Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

Precies, Nastena! Lina schreef over gelei van Ivanushka. ..daarom staat er zoiets in de kers, ik zal haar schrijven ...

Bedankt! En ben je niet geïnteresseerd geweest in wat het blijkt?

Kissel van vezels van Ivan-thee (Linadoc)

Vezels van Ivan-thee (Linadoc)

Ze waren natuurlijk geïnteresseerd!
Alles wordt beschreven in de bovenstaande recepten.

[Valery]

Valery, kersenbladeren bevatten een aanzienlijke hoeveelheid pectine. Hij is het die, na het brouwen, opzwelt, een kristallijne structuur krijgt en bij afkoeling zoiets als gelei vormt. Hetzelfde gebeurt met de pruim en de appelboom.
Kersenbladeren zijn onder meer: ​​pectines, vezels;
mineralen: calcium, koper, fosfor, kalium, jodium, boor;
B-vitamines; tannines; fructose; antioxidanten zoals quercitine; een grote hoeveelheid ascorbinezuur; veel foliumzuur; phytoncides; essentiële oliën; coumarine - een stof die de kans op bloedstolsels verkleint; ellaginezuur, dat de ontwikkeling van tumoren voorkomt; anthocyanen, die de celveroudering vertragen en de hartslag normaliseren.
De samenstelling van de bladeren van alle Rosaceae is ongeveer hetzelfde. Daarom zijn theeën gemaakt van rozemarijnblaadjes lekker, aromatisch en erg gezond.

Bedankt!

Het recept rommelde vandaag uit luiheid, de dag ervoor besloot ik langs het kleine bos langs de rivier te lopen en onverwachts paddenstoelen te snijden

Paddenstoelenkaviaar \ "Koraalrif" -paté (Yuri K)

Deze positieve ervaring

Shmyak

kan met een zuiver geweten worden aangevuld met het volgende:
bij het toevoegen van (niet per se alleen wilgenthee) droge bladeren (zowel willekeurig gedroogd als opzettelijk droog verzameld), ontstaat een geheel andere (naar mijn mening diepere, rijkere en meer persistente) smaak en aroma.
Voor degenen die het resultaat voor een langere periode willen consolideren en geïnteresseerd zijn in het toevoegen van iets nieuws - u kunt proberen het te doen door loomheid (oven / oven / slowcooker, enz.).

Twee keer geprobeerd, als resultaat van een ander epos in pogingen om "Ivan-chai bin cha en daarna te reproduceren en verfijnen
cha "-dat wil zeggen, een mengsel van droog en bevroren (ik ontdooide met droge) -geleid door standaardprocessen en door langdurige hitte geleid.

Als de smaak aanvankelijk zo interessant is, is er hoop dat deze zal verbeteren met de juiste opslag.



Als toevoeging: ik heb droog en bevroren gemengd (natuurlijk, tijdens het ontdooien, grondiger gemengd) zodat de droge meer kunnen weken en vocht krijgen.
Voor supporters, droge apart bevochtigen, je kunt ze eenvoudig besprenkelen (bijvoorbeeld water + honing).

Beste collega-docenten! Ik feliciteer u met Lerarendag !!!
Ik wens je een vredige hemel, gezondheid, liefde, veel geluk, succes bij hard werken, het allerbeste en meer!
Ik geef je deze bloem:

Wij, in de DPR, vieren deze feestdag zoals in de USSR - de eerste zondag in oktober, en traditioneel wordt er een wedstrijd gehouden voor composities gemaakt van natuurlijke materialen op mijn technische school. Dit is een compositie uit mijn groep geskeletteerde bladeren, ik heb ze zelf gemaakt en uitgevonden en gemaakt samen met een student.

Vandaag heb ik volledig gevoeld wat ik hier meer dan eens had gelezen - hoe het in huis ruikt als thee wordt geroosterd! En dit ondanks het feit dat ik een verstopte neus heb en nu staat de balkondeur naast zijn rechtmatige plek, dat wil zeggen, alles gaat via het balkon naar buiten. Gebakken "mojito" met druiven! Dit is de geur !!!

