"Eeuwig" zuurdeeg

[SoNya 68]

SoNya 68, en wat voor meel geef je haar, en waarmee voed je haar soms? Ik bewaar 15 * -16 * op een koele plaats, en dan moet ik bijna twee keer per dag voeren, of drie keer in twee dagen. Bij kamertemperatuur loopt t- na 5-6 uur weg.
Ik heb het ook nooit in de koelkast gelegd.

Beantwoord alstublieft nog een paar vragen.
1 Het zuurdeeg is verdubbeld - het is klaar. Toen viel ze eruit. Wat is er met haar gebeurd? Wat moeten we doen?
2 Als de geur van azijn of puree normaal is?
3 Als we elke dag, of zelfs twee keer per dag brood bakken, moeten we dan het zuurdeeg in de koelkast doen? Hoe haar in dit geval te voeden?

1 Het zuurdeeg is verdubbeld - het zuurdeeg is rijp. Toen viel ze uit - ze begon je te signaleren dat ze op het punt stond overrijp te worden.
2. De geur van de puree is al zuurdesem en is niet geschikt voor de test. Bespaar dringend door te verjongen.
3 Zet het onder geen enkele omstandigheid in de koelkast als de temperatuur in de koelkast lager is dan 10 * -12 * (de optimale temperatuur voor het bewaren van de startercultuur). Als u elke dag bakt, voer dan om de 8-12 uur en bewaar op kamertemperatuur.

Ik voed Margit met tarwemeel, hoewel ik het op rogge deed, maar het eindigde, en ik ging verder met tarwemeel, zonder me druk te maken. Omdat ik het intensief gebruik, heeft het geen tijd om te ontsnappen, het volume van de container staat het niet toe. En gisteren begon ze weer rogge te voeren, je moet haar verwennen !!! Zo breng ik het gewicht op 350-400 gram per dag.

Hallo! Vertel me hoe je de zuurdesembak bedekt voor de eerste dagen van de groei? Zoals geschreven met een natte handdoek? Ik bedekte het eerste zuurdesemstarter met een film, het groeide heel goed en borrelde, maar uiteindelijk had het een niet erg prettige stagnerende geur en ik stopte met groeien, deed een nieuwe en bedekte het met een papieren servet, nu amper bubbels. En vandaag is de derde dag ...

Ik stop mijn startercultuur in een bakje (bakje met grammen) met deksel (ik vond het bij mijn Philips service) ..... ik beweeg het deksel een beetje zodat het bedekt is en ademt met me mee, ruikt niet ..... Ik bastaard van de geur van zuurdeeg

Hallo! Vertel me hoe je de zuurdesembak bedekt voor de eerste dagen van de groei? Zoals geschreven met een natte handdoek? Ik bedekte het eerste zuurdesemstarter met een film, het groeide heel goed en borrelde, maar uiteindelijk had het een niet erg prettige stagnerende geur en ik stopte met groeien, legde een nieuwe en bedekte het met een papieren servet, nu amper bubbels. En vandaag is de derde dag ...

Ik dek af met gewoon huishoudfolie, maak verschillende gaten met een tandenstoker.
De film gaat lang mee, ik verwijder hem voorzichtig en dek hem vervolgens voorzichtig af. Het hecht goed, er is geen extra bevestiging nodig.
Je kunt ook bedekken met een cirkel die uit een gewone tas is gesneden, alleen om hem extra vast te zetten. Als het in een gewone pot zit, maak dan gaten in het plastic deksel.

Gaten zijn een must! Ze leeft, ademt! Ik heb bijvoorbeeld zo

bedankt

[kava]

kava je hebt een gaaf deksel, ik wil zo'n zhu ..... met gaatjes. Was het een hoes specifiek voor iets ??? Ik heb nergens gezien

[kava]

kava je hebt een gaaf deksel, ik wil zo'n zhu ..... met gaatjes. Was het een hoes specifiek voor iets ??? Ik heb nergens gezien

Dergelijke deksels worden gemaakt voor het aftappen van vloeistof uit een blik, bijvoorbeeld bij het inblikken van komkommers en tomaten.

Ja, ik begreep waarom, alleen heb ik zoiets niet gezien

[Svetik]

Svetik_ Margit-rechten op het bestemmingsaccount. We hebben veel op de markt, vooral in het zitseizoen - 2 UAH.

