Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

[sweet_blondy]

sweet_blondy,

[sweet_blondy]

sweet_blondy, en sommigen zullen een gat graven, toch?

[Radushka]

Radushka, Ik ben bang dat er geen bescherming is tegen ondermijning

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Ik ren om een ​​sapper te kopen!

[Yuri K]

Yuri K, nou je zou wachten op het volgende seizoen of zoiets. daar zie je, het zal groeien

[sweet_blondy]

sweet_blondy,

als je onderweg een paddenstoelenplukker en een theemeester in één persoon tegenkomt

Ik ben het!
.
Dat zou voor Lina zijn in de dichte bossen van Berarus! )))) Van zouden we afslaan
Maar serieus, nu ga ik naar het bos met een mand voor paddenstoelen (voor 20 liter) en vijf of zes zakken voor bladeren, ik neem geen lege mee) ik maak 2-3 ritten tegelijk naar de auto.

kijk hoe mijn vanka groen wordt

Oh, wat een schoonheid! Gefeliciteerd, Zhenechka! Bescherm hem volgend jaar tegen de zon.

Ik verzamel humaan - ik scheur niet, maar haal alleen de bladeren eraf

Voor degenen die er geen spijt van hebben Vonechka's stengel af te snijden, die er veel van hebben en de zaden niet zo belangrijk zijn:
na het maaien in juli begonnen de scheuten van Vanyusha te groeien, verzameld op 27 augustus (50-60 cm hoog) in september en groeiden al boven de band. Er is waar te zwerven)))


Verzameld, met hoofdletter.

[Natalo4-ka]

Natalo4-kahoe mooi Vanya is.
Heb je veel paddenstoelen?

Allochka, bedankt.
Dit jaar is het paddenstoelenseizoen erg lang. In de zin dat ze lang hebben gewacht. Maar nu trekken we de boletus, in 2-3 uur kunnen we honderd of anderhalve boletus nemen, en de boletus en boletus zijn goed! we tellen ze niet mee, er zijn er veel.

Jongens, ik heb een gefermenteerde thee gemaakt van peer- en appelbladeren. Toen ze voor het eerst werd gebrouwen (er gingen enkele dagen voorbij na het drogen), had peerthee een uitgesproken aroma van gedroogde perenvruchten, terwijl appelthee gedroogde appels had. Joy kende geen grenzen. MAAR na een week was deze geur verdwenen. De belangrijkste vraag is: kan het worden opgeslagen? Of moet je het blad invriezen en de thee in kleine porties klaarmaken vlak voor het drinken?
In het begin lette ik niet goed op de appelboom, ik probeerde meer bladeren van minder voorkomende bomen te verzamelen. Maar onlangs heb ik geprobeerd om gedroogde appels toe te voegen aan appelthee (ze voegen zuurheid toe) en kaneelstokjes (het gaat altijd met een appel). Het resultaat is ongelooflijk heerlijke thee. Eerst ruik je de geur van kaneel, daarna verschijnt er een heldere nasmaak van gedroogde appels.

MAAR na een week was deze geur verdwenen. De belangrijkste vraag is: kan het worden opgeslagen?

Raak geen thee aan die voor een lange gisting is verzonden. Wacht een maand. Alles zal zijn)))



Ik las een site met tips voor het bereiden van thee: swoon: Om de thee bijzonder aromatisch te maken, moeten de verzamelde bladeren worden gefermenteerd. Hier is een van de gemakkelijkste manieren om dit te doen:

1. Was de bladeren en leg ze 8-10 uur op een handdoek. Ze zullen dus een beetje vervagen en elastischer worden.
2. Kneed de bladeren in je handpalmen, rol ze als plasticine en knijp krachtig. Dit is de moeilijkste stap in het hele fermentatieproces.
3. Doe de resulterende massa stevig in een pot, sluit het deksel en zet twee dagen onder een zwarte emmer in de zon.
4. Als gevolg hiervan zullen de bladeren van kleur veranderen, donkerder worden dan ze waren. Ze moeten snel drogen. Dit kan in de oven, of in een droge koekenpan.
5. Plaats de volledig droge bladeren in een droge pot en sluit het deksel. De geurige thee is klaar.