[ik li]

ik li, Hallo!
de originele compositie, en des te meer, indien collectief gemaakt, nog aangenamer

Heb je in de laatste fase druiven (en in welke vorm) aan de bladeren toegevoegd?



Het is duidelijk waar dit

Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass) # 21154

een idee met melk zou kunnen ontstaan:

"Ik kwam een ​​video tegen van het programma" On the Most Important "van de tv-zender Rusland 1 waar
Fytotherapeut Tatyana Dmitrievna Kovaleva vertelt over het recept voor het maken van Koporsky-thee, die al zijn helende eigenschappen heeft behouden.
Kortom, zoals ik het begrijp:
Oogsten tijdens de bloei.
Drogen - 3-5 uur.
Rol de bladeren stevig in buizen, doe ze in een pot en voeg daar gehakte wortels toe (blijkbaar bovenop, of misschien afgewisseld, omdat het niet is gespecificeerd), volgens Tatyana Dmitrievna, zullen wortels de thee een bepaalde smaak en kleur geven .
Bestrooi vervolgens met melk of water en fermenteer gedurende 2-3 uur bij een temperatuur van 36-40 ° C. Vervolgens worden de wortels verwijderd en worden de gedraaide bladeren op een bakplaat gelegd om te drogen (de temperatuur is niet gespecificeerd, maar waarschijnlijk dezelfde 36-40 ° C).
Hier is een recept, er zouden nu normale bladeren zijn, ik zou het zeker proberen, het resultaat in de praktijk ontdekken.
Ik laat het voor volgend seizoen staan. "

Helaas, wat gebeurt er op tv ...

[Ecatch]

EcatchHeb ik dit recept met bessen enigszins aangepast, omdat ik niet wist wanneer de tijd leek te werken aan de thee, dus ik hakte de bessen gewoon op een blender en legde ze in de koelkast (ik was gewoon bang dat de druiven niet zouden overleef toen ik tijd had), en dan wanneer gedraaid in een vleesmolen, toegevoegd.
Bedankt voor de feedback over compositie.

[ik li]

ik lireageer alsjeblieft - als je het leuk vond
En je hebt de bessen fijngehakt en na de koelkast gewoon gemengd met de rest, zonder te drogen?

[Ecatch]

Ecatch, toen ik de bladeren in een vleesmolen goot, van tijd tot tijd besproeid met druivenpuree, zodat het min of meer gelijkmatig werd verdeeld. Na de gisting weer voor een vleesmolen en om te bakken

[ik li]

ik li, na fermentatie in een vleesmolen - om de korrels sterker te maken?

[Ecatch]

Ecatch, meestal zijn ze sterker, alleen hier maakte de druivenpuree de massa nog vochtiger en toen ik aan het roeren was tijdens het drogen zag ik veel fijn strooien

[ik li]

ik liIk begrijp het, heel erg bedankt voor opheldering
naar analogie met jouw versie, ik had bessenbessen met de rest van de bladeren uit de tuinmix, maar toen was het jammer voor de extra tijd (die altijd niet genoeg is) die nodig is om te drogen bij het toevoegen van "bessenpuree", dus het is werd interessant - als je het al probeert, voeg dan gedroogde bessen toe aan het afgewerkte (droge mengsel)

[Ecatch]

Ecatch, precies gedroogde bessen? Het is dus gewoon een additief, zoals gedroogde bloembladen. Als ik alles goed heb begrepen, ga ik gedroogde aardbeien en frambozen toevoegen. Alleen voor mij is de vraag hoe je gedroogde frambozen op de juiste manier bewaart. Op de een of andere manier vele jaren geleden, dichter bij de winter, krulden wormen zich in zulke frambozen. Chamans, vertel het me!

[ik li]

ik li, Ik bedoel, voeg voor de gisting gedroogde bessen toe ... zodat de droge + massa samen wordt gefermenteerd, en dan, zoals gewoonlijk ...
maar over de opslag van frambozen - als ze waren gedroogd, dan is de dichtheid van de verpakking + de afwezigheid van hoge luchtvochtigheid ...
sommige alleen in de vriezer bewaren (zelfs droog)

[Ecatch]

Ecatch, nu begrijp ik het niet - hele gedroogde bessen in een massa klaar voor gisting?