Oké, laten we kijken ... trouwens, ik liep vast en schreef waar mijn zuurdesem in leeft ... dus ik heb het in een plastic potje met een deksel ...van onder de zure room en het deksel wordt in een gat gestanst, en als het al is gevoerd, dan in een kan (zo'n dimensionale container), is het erg handig om te kijken hoeveel het zuurdeeg is gestegen en niet zal ontsnappen. .. er is al een hele liter (volgens schaalverdeling, en zelfs dat een beetje meer)

URAAA !!! En ik heb het gedaan. Toegegeven, niet zo soepel, ze stond drie dagen lang en stond heel langzaam op, toen stond ik op, ik liet het een keer rennen en roggebrood in en ... de waarheid was een beetje uit angst voor nieuwigheid - 5 gram geperste gist per 1 kg brood. Ik maakte een broodje en bakte twee broden in de oven (nou ja, dat besloot ik), en vulde het zelfs met plakjes kaas en rozijnen, met mout en koriander. Dat is echt iets gebeurd. Nu ga ik bakken zonder gist. Precies hier zei iemand: ik groei als katten, ik kijk elke dag, ik stap op een stoel, die staat helemaal bovenaan, waar het warmer is. Ik ga liggen en ruik, en kijk en bewonder. Bedankt allemaal, heel erg bedankt!

[fronya40]

fronya40, welkom bij de startersclub! Succesvolle recepten voor heerlijke zuurdesembroodjes!

Hallo!
Lid geworden van uw gemeenschap.
Dit is de tweede keer dat ik probeer een zuurdesem te maken. De eerste keer deed ik het op roggemeel, de tweede keer op tarwebloem. Beide keren tijdens de fermentatie vormde zich een harde korst op het zuurdeeg. Op roggemeel nam ik het eraf en gooide het weg, maar na een tijdje kwam het toch weer tevoorschijn. Na 3 fasen bakte ik brood, maar het steeg nauwelijks.
Nu doe ik het met tarwebloem, opnieuw de korst. Wat moeten we doen?
Ik fermenteerde in een kom en in een glazen pot. Misschien in een andere container? Als ik het bedek met een natte doek, droogt de doek een nacht op en vormt zich nog steeds een korst.
Vertel me wat ik moet doen?

Meisjes, ik kan het niet helpen, maar schrijven en opscheppen !!!! geen wonder dat ik zoveel tijd heb besteed aan het lezen van je geweldige en fascinerende verhalen !! Vandaag heb ik het brood in een blikje zuurdesem van een halve liter gedaan en 2-3 gram verse gist (om veiligheidsredenen). Snel kneedde ik in een broodbakmachine brood van producten (bijna met het oog), op mout, roggemeel + tarwemeel, stond 20 minuten, niets roos, en deed alles in een glazen pan. Het stond 2 uur en werd naar de oven gestuurd. En hier is het - een WONDER van de natuur !!! Ik had nooit gedacht - totdat ik het zelf controleerde - hoe het steeg en wat er gebeurde! Geur - ik ga vallen !!! Niets is ergens gekraakt. Rovnenko. Het blijft alleen maar snijden, maar de tijd is nog niet gekomen en ik wilde echt opscheppen. Maar ... ik had het niet kunnen doen zonder jou. Toen ik een broodbakmachine kocht, werkte niets voor mij. Ik wilde het op de mezzanine gooien, maar toen uit luiheid en wanhoop rommelde ik op internet en vond deze site. Kom op, dacht ik, ik zal mijn geluk opnieuw proberen. En meteen kwam het brood eruit. Nu begrijp ik dat ik zonder alles kan leven, maar niet zonder dit alledaagse wonder. Bedankt iedereen!!! Dat u zelf aan het leren bent en uw ervaring aan ons doorgeeft.

Hallo!
Sinds een paar maanden bak ik zuurdesembrood zonder gist en in de oven. Ik heb geen HP, dus het hele proces is handmatig. Het brood is heerlijk. Maar ik heb een paar vragen over het zuurdeeggehalte. Ik las veel materiaal op deze site en niet alleen, maar ik vond geen antwoorden. Kan iemand het mij vertellen

1. Als het zuurdeeg in de koelkast is bij een temperatuur van 10 graden in een pot met een lekkend deksel, hoeveel kan het dan zo staan ​​zonder eten?

2. Staat de zuurdesem bij kamertemperatuur op tafel, dan is het, nadat hij is gevoerd en tot het maximum gestegen, nodig om hem opnieuw te voeren, of kan je even wachten?

