Theemix van Ivan-thee met bladeren van tuinplanten en els

Theemix van Ivan-thee met bladeren van tuinplanten en els

Categorie: Dranken

Ingrediënten
Ivan theeblaadjes	60%
elzen bladeren	10%
Bladeren van doornige pruimen, frambozen, krenten in gelijke hoeveelheden	25%
lavendel- en basilicumbladeren en bloemen (of andere aromatische kruiden)	5%

Kook methode

• Deze theemix is ​​gemaakt op basis van Ivan-thee, waaraan de bladeren van tuinplanten en els zijn toegevoegd om een ​​helderdere vloeiende smaak en aroma te verkrijgen met een lange zure afdronk. Ik besloot om het maken van zo'n mix zorgvuldig te beschrijven, omdat er veel vragen zijn over de technologie om zo'n thee te maken.
• Alle bladeren gaan door de verplichte verwelkingsfase totdat het knerpen van de centrale nerf verloren gaat in de meeste bladeren op een blad dat regelmatig wordt geschud.
• 
• Verder worden de bladeren van tuinplanten, els en aromatische planten afgehard door deze methode... Als Ivan-thee voor minder dan 50% in de mix zit, kun je ermee invriezen. Omdat ik de Ivan-thee van de vorige oogst nog steeds had verwelkt, heb ik deze de laatste keer samen met frambozen- en bessenbladeren ingevroren. Hij verdiende 15% van het geplande gewicht voor deze mix. En ik hield er later rekening mee samen met de nieuw verzamelde bladeren van Ivan-thee. De overige 45% van de Ivan-thee heb ik net verwelkt, het duurde 6 uur. En aangezien het nacht was, wikkelde ik het stevig in een laken en legde het in de koelkast. Als de koelkast modern is met een ventilator, dan moet de bundel in een zak worden gedaan, maar ik heb een zeldzame "North 1", dus ik stop hem zonder de zak.
• 
• Tijdens het verwelken van Ivan-thee en 's nachts, ontdooide en bevroor ik tweemaal het eerder bevroren mengsel van tuinplanten, evenals eerder bevroren bladeren van els en aromatische kruiden. 'S Morgens heb ik alle componenten van de mix aangesloten en deze direct op het vel gemengd. Het aroma was zelfs toen gewoonweg prachtig - bloemig-fruitig met tonen van bessen, amandelen, lavendel, basilicum en vers gesneden wilde bloemen.
• 
• Vervolgens heb ik het bladmengsel twee keer fijngehakt door het middelste rooster. Omdat de totale massa van de bladeren 3kg200g was, duurde alleen het eerste rollen 1,5 uur. De korrels waren goed, maar niet te dicht. Ik scrolde achtereenvolgens in plastic emmers met een deksel, het bleken drie emmers te zijn.
• 
• De tweede keer dat ik het in dezelfde volgorde speelde, duurde het 50 minuten. De korrels waren sterk.
• 
• Dat wil zeggen, tegen het einde van het walsen werden de korrels in de eerste emmer ongeveer 2 uur gefermenteerd en in de laatste emmer minder dan een uur. Laat tot 4 uur fermenteren vanaf het begin van de fermentatie van de eerste emmer, dat wil zeggen nog 2 uur.
• 
• Daarna begon ze de korrels uit de eerste emmer gedurende 20 minuten te bakken op 150 ° C, waarna ze de gebakken korrels naar de droger op 60 ° C bracht om te drogen. Ik heb de laatste portie van de derde emmer bijna 2 uur na de eerste batch op de bak gezet. Daarom werden de korrels uit de derde emmer ongeveer 5 uur gefermenteerd. Gedroogd tot een karakteristiek geritsel en in een kussensloop gegoten om drie dagen in de wind te drogen. De korrels bleken sterk, gelijkmatig, mooi en kleurrijk, zoals altijd bij het roosteren van Ivan-thee.
• 
• Gemengd met bloemblaadjes en bloemen van Ivan-thee, pioenroos, korenbloem, kamille, geranium en lavendel, gewoon in de wind gedroogd in een mand.
• 
• Ik heb het gebrouwen. De kleur was rijk, mooi, theeachtig, warm. De geur en smaak van de thee was geweldig, intens bloemig en fruitig. De smaak is dik en honingachtig, met toptonen van bessen, basilicum en bloemen, glinsterend in diepe, rijke fluweelzachte theetonen van frambozen, amandelen, lavendel en zoete bloemen en eindigend met een lange bloemige-frambozentaart-afdronk.En wat wordt het na droge gisting !!!
• 

Linochka, wat een kleurrijke beschrijving en ontwerp. Gefeliciteerd met zo'n heldere thee.

Lina, bedankt voor weer een meesterwerk! De elzenmix is ​​aan het drogen, ik kan nog steeds niet ontsnappen aan het aroma, maar hier is een nieuw recept! Rust alleen in onze dromen ...

Bedankt meiden! En ik beloof je geen vrede

Dit is het volume en werk, als productiecapaciteit!