Zo eenvoudig blijkt alles te zijn! En we bespreken hier ...

Zo eenvoudig blijkt alles te zijn! En we bespreken hier ...

))))) Was het maar zo simpel))))))

[Karina]

blijkt rechtvaardig te zijn

Ik begrijp dat het praktisch onmogelijk is om het onderwerp te lezen, er is geen tijd, aarzelend ... maar dit alles is voorbij ... en emmers, en fermentatie in iets ... en nog veel meer! Maar per slot van rekening doet iedereen die het doet volgens het recept, dat is versierd. Er zijn wijzigingen, het proces is vereenvoudigd, maar niemand heeft de basisregels geannuleerd.



Karina, goed gedroogde thee ruikt praktisch niet, het aroma verschijnt later.

[Blauwborst]

Blauwborst, Ja!
EN niet zo makkelijk heel anders dan dit recept. Bovendien krijg je met zo'n algoritme misschien helemaal geen thee

Was de bladeren

de gewassen bladeren worden gewoon "zuur" tijdens de verdere verwerking, u zult geluk hebben als ze niet zuur worden (lees beschimmeld).

Dochter!

[Elena]

Elena, Natalo4-ka, Moeder Our en haar dochter, dat begreep je niet Blauwborst in van deze site en citeert het om te laten zien wat er op internet te vinden is. Ze begrijpt perfect dat dit is geschreven door mensen die niet zo veel met het onderwerp bezig zijn. Dus uw opmerkingen verwijzen naar deze "schrijvers"
Karina, meisjes schrijven correct. Laat je thee een paar maanden drogen en de smaak en het aroma komen weer terug.

Warme herfstdagen zijn een uiterst onstabiele natuurlijke toestand in onze regio. Vandaag, morgen of een week +27, en dan meteen uh tot 10 of zelfs lager! Je moet deze heldere september-momenten in je opnemen!
Dus vandaag hebben mijn dochter en ik een hele dag besteed aan een wandeling in de natuur, bessen plukken voor compotes: duindoorn, tuinmeidoorn, braam, vogelkers. Thee was ook niet zonder kruiden en blad, en we kregen ook nog een hele zak munt! 'S Avonds, bijna bij zonsondergang, werden na de festiviteiten handen en gezichten gewassen in het koele water van de Sakmara-rivier. Gelukkig en moe gingen ze naar huis

En ik verzamelde wat bramenblaadjes, ongeveer een pond.Ik heb niets over haar gevonden in de inhoudsopgave, nu is ze verwelkt. Kan ik er thee van zetten?

Hoe verslavend is het! Vandaag waren mijn vriend en ik op de boekenmarkt, plotseling zag ik druiven in een hokje tussen de paviljoens, kaaaak kreunde: "Ahh, druiven! Ik heb de schaar niet gepakt", en mijn vriend "Ugh, je kunt iets bedenken anders!" (daarvoor raapte ik bijna calendula op het gazon op). : girl_haha: Het was hetzelfde voor mij toen ik me liet meeslepen door het maken van zeep en kaarsen - overal was ik op zoek naar wat aangepast kon worden aan de vormen.

vandaag hebben mijn dochter en ik een hele dag besteed aan een wandeling in de natuur

Wat een schoonheid - zowel een dochter als een natuur! Gefeliciteerd met je rijke buit!

En ik verzamelde wat bramenblaadjes, ongeveer een pond.Ik heb niets over haar gevonden in de inhoudsopgave, nu is ze verwelkt. Kan ik er thee van zetten?

Kan. Ga terug op dit forum en zie haar in de mixen. Ik heb het dit seizoen ook gedaan, met een bes.

verzamelde wat bramenblaadjes, ongeveer een pond. Ik heb niets over haar gevonden in de inhoudsopgave, nu is ze verwelkt. Kan ik er thee van zetten?