[gerika]

gerika hier wordt beschreven hoe te voeren https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0
Over het algemeen hangt veel af van hoe vaak je bakt.
1. Ik zou het niet langer dan 2 dagen bewaren zonder eten.
2. Als het in de kamer wordt bewaard, kunt u eten als het zuurdeeg al is gevallen. Het kan een keer per dag zijn, of misschien 2 keer (afhankelijk van de kamertemperatuur)

bedankt kava voor antwoord
Dit is precies wat ik wilde weten.

Nog maar een paar maanden geleden had ik niet eens vermoed dat ik brood zou bakken in KhP, laat staan ​​dat ik met mijn eigen handen en in de oven zou gaan ... alsof ik zou lachen en met mijn vinger rond mijn slaap zou draaien. Maar de ogen zijn bang en de handen worden naar het nieuwe getrokken.Nadat ik op het forum had gelezen over zuurdesem en de ongelooflijke smaak van brood erop, besloot ik eindelijk om dit opwindende bedrijf op te nemen. Ik besloot om de "eeuwige" zuurdesem te kiezen omdat, naar mijn mening, de beschikbaarheid van producten en de "eeuwigheid" hun tol eisten. Vandaag zal ik het doen en ik heb een vraag: - Vertel me alsjeblieft, is het nodig om zoveel bloem en water tegelijk te nemen? Misschien kun je 50 tot 50 of bijvoorbeeld 30 tot 30 verdunnen en geleidelijk de voeding verhogen.

[marusecka]

marusecka, is het raadzaam om vast te houden aan de groeiende technologie die door de auteur is gegeven, aangezien:
- er is een kritische verhouding van ingrediënten, waardoor precies die universele microflora ontstaat waarop het benodigde type startbacterie zich ontwikkelt;
- de ervaring leert dat het verminderen van de hoeveelheid producten het niet altijd mogelijk maakt om het zuurdeeg te laten groeien.
Gelukkige teelt

[marusecka]

marusecka, is het raadzaam om vast te houden aan de groeiende technologie die door de auteur is gegeven, aangezien:
- er is een kritische verhouding van ingrediënten, waardoor precies die universele microflora ontstaat waarop het benodigde type startbacterie zich ontwikkelt;
- de ervaring leert dat het verminderen van de hoeveelheid producten het niet altijd mogelijk maakt om het zuurdeeg te laten groeien.
Gelukkige teelt

Bedankt voor het snelle antwoord!
Dat kun je niet doen, we doen het volgens de regels. Bovendien heb ik al een grap gedaan, maar na het lezen van je temka ( trouwens, aan jou, Iziuminka en Sousla, hartelijk dank, je bent mijn familie geworden), Besloot ik een nieuw zuurdeeg te maken (de oude werd vaak in de koelkast omgedraaid). In eerste instantie wilde ik een Française, maar ik heb geen wort, dus besloot ik om de eenvoudigste te maken qua ingrediënten.

Ik wil iedereen bedanken! Ik kreeg eindelijk een zuurdesem, na de eerste onsuccesvolle ervaring en experimenten maakte ik een eeuwig zuurdesem precies volgens het recept. Vandaag heb ik de gok gewaagd en er brood op gebakken, het resultaat was beter dan verwacht! Het zuurdeeg is nog steeds zwak, maar ik besloot het helemaal zonder gist te doen, en stel me voor dat het goed afliep. Het brood is niet erg hoog, maar licht en goed gebakken, ik zal proberen er een foto van te posten, misschien heeft iemand interesse. En de smaak van het brood is geweldig !!! Ik heb dit lang gemist. Ik wens jullie allemaal veel succes!

[misschien zal iemand geïnteresseerd zijn]

Ik zal proberen een foto te plaatsen, misschien zal iemand geïnteresseerd zijn.

Heel interessant

We wachten op het recept en de foto van je brood als apart onderwerp :)

De eerste keer dat ik alles bijna strikt deed, zoals hier geschreven, over het algemeen niet echt in geluk gelovend, een week later bleek het ongeveer zoals hier beschreven, ik bakte brood in de oven, maar legde 2-3 gram vers gist. Het bleek ERG mooi en lekker te zijn. De tweede keer deed ik het helemaal zonder gist en er gebeurde niets. En ik bleef het zuurdesem laten groeien ... Het bleek zo'n prachtige schoonheid te zijn. Vanmorgen heb ik met zuurdesem gekneed en weer 3 gram gist gedaan. Mijn verwachtingen overtroffen !!!! Zo bochtig !! Heel mooi!!! Ik heb het nog niet gesneden. Maar ik weet zeker dat daar alles goed komt! En de vraag is: is het überhaupt mogelijk zonder gist ???

