Hoe maanzaad te malen om te vullen

Een papaver malen in een koffiemolen

Met een gerust geweten maal ik maanzaad in een koffiemolen. Ik was het van tevoren, droog het en bewaar het in een gesloten pot. Indien nodig gemalen, suiker, water of hete melk toegevoegd en de vulling is klaar. Ik denk dat dit de beste manier is om de papaver te malen.

Maal de gestoomde papaver in een blender

En ik heb de papaver gestoomd, en toen met een dompelmixer! Als het langer is, kun je het in moleculen verstrooien.

Ik heb het ook in een blender geprobeerd, maar het is niet onderdompelbaar. Hoewel de papaver werd gestoomd, bleef misschien de helft van de korrels ergens intact. Mam probeerde hier nog steeds "Mriya" te maken met een molen (zoals een vleesmolen) - het kwam eruit in geplette geperste lagen, maar het smaakte naar metaal

Ik zou graag meer willen weten over de klaproos.

Ik hou echt van de Poppy Curl-oven in de HP. En ik wil echt dat de klaproos in een dikke laag wordt aangebracht. En de klaproos zelf werkt niet voor mij. Brouwen, zoals Stеrn suggereerde, is erg moeilijk: het is gekarameliseerd en vervolgens vloeibaar. Een vriend adviseerde om het te stomen, het dan in een blender te malen met suiker en ... Zo'n vulling is lekker, maar dan tot taarten. En in een krul (rol) brokkelt het sterk af. En als het een dikke laag is, valt deze er helemaal uit. Ik denk al: misschien kan deze gestoomde papaver, gepureerd met suiker, worden gemengd met een losgeklopt ei? Over het algemeen heb ik een map nodig!
Vertel het me, gastvrouwen.

Met een gerust geweten maal ik een papaver in een koffiemolen ...

Wat is je koffiemolen? Ik wil mezelf kopen, maar veel verkopers zeggen dat de koffiemolen de klaproos niet zal trekken.

Wauw. Leg aan bijzonder begaafden (d.w.z. mij) uit waarom maanzaad vermalen? Hij is al klein?
PS Nou, ik leefde rustig tot het forum ...

[Nastasya]

Wauw. Leg uit aan bijzonder begaafden (d.w.z. aan mij), waarom papaver malen? Hij is al klein?
PS Nou, ik leefde rustig tot het forum ...

Nastasya, heb je ooit echte broodjes met maanzaad gegeten? Of Oekraïense kutya? De hele smaak is dat de papaver moet worden gestoomd en gepureerd totdat er melk verschijnt, dan is hij veel lekkerder. Welnu, bij afwezigheid van een apparaat genaamd "makitra" (Oekraïens), gebruiken mensen een koffiemolen. Zodat.

Voor peperkoek! Zodat de papaver niet in de rol verkruimelt, voeg ik 300 g toe. papaver 1-2 eieren en alles behoudt zijn vorm goed.

Mama's manier om papaver te malen

Zolang ik me kan herinneren (ook wij komen allemaal uit Oekraïne), maalde mijn moeder maanzaad in een koffiemolen, voegde een beetje water en suiker toe aan wat bleek te zijn, en pas toen ging het allemaal boven het vuur tot bijna (maar niet helemaal) volledige verdamping van de vloeistof. De vulling blijkt precies te zijn wat nodig is voor de vulling, hij wordt gewoon ingesmeerd met een mes als boter. Mama heeft altijd heerlijke broodjes en bolletjes met zo'n vulling en daar zijn geen eieren voor nodig, dit gaat helemaal niet lukken.

Wat is je koffiemolen? Ik wil mezelf kopen, maar veel verkopers zeggen dat de koffiemolen de klaproos niet zal trekken.

Ik heb een koffiemolen van een oude Ros-mixer. Als ze het af en toe aankan, dan modern en nog meer

Overigens heeft de boerderij ook makitra met makogon, maar een koffiemolen is makkelijker en sneller

Meisjes, wat is makitra met makogon, verklaren voor een bijzonder domme.

En makogon is een houten stamper met een vrij grote diameter met een lange steel.

dit is in het Oekraïens, maar naar onze mening is het een grote vijzel of container en een stamper erin, nou ja, ook heel groot. Giet de papaver erin en draai hem met de stamper tegen de muren - de papaver is gerafeld.

