Estse keuken

De Estse nationale keuken maakt gebruik van verschillende producten: vlees, vis, groenten, melk en zuivelproducten. Een beperkte hoeveelheid kruiden, tomatenpuree, hete kruiden worden gebruikt om te koken.

Visgerechten worden bereid met rivier- en zeevis (snoekbaars, snoek, paling, bot, haring, etc.).

Varkens- en rundvleesgerechten zijn wijdverbreid. Bloedworsten, bloedproducten zijn een must op het feestelijke tafelmenu.

Van de groenten zijn de meest populaire aardappelen, verse en zuurkool, wortelen, rutabagas, peulvruchten, waaruit bijgerechten, eerste en tweede gangen worden bereid.

Gerst, rogge, havermeel wordt het meest gebruikt voor de bereiding van verschillende gebakken producten.

Het assortiment zoete gerechten en gebak is gevarieerd, die worden bereid met slagroom, met behulp van jam, jam, marmelade, vers fruit en bessen.

Koude dranken op basis van broodkvas en vruchtensappen zijn wijdverbreid. Zwarte koffie is een favoriete warme drank in Estland. Ze drinken het met melk, citroen, room.

Ahjuliha in de Brand 6051 multicooker snelkookpan Leg het vlees in één stuk. Giet in een gietijzeren kom kokend water over, voeg de hele ui en wortels toe, zout en zet het verwarmde fornuis 2 - 3 uur op houtskool. Bij het koken in de oven ...MariV

Valga-broodje met abrikozenjam en amandelen Het recept is gebaseerd op nationaal Ests brood met toevoeging van cottage cheese aan het deeg, waardoor het nog malser, luchtiger en met een heerlijk aroma wordt. Ik wilde het echter nog lekkerder maken ...AnaMost

Rustiek Ests broodje niet volgens GOST Verwarm voor een chatterbox het water met suiker tot 37C. Voeg bloem en gist toe, klop tot een gladde massa, dek af en laat 15-20 minuten staan. Schil kardemom, maal in een vijzel, zeef. Voor de test in ...Omela

Camakert Ik heb geen kant-en-klaar Kamameel gevonden, dus heb ik het zelf gemaakt. We nemen gerst, tarwe, gerst en erwten in een verhouding van 2: 1: 3: 1. Week de granen een nacht apart van de erwten. 'S Morgens koken we granen in gezouten ...Olgea

Aardappel "biggen" - cartuliporss Snijd het varkensvlees in stukken ter grootte van een luciferdoosje, bak tot het half gaar is (je kunt een slowcooker gebruiken). Kook de aardappelen in hun schil, schil en pureer ze met zout, 1 ei en drie bakjes ...MariV

Aardappel biggen (kartuliporss) Snijd het varkensvlees in stukken ter grootte van een luciferdoosje, bak tot het half gaar is. Kook de aardappelen in hun schil, schil ze en pureer ze met zout, 1 ei en drie eetlepels zure room. Toevoegen ...MariV

Kaneel delicatesse "Estonian gebak" Los de gist op in warme melk met suiker en laat tot een luchtig dopje staan. Smelt de boter, koel en klop licht met de dooier, voeg bloem, zout, gist toe en kneed met je handen ...V-tina

Piparkook - Estse kerstkoekjes We zullen alle ingrediënten in de juiste hoeveelheid bereiden en afmeten. Zeef de bloem in een grote kom. Meng met zuiveringszout. Laten we dan de siroop bereiden. Doe dit in een cocottemaker of een koekenpan met een kleine diameter ...brendabaker

Varkensvlees in Estlandse stijl met aardappelen (Killatuhlid) in de Brand 6051 multicooker snelkookpan Giet water in de kom van de snelkookpan, zout naar smaak, zet 10 minuten op stoom. Nadat de druk is opgeheven, opent u het varkensvlees en legt u het erin. We zetten de "soep" 10 minuten aan. Dan laten we de bouillon uitlekken, het vlees voor ...MariV

Kwarktaart "Peat" (Toorbakook) We vonden het recept per ongeluk met Maretak, kruipen op internet en nu ... we besloten het te proberen, het bleek absoluut geen bewerkelijke, heerlijke cake te zijn. Aangezien je geen cacaometak kunt maken, hebben we besloten om twee opties te maken. ..Suslya

Koude Estse zoete soep met bier De Estse biersoep Õllesupp is een zeer origineel gerecht, een beetje ongebruikelijk voor ons, maar toch is het een klassieker uit de Estse keuken. Kinderen eten het ook met plezier, en dit is best ...dopleta

Tallinn, Estland
Estland. Tallinn. Helsinki en Stockholm inbegrepen.

ESTLANDSE KEUKEN. Een speciaal kenmerk van de Estse keuken is het beperkte gebruik van kruiden, tomatenhoudende specerijen en andere scherpe smaken. Plantaardige olie wordt ook weinig gebruikt. Het aanbod aan culinaire producten is gevarieerd. Vleesgerechten worden meestal bereid met vers varkensvlees, op het platteland - van gezouten. Kalfsvlees, lamsvlees en slachtafval worden ook veel gebruikt. Bloedworst, bloedknoedels en bloedbrood zijn populair. Ze bereiden ook gerechten van vis: vers, gezouten of gedroogd, van gerst, rogge en havermeel, van kamameel, waaronder rogge, erwten, tarwe en gerst.

Esten houden van aardappelen en groenten. Het dagelijkse dieet van de bevolking omvat zuivelproducten: melk, gestremde melk, kwark, zure room, slagroom, zelfgemaakte kaas. De meest populaire zoete gerechten zijn gelei, mousses en crèmes; van zoetwaren - gebak, cakes, muffins. Van warme dranken in Estland geven ze de voorkeur aan zwarte koffie, van frisdranken - vruchtendranken en sappen.