Acorn "koffie" (masterclass)

Acorn "koffie" (masterclass)

Categorie: Dranken

Ingrediënten
Eikels

Kook methode

• Ik leerde ongeveer 3 jaar geleden over eikel "koffie". Zelf zou ik natuurlijk niet het bos in zijn gegaan, maar voor een kind is het vermaak. Klaar om gebladerte te roeien en de hele dag eikels te verzamelen. Dus het blijkt dat ik het nuttige combineer met het plezierige.) En het nut erin is een koets. Acorn-koffie verschilt qua kleur en smaak niet van echte koffie en overtreft deze zelfs qua voedingswaarde. Artsen bevelen dergelijke koffie ten zeerste aan aan kinderen, zenuw- en hartpatiënten als aanvullend genezend voedsel voor het lichaam.
• Een van de redenen dat eikels geleidelijk aan hun voedingswaarde hebben verloren, ligt blijkbaar in het feit dat ze de glycoside quercitrine en tannines bevatten, die eikels een zekere bitterheid geven. Maar deze bitterheid wordt gemakkelijk weggenomen door verhitting, en onze voorouders wisten dit waarschijnlijk goed.
• Dus laten we beginnen. Verzamel eikels in september-oktober, tot de vorst. We nemen grote, bruine, onbeschadigde eikels. Spoel grondig met water.
• 
• Vervolgens moeten de eikels worden schoongemaakt. Het zal moeilijk zijn om het meteen te doen, hoewel ik een jaar heb schoongemaakt zonder voorafgaande voorbereiding, maar het is moeilijk. Daarom smeren we de eikels op een bakplaat, zetten ze in een voorverwarmde oven op 200C (gemiddeld niveau) en bakken tot de "kabeljauw" verschijnt, letterlijk 10 minuten. Je kunt het een keer mengen. De meeste eikels moeten opengaan. Zelfs als sommigen zichzelf niet hebben onthuld, is het niet eng. Ze zijn sowieso gemakkelijk schoon te maken.
• 
• Snijd vervolgens elke eikel doormidden met een mes, dan weer doormidden en schil deze. Alle zwarte binnenste plekken moeten worden weggesneden. Als de eikels niet erg groot zijn, kun je ze zo laten, als ze groot zijn, snij ze dan af. Het is niet nodig om te malen, zodat tijdens het volgende frituren de kleine stukjes niet verbranden. We verspreiden de eikels in een droog- of oven op 70C en drogen tot ze helemaal droog zijn. Ik vestig uw aandacht op het feit dat u grondig moet drogen. zodat schimmel niet in de toekomst verschijnt.
• 
• Vervolgens schillen we de gedroogde eikels.
• 
• De volgende fase is bakken. Ik heb twee opties geprobeerd. De eerste zit in een gietijzeren pan. Vuur iets boven het gemiddelde, onder constant roeren.
• 
• De tweede optie is in de oven op maximale temperatuur. Ik heb 230C + convectie, met af en toe roeren. De exacte tijd is afhankelijk van uw oven. Het kostte me 15 minuten.
• 
• Ik vond de tweede optie leuker. Grillen is gelijkmatiger, verbrandt niet en hoeft niet constant te roeren. De gereedheid van eikels wordt als volgt bepaald: het moet gemakkelijk in de handen breken. Maar te gaar koken mag niet worden toegestaan. anders verandert alles in stof.
• Vervolgens moet je de eikels in een koffiemolen malen.
• 
• En brouwen met een snelheid van 1 uur. l. in een glas water. Ik heb gebrouwen in twee opties:
• 1. Breng aan de kook op het fornuis, kook 2-3 minuten, laat 10 minuten staan. Afgebeeld is de linker beker. De kleur is meer verzadigd. de smaak is meer "koffie". Ik vond het leuker.
• 2. Giet kokend water over in een Franse pers. Laat 10 minuten intrekken. Afgebeeld is de juiste beker. De kleur is lichter. de smaak is zachter.
• 
• Over het algemeen drink ik met melk en suiker. Erg lekker, aangezien ik geen gewone koffie kan drinken.