Kijk in de zoekbalk bovenaan elke pagina.
Dit is hoe ik links heb gevonden hier, hier, hier, hier... Dit is voor een moment.

Ik vond een heel interessant document over thee, gedateerd 1942.
Vermelding van Koporsky-thee in Sovjet-Rusland in het belegerde Leningrad. Er werd een klein boekje gepubliceerd, samengesteld volgens de werken van de professor van het Botanische Instituut Palibin: "Thee en koffie van gecultiveerde en wilde planten uit de regio Leningrad"

[Yuri]

Goed Yuri, een onstuitbare thee-expert. Om zeven uur 's ochtends had hij het verhaal al opgegraven

[Blauwborst]

Blauwborst, Je vergeet het tijdsverschil)) Ik had het al 9, nam mijn dochter mee naar de kleuterschool en ging achter de computer zitten))

Ja?! Allemaal hetzelfde, goed gedaan. Een zeer breed scala aan thee-interesses. ))
En hoe zit het met koffie, behalve van witlof, zeggen ze?

En hoe zit het met koffie, behalve van witlof, zeggen ze?

Ik weet niet hoe ik hier een pdf-bestand moet bijvoegen. In een notendop: van wortelen, paardebloemwortels, haver, eikels. Over het algemeen is dit allemaal bekend, het was alleen dat het document zelf in zijn natuurlijke formaat betoverd))

Yuri, je bent zo'n nieuwsgierige experimentator, er is een kans om de oprichter van de Coffee Gazebo te worden!

Ja ik begrijp het.

Ik las de brieven van de schrijver Viktor Astafiev, dus hij stelde heel vaak de vraag of schoolkinderen kennis zouden maken met eetbare wilde planten. Geef in ons land de honger niet op. Ja, maar heel weinig mensen hebben hem gehoord. Hij was erg blij toen ze elkaar ontmoetten en de kinderen duidelijk over zulke dingen konden vertellen.

[ik li]

ik li, , Ik zal er over nadenken. Ik zal proberen om koffie te maken van witlof, misschien dan

eikels

We hebben hier een recept. Hier is:
Acorn koffie

Misschien weet iemand wat voor soort boom het is?

Ik heb er niet eerder op gelet, maar ze zeggen dat er zwarte bessen zullen zijn. Het lijkt niet op appelbes, de bladeren zijn niet hetzelfde

[ik li]

ik li, het lijkt op een meidoorn
verzameld in het weekend:





er is zoiets
Acorn "koffie" (masterclass) https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395854.0
maar ik ben vooral geïnteresseerd in
Kava (koffiedrank met zeven ingrediënten) https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396561.0

[ik li]

ik li, dit is een meidoornvariëteit. Hij zal niet zwart zijn. Ik heb zelfs een kilo bevroren, maar meestal heb ik aan de mix compotes toegevoegd En de meiden op het forum dat ze er gewoon niet mee doen, tot aan de marshmallow toe

Ik heb nog een vondst. Het wordt nu kouder op straat, ook thuis wordt het blad langer gefermenteerd. Om het fermentatieproces te versnellen, neem ik een grotere kom, giet er warm kraanwater in en zet ik een kleinere kom met bladeren voor fermentatie erin. De geur van de bladeren komt sneller op en ruikt feller. Ik denk dat deze optie mensen kan helpen die geen multikoker hebben. Als het lang duurt om de bladeren te fermenteren, kan het water worden veranderd in een warmer water als het afkoelt.

[KameJIia]

KameJIia, wat is uw temperatuur in de kamer? temper je de bladeren?
wat mij betreft, de temperatuur in de kamer is in ieder geval meer dan 19 - en dit is de minimumvoorwaarde voor het starten van de gisting.
en verharding lost het probleem van lange fermentatie op. Ik fermenteer 3-5 uur en zit niet, ik ruik niet) onmiddellijk om later te drogen)

[KameJIia]

en ik zit niet, ik ruik niet) onmiddellijk om later te drogen)

En wat, zijn er die na fermentatie overbelicht zijn? Trouwens, KameJIia dit is uitgesloten))

KameJIia, hoeveel is uw kamertemperatuur? temper je de bladeren?