Dit is het volume en het werk

Ja, elk weekend. 2 tot 3,5 kg bladeren per mix per keer. Maar de compositie is anders. Daarom wordt een verscheidenheid aan smaken en aroma's verkregen. Tegen het einde van het seizoen ongeveer 20 kg droge thee.

Tegen het einde van het seizoen ongeveer 20 kg droge thee

Ter plekke gedood ...

[Linadoc]

Linadocdank je

Ter plekke gedood ...

Integendeel, ik laad je energie op voor toekomstige prestaties!

bedankt

Ik help je graag met het maken van heerlijke, aromatische en gezonde thee!

: mail1: Lina is weer een meesterwerk, het blijft om een ​​els te vinden, haar dochter zegt dat we een zwarte els hebben, ze zag nu dat we die plek gaan zoeken en die els. Ik wil echt zo lekker. Nou, vind tenminste wat els, ik heb geen idee hoe het eruit ziet, ik ken geen els voor saxaul

Ik ken Saxaul

Ik heb nog niet geprobeerd thee van saxaul te maken

Linochka heeft nog een meesterwerk gemaakt, dat wil zeggen, een nieuw recept voor thee, bravo. Ik bewonder je onbedwingbare honger naar experimenten.

[Vikusya]

Bedankt, Vikusya! Het is jammer dat je het niet kunt proeven, het is zo lekker!

[nog een zeer succesvolle mix met Ivan-thee:]

ik deed nog een zeer succesvolle mix met Ivan-thee:
Ivan thee 40%
zwarte els 20%
framboos 15%
appelboom 10%
peer 5%
braam 5%
munt 5%

Ik weet niet eens welke optie beter is. Deze is niet minder aromatisch, zelfs, naar mijn mening, aromatischer dan de eerste. De afdronk is lang en uitgesproken. Ik zal beide opties doen. Door het aandeel els in de mix te verhogen, verbeterde naar mijn mening zowel de smaak als het aroma.

Eerder schreef ik dat ik zowel zwarte als grijze els had verzameld en besloot om twee mengsels parallel te maken, een met zwarte en de andere met grijze els. Samenstelling, ivan thee, appelboom, els, kers. In eerste instantie rook ik thee in kussenslopen. De grijze elsenthee rook iets dunner, maar beide mengsels roken heerlijk. Vandaag heb ik beide gebrouwen. Beide zijn lekker, aromatisch, maar bij grijze els is de smaak zachter en bij zwarte els is het zuriger. De samenstelling is ongeveer gelijk aan alles, kersen zijn kleiner, er valt niets af te wegen, ik meet met handenvol.
Ik zal het doen met zowel zwarte als grijze els. Beide zijn heerlijk. Overigens groeide de zwarte ook bijna in het water, maar onze dam stortte in en het water ging weg en de els groeit bij het water en naast de klif. En de zwarte bladeren zijn zo enorm, rechtstreeks vanuit de palm. Maar beide elzen zijn niet ver van het huis, het is goed.
Lina, heel erg bedankt voor het ontdekken van els voor thee, de thee is nog lekkerder geworden, hoewel veel lekkerder, maar toch is thee met els SUPER !!!

Beide zijn lekker, aromatisch, maar bij grijze els is de smaak zachter en bij zwarte els is het zuriger.

Bedankt voor de vergelijking! Hier heb ik dezelfde indruk! Maar zwart lijkt me een beetje geuriger. Hoewel beide geweldig zijn voor thee.

[Linadoc]

LinadocIk herhaalde de thee met een nauwkeurigheid van een percentage, alleen heb ik geen lavendel, ik gaf het percentage aan de basilicum.
Geweldige smaak en prachtige kleur
Ik stel me voor dat er na droge gisting zal zijn

Linochka, is er een al getest recept met een groter percentage els, maar niet 100%? Ik heb er nog steeds veel van

Maar beide elzen zijn niet ver van het huis, het is goed.

Dus ik heb hetzelfde
Ik lachte nog steeds, zeg ik, ik wou dat alle bladeren zo gemakkelijk en snel te verzamelen waren. We hebben het letterlijk meteen getypt. In tegenstelling tot ivan-thee, waarvoor ik dit jaar op brandnetels ter grootte van een man klom

maar er is al een beproefd recept, waarbij er een groter% els is, maar niet 100%?

Maar kijk op deze pagina hierboven, er is 20% els en munt in plaats van lavendel.

Ik heb weer een zeer succesvolle mix gemaakt met Ivan-thee:
Ivan thee 40%
zwarte els 20%
framboos 15%
appelboom 10%
peer 5%
braam 5%
munt 5%

En ik deed hetzelfde, maar ik veranderde het percentage frambozen en appelbomen: appelbomen 15%, frambozen 10%. Erg lekker en aromatisch!
Ik raad niet meer dan 25% els aan, het begint erg bitter te smaken.

Ivan-chai, waarvoor ik dit jaar een brandnetel ter grootte van een man beklom

Hetzelfde! Ook allemaal in brandnetels zo groot als ik, maar wat kun je doen.