Mijn Moulinex koffiemolen, ontworpen voor 60 g koffie, vermaalt ook uitstekend maanzaad.

[Zomergast]

Zomergast, hier is de oude "Ros" het hoofd geboden, en je ziet de nieuwe zachtaardig, zeggen ze

Lilechka, als het u gemakkelijk is, kunt u uw model molen resetten. Het is tijd om dit ding te pakken

Meisjes, aan iedereen die de geheimen van de papavervulling heeft gedeeld - BEDANKT! Alleen ik bleef volledig in vragen en problemen. Het lijkt erop dat ik al blij was dat het goed kon zijn met een ei, maar ook als negatieve oefening daar.
Het lijkt tenslotte dat de papavervulling bij iedereen geliefd is - en hoeveel subtiliteiten !?

Er is maar één subtiliteit, zodat de papaver niet afbrokkelt in het eindproduct, de vulling moet voldoende vochtig zijn, niet vrij vloeiend

Er is maar één subtiliteit, zodat de papaver niet afbrokkelt in het eindproduct, de vulling moet voldoende vochtig zijn, niet vrij vloeiend

Maar dan, tijdens het bakken, droogt het perfect en wordt het kruimelig en valt het uit de rol.

meer sahara om bij elkaar te blijven

Hoe maanzaad te malen (methode van Pokhlebkin)

Misschien moet je contact opnemen met grootvader Pokhlebkin (ik ben gewoon heel blij met hem)
PAPAVER VULLEN
Zeef de maanzaad, spoel in koud water, kook met kokend water, laat 5-7 minuten staan, brouw opnieuw, laat nog 3 minuten staan, giet dan het water af, pers en maal de maanzaad in een vijzel, voeg suiker toe, honing of melasse en kook.
Dit is in de nationale keuken.
Maar hij schrijft in het woordenboek:
Spoel de papaver eerst af met warm water en verbrand hem vervolgens twee keer met kokend water: de eerste keer wordt het water onmiddellijk afgevoerd, de tweede wordt ongeveer een minuut bewaard (je kunt het kokende water niet langer vasthouden, omdat de olie verloren gaat). het water wordt er goed uit geperst, de papaver wordt licht ingewreven in een vijzel en gemengd met suiker of een klein beetje jamstroop om het een viscositeit te geven, anders brokkelt het af van de lekkernij.

Ik heb een boek uit 1974 over lekker en gezond eten. release en daar citeer ik het recept:
Giet de voorgewassen papaver in kokend water (ik was hem niet, hij is al schoon) en breng aan de kook. Leg daarna de papaver op een zeef (ik eerst op een doek en op een zeef) Laat het water weglopen zodat ik hem sneller boven de gootsteen hang en knijp hem hard uit met mijn handen, meng het met suiker of honing en geef het door 2 keer door een vleesmolen. Meng vervolgens de vulling met rauwe eieren:
voor 500 g. klaproos-1 1 / 2st. suiker of 300 g. honing, 2 eieren. Ik maak zo de hele tijd broodjes met maanzaad en er loopt niets uit bij het snijden, de papaver behoudt zijn vorm goed. Probeer het! Ik neem 300 g. maanzaad 1 1/2 eetl suiker en 2 eieren - deze vulling is genoeg voor 3 broodjes (ik heb graag veel maanzaad)

[Nastasya]

Nastasya, heb je ooit echte broodjes met maanzaad gegeten? Of Oekraïense kutya? De hele smaak is dat de papaver moet worden gestoomd en gepureerd totdat er melk verschijnt, dan is hij veel lekkerder. Welnu, bij afwezigheid van een apparaat genaamd "makitra" (Oekraïens), gebruiken mensen een koffiemolen. Zodat.

En naar mijn mening makitra voor papaver is vulling gewoon een super handig apparaat !!! Overgenomen, actief gebruikt, de foto laat zien


Er is ook zo'n apparaat om papaver af te vegen - een grill voor een vleesmolen, met heel, heel kleine gaatjes.