Geloof het of niet, ik heb zojuist eikels en viburnum verzameld voor verkenning in het bos. Bedankt, Ksyusha voor het recept! Schitterend ontwerp! U kunt profiteren van enkele foto's. Ik bewonder!
Nou, ik ging het bos in ...

[Ksyusha]

Oh Allemachtig, Ksyusha! En waar ben je eerder geweest met zulke koffie? Dit is wat de besparing zal zijn.
En over het algemeen nu een heel relevant recept (opgelegde sancties).

Kleine kerel, weer een GOEDE MAN! Ik zal het nog niet doen, maar ik zal er een bladwijzer van maken!

Ksyusha, je blijft verbazen!
Ik ga proberen om over eikelkoffie te praten.
Teeeek, meneer, heb ik het dichtstbijzijnde eikenbos?

[Omela]

Omela, bedankt voor de verlichting! Ik wist niet dat eikels als koffie kunnen worden geconsumeerd. ik nam op

Prachtig recept en masterclass! Ik voel me slimmer! Ik zal mijn jongere zeker meenemen naar de koffiebijeenkomst! Bedankt. En op welke leeftijd kunnen kinderen zulke koffie drinken?

Oh, wat interessant!
Het blijkt dat je met verschillende verwerkingsmethoden totaal verschillende resultaten en consumenteneigenschappen kunt krijgen!
Maretak, ga je proberen om van eikels iets anders te maken, aangezien je zulke eikelranden hebt?
En we staan ​​al achter je, voor de pionier!

🔗

Maretak, bedankt voor de masterclass! Morgen gaan we met de kinderen naar het park voor eikels!
Nu kan ik niet slapen totdat ik het probeer! De hamster is weer in mij wakker geworden!

Nou, ik ging het bos in ...

Ze kwam uit het bos, op zijn zachtst gezegd, van streek. Dubov is duisternis. Geen enkele eikel! Ze boog voor elke eik en bad tot elke eik. Niet onder de eiken, niet op de eiken - NIETS. Wat is dit! Klopt het bos niet? En waar kun je eikels zoeken? Nu wil ik deze koffie ...

[Oksan]

Oksannou, wat een nauwgezette werker bent u! Snijd dus de eikels!
Ik heb 3 eikenbomen op de site, eikels zijn er donker van, je hoeft niet naar het bos, alles is onder je voeten! Waarom koffie roeren?

[Omela]

Omela, heel erg bedankt voor zo'n heerlijk drankje en voor de informatieve informatie over het maken van eikelkoffie (ik hou echt van al dat oude Slavische). Ik verzamel ook ingrediënten voor een koffiedrankje (ik heb het van mijn grootmoeder geleerd), maar er zijn zeven ingrediënten, waaronder eikels. Ik ben ook van plan om te experimenteren met drogen, braden en koken. Als alles goed komt, post ik het misschien in HP.

[Ludmila]

Dubov is duisternis. Geen enkele eikel

Ludmila, hebben we dit jaar ook een tekort aan eikels. De schoonmoeder haalt ongeveer eens in de twee weken een zakje op (dit houdt rekening met het feit dat een eik in hun landhuis midden in de tuin groeit), en de linde bloeide dit jaar helemaal niet. . en de sering ook ...

Klasse! En als je ze in de magnetron zet om open te gaan ?? voor een paar minuten?

Wauw, om te vallen en niet op te staan. Hoe kan ik doorgaan naar zo'n prestatie
Ksyusha, je bent zo'n fijne kerel, gewoon een super fijne kerel

[Jachthaven]

Ook hebben we dit jaar een tekort aan eikels.