[ik li]

ik li, precies ...
Ik heb nu, naar analogie met het mengen van droge bladeren van wilgenthee met een bereid mengsel voor fermentatie, ik vraag me af wat er kan zijn met bessen ...
het resultaat leek interessant om te proeven ..

indien mogelijk: droge bladeren + massa voor gisting -
wat interfereert met droge bessen + massa vóór gisting
dat is waarom ik het vroeg

[Ecatch]

Ecatch, nou ja, nina ... vertel ons dan over de resultaten!

[ik li]

ik li, Ik zou graag, ja, in oktober zijn alleen herfstbladeren al beschikbaar, realiseerde ik me een beetje laat met bessen ...
de puurheid van het experiment zal om zijn bessen vragen, maar ze zijn er niet meer ...
dus dit soort gekke gedachten zullen ofwel rijpen tot volgend seizoen, ofwel worden vervangen door iets anders

Gisteren werden we getrakteerd op thee met een bosbessenblad. Zoooo lekker! Misschien weet iemand iets, weet hoe, ik zal je dankbaar zijn.De thee is op de markt in Adjara gekocht (vreemd, is daar bosbes? Maar de bladeren zijn duidelijk bosbessen).

We deden.
En ook met bessen, en er lijkt een recept te zijn.
Voor mij lijkt het meer op compote, maar ik heb het.
Bosbessen zijn moeilijk te plukken en te verwerken, ik vond het niet lekker, ik deed het niet meer. Misschien tevergeefs ...

[Irina742]

Irina742als het helpt:

dit is de mening van Lyudmila

en dit

eraan toe te voegen

als je hier iets anders over tegenkomt, zal ik dit in het bericht toevoegen

We deden.
En ook met bessen, en er lijkt een recept te zijn.
Voor mij lijkt het meer op compote, maar ik heb het.

natuurlijk deden ze dat ... zoveel jaren moet iemand geprobeerd hebben ...
Ik was geïnteresseerd in de mening over de resulterende combinatie (munt + druiven + kers) met droge toevoegingen

Hartelijk dank! Hier ben ik een tuinhoofd! Ik ben de links op de eerste pagina vergeten! Ik heb alles gelezen !!! en de zure smaak is heel duidelijk!

[Irina742]

Irina742, drink thee met plezier!
heb een fijne vrije dag

Narwal-bramen, hij at zelf en bracht zijn eigen eten mee naar huis, naast bladeren voor thee! Liszt nam een ​​beetje voor een proefbatch. Ik heb altijd alleen granulaat gemaakt, maar deze keer moet ik het snijden na invriezen / ontdooien. Het blad is stevig droog, je hoeft niet eens te verdorren.

Vandaag heb ik frambozen- en bessenbladeren geplukt in het bos. Een beetje bramen, steenvruchten, lijsterbes, aardbeien. Zoek naar kersen in de vriezer. Ik heb morgen alles naar het balkon gebracht, ik zal het uitzoeken. Vandaag champignons, tomaten ...

Op aanraden van Iris heb ik 2 weken geleden een tuinbes beroofd. Heeft een soort rustiek gedaan, maar er zijn de helft van de krenten. Ik hield van het aroma bij het draaien in een vleesmolen.

De meisjes hebben dit misschien al gevraagd, maar toch. Is het de moeite waard om thee van viburnumbladeren te roeren of wat?

[lily_a]

lily_awat een rijkdom, afwisseling!
de ziel verheugt zich en zingt zelfs al vanuit de lijst, maar als je je voorstelt wat er daarna zal gebeuren ...
het belangrijkste is om de sterkte correct te berekenen, zodat er genoeg is voor paddenstoelen-tomaten-bladeren-thee ...

Mix je alles door elkaar?



tuskarora, kan zijn,

het zal helpen

nog steeds gevangen (over viburnum)

zo

en

zo'n mening

en

je kunt de mening hier zien

en verduidelijk hoe het is gebeurd (de auteur is actief)

Bedankt, ik zal proberen een beetje te doen. Misschien vind ik het leuk.