Er is ook zo'n apparaat om papaver af te vegen - een grill voor een vleesmolen, met heel, heel kleine gaatjes.

meisjes, en wie heeft zo'n rooster gebruikt? anders heb ik makitra (vanaf deze zomer zelfs twee), maar daar heb je mannelijke kracht voor nodig. mijn man heeft meestal plezier met haar voor Kerstmis. en dus, op weekdagen - een probleem met een papaverrasp

[lieverd]

lieverd, Ik passeer de papaver 2 keer door het gebruikelijke gaas van een vleesmolen. Wrijft perfect.

[Tussen]

Tussen , Super goed. en ik heb het een keer geprobeerd, alles viel eruit. en maalde de papaver niet, en smeerde alleen de vleesmolen

Ik maal de papaver in een blender. Eerst stoom ik het ongeveer 30 minuten, knijp het dan goed uit, meng het met suiker en doe het in een blender - alles werkt prima. Ik sloeg het 2 keer over door een vleesmolen, maar het is somber en erg poppy in de hele keuken, en op een blender is het snel schoon en van hoge kwaliteit

[noot]

noot , maar wring je er gaas in? en welke blender? maar dan wordt ik nog steeds onderdrukt door alarmerende twijfels :)

Ik heb een VES multi-blender met een kom, toen mijn kleindochter werd geboren, kocht ik hem om soepen en verschillende granen te malen, en nu wrijf ik de papaver erin en maal ik in het algemeen alles wat moet worden vermalen.Na het koken giet ik de papaver in een drushlak, bedekt met een katoenen doek (een stuk van een schone luier) en laat het water weglopen, dan pak ik het bij de uiteinden van de doek en draai het stevig vast en de klaproos is bijna droog , dan suiker in de blender op 2 snelheden, gewoon een paar keer openen en met een lepel van de wanden schep ik maanzaad op de messen. SUCCES

Echte geplette papaver wordt verkregen in zo'n oude vijzel.
Zo'n stupa is geërfd door mijn moeder.
Geplette maanzaad uit deze vijzel is niet te vergelijken met gestoomde, gekalkte maanzaad.
Gestoomde taarten en dumplings zijn zo lekker met zulke gemalen maanzaad.



Deze stamper, hoewel het moeilijk te noemen is, omdat hij eruitziet als een knots, kun je hem nauwelijks met één hand optillen. Dienovereenkomstig kan ik ook geen stoepa optillen.

Mijn vader zei dat de klaprozen in hun dorp meestal door jonge jongens werden geduwd. Zo'n tool past alleen bij hen. En ik heb makitra met makogon, maar ik maal de papaver in een molen of in een koffiemolen

Deze kerst heb ik weer kutya gemaakt met maanzaad, ik hou heel veel van haar.
Poppy werd vermalen in een granieten vijzel
Hier is hij knap

Toegegeven, hoe hard ik ook mijn best deed, de witte melk kon niet worden gefotografeerd (kleurweergave lijdt), maar gesprongen korrels zijn zichtbaar

En mijn Thermomix maalt opmerkelijk in 20 seconden.

[Nata333]

Toegegeven, hoe hard ik ook mijn best deed, de witte melk kon niet worden gefotografeerd

Nata333, heb je de melk uit de vijzel gezien die ik heb laten zien in antwoord 31.
Maar serieus, je hebt een papaver, dan heb je een papaver nodig.

Meisjes, iemand gebruikte papavermolens, bijvoorbeeld deze:


Ik ben van plan om te kopen, ik zal dankbaar zijn voor de feedback ...

Marina, ziet eruit als een vleesmolen. Wij verkopen zulke koffie- en papavermolens. Er moet zeker iemand zijn die het gebruikt.

Ik heb al geschreven - ik laat de gebrande (volgens "grootvader" Pokhlebkin) papaver twee keer door een vleesmolen met een fijn rooster lopen. De papaver wordt grijs, dat wil zeggen, de korrels worden vernietigd.

Gisteren probeerde ik het door een vleesmolen, ik was niet genoeg, en de smaak van papaver is niet hetzelfde, niet hetzelfde als na makitra)))), met een ondergedompelde blendor, de smaak is meer vergelijkbaar, maar erg somber. ..

Het ziet eruit als een vleesmolen, maar het principe is anders ...

met een ondergedompelde blendor lijkt de smaak meer op, maar erg somber ...