JachthavenIk woon niet zo ver van de Maretak, maar zo'n verschil zit in natuurlijke verrassingen. Sering en linde bloeiden zeer weelderig. Ik had ooit 3 enorme eiken in mijn tuin. Elk najaar roeiden deze eikels met een schop. En hier zijn er bossen op 100 meter van het dorp en geen eikel ...
Marin, deel je recept. Misschien kan koffie van iets anders worden gemaakt ...

[Olga]

Meisjes, heel erg bedankt voor je aandacht voor het recept !!! Natuurlijk kost het proces tijd, vooral het saaie schoonmaken van eikels, maar het resultaat is de kosten waard.

Maretak, wil je proberen om van eikels iets anders te maken,

Nee, Ol, ik zal me onthouden. Ik bakte al eikelbrood en was niet onder de indruk. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79357.0

Geen enkele eikel

Luda, het is raar .. we hebben zelfs eikels in de stad.

En als je ze in de magnetron zet om open te gaan ?? voor een paar minuten?

Olgatheoretisch is het mogelijk, maar ik heb geen magnetron, dus ik kan niets zeggen over de modi en tijd.

En op welke leeftijd kunnen kinderen zulke koffie drinken?

Ir, Ik weet het niet. De mijne drinkt niets anders dan water. Ik denk, sinds 3. Houd er rekening mee dat eikels worden vastgemaakt .. laat je niet meeslepen.

[Jachthaven]

Ik verzamel ook ingrediënten voor een koffiedrankje (ik herkende het van mijn grootmoeder),

Jachthaven, zal wachten. Ik zal het je nu laten zien. hoe je witloof op de juiste manier oogst.

Ik zal het je nu laten zien. hoe je witloof op de juiste manier oogst

Nou ja, je hebt het ook nodig. Ik heb het al een beetje voorbereid, maar ik zal graag naar verschillende manieren kijken.

Eigenlijk weet ik niet hoe ik het goed moet doen. Ik geef toe dat mijn methode niet correct is. Ik weet het niet. in welke sectie je bij hem moet blijven.

Ik heb hier gepost: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395863.new#new

Dat is het, ik heb al eikels! We fietsten met de jongste en oma naar het park.Mijn moeder heeft ook een klein pakje opgehaald. We hebben in totaal een paar bomen in het park, een hele oude, grote, er zitten veel eikels onder. We zullen het proberen!

[Anya]

Anya, goed gedaan!!! Dit is snelheid !!

Luda, het is raar .. we hebben zelfs eikels in de stad.

Aha, vreemd! Nou, ik zeg, dit is niet het juiste bos ...

[Anya]

Anya, goed gedaan!!! Dit is snelheid !!

Ja, ik ben zoals ik iets wil doen, ik kan het niet. En papa bracht ook 5 emmers druiven voor verwerking. Hier zijn mijn eikels, ik heb niet veel verzameld, ik moet het eerst proberen.


Oh, en witlof? Ga je weer? Hoewel het vlak naast mijn huis groeit.

Ga je weer?

Nee, geen nat. Beter een voorraad eikels inslaan. Groot, goed!

Geweldig bedankt.
We hebben ook geen eikels in het bos, en het is eng om te verzamelen in de stad, er is meer transport dan bladeren aan een boom.
Hier denk ik dat m. B. maak een ritje naar Poesjkin of Pavlovsk, maar er zijn ook veel auto's en het is dicht bij de stad.

Vera, bedankt! Misschien als het niet in de buurt van de wegen is, dan is er niets.

In onze stad liggen eikels onder onze voeten. Maar het is onderweg. Maar ik kan het bos niet in, ik heb mijn been verdraaid. Ik heb de bloemkool uit de koelkast erop gezet, ik wil eikels. Ksenia, ik hoop meer te bellen.

[Larissa]

Larissa, Pas op je hand, Senya.. natuurlijk worden behandeld !! Je kunt het voor de vorst ophalen, maar tegen het weekend zoals + 19C beloven ze het.