Narwal-bramen, hij at zelf en bracht zijn eigen eten mee naar huis, naast bladeren voor thee!

Nou, dat is een andere zaak! En dan 'dit jaar vastgebonden'
Zoals gewoonlijk pakte ik een zak met bladeren, anders brokkelen ze al af, jammer. Ik nam een ​​appelboom, de overblijfselen van Ivan-thee van een open plek in het bos, frambozen, els, krenten, dennen, cipressen, wilgen, munt. Ik heb mijn tijm uit de kas toegevoegd, die ik heb schoongemaakt, gewassen en opgegraven. Alles wordt op het balkon gedroogd, daarna wordt het gehard volgens Zakhar en spinnen. Maar nu al aromaaaat, Krimbergen.

[Linadoc]

Ik nam een ​​appelboom, de overblijfselen van Ivan-thee van een open plek in het bos, frambozen, els, krenten, dennen, cipressen, wilgen, munt. Mijn tijm uit de kas toegevoegd

Ja, stomverbaasd !!!!



Linadoc, Ik kan nog steeds niet bij de dennen komen ... Je moet met transfers naar de bosplantage ervoor gaan



Linadoc, en wat is deze inscriptie? Mag ik je feliciteren, feestvarken? Uit de grond van mijn hart dan van harte gefeliciteerd!

[Yuri K]

Yuri K, dat kan, bedankt! Alleen dit is voor mij geen reden om thee te ontwijken, en het is de combinatie van munt- en cipresaroma's met tonen van tijm die zo'n "Krim-aroma" geeft.

En nogmaals, ik herinner je eraan dat we op "Jij" zijn

Terwijl ik tijd heb. Gefeliciteerd Linadoc! Geluk, veel geluk, gezondheid, succes!

[lelie]

lelie, bedankt!!! Ik heb het gedaan!

[lily_a]

lily_awat een rijkdom, afwisseling!
de ziel verheugt zich en zingt zelfs al vanuit de lijst, maar als je je voorstelt wat er daarna zal gebeuren ...
het belangrijkste is om de sterkte correct te berekenen, zodat er genoeg is voor paddenstoelen-tomaten-bladeren-thee ...
Mix je alles door elkaar?

Laat alles samen in thee. Er is ongeveer 1 kg. Overigens zijn er 20-25 stukjes viburnumbladeren. Ik voeg het vaak toe aan mixen.
Pomodors met courgette https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391511.0... Ze deed de champignons in zure room. Haal de rest van de champignonschotel uit elkaar voor morgen.

Overigens zijn er 20-25 stukjes viburnumbladeren. Ik voeg het vaak toe aan mixen.

Ik vraag me af hoe ... en als je viburnum toevoegt, verandert de algehele smaak dan zodat je het lekker vindt?
Of is het de viburnum in het mengsel die zich anders gedraagt?

hoe goed je je herinnerde over zijn bladeren ...



Voor degenen die kunnen helpen en als "degenen die aan de oorsprong zijn" verschijnen:

hier is de vraag

En het is de combinatie van munt- en cipresaroma's met tonen van tijm die zo'n "Krim-aroma" geeft

Nou ... deze gewaagde combinaties zijn niet voor iedereen beschikbaar. We zijn bosyatski die we hebben gevonden, geplukt en er blij mee zijn

En dit is allemaal in mijn tuin en groeit en veel van alles en in grote hoeveelheden. U hoeft nergens heen. Narwal en blij. Naast els, esessno.

Op dit moment zal ik gaan liggen en ondanks jou zal ik voor je ogen van jaloezie sterven!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, het zal niet werken))) Je gaat liggen, en dan zul je je herinneren dat zo'n thee nog niet is bereid, zo'n pot is niet gedraaid! We zullen moeten opstaan ​​en het gaan doen!



Linadoc, we dromen alleen van vrede ... Ik strompelde om het recept voor "Frosty versheid" te bestuderen





Hoe is het trouwens lappl1, Lyudmila? Er is lange tijd niets over haar geschreven, zal ze ooit weer op het forum verschijnen?