Ik heb het 's avonds gesneden !! Dit is iets !!! Bedankt allemaal voor het opdoen van je ervaring en het bakken van dit wonder, anders kan ik niet zeggen - heerlijk, mooi en gezond.

[fronya40]

fronya40, je kunt helemaal zonder gist. Op ons forum bakken veel mensen op deze manier. Feit is dat als u bakt zonder gist, het nodig is om de tijd voor het rijzen (rijzen) van het stuk brood te verlengen. Veel mensen kneden 's avonds brood, vormen een brood en zetten het in de koelkast om 8-12 uur te laten rijzen, en' s morgens halen ze het eruit, laten het opwarmen (ongeveer een uur) en bakken het. Het blijkt een heel gezond brood van lange gisting (en volledig zonder gist)

kava, d.w.z. alleen in de koelkast? of is het mogelijk in de kamer? Ik heb net gekneed = ik zal proberen wat er gebeurt.

Langdurig rijzen in de koelkast is slechts een optie. En bak zoals gewoonlijk, controleer gewoon de laatste rijzen, die voor het bakken meestal 2-2,5 uur duurt.

Hallo liefhebbers van gist!
Laat me bij je aansluiten
Ik bak al een maand zuurdesem zonder gist, in eerste instantie werkte de zuurdesem niet.
Maar dankzij uw advies is alles gelukt!
Ik heb geen HP, ik kneed het deeg met mijn handen. Ik bak tarwe-roggebrood in de oven met "eeuwig" zuurdesem.
Bij het kijken naar nieuwe recepten
Bedankt om te zijn

Hallo aan alle bakkers!
Kunt u een beginnende bakker alstublieft vertellen, kunt u een "eeuwig" zuurdesem maken op gepeld roggemeel? Anders doe ik het op, het is twee dagen geleden voor haar, natuurlijk zijn er bubbels, maar zodat de schuimrubberen dop recht is en een sterke toename in volume, zie ik dit niet ...

Kan. En het mag niet erg schuimend zijn of met een "hoed". Pas na het voeren gaat het omhoog. Dan zul je zien dat alles in orde is met het zuurdeeg!

Ik begrijp het, dus ik zal haar blijven opvoeden

Hallo aan alle bakkers!
Ik heb gistermorgen het zuurdeeg gedaan, vanmorgen gevoerd en na 12 uur is het zo veel gestegen, meer dan 2 keer! Ik was bang dat ze tot de ochtend zou peroxide en haar 200 gram zou voeren. bloem + 200 gr. water ... en pas nu, ergens in het midden van het onderwerp, las ik het, Admin beantwoordde de vraag over voeren en zei dat het nodig was om het eenmaal per dag te voeren, en als het eerder opkomt, maak het dan van streek, meng het, zodat het verzadigd zou zijn met zuurstof! Vertel me alsjeblieft, waarom kan ik nu niet het juiste zuurdeeg krijgen? In principe zal ik morgen nog brood bakken, en daar kun je een nieuwe leggen, drie dagen tot het volgende brood! En een andere vraag, is het mogelijk om 50 gr te maken. bloem + 50 gr. meel? (in principe, als het mogelijk was, dan zou in plaats van 100 gr. hoogstwaarschijnlijk 50 worden aangegeven)

Hallo aan alle bakkers!
Kunt u een beginnende bakker alstublieft vertellen, kunt u een "eeuwig" zuurdesem maken op gepeld roggemeel? Anders doe ik het op, het is twee dagen geleden voor haar, natuurlijk zijn er bubbels, maar zodat de schuimrubberen dop recht is en een sterke toename in volume, zie ik dit niet ...

Ik heb een pauze op een gepelde rogge dus de eerste dag, en op de tweede, na het voeren, neemt het perfect toe!

Ik heb een pauze op een gepelde rogge dus de eerste dag, en op de tweede, na het voeren, neemt het perfect toe!

Voor mij was het hetzelfde, maar vandaag is de derde dag - en het is enorm toegenomen! Ik had me geen zorgen moeten maken ...

Vertel me alsjeblieft, waarom kan ik nu niet het juiste zuurdeeg krijgen?

