Bessensoufflécake (van mascarpone)

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Biscuit:	2 stuks.
eieren	100 g
suiker	75 g
meel	250 g elk
Soufflé:
frambozen, bramen
mascarpone	250 g
room 33%	250 ml
poedersuiker	100 g
gelatine	2 theelepels
water	60 ml

Kook methode

Ik zou deze echt zomercake willen noemen - een romig bessenverrukking)))).
De cake is erg delicaat, luchtig, met een heldere romige smaak en sappige bessen, en de bereiding is zo eenvoudig dat zelfs een beginnende gastvrouw het aankan. In het originele recept gaat de cake helemaal zonder bakken, de cake is gemaakt van koekjes, maar mijn familie houdt niet van cakes met een koekjesbodem, dus ik heb het vervangen door een koekje en de vulling iets veranderd, ik denk dat de bessen erin deze cake kan worden gewijzigd in een van uw favorieten. Ik heb ook een laag transparante gelei gemaakt, maar die is helemaal niet nodig, het voegt in principe geen extra smaak toe aan de gelei, dus je kunt de soufflé gewoon gladstrijken en voorzichtig een laag bessen neerleggen ben ermee bezig.
Biscuit:
Klop de eieren los met suiker in een luchtig schuim, voeg in meerdere stappen de gezeefde bloem toe, kneed het deeg en bak een koekje. Ik bakte 35 minuten in een multikoker op de bakmodus, in de oven (op 180 gram) denk ik dat 20 minuten genoeg is. Terwijl het koekje afkoelt, kunt u de vulling klaarmaken.
Soufflé:
Giet gelatine met 60 ml water en laat het opzwellen.
Klop de room in een dik schuim, voeg de poedersuiker toe en klop tot sterke pieken, voeg mascarpone toe (kamertemperatuur) en klop nogmaals.
Verhit gelatine tot het is opgelost (niet koken!). Koel om de gelatine een beetje warm te houden. Giet de gelatine bij de roomkaasroom en roer om te combineren. Nu moet je bessen aan de room toevoegen, 150 g van elk type.
Bijeenkomst:
Leg het biscuitgebak op een schaal (of in gespleten vorm), pers het uit met een cakering en verdeel de room, strijk het glad en leg de resterende bessen erop. Zet de cake minimaal 3 uur in de koelkast.
Maar de cake smaakt 's nachts beter).

De schaal is ontworpen voor

8-10 porties

Tijd voor voorbereiding:

1 uur + 3 uur voor stollen

Kookprogramma:

oven, mixer

Opmerking

Ik kreeg het idee van een taart van een vriend 🔗

Elena Tim

Wauw! Dat is zo mooi! San, je bent een verleidster!
Het lijkt erop dat er maar heel weinig ingrediënten zijn, maar zo'n charme bleek geen woorden.
Ik zal het voorlopig bookmarken, misschien durf ik het te herhalen!

SanechkaA

Lena, het is heel snel en heel eenvoudig - een win-win! Nadat je Banoffy hebt gemaakt, kun je elke cake aan, en zelfs deze - met één hand en met gesloten, ... nou ja, bijna, ogen

ang-kay

SanechkaA, gewoon super!

Svettika

SanechkaA, heerlijk, heel mooi en smakelijk! En zo veel heerlijke soufflé !!!

Florichka

Erg lekker en makkelijk. De bramen in de tuin begonnen net te rijpen.

SnieZhinka

Wat is de diameter van de vorm en wat is de hoogte?

SanechkaA

Meisjes, bedankt voor je waardering van de taart! Ik zou blij zijn als je zo'n cake kookt, ik weet zeker dat je hem lekker zult vinden

SnieZhinka Anastasia, Ik kneep de cake uit met een cakering, de diameter bleek 21 cm te zijn, de hoogte van de hele cake was 7 cm (waarvan een koekje 2 cm was).

Sonadora

Sanechka ... Wauw! Geen woorden! Ik kan me voorstellen hoe lekker het is. Heel erg bedankt voor het delen van het recept.

SanechkaA

Marina, heel erg bedankt, ik hoop dat je me snel zult plezieren met je belichaming van deze cake, ik kan me voorstellen wat voor schoonheid je zult krijgen

Ovenschaal

Zit er nog een laag gelei bovenop of leek het mij?