Ik ga liggen en om je te weerstaan, zal ik sterven van afgunst

Laat vallen! Ik heb het druk, ik zal het toch niet zien, dus je wentelt zich gewoon tevergeefs

We zullen moeten opstaan ​​en het gaan doen!

Absoluut juist.

Ik strompelde om het recept voor "Frosty versheid" te bestuderen

Oh, wonderkind!

zal ooit weer op het forum verschijnen?

Voortdurend in contact met onze hoofdman, er is geen internet, de computer is kapot, er is vaak geen licht. Nou ja, een heleboel andere levensproblemen. Maar we verliezen de hoop niet. Ze is zich bewust van de problemen. Nu haal ik een pakje voor haar op, inclusief thee.

Oh, wonderkind!

Wat is dat? Pff Long dacht dat ik ging zitten, maar er waren geen sparren in de buurt, vandaag heb ik maar drie dennen in het bos verspreid. We hebben ze exotische, gemengde loofbossen, of liever gezegd - aanplant. Een behoorlijke bak met naalden na een knipbeurt bleek
Ik denk: is het de moeite waard om een ​​bramenblad te combineren met naalden ... toch scoren de naalden.

Omdat meteen het bekken bleek, dus het wonderkind
Ik hou niet echt van bramen. Hoewel het met mij overwoekerd is. Je plukt deze braam, dan helemaal groezelig, je handen zijn niet gewassen, en als na een gevecht met een wilde kat. En er is weinig smaak. Niets in de totale massa, maar het is beter om frambozen, appelbomen, peren, pruimen toe te voegen. En munt is een must.

[Linadoc]

Linadoc, ahh ..., hier is mijn tuinhoofd

Het is noodzakelijk om door de tuinen te snuffelen, verlaten en met vrienden. Verzamel de toevoeging aan het bekken, vooral de frambozen. En voorbereiding op Zakhar is vereist! Omdat de naalden, met hun bacteriedodende eigenschappen, de opgerolde massa niet laten fermenteren. Maar als je invriest en verwarmt, fermenteert alles goed, scrol dan gewoon, anderhalf uur voor rijping en droog bij lage T.

[Linadoc]

Linadoc, dus onder het bassin op de foto is er een blanco gemaakt van bladeren van een appelboom, braam, meidoorn en iets anders, knijpen wat je nog meer kunt plukken. Alles is al aan het afbrokkelen, of droog, of gewoon een beetje rood gekleurd en afbrokkelend. In gewicht natuurlijk minder dan naalden. Dit alles (behalve de naalden) ging voor de eerste cyclus de vriezer in

vooral frambozen.

Maar hiermee - een spelbreker. "Je zult het zonder moeten doen, maar in dit geval kun je een bramenblad aanbrengen
Ik heb in je recept gelezen dat:

Ondanks dat het nutteloos is om naalden te fermenteren, heb ik de emmer toch 2 uur laten fermenteren vanwege de bladeren. En ze vergiste zich niet - het aroma werd duidelijk sterker, de emmer werd erg mistig door actieve gisting en zelfopwarming.

Of bladverliezende apart vergisten? En dan verbinden met een tweede draai, met afzonderlijk gescrolde naalden? Je mening over deze kwestie, Lina, zou nuttig zijn!

Alles is al aan het afbrokkelen

En je kunt ook het afbrokkelen opvangen. Ik verzamel. Alder is vooral goed, het is lang, je kunt het niet krijgen, en hieronder heb ik alles al gestript. Welnu, nu is er een hoop bladeren van bovenaf, ik verzamel rustig de bovenste laag, hoewel ze eronder op het gras absoluut schoon en fris zijn.

En dan verbinden met een tweede draai, met afzonderlijk gescrolde naalden?

Een goed idee! Heeft de betekenis. Hoewel alles al gefermenteerd is tijdens het verharden, terwijl er geen vorst is. En na vorst is er al natuurlijke gisting. En je kunt de naalden niet afzonderlijk draaien, maar toevoegen aan de massa bladeren na de eerste scroll en alles een tweede keer samen draaien.

Oké, ik zal proberen vandaag iets te doen