Ik voerde en na 8 uur ... en een goede zuurdesem wordt verkregen ... het brood rijst met een knal))

En een andere vraag, is het mogelijk om 50 gr te maken. bloem + 50 gr. meel? (in principe, als het mogelijk was, dan zou in plaats van 100 gr. hoogstwaarschijnlijk 50 worden aangegeven)

Ik maal de zuurdesem, te beginnen met 50 gram bloem + 50 gram water, dan voeg ik dezelfde hoeveelheid water en bloem toe, en de derde keer doe ik 100 gram bloem + 100 gram water

Hallo!
Ik raakte verstrikt in deze draad dat de tijd voor het maken van brood met zuurdesem 6 uur is ... En onze Hitachi HB-E303 heeft een maximaal programma van 4 uur en 10 minuten. Wat gaat er niet werken?

[yumis1]

yumis1, het is een feit dat zuurdesembroodjes worden bereid, meestal in de oven, en HP kneedt alleen het deeg. Andere opties zijn ook mogelijk - een combinatie van deeg- en bakmodi die beschikbaar zijn in de CP. Dat wil zeggen, eerst kneedt de oven het deeg, dan past het daar (met of zonder kneden op basis van het recept) zolang het duurt - een uur, drie, zes ..., en dan zet je de "bak" -modus aan en bak je eigen brood.
Binnen de programma's die in uw oven beschikbaar zijn, is het ook mogelijk om zuurdesembrood te maken, zie hier
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12121.0
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12299.0
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=380.0
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0

Er zijn veel recepten, bepaal zelf wat voor brood en welk zuurdesem je wilt bakken

yumis1! Ik bakte brood met eeuwige zuurdesem in een broodbakmachine volgens dit recept

Hallo!
Ik besloot voor het eerst brood te bakken, gisteren ging ik zuurdesem kweken))

Heb je een vraag. 10 uur na het mengen van het zuurdeeg, steeg het 6 keer. 0____0 Kunt u ons vertellen wat er ermee gebeurt? En hoe verder te gaan, niet om af te wijken van de instructies - dat wil zeggen, voor het eerst binnen 14 uur voeren of iets veranderen? Moet ik de temperatuur roeren of veranderen? Ik las de hele tak en een derde van de thread "Zuurdesem in vragen en antwoorden", maar vond niet dezelfde situatie waarin de zuurdesem zich zo gedroeg vóór de eerste voeding.

Zuurdesem van rogge behangmeel + water, stond op een temperatuur van 28 graden.

[maatbeker]

Goedenmiddag!
Ik probeerde een zuurdesem te maken ... ik mengde een half glas gepeld roggemeel en een half glas water, na ongeveer 18 uur voegde ik dit en dat toe (en ja, er was toen een van de bubbels, maar OOOOO Heel groot., Waarschijnlijk daardoor niet gemengd). De volgende dag nam het zuurdeeg 2,5 keer toe, wel, ik denk dat het proces is begonnen.Ik heb het weer gevoerd ... Wat betreft de temperatuur, in Arkhangelsk was het toen niet zo ... warm, want ik had dit zuurdeeg bij ongeveer 22 graden.
Op de derde dag vond ik geen speciale veranderingen, als het steeg, dan een beetje, een beetje (of misschien heb ik het net gemist). Over het algemeen heb ik het wat meer gevoerd, 4 uur laten staan ​​en het brood vertroebeld. Ik weet niet meer waar het recept vandaan kwam, met enkele wijzigingen ziet het er als volgt uit:
1 1/4 kopjes sterk brouwsel (hierna maatbeker van x / p Hitachi, hoeveel volume weet ik niet).
2 kopjes tarwebloem.
2 kopjes gepeld roggemeel
8 Art. l. zuurdesem.
1,5 theelepel. zout.
2 eetlepels. lk suiker.
2 eetlepels. l. melkpoeder.
1 eetl. l. Lieve schat.
1 theelepel 6% appelciderazijn.
1,5 theelepel. droge gist.
Kneden, alles bakken op het gebruikelijke Hitachi-programma gedurende 4 uur en 10 minuten. Het resultaat was dit monster:


Verdomme, maar wat is het heerlijk geworden !!!!!

De foto is misschien niet erg succesvol (PDA met een 2 Mp camera), in werkelijkheid is de structuur erg egaal, alles was goed gebakken. De enige stijl is de bovenkant van het hoofd !!!! Het lijkt erop dat terwijl het broodje aan het kneden was, het dicht was ...

Ik heb een vraag, wat moet ik nu doen? dagelijks voeren of niet? en waar warm of gekoeld bewaren? Ik bak elke drie dagen, vertel me hoe het beste, pliz!