Ik heb geen thermometer in mijn kamer, dus ik weet de temperatuur niet, het voelt koel aan.
Ik hard de blaadjes uit, draai ze in een vleesmolen die niet helemaal ontdooid is en de kom ermee heeft lang koud gestaan. In de zomer, bij warm weer, werden de bladeren zelf snel warm, maar hier, zelfs na de vriezer gedurende de eerste twee uur, is er helemaal geen geur, en met warm water is 3 uur fermentatie voldoende voor mij.

[ik li]

Misschien weet iemand wat voor soort boom het is?

ik li, Lelie, dit is een lijsterbes.
Naar mijn mening, gemiddeld.

[sweet_blondy]

Dank je sweet_blondy , Yuri K , Licht u! Een van de wachters zei dat dit een kruising is van lijsterbes met meidoorn, en ja, ze zullen rood zijn. Dus ik denk dat de bladeren in de thee gaan. En over bessen - je moet nadenken

En over bessen - je moet nadenken

En wat valt er dan te denken? In hun compote en alles is kort!

Sorry, de vraag staat niet in dit onderwerp: hoe bereken je het volume van een cijfer als formulier voor brood?

hoe bereken je het volume van een figuur als broodpan?

Het is makkelijk:
lengte x breedte x hoogte = V cm³
1L = 1000 cm³
Bijvoorbeeld 19 cm x 6 cm x 7 cm = 798 cm³, d.w.z. ongeveer 0,8 l: girl_cleanglasses: Voor onregelmatige vormen kan gemakkelijker worden gemaakt. Giet water langs de rand en giet dit water vervolgens in een maatbeker

[sweet_blondy]

Dank je sweet_blondy , Yuri K , Licht u! Een van de wachters zei dat dit een kruising is van lijsterbes met meidoorn, en ja, ze zullen rood zijn. Dus ik denk dat de bladeren in de thee gaan. En over bessen - je moet nadenken

Ik kook graag 1 kg rode lijsterbessen voor 5 minuten. in kokend water en doe op een zeef. Lijsterbessen + 1-2 appels (in blokjes gesneden over een erwt zonder kern, schil optioneel) + 1 kg suikerzand + 200 ml water. Laat het 5 minuten koken en koken. Laat afkoelen na 8-12 uur, kook opnieuw gedurende 5 minuten. En dus 3-5 keer, tot de gewenste consistentie.

En waar is de orgel-leptische beschrijving? We kunnen niet zonder.

We kunnen niet zonder

wij kunnen! Het wordt heerlijk! Met een aroma van lijsterbes, maar zonder bitterheid. Ik hou ook van lijsterbeswijn.

Vertel eens, ik heb voor het eerst thee gemaakt van krentenblaadjes, alles volgens dit recept gedaan.Het aroma bleek delicaat, smakelijk te zijn, maar de theebladeren vielen uiteen, het bleek zo'n grof stof te zijn, als ik het mag zeggen, ik verwerkte de bladeren door een vleesmolen, alles was in eerste instantie prima, maar toen ik het zette op een bakplaat merkte ik dat de massa uiteenviel. Wat is mijn fout? Help alsjeblieft, want ik wil meer doen, de bladeren liggen in de vriezer.

[Liefde,]

Liefde,Lees op de eerste pagina van dit onderwerp hoe aalbessenbladeren zich gedragen. Je hebt geen fout.

Hoop, bedankt.
Ik heb alles gelezen, ik dacht dat er zulke grote losse korrels zouden moeten blijken, die uit een vleesmolen vlogen.
Vandaag ga ik frambozenblaadjes maken, maar ik kan beter de "worstjes" draaien en dan de "slakken" snijden, ik geef de voorkeur als de stukjes bladeren groter zijn.
Ik probeerde thee te zetten, schoonheid en verrukkingen, laat het maar komen.