[Maretak]

Verbijsterd!
Wat zijn ze mooi, deze eikels! Blozend en barstend op een uitsteeksel - meestal een sprookje.
Directe geschenken van het bos, kostbare geschenken.
Maretak, het is waanzinnig aangenaam dat je deze gaven niet verwaarloost en zulke lekkere en gezonde dingen doet.
De ziel van de masterclass is warm en gezellig, alsof ze zelf zoveel schoonheid had verzameld en van een heerlijke koffie heeft genoten!
Eh, we hebben veel eikels in de Tauridetuin (het was onlangs), maar hij staat midden in de stad en ik ben bang voor veel lood erin, anders hadden ze getypt.
P. s. En ik bleef maar denken, hoe drinken mensen deze koffie (en in verhalen over de oorlog wordt vaak koffie van eikels genoemd), aangezien eikels zelf bitter zijn! En dan gaat het om warmtebehandeling! Leef voor altijd, zoals mijn grootmoeder zegt, leer een eeuw, je zult als een dwaas sterven.
Maar varkens en wilde zwijnen eten ze rauw ... een mysterie

[Anastasia]

Anastasia, Bedankt voor de vriendelijke woorden. Eeeeh, het is moeilijk voor de inwoners van de metropool. Nergens om eikels mee te nemen.

Maar varkens en wilde zwijnen eten ze rauw ... een mysterie

Nee, mensen kunnen niet rauw eten !!! Ik heb het op internet gelezen.

en ik bleef maar denken: hoe drinken mensen deze koffie?

Ik ontmoette de informatie dat eikels worden toegevoegd aan bijna alle oploskoffie, en ook gemalen koffie (ik vraag me af waar ze ze in zulke hoeveelheden vandaan halen?) Een dame die in een groot bedrijf werkte dat koffie verkoopt, deelde deze informatie. Dit wordt natuurlijk niet aangegeven in de compositie. Het is dus waarschijnlijk dat als we koffie kopen, we er niet alleen voor betalen, maar ook voor de eikels.
P.S. waarvoor ik de oude heb gekocht, waarvoor ik verkoop ...

[Maretak]

Klasse! En als je ze in de magnetron zet om open te gaan ?? voor een paar minuten?

Ik zou dergelijke experimenten niet uitvoeren. Er zit veel vocht in de eikels - het kan schokken - mama maakt zich geen zorgen. Deze ervaring raakte me heel scherp. Mijn ex-schoonmoeder is een persoon, op zijn zachtst gezegd, heel zuinig, maar wat is er - een regelrechte smurrie! Iemand vertelde haar dat eikels en kastanjes kunnen worden gebruikt om de kachel te verwarmen - gooi een paar schepjes op de hete kolen en ze blijven heel lang warm. Ze dwaalde geweldig het bos in, pakte een paar zakken van de een en de ander (spaarzaam, verdomme) Hij draaide de kachel eng, scheuren gingen helemaal naar de zolder, en dit was midden in de winter
EN Maretak Ik bewonder constant! Met zo'n meester zijn geen sancties verschrikkelijk! Zelf ben ik soms creatief, maar voor jou, mijn liefste, ben ik heel ver weg!

Oh, Tan, het is goed dat ik over Mikra schreef! Ik heb de mijne lang geleden weggegooid. En creativiteit, ja, in ons dorp zeggen ze: een slecht hoofd geeft geen rust.)))

Ik dacht gewoon - in de oven kun je de deur gewoon een beetje openen, en de extra stoom komt eruit, maar met een micra zal zo'n nummer niet werken! Waarom heb je die van jou weggegooid? Ik ben nergens zonder haar! De oude was bedekt met een koperen kom, omdat ze overwogen om mij te repareren - ik liet het aan die reparateur over en kocht voor mezelf een nieuwe met dat geld.'S Morgens - genade, om 5 uur' s ochtends voel ik me helemaal niet aangetrokken tot culinaire hoogstandjes, dus kook ik 's avonds (bijna altijd) ontbijt, en' s morgens, ik één oog openend, warm ik het op in een micron en voed mijn man Nou, ik smelt chocolade, ik maak er verschillende glazuren in, roomcustard - om niet boven het fornuis te gaan staan, raakte ik gewend aan het koken van kaas - ik herinner me niet alles