Wat is het sombere deel? Na kokend water, blender en dat is alles.
Maar met een vleesmolen is echt saai, mijn haar en vind haar plek en dit is alleen voor maanzaad.
Het is op de een of andere manier gemakkelijker met een blender ...

om maanzaad te malen met een ondergedompelde blender, heb je porties van 50 g nodig, zodat het er echt uitziet als makitra, en als ik 500 g nodig heb, en als 1 kg, is dat dan saai? Laat me zien wat voor soort blend of je dit doet, misschien is de mijne verouderd?)))

Meisjes, iemand gebruikte papavermolens, bijvoorbeeld deze:


Ik ben van plan om te kopen, ik zal dankbaar zijn voor de feedback ...

Een geweldig ding, ik heb bijna hetzelfde, alleen de trechter bovenop is van plastic. Droge papaver maalt gewoon met een knal. Vorig jaar kocht ik het in een internetwinkel. Ik ben erg tevreden.

en daardoor is de vulling goed? Kun je natte maanzaad malen?

om maanzaad te malen met een ondergedompelde blender, heb je porties van 50 g nodig, zodat het er echt uitziet als makitra, en als ik 500 g nodig heb, en als 1 kg, is dat dan saai? Laat me zien wat voor soort blend of je dit doet, misschien is de mijne verouderd?)))

Ja, ik dacht op de een of andere manier niet aan 1 kg papaver, en ja, het irriteert ...
200-300 gram met een beetje gesmolten honing - driebladige Kenwood 724 ik wel.

Ik heb een ondergedompelde oude braun, maar op de een of andere manier doet hij het heel moeilijk, hoewel de smaak hetzelfde is, de smaak van de kindertijd!))))

Oh, ik zit te denken of ik moet bestellen of niet ...

Nee, gewoon drogen. Papaverzaadjes komen uit in een bijna homogene massa, volledig gerafeld en een eenvoudige eenheid in zorg. Ik hou van deze vulling, daarvoor, zodra ik het probeerde te malen met een blender en in een vijzel, was het resultaat niet prettig. Met deze molen is er een minimum aan inspanning en een zeer goed resultaat. Er past maar een kleine klaproos in de trechter, maar ik heb me aangepast.

maar je hebt geen duidelijk resultaat, papaver. toppings?

Er is geen duidelijk resultaat

Ik heb nooit een koffiemolen gehad en de kwestie van de vulling van papaver maakte me zorgen totdat ik een mondstukmolen voor mijn keuken kocht. oogstmachine Kenwood 560. Het is waar, de papaver besloot pas te malen toen ik die zeer blauwe zag - op de foto hierboven, bekeek ik de binnenkant op de website en zorgde ik ervoor dat de mijne dezelfde had
Papaver wordt echt vermalen tot een sappige massa, het droogt niet uit tijdens het bakken, omdat het niet sappig is door vocht, maar door de olie die vrijkomt uit de granen

De molen is zo, maar dan met bloem.
[

En ik heb nooit een foto van de gemalen papaver gekregen, ik ben nog steeds een fotograaf, maar het feit dat de korrels worden geplet en gemalen is duidelijk
[

bedankt! De molen voor mijn oogstmachine kost 11.000 roebel, en deze is 4800, in het belang van één papaver, ik zal hem kopen, ik ben nog steeds handmatig)))))

Wat is het sombere deel? Na kokend water, blender en dat is alles.
Maar met een vleesmolen is echt saai, mijn haar en vind haar plek en dit is alleen voor maanzaad.
Het is op de een of andere manier gemakkelijker met een blender ...

maar mijn blender is mislukt. Als ik maanzaad neem, kook ik 1-2 kg in één keer, maal het, vul het en doe het in de vriezer. Maar dan de voltooide vulling. Dus ik haal de vleesmolen een keer uit voor 5-10 broodjes.

Nagira, en wat voor soort papaver maalt u droog of gestoomd. Ik heb dezelfde bijlage alleen voor Zelmer. En op welk punt (de kleinste, in de zin van de grootte van de maling)?

Nagira, en wat voor soort papaver maalt u droog of gestoomd.

Abonneren op de vraag?