ik heb de recensies gelezen, de stijgingen van iedereen, maar ik heb ... Lviv-gist, vers

Ik deed het ook op Lviv en ik viel er niet af, ik hield het niet langer dan 9 uur vast, ik kneedde

Dankjewel !!!! Paastaarten zijn uitstekend !!! Ondanks dat er 1 kg deeg ontsnapte, was het resultaat tevreden vanuit het hart !!! En heel erg bedankt aan Svetlana - fomca - voor haar hulp bij het berekenen van de hoeveelheid bloem !!!! Klein, zoals cupcakes, vulde ik met cottage cheese - het bleek drop-dead lekker te zijn. Toegegeven, ze haastte zich een beetje en liet haar niet goed opstaan, maar dit is niet zo belangrijk, wat belangrijk is, is dat alle gasten, en vooral de schoonvader (een voortreffelijke fijnproever), opgetogen waren. De volgende keer zal ik 3-4 normen stellen, aangezien twee normen niet genoeg bleken te zijn ... En dus de fotoreportage:

Maar tijdens de fermentatie-nacht konden de korrels niet volledig oplossen.

Zo lekker, de man bakt paaskoekjes! of ben je een professional? Dus alles werd tot in detail gefotografeerd! Wat betreft de granen, ik had ze ook! Maar ik lette er niet op en ik voelde ze helemaal niet tijdens het bakken. En wat voor granen begreep ik niet.

En je moet schoonheid naar koude hoeden leiden

Ik kleed me altijd voor hete en dan kleeft het glazuur en verkruimelt het niet, maar dit jaar is het niet gelukt, de cakes krimpen van hun zachtheid toen ik ze aanbracht, ik moest ze liggend afkoelen en nu het glazuur brokkelt af bij het snijden.

[Zest]

Zest, heel erg bedankt voor het recept. De taarten bleken erg lekker en geurig te zijn!

[Slastёna]

Slastёna, Prachtige paaskoekjes! Heel erg slim! Lief!

Ik zal ook rapporteren.
Kneed goud op het veilige moment. Ik nam 1 pakje (12 g) per recept.
Ze legde het deeg in de oven met een gloeilamp. Na 8 uur nam het deeg in volume toe tot 7 liter en begon het met ongeveer een vinger af te vallen.
Minstens 20 minuten of zelfs langer in de maaidorser kneden (met metingen, toevoegingen, rust na het eerste roeren van de toegevoegde bloem en andere dansen, de batch duurde ongeveer een uur).
In de oven met een gloeilamp is het deeg ongeveer 2,5 keer gerezen in ... maar ik weet niet meer hoeveel
Ik legde 1/3 van het volume in de mallen met gladde ronde ballen, die zich vrijwel onmiddellijk in een dikke druppel over de bodem van de mal verspreidden, maar de koepel bleef behouden.
Nogmaals rijzen met een gloeilamp. Ik weet ook niet meer hoe lang het was, maar toen de koepel zichtbaar werd over de rand van de vorm, begon ik te bakken.
Saf-moment gold is dus best geschikt voor dit recept en 1 pakje is voldoende.

[ZimaLeto]

ZimaLeto, Tanya, heerlijke paaskoekjes die goed passen, zonder kraters!

Ik heb nog niet versierd

En al mooi!

[Sibelis]

Sibelis, Natasha! Ze zijn mooi! Met rozen heerlijk!

[Yulia]

Yulia, Wauw! Er kunnen nog zoveel paaskoekjes gemaakt worden van het rondgedreven deeg! Niets, herhaal de volgende keer de fout niet!

Kara, steek een paar breinaalden of lange houten spiesjes in de cake en hang deze ondersteboven

Natasha, je kunt hier meer in detail over praten. dat ik niets begreep!

[Leka_s]

Leka_s, Stoer! en peperkoek dus versier de mand. Alena, wat is de naam van het glazuur? of geef me een link alsjeblieft!

[glykoza]

glykoza, Zo interessant! De zijkanten zijn gebakken en de doppen zijn licht! maar ik doe het tegenovergestelde

om de een of andere reden barstte het dak

alleen de pasochki paste niet goed voor het bakken, maar nog steeds knap!

Wat in principe een wiskundige fout is, gezien het verschillende vochtgehalte van de bloem en het gewicht van de eieren.

Sveta! Vertaal alstublieft in eenvoudige volkstaal, voor giraffen, om zo te zeggen. Begrepen ik het goed, heb je meer bloem nodig?

[Yarik]

Yariken bestrooid met chocolade?

Gekoeld in de vormen aan de zijkant, niets verfrommeld.

Ira, en ze zweetten niet in hun uniform? Waarom werd ik nat van vorm als ik ze er niet meteen uithaalde?

Alles is gelukt, denk ik, prima.

Natasha, ze zijn mooi, zelfs in de oven!

Vrolijk Pasen iedereen.

Iedereen heeft hele leuke paaskoekjes.

Hier is mijn deel. Toegegeven, de rozijnen zijn niet zichtbaar op dit stuk. Maar de smaak van de cake is onvergelijkbaar. Zelfs mijn jongste dochter, die geen gebak eet, probeerde deze cake en vroeg om meer.