[HELPEN !!!!]

Gisteravond herinnerde ik me het "Eeuwige zuurdeeg" in de koelkast en besloot het een beetje op te frissen. Haal het eruit en ze bruist allemaal, en de geur !!!! Erg smakelijk....
Ik voegde meteen een paar lepels toe aan witbrood (nou ja, dit is zo, tussendoor) en de rest deed ik 100 gram bloem en water toe en zette het in de koelkast.
'S Morgens keek ik: ..... prst - het zuurdeeg groeide 5 keer !!! Om het te vieren legde hij het brood neer:
Ongeveer 8 theelepels Ik verdunde het kvaswortconcentraat in een glas water, uit dit glas schonk ik 1 1/4 maatbekers (Hitachi), 2 kopjes tarwe, 2 kopjes gepelde rogge, 1 eetl. l. suiker, 1,5 theelepel. zout, 8 el. l. met een glaasje zuurdeeg, 2 el. l. rast. olie, en voegde 1/3 theelepel. gist, kon het niet weerstaan ​​... Hier is het resultaat:



En nu, HELPEN !!!!
Ik heb net ergens gelezen dat als het zuurdeeg in de koelkast rijst, het helemaal niet goed is !!! Het lijkt erop dat niet degenen die daar moeten broeden, maar allerlei soorten stokken, salmonella, enz.
Zeg me, is het waar? En wat is het beste wat je nu met dit zuurdeeg kunt doen?

P.S. En het brood is erg goed geworden. Het enige is dat het lijkt alsof suiker helemaal geen suiker in roggebrood doet. naar mijn bescheiden mening

Vertel eens, is het mogelijk om de startercultuur een keer te voeden, als je hem hergebruikt, hoe je hem dan moet gebruiken? Of moet je voor het bakken 2 keer voeren? Het stijgt gewoon snel na podkor. binnen 3-4 uur moet je het terug in de koelkast zetten zodat het niet wegloopt.

Kan.

bedankt!

Beste liefhebbers van gistvrij brood! Ik heb heel lang alles over zuurdesem gelezen en je forum heeft me geholpen. Ik heb, naar het mij lijkt, een eeuwig zuurdesem van rogge laten groeien en heb al rogge-tarwe gebakken in de oven. Maar met tarwe is niet alles in orde. Ik heb het al 4 dagen gehad. Het bubbelt en ruikt heerlijk, maar stijgt niet erg hoog en is waterig (ik doe 100 gram bloem en 100 ml water). En nog een ding: hoe bepaal ik hoeveel al mijn zuurdeeg weegt, hoeveel gram zit er in een lepel? Of is het nodig om te wegen voordat het tot deeg wordt gekneed? Ik bak eens per week brood in HP, maar nu wil ik een zuurdesem bakken in de oven. Waar en in welke modus moet ik mijn starters bewaren? Bovendien (als ik niet in het onderwerp ben, stuur dan naar de juiste plaats), de eerste twee broden in de oven kwamen eruit met een harde korst op de bodem. Wat is mijn fout? Dankjewel voor je hulp!

[tanyaabcde]

tanyaabcde, goed gedaan! Met een start!
Voor zover ik begrijp, hebt u het eeuwige zuurdeeg ontdekt, maar met het tarwezuur is alles een beetje gecompliceerder, het zal grilliger zijn.

.... naar de juiste plaats sturen

Laten we proberen hier te kijken:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4994.0
hier: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=70.0
en hier: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=17861.0
Welke van de onderwerpen zullen je interesseren, we ontmoeten elkaar daar, oké?
Als geen van hen interesse heeft, zal ik nadenken over wat ik u nog meer kan bieden.

Viki! Bedankt voor de hulp! Ik herlees alles nog een keer, maar ik voel wat onzekerheid, ik betwijfel het in het algemeen! Maar ik besloot het te proberen: ik nam mijn dunne, 4-daagse tarwezuurdesem, woog 110 g, voegde 110 g toe. bloem ("Makfa"), 110 ml. water, 1 theelepel. honing en 1 theelepel. olijfolie. Ik heb alles heel grondig gemengd. Ik wacht af wat er gebeurt. Dit alles is dus interessant! Boeit en, naar ik hoop, zal helpen bij het bestrijden van onzekerheid.Ik beschouw het werken met zuurdeeg als psychologische training. Kun je me vertellen waar je de vertaling van gist in grammen naar gram zuurdesem in broodrecepten kunt vinden?