Gisteren heb ik gecalcineerd in Princesk, in twee tabbladen, niet allemaal geopend, maar normaal schoongemaakt. Ik aarzelde om de oven aan te zetten. Aan het einde heb ik hem geopend, alle stoom is verdampt. Eerst was ik bang, ik dacht dat ik zou schieten, bedekte het met papier en trok het toen uit.

banketbakkersroom - om niet boven het fornuis te staan

Ik vind het heerlijk om er een crème in te maken, het is zo gemakkelijk, bedankt wie het heeft gevraagd.

Nee, ik heb er niets in gedaan, ik heb het gewoon opgewarmd. Ik heb het weggegooid omdat het brak. Afgesloten met een glas melk en kon niet openen. En ik heb er nooit spijt van gehad. 'S Ochtends hebben we warme pap gemaakt van langzame meren.) Ik verwarm melk in een cappuccinomaker, smelt chocolade in een melkkoker op het fornuis. Ik heb een tafelblad met enkele brander.

[Anya]

Anya, jij dappere dame! Iemand schreef onlangs over kastanjes (die eetbaar zijn) in de micra - het blies geweldig!

[Scarlett]

Scarlett, annnushka27, kan ik alleen niet weten hoe, nou vertel me over de banketbakkersroom in de magnetron !!!

[Maretak]

Ik hoop dat sterk Maretak we zullen niet worden achtervolgd door overstromingen - maar ze is aardig, ik weet het (smileygezicht). Tanyush, Ik klop de dooiers met een garde met suiker, voeg bloem toe, vermaal en verdun onmiddellijk met melk (alles met het oog, maar je kunt ook volgens het recept - het hoofdprincipe van de bereiding) - en een paar minuten in de micron , haalde het eruit, klopte het weer lichtjes met een garde - en zo verschillende keren tot de gewenste dikte en tot de geur van rauwe bloem verdwijnt, voeg dan vanille toe

[Scarlett]

Scarlett, Tanyusha, bedankt! En ik leerde over koffie, tegelijkertijd over de room! Maretak, Het spijt me!

Ik ga niet jagen, ik heb het nog steeds druk .. Lenka heeft haar houwitser blootgelegd in het volgende onderwerp, het is nodig om de verdediging te behouden.)

En ik schaam me zelfs om te schrijven dat ik het erin heb gedroogd ... Nou, oké ... Stenen en aarde ... Gedesinfecteerd ... Voor het verplanten van kamerbloemen. Niets, weerstaan, niet geschoten ...

Nou, hier ben ik nu met eikels. Ik typte, waste ...

zijn nu in de oven

[Anya]

Anya, Super goed! Heb je ze niet gesneden? Ik kan het niet zien op mijn telefoon. Ik wacht op indrukken.)

Maar dat ben ik niet, Anya! Ik zal je een zak met eikels moeten dragen. Als je hier komt, vergeet ze dan niet te pakken. ALSTUBLIEFT!

Ik zal je een zak met eikels moeten dragen. Als je hier komt

Lyudochka, natuurlijk, ik breng het, als ik me klaarmaak ... De baby is nog steeds ziek en haar man werkt, maar ik kan er niet alleen komen. Dus zodra ik me klaarmaak, zal ik het brengen)))

Heb je ze niet gesneden?

Ksyusha, ik heb het nog niet gesneden. Ik heb het net opgewarmd, maar nu haal ik de huid eraf en snijd het

Lyudochka, natuurlijk breng ik het als ik me klaarmaak ...

Bedankt, Anya! Ik wist dit ...
Word daar beter. Ze kwamen ook met - om ziek te worden ...
En kom, zelfs zonder eikels ... ik ben altijd blij je te zien ...