Ik feliciteer iedereen met de vakantie! Je hebt tegenwoordig zoveel gedaan! Wees niet beledigd als je geen commentaar hebt gegeven op iemands foto! Ze hebben allemaal geweldige paaskoekjes gemaakt! En echt, wat zijn ze heerlijk! Ik zal de mijne nu laten zien!

[Anastasia K.]

Anastasia K., bedankt voor het advies over bakken, maar ik durfde het niet koud te zetten. Volgende keer zal ik het proberen. ledi, heel mooie paaskoekjes !!!!
Grote dank aan de auteur! Ik heb twee keer een halve portie gebakken. Dit jaar werd het erg mals, het spijt me dat ik geen foto van het deeg heb gemaakt voordat ik de rozijnen heb toegevoegd - alles was heel mooi in de luchtgaten. De tweede halve portie, het was jammer om de rozijnen door het deeg te mengen, het leek erop dat ik het deeg pijn deed. Meer amandelen toegevoegd
licht gekreukeld toen ik de folie verwijderde (bakpapier is veel beter dan folie, en behoudt zijn vorm en plakt niet)

Zo lekker, de man bakt paaskoekjes! of ben je een professional?

Nee, ik ben geen professional, iedereen houdt gewoon van vakantie, en soms wil ik er zelf mijn hand op leggen)))) En het gevoel erbij te horen wordt nog sterker.

Wat betreft de granen, ik had ze ook! Maar ik lette er niet op en ik voelde ze helemaal niet tijdens het bakken.

En mijn granen zaten niet meer in de afgewerkte gebakken goederen)))) Dus alle zorgen waren weg, maar de voldoening van het geleverde werk bleef.

[Loksa]

Loksa, Oksana, ik voeg rozijnen meteen toe als ik de tweede portie bloem toevoeg en mijn deeg is al geschikt met rozijnen. Alles blijkt geweldig! Voordat ik het deeg in de vorm doe, rol ik de balletjes op in mijn handen en dat is alles.

[Yarik]

Yariken bestrooid met chocolade?

Vera, ja, chocolade.

[Leka_s]

Leka_s, Stoer! en peperkoek dus versier de mand. Alena, wat is de naam van het glazuur? of geef me een link alsjeblieft!

Geloof, hier glazuur op gelatine
Bij het snijden valt het natuurlijk ook af, maar niet zo veel, hier is een kwart van de paascake met dit glazuur, ik vraag om een ​​foto, sorry, ik heb het op mijn telefoon geschoten

[Alyona]

Alyona, bedankt!

[ledi]

lediOok bedankt, dus nu zal ik het doen! En dan is het moeilijk om in te grijpen! Je moet jezelf een memo schrijven: Rozijnen met de tweede bloem en je kunt ze in een koude oven doen! Dit is wat ik volgend jaar zal lezen en zien
Leka_s, het glazuur is cool, bevestig ik. Nu pas ik deze trouwens alleen toe als hij grijpt (ik was aan het bellen en er verscheen een korst bovenop), ik heb hem gewoon gemengd. En je kunt hem ook opwarmen, denk ik ?! Moet proberen.

Ledi, oh, een beetje laat om te antwoorden). Zo worden zeer zachte paaskoekjes gekoeld: ze prikken met een breinaald of een spies rechtstreeks door de papieren vorm, waarbij de zijkant door en door langs de bodem wordt geponst. En de tweede breinaald is hetzelfde. En ze hangen deze structuur aan de breinaalden met de bovenkant van de cake naar beneden - bijvoorbeeld boven een pan (laat de breinaalden aan beide kanten op de randen rusten) of bijvoorbeeld op een wasdroger. Als het niet duidelijk is, maak ik een foto en post ik deze

Trouwens, ik denk dat een man die taarten bakt onweerstaanbaar is!

Citaat: ledi van gisteren om 21:59 uur
Wat betreft de granen, ik had ze ook! Maar ik lette er niet op en ik voelde ze helemaal niet tijdens het bakken.
En mijn granen zaten niet meer in de afgewerkte gebakken goederen)))) Dus alle zorgen waren weg, maar de voldoening van het geleverde werk bleef.

Maar mijn ziel kon de korrels niet uitstaan ​​en ik wreef ze koppig door een zeef. Het bleek niet nodig te zijn. Nou, de volgende keer zal ik het deeg ook in een broodbakmachine kneden, misschien wordt het beter.

Trouwens, ik denk dat een man die taarten bakt onweerstaanbaar is!

Ik steun.

Ledi, oh, een beetje laat om te antwoorden). Zo worden zeer zachte paaskoekjes gekoeld: ze prikken met een breinaald of een spies rechtstreeks door de papieren vorm, waarbij de zijkant door en door langs de bodem wordt geponst. En de tweede breinaald is hetzelfde. En ze hangen deze structuur aan de breinaalden met de bovenkant van de cake naar beneden - bijvoorbeeld boven een pan (laat de breinaalden aan beide kanten op de randen rusten) of bijvoorbeeld op een wasdroger. Als het niet duidelijk is, maak ik een foto en post ik deze

Natasha! Maak zeker een foto! misschien ga je dit jaar bakken? Nou, het is jammer om te zien wanneer de paaskoekjes na het bakken vervormd zijn